Branza topita facuta in casa

septembrie 24, 2013La cratita, La gramadabranza topita de casa, branza topita facuta din branza de vaci, branza topita sanatoasa, cum se face branza topita, cum se face branza topita in casa, pachetel de scoala, reteta branza topita, reteta branza topita facuta in casa, reteta cu branza

Exista cineva caruia nu-i place branza topita? Daca se arata careva si zice ca lui nu-i place branza topita il cred, dar sunt sigura ca nu exista copil, care sa refuze un sandwich cu branza topita. Dar branza topita din comert este o bomba plina de diverse E-uri, M-euri si alte litere plus toate soiurile de potentiatoare de gust. Cum eu refuz sa dau banii pe asa ceva, ori nu am branza topita in frigider, ori fac branza topita in casa. Chiar daca este muuult mai simplu sa cumperi o cutie cu 8 triunghiuri de branza eu spun ca nici obtinerea de branza topita in casa nu este conditionata de niste studii de bucatareala. Plus ca 1 kg de branza topita ajunge la cost la mai putin decat costa 2 cutii de branza din comert. Asadar, la treaba! Avem nevoie de 1 kg de branza de vaci, 25 g unt, 2 lingurite de sare si 2 lingurite de bicarbonat. Branza de vaci se lasa la scurs intr-o strecuratoare sa lase cat se poate de mult din zer. Apoi se pune intr-un castron, se adauga 2 lingurite de sare si 2 lingurite de bicarbonat si se amesteca bine. Se pune castronul la frigider pentru 2 ore cel putin. Dupa ce a stat branza la rece, se pune pe foc o cratita cu apa si cand fierbe apa se pune deasupra alta cratita pentru a crea un efect de bain-marie. In cratita de deasupra se pune untul sa se topeasca si cand untul este topit se adauga si branza. Toata compozitia se amesteca si se tine pe foc (amestecand continuu) vreo 10-15 minute pana ajunge la consistenta unei smantani subtire. Se toarna apoi compozitia fierbinte in niste castroane sau caserole si dupa ce se racoreste putin se baga la frigider sa se intareasca. daca vreti sa nu faca crusta trebuie ca recipientele sa fie acoperite cu ceva (capac, folie alimentara). Pentru un gust mai special, cu 1 minut inainte sa opriti focul puteti adauga boia de ardei, sau chimen, sau marar uscattotul dupa gust. Eu azi am facut branza topita simpla iar in 1/3 din branza am adaugat boia de ardei dulce.