Zacusca cu ciuperci Zacusca cu ciuperci printeaza cu poze printeaza fara poze Comment / View comments 49 Share on twitter Share

on myspace Share on email More Sharing Services Nota 5 (9 voturi) ***** Am promis sa fac zacusca anul acesta neaparat - am tot scototcit internetu l, vroiam sa fac una mai deosebita, m-am cam saturat de cea clasica cu vinete si ardei. Si am gasit, pe unul din site-urile cele mai calitative de retete culina re din Romania www.e-retete.ro. Mi-a placut foarte mult reteta, se prepara destu l de simplu, legumele nu trebuiesc coapte, doar repede se dau prin masina de toc at. Am facut doar din jumatate din cantitatea de ingrediente, pentru ca nu am avut c eaun sau cratita in care sa incapa mai mult de 3-4 litrti de zacusca. Mi-au iesi t 10 borcane de 300ml plus un bol pt degustare si poze. A fost foarte buna, deli cioasa, mai ales dupa ce s-a racit bine la frigider. Recomand cu incredere. Ingrediente Gogosari rosii 15 buc Ardei gras galben 10 buc Ceapa alba 6 buc Bulion de rosii 500 ml sau rosii date prin masina de tocat sau rosii pasate Ciuperci albe proaspete 1.5 kg sau 1 kg de ciuperci din conserva Ulei de floarea soarelui 500 ml eu am pus mai putin, vreo 200ml Sare 2 linguri Ardei iute 1 buc puneti daca va place mai iute, eu nu am pus pentru ca nu suntem amatori de manca re picanta Pasi de urmat 1 Ciupercile le spalati si le puneti la fiert, cand incep sa fiarba le lasati 10 m in si apoi le scurgeti bine de apa. Zacusca cu ciuperci - Pas 1 2 Apoi le caliti un pic in ulei, sa scada apa si sa se rumeneasca. Le puneti intro sita si le lasati sa se scurga de ulei. Zacusca cu ciuperci - Pas 2 3 Si in final, le dati prin masina de tocat. Zacusca cu ciuperci - Pas 3 4

Gogosarii le spalati, curatati si la fel le dati prin masina de tocat, apoi le p uneti intr-o sita sa se scurga bine de suc. Zacusca cu ciuperci - Pas 4 5 Urmeaza ardeii, la fel, spalati, curatati si dati prin masina de tocat. Le-am pu s si pe ei la scurs in sita. Zacusca cu ciuperci - Pas 5 6 Si ultima este ceapa. O curatati, spalati si dati prin masina de tocat. Zacusca cu ciuperci - Pas 6 7 Si acum avem toate legumele pregatite si incepem sa preparam zacusca efectiv. Se toarna uleiul intr-un ceaun, cratita sau tigaie adanca. Cand se incalzeste, a daugati ceapa si sarea, amestecati periodic si lasati pana se rumeneste, se inmo aie si se evapora lichidul din ea. Zacusca cu ciuperci - Pas 7 8 Apoi adaugati la ceapa gogosarii si ardeii dati prin masina de tocat si scursi d e suc. Sucul il pastrati pana la un alt pas. Zacusca cu ciuperci - Pas 8 9 Si acum putina rabdare - va trebui sa lasati sa se caleasca bine toate astea, ca m 1 ora, pana vedeti ca se ridica uleiul la suprafata, se vede ca se schimba cul oarea si se face mai moale, mai apetisanta. Amestecati periodic si lasati sa fi arba la foc mediu. Zacusca cu ciuperci - Pas 9 10 Cand vedeti ca este cam gata compozitia de mai sus, pregatiti bulionul de rosii. Se fierbe intr-o cratita bulionul si sucul lasat de gogosari si ardei. Asta pen tru ca atunci cand le adaugati in tigaie sa nu-si schimbe zacusca temepratura. Zacusca cu ciuperci - Pas 10 11 Turnati bulionul si sucul de gogosari, amestecati bine si lasati sa mai fiarba t otul inca 20-30 de min la foc mediu. Zacusca cu ciuperci - Pas 11 12 Dupa acest timp adaugati ciupercile tocate, amestecati bine si lasati sa fiarba domol toata compozitia. Eu am lasat sa fiarba cam 1.5 ore, pentru ca imi palce z acusca mai groasa, nu prea lichida, sa pot s-o mananc usor pe paine. Lasati un p ic de zacusca la racit, si vedeti daca mai trebuie adaugata sare. Potriviti dupa gustul vostru. Zacusca cu ciuperci - Pas 12

13 Pregatiti borcanele, le spalati si le puneti pentru 15-20 de min la cuptor sa se usuce bine si sa se sterilizeze. Zacusca cu ciuperci - Pas 13 14 Umpleti borcanele cu zacusca, puneti la urma aspirina, ca sa fie sigur fara prob leme la iarna. Eu pun cam 1/4 de pastila la un borcan de 300ml, calculez de obic ei 1 pastila la 1 litru de lichid. Deci in functie de ce fel de borcane folositi , calculati proportia. Zacusca cu ciuperci - Pas 14 15 Capsati borcanele bine, sa nu lase aer si le lasati sa se raceasca complet. Aici vedeti toate cele 10 borcane pe care le-am facut. Zacusca cu ciuperci - Pas 15 16 Este delicioasa rece, pe paine - eu am mancat-o langa un pate de linte - super gustos! Multumesc mult Ioana pentru aceasta reteta superba. Pofta Buna! Zacusca cu ciuperci - Pas 16 Cantitate: 10 buc (10 borcane de 300 ml) Timp de preparare: 120 min Dificultate: dificil Timp total de pregatire: 120 min Sursa: www.e-retete.ro