Istoria romului nc din fraged pruncie omenirea a descoperit n trestia de zahr o metod sigur de a se simi bine.

Anticii indienii i chinezi sigur scoteau alcool din tulpinile dulci; n Malaezia, vrsta vinului de trestie de zahr se socotete n milenii. Prin secolul14, Marco Polo a ludat o butur din trestie de zahr care i-a fost servit n Iran. Strmoul direct al romului a aprut pe plantaiile de trestie de zahr din Caraibe prin secolul 17. Sclavii de aici au descoperit c puteau scpa de grijile zilnice dac fermentau melasa cu ap. Primele romuri erau foarte aspre, greu de but, i de aceea purtau porecla de Kill-Devil, mai rele dect diavolul. Prin asprimea i tria sa, romul timpuriu i provoca pe consumatorii fideli la petreceri slbatice, extrem de zgomotoase. Aceste chefuri-monstru erau numite n argoul englezesc rumbustion sau rumbullion (zarv, scandal). Prin prescurtare, s-a ajuns la rum. Odat descoperit n Caraibe, romul a ajuns repede n America, unde a devenit o mare afacere. n New England, se producea suficient rom pentru ca fiecare suflet s aib parte de 14 litri de butur alcoolic pe an. Mai mult, romul din Rhode Island a ajuns s fie folosit drept moned de schimb, n paralel cu aurul. Nevoia de zahr i de melas pentru producerea de rom a dus la apariia temutului triunghi al scavilor. Mai nti melasa era dus n New England i schimbat pe rom. Romul era dus apoi n Africa de Vest i dat pe sclavi. n final, milioane de africani au fost dui n Caraibe, n America de Sud sau n coloniile americane ca s lucreze pe plantaiile de trestie de zahr.

Fiecare pirat cu romul lui De comerul cu rom se ocupau i infamii privateers pirai cu aprobare de la guvernul rii de batin s atace corbiile statelor inamice. Faimos e Francis Drake, nnobilat cu titlul de Sir pentru tlhrii la oceanul mare.Dragostea dintre marinari i rom a nceput n 1655, cnd englezii au cucerit Jamaica. Abundena de rom i-a fcut pe cpitani s le dea mateloilor raia zilnic de alcool sub form de rom, n loc de brandy. De-abia n 1970 a renunat Marina Britanic la acest obicei, dei n zilele de srbtoare marinarii englezi tot mai primesc vechea porie de rom. Snge i rom de la amiralul Nelson Celebra victorie de la Trafalgar a adus faima, dar i moartea amiralului Nelson, rpus de rnile cptate n lupt. Corpul su a fost conservat ntr-un butoi de rom, pentru a rezista pn n Anglia, unde s fie nmormntat cretinete.Marinarii ns au gurit butoiul i au but att romul, ct i sngele comandantului. De aceea, marinarii britanici numesc azi cu drag romul sngele lui Nelson. Astzi, romul curge n valuri din Caraibe pn n America de Sud, Statele Unite i Australia. Productorii i-au rafinat oferta i au scos romuri de mare valoare, care se lupt nemilos pentru favorurile cunosctorilor cu Scotch-urile scoiene i cognac-urile franuzeti.

Cum se face romul Romul i datoreaz existena trestiei de zahr, mai exact melasei fcute din aceast plant. Substana foarte dulce e amestecat cu ap i lsat s fermenteze, o zi pentru romurile mai light, cteva sptmni pentru cele mai corpolente i aromate. Dup aceea, amestecul fermentat de ap i melas e distilat. Productorii de rom alb (light) folosesc cel mai des coloane de distilare. Romurile mai aromate, mai heavy sunt distilate n alambicuri tradiionale, asemeni coniacului i whisky-ului. Acest metod de producie permite mult mai multor substane aromate din melas s ajung n alcoolul distilat. Melasa, mama romului Pentru extragerea zahrului, tulpinile de trestie sunt zdrobite bine, sucul rezultat e fiert, iar cristalele de zahr sunt extrase prin centrifugare. Produsul secundar al acestei operaiuni e melasa, un lichid gros ca mierea, nchis la culoare i foarte dulce. Rom pentru ngeri Dup distilare, romul ajunge la nvechit n butoaie de stejar sau tancuri de inox. ns n cldura de la tropice, pierderile prin evaporare numite partea ngerilor ajung i la 10% pe an, nu 2% ca n Scoia sau Frana. De aceea, distilatele stau puin n butoaie, cel mai adesea pn n trei ani. Romurile de 25 de ani, cum ar fi cele din Guyana, sunt rariti extrem de apreciate. n faza de blending, diverse distilate sunt amestecate pentru a se obine un rom de calitate constant. Pentru a-i intensifica parfumul sau culoarea, productorii pot pune n rom caramel, mirodenii i felurite arome de fructe.

Cum se bea romul Romul se servete: Asemanator unui brandy, romul este mult mai savuros, atunci cand este servit la temperatura camerei. Tinut deasupra unei flacari, i se poate elimina alcoolul si romul va avea o aroma artificiala. In prezent, romul se serveste imbogatit cu diverse fructe, in general, sub forma de cocktail, dupa cina.

La rom, regula e simpl: cu ct e mai nchis la culoare, cu att e mai bine s nu-l diluezi.

Romul alb este perfect pentru orice cocktail. Combin-l cu suc de lmie, suc de

portocale sau cola, spune-i mixului Mojito, Pina Colada sau Mai Tai i o s ai butur revigorant, ideal pentru clubber-ul nfierbntat. Mixologitii toarn i rom auriu n paharele lor simandicoase, pentru a profita de aroma lui mai pregant. Din fericire, nu se ating de romurile dark i de cele premium, nvechite, care se beau doar seci, cel mult cu un cub de ghea. Prin aceste romuri nobile dau ns iama buctrii, care se nghesuie s-i parfumeze reetele cu aromele lor alese. Tipuri de rom Fiind produs mai ales n ri tropicale, mai relaxate, romul nu e guvernat de legi att de stricte precum, s zicem, coniacul. De aceea, clasificarea e oarecum empiric, n funcie mai ales de culoare i de pregnana aromei. tipuri de romRomul alb sau light e cel mai neutru tip de rom. n afar de dulceaa caracteristic, romul alb nu prea are alte arome, ceea cel face perfect pentru cocktail-uri. Chiar i culoarea vag-armie dobndit n timpul scurtei nvechiri n butoaie de stejar este eliminat filtrndu-se romul prin crbune nainte de mbuteliere. Romurile aurii sunt numite i amber rums. De o corpolen medie, ele au petrecut civa ani n butoaie de stejar. Aici, au devenit fine i plcute la gust, fr muctura specific alcoolului proaspt distilat. Caramelul e la el acas n dark rum, mult mai aromat dect romurile albe sau aurii. Datorit distilrii tradiionale n alambicuri simple, romurile ntunecate au i puternice arome de mirodenii sau melas. Rom pentru cocktail-uri Un tip de rom aprut odat cu mixologia modern este romul aromat. Acesta e mbogit cu diverse mirodenii sau extracte de fructe i face minuni n orice cocktail tropical. Cel mai nobil rom este numit aejo sau age-dated (de vrst atestat). El este produs mai ales n distilerii foarte mici, artizanale, care distileaz rom cu mare atenie, din trestie de zahr premiant. Vrsta care apare pe etichet este a celui mai tnr rom din cupaj, dar sticla poate s conin i licori mult mai vechi. tipuri de romDe unde vine romul Romul e rege n insulele din Caraibe, mari cultivatoare de trestie de zahr. Cele mai faimoase sunt romurile de Jamaica, Barbados, Cuba, Martinica, Guyana i Puerto Rico. Rom se mai produce i n Brazilia (celebra cachaca, romul nenvechit folosit pentru caipirinha), Statele Unite sau Australia.

Exemple de rom

Romul 10 Cane se face numai din sucul proaspt presat din trestia de zahr (majoritatea celorlalte romuri folosesc melasa, un produs secundar rmas dup extragerea zahrului din sucul de trestie). n consecin, romul auriu din Trinidad este unul dintre cele mai rafinate din lume. La fineea lui contribuie distilarea n alambicuri mici cu nclzire direct (de tipul celor folosite pentru coniac sau whisky) i cele ase luni de nvechire n butoaie de stejar franuzesc.

Capitan Morgan(250 lei) - este un rom 100% Jamaica , care s eobtine in urma amestecarii de melasa, apa, mal i drojdie n cazane special.(butoaie de stejar)

Havana Club(260 lei) este unul din romurile cele mai cunoscute n lume. Havana Club este unicul rom produs n Cuba. Toate romurile Havana Club sunt nvechite n butoaie de stejar, n cel mai pur stil cubanez. Mai sunt: Havana Club Anejo Blanco. Este un rom perfect pentru mixuri. Uor de baut i amestecat dar i aromatic, acest rom are o tent proaspat, cu note de vanilie i ciree coapte. Gustul este fructat i este o baz perfecta pentru Mojito sau Cuba Libre.

Havana Club Anejo Especial este un rom auriu premium. Este un amestec de romuri vechi i noi, dar nu mai puin de 5 ani mturate n butoaie de stejar. Are o aroma reminiscent de zahr de trestie, cu accente de miere, vanilie i scorioar. Havana Club Anejo 7 Anos Este cel mai prestigios rom cubanez. Are culoarea mahonului. Este un amestec de romuri vechi, nvechite minimum 7 ani. Havana Club Anejo 7 Anos are un buchet intens, cu note de cedru i tabac i finsh de fructe caramelizate. Anual, la nivel mondial, se comercializeaz peste peste 18 milioane de litri.

Barcardi superior(280lei) , un rom alb care-i dobindete fineea dup nvechirea n butoaie de stejar i dou filtrri prin crbine. Acest rom se gsete i n variante aromate cu lmie, mandarine, zmeur, mr, nuc de cocos, cpini , pepene i piersici. Bacardi Gold este un rom auriu care mpletete fineea vaniliei cu tonurile de mirodenii i fructe tropicale, totul nvluit n nuane de stejar. Barcardi Anejo, romul nscut n Cuba intr n liga celor mai nobile distillate din trestie de zahar. Acest rom uor e nvechit trei ani pentru a-i dobindi fineea specific casei Bacardi. Bacardi Solera este alt rom nobil imbuteliat doar din cele mai alese butoaie care au stat chiar i trei ani prin pivniele de minuntii ale companiei. Datorita aromei unice si calitatii extraordinare, romul STROH(450lei) a generat in cei 170 de ani de cand exista pe piata o mare comunitate de prieteni. Odata cu trecerea anilor, STROH devine un simbol al Austriei pe intreg mapamondul fiind prezent in peste 30 de tari. Gustul special si concentratia alcoolica de 80% vol./alc fac din STROH o bautura unica, fie ca este consumat in Alpii elvetieni sau in savana africana, el ramane inconfundabil The Spirit of Austria .

Cuprins:

Istoria romului Cum se face romul Cum se bea romul Tipuri de rom Exemple de rom

Referat la merceologie pe tema: Romul

Efectuat: Vornicescu tefan Controlat: Prodan Mihai