In primul rand tr.

sa-ti cumperi cereale si seminte de tot felul( pe care le vei folosi la salate, fie ca le vei inmuia in prealabil cateva ore, fie nu. Important este sa folosesti seminte si cereale in cazul in care aportul de proteina animala este mai scazut.

Iti reamintesc ca ar fi bine sa reduci, chiar sa renunti la branza grasa, iaurturi, lapte, la carnea de vita, porc, pui, lasand carnea alba de peste sau de curcan, pe care o poti consuma langa o salata, la pranz sau la cina. La masa de peste nu vor mai fi si cereale sau alte proteine, doar salata.

Micul dejun poate fi compus din fructe. sau

Laptele de migdale sau de susan il poti folosi la micul dejun in combinatie cu cereale integrale: orz, ovaz, secara, fulgi de drojdie, de grau incoltit Se prepara astfel: O cana de migdale puse la inmuiat de seara(sau cana de seminte de susan- nu tr. inmuiat decat o ora), se scurg de apa, se pun in blender impreuna cu 1l de apa sau 1,5 l apa(in fc de cat de concentrat vrei sa fie laptele)+4-5 curmale fara samburi, se mai poate

adauga lingurita se scortisoara sau vanilie, putina miere sau sirop de artar., se mixeaza cateva min, apoi de strecoara si gata laptele.

Pt pranz sau cina: Avem intotdeauna o salata: de varza, asortata(rosii, castraveti, dovlecel, ardei, ceapa, sau salata de ardei copti, sau salata de vinete, salata de rosii, in care adaugam cateva lingurite de seminte(fl. soarelui, dovleac, caju, alune, migdale-fulgi sau maruntite, alune de padure, nuci, seminte de susan alb, negru sau auriu, de in-rasnite pe loc, seminte de pin) Salata de cruditati 2, 3 morcovi telina poate sa fie mare sau mica 3 pastarnac 1 mar 1 radacina patrunjel maioneza de avocado (e mai cremoasa)

Toate se dau pe razatoarea cu zimti mai mari si se amesteca cu maioneza. E delicioasa, si are gust foarte deosebit. Se poate pastra cu incredere in frigider pentru cateva zile, intr-un vas de sticla sau emailat, cu capac. Salata de primavara 2 2 maini bune de spanac 2, 3 frunze papadie (optional) 1 capatana salata 1 mana de loboda (optional) 1 cana quinoa*inmuiata de cu seara avocado feliute sau ulei masline zeama lamaie si sare dupa gust

diverse plantute* mici de diverse feluri de salata, macris, etc.

Salata asortata 1 morcov mare razuit 1 ardei (optional) 1 castravete capatana de varza razuita 1 legatura ridichi o mana alfalfa (plante mici de lucerna) zeama lamaie 1 Lg ulei masline sare

Salata de avocado 1 cana grau inmuiat pentru 2 zile 1 avocado pasta

1 ceapa verde sau o ceapa mica uscata 1 ardei mic cuburi 2 rosii 1 pastarnac razuit 1 legatura ridichi 2 cuburi de telina razuita, asa dupa ochi 3 Lg zeama lamaie Sare

Salata de alge marine(din plafar) se spala bine in mai multe ape, se lasa 1,2 h la inmuiat

se adauga rosii, ardei rosu, galben, protocaliu, dovlecel, morcov, usturoi, sos de soia, ulei de masline, de fl soarelui, de in sau de dovleac, seminte de susan Salata greceasca 4 portii gust) Dressing pentru salate (Tahini*) cana seminte susan sucul de la 1 lamaie 2 Lg ulei masline presat la rece 2 catei usturoi sare 3 rosii mari felii 2, 3 buchetele de conopida cruda, bine spalata si maruntita (e foarte buna la cateva crengute de marar tocat 1 salata tocata 1 catel usturoi zeama lamaie sare ulei de masline

Semintele de susan se inmoaie pentru 1h, dupa care se pun in blender pana la omogenizare cu toate celelalte ingrediente. *Tahini este de fapt pasta facuta din seminte de susan, putin amaruie insa este superba pentru hummus (pateu) sau ca dressing.

Langa salata putem avea: Carne de peste sau ocazional fructe de mare, sau carne de curcan sau -Orez integral fiert in care am pus sos de soia, ulei de masline, cateva nuci, sare, condimente -Hrisca preparata asemanator -Mei 100 g mei fiert la slow cooker sau la aburi * 1 lingura psyllium 1 ardei rosu un catel usturoi 1 lingurita ulei sare dupa gust 1 pahar apa

Meiul se inmoaie timp de o noapte si se fierbe la foc mic. Toate se dau in blender si in cateva minute avem un pateu super pufos si delicios. -Quinoua -Bulgur -Cus-cus -Naut -Cartofi albi, roz sau rosii -copti sau fierti( se pot manca cu putin unt sau ulei de masline si busuioc) -Mancare de linte -Fasole rosie, neagra sau alba, fiarta, cu ceapa rosie, otet de mere si ulei de masline, de dovleac, de susan de fl. Soarelui preset la rece -Ciuperci la gratar sau o mancarica de ciuperci(fara smantana)

-Fasolica pastai, fideluta fiarta, cu seminte, sos de soia, ulei si condimente; poti adauga si agrise care sunt usor acrisoare( eu le folosesc in mai toate salatele mele) -paste integrale cu sos se rosii, busuioc, sau cu ulei de masline -guacamole(avocado, rosii, ceapa, usturoi, lamiae, sare- se mixeaza in blender si se mai adauga o rosie taiata cubulete) Se serveste pe felii de rosii, de ardei, dovlecel sau pe biscuiti integrali

Salata de icre din seminte chia 75 g seminte chia bej sau negre 100 ml apa sare dupa gust zeama de la jumatate de lamaie 1 ceapa mica tocata 75 ml ulei

Semintele de chia le-am adaugat in cei 100 ml de apa peste care am presarat zeama de lamaie si sarea. Am amestecat continuu, iar dupa 2-3 minute de amestecat totul s-a transformat intr-o pasta gelatinoasa. Am adaugat uleiul si ceapa si am amestecat pana totul s-a incorporat perfect. Despre semintel de chia stim:

Contin de 5 ori mai mult calciu decat laptele (plus boron care ajuta calciul sa se transfere in oase). Contin de 3 ori mai multi antioxidanti decat afinele. Contin de 3 ori mai mult fier decat spanacul. Contin de 3 ori mai multa fibra decat ovazul. Contin de 2 ori mai multe proteine decat orice fel de fasole, samanta sau cereala. Sunt o sursa completa de proteine, avand toti amino-acizii esentiali care sunt prezenti intr-o forma extrem de usor de digerat. Contin de 2 ori mai mult potasiu decat bananele.

Contin mai multa omega 3 decat semintele de in si nu se rancezesc.

Salata de varza rosie cu sprouts capatana varza rosie capatana varza alba 2 linguri sprouts de ridiche 3-4 linguri sprouts de schinduf 3-4 linguri sprouts de trifoi zeama de la jumatate de lamaie 4-5 linguri ulei de masline presat la rece 3 lg fulgi de drojdie inactiva (optional) sare de mare neiodata

Pateu de dovlecei 1 dovlecel mic taiat marunt (se curata de coaja) 1 vf cutit pasta de tahini (opt) zeama de la lamaie 1 Lg ulei masline/fl. soarelui presat la rece (gustati inainte sa nu fie amar) 2 catei usturoi 1 Lg verdeturi, cimbru si patrunjel tocat 1 lg paprika sare dupa gust

Toate ingredientele se vor blendui timp de 2 minute. Are un gust delicios, dulceag iar ingredientele se pot schimba in functie de preferinte. Vara in functie de calitatea dovlecelului ar putea iesi foarte moale. Adauga jumatate de dovlecel, iar la final daca nu e prea lichid se va adauga si restul. Sunt cazuri cand coaja este

amara, chiar daca stim ca ea contine multe minerale va fi suparatoare la gust si va trebui indepartata. Se poate pastra in frigider timp de 2-3 h.

Chiftele din conopida(fara foc) 1 conopida mica cruda zeama de la jumate lamaie 100 g seminte de in inmuiate timp de 2h 200 g faina* de nuca sau pulpa ramasa de la laptele de migdale 50 g de fulgi drojdie inactiva* 50 g tarate de psyllium sare dupa gust 50 g de ulei

Pentru tavalit 200 g faina de nuca macinata

* Atentie, fulgii de drojdie, nu sunt acele granule gasite la pliculete pentru cresterea aluatului. Sunt chiar fulgi precum cei de cartofi, de drojdie inactivata. * Faina de nuci/seminte se prepara in robot sau in rasnita de cafea. Toate ingrediente se amesteca in robot si se lasa 5 minute sa se patrunda. Vara compozitia aceasta va fi mai lichida, din cauza ca toate sunt mai bine hidratate decat iarna. Compozitia se va lasa la scurs intr-o sita emailata sau se va stoarce cu mana. Daca tot nu s-a inchegat, atunci se va mai adauga inca o cana de faina de nuci sau faina din seminte de floarea soarelui. Se formeaza chiftelutele dupa care se dau prin faina de nuca lasata pentru final. Hummus 200 g naut incoltit si fiert 1 lingurita tahini sau seminte de susan integrale zeama de la jumatate de lamaie

4-5 catei usturoi sare dupa gust 150 ml apa 1 lingurita boia de ardei dulce

Toate se mixeaza in blender pana devin o pasta. Supa crema de linte kg de linte rosie 3 litri de apa 1 ceapa mica 2 morcovi mici

Supa de alge marine 10 g alge marine asortate uscate sau in sare 50 g pasta de alge (irish moss) optional 300 g rosii zemoase sau uscate aprox. 50 g cubulete radacina de telina 70 g caju (opt.) 25 g ulei presat la rece de floarea soarelui 6 catei usturoi ceapa mica 1 L apa calduta 40C sare dupa gust

Am tocat toate ingredientele marunt si le-am adaugat in blender. Le-am blenduit un minut. Supa de rosii

3 roii coapte bine* ardei rou 1-2 Lg ulei presat la rece can cuburi de dovlecel 2 sun-dried tomatoes* (opt.) 1 cel usturoi sare dup gust 1 roie cuburi 1 fir de ptrunjel, mrar i cimbru

Toate ingredientele, cu excepia ultimelor 2, se mixeaz n blender. La final se adaug roia ramasa, taiata cuburi cat si verdeata.

Supa crema de fasole 2 cani fasole 1 morcov 1/2 ceapa mica sare dupa gust un varf de cutit cimbru

Dupa ce s-a fiert fasolea se mixeaza intr-un blender impreuna cu toate celelalte ingrediente si cu 1 litru de apa calda.

Iti reamintesc ca atunci cand avem la masa orice fel de cereale nu mancam nimic din ce inseamna proteina animala. Nu servim DESERT in timpul saptamanii doar duminica ne rasfatam de ex. cu Tort de ciocolata si menta 1 legtur frunze de ment (uscata sau proaspata)

50 ml de unt de cacao/cocos/palmier sau un avocado 75 g de miere 100 g de cacao raw sau carob 200 g de nuci caju crude 100 ml de apa Pentru ornat Kiwi Capsuni Flori de levantica (opt.) Nuca de cocos

Toate ingredientele cu excepia ultimelor trei(cele pt ornate), se amestec n blender pn la omogenizare completa. Compozitia va fi moale, precum aluatul de clatite insa nu este nici o problema deoarece o veti lasa la congelator sa se intareasca. Compozitia se toarna ntr-un inel culinar care se va introduce la congelator pentru o or sau pn la ntrire parial. Inainte de servire, se va lasa in jur la 10 minute la temperatura camerei si cand veti putea introduce cutitul cu usurinta, va fi semnul ca este gata de consum.

Nu servim fructe dupa masa ci doar inainte de masa cu 45 min.

SUCCES in noul stil de viata!!!! VITAMINELE si MINERALELE din plante In cantitati mici, in plantele medicinale se gasesc toate vitaminele necesare organismului. -Vitamina A (retinol, caroten) In plante vitamina se afla sub forma de provitamina in urmatoarele plante: se afla: Papadie, Catina-alba, Maces, Urzica, Trei-frati-patati.

-Vitamina B1 (tiamina) se afla in: Paducel, Schinel, Fumarita, Roinita. -Vitamina B2 (riboflavina) se gaseste in:Nalba, Anghinare, Urzica, Salvie. Vitamina B5 (Acidul pantotenic) se afla in:Papadie, Volbura, aproape toate plantele medicinale. -Vitamina B6 (piridoxina) se afla in Cicoare, Volbura, Papadie, Paducel -Vitamina B9 (acid folic) se afla in:Ghintura, Coada-calului, Tintaura. -Vitamina B12 (ciancobalamina) este continuta in: Urzica, Trei-frati-patati, Chimen. - Vitamina C (acid ascorbic) se afla in toatefructele de padure, Fasole. - Vitamina D (calciferol): Pir, Plopul-negru, Coada-soricelului. - Vitamina E (Tocoferol): Talpa-gastei, Cretisoara, Maces. - Vitamina F(acizi grasi esentiali): Catina-alba, Porumb. -Vitamina K: Urzica, Sclipeti, Stejar. -Vitamina P (acid nicotinic): Sunatoare, Turita-mare, Anghinare. VII. MINERALE Se gasesc in plante sub forma de saruri disociate in ioni sau in diferite combinatii chimice organice. Fier: toate organele verzi ale plantelor, Calciu: Coada-calului, Telina, Dud, Hrean. Magneziu: fructe de padure, Anghinare, Mangan: Papadie, Volbura, Potasiu: Brusture, Porumb, Coada-calului, Podbal, Ienupar Seleniu: fructe de padure, Leurda, Mustar. Cupru, Iod, Flor, Zinc se gasesc in fructele de padure.