Capitolul IV Maini i aparate pentru producerea laptelui condensat 1.

Instalaii de aburi

Formulele de calcul Masa de umiditate vaporate se determin prin formula: , Unde: (IV.1)

Consumul nclzirii cu abur: , Unde masa productului condensat, kg; capacitatea de cldur a productului condensat, J/(kg*grad) temperatura de fierbere a productului, C capacitatea de cldur a produtului iniial, J/(kg*grad) temperatura iniial a productului lic id, C W masa de umiditate evaporat, kg entalpia aburului secundar, J/kg capacitatea de cldur a condensatului, J/(kg*grad) entalpia aburului nclzitor, J/kg temperatura condensatului, coeficient, lund n consideraie utilizarea cldurii. Dac productul se nclzete pn la temperatura de fierbere, atunci: ,, (IV.3) (IV.2)

Dac laptele se nclzete n generatorul de aburi, atunci suprafaa de nclzire se verific dup formula (IV.4) Unde coeficientul termotransmisiunii n perioada nclzirii, V/( ;

- abaterea medie a temperaturii n perioada nclzirii productului, grad. Dac n generatorul de aburi laptele nu se nclzete, ci doar fierbe, atunci , Unde: r- temperatuta ascuns a generrii de aburi, J/kg t abaterea temperaturii, ntre temperatura nclzirii cu aburi i temperatura de fierbere a laptelui, k- coeficientul termetransmisiunii n perioada fierberii, V/( ; (IV.5)

Performana instalaiei de evaporare pentru umiditatea aburilor depinde de temperatura iniiala laptelui. Dac laptele este nclzit pn la temperatura de fierbere, atunci: , (IV.6)

Dac laptele este renclzit n radiator, atunci o parte din umiditate se va autoevapora, ocolinda suprafaa generatorului de aburi, i se va obine producie suplimentar. , Unde: - temperatura renclzirii, Dac laptele n generatorul de aburi vine rece, atunci performana instalaiei de evaporare pentru umiditatea aburilor se va reduce la maximum (IV.8) Temperatura de fierbere a laptelui se stabilete dup formula: , Unde: - temperatura vaporilor secundari rezultai din fierberea laptelui sub presiunea vaporilor secundari, (IV.9) (IV.7)

 cu ct crete temperatura de fierbere a productului n comparaie cu temperatura de fierbere a apei pure (dispersia fizico-c imic) dispersia hidrostatic, dependent de nivelul umplerii evilor veticale a generatotului de vapori. n condiiile circulaiei normale n evile veticale a lic idului care fierbe, nivelul umplerii se poate de stabilit dup formula: [ Unde: densitatea lichidului, kg/ densitatea apei, kg/ H nlimea evilor pentru fierbere, m nivelul umplerii, m De fapt se ia in consideraie presiunea medie raportat la nlimea coloanei de fierbere. , (IV.11) ] , (IV.10)

Conform presiunii vaporilor secunzi , n tabel se afl temperatura de fierbere a apei n condiiile presiunii . Adugnd la presiunea maxima presiunii suplimentare , obinem presiunea total P= Pentru aceast presiune, gsim n tabel temperatura de fierbere t. Semnificaia dispersiei idraulice , Dispersia fizico-c imic cu modificrile presiunii vaporilor asupra laptelui care fierbe se sc imb. Dup formula lui I.A. Tienko , Unde: - dispersia presiunii atmosferice O identificare mai concret a se poate de obinut prin formula (IV.14) Unde (IV.13) (IV.12)

K - constanta pentru lapte (K= 0,8

);

- temperatura de fierbere sub dou presiuni, C - temperatura de fierbere a lic idului n condiiile aceleiai presiuni, C. Trebuie s avem n vedere, c odat cu modificarea concentraiei laptelui se modific i dispersia. n timpul prelucrrii datelor experimentale am obinut o formula empiric , Unde a concentraia lic idului care fierbe n % pentru identificarea coeficientului transferului de cldur de la perete ctre laptele care fierbe trebuie s tim constanta termofizic. Datele experimentale privind constanta termofizic a laptelui n condiiile fierberii n vid sunt foarte puine. n rezultatul prelucrrii datelor experimentale, disponibile n literature de specialitate, am obinut urmtoarele formule empirice n condiiile temperaturii . Capacitatea de cldur [ Densitatea [ Conductibilitatea termic ( Vscozitatea n*sec/ (IV.19) ) , (IV.18) ] , (IV.17) ] (IV.16) (IV.15)

Modificarea pentru temperature cutat poate fi identificat cu ajutorul urmtoarelor formule: , (IV.20) (IV.21) ; ; (IV.22) (IV.23)

Formulele recomandate nu se aplic cu exactitate absolut, ns destul pentru satisfacerea calculelor termotehnice.

n cazul fierberii cu bule ntr-um volum mare Krujilin G.N. a propus ecuaia (IV.24) Unde Nu = Pr = criteriul Noosselt criteriul Prandtl citeriul, care determin numrul centrelor de vaporizare; criteriul, care determin frecvena de separare a bulelor de aburi. Pentru coeficientul transferului de cldur ecuaia (IV.24) are urmtoarea form: ( Pentru sarcini critice ) ( ) (IV.25)

Aici

densitatea lic idului i aburului, kg/

vscozitatea lic idului, n*sec/ conductibilitatea termic a lic idului, V/ (m*grad); - tensiunea superficial la interfaa dintre lic id i vapori, n/m r - cldura de vaporizare, J/kg temperatura de saturaie (fierbere) a lic idului, K; q cldura specific, V/ pentru ap e posibil de simplificat formula pentru n cazul fierberii cu bule n volum mare (IV.26) Unde q- sarcina specific, V/ p presiunea vaporului second, bar ultima formul se poate de scris n urmtoarea form (IV.26a)

Unde t - abaterea temperaturii dintre peretele de ap i cea de fierbere Fierberea laptelui, laptelui cu za r i altor lic ide lactate conin acea proprietate, conform creia odat cu creterea concentraiei, vscozitatea crete brusc i nu survine momentul cristalizrii. n acest caz urmeaz s aplicm corectarea noastr empiric atunci cnd fierbe laptele: (IV.27) Unde concentraia soluiei, % coeficientul transferului de cldur n cazul fierberii apei. n timpul cerecetrii procesului de fierbere a apei n spaiu ngust s-au obinut urmtoarele formule: La nlimea fantei (IV.28) La nlimea fantei (IV.29) Racikov A.I. pentru fierberea apei n pelicul picurtoare a propus urmtoarea formula: (IV.30) Unde G- greutatea peliculei curgtoare n cazul fierberii n pelicul a laptelui n aparate cu agittoare Kewilli a obinut urmtoarea formula: Cnd ; Cnd ; Unde p presiunea aburului de deasupra laptelui care fierbe, kg/ l lungimea cilindrului, m - tensiunea superficial a laptelui care fierbe, kg/m (IV.32) (IV.31)

pentru a identifica lungimea fluxului, picurnd dintr-o pelicul subire, am obinut urmtoarea formula: (IV.33) Analogic pentru spaiu ngust (IV.34) Unde: h grosimea peliculei sau stratului, m w- viteza iniial a lic idului. m/ sec densitatea iniial a lic idului, kg/ r cldura latent de vaporizare, J/kg concentraia pe oricare poriune, % concentraia iniial, % z- numrul laturilor de nclzire calculul apei care se rcete pentru condensarea aburului secundar se identific dup formula , Unde masa aburului care se condenseaz, kg entalpia aburului secundar, J/kg temperatura final i iniial a apei, Pentru verificarea separatorului de aburi, volumul acestuia se calculeaz dup formula (IV.36) Unde viteza specific aburului secundar, W masa umeditii evaporate, kg A tensiunea volumului umiditii evaportae admisibile La calculul sistemelor muti-evaporatoare putem s ne conducem de urmtoarea sc em. Concentraia soluiei n oricare din corpuri se identific dup formula (IV.35)

(IV.37) Unde masa iniial a produsului lic id, intrat n primul carcas, kg concentraia iniial, % masa umiditii evaporate pe carcas, kg Masa de umiditate evaporate la corp aproximativ se calculeaz dup formula n primul carcas (IV.38) n carcasul II (IV.39) n carcasul III (IV.40) Unde masa general a umiditii evaporaten toate 3 carcasuri. Diferena total de temperatur a ntregii instalaii (IV.41) Unde - temperatura aburului de nclzire n primul carcas, C temperatura aburului secundar n ultimul carcas, C. De fapt, abaterea temperaturii Unde suma dispersiei. (IV.42)

Distribuia real a distribuiei pe carcasuri se calculeaz din condiiile: Pentru domeniile cele mai avantajoase

(IV.43)

Pentru o nclzire uniform a suprafeei corpurilor ; (IV.44)

Aici

cldura n carcasul cutat; coeficientul transferului de cldur n carcasul cutat; cldura i coeficientul transferului de cldur dup carcasuri.

Instalaiile de evaporare moderne sunt ec ipate cu jeturi de aburi, care pot fi mprite n 2 grupe: 1) Compresoarele cu jeturile de aburi pentru comprimarea aburului secundar i furnizarea acestuia n manta de abur a generalizatorului; 2) Pompele-vid cu jeturi de aburi pentru crearea i meninerea unui vid n instalaie. n desenul IV.1 este artat sc ema aparatelor cu jeturi de aburi, care const din 3 pri : duza 1, camera de absorbie 2 i difuzorul 3.

Trecnd duza, aburul ascuit se extinde, presiunea scade, dar viteza crete de pn la 1000m/sec sau mai mult. Ieind din duz cu aa o vitez mare, jetul aburului ascuit zboar pe deasupra camerei de absorbie n difuzor, atrgnd dup sine mediul secundar (abur sau aer). Cu mult mai simplu se poate de calculat aparatului cu jet de aburi cu ajutorul isdiagramei. n desenul IV.2 este artat proesul extinderii aburului n duz i procesul compresrii amestecului n difuzor conform is-diagramei.

Figura IV.2 Schema procesului extinderii i compresrii aburului pe is-diagrama

Punctul A caracterizeaz parametrii iniiali aburului ascuit naintea duzei. Pe linia AB, fiind egal , are loc o extinde adiabatic a aburului cu scderea presiunii pn la presiunea camerei de absorbie. Segmentul BD corespunde pierderii energiei cinetice de frecare. Punctul C caracterizeaz parametrii reali ai aburului la ieirea din duz. Punctul N caracterizeaz parametrii aburului la ieirea din difuzor. Pe linia NN, egal cu , are loc compresarea adiabatic a aburului. Punctul M caracterizeaz parametrii aburului la ieirea din difuzor. Caracteristica important a aparatului cu jet de aburi este coeficientul de absorbie. ; Unde masa mediului secundar, kg; masa aburului ascuit, kg Coeficientul absorbiei care poate fi atinsdin punct de vedere tehnic Unde: diferen adiabatic n expansiune termic a duzei de abur, J/kg diferen adiabatic a compresrii aburului n difuzor, J/kg Calculul tuturor seciunilor de trecere au loc conform legii fluxului continuu. Pentru duza de gt (seciunea ngust) (IV.45)

Unde

viteza critic a aburului n duzade gt.

Intuind c procesul de compresare aaburului n difuzor este reversibil, duza de gt a difuzorului cu partea de intrare sint analogice duzei, atunci viteza amestecului mn duza de gt Egalitatea continiutii fluxului penytru duza de gt

Substituind formulele, obinem Lund n consideraie faptul c , definitiv avem

(IV.46)

Egalitatea (IV.46) este principala formul de calcul pentru oricare aparat cu jet de aburi. Diametrul duzei de gt Unde: masa aburului ascuit, kg presiunea aburului ascuit, n/ volumul specific al aburului, Dac s exprimm n bar, atunci : Seciunea de ieire a duzei (gura) Unde n J/kg volumul specific al aburului n punctul C, Lungimea prii divergente a duzei (IV.49) Gtul duzei produce lungimea cilindrului 2 . . (IV.48) . (IV.47) . (IV.47)

Dificulti importante apar la calcularea seciunii de ieire a difuzorului. Teoria modern a aparatelor cu jeturi presupun, c la ntlnirea a dou jeturi are loc o iocnire inelastic cu pierderea energiei cinetice. Viteza amestecului dup ciocnire

Lund n consideraie faptul c vaporul secundar este furnizat sub un ung i de ndreptat spre jetul de lucru, atunci , atunci

Suprafaa seciunii perpendiculare de ieire a difuzorului

Suprafaa seciunii perpendiculare a gurii jetului

Relaia dintre aceste dou suprafee

Prin aceast metod, de obicei , ceea ce nu este admis pentru aparatele, care funcioneaz n parametri supersonici. n realitate n camera de absorbie amestecul a dou duze nu are loc i condiionat este permis o ciocnire inelastic. Multiple cercetri arat c, corect e s aplicm (IV.50) Diametrul de ieire a difuzorului se afl dup formula (IV.51) Unde volumul specific al aburului n punctul M, viteza aburului la ieirea din difuzor, ( ).

Camera de absorbie de obicei nu se calculeaz. Dar zona de curgere trebuie s fie mai mic dect seciunea evii de absorbie, care se afl din egalitatea vitezei 2 -25 m/sec. E cazul s ne punem o ntrebare, este necesar s verificm dimensiunile aparatului cu duze n condiiile producerii, cnd acesta este montat i dimensiunile snt necunoscute? Pentru rspuns la aceast ntrebare analizm caracteristicile artate n fig.IV.3.

Fig. IV.3 Caracteristica aparatului cu jeturi

Dac gradul de compresare a aburului ramne constant, dar semnificativ se modific presiunea aburului naintea duzei, atunci este necesar de a verifica dimensiunea duzei. Linia 1 n fig IV.3 caracterizeaz modificarea n dependen de presiunea . Practic, la modificarea , se modific nesemnificativ, ns se va modifica de la 12 la 6,9 mm. Cunoscnd diamterul duzei, putem identifica consumul aburului ascuit prin duz dup formula

(IV.52) Dac duza e calculat la presiunea de 5 bar, dar se utilizeaz presiunea de 15 bar, atunci consumul aburuui va fi : La 5 bar La 15 bar n ultima situaie 5 n condensator. kg/h vor fi luate n considerare aburii suplimentari, care vor pleca

n desenul IV.4 se prezint curba

pentru

permanent. n acest caz consului

de abur ascuit nu se modific, ns cu creterea gradului de compresare brusc se modific diametrul gtului difuzorului. Din desen rezult, c la modificarea esenial a gradului de compresare trebuie s se verifice diametrul gtlui difuzorului, n caz contrar nu va fi atins gradul de compresare necesar i instalaia nu va funciona n condiiile date.

Fig. IV.4. Dependena curbilinie a d3 fa de gradul de compresare

Exemple
Exemplu 1. S se calculeze instalaia cu aburi fr compresarea aburilor cu pompa idroatmosferic, performana de 1 kg de umiditate evaporat ntr-o or. Se ngroa invers de la la .

Fig. IV.5 Schema instalaiei cu aburi Sc ema instalaiei este prezentat n fig. IV.5. Instalaia const din generator de aburi cu evi verticale1, suprafaa nclzirii 12 ,separatorul de aburi centrifug 2, condensator de amestecare 3 i pistonul pompei droatmosferice 4. Temperatura vaporului secundar aburului gsim: presiunea aburului entalpia aburului secundar Volumul specific al aburului secundar Rezolvare: Concentraia medie a degresatului Pentru aceast temperatur din tabelul cldura generrii de abur r = 2,35* J/kg;

Dispersia fizico-c imic dup (IV.15)

Densitatea degresatului condensat dup (IV.17) [ Temperatura de fierbere presupus 63 C, avem ]

Dup catalog, nlimea evilor de fierbere H= 1,2 m nlimea de umplere a evilor, dup (IV.1 ) [ Presiunea coloanei de lic id dup (IV.11) ]

Presiunea general dup (IV.12) P = 19600 = 22450 sau 0,225 ama.

La aceast presiune, apa fierbe la temperatura t= 63 C. Importana dispersiei idrostatice

Temperatura de fierbere a condensatului dup (IV. )

Capacitatea de cldur dup (IV.16) [ Conductibilitatea termic dup (IV.18) ( ) , ]

Coeficientul vscozitii dinamice dup (IV.1 ) n*sec/

Dac recalculm c, i la temperature cutat conform formulelor (IV.2 ), (IV.22), (IV.33), atunci c = 3540 J/(kg*grad); 0,488 V/(m*grad); n*sec/ . Densitatea aburului secundar = , 41 n/m. . Tensiunea condensatului la suprafa

Cum suprafaa nclzirii este dat de performan, atunci

Coeficientul transferului de cldur dup (IV.25) ( ) ( )

Coeficientul transferului de cldur pentru ap dup (IV.26)

Corectarea la concentraia amestecului dup (IV.27)

Aici discrepana cu formula (IV.25) se explic prin aceea c constantele termofizice sunt obinute orientativ. Coeficientul transferului de cldur de la abur la perete l identificm dup formula (IV. a). Preventiv lum i temperature aburului , atunci temperature peretului

Temperature peliculei condensatului

Conform tabelei gsim A=17 . Abaterea temperaturii dinte abur i perete t = 1 2-95=7 grad. Coeficientul transferului de cldur ( )

Ceea ce este aproape de cel adoptat. evile de fierbere sunt pregtite din inox cu grosimea pereilor de 1,5 mm. conductibilitatea termic a inoxului la temperature pereilor =16,2 V/(m*grad) n depunerea pietrelor de ap la suprafaa evilor ,15 mm, condutibilitatea termic crora =1,74 V/(m*grad) Coeficientul general al transferului de cldur dup (IV.8)

Pentru calculul orientativ la fierberea laptelui n evi, ne putem folosi de formula (IV.27a) Performana i suprafaa nclzirii instalaiei sunt date si trebuie s identificm abaterea benefic a temperaturii

Temperature aburului nclzit

Masa condensatului, venit pentru reevaporare, dup (IV.1)

Separatorul de aburi centrifuge. Dispozitivul acestuia este prezentat n fig. IV.6

Fig. IV.6 Schema separatorului de aburi centrifug

Conexiunea 1 (pentru ieirea aburului secundar) sudat tangenial de cilindrul separatorului. n centrul separatorului este instalat o umbrel reflectorizant 2, dar jos este sudat reflectorizantul 3. Acceptnd tensiunea admisibil a volumului spaiului de aburi A=7 separatorului l identificm dup formula (IV.36) , volumul

Care aproape coincide cu cea de fapt. Diametrul separatorului nlimea separatorului

Urmeaz s verificm volumul spaiului de aburi lund n consideraie o posibil antrenare a picturilor de product.

La dimensiunea picturii cu diametrul ,5 mm criteriul Ranolds pentru abur

n cazul dat Re<5

, de aceea coeficientul de rezisten se stabilete dup formula

nlocuind avem

viteza de cdere a picturilor se determin dup formula n cazul nostru

Aa cum viteza de cdere a picturilor e mai mare dect viteza aburului, atunci cderea picturilor nu va avea loc i separatorul va funciona normal. Condensatorul amestecului se monteaz n eava de absorbie naintea pompei. Calculul acestuia duce la calcularea capacitii de transfer a apei, n condiiile parametrilor de lucru a instalaiei. Sc ema condensatorului este artat n fig. IV.7. aburul secundar intr prin conexiunea 4, iar apa prin conexiunea 1 n eava 3 cu guri. Condensatul, apa i aerul sunt pompate de pomp prin conexiunea 2.

Fig. IV.7. schema condensatorului Presiunea n conexiunea aspiratorie a pompei (aceasta este i presiunea n condensator) este admis cu 1 n/ mai mic dect presiunea aburului secundar n separatorul de aburi. Atunci presiunea rmas n condensator n/ Presiunea apei n eava condensatorului o admitem a fi 98100 n/ presiunea apei i cea din condensator va fi , atunci diferena ntre

Desc iztura pentru ieirea apei este forat din partea exterioar, iar pe dinuntrul evei rmn margini ascuite. De aceea coeficientul c eltuielilor

Viteza curgerii apei prin desc iztur

Consumul de ap dup o singur desc iztur d=2 mm

Masa apei, util pentru condensarea aburului secundar, se determin prin expresia (IV.35). n aceast formul pentru condensatorul nostru, temperatura de amestec final este cu 10-12 grad. mai mic dect temperatura aburului care se condenseaz. Presiunea aburului la ieirea din condensator . Acestei presiune i corespunde temperatura t = 58 C, entalpia Temperatura apei rece n condiii de var n aceste condiii

Consumul de ap dup (IV.35)

Numrul desc izturilor n eav

Sc ema pompei este artat n fig. IV.8. La micarea pistonului 4 n dreapta amestecul este absorbit de cilindrul 2 prin supapa 5. n timpul micrii inverse amestecul este absorbit prin supapa 6 i evacueaz prin supapa 3:

Fig. IV.8. Schema pompei lichido-atmosferic Masa aerului, ptruns n instalaie, se determin dup formula empiric

n exemplul urmrit

Volumul aerului pompat se determin din expresia

n aceast formul temperatura aerului de obicei se admite cu 3-5 grad. mai mare dect temperatura final a apei. n cazul nostru . Presiunea parial la temperatura aerului se afl din tabel.

Presiunea n condensator a fost gsit .

. Constanta gazoas a aerului

Volumul lichidului pompat

Volumul general al amestecului pompat

Acestei performane i corespunde pompa NVM-300. Diametrul pistonului conform datelor registrului D=300mm; cursa pistonului S= 150mm. Neglijnd suprafaa stocului, numrul curselor se determin cu ajutorul formulei

Unde: z- multiplicitatea aciunilor, egal cu 2; c.p.d volum ( =0,85).

nlocuind datele n IV.57 , obinem

Puterea pompei necesar se identific dup formula

Unde c.p.d. mecanic, (

presiunea n conexiunea de livrare, n/m2 nlimea la care se ridic lic idul, J/kg. Presiunea parial a aerului

Presiunea la ieirea din conexiunea de livrare

Presiunea parial a aburului nlimea geometric pn unde se ridic lic idul

Substituind datele n formula (IV.58), obinem [ ]

Aici trebuie s subliniem, c n perioada iniial pompa funcioneaz suprancrcat, i de obicei, puterea estimat se dubleaz, de aceea n registru puterea necesar este de 6,4 kW. Aa cum temperatura iniial a degresatului este egal cu temperatura de fierbere, atunci consumul aburului nclzit va fi numai n generarea de aburi i se va determina cu ajutorul (IV.2)

Unde 0,97- coeficient, lund n consideraie utilizarea cldurii. Temperatura condensatuluieste luat cu 2,7 grad. mai mic dect temperatura saturat. Instalaia calculat din punct de vedere economic nu este profitabil. Consumul specific a constituit 1, 7 kg/kg de umiditate evaporat i consumul de ap 2 ,4 kg/kg. Instalaiile de aburi moderbe funcioneaz de obicei cu utilizarea aburului secundar.

Exemplu 2. A se calcula instalaia monocarcasic tubular, cu compresarea aburului (fig. IV.9)

Fig. IV.9. Schema instalaiei-vid cu compresarea aburului Instalaia const din generator de aburi tubular vertical 8, separator de aburi , condensator 4, 2 nclzitoare 5 i 6, pompe-vid cu jeturi de aburi 1,2 i 3, pstonul pompei 11 i compresor cu jeturi de aburi 1 . nclzitorul 5 se nclzete cu aburul secundar, iar nclzitorul 6 cu aburul uzat de pompa cu jeturi de aburi 2. Dac nclzirea nu este necesar, atunci aburii pleac n atmosfer prin supapa cu trei ci 7. Condensatul din generatorul de aburi 8 trece prin aiba restrictiv 12, iar condensatul din nclzitorul 6 dispare prin descrctorul condensatorului 13. Suprafaa nclzit de generatorul de aburi 25,4 , nlimea evilor de nclzire 1,2m. Trebuie s se determine performana, consumul de aburi i s se verifice funcionarea normal a tuturor instalaiilor. Laptele cu za r se condenseaz la concentraia iniial . Temperatura aburului secundar , presiunea i cea final sau 0,2 bar;

Rezolvare Concentraia medie a laptelui

Temperatura de fierbere a laptelui lund n considerare dispersia

Coeficientul general al transferului de cldur orientativ dup (IV.27a)

n instalaiile cu compresarea aburului este absolut important sp alegem parametrii de funcionare. Dac laptele este nclzit pn la temperatura de fierbere, atunci performana instalaiei se determin conform expresiei (IV.6)

n partea dreapt a formulei nu este cunoscut abaterea medie a temperaturii dintre temperature aburului nclzit i temperatura de fierbere

Performana depinde de temperature aburului nclzit, i anume cu ct temperature e mai nalt cu att e mai mare performana. Dar ntrebarea despre alegerea este legat de funcionarea compresorului cu jet de aburi. Aici trebuie de stabilit cea mai profitabil presiune a aburului ascuit naintea duzei compresorului i presiunea de compresare Dac diferena adiabatic a compresaiei o lsm constant ns s modificm i respectiv , atunci vom obine funcia Aceast dependen este artat n fig. IV.1 .

Fig. IV.10. Dependena curbilinie cum se vede din desen , semnificativ crete pn la creterea ulterioar afecteaz puin creterea . Dac s lum presiunea aburului 8 bar i temperatura acestuia atunci

Lsnd constant, dar modificnd presiunea , obinem diferite valori ale lui . ns modificarea presiunii de compresare este ec ivalent modificrii temperaturii aburului n camera de generare a aburilor sau t.

n fig. IV.11 este prezentat dependena curbilinie Din desen se observ c, cu ct e mai mare t, cu att este mai mic coeficientul de absorbie i n aa fel instalaia este mai economisitoare. Dac reducem t, atunci se reduce performana instalaiei. Este vizibil c, partea aurat a desenului este cea mai profitabil parte pentru alegerea t.

Fig. IV.11. dependena curbilinie Dac performana este data, ns trebuie de ales din registru suprafaa de nclzire a generatorului de aburi, atunci trebuie s construim dependena curbilinie.

Aceast curb este prezentat n fig. IV.12, din care se observ c, odat cu reducerea t, brusc va crete suprafaa sc imbului de cldur a generatorului de aburi.

Fig. IV.12. Dependena curbilinie

Aici este aurat partea desenului care este cea mai profitabil regiune pentru a alege t. Avnd in vedere dependenele perezntate, putem s ne oprim la importana t = 15 grad. Temperatura aburului nclzit va fi Performana instalaiei

n realitate aceast instalaie este calculat pentru 5 -6 kg/ . Aici trebuie s avem n vedere partea tehnologic a ntrebarei. Dac siropul de za r l adugm laptelui pn la evaporare, atunci concentraia iniial devine 22% i n msura evaporrii concentraia se mrete, ceea ce duce la reducerea coeficientrului transferului de cldur. Dac e s condensm laptele pn la 5 % concentrat, iar dup asta s adugm siropul de za r, atunci procesul de evaporare va fi divizat n 2 perioade. n prima perioad, care aproximativ dureaz 3 min, concentraia medie a laptelui fr za r

Coeficientul transferului de cldur

Performana instalaiei n prima perioad

n realitate evaporarea n prima perioad are loc mai intensive din contu l reducerii dispersiei i respective creteriit. Pentru calculele viitoare vom lua performana medie W=5 Consumul de aburi nclzii pentru evaporare orientativ kg/ .

Dar consumul aburilor nclzii n generatorul de aburi cu compresarea aburilor este compus din ascuit, venit prin duza compresorului, i , antrenate n duza aburului ascuit.

Consumul aburului ascuit

Pentru ca s determinm consumul de abur ascuit, trebuie s tim coeficientul de absorbie . La temperatura aburului ascuit presiunea

Procesul dilatrii i compresrii aburului se construiete conform is-diagramei (fig. IV.2). Punctul A pe diagram este determinate de parametrii Cobornd o vertical din punctual A pe izobara obinem punctual B. Msurnd lungimea liniei AB, gsim cderea adiabatic a cldurii n duz . Punctul N putea fi determinat cu ajutorul parametrilor aburului . Dar corespunde aburului uscat. De fapt, aburul de obicei este nclzit la finele difuzorului i linia o construim cu aa un calcul, nct aceasta s intersecteze limita curbei. Lund n considerare c izobarele n regiunea analizat practice sunt paralele, atunci punctul N l putem pune aleator pe izobara iar pe urm coborm o vertical pe izobara Linia NN corespunde . Coeficientul de absorbie dup (IV.45) Concretizm parametrii aburului la finele difuzorului. Entalpia aburului se determin dup formula

nlocuind maximele n expresia (IV.6 ), obinem

Concretiznd punctul N pe diagram (fig. IV.2) pe Consumul aburului ascuit la evaporare conform (IV.5 )

, gsim

Masa laptelui, venit pentru evaporare, conform (IV.1)

Dificulatea calculului compresorului const n faptul c, la evaporarea laptelui cu za r generarea de aburi n timp nu este omogen. n condiiile unei funcionri periodice n prima faz a ciclului instalaia ofer aburi secundari mai muli dect n medie orar i compresorul funcioneaz cu rebut. n a doua faz concentraia laptelui crete brusc, intensitatea generrii de aburi scade i aburii secundari devin mai puini dect cei estimate. O parte din aburii ascuii merg pentru condensareocolind camera de aburi a generatorului de aburi.

n desenul IV.13 sunt prezentate caracteristicile funcionrii instalaiei la condensarea laptelui cu za r. Curba 1 caracterizeaz modificarea W n timp, 2 consumul de aburi prin compressor i 3 modificarea t. n partea aurat a graficului aburul ascuit trece prin duz mai mult dect cel ce se formeaz aburul secundar. n construciile noi snt prevzute 2 compresoare pentru prima i a doua faz de lucru a instalaiei. Utiliznd graficul, putem stabili caracteristicile medii ale ciclului i verifica dimensiunile compresorului pentru performana medie orar. n cazul dat este necesar prealabil s supraconsumm abur ascuit spre finele condensrii. Practic este sufficient s verificm dou dimensiuni gtul duzei i gtul difuzorului. Pentru rezolvarea problemei construim procesul lucrului compresorului pe is-diagrama.

Fig. IV.13 Caracteristica funcionrii instalaiei Mai sus am gsit maxima = ,6 i sunt determinai toi parametrii n toate punctele: ,

Diametrul gtului duzei dup (IV.47)

Pentru determinarea

cutm

Diametrul parii dilatante a duzei conform (IV.48) Gtul difuzorului conform (IV.46)

 De unde Continuitatea perioadei de start o lum ca 1 min/ analizat are volum de 3,2 . La temperatura aerului din instalaie, se determin din egalitatea carcarteristic. Presiunea iniial a aerului . de volum a instalaiei. Instalaia masa acestuia, eliminndu-se

Pompa cu o singur etap creeaz un vid maximal n instalare 75% ce va da o presiune rezidual de 245 . Masa aerului, eliminat din instalare

Specificul volumului concentratului la intrarea n difuzor =6.3 Entalpia cldurii a mestecului la finele difuzorului =2.78* .

Temperature amestecului la intrarea n difuzor n punctual M la is- diagram va fi Amestecul permanent de gaze R= Specificul amestecului la ieirea din difuzor la prima treapt .

Dac calculm specificul amestecului fr a lua n considerare aerul, iar tot calculul dor n baza vaporilor, atunci amestecul ideal a vaporului la intrarea n difuzor n punctul C pe diagram n punctul MDivizarea va fi aproximativ 2%, ce nu are importan pentru depistarea trecerii n pompe. De aceea cu exactitate se poate de considerat c pompa de aer este de vapori. Diametru duzei a primei etape

Diametrul difuzorului

=13.2mm.

Marimea pompei a primei etape coincide cu cea indicate n catalog. Calculul a etapei doi este analogical cu prima. Trebuie de menionat, c pompa cu jet poate lucra n diapazon mare fiind ntre parametrii vapori si aer (imag.IV.14).

Fig. IV.14. Caracteristica pompei vid cu jeturi de aburi Aceast caracteristic este obinut la folosirea unie pompe pentru obinerea vidului n instalaia cu aburi la presiuni diferite a vaporilor. Curba 1 caracterizeaz adncimea vidului n dependent de presiunea aburilor, iar curba 2- folosirea vaporilor. Aici presiunea aerului se sc imb de la pn la . La scderea temperaturii vaporilor mai puin dect cea calculat, se scade i vidul, iar pompele lucreaz. Dar cu toate aceste nu este o mare diferen de la regimul calculat i acest regim duce la consumul mai mare a vaporilor. Construcia condensatorului se arat sc ematic n imag. IV.15. Vaporul secundar intr prin eava 1i spal evile 4. n seciunile evilor se gasesc 45 evi d=15mm cu lungimea 3m. Cu capace fasonate 2 evi sunt difereniate n 3 pri. Apa intr prin iava 6 i face trei intrri. Aierul se pompeaz prin eava 5, iar condensatul prin 7. n eava 8 intr condensatul din prima camera a generatorului de aburi si a nclzitorului.

Fig. IV.15 Schema suprafaei condensatorului

Masa vaporului secundar, trcut n condensat se calculeaz dup formula [ Prima temperature a laptelui de obicei este laptelui dup (IV.16) i ]. (IV.62) Capacitatea de cldur a

Fig. IV.16. Graficul reducerii coeficientului transferului de cldur n funcie de component aerului n abur c=2.77* Masa condensatului parei secundare [ ]

Cu tote aceste n condensator trec condensai din camera de vapori generatorului de caldur cu temperature O parte din condensai se evapor, i condensatorul primete o parte adaugtoare de greutate. Condensatul se rcete n condensator i iese cu temperature initial Pentru condiiile de var , atunci . Temperatura final a apei la ieirea din condensate se primete Apa folosit la condensaie =6200 .

Identificarea mrimii condensatorului se efectuiez la fel ca la tubularul generator de cldur. Aici trebuie de luat n condiderare c n condensator se strge tot aerul, care trece n condensator

n urma cruia scade. Dac acceptm ,5% de aer, atunci pe grapficul, artat n desenul IV.16, coieficientul de corectare va fi ,6 i Exemplul 3. De calculat multicorpusul a instalaiei de aburi. n desenul IV.17 se arat pricipiul sc ematic a multicorpusului instalaiei de aburi . n aceast instalaie de obicei se condenseaz laptele pentru ziua urmtoare de la pn . Instalaia lucreaz fr oprire. Pentru aceeasta generatorul de aburi 2 are desprituri, care maresc lungimea evii. Suprafaa generatoruui de aburi sunt identice la 1 Diametrul tevilor fierbini este de 3 mm, lungimea 1,56m, numrul evilor 72 .

Fig. IV.17. Schema instalaiei cu abur alctuit din 2 carcase Laptele lic id trece n generatorul de aburi 2 prin nclzitorul 12, 9 i 6. Dup prealabila condensare a laptelui n separatorul de aburi 3 prin acceleratorul 5 laptele trece n generatorul de aburi 8, unde se condenseaz pn la concentraia final.laptele condensate din separatoul de aburi doi prin acceleratorul 10 se pompeaz cu pompa 17. Laptele n nclzitorul de vapori 6, senclzete cu vapori, care trec din pompa cu jet de aburi 15 din roinetul cu trei ieiri 7. nclzitorul de aburi 9 i 12 se nclzete cu o intensitate dubl. Condensatul din generatorul de aburi 2 i 8 se transmit prin aiba de limitare 4 i 11 n condensatorul 13. Condensatul din condensatorul 13 i nclzitorul 12 se nltur cu ajutorul pompei 16. Primul generator de aburi se nclzete cu vapori, care se elibereaz din camera compresatorului 1 cu jet de aburi. Producia instalaiei se afl dup eveporarea umeditii 4

S se afle, dup care parametri instalaia va garanta o poducie bun, dac temperature vaporului secundar n primul generator de aburi =68 , n al doileai temperature

nclzitorului de aburi n primul generator de aburi . De gasit consumul vaporilor de aburi , dac presiunea este de 6 bar, ct i consumul de ap din concentrate. Rezolvare Lund n considerare c concentraia laptelui la un proces nentrerupt nu este mare, atunci suma presiunii se accept far calcul =3 grad. S presupunem c laptele este nclzit la temperatura temperature fierbierii a laptelui n primul corpus . Diferena de temperatur n primul corpus Masa laptelui transferat n primul generator de aburi, dup (IV.1) Grosimea medie a laptelui Lund n considerare n primul generator de aburi laptele merge prin jumate din toate evile de fiert, viteza de primire a laptelui lic id va fi Lungimea evilor n primul generator de aburi L= 1.56*2=3.12 m La temperatur r=2,34* vaporilor secundari 68 temperatura ascuns a vaporilor formai

Lungimea unei evi dup (IV.34) L= De unde . Utiliznd formula emperic a datelor cifrice, avem ,

Folosindune de formula empiric (IV.27a) a metodei de apropiere gasim Masa umeditii evaporate n primul generator de vapori dup (IV.1) ( )

n al doilea generator de aburi temperatura vaporului secundar n acest generator nclzitor de vapori servete ca cel secundar din primul corpus , cu temperatura Concentraia medie n corpusul doi

Dispersia fizico-c imic dup (IV.15)

Densitatea laptelui dup (IV.17) [ ] Intensitate totala a coloanei de lapte Temperature fierberii apei la aa intensitate t= Dispersia idrostatic

Temperatura fierberii laptelui

Abaterea benefic a temperaturilor

Coeficientul transferului de cldur Masa evaporrii apei n corpusul doi Suma general a evaporrii umeditii . Am obinut un coieficient t eoretic a evaporrii apei de 3% mai mare. Un asemenea rezultat servete drept dovad a unui calcul precis.

Pentru determinarea consumului de vapori duri trebui de instalat procesul de lucru compresorului n is-diagram. Metoda aranjrii a fost amnunit analizat n exemplul anterior. Din is-diagrama gasim coieficientul absorbiei Calculul aburului nclzit Calculul aburului ascuit C eltuelile totale a aburului nclzit la ambele generatoate de aburi Caldura specific cutat a aburului n instalaie cconsumul de vapori din compresor se micoreaz proportional cu numrul corpusurilor. n acest caz compresorul cu jet nlocuete un compresor. Pentru calculul apei la condensaie trebuie de calculat masa vaporilor, care trec n condensator. Aburul secundar din corpusul doi trece prin camera de nclzire 12 (imag. IV.17), unde o parte se condenseaz i ceealalt parte merge n condensator. Presupunnd prima temperatur a laptelui i cea final a vaporului condensate. Vaporii de reziduri trectori in condensator, Cu toate acestea n condensator va mai merge condensatul nclzit cu temperatura n jur de n total condensatori vor fi: Din prima camer a primului generator de aburi Din corpusul doi a incalzitorului 9 n condensator n baza autoevaporrii condensatului se obine o evaporare adugtoare

n total n condensator vor nimeri un anumit numar de vapori Componena termic a aburului Temperatura condensatului . Consumul de ap pentru condensator Specificul consumului de ap pentru 1 kg de umeditate evaporat Verificarea marimilor principalelor aparate va fi efectuat dup metoda expus n exemplul anterior. Exemplul 4. S se calculeze instalaia de ap de la pelicula descendent. n desenul IV. 18 este aratat sc ema instalaiei de vapori cu dou corpusuri cu pelicula czut. Laptele lichid trece prin pompa 9 Temperatura de nceput a apei . Temperatura final a apei la ieirea din condensator

Fig. IV.18. Schema instalaiei cu pelicul format din 2 carcase

i prin ncalzitorul 6 i 4 n partea de sus a generatorului de aburi 2. Aici laptele se mparte prin evile de fiert i se scurge prin parile de sus sub form de pelicul subire. Fierberea are loc n pelicula subire scurgtoare. Aburul secundar mpreun cu laptele fiert trec n separatorul de aburi 1, unde se separ de lapte i se scurge pe pri n compresorul cu jeturi 3, iar partea rmas se duce n camera de aspiraie a celui de al doile generator de aburi 5. Laptele condensat din generatorul de aburi 1 cu ajutorul pompei 12 se transfer n partea de sus generatorului de aburi 5, unde la fel se scurge pe prile de sus a evilor fierbini i fierbe n pelicula subire. Aburul secundar mpreun cu laptele se las n separatorul de aburi 11 i dup separate se duce n camera de nclzire 6 n condensatorul din partea de sus 7, iar laptele

condensat cu ajutorul pompei 1 se pompeaz n vasul separt sau napoi n generatorul de aburi 5. nclzitorul 4se nclzete cu jet de aburi din compresorul 3. Condensatul din generatorul de aburi 2 trece n camera 5 i pe urm tot condensatul se duce n condensatorul 7, de unde se pompeaz cu pompa 8. Instalaia lucreaz fr ncetare. Conform datelor suprafaa este nclzit de doi generatori de aburi 33 , lungimea evilor 4 m, performana 1 kg a umeditii evaporate n or. Presiunea evaporrii dure 5bar. De verificat, ce performan va da aceasta instalaie atunci cnd laptele condensat va fi de la pn la De calculat consumul aburului. Rezolvare Fie temperatura aburului secundar n primul generator de aburi aburului secundar n al doilea generator de aburi . , i temperatura

Laptele fierbinte se mic n stat subire, de aceeia dispersia idrostatic aprope lipsete. Dispersia fizico-c imic se poate i fr calcul de permis n primil generator de aburi 1 grad, n al doilea 2 grad. Dup aceasta trebiue de adugat diferena dintre temperaturi de 1 grad ntre corpusuri, atunci temperatura fierberii n primul generator de aburi

n al doilea

La o diferen de temperatur normal n primul generator de aburi de nclzire a aburului

temperatura

Diferena de tempeatur n a doua carcas

Procesul de fierbere a laptelui n pelicula transparent nu este cercetat, i aici se poate de adus doar date orientative. De aceeia pentru calcul se va folosi formula (IV.27). Atunci

Preventiv vom valcula n primul generator de aburi atunci

Coieficientul transferului de cldur dup (IV.27)

Lund n consideraie lungimea evilor verticale, va fi transferului de cldur Masa umeditii evaporate n primul generator de aburi Concentraia la finele procesului o verificm dup (IV.34) de unde

atunci atunci coieficientul

Grosimea peliculei curgtoare se calculeaz dup formula Daca laptele este nclzit pn la temperatura aburului secundar gasim Presiunea critic Grosimea peliculei curgtoare ntradevr grosimea peliculei se reguleaz datorit transferului laptelui i de obicei constituie 0,55 , atunci grosimea calculat La aa grosime a peliculei viteza curgerii laptelui este Temperatura ascunsa a generrii de aburi r=2,34* laptelui n aceste condiii Concentraia nceptoare a atunci din tabel .

de unde concentraia final la finele primului generator de aburi n al doilea generator de aburi laptele va trece cu concentraia Concentraia medie i se duce cu

Coieficientul transferului de cldur n al doilea generator de cldur Coieficientul general al transferului de cldur

Cldura ascuns a generrii de aburi n al doilea geneator Masa umeditii evaporate n al doilea generator Producia total a instalrii =555+435=990

Aproximativ calculul produciei corespunde cu cea indicat. Masa laptelui, trecut la evaporare

Dupa nlturarea procesului n is-diagrama are: Coieficientul de absorbie Consumul de de nclzire a vaporilor n prima carcas Consumul vaporilor fierbini Specificul vaporilor folosii pentru instalare Exemplul 5. De calculat pelicula generatorului de aburi cu agitatorul rotitor.

La imag. IV.1 se arat generatorul de aburi cu agitatorul rotitor. El este compus din cilindru vertical 1, paleta agitatorului 2, paleta de separare 3. Agitatorul este compus din opt palete i se rotete cu viteza 2 Viteza periferic a rotitorului este de 7 . Distana dintre pereii cilindrului i palete 2 mm. Tensiunea vaporului in camer 3 bar. Temperatura aburului secundar este

Fig. IV.19. Schema generatorului de aburi cu pelicul i agitator De gasit producerea la un asa generator de aburi pentru condensarea laptelui cu za r de la concentrare pn la Rezolvare Concentraia medie a laptelui

Termofizicul constantelor de lapte:

Diametrul agitatorului la viteza periferic este 7 m/sec i numrul roataiilor 2

n min

Lund n consideraie distaa dintre agitator i perete, obinem Criteriul lui Reinoilds Re=

Coieficientul transferului de cldur dup (IV.32) ( ) Unde l- lungimea aparatului (l=3 m); - tensiunea la suprafa ( La temperatura vaporului secundar 67 ). presiunea constituie

nlocuind datele n formul (IV.32)obinem ( )

La lipsa aerului n camera de vapori coieficientul transferului de cldur de la vapori la perete se transform Grosimea peretelui cilindrului 5mm, atunci coieficientul general al transferului de cldur

Temperatura nclzitorului de vapori la 3 bar

Dispersia fizico-c imic dup (IV.15)

Temperatura de fierbere a laptelui

Modificarea benefic a temperaturii

Temperatura ascuns a generatorului de aburi Masa umedittii evaporate Consumul aburului nclzit la fierberea laptelui

 Aici temperatura condensatorului este de 3 grad mai mic ca temperatura vaporului. Exemplul 6. S se calculeze lamelar generatorul de aburi. Generatoarele de aburi lamelare dup construcia nregistrat analogic sc imbtoarele de cldur lamelare. Principala sc em de orientare a fluxului n generatoarele de aburi lamelare sunt prezentate n desenul IV.2 .

Fig. IV.20. Schema ieirilor din generatorul de aburi cu plci Gsind numrul plcilor i numrul pac etelor n generatorul de plastic pentru condensarea 2000 ser de la pn la . Rezolvare Masa umeditii evaporate dup (IV.1). ( ) .

Concentraia medie ser . Contactele termofizice , concentraia , medie: . ,

Fie temperatura de fierbere ser , iar temperatura de fierbere a vaporilor , atunci abaterea pozitiv a tempereturii va fi .

Aria benefic a plcii . Distana dintre plci este de . La aa nlime a plcii coeficientul generatorului de caldur de la vapori spre perete se poate primi . Pe imaginea IV.21 n acest grafic depinde de q la fierberea apei n decalaj ngust. . Pentru intervalul 5 mm se poate obine q=1,16* Coeficientul transferului de cldur conform (IV.2 ) Aa coeficient ese obiectiv pentru fierberea apei. Introducem corectarea la concentraia soluiei, i atunci Plcile se produc timbrat din inox cu grosimea de 1 mm, de aceea

Fig. IV.21. Graficul dependenei de q n canal plat Coeficientul general al transferului de cldur

Vom primi viteza iniial a serului

atunci lungimea canalului

La lungimea plcii 1 m trebuie montat 4 pac ete succesoare. Din egalitatea continuitii fluxului numrul sloturilor n fiecare pac et

Vom primi z=8. La nclzirea bilateral a tuturor canalelor numrul plcilor

Dac s comparm cu generatorul de aburi tubular in condiii normale a circulaiei, atunci lamelar are o suprafa semnificativ mai mic de nclzire. Exemplul 7. S se calculeze instalaia de aburi lamelar cu circulaie forat a laptelui. n desenul IV. 22. este artat instalaia de abur alctuit din 2 carcase, cu circulaie forat a laptelui. S se determine numrul plcilor i numrul pac etelor acelei instalaiei, dac trebuie condensat 2000 kg/h lapte pn la 38%.

Fig. IV.22. Schema instalaiei de aburi lamelar cu circulaie forat a laptelui Laptele se exileaz cu pomp 1 ,11,12 prin nclzitorul cu plac 1 i 4. Laptele nclzit vine n evaporatorul 2 i 3, n care se creeaz vid cu ajutorul pompei 7. Aburul secundar evolund n evaporatorul 2 vine n nclzitorul 4, ns aburul din evaporatorul 3 merge spre condensatorul cu plci , unde se condenseaz, i condensatul prin condensatorul 5 se pompeaz prin pompa 8. Condensatul din nclzitoare este expulzat de expulzatorul de condensat . Laptele condensat se pompeaz cu pompa 12. Pentru prevenirea nclzirii de penetrare de metal a primului nclzitor se produce presiunea aburului n vid , care corespunde temperaturii Rezolvare

Masa laptelui care trece prin canal ntr-o secund

Din egalitatea Newton-Fure gradul de nclzire a laptelui

Exemplu 7. De calculat lamelarul a instalaiei de vapori cu circularea forat a laptelui. Pe desenul IV.22 este artat instalaia cu dou componente cu circularea forat a laptelui. Inregistrati numrul placilor i numrul pac etelor cu aa instalaie, dac trebuie condesat 2 kg/h lapte de la a1=13% pn la a2=38%. Laptele pompelor 1 , 11, 12 circul prin nclzitorii de plastic 1 i 4. Laptele nclzit vine n evaporator 2 i 3, n care se produce vidul pompei 7. Desparindu-se in evaporatorul 2 aburul secundar ajunge in incalzitorul 4, dar aburul din evaporatorul 3 merge in condensatorul de plastic 6, unde se condenseaza, i condensat prin condensatorul 5 este pompat de pompa 8. Condensat n ncalzitor e transportat de condensatoarele i 13. Laptele condensat e transportat de pompa 12. Pentru precauia de ardere a primului ncalzitor se produce la o presiune de P=0,7 bar, care face fa temperaturii t=900C. Rezolvare Masa secund a laptelui, care traverseaz canalul, m=Bhwp Din nmulirea lui Newton- scara de nclzire a laptelui

Masa umiditii evaporate

Incluznd in ultima expresie nlimea m i

, obtinem

Pentru rezolvarea acestei egaliti trebuie sa gsim nlimea k. Laptele cu concentraia inceput, trecnd canalul, se nclzeste mai sus decit temperatura de uscare in evaporator. n evaporator unele parti ale apei se vor evapora, i laptele va reveni la temperatura de uscare, si condensare.n ultima evaporare necontenit,, laptele condensat se va pompat de catre pompa. In asa caz, n ncalzitor laptele va circula cu o temperatura permanenta cu o concentratie permanent.

Temperatura in primul ncalzitor t1=700C, n al doilea- t=5

Lund in consideraie ca ncalzirea nu va surveni cu mari sc imbari asupra lui , vom crede ca temperatura in finele ncalzitorilor t2=800 , t2=600C. Temperaturile medii vor fi: t1=750C, t=550C Al doilea ncalzitor se ncalzeste de la para secund din primul corp.Diferentele temperaturilor vor fi, t1=90-75=15 grade, t2=70-55=15 grade. Coeficientul de emanare a caldurii de la para la perete la primul incalzitor se poate de luat ca 10000vt/(m2*grade)
1=

n al doile incalzitor mpreuna cu para vor nimeri particule le aer, de aceia coeficientul de emanare a caldurii se va micsora si poate fi: 1=8000vt/(m2*grad). Intensitatea lucrului de instalare const din direcia fluxului de lapte. Daca de inceput condensm laptele n prima carcas i apoi l direcionm ctre a doua, atunci la condensare nalt n a doua carcas i reducerea temperaturii tensiunea procesului va curge ru. Profotabil va fi s avem o asemenea concentrare n carcase; n acest caz . Constantele termofizice n carcase: prima carcas ; =21,4; =3,42; Alegem limea plcii B=0,3 m, lungimea unei plci l=1m. Diametrul ec ivalent numaidect putem considera Cifra lui Ranols: ; ; Pentru identificarea se folosete formula . ; =30,8; =3,94; ; ; a doua carcas ; ; ; ;

. Introducnd maximile gsite n formula urmatoare, i obinem ; . Din aceste expresii observm, c depinde de nlimea slotului i viteza fluxului de lapte. Cea mai potrivit decizie n selecia acestor maxime va fi atunci, cnd ambii coeficieni vor fi asemeni, . Analiza acestor maxime red, c cea mai bun nlime . Pentru ca Cu aceste viteze , obligatoriu, ca viteza i i . . , atunci i

Corespunztor coeficienilor transferului de cldur vor fi : Lungimea canaluului la gradul de nclzire ; . Rezult, trebuie de utilizat cte trei pac ete n fieare nclzitor. Masa umeditii evaporate n canalul primului nclzitor dup (IV.63) ; . Masa medie a umeditii evaporate dup (IV.1) ( ) . . ;

Aa cum concentraia n carcase este aceeai, atunci i evaporarea umeditii va fi aceeai i Cifra canalelor paralele n pac etele inclzitoare .

. Numrul plcilor n inclzitoare

Verificm pierderii presiunii n primul nclzitor la cea mai mare vitez. Criteriul Ranolds . Coeficientul de rezisten

. atunci pierderea presiunii

Coeficienii de rezisten local la coturi se poate utiliza ( Aa pierdere a presiunii este acceptatbil. )

2. ntrebri de verificare 1. S se determine performana, condumul de vapori i ap la instalaia cu vapori, care lucreaz dup sc ema IV.15, la condensarea laptelui cu za r, dac i . 2. S se determine performana i verificm dimensiunile principale a instalaiei cu vapori, care lucreaz dup schema IV.9, la condensare degresat i . 3. S se determine performana i consumul specific al vaporilor i al apei la condensarea ser n instalare, care lucreaz dup sc ema IV.17 de la pn la . 4. S se determine performana, consumului de vapori, ap i verificm principalele mrimi de instalare, care lucreaz dup sc ema IV.18, dac laptele condensat cu za r i . 5. S se determine mrimile de baz a instalrii generatorului cu vapori la generarea de vapori , care lucreaz dup sc ema IV.1 , dac laptele s-a condensat cu za r de la pn la . 6. S se determine cifra plcii i concentracia final a condensrii laptelui fr lapte, dac . Instalarea plcilor. Distana performana instalrii pentru evaporarea umeditii dintre plci . Mrimea plcii ; .