Conditii specifice Meniurile vor consta de exemplu: Intr-un preparat din carne cu garnitura sau dintr-o mancare scazuta

cu carne (spre exemplu: mazare cu pui, ostropel, gulas de vitel, varza cu carne, etc.). Carnea acceptata este cea de pui (doar piept, pulpa), vita sau porc ,(muschi sau pulpa). Carnea va fi pregatita pe gratar, cu aburi, la cuptor, larotisor sau pane. arniturile vor consta in legume preparate in diferite feluri (la gratar, la abur, piure, la cuptor), orez, paste, etc. !esertul va fi reprezentat, de exemplu: un produs de panificatie sau patiserie " placinte (cu mere, branza, dovleac, etc.), briose, tarte, pra#ituri de casa, chec, cozonac, croissante cu umplutura (ciocolata, vanilie, branza, etc.), gogosi cu umplutura (branza, gem de fructe, etc.) sau orice alte deserturi echilibrate nutritional si$sau fructe de sezon (mere, pere, struguri, piersici, etc.) Meniurile livrate trebuie sa respecte grama#ele prevazute in tabelul de mai #os: Nr. crt. % ) * , Denumire &el principal arnituri +aine !esert Gramaj per portie %'' " %(' gr %'' " %(' gr %'' gr () felii$% chifla$ % corn) %(' gr Gramaj carne cu os Minim %(' gr Gramaj carne fara os Minim %(' gr

Modalitatea de prezentare &elul principal de mancare va fi ambalat individual in caserole de unica folosinta, cu delimitare pentru produsele din carne si garniturile acestora, exceptand situatiile in care felul de mancare nu necesita separare. +ainea se va prezenta sub forma de chifle, cornuri sau felii. +ortiile de paine vor fi ambalate individual in folie de protectie. !esertul va fi ambalat, dupa caz, in pungi de plastic sau folie de plastic de uz alimentar, sau cand consistenta acestuia nu o permite, in caserole speciale pentru desert. +rodusele de panificatie si patiserie trebuie sa aibe inscriptonate data fabricatiei si termenul de valabilitate. In conditiile in care acestea sunt preparate in unitatea orfelinatului, acestea trebuie sa fie pregatite cu maxim %) ore inainte de ora livrarii. &ructele trebuie sa fie spalate in prealabil si ambalate individual ( acolo unde este cazul). -e vor asigura si tacamuri de unica folosinta care vor fi ambalate individual ( lingura, cutit, furculita, servetel) in functie de mancarea servita in ziua respectiva. +restatorului ii revine sarcina de a ambala si depozita produsele pentru ca acestea sa faca fata, fara limitare, la conditiile din timpul transportului, astfel incat sa a#unga in buna stare la destinatia finala. +rodusele vor fi livrate la temperaturile optime de servire a lor, in vederea conservarii temperaturii preparatelor culinare.