Sunteți pe pagina 1din 13

ZAHRUL SI PRODUSELE ZAHAROASE

Zahrul este un aliment obinut din sfecla de zahr sau din trestia de zahr, cu un coninut mare de zaharoz (un dizaharid solid, alb, cristalin), care i confer un gust dulce pronunat. Este folosit n alimentaie pentru a ndulci mncrurile i buturile, dar i drept conservant. Se diger repede, constituind o surs rapid de glucoz, un monozaharid care este folosit n celulele biologicepentru producerea de energie. Exist dou tipuri de zahr: zahrul brut, nerafinat, care, pe lng zaharoz, mai pstreaz i urme din alte substane naturale provenite din planta de extracie, i zahrul alb rafinat, care conine exclusiv zaharoz, toate celelalte substane fiind nlturate prin procedee chimice. Zahrul comercializat sub denumirea de zahr brun poate fi zahr brut, nerafinat, sau zahr alb rafinat, care a fost colorat dup rafinare cu melas sau caramel.
n rile cu clim temperat, zahrul se obine din sfecla de zahr, iar n rile cu clim cald (tropical, subtropical i ecuatorial) din trestia de zahr. rile cu produciile cele mai mari de zahr sunt Brazilia , India i China. Dintre rile europene, productoare mai importante sunt Frana, Germania i Polonia

Produsele zaharoase sunt dulciuri concentrate, compuse din diverse zaharuri cu molecula mica (glucoza, fructoza, zaharoza), care le confera un gust dulce, placut. Deoarece prelungesc timpul de evacuare al stomacului produsele zaharoase trebuie consumate la sfarsitul mesei, marind astfel puterea de saturatie a meniului si dand o senzatie placuta de satietate. Au un aport neinsemnat de proteine, minerale si vitamine. Cu exceptia mierii, produsele zaharoase se obtin industrial prin adaugarea altor ingrediente: amidon, lapte, unt, margarina, alune, nuci, migdale, susan, fructe, gemuri, albus de ou, arome, coloranti. Gustul dulce da dependenta; din acest motiv consumul de dulciuri trebuie sa fie rational.

Produsele zaharoase se impart in:

dulciuri din glucide pure - sunt reprezentate de: miere - este un produs zaharat provenit din nectarul florilor obtinut de albine. Este o sursa importanta de vitamina C, vitamine din grupul B (acid folic, B12), vitaminele D, E, caroteni si saruri minerale (potasiu, magneziu si calciu). Mierea are actiune antibacteriana cu efect pozitiv asupra diareei iar cea de salcam este folosita in tratarea ulcerului gastric; zahar - se extrage din sfecla de zahar sau din trestia de zahar. Contine 100% carbohidrati. Indiferent de culoare (alb sau brun) sau de forma de prezentare (cubic sau pudra), zaharul are aceeasi valoare calorica. Este lipsit de proteine, vitamine si minerale; datorita acestui fapt, pentru metabolizarea sa normala, este necesar un aport adecvat de vitamine, indeosebi vitamina B1. Daca echilibrul tiamino-glucidic nu este pastrat, survin diverse tulburari, inclusiv afectiuni nervoase. Este indicat persoanelor cu consum mare energetic (sportivilor, adolescentilor, celor care depun munca fizica etc); bomboane - se prepara din doua parti zahar si o parte glucoza; halvita se obtine prin combinarea caramelului cu o substanta spumanta care are rolul de a micsora consistenta produsului; rahat - se obtine din sirop de zahar in care au fost inglobate o serie de ingrediente (coloranti, arome, fructe etc.) amestecate cu gel de amidon; serbet - este sirop din zahar si glucoza, continand maxim 15% apa;

dulciuri preparate din zahar si fructe (fructe zaharate (glasate), dulceata, gem, marmelada, jeleu, sirop) contin, in medie, 65-75% carbohidrati; produse preparate din zahar si esente oleaginoase contin 40-65% zahar; in aceasta subgrupa intra: ciocolata este un amestec de pudra de cacao cu zahar; mancata cu moderatie are un efect tonic deoarece pudra de cacao contine oligoelemente (fosfor, magneziu, calciu, sodiu, potasiu, fier). Ciocolata este un bun antidepresiv si are proprietati afrodisiace. Contine 3 substante care dau o stare de bine si care pot da si dependenta (triptofanul precursor al serotoninei, anand-amida cu efect asemanator canabisului in doze mari si phenyl-etil-amina substanta similara amfetaminelor). Ciocolata neagra contine mai multi antioxidanti decat cea cu lapte si are un efect pozitv in prevenirea bolilor cardiovasculare si a hipertensiunii; halvaua - se obtine din amestecul, in parti egale, de tahin (pasta bogata in grasimi din seminte oleaginoase de floarea soarelui sau susan) si halvita; contine 13-18% proteine, 30-33% grasimi si 43-47% carbohidrati; mixturi complexe (prajituri, fursecuri, napolitane, checuri, torturi, inghetata etc.) au un continut bogat in carbohidrati si grasimi.

CE TREBUIE SA FACEM IN CALITATE DE CONSUMATORI?

n orice loc de pe planet, productorul de bunuri i servicii este animat de un unic scop - acela de a obine un profit ct mai mare. Dar, el tie, c i poate atinge elul, numai dac produce bunul sau serviciul cu cheltuieli mai mici dect preul la care-l poate vinde i dac gsete clieni care s-l cumpere. De aceea, pentru productor este la fel de important, s gseasc soluii pentru a produce n condiii de maxim eficien i s cunoasc motivele pentru care se cumpr bunurile i serviciile lui, s afle: cine, ce, de unde, de ce, cnd, cum i ct de mult cumpr i ct de des, altfel spus s afle de ce oamenii rspund ntr-un anume fel la produsele i serviciile care le sunt oferite, de ce au o anumit atitudine fa de ele. Aceast conduit a oamenilor n cazul cumprrii i / sau consumrii bunurilor i serviciilor se reflect n comportamentul consumatorului.

INFORMAREA INTERN

Ca rezultat al experienei anterioare i al apartenenei la un anumit mediu cultural, fiecare consumator deine o categorie de informaii despre produse. Cnd este pus n situaia de a lua o decizie consumatorul se va angaja ntr-o cutare intern de informaii alternative despre produse De obicei ns chiar i cei mai experimentai consumatori au nevoie de informaii suplimentare angajndu-se ntr-o cutare extern de informaii (la agentul de vnzri, pe internet, etc.)

Informarea extern se poate derula astfel: Informarea naintea cumprrii adic informaiile pe care consumatorii le culeg n vederea unei cumprri precise atunci cnd informaiile stocate n memorie nu sunt suficiente. Informarea permanent reprezint acea situaie n care consumatorul se ine la curent tot timpul cu noutile dintr-un domeniu fr a avea n vedere o cumprare precis Shopping-ul (ca act n sine) este una dintre cele mai importante forme ale informrii externe

SURSELE EXTERNE DE INFORMAII POT FI:

surse personale: familie, prieteni, cunoscui, vecini, colegi.

surse de marketing: publicitate, ambalare, promovarea vnzrilor. surse publice: mass-media, organisme guvernamentale, instituite de cercetri.

surse experimentale: examinarea i utilizarea produsului

Influena acestor surse de informaii variaz n funcie de categoria de produse i servicii i de particularitile cumprtorului. Cele mai multe informaii, n genere, consumatorul le obine din surse comerciale, care sunt dominate de ofertani, dar cele mai eficiente provin de la sursele (contactele) personale, de aceea este vital pentru ntreprindere s asigure optimizarea comunicrii ei cu piaa.

LEGISLATII

Art. 1. - (1) Statul, prin mijloacele prevzute de lege, protejeaz cetenii in calitatea lor de consumatori, asigurand cadrul necesar accesului neingrdit la produse i servicii, informrii lor complete despre caracteristicile eseniale ale acestora, aprrii i asigurrii drepturilor i intereselor legitime ale persoanelor fizice impotriva unor practici incorecte, participrii acestora la fundamentarea i luarea deciziilor ce ii intereseaz in calitate de consumatori. (2) Prevederile prezentei ordonane se aplic la comercializarea produselor noi, folosite sau recondiionate i a serviciilor destinate consumatorilor, cu excepia produselor care se comercializeaz ca antichiti i a produselor necesar fi reparate sau recondiionate pentru a fi utilizate, cu condiia ca operatorul economic s informeze cumprtorul despre aceasta. Art. 2. - In sensul prezentei ordonane, se inelege prin: 1. calitate - ansamblul de proprieti i caracteristici ale unui produs sau serviciu, care ii confer aptitudinea de a satisface, conform destinaiei acestuia, necesitile explicite sau implicite; 2. consumator - orice persoan fizic sau grup de persoane fizice constituite in asociaii, care acioneaz in scopuri din afara activitii sale comerciale, industriale sau de producie, artizanale ori liberale;

Art. 1. (1) Statul, prin mijloacele prevzute de lege, protejeaz cetenii n calitatea lor de consumatori, asigurnd cadrul necesar accesului nengrdit la produse i servicii, informrii lor complete despre caracteristicile eseniale ale acestora, aprrii i asigurrii drepturilor i intereselor legitime ale persoanelor fizice mpotriva unor practici incorecte, participrii acestora la fundamentarea i luarea deciziilor ce i intereseaz n calitate de consumatori. Art. 9. Operatorii economici sunt obligai s pun pe pia numai produse sau servicii care corespund caracteristicilor prescrise sau declarate, s se comporte n mod corect n relaiile cu consumatorii i s nu foloseasc practici comerciale abuzive. Art. 91. (1) n cazul serviciilor financiare, consumatorul are dreptul de a fi informat n mod corect, nc din faza precontractual, asupra tuturor condiiilor contractuale. (2) La solicitarea unei oferte de credit, furnizorul de servicii financiare are obligaia de a oferi gratuit consumatorului, pe hrtie sau pe alt suport durabil, un grafic de rambursare ori alt document care s menioneze costurile totale ce vor fi suportate de consumator i un exemplar al proiectului contractului de credit.

Art. 10. Drepturile consumatorilor, la ncheierea contractelor, sunt: a) libertatea de a lua decizii la achiziionarea de produse i servicii, fr a li se impune n contracte clauze abuzive sau care pot favoriza folosirea unor practici comerciale incorecte n vnzare, de natur a influena opiunea acestora; b) de a beneficia de o redactare clar i precis a clauzelor contractuale, indicarea exact a preurilor i tarifelor i, dup caz, a condiiilor de garanie; c) de a fi exonerai de plata produselor i serviciilor care nu au fost solicitate, precum i de achitarea preurilor, tarifelor, taxelor, comisioanelor, dobnzilor i penalitilor care nu au fost stipulate iniial n contracte sau n alte documente aferente contractelor; Art. 18. - Consumatorii au dreptul de a fi informai, n mod complet, corect i precis, asupra caracteristicilor eseniale ale produselor i serviciilor oferite de ctre operatorii economici, astfel nct s aib posibilitatea de a face o alegere raional, n conformitate cu interesele lor, ntre produsele i serviciile oferite i s fie n msur s le utilizeze, potrivit destinaiei acestora, n deplin securitate.