Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar Iai

CERCETRI PRIVIND CARACTERELE BIOLOGICE, MORFOLOGICE I CALITATEA RECOLTEI LA SPECIA AMARANTHUS CRUENTUS L. N CONDIIILE DIN PARTEA CENTRAL A CMPIEI ROMNE
Maria TOADER1, Gh. V. ROMAN1
1

Universitatea de tiine Agronomice i Medicin Veterinar Bucureti

In the Biobasis within USAMV-Bucuresti Campus were made experiments with three cultivars of Amaranthus cruentus: Golden Giant, Bolivia 153 and Kinnouri Dhankar, coming from Germany and Slovenia. Biometric determination for cultivars of Amaranthus cruentus emphasized following morphological traits: height of 85.5-114.5 cm; 22-26 leaves; length of the inflorescence between 27.4-38.6 cm; seeds mass per plant of 14.5-21.4 g; TGW of 1.40 g. The productivity of Amaranthus cruentus cultivars was illustrated by yields of 21.0 q/ha for Golden Giant and 5.0 q/ha for Kinnouri Dhankar, data which illustrate an important adaptation capacity to the cropping condition in the Southen part of Romania and resistance to drought and high temperatures. The determination of chemical composition and yield quality for the Amaranthus cruentus cultivars emphasized the following aspects: proteins 14.89-16.23%; starch 60.24-61.54%; lipids 5.81-6.51%; cellulose 2.21-2.27%; ash 2.56-2.67%. Key words: Amaranthus cruentus, climatic adaptability, yield quality

Genul Amaranthus aparine familiei Amaranthaceae, iar speciile considerate de producie, datorit importanei lor din punct de vedere al suprafeelor cultivate, compoziiei chimice i calitii recoltei, sunt: Amaranthus cruentus L. (sin. - Amaranthus paniculatus L., Amaranthus hybridus cruentus (L.) Thell.) i Amaranthus hypochondriacus L. Exist specii mult mai cunoscute ca fiind buruieni, i anume: Amaranthus blitoides L., Amaranthus retroflexus L., Amaranthus albus L. sau specii ornamentale, cum este Amaranthus caudatus L. Genul Amaranthus cuprinde peste 60 de subgenuri cu peste 800 de specii (G.J.H Grubben., D.H. van Sloten, 1981), iar diversitatea genetic deriv din multitudinea de varieti i populaii locale care se cultiv sau apar spontan. Exist diversitate de culoare a frunzelor, inflorescenei, seminelor, coninutului n proteine, adaptrii la condiiile de clim i sol. Seminele de Amaranthus au o valoare nutritiv ridicat datorit prezenei, ntr-o cantitate mare, a unor compui biochimici importani pentru alimentaia i sntatea uman. Unii componeni biochimici - proteine, lipide, substane minerale, vitamine, sunt prezeni n cantitate mai mare, comparativ cu alte specii cultivate (R. Carlsson i D. Conner, 1981).

230

Lucrri tiinifice vol. 51, seria Agronomie

MATERIAL I METOD
Obiectivul principal al cercettilor de fa a fost studierea caracterelor biologice i morfologice ale unei culturi agricole noi pentru Romnia, Amaranthus cruentus, cu scopul evalurii adaptabilitii acesteia la condiiile preluvosolului rocat din partea central a Cmpiei Romne Bucuretiului i cu implicaii asupra compoziiei chimice i calitii recoltei. Soiurile studiate au fost: Golden Giant, Bolivia 153 i Kinnaouri Dhankar. n anul 2007, n biobaza din incinta Universitii de tiine Agronomice i Medicin Veterinar Bucureti au fost organizate cercetri complexe (culturi comparative) asupra unui material biologic extrem de valoros procurat de la uniti de nvmnt superior i cercetare tiinific din Germania i Slovenia, implicate n agricultura ecologic. Data semnatului a fost 17 aprilie 2007, respectndu-se parametrii semnatului recomandai, i anume: adncimea de semnat de 2 cm, distana ntre rnduri de 50 cm i densitatea de 100 boabe germinabile/m. Combaterea buruienilor pe toat durata vegetaiei, s-a efectuat prin 4 praile, executate manual. Pe parcursul vegetaiei s-au efectuat, n dinamic, observaii asupra rsritului, nfloritului, maturitii. La recoltare au fost determinate densitatea plantelor, producia de semine pe plant, umiditatea seminelor, respectiv substana uscat, masa seminelor pe plant, MMB i unele analize chimice privind calitatea nutritiv a recoltei la cele trei soiuri studiate.

REZULTATE I DISCUII
Observaii fenologice i msurtori biometrice. Observaiile efectuate au scos n eviden faptul c, n condiiile de secet prelungit asociat cu temperaturi foarte ridicate ale anului 2007, anormale pentru perioada n care s-au desfurat experienele, soiurile din specia Amaranthus cruentus experimentate s-au adaptat bine i au avut o evoluie a vegetaiei aproape normal. Rsrirea a fost destul de uniform, dar ntrziat. Astfel, durata perioadei semnat-rsrit a fost mai mare cu circa 10 zile, fa de ceea ce se cunoate n literatura de specialitate pentru aceast specie, respectiv de 4-5 zile. ntrzierea rsririi s-a datorat, n primul rnd, lipsei precipitaiilor din perioada aprilie-mai a anului 2007 i temperaturilor ridicate din aceast interval, adesea de peste 30oC.
Tabelul 1 Date de fenologie nregistrate la soiurile din specia Amaranthus cruentus (Cmpul experimental USAMVB, 2007) Soiuri Golden Giant Bolivia 153 Kinnaouri Dhankar Data semnatului 17 aprilie 17 aprilie 17 aprilie Data rsritului 7 mai 3 mai 30 aprilie Zile Data semnatrecoltatului rsrit 20 18 septembrie 16 2 octombrie 13 2 octombrie Zile rsritrecoltat 154 150 147

231

Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar Iai

n aceste condiii, soiul cu perioada cea mai lung de vegetaie a fost Golden Giant, cu 154 de zile, urmat de soiul Bolivia 153, cu 150 de zile i soiul K innaouri Dhankar, cu 147 de zile. Un aspect demn de semnalat l-a constituit faptul c, a fost dificil de a diferenia soiurile acestei specii n prima parte a perioadei de vegetaie. n schimb, s-au constatat deosebiri eseniale ale aspectului plantelor la maturitate, ndeosebi culoarea i forma inflorescenei. Aceste caracteristici determinate n experiena noastr, sunt evideniate n tabelul 2.
Tabelul 2 Caractere morfologice ale plantelor din diferite soiuri ale speciei Amaranthus cruentus, 2007 Caracteristici morfologice ale plantelor nlimea (cm) Culoarea tulpinii Numr frunze/tulpina principal Culoarea frunzelor Lungimea inflorescenei (cm) Culoarea i forma inflorescenei Culoarea seminelor Perioada de vegetaie Golden Giant 85,5 Verde deschis 26 Verde glbuie 27,4 Aurie, strlucitoare; inflorescen erect, compact Alb-glbuie 154 Bolivia 153 114,5 Verde roietic 22 Verde cu nervuri roietic-nchis 31,2 Roie-nchis cu nuane uor verzui, sau galbene; inflorescen erect, adunat Alb-glbuie 150 Kinnaouri Dhankar 98,6 Verde 25 Verde cu nuane slab roietice 38,6 Roie-nchis, cu nuane uor verzui; inflorescen lax Glbuie 147

Din tabel, rezult diferene importante de morfologie ntre soiurile studiate; rein atenia nlimile foarte diferite ale plantelor (de exemplu, 114,5 cm la Bolivia 153 i 85,5 cm la Golden Giant), lungimea inflorescenelor (38,6 cm la Kinnaouri Dhankar i 27,4 cm la Golden Giant), numrul de frunze formate pe o plant (2226 frunze), diferenele de culoare a inflorescenelor. Elementele productivitii i produciile de semine. Dup cum rezult din tabelul 3, masa seminelor pe plant la specia Amaranthus cruentus, n condiiile de experimentare din anul 2007, a fost de 14,5-21,4 g, n medie de 17,9 g. Cea mai mare producie de semine pe plant a fost realizat la soiul Golden Giant, i anume de 21,4 g, urmat de soiul Bolivia 153, cu 17,8 g i de Kinnaouri Dhankar, cu 14,5 g. Din punct de vedere al valorilor MMB, se poate evidenia c acestea au fost cuprinse ntre 1,32 i 1,48 g (n medie 1,40 g). Cea mai mare valoare a fost nregistrat la soiul Kinnaouri Dhankar, de 1,48 g. Dei a avut cel mai mare numr de semine pe plant, din punct de vedere al masei a 1000 de semine, soiul Golden Giant a nregistrat cea mai mic valoare, respectiv de 1,32 g.

232

Lucrri tiinifice vol. 51, seria Agronomie Tabelul 3 Masa seminelor pe plant i valorile MMB la soiurile din specia Amaranthus cruentus (Cmpul experimental USAMVB, 2007) Soiul Golden Giant Bolivia 153 Kinnaouri Dhankar Media DL 5% DL 1% DL 0,1% Masa seminelor pe plant (g) 21,4 17,8 14,5 17,9 0,63 g 0,95 g 1,52 g Diferena fa de medie (g) 3,5*** -0,1 -3,4ooo Mt 0,090 g 0,610 g 1,020 g MMB (g) 1,32 1,40 1,48 1,40 Diferena fa de medie (g) -0,08 0 0,08 Mt

Referitor la produciile de semine, pentru densiti medii de 100 mii plante/ha, cea mai mare valoare a fost obinut la soiul Golden Giant (21,0 q/ha), urmat de soiul Bolivia 153 (17,0 q/ha) i de Kinanouri Dhankar (14,0 q/ha) (tab. 4). Comparativ cu media pe experien, la soiul Golden Giant s-a nregistrat un spor de producie de 3,4 q/ha, asigurat din punct de vedere statistic (foarte semnificativ).
Tabelul 4 Produciile de semine la soiurile speciei Amaranthus cruentus (Cmpul experimental USAMVB, 2007) Soiul Golden Giant Bolivia 153 Kinnaouri Dhankar Media DL 5% DL 1% DL 0,1% Producia (q) 21,0 17,0 15,0 17,6 1,58 q/ha 2,39 q/ha 3,84 q/ha Producia relativ (%) 118,8 99,1 82,1 100 Diferena fa de medie (q) 3,4 -0,6 -2,6 Mt Semnificaia ** oo -

Umiditatea i coninutul n substan uscat. n privina rezultatelor referioare la umiditatea seminelor la recoltare, se poate observa din examinarea datelor din tabelul 5 c, valorile au oscilat ntre 12,54% i 13,06%, fiind n medie 12,86%. Cea mai mare valoare a fost nregistrat la soiul Golden Giant (13,06%), urmat de soiul Kinnaouri (12,98%), iar cea mai mic valoare a fost determinat la soiul Bolivia 153 (12,54%). Referitor la coninuturile n substan uscat, acestea au fost cuprinse ntre 86,94 i 87,46%, n medie 87,14% (tab. 5).

233

Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar Iai Tabelul 5 Umiditatea i coninutul n substan uscat la fructele speciei Amaranthus cruentus (Cmpul experimental USAMVB, 2007) Soiul Golden Giant Bolivia 153 Kinnaouri Dhankar Media Umiditatea (%) 13,06 12,54 12,98 12,86 Coninutul n substan uscat (%) 86,94 87,46 87,02 87,14

Coninuturile n principalii constitueni biochimici. Coninuturile n principalii compui prezeni n seminele soiurilor speciei Amaranthus cruentus sunt prezentate n tabelul 6. Din tabel, rezult c valorile pentru protein au fost n medie de 15,57%; cel mai mare coninut n proteine a fost determinat la soiul Golden Giant (16,23%), iar cel mai sczut la soiul Kinnaouri Dhankar (14,89%). Coninutul n amidon a fost n medie de 60,87%, valorile oscilnd ntre 60,24% la soiul Golden Giant i 61,54% la soiul Bolivia 153. n privina lipidelor, cel mai bine se prezint Kinnaouri Dhankar cu 6,51%, prin comparaie cu 6,11% la Bolivia 153 i 5,81% la Golden Giant. Soiurile analizate s-au difereniat puin sub aspectul coninuturilor n celuloz (2,212,27%) i cenu (2,562,67%).
Tabelul 5 Coninuturile n protein, amidon, lipide, celuloz i cenu la soiurile de Amaranthus cruentus (% s.u.) (Cmpul experimental USAMVB, 2007) Soiul Golden Giant Bolivia 153 Kinnaouri Dhankar Media Proteine 16,23 15,61 14,89 15,57 Amidon 60,24 61,54 60,84 60,87 Lipide 5,81 6,11 6,51 6,14 Celuloz 2,21 2,23 2,27 2,23 Cenu 2,56 2,60 2,67 2,61

CONCLUZII
1. Cercetrile au scos n eviden faptul c, n condiiile meteorologice dificile ale anului 2007, (secet i temperaturi ridicate) soiurile din specia Amaranthus cruentus s-au comportat bine, au avut o rsrire destul de uniform, iar recoltele obinute au fost bune, cantitativ i de calitate. 2. Soiul Golden Giant s-a caracterizat prin plante cu talia de 85,5 cm, 26 frunze formate pe tulpina principal, 27,4 cm lungimea inflorescenei, tulpin de culoare verde-deschis, frunze de culoare verde-glbuie, inflorescene erecte, compacte, de culoare aurie, strlucitoare, semine albe-glbui i o perioad de vegetaie de 154 zile. Plantele au format 21,4 g semine, cu MMB de 1,32 g i producii evaluate la 21,0 q/ha. 3. Soiul Bolivia 153 a format plante cu nlimea maxim de 114,5 cm, cu tulpini de culoare verde-roietic, 26 frunze pe tulpina principal, de culoare verde cu nervuri roietic-nchis, inflorescene erecte adunate, de culoare roie-nchis, cu

234

Lucrri tiinifice vol. 51, seria Agronomie

nuane uor verzui, cu lungimea medie de 31,2 cm i 17,8 g semine pe plant, de culoare alb-glbuie i cu MMB de 1,40 g. Perioada de vegetaie a fost de 150 zile, iar producia a fost evaluat la 17,0 q semine/ha. 4. Soiul Kinnaouri Dhankar s-a caracterizat prin plante cu nlimea de 98,6 cm, cu tulpina de culoare verde, 25 frunze de culoare verde cu nuane slab roietice formate pe tulpina principal, inflorescene de 38,6 cm lungime, de culoare roienchis, cu nuane rou-verzui, laxe i semine de culoare glbuie, cu MMB de 1,48 g. Plantele au produs 14,5 g sau 15,0 q/ha, iar perioada de vegetaie a fost de 147 zile. 5. Compoziia chimic medie a seminelor de Amaranthus cruentus a fost urmtoarea: proteine 15,57%, amidon 60,87%, lipide 6,14%, celuloz 2,24%, cenu 2,61%. Din datele analizate, a rezultat c, seminele de amaranthus sunt superioare cerealelor, la unii compui biochimici, att din punct de vedere al coninutului n proteine (n medie peste 15,5%), evideniindu-se soiul Golden Giant (16,23%), dar i din punct de vedere al coninutului n lipide (peste 6%), evideniindu-se soiul Kinnaouri Dhankar (cu 6,51%).
BIBLIOGRAFIE
1. Grubben, G.J. H., Sloten, D.H. van, 1981 Genetic resources of amaranths. Raport FAO, Roma, Italia. 2. Toader, Maria, Roman, Gh.V., 2007 Research on biology of Amaranthus species under climatic chamber conditions. Lucrri tiinifice USAMV Timioara, Vol XXXVII. Editura Agroprint, Timioara. 3. Paredes, O. L., 1994 Amaranth, Biology. Chemistry and Technology. Center of Reserch and Advanced Studies National Polytechnic Institute Irapuato, Mexic. 4. Toader, Maria, 2008 Cercetri privind compoziia chimic i calitatea recoltei la speciile de cereale i pseudocereale, sub influena unor factori naturali i tehnologici. Tez de doctorat, USAMVB Bucureti.

235