Sunteți pe pagina 1din 7

Ciupercarii

Caracteristici generale

Structura compusa din 1 sera ATunel 8,00 m Lungime 30,00 m Arce din profile tubulare 60 mm Pereti frontali izolati cu panouri sandwich Acoperire cu folie din plastic coextrudat la interior, cu dublu strat de vata de sticla si folie din plastic coextrudat cu durata indelungata de utilizare, la exterior Fixarea foliei este realizata prin presarea a doua profile din PVC in locasurile profilului din aluminiu, care se fixeaza de structura de rezistenta cu ajutorul unor suruburi autoforante. Izolare cu panouri acoperite cu spuma poliuretanica cu grosimea de 3 cm si pereti externi acoperiti cu tabla zincata prevopsita Sistem de racire de 8,40 mc Instalatie de incalzire si umidificare ideal conceputa pentru cultivarea de ciuperci PLEUROTUS Ancorarea la sol Este realizata prin inserarea stalpilor structurii in interiorul unor tuburi metalice care se vor fixa in sol cu ajutorul unor picioare cu elice. Peretii frontali

Structura portanta realizata intre 2 stalpi tubulari verticali 75 x 45 mm imbinati in partea superioara pe primul arc si fixati in partea inferioara de baza structurii Profile rectangulare 55 x 30 mm pentru ranforsarea orizontala a extremitatilor frontale

http://www.europrogress.it/ro/strutture/ciupercarii

Cultivare ciuperci, Ghid pentru demararea unei afaceri cu ciuperci Investitia intr-o ciupercarie necesita multa munca, timp si bani pentru a se transforma intr-o afacere de succces. In functie de bugetul initial, de piata de desfacere din zona in care se va face investitia , se poate demara in doua moduri: 1. ciupercarie care sa produca continuu, cu recoltare in fiecare zi. Acest lucru este asigurat de un minim de patru camere de cultura ciuperci. Pentru un numar mai mare de camere de cultura (6-12 camere) se recomandata investitia si in masini pentrumecanizarea cultivarii de ciuperci. In functie de piata locala se poate pentru cultura agaricus (champignon) sau cultura pleurotus 2. ciupercarie formata din 1-2 camere de cultura, tip tunel sau din panouri sandwich In acest caz desfacerea va fi asigurata direct pe piata locala. Pasii necesari pentru a incepe o afacere cu ciuperci Gasiti informatii concrete, calcule pentru diferite etape de dimensionare a ciupercariei aici 1. Decideti ce fel de ciuperci doriti sa cultivati. Acest lucru este determinat de mai multi factori: -zona unde doriti sa investiti(piata locala), -bugetul care doriti sa il alocati investitiei (cultivarea ciupercilor agaricus necesita o investitie mai mare decit pleurotus sau shiitake). 2. Alegeti sistemul de cultivare folosit Sistemul de cultivare a ciupercilor in sticle promovat de firma noastra , bottle automated mushroom cultivation,(Gourmet Mushrooms Inc, America) cu materie prima rumegus din lemn de esenta tare , va permite sa obtineti substratul singuri . Puteti cultiva cu ajutorul acestui sistem :pleurotus (king oyster), shiitake si chiar ciuperci medicinale, terapeutice: reishi, maitake, eringii, si chiar trufe (truffle mushrooms) . Aceste ciuperci dau valoare mai mare afacerii dvs, constituind o nisa pe piata. Exista o tendinta a populatiei catre suplimente naturale. Ciupercile sunt bogate in Vitamina D , sunt folosite de mult in medicina asiatica , nu va fi greu sa promovati astfel de ciuperci catre producatorii de suplimente naturale avand in vedere ca in Romania nu se produce decit shiitake pe o scara foare mica. - sistemul de cultivare poate fi :(sistem intensiv, pe rafturi " dutch system of growing mushrooms", sistem adoptat de ciupercariile moderne, intensive din toata lumea , sistemul in lazi metalice tray system of growing mushrooms", sistemul de cultivare pe paturi) -forta de munca din zona. Avand in vedere ca recoltarea ciupercilor pentru desfacere pe piata se face cu forta de munca manuala, asigurati-va ca in zona veti gasi forta de munca.

3.Alegeti locatia potrivita. O ciupercarie se poate amplasa in : -foste ferme avicole sau de crestere a animalelor. Aceste cladiri necesita igienizare, izolare termica,si , citeodata , pentru a se obtine suprafata de cultivare necesara , peretii trebuie inaltati. -investitie de la zero, greenfield. In acest caz terenul pe care se va amplasa ciupercaria trebuie sa dispuna de urmatoarele utilitati: trifazic, drum de acces pentru tir, apa din retea sau din put forat, sa nu fie in panta. Latimea minima necesara a terenului (pentru amplasarea a cel putin 2 camere de cultura-este de 25 m. Se poate incepe si cu o camera de cultura dar terenul trebuie sa va permita extinderea. ) O ciupercarie are nevoie , pentru a functiona , si de alte facilitati: camera pentru centrala termica , camera frigorifica, spatii sociale. In alegerea terenului trebuie sa se tina seama si de acest lucru. O ciupercarie de 2 camere de cultura are nevoie de cca 100 mp hala tehnologica in care se vor amplasa centrala termica, birou, spatii sociale pentru muncitori, camera frigorifica 4. De multe ori, colaborarea cu o companie specializata in constructii de ciupercarii sau consultanta pentru infiintarea de ciupercarii va poate ajuta in dimensionarea corecta a ciupercariei si va poate ajuta in evitarea greselilor specifice oricarui inceput. Luati in considerare ca un proiect la cheie,ciupercarie la cheie (consultanta, proiectare, constructie, livrare echipamente, montaj) poate fi mult mai ieftin decit o investitie pe cont propriu. Luati legatura cu producatorii locali de ciuperci, incercati sa determinati care sunt riscurile afacerii, nu incepeti investitia fara a sti ce va asteapta 4. Studiati piata Este important sa stiti care sunt furnizoriisi in acelasi timp unde va puteti vinde productia de ciuperci. Calculati-va costurile aprovizionarii cu compost, cu turba, cu forta de munca, cu energia si studiati piata locala pentru a vedea preturile de vanzare. In acest fel puteti determina daca cultivarea ciupercilor poate fi o afacere de succes pentru dumneavoastra sau nu (Exemplu:Pornind de la faptul ca pleurotusul se produce mai usor si investitia initiala nu este atit de mare ca la agaricus , multi investitori in ciupercarii au infiintat ciupercarii de pleurotus. Nu au luat in calcul ca pentru piata romaneasca nu exista decit un producator de substrat care este cel mai aproape de Romania. Aceasta dependenta de un singur producator de substrat-in Romania nu se produce substrat de calitate decit pentru ciupercaria proprie-a dus la inchiderea multor ciupercarii de pleurotus. Furnizorul de substrat a livrat de multe ori substrat care nu a produs nici macar primul val de cultura. In acest caz , o pierdere de 3500-4000 euro pentru un incepator poate fi un inceput care sa determine inchiderea afacerii.) 5.Planul de afacere Ca orice business , o ciupercarie necesita personal, cheltuieli cu energia , combustibil, logistica.

Pentru aceasta aveti nevoie de un plan de afacere. Nu incepeti investitia fara un plan de afacere. Bugetul trebuie sa fie determinat pentru fiecare etapa a investitiei. Mai ales in aceasta perioada , cind accesul la credite este foarte limitat, orice depasire de buget poate stopa investitia. Evitati greseli de genul incep cu cit am si vad mai tirziu ce fac. 6. Cel mai important intr-o ciupercarie , pentru un inceput bun al afacerii , este TEHNOLOGUL. Fara un tehnolog cu experienta veti fi nevoit sa faceti mai multe lucruri deodata: sa produceti ciupercifara a face greseli, sa invatati personalul sa recolteze ciuperci , sa cautati clienti, sa vindeti marfa. Un tehnolog cu experienta va poate ajuta sa construiti o afacere de succes. Avantajele cultivarii ciupercilor in Romania. -Ciupercile comestibile reprezinta un produs agroalimentar valoros prin continutul bogat in substante nutritive si prin gustul si aroma specifice -Au perioada scurta de cultivare Sistemul intensiv de cultivare a ciupercilor permite obtinerea mai multor recolte pe an , in functie de compost( 6 cicluri /an, compost faza 2, 8 cicluri/an, compost faza 3) -Rata de recuperare a investitiei este rapida datorita numarului de recolte/an -Procentul de utilizare al ciupercilor este de 99-100% aceasta insemnind ca se folosesc in preparate toate partile componente -Compostul uzat se poate folosi ca ingrasamint natural in legmicultura Necesitatea si oportunitatea acestei investitii este data de : -cererea pe piata interna pentru ciuperci proaspete este mai mare decat oferta -retelele de super si hipermarketuri se extind continuu n Romania. Se estimeaza ca pina n 2010 vor functiona n Romania circa 500 super si hipermarketuri. -mentalitatea populatiei in privinta unei alimentatii sanatoase se schimba, consumul de ciuperci ca sursa de proteine este in continua crestere. -Programul PNDR pentru agricultura, Masura 121 pentru acordarea de fonduri nerambursabile pentru investitia in ciupercarii este un alt motiv care face oportuna investitia intr-o ferma de cultivarea ciupercilor. Un studiu al pietei romanesti de ciuperci se prezinta astfel : 1. In 2007 s-a demarat realizarea proiectelor SAPARD depuse si aprobate pentru modernizare si infiintare de ciupercarii noi. Aceste proiecte au fost n numar de 12. 2. La sfarsitul lui 2009 capacitatea de productie a ciupercariilor din Romania se ridicase la 120-130 tone ciuperci proaspete saptamanal. 3. Cantitatea de ciuperci proaspete produsa n Romania n 2009 = 5000 tone/an 4. Cantitatea de ciuperci proaspete importata n Romania n 2009 din Ungaria sau Polonia = 25003000 tone anual

5. Numar super si hipermarketuri n 2007=180-190=Acestea cumparau aproximativ.95-100 tone/saptamina 6.Numar super si hipermarketuri n 2010 =500 = Pe aceste retele se vor vinde aproximativ.200-250 tone ciuperci proaspete saptaminal Aceasta duce implicit la cresterea cererii pentru ciuperci proaspete, mai ales pe perioada de vara cind piata libera scade din cauza temperaturilor exterioare. Magazinele au posibilitatea sa asigure 2-4 C in raioanele de legume fructe, oferta din import scade datorita faptului ca multe ciupercarii se inchid pe aceasta perioada ( concedii sau ineficienta din cauza cantitatilor vandute) . Producatorii romani care pot cultiva vara ciuperci pot obtine profituri substantiale. Totodata, decizia guvernului de a incuraja productia de ciuperci prin acordarea de subventii (n 2007 s-au acordat 0,8 ron /kg ciuperci vandute si incasate, n 2009 subventia s-a mentinut) duce la cresterea interesului pentru investitii n acest domeniu. Ciupercile proaspete produse n Romania vor concura cu cele din import datorita prospetimii si calitatii acestora. Ciupercile din import ajung n Romania dupa cca 5-6 zile de la recoltare. Comparatie Romania -mushroom business cu mushroom business -Polonia In Polonia functioneaza cca 2500 ciupercarii mari si mici. Tendinta in 2009 a fost ca productia de ciuperci sa se dezvolte pe suprafete cit mai mari de cultivare . In acest sens multi producatori au format grupuri de producatori. O dimensiune de 20000-40000 mp suprafata cultivabila pentru un grup de producatori sau pentru o ciupercarie mare se intilneste destul de des in Polonia. Suprafetele mari de cultivare, folosirea de echipamente automatizate pentru ciupercarii, mecanizarea pe scara larga a aprovizionarii cu compost si, cel mai imoprtant lucru, existenta a peste 25 fabrici de compost in Polonia, a dus la un pret mic de productie/kg de ciuperci proaspete. In acest fel producatorii polonezi de ciuperci au ajuns sa domine piata europeana Apropierea de piata ruseasca , faptul ca distribuitorii de ciuperci din Rusia platesc cash si cumpara cantitati mari de ciuperci in mod constant a fost un factor important care a dus la expansiunea ciupercariilor poloneze. Din discutiile cu partenerii nostri din Olanda care au experienta de peste 25 ani in acest domeniu ( DutchTec Source, producator de linii automatizate pentru procesarea ciupercilor si a legumelor proaspete) reiese ca piata romaneasca de ciuperci va urma acelasi trend de dezvoltare ca in Polonia. In 3-4 ani de zile numarul ciupercariilor mari, automatizate, cu sisteme complexe de mecanizare va creste pina la citeva sute de ciupercarii. Dar cel mai important impact in dezvoltarea ciupercariilor in Romania il va avea infiintarea unei fabrici de compost in Romania. Cine va face acest lucru va intra pe o piata deja formata, cu clienti care astepta acest lucru. O fabrica de compost din Romania va duce la reducerea diferentelor dintre costul de productie obtinut de ciupercarii din Romania si cei din Polonia prin eliminarea costurilor cu transportul compostului.

In mod uzual, indiferent de zona unde este situata ciupercaria(exceptind ciupercariile de linga granita), un transport de compost din Ungaria costa minim 1400 euro

Ce implica un proiect pentru ciupercarie pe fonduri europene


Etape, costuri, perioada de realizare a unui proiect ciupercarie cu fonduri UE www. apdrp.ro Fondurile totale alocate Msurii 121 prin FEADR sunt de 991.827.895 euro din care: contribuia Guvernului Romniei 20% si c ontributia Uniunii Europene 80%. Pentru modernizarea exploataiilor agricole sunt disponibili peste 991 de milioane de euro, fonduri nerambursabile pe care le putei accesa ncepnd din acest an i pn n 2013 . Fondurile nerambursabile se pot epuiza nainte de 2013, avnd n vedere c exist un interes foarte mare pentru acest tip de investiii. Avantajele unui proiect ciupercarie cu fonduri nerambursabile; 1. Primul avantaj este ca intre 40-65 % (pentru anul 2010) din valoarea eligibila a proiectului o reprezinta fondurile nerambursabile de la UE ( 80% de la UE si 20 % contributia Guvernului Romaniei) 2. Un al doilea avantaj este ca tot proiectul, pentru a fi eligibil, trebuie sa fie fundamentat economic pe baza unui Studiu de fezabilitate, a unui Buget de venituri si cheltuieli, pe baza unei planificari fizice si valorice si a unor indicatori de rentabilitate. Cel putin din acest punct de vedere un proiect pentru ciupercarie pe fonduri UE are asigurata fundamentarea economica pentru a fi o afacere de succes. Din aceasta cauza proiectele sau ideile de proiecte care sunt subdimensionate si din aceasta cauza nu sunt eficiente economic nu pot fi declarate eligibile. Dimensiunea minima a unei ciupercarii in acest caz nu poate fi mai mica de 2 camere de cultura. Costurile adiacente acestor gen de proiecte fac ca o ciupercarie cu doar o singura camera de cultura sa fie ineficienta. In general , pentru o investitie greenfield, aceste costuri sunt formate din: -cost proiect tehnic la care se adauga costuri pt : schita cadastrala (care oricum trebuie facuta), ridicare topo, studiu geotehnic, taxe notariale pentru concesionare teren, comodat, inchiriere. -costuri autorizatii, avize cerute prin Certificatul de urbanism si prin Ghidul solicitantului pentru Masura 121 -costuri taxe Registrul Comertului -comision firma de consultanta care este intre 4%-7%..8%.chiar si 10 % , depinde cum negociati -nu in ultimul rand, timpul alocat realizarii proiectului, al obtinerii tuturor autorizatiilor este destul de mare 3.Toate constructiile , echipamentele achizitionate prin fonduri nerambursabile trebuie sa fie noi. In acest fel beneficiati de service si de garantie pentru echipamente. Dezavantaje:

1. Perioada mare de timp in care se poate realiza investitia:minm 12-14 luni de la depunerea cererii de finantare 2. Birocratia excesiva 3.Timp de minim 3 ani activitatea este monitorizata. Orice abatere de la proiect poate determina penalitati sau chiar rezilierea contractului Conform Ghidului solicitantului din august 2009 nemodificat pina acum, Criteriile in functie de care se acorda punctaj pentru un proiect ciupercarie sunt: 1. Daca proiectul cuprinde si irigatii (cu toate ca udarile in cultura ciupercilor fac parte din tehnologie) se pot obtine puncte daca valoarea instalatiei de irigat este de 20 % din valoarea eligibila a proiectului = 35 puncte 2.Daca nu ati beneficiat de alte fonduri nerambursabile= 5 puncte 3.Daca faceti parte dintr-o forma asociativa : -grup de producatori, constituit conform OG nr. 37/2005, aprobata cu modificari si completari de Legea nr. 338/2005; - societate cooperativa agricola, constituita conform Legii nr. 1/2005; - organizatie de mbunatatiri funciare, constituita conform Legii mbunatatirilor funciare nr.138/2004, modificata si completata cu Legea nr.233/2005 - cooperativa agricola, constituita conform Legii nr. 566/2004, cu modificarile si completarile ulterioare Sau este constituit ca forma asociativa potrivit urmatoarelor reglementari: -societate agricola, constituita conform Legii nr.36/1991, cu modificarile si completarile ulterioare, - sau asociatie familiala constituita conform Legii 300/2004 sau -nfiintata n baza OUG nr. 44/ 2008, care aplica n nume propriu Pentru acest criteriu mai primiti 10 puncte 4. Societate cu asociat unic sub 40 ani = 15 puncte 5. Daca proiectul cuprinde si procesare ciuperci = 10 puncte 6. Daca proiectul se va implementa intr-o zona defavorizata = 5 puncte Total 80 puncte Recomandarea noastra este ca un proiect pentru fonduri europene pentru ciupercarie sa fie dimensionat pentru minim 2 camere de cultura