6.

Ambalarea laptelui insamantat şi etichetarea ambalajelor

Laptele însămânţat destinat fabricării iaurtului, poate fi ambalat în:

■ pahare din material plastic, cu capacitatea de 125...500 g, închise prin
termosudare cu capace din folie de aluminiu.
- flacoane
250... 1000 g.
- galetuţe din material plastic, închise cu capac aplicat, sigilat si prevazute din material
cu maner plastic (PET),
închise cu
capac
infiletat, având capacitatea de

flexibil,având capacitatea de 1000 g.

Condiţiile pe care trebuie să le îndeplinească ambalajele folosite,sunt,in general aceleaşi ca şi
la ambalarea laptelui de consum. De asemenea, se vor respecta prevederile din Normele
igienico-sanitare pentru alimente şi Norma sanitară veterinară, arătate în anexa ÎV,
referitoare la materialele folosite la confecţionarea ambalajelor, precum şi condiţiile în
lajelor şi a utilajelor folosite.
care se face ambalarea produsului în secţia de fabricaţie.
Operaţiunea de ambalare propriu-zisă se face în mod diferit, în funcţie de felul amba
• Ambalarea în pahare din material plastic
Ambalarea laptelui însămânţat în pahare din material plastic, poate fi făcută cu maşini
ce funcţionează în regim semiautomat sau automat. In secţiile de capacitate mică sunt uti-
lizate în acest scop mai multe tipuri de maşini, având, în general, sistemul constructiv şi
modul de funcţionare asemănător.
a) Ambalarea cu maşini semiautomate
Maşina semiautomată de ambalat pahare este formată dintr-un cadru metalic din oţel |
inoxidabil, pe care sunt fixate toate părţile componente care în principal sunt:
- dozatorul cu piston, ce dozează laptele şi îl trimite la dispozitivul de umplere a
paharelor.
- masa rotativă pentru transportul paharelor, având pe circumferinţă, la distanţe egale,
opt alveole de formă circulară, pentru transportul paharelor.
- dispozitivul de înmagazinare a paharelor goale.
- dispozitivul de umplere a paharelor cu lapte.
- dispozitivul de înmagazinare şi aplicare a capacelor de folie de aluminiu pe pahare.
- traductor de verificare a prezenţei capacelor pe paharele cu lapte.
- dispozitivul de termosudare a capacelor pe pahare.
- dispozitivul de marcare pe capac a datei de fabricaţie.
- dispozitivul de manipulare a paharelor.
- mecanismul de rotire manuală a mesei circulare cu pahare.
- tablou de alimentare electrică, comandă, programare şi reglare a operaţiunilor.
După ce maşina este racordată la utilităţile necesare (energie electrică şi aer compri- mat
purificat) şi la conducta de alimentare cu lapte, se poate face punerea în funcţiune, în acest scop
se efectuează următoarele operaţiuni: