BILANŢ DE MATERIALE

1. Bilanţul de materiale

Pierderi din procesul tehnologic.

Ambalare 0,5 %
Racire 0,2 %
Pasteurizare 1%
Normalizare 0,3 %
Curatire 0,4 %
Receptie 0,1 %

Capacitatea de producţie a secţiei este de 7000 / 24 h.

7000 l = 7000 kg = a

A.
bl Ambalare al
lapte
0,15 % * b

a = lapte ambalat
b = lapte racit
Pb = pierderi la ambalarea laptelui
Pb

B. cl Racire bl
0,2 % * c
b = lapte racit
c = lapte pasteurizat
Pc = pierderi la racire

Pasteurizare
C. dl cl
1% * d
c = lapte pasteurizat
d = lapte normalizat
Pd = pierderi la pasteurizarea laptelui

D. el Normalizare dl
0,3% * e
d = lapte normalizat
e = lapte curatit
Pe = pierderi la normalizarea laptelui

E. fl Curatire el
0,4 % * f
e = lapte curatit
f = lapte normalizat
Pf = pierderi la curatirea laptelui
F. g l fl
Receptie
0,1% * g
f = lapte curatit
g = lapte receptionat
Pg = pierderi la receptia laptelui

Pierderi : 330,11 l
M =13000+ 330,11=13330,11 l