AB OVO

Obiectul discuiei noastre nu va fi dect un simplu ou. Ce este un ou? Un aliment ieftin i
banal, vor zice muli.
Un valoros produs alimentar care conine aproape toate substanele nutritive necesare
organismului uman: proteine, lipide, substane minerale, lecitine i vitaminele A, , !, ".
Organismul uman asimileaz# circa $% & $' ( din compuii c)imici ai oului de g#in#, vor
r#spunde cei *n cunotin# de cauz#.
Ou#le de pas#re au form# oval# sau rotun+it#, dimensiuni i culori variate, cel mai mare
fiind oul de stru care are apro,imativ -. cm *n lungime i cnt#rete circa / 0g, iar cel
mai mic e cel de pitulice care cnt#rete apro,imativ 1,-/ g, va spune un erudit.
"lementul constitutiv 2ou3 st# la baza multor proverbe i zicale, ca de e,emplu: a se purta
cu cineva ca cu un ou4 calc# parc# are ou# *n poale4 a a+uns oul mai detept ca g#ina4 cine
fur# azi un ou, mine va fura un bou, 5 va zice o fire poetic#.
2& Of, c# #ranii #tia abia se *ntorc, parc#&s cu ou, a sc#pat nu tiu care o vorb# la
iarmarocul din #li.3 67piridon 8ang)eli, 9Cum i&a *nv#at :itiric# s# fug# pe #ranii din
Cucuiei9;.
O culme a naturii de mare perfeciune care poart# *n sine o infinitate de semnificaii, va
spune filosofic un sculptor.
O adev#rat# enciclopedie de fizic#, va r#spunde un fizician.
!esigur, toi au dreptate, *ns# pe noi ne intereseaz# r#spunsul fizicianului, pe care *l vom
dezv#lui treptat pornind de la un simplu ou de moat#, ouat special pentru revista noastr#
de fizic#. <i dac# nu&l va terpeli =drean#, ne vom delecta cu el *n paginile ce urmeaz#.
Cine e =drean# ? Ai g)icit, dragi elevi. 9=drean#, cel cu oc)ii de faian#9, este cinele
)oinar, 9zdren#ros de flocos, dar frumos9, pe care :udor Arg)ezi l&a g#sit *n drum i pe
care, din mil#, l&a adus acas#. 6Am auzit aceste lucruri *n vara lui -$>$ de la fiica
acestuia, ?iura Arg)ezi;. =drean# *ns# s&a dovedit a fi 2punga3 & cum auzea g#inile
cotcod#cind, alerga la cote i *nfuleca ou#le. 7oia poetului, nefiind certat# cu fizica, l&a
dezv#at repede pe tl)ar de n#ravu&i urt i a f#cut acest lucru f#r# b#. Cunoscnd faptul
c# ou#le se r#cesc *ncet, pentru c# au conductibilitatea termic# mic#, gospodina casei i&a
oferit )oului un ou proasp#t fiert. =drean#, lacom dup# cum *i era firea, a *nfulecat oul
dintr&o *ng)iitur# i... s&a fript r#u de tot. !e atunci, cum vedea un ou *n fa#, o rupea la
fug#. Ca =drean# o p#esc i unii elevi care dimineaa se scoal# prea t*rziu i ca s#
recupereze timpul pierdut, m#nnc# *n grab# mare, frigndu&i buzele cu ceaiul prea
fierbinte sau cu oul proasp#t fiert. Cndva cu aceti elevi sem#na i autorul acestor
rnduri.
Acum, dragi elevi, imaginai&v# c# ai venit de la coal# i ai g#sit pe mas# un ou, dar nu
tii dac# este fiert sau nu. Ce ar trebui s# facei ca s# determinai acest lucru, f#r# a&i
sparge coa+a ? @izica ne a+ut# s# ieim din aceast# situaie delicat#. Au#m oul, *l punem pe
o tipsie i *ncerc#m s#&l facem s# se roteasc#. Oul fiert se pune *n micare de rotaie mai
uor dect cel crud i se rotete un timp mai *ndelungat. Oul fiert *l poi face s# se
roteasc# pe vrf, pe cel crud, nu. Oul fiert i cel crud reacioneaz# *n mod diferit atunci
cnd sunt oprite brusc din micarea de rotaie. Cel fiert, dac#&l opreti brusc i iai repede
mna de pe el, nu se mai rotete, pe cnd cel crud *i reia micarea de rotaie. " de
remarcat faptul c# aceste e,periene ar fi i mai conving#toare dac# ou#le ar fi puse *n
plase mici, atrnate pe fire de cauciuc de un stativ sau alt suport. Comportamentul diferit
al ou#lor se e,plic# prin faptul c# oul fiert se *nvrte ca un corp solid rigid, pe cnd cel
crud & ca un corp lic)id: datorit# ineriei, coninutul s#u interior *i p#streaz# starea de
micare 6sau de repaus; i dup# ce *nceteaz# aciunea minii noastre. Un fenomen
asem#n#tor se poate uor observa rotind o g#leat# plin# cu ap# cnd *n stnga, cnd *n
dreapta: apa din ea nu se va roti.
<tiut lucru, de Bati cea mai mare bucurie a copiilor sunt ou#le roii. "i ateapt# cu
ner#bdare aceast# s#rb#toare, ca s# ciocneasc# ou#le. Care mai de care caut# s# g#seasc#
ou# tari, ca s# le poat# sparge pe ale celorlali. @irete, ei *i pun *ntrebarea: care parte a
oului e mai rezistent# ? Cineva ar putea crede c# aceasta e o *ntrebare uoar#, nu *ns# i
cei care au citit cartea lui Conat)an 7Dift 2C#l#toriile lui Eulliver9. 7e tie prea bine c#
aceast# *ntrebare nevinovat# a provocat r#zboaie grele *ntre liliputani i locuitorii din
lefu,u, oul devenind pentru acetia un obiect al discordiei.
Fat# ce *i povestea lui Eulliver un cet#ean al Ailiputaniei. 9Aceste dou# #ri puternice duc
r#zboi *ntre ele timp de treizeci i ase de luni. !rept motiv au servit urm#toarele
*mpre+ur#ri: toi tiu c# ou#le, pentru a fi mncate, trebuie sparte la cap#tul mai turtit4 *ns#
bunicul actualului *mp#rat, pe cnd era copil, i&a t#iat degetul *n timpul unui de+un,
sp#rgnd un ou dup# acest vec)i obicei. Atunci *mp#ratul, tat#l copilului, a emis un
decret care obliga supuii s#i, cu riscul de a fi pedepsii, s# sparg# ou#le la cap#tul mai
ascuit. Aceast# lege a *nr#it pn# *ntr&att populaia, *nct, dup# cum scriu cronicele, au
izbucnit ase r#scoale, *n timpul c#rora un *mp#rat i&a pierdut viaa, iar altul coroana.
Aceste revolte erau permanent aate de c#tre monar)ia lefu,ului, iar dup# *n#buirea
lor, rebelii *i g#seau azil *n sus&numita *mp#r#ie.
Butem enumera pn# la unsprezece mii de fanatici care *n acest r#stimp au acceptat s# fie
e,ecutai, numai s# nu sparg# ou#le la cap#tul cel ascuit. Au fost tip#rite sute de volume
consacrate acestei polemici, *ns# c#rile capetelor turtite demult sunt interzise i, conform
legii, ei nu au dreptul s# ocupe vre&un post de stat. Gn timpul acestor tulbur#ri, *mp#raii
lefu,ului deseori ne avertizau prin trimiii lor, *nvinuindu&ne de sc)ism# prin *nc#lcarea
dogmei principale a marelui nostru proroc Austrog, e,puse *n al cincizeci i patrulea
capitol din lundecral 6Alcoranul lor;. Brintre altele, aceasta e o t#lm#cire forat# a
te,tului, adev#ratul coninut al c#ruia spune: toi dreptcredincioii sparg ou#le la acel
cap#t, care le e mai potrivit. !ar care cap#t al oului e mai potrivit, dup# modesta mea
constatare, trebuie s# )ot#rasc# fiecare *n parte ori, *n cel mai r#u caz, +udec#toria
suprem#. Adepii cap#tului turtit, aflai *n e,il *n lefu,u, au c#p#tat o astfel de putere pe
lng# curtea *mp#ratului de aici i au g#sit susinere i *ncura+are din partea tovar#ilor lor
de idei din ara noastr#, astfel *nct timp de treizeci i ase de luni cei doi *mp#rai duc
r#zboaie cu succese variabile. Bn# ast#zi noi am pierdut patruzeci de vase mari, un
num#r enorm de cor#bii mai mici i treizeci de mii din cei mai buni soldai i marinari, iar
pierderile inamicului se presupune c# sunt i mai numeroase. Cu toate acestea, ei au
preg#tit o nou# flot# i&s gata s# ne atace. Fat# de ce ma+estatea&sa, avnd *ncredere *n
fora i cura+ul dumneavoastr#, m&a *ns#rcinat s# v# aduc la cunotin# starea aceasta de
lucruri9 6traducere de Fon Hadrc#;.
!eci, nu e de glum# cu problema spargerii ou#lor.
Brobabil, muli dintre cititorii revistei au observat c# atunci cnd de Bati ciocnim dou#
ou#, de regul#, se sparge cel lovit la cap#tul turtit. Unii cred c# aceasta se *ntmpl# din
motivul c# sub cap#tul turtit se afl# o cavitate, un gol. !ar aceasta nu e cauza principal#.
Cnd ciocnim dou# ou# identice, dintre care unul e cu cap#tul turtit *nainte, iar cel#lalt cu
cap#tul ascuit, conform legii a treia a lui IeDton, forele cu care ele acioneaz# unul
asupra altuia, ca i *n oricare ciocnire de corpuri, sunt egale ca m#rime i opuse ca sens
6vezi figura;.
Aceste fore rezultante se descompun *ns# 6dup# regula paralelogramului; *n fore
componente elastice care acioneaz# de&a lungul graniei regiunii de contact a ou#lor.
!ei forele rezultante sunt totdeauna egale *ntre ele, componentele lor sunt diferite, ele
fiind determinate de m#rimea ung)iului ce le desparte. Ung)iul dintre forele de
elasticitate ce apar *n coa+a de ou, la rndul s#u, depinde de raza de curbur# a g#oacei
oului, aceasta fiind mai mare pentru cap#tul turtit. Brin urmare, forele elastice din coa+a
oului ap#rute *n urma ciocnirii vor fi mai mari pentru cap#tul turtit al oului, de aceea el se
i sparge mai repede 6@
-
F
J @
-
FF
;.
Bentru a *nelege mai bine despre ce este vorba, s# ne imagin#m dou# srme: una *ntins#
puternic, iar alta mai slab. !ac# atrn#m de mi+locul acestor srme corpuri de aceeai
mas#, putem constata c# forele elastice 6de tensiune; din srma *ntins# mai tare sunt mai
mari.
Acest fapt este bine cunoscut conduc#torilor auto. !ac# se *ntmpl# ca maina s# se
*mpotmoleasc# pe un drum de ar#, ei iau o funie i o leag# cu un cap#t de main#, iar cu
altul de un copac sau stlp din apropiere, avnd gri+# ca funia s# fie *ntins# bine. !up#
aceea se apas# cu toat# puterea pe mi+locul funiei. @ora cu care oferul apas# pe funie se
descompune *n dou# fore elastice, *ndreptate de&a lungul funiei, *n sensuri aproape
opuse. !at fiind ung)iul mare pe care *l formeaz# direciile dup# care sunt orientate cele
dou# +um#t#i ale funiei ap#sate la mi+loc, forele elastice care apar *n funie sunt
e,traordinar de mari, astfel *nct ele sunt capabile s# urneasc# maina din loc. !up# ce
maina se deplaseaz# puin, oferul *ntinde iar funia...i repet# procedura pn# cnd
scoate maina din noroi.
Oul ocup# un loc aparte printre toate corpurile din natur# i iat# de ce. 7e pare c# aici
trece )otarul ce desparte neviaa de via# i deci oul ne poate a+uta s# descifr#m taina
vieii. Iici un obiect nu ne arat# att de bine ca oul c# neviaa i viaa totdeauna sunt
al#turi. @iind *nc#lzit, oul, obiect ne*nsufleit, d# natere unei viei. 8#znd cum din oul
ne*nsufleit apare viaa, omul i&a pus dintotdeauna *ntrebarea: oare lumea n&a putut s# se
nasc# dintr&un ou ? Gn legendele multor popoare tocmai aa i se spune: c# Universul a
luat natere dintr&un ou 6Oul Universului;, acesta fiind 9clocit9 de 7t#pnul Aumii, sau c#
*nsui 7t#pnul Aumii a ap#rut dintr&un ou.
Oul cosmic i primordial, simbol al totalit#ii, vorba lui ?ircea "liade, unul din cei mai
versai cercet#tori ai miturilor lumii, este unul, i el, ca un prim principiu de organizare, a
succedat )aosul. Gn totalitatea sa unic#, oul cosmic cuprinde toate multiplele virtualit#i
ale Aumii. Aucruri care totdeauna au fost surse de inspiraie pentru marii maetri ai
literaturii i artei de pe toate meridianele, astfel c# oul i simbolul s#u au traversat
milenii. Un e,emplu e,cepional *n aceast# privin# este sculptura 9Gnceputul lumii9 de
Constantin rncui i poezia 9Oul dogmatic9 de Fon arbu, opere asupra c#rora poi s#
meditezi zile *ntregi.
Keproducem aici integral poezia lui Fon arbu 2Oul dogmatic3, dat# fiind valoarea ei
filosofic# deosebit#: Dogma: "i Duhul Sfnt se purta deasupra apelor". //E dat
acestui trist norod / i oul sterp ca de mncare, / Dar viul ou, la vrf cu plod, / Fcut e
s!l privim la soare " // #um lumea veche, $n cle%tar, / &noat, $n su'(ire var, /
)evinovatul, noul ou, / *alat de nunt %i cavou. // Din trei atla+uri e culcu%ul / &n care
doarme nins al'u%ul / ,tt de gale%, de $nchis, / #a trupul drag, surpat $n vis. // Dar
plodul - / De foarte sus / Din polul plus / De unde glodul / *mnturilor n!a a.uns
//,cord lin / i masculin / ,l'u%ului $n hialin: / Srutul plin. / / // 0m uittor,
ireversi'il, / 1e+i Duhul Sfnt fcut sensi'il- / *recum atunci, %i a+i ! $ntocma: / 2runte
lumi pstrea+ dogma. // S ve+i, la 'ol(i, pe Sfntul Duh / 1eghind vii ape fr stuh, /
,cest ou!sim'ol (i!l aduc, / 0m %ters, uituc. // )u oul ro%u. / 0m fr sa( %i om nerod, /
3n ou cu plod / &(i vreau, plocon, acum de *a%te: / &l urc!n soare %i cunoa%te" // i mai
ales te $nfioar / De acel gal'en icusar, / #easornic fr minutar / #e singur scrie cnd
s moar / i ou %i lume. 4e!$nfioar / De ceasul gal'en, necesar... / , mor(ii frunte!
acolo!i toat. / &n gl'enu%, / S road spornicul al'u%, / Durata!$nscrie!$n noi o roat. /
&ntocma ! dogma. / / // &nc o dat: / E 0ul celui sterp la fel, / Dar nu!l sor'i. #urmi
nunt!$n el. / i nici la clo%c s nu!l pui" / &l las!$n pacea!$ntie!a lui, // # vinovat e
tot fcutul, / i sfnt, doar nunta, $nceputul.5
Boetul face o deosebire cert# *ntre oul folosit ca )ran# material# 6sterp; i oul v#zut ca
simbol )ermetic. 98iul ou, la vrf cu plod9 trebuie privit 9la soare9 6supus gndirii;,
pentru a se putea intui sensurile iniiatice. Botenial, el poart# cu sine viaa i moartea.
7tarea de increat nu este dect o stare de ec)ilibru firav *ntre 2fiin# i nefiin#3 6vorba lui
"minescu;. Eermenii vieii i ai morii sunt ascuni *n g#lbenu. Acest 9ceasornic f#r#
minutar9 trezete 2aluatul3 Aumii din somnul ne*ntinat i pune formele *n micare.
Brobabilitatea evoluiei, suspendat# pe un timp de increat, se realizeaz#. Are loc actul
Creaiei 6Aumea apare din Haos; i viaa se perpetu# *n Univers...
Oul, elipsoidul ce include *n sine o nou# via#, mai precis o verig# din lanul f#r# de
sfrit al vieii 6oul 9f#r# via#9 d# natere unei fiine, care produce ou# f#r# via# care, la
rndul lor dau natere altor fiine...;, a devenit astfel un simbol al naterii i al renaterii i
de aici i un simbol al s#rb#torii de Bati, al *nvierii lui Hristos i al re*nvierii naturii, al
persistenei vieii.
!ar purtnd cu sine germenii vieii, oul ar putea da natere att binelui ct i r#ului.
ine*neles c# toat# lumea dorete binele. !e aceea, *n vec)ime, la unele popoare e,ista
obiceiul ca *nainte de a pune ou#le sub cloc# s# deseneze pe ele o cruce, pentru ca nu
cumva *n loc de pui s# ias# montri.
"ste interesant faptul c# dup# catastrofa de la Centrala Iuclear# "lectric# de la Cernob*l
din /% aprilie -$>%, primul lucru pe care l&au f#cut savanii ca s# poat# aprecia dezastrul
ecologic produs *n urma polu#rii mediului cu substane radioactive, a fost s# cerceteze
ou#le p#s#rilor din zon#. "le s&au dovedit a fi cele mai receptive la consecinele
dezastrului sc)imb*nd&i c)iar i dimensiunile, ca s# nu mai vorbim de faptul c# primele
fiine&montri rezultate *n urma iradierilor nefaste s&au *nregistrat printre p#s#ri.
Oul este acela care le&a sugerat oamenilor de tiin# ideea e,istenei unor 9c#r#mizi
fundamentale9, 9sti)ii9 din care sunt constituite toate lucrurile ce ne *ncon+oar#: p#mntul
6coa+a;, aerul 6membranele coc)iliere i camera cu aer;, apa 6albuul;, focul 6g#lbenuul
care, de asemenea, simbolizeaz# i 7oarele, astrul d#t#tor de via#;. @ocul era privit ca o
combinaie de uscat i cald, aerul 5 de cald i umed, apa 5 de umed i rece, p#mntul 5 de
rece i uscat. !ac# *ntr&un element predomin# una din aceste calit#i, el se transform# *n
altul, care conine aceast# calitate. !ac# *n foc e mai mult cald dect uscat, el se
transform# *n aer. !ac# *n aer predomin# caldul fa# de umed, el se transform# *n foc
.a.m.d. Broprietatea principal# a acestor elemente aristoteliene era de a se transforma
unul *n altul. Fat# de ce alc)imitii se str#duiau *n fel i c)ip s# e,trag# din ou 9piatra
filosofic#9 cu a+utorul c#reia s# poat# transforma orice substan# *n aur. Ca s# izbuteasc#
*n cele gndite, ei c)iar i retorta cu care lucrau se str#duiau s&o fac# *n form# de ou.
27ti)ii a lumii patru, supuse lui Arald, L 7tr#batei voi p#mntul i a lui m#runtae, L @acei
din piatr# aur i din *ng)e v#paie...3 6?i)ai "minescu, 97trigoii9;.
?ai trziu, locul 9sti)iilor9 l&au ocupat atomii elementelor, iar mai apoi particulele
elementare 6a c#ror tr#s#tur# principal#, ca i a sti)iilor, este de a se transforma unele *n
altele f#c*nd acest lucru sub auspiciile a patru interaciuni fundamentale: tare,
electromagnetic#, slab# i gravitaional#;.
@izica a progresat foarte mult din momentul cnd s&a *narmat cu ideea c# materia are o
structur# stratificat#, idee sugerat# de structura cu *nveliuri a oului: g#lbenuul *nvelit de
albu, albuul *ncon+urat de membranele coc)iliere i acestea din urm# de coa+#. Aucruri
asem#n#toare au fost observate mai apoi la tot pasul. Cteva e,emple.
B#mntul const# dintr&un nucleu interior solid, *mpre+muit de un nucleu e,terior lic)id,
acesta fiind *nvelit *n manta, iar mantaua *nf#urat# *n scoar#, dup# care urmeaz#
straturile atmosferice: troposfera, stratosfera, termosfera.
7oarele const# dintr&un nucleu iradiativ, *ncon+urat de un strat de tranziie, dup# care
urmeaz# zona convectiv# care const# din trei straturi de celule convective. Atmosfera
7oarelui cuprinde fotosfera, cromosfera i coroana.
Curcubeul, arcul feeric ce se desf#oar# pe cer dup# ploaie, format din ' straturi de
lumin#: roie, portocalie, galben#, verde, albastr#, indigo i violet#, este, *n ultim#
instan#, o reflecie a repartiiei stratificate, dup# energii, a electronilor din atom.
Atomul, dup# cum tim, const# dintr&un nucleu *n +urul c#ruia se *nvrt, la diferite
distane, electronii. Iucleul atomic, la rndul lui, const# din protoni i neutroni, iar
acetia din Muar0uri. Gn ce privete structura microlumii, savanii azi disting urm#toarele
straturi : molecula, atomul, nucleul atomic, particulele elementare, leptonii i Muar0urile.
Bosibil c# e,ist# i straturi mai adnci. Obiectele ce ne *ncon+oar# sunt alc#tuite din
molecule, moleculele & din atomi, atomii & din nuclee i electroni, nucleele & din particule
elementare, particulele elementare & din leptoni i Muar0uri.
<i *n evoluia Universului, oamenii de tiin# evideniaz# mai multe straturi, ere *n care
anumite structuri ale materiei 6particule elementare, atomi, molecule; d#deau tonul vieii
*n Univers: era )aosului, era Muar0urilor i leptonilor, era adronilor, era radiaiilor i, *n
sfrit, era substanei 6aici tonul este dat de atomi i molecule;, care continu# i azi.
Be timpuri, filosofii scolati discutau aprins, dar f#r# nici un rezultat, ce a ap#rut mai
*nti, oul sau g#ina? !ac# mai trziu acest subiect n&a mai interesat pe nimeni, apoi
problema cum apare oul din g#in# a fost subiectul unor cercet#ri serioase. Oamenii
curioi, cu spirit de observaie, de mult au observat c# oul iese din g#in# cu cap#tul turtit
*nainte. !ar iat# c# *n secolul -' fiziologul @abricius din Badova presupune c# la *nceput
oul se mic# cu cap#tul ascuit *nainte, apoi sufer# o metamorfoz# de *ntoarcere.
!e presupus se poate presupune orice, dar *ncearc# i dovedete. @#r# a+utorul fizicii, cei
curioi nu ar fi izbutit acest lucru. 7&a ateptat cteva sute de ani pn# cnd problema a
putut fi rezolvat#, dup# ce Koentgen a descoperit *n ->$. faimoasele sale raze N.
Kazele Koentgen sunt unde electromagnetice cu lungimea de und# foarte scurt#, cuprins#
*ntre o miime i zece nanometri i care iau natere fie *n urma tranziiei electronilor din
atomi de pe niveluri energetice superioare pe cele inferioare, fie la frnarea brusc# a
electronilor dintr&un metal.
Un studiu serios al mic#rii oului *n g#in# a fost efectuat *n -$O> de c#tre C.A.@. @ozzard,
roentgenologul <colii de Anatomie din Cambridge. Cu a+utorul razelor Koentgen,
*nv#atul a urm#rit procesul de formare i de micare a oului *n g#in# pe parcursul a /% de
ore, interval de timp dintre dou# ou#ri. Abia dup# ase ore i +umate de la *nceperea
e,perimentului, pe pelicula fotografic# s&a imprimat conturul sferic al viitorului ou. !up#
-/ ore de evoluie, cercet#torul a observat c# oul devine asimetric, cap#tul ascuit fiind
*ndreptat spre ieire. !up# /O de ore i P1 de minute @ozzard descoper# c#, pe
neateptate, oul *ncepe *ncet s# se roteasc# pentru ca apro,imativ peste o or# s# se afle
*ntr&o nou# poziie & cu cap#tul turtit *nainte, fiind gata de ieire.
Aceast# metamorfoz# de rotire a oului r#mne i azi o enigm# pentru savani. Aa fel ca i
forma lui de ovoid. !e altfel, termenul ovoid provine de la ou i *nseamn# *n form# de ou,
oval. Oul a dat i denumirea unui aparat, ovoscopul, cu a+utorul c#ruia pe timpuri, *n
magazine, se e,amina calitatea ou#lor, adic# de sunt proaspete sau nu. Oul era pus *n
aparat i iluminat puternic. !ac# oul e proasp#t lumina trece prin el, e ca i str#veziu.
Cnd oul se *nvec)ete, el *ncepe s# se descompun#, emannd )idrogen sulfurat care&i
micoreaz# considerabil transparena. Brincipiul care st# la baza funcion#rii ovoscopului
e folosit de gospodine: *nainte de a pune ou#le sub cloc#, ele le duc spre un bec electric
puternic i verific# dac# acestea nu sunt *nvec)ite i dac# au 9b#nu9. Aici suntem nevoii
s#&i pre*ntmpin#m pe micii notri cititori ca nu cumva, citind acest articol, s# procedeze
i ei ca !#nu din poezia 9#nuul9 de :udor Arg)ezi care, auzindu&i m#mica vorbind
despre faptul c# ou#le au b#nu, a spart pe ascuns cteva sute de ou# c#utnd *n ele b#nui
adev#rai ca s#&i cumpere biciclet#. Gn cazul de fa#, prin b#nu se *nelege germenul
oului 6fecundat;.
Brospeimea oului se poate verifica i *n alt fel. Bus *ntr&o crati# cu ap#, oul proasp#t se
duce la fund, cel vec)i plutete *n ap#. Gn oul vec)i, coninutul din interior se descompune
emannd un ir de gaze care, trecnd prin porii mici ai co+ii, se *mpr#tie *n atmosfer#
f#cnd oul mai puin dens. Avnd acelai volum, dar masa mai mic#, oul are i densitatea
mai mic# i atunci, graie forei ar)imedice, el plutete *n ap#.
Aegea lui Ar)imede spune: 9Un corp care se afl# *ntr&un fluid 6lic)id sau gaz; pierde din
greutatea sa att, ct cnt#rete fluidul dezlocuit de corp3. Contient sau incontient,
aceast# lege e cunoscut# de orice gospodin#. Gn apa *n care fierb ou#le, ele pun un pumn
de sare. Cnd se d# drumul oului *n crati#, el poate s# capete o vitez# at*t de mare *nc*t s#
se loveasc# de fundul cratiei i s# crape. !ac# *n ap# se pune sare, se m#rete densitatea
apei i atunci, datorit# forei ar)imedice care e cu att mai mare, cu ct apa e mai dens#,
oul cade spre fund cu vitez# mai mic#, adic# mai lin.
Acesta nu e unicul motiv pentru care se pune sare *n ap#. 7area m#rete conductibilitatea
termic# a apei, fapt care duce la *nc#lzirea mai uniform# a oului i la fierberea mai lent# a
apei, f#r# mari vrte+uri care ar putea s# izbeasc# cu putere oul de pereii sau de fundul
cratiei i s#&l crape.
7area mai +oac# un rol & albumina se coaguleaz# mai uor *n apa s#rat#. Gn caz dac# coa+a
crap#, albuul care *ncepe s# ias# se coaguleaz# momentan, 9cimentnd9 fisura.
Acum un sfat tinerelor gospodine pasionate de fizic#: cnd fierbem ou#, nu trebuie s# le
d#m drumul *n apa fierbinte imediat dup# ce le&am scos din frigider, pentru c# coa+a lor
dilatndu&se brusc poate s# crape. !impotriv#, dup# ce au fost fierte se recomand# s# fie
introduse *n ap# rece: la r#cirea brusc#, rapid#, albuul se comprim# mai tare dect coa+a
i se desprinde de ea. Astfel, supuse unui 9du9 rece, ou#le fierte se cur## mai uor de
coa+#.
Gn *nc)eiere, pentru ca povestea oului s# fie dus# pn# la cap#t, vom relata i istoria cu
oul lui Columb. 7e spune c# pentru a se salva de invidia criticilor s#i care ziceau c# nu
era deloc greu a presupune e,istena unui continent, Columb lu# un ou i *&i *ntreb#, cine
din ei l&ar putea aeza pe mas# pe vrf. Oponenii *ncercar# *n fel i c)ip, dar f#r# succes.
Atunci Columb lu# oul i&l lovi de mas#, l#indu&i vrful, astfel c# pe noua lui baz#, mai
lat#, oul st#tea 9cop#cel9 6nu se mai manifesta momentul forei de greutate;. 2"&e&e, aa
puteam i noi, s#riser# toi *ntr&un glas. 2B#i, de ce n&ai f#cut acest lucru *naintea mea, le&
a r#spuns Columb ? Aa e i cu descoperirea continentului & nu e greu dac# te duce
capul.3
Aceasta e povestea fizic# a oului, care nu se sfrete aici...
Fon HOAAI
EXPERIENE EFECTUATE CU UN OU
Cu un ou de g#in# se pot efectua multe e,periene fizice. Be timpuri, copiii *i
confecionau singuri +uc#rii. Auau, bun#oar#, un ou crud, *i f#ceau cu un ac o g#uric# la
un cap#t i *i sorbeau coninutul. Apoi turnau pe g#uric# ap# i instalau oul pe o b#rcu#
confecionat# tot de ei. 7ub ou instalau o lumnare aprins# care *nc#lzea apa din ou pn#
la fierbere. <i atunci vaporii de ap# *ncepeau s# ias# cu vitez# mare prin orificiu,
imprim*nd b#rcii&+uc#rie o micare de recul, *n sens opus. Acesta era, de fapt, un motor
cu reacie elementar, cu a+utorul c#ruia ei studiau, involuntar, legea mic#rii reactive a lui
Qiol0ovs0i i se convingeau de +usteea legii a treia a lui IeDton. Aceste +ocuri
nevinovate ale copiilor de cndva, credem noi, nu au fost zadarnice. Gn rac)etele
moderne, raportul *ntre greutatea rac)etei goale fa# de greutatea combustibilului este
apro,imativ acelai ca i *n cazul unui ou 6greutea oului gol, adic# a co+ii lui fa# de oul
*ntreg;. Amintim c# *n ou albuul constituie circa .%( din masa oului, g#lbenuul &
apro,imativ P/(, iar coa+a & circa -/(.
Urm#toarea e,perien# efectuat# tot cu un ou ine de domeniul electricit#ii i a fost
demonstrat# de renumitul fizician englez @aradaR care a descoperit, *n ->P-, inducia
electromagnetic# i a introdus noiunea de ion i de cmp. @aradaR lua un ou i *i f#cea la
capete cte o gaur#, prin care *i sufla coninutul. Apoi lua un beior de ebonit#, *l freca
bine de o bucat# de postav i *l apropia de oul golit. Oul alerga dup# beior ca un c#elu
dup# st#pn. Aceast# e,perien# poate fi efectuat# i *n condiii de cas#, utiliznd *n acest
scop un pieptene de os, cu care te piepteni bine *nainte de a&l apropia de ou.
O alt# e,perien# este deseori demonstrat# ca scamatorie la circ: clovnul fierbe un ou *ntr&
o crati# de )rtie. Acest num#r pot s#&l repete i cititorii. 7e ia o coal# de )rtie, de
preferin# mai groas# i care nu absoarbe apa, i se face din ea o mic# crati# cu o toart#
din srm#. 7e pune oul *n cratia improvizat# care se umple cu ap# pn# la gur# 6ca s# nu
se aprind# 9cratia9 *n locul unde nu este ap#;. Cu a+utorul unui beior de lemn, cratia se
ine deasupra fl#c#rii de aragaz, la o *n#lime de apro,imativ % cm. !up# . & > minute apa
*ncepe s# fiarb#. Gn continuare, cratia se ine la foc *n dependen# de cum se dorete a fi
oul, moale sau vrtos. Cititorii sunt *n drept s# se *ntrebe dac# cratia nu ia foc ? !ar acest
lucru nu trebuie s#&i neliniteasc#. C#ldura fl#c#rii se transmite apei prin intermediul
)rtiei. :emperatura apei, *ns#, nu poate s# dep#easc# -11SC. Gns# la temperaturi mai
+oase de -11SC )rtia nu arde.
Cuante de umor
IeDton, autorul faimoaselor legi fundamentale ale mecanicii, odat# s&a apucat s# fiarb#
un ou. Bentru ca oul s# nu fie nici prea moale, nici prea vrtos i&a luat ceasul *n m*n# ca
s# urm#reasc# timpul. !ar, ca adev#rat om de tiin#, l&au furat gndurile. Cnd s&a
trezit... inea *n mn# oul, iar *n crati# fierbea ceasul.