GLICOGENUL

Este polizaharidul de rezerva din animale si

bacterii.Se gaseste in toate celulele animale dar
preponderant in muschiul scheletic si ficat si
apare sub forma de granule citoplasmatice.
Structura primara a glicogenului
-este asemanatoare cu amilopectina
*dar este mult mai ramificat
-are puncte de ramificatie la fiecare 8-12 resturi
de glucoza
-gradu de policondensare asemanator cu
amilopectina
In apa glicogenul formeaza solutii
opalescente care dau o coloratie rosie violacee
cu iodul.
-este precipitat din solutii apoasein prezenta de
alcool etilic.
Pentru ramificare pot fii folosite gruparile
hidroxil de la atomii de carbon 2,3,6.
Folosirea pozitie 6 are un avantaj deosebit,
deoarece atomul de carbon 6 apartine gruparii
hidroximetil din exteriorul ciclului
monozaharidic si este mult mai mobil decat
atomii de carbon din acest ciclu
-Sferele de glicogen sunt atasate in celula la un
miez proteic.Acestea sunt legate intre ele prin
punti disulfurice.
-In celula glicogenul este degradat pentru uz
metabolic de glycogen fosforilazacare scindeaza
fosforilitic legaturile alfa 14.Legaturile alfa 1-
6 sunt scindate de o enzima de deramificare.