2

Cuprins

Reguligenerale..................................................................................3

Sfaturipentruocurdesucuriicruditicuroldetoxifiant............5

Salate......................................................................................................9

Ciorbeisupe..................................................................................17

Altepreparate.......................................................................................23

Dulciuri.................................................................................................32

iDumnezeuazis:Iatcvamdatvouoriceiarbcarefacesmnicareestepefaa
ntreguluipmntioricepomcarearenelrodcusmn:aceastasafiehranavoastr.
Geneza1,29

Reguligenerale
Pentruaevitatulburriledigestivesevorrespectactevaregulielementare:
orarregulatalmeselor
nuseconsumapntimpulmeselorsauimediatdupmas,deasemeneavinulngreuneaz
multdigestiaideaceeatrebuiebutpestomaculgol
anuseconsumalaomasaocantitateamaredealimenteinicipreamultefeluri
aseevitaconsumareafructelorizarzavaturilorlaaceeaimas
anusemncantremese,nuintroduceinstomacalimentepestealtelecareseafldejan
procesuldigestiei
asemestecancetifoartebine
anuseconsumaalimentesaubuturipreafierbinisaupreareci
dupora20nusemaiconsumnimic
Seexcluddinalimentaietoatviaa:
prjireaalimentelornulei,uleiulseadaugduppreparare
carneaipreparateledecarnedeoricefel
zahrulrafinat
tutunul,buturilealcoolicedeoricefel
pineaalb,pastefinoase.Brnzfermentat(telemea,cacaval,brnztopit)
sareanexces
alimenteleconservatecuconservanichimici
prafuldecopt,bicarbonatuldesodium
4

Sepracticmicare,depreferatnaerliber,curespiraiiprofunde.

Timpiidedigestive:

Aliment Timpdedigestie
Fructelecrudesausucurinaturale 2030min
Banane,curmale,smochine,saufructeuscate 1h
Salatesauvegetalecrude 2h
Alimentecombinatecorectfrcarne 3h
Oricealimentcombinatincorect 8h

Cretereaconsumuluidealimentecereacioneaz100%cabaze,decisuntindicaten
alimentaie:
o Zarzavaturi
o Verdeuri
o Ceapa,cartofii
o Castanelecomestibile
o Tredegru
o Germenidegru
Alimentelecare100%acizi,deciproducaciditatenorganismicarenusunt
recomandate:
o Carnea,grsimeaanimal
o Uleiulrafinat
o Finaalb
o Zahrulrafinatisareadebuctrienexces
o Fructeleacre(grapefruitul,viine).
Deosebitdeduntoaresuntproduseledepatiserie,prjiturile,ciocolata,preparatelecufin
albiomareconcentraiedezahrsaugrsime.
Alimenteneutre:laptecrud,pepenii,roiile,merele,binecoapte.
Prafuriledeplantecepotfifolositedreptcondimentensalate,mncruri:
o Frunzedecoacz
o Boabedeienupr
o Rozmarin
o Frunzedement
o Ptlagin
5

o Chimen
o Anason
o Tarhon
o Cimbru
o Salvie
o Mghiran
o Oregano
Prafdeverdeuri:
o Ptrunjeltocatiuscatinstureldegrdin
o Leutean
o Urzici,ppdie
o Mrar,elin
Sfaturipentruocurdesucuriicruditicuroldetoxifiant
o Sucurile se obtin prin centrifugarea legumelor i fructelor de bun calitate,
bine splate i curate. Acestea se prepar zilnic, din cruditi proaspete,
condiieesenialpentrueficienalor.Sepoatepreparantrosingurrepriz
toatcantitateanecesarpentruoziisepstreazlarece,lafrigider,nsticle
bine nchise, de unde se scoate n porii, cte o can (250 ml), cu 30 minute
naintedeaficonsumat,pentruasenclzilatemperaturacamerei.
o Prin crud i cruditi se nelege c vegetalele nu sunt prelucrate termic prin
fierbere, coacere, prjire. Cura const n administrarea exclusiv, o perioad
care variaz de la cteva zile la una, dou luni, de sucuri de fructe i
zarzavaturi. Se administreaz alternativ o zi suc de fructe, o zi suc de
zarzavaturi cte 250 ml suc la fiecare 2 h. ntre orele de administrare a
sucurilorsepoateconsumaceai,apdeizvor.
o ntimpulcureiexclusivedesucuri,sepractic,dimineaa,oclismcu12l
infuziecldudemueel.
o Dup perioada aceasta se va face trecerea ctre o alimentaie normal n
decursdectevazile(510zile),ncareseintroductreptatfructeizarzavaturi
(neprelucratetermic),subformdesalate,saualteformeculinare,reducnd
nacelaitimp,treptat,cantitateadesucuri.
Suculdeorzverde
Sepuneorzullanmuiatozi,dupcareseseamnnghiveci,ldiesolare,grdini,n
seriisuccessive.Seud.Cndfirulverdeajungelanlimeade1520cm,sepoate
6

folosi.Securderdcin,sespalnctevaape,semrunete,senmoaienapi
imediatsedprinmainadetocatcarne,iarapoilacentrifug.Cesedepunepesit,se
nmoiaedinnounapisecentrifugheazncodat.
Rezultunsucverdenchis,cugustuoramrui,caresepstreaznsticleastupatela
frigider.Pentruconsumseiau50mlsucconcentrateisedilueazcuap50100mlise
bealatemperaturecamerei,nloculapeipentrudiluiisepoatefolosisuculdemere.

Apadetredegru
Sepun510linguridetardegruproasptla1litrudeaprece.Selaslamacerat
12h.Apoisestrecoarisebeancursuluneizile,latemperaturacamerei,nuse
pstreazdelaozilaalta.
Terciuriproaspete(nefierte)decereale
Coninprincipiiactivederegenerareicretereacelulelorifermeninaturalicu
aciunestimulatoareasupradigestiei.
Ingrediente:
o 50ggruproaspturluit(mcinatnfragmentemari)
o 5lingurideap
o 15gfructedulciuscate
o 100gmeresaualtefructeproaspete
o 1lingurdepastdenuci

Grulurluitseamesteccucu5lingurideapisepunelanmuiat12h.Separatsepun
lanmuiatfructeleuscate.Dup12hseamestecgrulnmuitacufructeleuscate
nmuitaeicunucile.Seadaugdupgustdesucdelmie.naintedeaseservise
rzuiemereleiseamesteciseservetecaatare.
Preparatedingermenidecereale
Ingrediente:
o Gru
o Secar
7

Grulisecaraseamestecnpriegale,sepunntrunvas,seacopercuapiselas
ssteaacoperit12h,desearapndimineaa,dup12h,sescurgeapa,sepunboabele
ntrositisespalbinecuap,pentruandeprtabaciliidefermentaie,care
modificgustulboabelor.Apoiselasboabelepestezi,frap.Searaserepet
operaiadesplare,dupcareboabelesepundinlanmuiat12h.Secontinuacest
procespnceembrionulajungeladimensiuneadeaproximativjuntatede
centimetru.Lsatesgerminezencontinuareboabelesealtereaz.
Procesuldegerminarevaavealoclatemperaturacamerei.
Oaltmetodmairapidioarecumsimplificatarfi:grul(deexemplu)sespalbineise
punenvasentinsentrunsingurstratpestecaresepunepuinapctsnuacopere
boabele.Acesteasevormenineastfellatemperaturacamereiipectposibillalocunde
poateajungeisoarele,pncndembrionulcaptlungimeaindicat.
Lapteledesoia,nut,nucisepoateobinedoardacbeneficiaideaparatspecialcreatnacest
sensdaraltfelsepoateprocuradincomer.
Germenidegru
Ingrediente:
o Gru

Gruldinultimarecolt,sepunelanmuiat48deore,schimbnduiapai
limpezinduldedouoripezi.Seaeazapointrotavemailat,sestropetecu
puinapcald,seacopercuofoaiedepolietilendeculoarenchisiinela
cald,avndgrijcadimineaaisearasfiebinelimpezit.Sepstreazmereuumed.
Varancoletendouzileiariarnan4.Cndcoliorulestede2milimetri,se
limpezeteisepoateconsuma.
Germenidesoia
Seprocedeazcalareetaprecedent,numaicsoiancoletemaigreudect
grul.Germeniidesoia,cticrupeleobinuedinbobulgerminatn9zileeste
foarteapreciatpentrucsoiaestebogatnproteine.
Germenidegrucusemine
Ingrediente:
o Germenidegru
8

o Seminededovleac,in,susan,floareasoarelui,mei,
o Miezdenuc
o Nucdecocosrasuscat
o Miere
o Pudrdecacao

Seamestecgermenidegru(obinuiprinmetodadatmaisus)cuseminedesusan,
dovleac,floareasoarelui,in,mei(laalegere)cumiezdenucinucdecocos.Att
seminelectimiezuldenucsepotdaprinrobotuldebuctriepnladimensiunea
dorit.
Pestetotacestamestecseadaugolingurdemiere(depreferatdesalcm)idup
gustpudrdecacao.Seservetecaatare.
Cerealeculapte
Ingrediente:
o Cerealedeovaz,grau,secara,orz
o Fructeuscate(prune,curmale,stafideaurii)
o Nucdecocosrasuscat
o Cacaosauscorioar
o Seminedein,susan,floareasoarelui(laalegere)
o Laptedesoia,nut,susan,nuci,migdale

Cerealelempreuncutoatecelelalteingredienteseamestecculapteledesoiasau
oricealtlapte(denuci,desusan,nut,migdale)decusearaiseinelafrigideriar
dimineaacu20minutenaintedeservireselaslatemperaturacamerei.

Salate
Salatbeuf
Ingrediente:
o Morcov
o Pstrnac
o Cartofi
o Porumb
o Ptrunjelrdcin
o elinrdcin
o Castraveimurai
o Soiagranule(laalegere)
o Mutar
o Sucdelmie
o Sare
Aceastsalatpoatefipreparatattdinzarzavaturinstarecrudctifierte.
Fiesefierbemorcovul,ptrunjelul,elina,pstrnaculrdcinmpreuncucartofiii
granuleledesoiaseparat,dupcareselaslarcit.Toateingredientelefiertedari
castraveiimuraisetoacmrunt.Cartofiisevorfierbencantitatemaimaredeoarece
dintropartesevafaceunpiurencareseadaugmutarizeamdelmieisare
dupgust,acestareprezentndmaioneza.Seamesteclegumelefiertemrunitecu
castreveiimuraitocaicuporumbulicusoiailafinalseadaugmaionezise
omogenizeaz.

Altvariantarfi:Seradmrunttoaterdcinoasele(morcov,pstrnac,ptrunjel,
elin)iseamesteccuporumbulicumaionezfcutcamaisus.Laalegeresepoate
adugaisoiacaretrebuiepreparattermic.
Salatdespanac
Ingrediente:
o Spanacfrunzeproaspt
o Germenidegru
o Ceapverde
o Mrariptrunjelverde
o Sucdelmie
10

o Uleidemslineextrvirgin
o Castravei
o Seminedeinisusan

Setoactoateingredientelemruntiseadauggermeniidegru,uleidemsline,
zeamdelmiedupgust.
Salatdeelin
Ingrediente:
o elinrdcin
o Roii
o Morcov
o Ptrunjelrdcin
o Ceapverde
o Usturoiverde
o Spanac
o Sfeclroie
o Tarhonverde
o Uleidemslineextravirgin
o Sucdelmie

elina,morcovul,ptrunjelul,sfeclasedauprinrztoaremicsaumaredup
preferin.Spanaculsemruneteiarroiilesetaiefeliirotunde.Sepuntoate
ingredientelentrosalatier,seamestec,sestropeteculmieisepreasarcu
tarhontiatmrunt.
Salatdeelincupastdecartof
Ingrediente:
o elinrdcin
o Cartofi
o Mutar
o Sucdelmie
Sedprinrztoaremicelinaiarcartofiisepunlafiert.Sefaceunpiuredincartofi
caresefreaccupuinuleidemslineiseamesteccumutardulceiseadaug
zeamdelmiedupgust.Seamestecmaionezacuelinaiseomogenizeaz.

11

Canapelecusalatderoii
Ingrediente:
o 1012feliidepine(saujumtidacfeliaemare)
o Roii(2)
o Ardei(1)
o Praz(sau2firedeceapverdeori1ceapuscatmic)
o Usturoi(12cei)
o Olinguruleidemsline,1linguroetdemere,ptrunjel,mrar,busuioc
verde,cimbru,sare,piper

Seprjetepinealasandwichmakersaulaprjitor.Setaiecubuleeroiile,ardeiul
iprazul,seadaugcondimentele,uleiulioetuliseamestecuor.Seaeaz
apoifeliileprjitepeunplatou,garnisitedeasupracusalat.
Specialitatecuroii,castraveiiardei
Ingrediente:
o castravete
o Roii(250g)
o Ceap
o Ardeiverzi(2)
o Zeamdelmieverde
o Prafdesaredemare
o Coriandru(2linguri)

Amestecaitoateingredienteletiatemruntnprealabilntrunboliineilela
frigiderctestenevoie.
Salatderdcinoase
Ingrediente:
o elin
o Ptrunjelrdcin
o Sfeclroie
o Mr
o Germenidegru
o Sucdelmie
12

o Miere
o Uleidemslineextravirgin

Sedauprinrztoarerdcinoaseleimruliseamesteccugemenidegru,se
adaugsucdelmie,miereiuleidupgust.
Salatdevarz,ridichiiroii
Ingrediente:
o Varzalb
o Ridichi
o Ardeiverde
o Praz
o Ptrunjel
o Roii
o Lmie,uleidemsline

Seamestec2cnidevarztiatemrunt,canderidichideluntiatemrunt,
ardeiverdeipraztiatemrunt,oroietiatfeliii3lingurideptrunjel,tiate
mrunt.Adaugaiuleiextravirgindemsline,sare,lmiedupgust
Salatdetevie
Ingrediente:
o tevie
o Ceap
o Ulei
o Lmie
o Mrar

Setaiemrunttevia,ceapa,seadaugulei,sucdelmieimrartiatmrunt.Se
poategarnisicufeliideroii,ardeietc.
Salatdemorcovisfeclroie
Ingrediente:
o Morcov(300g)
o Sfeclras(300g)
13

o Ghimbirrdcin(1lingur)
o Uleidefloareasoarelui(2linguri)
o Zeamdelmie
o Muguridefasole(100g)
o Seminedefloareasoarelui(3linguri)
o Seminededovleac(3linguri)

Amestecaimorcoviicusfeclaroiedateprinrztoarecughimbirultocatmrunt.
Adugaiuleiulizeamadelmieiamestecaibine.Adugaimuguriidefasolei
amestecaiuor.Garnisiicusemine.
Salatchinezeasc
Ingrediente:
o salatchinezeasc
o Ghimbir(1linguri)
o Usturoitocat(1linguri)
o Ardeirou(1)
o Mazre(100g)
o Ceapverde(2fire)
o Muguridefasole(250g)
o Sucdelmieverde
Puneivarzachinezeascntrunboldesalatiadugaitoatecelalteingredient
tocatemrunt.Amestecailebine,adugaisosuliservii.
Salatdeporumbdulcecuroiiuscate
Ingrediente:
o Porumbdulcecongelatsauproaspt(300g)
o Roiiuscate,tiatefii(50g)
o Salatverde(1)
o Busuiocproaspt(2linguri)
o Uleidenuci(4linguri)
o Oetbalsamicsauzeamdelmie(2linguri)
o Saredemareipiper

Puneiporumbuldulcentrunbol,peunpatderoii,salatverdeibusuioc.Batei
cuunteluleiulizeamadelmieiamestecailensalat.Aezonaiiservii.
14

Salattropical
Ingrediente:
o Morcovi(3)
o Avocado(1)
o Mango(1)
o FrunzeIfloridensturel(1mn)
o Rodie(1)
o Ceapverde(1)
o Usturoi(1cel)
o Ghimbir
o Uleideofrnel(3linguri)
o Zeamdelmieverde(3linguri)
o Saredemareipipernegru

Puneitoateingredientelefeliatentrunboldesalatiamestecaibine.Aezonai
isevii.
Salatdesfeclroiecuhrean
Ingrediente:
o Sfeclroie(400g)
o Hreanras(2linguri)
o Sucdectinilmie(1lingur)
o Ulei
o Ceapsaupraz
o Tr(2linguri)
o Pulberedeplantecondimentareiaromatice
o Pulberedealge
o Mrarsauptrunjel

Sfeclariebinesplatsecur,sedprinrztoare,lafelihreanul,seamestec
cuceapatiatmrunt,suculdectin,pulberile,traiuleiul.Deasuprase
presarverdeuriletiatemrunt.
Salatcuamestecmexican
Ingrediente:
15

o Amestecmexicancongelat
o Roii(1)
o Salatverde(34frunze)
o Mrar(olegtur)
o Ptrunjel(olegtur)
o Seminededovleac,in,susan,floareasoarelui
o Uleidemslineextravirgin
o Sare

Sedecongeleazamesteculmexicandincareseiadoarcantitateanecesarpentruo
salat,setoacroia,frunzeledesalat,mraruliptrunjelulmruntiseadaug
dupgustipreferinseminele,uleiulisarea.
Salatderoiicubrnztofu
Ingrediente:
o Roii
o Ptrunjel
o Seminedesusanifloareasoarelui
o Brnztofunuleiantalyadelainedit
o Sare

Roiileiptrunjelulsetoacmrunt,seadaugsemineleibrnzatofunulei
pisatisaredupgust.Dacenevoiesepoateadugaiuleidemsline
extravirgin.
Salatdebrocoli
Ingrediente:
o Brocoli
o Ceapverde
o Frunzedespanac
o Roii
o Zeamdelmie
o Uleidemsline
o Sare
o Semine

16

Setoacmruntlegumeleiseaezoneazcuzeamdelmie,ulei,sareisemine
dupgust.
Salatdevarzalb
Ingrediente:
o Varzalb
o Mrar
o Castravete
o Oet
o Uleidemsline

Setoacvarzaisefreaccumnacupuinsareapoisetrecentruncastronise
adaugmrarultocaticastraveteletiatfeliiisepotrivetedupgustcuuleii
oet.

Tzatziki
Ingrediente:
o Castravete
o Iaurtdesoiasimplu(250ml)
o Uleidemsline1lingur
o Usturoi(2cei)
o Mentproaspt(2linguri)
o Saredemare,pipernegrumcinat

Puneicastravetelefeliatfinntrunbolmpreuncuiaurtul,uleiuldemsline,
usturoiuliment.Amestecaibine.Aezonaidupgust.Serviicufrunzedesalat
verde.

17

Ciorbeisupe

Ciorbdezarzavat
Ingrediente:
o Morcov
o Ptrunjel
o elin
o Varzdulce
o Ardeigras
o Pstigalbene
o Laptedesoiasauduppreferinceldemigdale,nut,nucietc.
o Verdea(ptrunjel,leutean)
o Ceapverde(depreferat)

Sestorcsuc:demorcov,ptrunjelielinrdcin,varzdulce.Seadauglaptele,
verdeatocatmrunticeapaverdempreuncuardeiulipstiledecongelate.Se
poateacricusucdelmie.

Supderoiicrud
Ingrediente:
o Roii
o Ceap
o Nucmcinat
o Arpagicverde
o Cremdesoia

1cansucderoiinefiert,3lingurideceaptocatmrunt,2linguridenucimcinate,2
linguridecremdesoia,arpagicverde,dupgust.
Supsimpldelegume
Ingrediente:
o Uleidemsline(2linguri)
18

o Ceap(2)
o Usturoi(3cei)
o Morcov(2)
o Pstrnac(1)
o elin
o Verdeuri
o Praz(2fire)
o Ap(2litri)
o Rosii(5)
o Cimbru(2lingurie)
o Leutean(2linguri)
o Dafin(2frunze)iptrunjelverde(2linguri)

Cliilafociutelegumele.Adugaiiroiile.Aduceilelapunctuldefierberei
adugaiverdeurile,sareaipiperul(dupgust).Lsaisfiarblafocmic1,5ore.
Luaispumadincndncnd.Strecuraipreparatul,rciil,ineillafrigideri
folosiildiluatpentruunplusdesavoarelasupe.
Supderoiirece
Ingrediente:
o Roiiproaspete,coapte(1kg)
o Ceapverde(2fire)
o Busuioc(4linguridepreferatproaspt)
o Saredemare,pipernegrumcinat

Pasairoiile.Cliilelafocmicntrocrati.Adugaiceapaverdeibusuiocul.
Aezonai.Lsaisupasserceasc,apoiineiolafrigidernaintedeaoservi.
Supcremdeconopid
Ingrediente:
o 1conopid
o Uleidemsline(2linguri)
o Ceap(2)
o Morcov(1)
o Cartofi(2)
o 1litrusupsimpldiluat
19

o Laptedesoia(200ml)
o Saredemare,piper
o Ptrunjel(1legtur)

Desprindeibucheeledeconopidilsailelaaburpncndsefrgezesc.
Tocairestuldeconopidicliiolafociute,nulei,mpreuncucelelaltelegume,
tiatenprealabil.Adugaisupa,aduceiolapunctuldefierbereilsaiolafoc
miccirca30deminute.Amestecai,apoiadugailapteledesoiampreuncu
bucheele,mirodeniileiptrunjelul.nclziisupa,(darnuolsaisfiarb)i
serviio.
Supmarocanpicant
Ingrediente:
o Nut(50g)
o Fasolepinto(saufasoleverde50g)
o Linteverde(100g)
o Uleidemsline(3linguri)
o Usturoi(1cel)
o Ceap(1)
o Chimionnegrumcinat(1linguri)
o Coriandrumcinat(1linguri)
o Piper,ofran
o Morcov(2)
o Cartofi(2)
o Ghimbir
o elintulpin(3)
o Roiipasate(500g)
o 1litrusupsimpldiluat
o Zeamdelmie,saredemare,pipernegru

Cltiinutulifasoleapintoiineilenappestenoapte.Cltiiledinnoui
puneilentrocratimpreunculintea.Adugaimultapifierbeile30de
minute.ntretimp,ncingeiuleiullafociutentrocratidesup.Cliilafociute
usturoiuliceapa.Adugaimirodeniile,apoimorcovii,cartofii,elinaighimbirul.
Cliilelafociute5minute.Adugairoiileilsaicratialafocmic.Scurgeiapa
dinboabeicltiile.Adugaiboabelencratimpreuncusupa.Aduceilela
20

punctualdefierbereilsailesfiarblafocmic45minute,adugndmaimult
apdacestenecesar,Aezonai,adugaizeamdelmie.
Supdecartoficumereielin
Ingrediente:
o Sucdetr(1l)
o Cartofi(2)
o Mere(3)
o Oelin
o Frunzeproaspetedeelinimorcov
o Ulei
o Plantearomaticeicondimentare(dupgust)
o Pastdectin

Cartofiisespalbinecuoperiu,lafelielina.Cartofiimerelesedauprin
rztoarecutotcucoaj.elinasecur,apoisedprinrztoare.Toatetrei
produselesepunnsuculdincastronncaresemaiadaugpulberiledeplante
aromaticeicondimentareiuleiulbinefrecatcupastadectin.Deasuprasetaie
verdeamrunt.
Supderoiicutr
Ingrediente:
o Sucdefloridefn(11/4l)
o Roii
o Tr
o Ceap
o Verdeuri
o Pulberedeplantearomaticeicondimentare(1/2linguri)
o Pulberedealge

Suculsepunencastronncareseadaugroiile,ceapaiverdeuriletiatemrunt,
pulberile,tra.

21

Supderoiicunuci
Sepreparntocmaicalareetaprecedentcuaceleaiingredientenumaicnloc
detrsepun34linguridenucirnitesautiatecucuitul.Sepotpuneinumai
2linguridenucii2linguridetri34lingurideulei.
Supcremdevarzdulce,alb
Ingrediente:
o Varz(1/2)
o Roii(5)
o Tr
o Sucdeelinimorcov
o Ardeigrairoii
o Verdeuri
o Ulei
o Pulberedealge(1/2linguri)
o Pulberedeseminedegogoari

Sucldeelinimorcovsepunencastron,ncareseadaugvarza,roiile,ardeii
binemrunitelaextractorncaresemaiadaugtra,uleiul,pulberileideasupra
verdeaatiatmrunt.
Supcremdedovlecei
Sepreparntocmaicalareetaprecedent,numaicvarzasenlocuietecu
dovleceibinemruniilamixersaudaiprinrztoare.
Supcremdeprazcusucdeorzverde
Ingrediente:
o Tt(1litri)
o Orzverde(1/4)
o Praz(450g)
o Ulei
o Ardeigrai(2)
o Verdeuri
o Pulberedeplantearomaticeicondimentare
o Pulberedealge
22

Ambelesucurisepunncastron,seadaugprazul,roiileiardeiibinemrunii,
tra,pulberile,uleiuliardeasupraverdeuriletiatemrunt.
Cocktailderoii
Ingrediente:
o Roii(200g)
o Morcov(1)
o Sfeclroie(1)
o SalatverdeFrunze(3)
o Frunzedespanac(3)
o Ptrunjel(4fire)
o elintulpin(1)

Stoarceilegumeleiverdeurile.Turnaisuculntrunpahariamestecailbine,
garnisiiculmie.

23

Altepreparate
Linte
Ingrediente:
o Linte
o Tre
o Seminedeinisusan
o Ulei
o Roii

Linteasepunelanmuiatctevaoredupcareseclteteisescurgedeapise
amesteccu34linguridetrei23lingurideuruialdeseminedesusaniin
(dateprinrni),seadaugioroietiatmruntiuleidupgust.Seamestec
totulbineisegarnisetecuroii.

Icredesoia
Ingrediente:
o Ap
o Findesoia
o Sare,ulei
o Ceap
o Lmie

Sernesc4lingurideboabedesoiauscateiseobinefina.Aceastasepunen
ap(250ml),sedlafociseamestecpnseobineopastomogen,iarsoia
estesufficientdefiart.Dupcesercete,seamesteccuulei,lmieiseadaug
ceapdupgust.
Gutuicusosalb
Ingrediente:
o Gutui
o Sare,ulei
o Fin
24

o Ulei,sare

Gutuilesespal,setaiefeliipotrivitdegroaseapoisepunlafiertnapclocotit,cu
puinsare,uleiipuinfin.Cndestegata,seadaugrestuldeuleiimiere
dupgust.

Patedinseminedefloareasoareluidecojite
Ingrediente:
o Seminedefloareasoareluidecojite
o Usturoi
o Cimbru
o Nucras
o Ceapverde
o Uleidemslineextrevirgin
o Brnztofu
o Foidevarzsauspanac
Semineledecojitesedauprinrobotuldebuctriepncaptconsistenafinii.Seiau
ctevalinguridinaceastfiniseamesteccubrnztofupisatnprealabil,cu
ceapaverdetocatfoartemrunt,usturoiulpisat,cimbru,nucarasi2linguriedeulei
demsline.Sepoateungepepinesauseruleazpateulnfoidevarza,spanac,lacare
sepoateadugaroii.
Untdesoia
Ingrediente:
o Findesoia
o Ap,uleivegetal(soia,floareasoarelui,mslineetc)

Seamestec250mldeapcu2linguridefindesoiantrunvasisefierbepn
seobineopast.Seiadepefociselaslarcit.Apoiseadauguleiulfoartencet
amestecndcontinuu,capentrupregtireauneimaioneze.
Cremogenul
Cremogenulesteunprodusfindeporumb,careseobinedinexpandareamlaiuluiextracare
sefolosetelafabricareapufuleilordeporumb.Aceastpulberefin,deculoaregalben,este
25

celmaibunliant,folositattnaperitive,sosuri,ctiladiferitecrmeitorture.Valabil90zile
deladatafabricaiei.
Sosmaionezdepost
Ingrediente:
o Cremogen(5linguri)
o Sucdetr(1pahar)sausucdemorcov
o Ulei(250ml)
o Sucdectin(1lingur)
o Verdeuri(1legtur)
o linguripulberedeseminedegogoari
o lingurpulberedealge
o linguriplantearomaticeicondimentare
o Mutar(1lingur)

Cremogenulsenmoaiecusuculdetr,seadaugmutarul,pulberile,suculde
ctiniapoiuleiulpicturcupicturcalamaionezaobinuit.Deasuprase
presarverdeuriletiatemrunt.Sefoloseteladiferitepreparatedelegumei
zarzavaturicrude.
Mazredulce
Ingrediente:
o Mazredulce(400g)
o Cartofi(3)
o Morcov(2)
o Dovlecei(2mici)
o Ciuperci(200g)
o Ceap
o Ardei(1)
o Ulei
o Sare,piper
o Mrar(1legtur)

Setoaccubuleedovleceii,cartofii,morcoviiiceapaiardeiifeliiisefierb
mpreuncumazrea,lafinalsecondimenteazisetoacmraruldeasupra.
26

Sarmaledepost
Ingrediente:
o Varzmuratsauvidevie
o Cartofi(2)
o Ceap(2)
o Morcov(3)
o elin(1)
o Rdcindeptrunjel(2)
o Rdcindepstrnac(2)
o Ciuperci(300g)
o Soiagranule(150g)
o Orez(200g)
o Mrar(12legturiduppreferin)
o Nuci(150g)
o Pastdetomate
o Fin(2linguri)
o Piper,sare,foidedafin(dupgust)

Sedauprinrztoarelegumeleiseoprescciupercileigranuleledesoiacareapoi
sedauprinmainadetocat,seadaugorezul,mrarultocatmrunt,nuciledate
prinrni,pastadetomatei2linguridefin.Seomogenizeazbineconinutul
dupcareseruleazcteolungur/linguridecompoziienfoidevarzsaude
viisepunntrocratialcreifundsetapeteazcufrunzedevarz/viisepun
ctevacnideapptfierbere.
Cartoficumujdei
Ingrediente:
o Cartofi
o Morcovi
o elin
o Usturoi
o Ulei
o Oet

27

Sefierbcartofii,morcovii,elinaisepreparmujdeiulprinzdrobireausturoiului,se
freaccusareicupuinoetpnlalegareapoiseadauguleitreptatpnla
consistenadorit.
Orezdelegume
Ingrediente:
o Orez(1can)
o Morcov
o Ceap
o Ptrunjelrdcin
o Pstrnacrdcin
o Ciuperci
o Ulei
o Mrar
Sefierbeorezulmpreunculegumeletiatecubuleeisefreacduprcirecuulei
extravirgindemslineiseaezoneazcumrartocatmrunt.

Fasolecunutbtut
Ingrediente:
o Fasole
o Nut
o Ceap
o Frunzedeelin
o Usturoi
o Pulberiaromaticeicondimentare
o Pastdetomate,boia,piper,ulei

Sefierbefasoleainutulmpreuncuceapa,frunzeledeelin,dupcarese
piseazcumixeruliseobineopastncareseadaugusturoipisatise
omogenizeazduprcirecuuleidemslineipotrivetedupgustcucondiment.
Chifteluecunuciiceap
28

Ingrediente:
o Nucimcinate(300g)
o Ceapmare(1)
o Trsaufinintegraldehric
o Mrar(2legturi)
o Salatverde
o Piper,sare,usturoi
o Dovlecel(1)

Nucileseamesteccuceapaimrarultocatemruntiseadaugidovleceluldat
prinrztoareiusturoiulpisat.Seamesteccompoziiacutraisepotrivete
dupgustcusareipiper.Sepunfrunzeledesalatpeofarfurieipecareseaeaz
chiftelueleformatedincompoziieiseaeazpefarfurie.
Chifteluedeelincumere
Ingrediente:

o elin(250g)
o Mere(250g)
o Ceap(1)
o Tr
o Cremogen(1lingur)
o Verdea(depreferatmrar)
o Plantearomaticeicondimentare
o Pulberedealge
o Salatverde

elinasedprinrztoarempreuncumerelecutotcucoaj.Seamestecambele
produseiseadaugverdeaa,ceapa,pulberileitrapnseobineo
compoziiengroatdincareseformeazchiftelue.Sepunnfarfurie,pefrunzede
salatiseaezoneazcuverdeatiatmrunt.
Chifteluedemorcoviispanac
Ingrediente:
o Morcovi(250g)
o Spanac(250g)
29

o Ulei
o Ceap
o Verdea
o Trsaufinintegraldeovz
o Plantearomaticeicondimentare
Morcoviidaiprinrztoareseamesteccuspanaculmrunitlamixer,cupulberile,
ceapaiverdeaatiatmrunt.Sefreacbinecuuleidemslinesauporumbise
adaugtrctcuprinde.Sefromeazchifteluecaresepunpeplatouldecoratcu
frunzedesalatsauverdea.
Castraveicumaionezdepost
Ingrediente:
o Castraveimurai(3)
o Morcov
o 1feliedeelin
o Ceapmare
o Verdea
o Gogoar
o Mslinenegresauverzi(10)
o Tr
o Pulberedeplantearomaticeicondimentare
o Maionezdepost

Castraveiisetaiefelioare,morcovulielinasedauperztoare,ceapasetaie
mrunt.Seamestecacesteproduse,lacareseadaugpulberile,tra,iar
deasuprasetoarnmaioneza.Sedecoreazcuverdea,gogoariijumtide
mslinenegresauverzidesrate.

Dovleceicusosderoii
Ingrediente:
o Dovlecei(400g)
o Roii(1/2kg)
o Cremogen(23linguri)
o Tr
30

o Verdea
o Sfeclroie(1felie)
o Morcov
o Plantearomaticeicondimentare

Dovleceiisedauprinrztoarecutotcucoajsauetaiefelioarectmaisubiri,se
amesteccutra,pulberileisosulderoiicareseprepardupcumurmeaz:
roiilebinecoapte,setaiemrunt,setrecprinciur,seamesteccucremogenul.
Deasuprasepresarverdeuriletiatemrunt,iarpemargineaplatouluisepun
intercalatemoviliemicidesfeclroie(careafostdatprinrztoare)ifelioare
subiridemorcov.
Orezmexican
Ingrediente:
o Orezintegral(1can)
o Fasoleroiefiart(125g)
o Porumbboabe(125g)
o Morcov
o Mazrefiart(50g)
o Ulei,oet,sare,piper,curry,oregano,ptrunjel

Sepunentrocratincptoaremultapcusare.Cnddnclocotseadaug
orezulmpreunculegumelecarenusuntdejafierteisereducefocul.Sefierbe
timpde1520minamestecnddincndncnd.Cndorezulefiert(nufoartetare)
ilegumelesaunmuiatsescurgeapa,setaielegumelemruntiseamesteccu
restuldelegume.Seaezoneazcucondimentele,uleiulioetuldupgustise
amestecuor.

Pasteculegume

Ingrediente:
o Paste(400g)
o Ceaproie(2)
o Ardeigrasgalben(1)
o Dovlecei(200g)
31

o Bulionderoii(400g)
o 2linguriulei,2lingurioetbalsamic,piper,cimbru,sare

Sefierbpastelenapcusare,conformindicaiilordepeambalaj.Apoisetrec
printrunjetdeapreceiselasssescurg.Ceapaidovleceiisetaiefelii,iar
ardeiulgras,cuburi.Seadugoetulbalsamicipiperulpestelegumeibulionul.
Punempastelepefarfurii(4porii)cusosuldeasupraisepresarcimbru.
Shawormanatural(4porii)
Ingrediente:
o Varzalb
o Mrar,ptrunjel
o Castraveicruzisaumurai
o Boabedemutar
o Miezdefloareasoareluicrude
o BrnztofunuleidelaInedit(100g)
o Maionezdepostsaudesoia
o Usturoi
o Oetdemere(dupgust)
o Uleidemslineextravirginsauuleiuldelabrnzatofu

Setoacvarzamruntisefrmntcupuinsare,setoacmraruliptrunjelul
mrunt,setaiefeliuecastraveiiiusturoiuliseamestectoateacesteingrediente
ntrunbolncptor.Seadauguleiulmiezuldefloare,boabeledemutar,puin
oetinfinalbrnzatofucaresepiseazuorilafinalseamestecbinetoate
ingredienteleisepotrivetedupgust.Sepoateservinlipiiiseadaugdac
simiinevoia,maionezadepost.

32

Dulciuri
Nucinmiere
Ingrediente:
o Nuci(100g)
o Migdalecrude(60g)
o Miere(2linguri)
o Seminedesusan(1lingur)
o Cacao(1lingurras)

Setaiemruntnucileimigdalele,seadaugmierea,semineledesusani
cacaoiseomogenizeazbineiseserveteimediat.

Spumdefructe
Ingrediente:
o Cpuni(6)
o Caise(5)
o Piersici(2)
o Sucdemere(4linguri)
o Siropdearar(opional)

Amestecaifructelentrunblendermpreuncusuculdemereiservii.
Rsritdesoare
Ingrediente:
o Mr(1)
o Morcov(2)
o Roie(1)
o Portocal(1)
o Mentproaspt

33

Stoarceimrul,morcoviiiroiaiamestecailecusuculdelaportocal.Servii
suculntrunpaharmare,garnisitcuofeliedeportocaliunfirdement
proaspt.

Nirvana
Ingrediente:
o Pere(1)
o Cpuni(6)
o Caise(4)
o Piersici(1)
o Mandarine(1)

Stoarceifructeleiserviilegarnisitecuofeliedemandarin.
Pinacolada
Ingrediente:
o ananas
o Laptedenucdecocos(4linguri)
o Zeamdelmieverde(1linguri)
o Siropdearar(2lingurie)

Amestecaitoateingredientelentrunblenderiserviipreparatulcusaufr
ghea(duppreferine).
Surprizcunectarine
Ingrediente:
o Nectarine(4)
o Siropdearar(4linguri)
o Ghimbir(1linguri)
o Mentproaspt(1lingur)
Puneinectarinelefeliatefinntrunbol.nclzii100mlapiadugaisiropulde
ararighimbirul.Rciileiturnaideasupranecatrinele.Lsailectevaorela
frigiderpentrumarinatnaintedeservirecndsedecoreazcuFrunzedement.
34

Shakenatural
Ingrediente:
o Laptedesoia(500ml)
o Vaniliesaucacao
o Banane(1)
o Seminedesusan,dein
o Nucdecocospudr
o 2linguriedemiere
o Migdalecrude(100g)

Semacinsemineleimigdaleleiseadaugnlapteledesoiaalturidebanane,
nucdecocos,miereivaniliesaucacaoiomogenizeazfoartebinecumixerul.Se
serveteimediat.
Cremdemure
Ingrediente:
o Mure(100g)
o Banancoapt
o Opar
o Iaurtdesoiasimplu(100ml)
o Seminedefloareasoarelui

Amestecaintrunblendertoateingredienteletiatecubuleeiserviisuculrece.
SmoothiedeCaraibe
Ingrediente:
o ananas
o mango
o Obanan

Amestecaintrunblenderingredienteletiatecubuleeiserviisuculla
temperaturecamerei.

35

Amesteccupolen
Ingrediente:
o Polen
o Mierepoliflorsaudepreferatdesalcm
o Ctinfructe
o Seminedesusan
o Miezdenuc

Seamestectoateingredienteledupcenprealabilfructeledectinaufostsplate.
Sepiseazbineamesteculpndevineosemipast.Nucilesepottianbucimicisau
sepotdaprinrobotuldebuctrie.
Budincdeorez
Ingrediente:
o Pesmet
o Orez
o Mere
o Mieredealbine

Setapeteazcratiacupesmet.Sepuneunrnddeorezfiert,unrnddemere,cu
coajcutot,tiatefelii,unrnddeorezfiert.a.m.dDeasuprasetoarnmierede
albineisecoacelacuptor.
Cremdemere
Ingrediente:
o 2mere
o 1banan
o Stafideaurii
o Nuci(2linguri)
o Miere
o 1canlaptedesoia

Sedaulamixertoateacesteingredienteisegarnisetecufeliidebanane.Mierese
adaugdupgust.Sepotfolosiialtefructe.
36

Porridgecufructeuscateiquinoa
Ingrediente:
o Fulgideovz(150g)
o Quinoa(4linguri)
o Caiseuscate(150g)
o Stafide(150g)
o Mango,ananasimereuscate(150g)
o Iaurtdesoia(8linguri)

ineinappestenoapteovzuliquinoa,ntrocraticu1,5lap.Puneifructele
uscatenaltcratimic,acoperiilecuapilsaileipeacesteapestenoapte
mbibatecuap.Dimineaaaduceiambelecratielapunctuldefierbere
(amestecndncontinuunovz),apoiacoperiileilsailelafocmic1015min.
Serviiterciulnboluriseparatepentrumiculdejun,cufructeleuscate(ilichidul)
deasupraigarnisitecudoulingurideiaurtdesoia.
Cltitecufructe
Ingrediente:
o Findegru(200g)
o Fingalbendesoia(3linguri)
o Prafdecopt(2lingurie)
o linguridesare(opional)
o Laptedesoia(300ml)
o Ap(300ml)
o Uleimsline(3linguri)
o Uleideseminedestruguripentruprjit
Pentruumplutur:
o Caiseuscate,tocate(150g)
o Laptedesoia(200ml)
o Cpunitocate
o Zmeur
o Piersicicurateifeliate
o 0banantocat
o Scorioarmcinat
o Siropdearar(opional)
37

ineipestenoaptecaiselepentruumpluturnlapteledesoia.Adouazi,cernei
finilecuprafuldecoptisareaiamestecaibine.Adaugatitreptatlapteledesoia
iapa,amestecndncontinuucuuntel.Adugaitreptatuleiul,continunds
amestecai.ineipreparatullafrigider15minutepncndamestecai
ingredientelepentruumplutur.Puneimainticaiselecremoasentrunbol,apoi
adugaicuateniecelelaltefructe.Faceifoiledecltitipuneictevalinguride
umpluturnmijloculfiecreia.Presraideasuprascorioaripicuraisiropde
arar.Serviilepeloc.

Iaurtcufructe
Ingrediente:
o Iaurtdesoiasimplu(500ml)
o 1mr,1mango
o Mure(4linguri)
o 1banan

Fructelesecurdecoaj(maipuinmrul)isetoacmruntiseamesteccu
iaurtuldesoia.
Bomboane
Ingrediente:
o Stafideaurii
o Miezdenuc
o Coajdelmie
o Susan
o Migdale
o Nucdecocosrasuscat
o Miere

Sedauprinmainadetocatsaularobotuldebuctriestafidele,nuca,susanuli
migdalele.Sefacmicicocoloae,caresedauprinpuinmiereinucdecocos
amestecatcumigdaledateprinrobot.