Sarmalele cu orez sunt prin excelenta o mancare de post.

Ele se pot realiza atat cu foi de varza, cat si

cu frunze de spanac, stevie, loboda sau vita de vie.
Reteta 1 -
Sarmale cu orez in foi de varza acra
Ingrediente ( pentru 5 portii
!,5 "g varza, !## g orez, 1## g ceapa, !## g rosii, !## g ulei, !## g bulion, 5# g stafide boia dulce,
ardei gras, piper, sare, bors sau zeama de varza.
Instructiuni$
1 %legem foile de varza necesare pentru sarmale, iar restul le toacam fideluta.
! &ocam ceapa foarte marunt.
' (ra)im )umatate din ceapa tocata pana capata culoare galbena, adaugam orezul, care in prealabil a
fost spalat si se lasa sa se pra)easca putin.
5 Stingem cu )umatate din cantitatea de bulion si apa fierbinte, in cantitate de doua ori mai mare
decat orezul.
* %mestecam si adaugam piper si sare dupa gust, iar dupa ce da in fiert se baga in cuptor, timp de
15 min.
+ Separat rumenim in ulei restul de ceapa, stingem cu bulionul ramas si apa, adaugam boiaua,
ardeiul gras si varza tocata, lasand sa fiarba in clocote mici.
, Scoatem orezul din cuptor, la care adaugam stafidele, amestecam compozitia si incepem sa
formam sarmalele.
- Intr-o cratita punem un rand de varza tocata, peste care asezam sarmalele de )ur impre)ur, la mi)loc
si deadupra se pune restul de varza. %coperim cu un strat de rosii taiate felii.
1# .aca este necesar, adaugam apa sau zeama de varza. /asam sa fiarba pana varza este gata.
11 .in cand in cand , este nevoie sa rasucim oala cu sarmale, pentru a nu se prinde de fund.
.aca folosim varza dulce, trebuie s-o oparim inainte, apoi sa alegem foile, restul de varza il tocam
fideluta.
Reteta ! -
Sarmalute cu orez in foi verzi de spanac, sfecla, loboda sau vita de vie
Ingrediente (pentru 5 portii
55 g frunze, !## g orez, !## g ulei, 1## g ceapa, bors, piper, sare, 1 lingurita faina, marar, sare de
lamaie, smantana.
Instructiuni$
1 Spalam frunzele in apa rece, apoi le oparim cu atentie sa nu se rupa.
! (reparam orezul ca in reteta cu varza acra, insa fara sa punem stafide si bulion, in sc0imb punem
mai mult marar.
' 1ormam sarmalutele, pe care le asezam intr-o cratita.
2 (regatim sosul astfel$
(ra)im in ulei ceapa taiata foarte marunt, adaugam faina, iar dupa ce s-a rumenit putin, se stinge cu
apa sau bors.
Strecuram sosul, adaugam mararul si se potiveste de piper, sare si de sare de lamaie.
&urnam acest sos peste sarmalute si lasam sa fiarba la un foc domol.
Se servesc reci.