Regimul vegetarian-avantaje si

dezavantaje

De-a lungul timpului, studiind atent fiziologia uman, medicii i cercettorii n
medicin au reuit s identifice o gam larg de substane care particip n complexele
procese metabolice, substane care nu se pot gsi n totalitate n regnul vegetal i organismul,
privat de acestea, nu va mai funciona normal. Alimentaia omului este omnivor, aceasta
nseamn c el are nevoie atat de produse alimentare vegetale, ct i de cele animale, avnd
enzimele i mecanismele metabolice necesare pentru absorbia i metabolizarea substanelor
provenite din ambele categorii, att cele vegetale ct i cele animale. Oamenii tind s cread
c elimentaia exclusiv vegetarian ar fi perfecta pentu om, insa nu este asa, altfel omul ar fi
fost ierbivor. Este adevarat ca unele produse animale pot fi mai toxice decat unele produse
vegetale, cum ar fi carnea de porc i preparatele din carne precum mezeluri, afumaturi sau
carne grasa ori chiar untur de origine animal, ns odat cu evoluia industrial sunt i
produse vegetale care au devenit nocive, de exemplu margarinele vegetale sau produse
alimentare din soia, modificate genetic.
Regimul vegetarian a ctigat n ziua de astzi o popularitate extrem, fiind preferat de
un numar mare de oameni din ntreaga lume. Se spune c regimul vegetarian este cheia unei
viei sntoase. Unele organizaii care lucreaz pentru drepturile animalelor sunt strict
mpotriva consumului de carne, pete sau psri de curte. Regimul vegetarian este, de obicei,
format din cereale integrale, legume si fructe. Ele sunt, fr ndoial, bune pentru sntate, dar
te-ai gndit vreodat dac mesele vegetariene sunt complete? Pot sa ndeplineasc toate
cerinele nutritive ale organismului? Ei bine, exist anumite avantaje i dezavantaje de a fi
vegetarian. Care sunt acestea?


Avantajele regimului vegetarian
Regimul vegetarian include n principal cereale furajere, nuci, cereale, semine, fasole,
legume i fructe. Prin urmare, este bogat n fibre, acid folic si vitamina C. Legumele i
fructele ofer vitamine i minerale care sunt eseniale pentru un organism sntos. Fasolea,
tofu, seminele sunt o surs bun de proteine. Legumele conin fitochimicale, care previn
unele boli cronice. Legumele cu frunze verzi sunt surs bogat de antioxidani. Legumele i
fructele, de asemenea, conin zaharuri naturale, enzime benefice i oligoelemente. Printre
beneficiile regimului vegetarian este acela c scade riscul de boli cardiovasculare i de
mortalitate prin aceste afeciuni, dup cum arat studiile realizate.

Acest regim are un numar mic de grsimi, colesterol i grsimi saturate. Ca urmare,
reduce la minimum riscul creterii n greutate. Aceasta, la randul su, reduce posibilitile
dezvoltrii unor probleme de sntate cauzate de obezitate. Regimul vegetarian este, de
asemenea, util pentru pierderea n greutate sanatoas.

Un regim vegetarian scade riscul mbolnvirii de diferite afeciuni, cum ar fi
hipertensiune arterial, accident vascular cerebral, boli de inim, diabet, artrit reumatoida,
osteoporoza, boli de rinichi, calculi biliari si cancer. Avnd n vedere aportul dietei bogat n
fibre, sanatatea sistemului digestiv este mbuntit. Vegetarianismul te protejeaz de
anumite boli din cauza alimentelor, cum ar fi gripa aviar, boala vacii nebune, parazii
intestinali, etc.

Dezavantajele regimului vegetarian

Dei regimul vegetarian ofer toate substanele nutritive eseniale, exist anumii
factori pe care i poi obine n cantiti mai mari din carne sau pete. Regimul vegetarian este
srac n proteine, calciu, vitamina B12, fier si zinc. Vitamina B12 se gseste n produsele din
soia, cereale fortificate i produse de origine animala n cantitate mai mare. Carnea este
considerat ca fiind principala surs de vitamina B12. Laptele de soia, laptele i alte produse
lactate sunt surse bogate de vitamina D. Carnea, carnea de pui, pete i pasari de curte contin
cantiti mai mari de fier si zinc.

Laptele, brnza i iaurtul sunt surse excelente de calciu. Aceste substante nutritive nu
se gsesc n cantiti mari n regimul vegetarian. Carnea este o sursa bogata de proteine i
conine toti aminoacizii eseniali necesari organismului. Fosforul prezent n carne este mai
usor de absorbit decat cel prezent n legume i cereale. Regimul vegetarian nu este
recomandat culturitilor, deoarece necesit o dieta bogat n proteine. Un regim alimentar
lipsit de carbohidrai i proteine necesare poate duce la anemie. Nereguli la nivelul
intestinelor pot fi observate frecvent printre vegetarieni. Dac din dieta ta lipsesc n totalitate
grsimile, atunci nu este bine, deoarece anumite cantiti de colesterol i grsimi sunt necesare
pentru dezvoltarea sistemului nervos i functionarea normal a corpului.
Aportul de omega3 este de asemenea srac n alimentaia exclusiv vegetarian, el
gsindu-se foarte mult n pete. Nici vitamina D nu se gsete din abunden n regnul vegetal,
la fel i fierul, acesta se geste n unele plante (chiar i spanac) dar n cantiti mici i n
form mult mai greu absorbabil decat fierul care se gsete n special n carne.
Regimul vegetarian pur este contraindicat gravidelor, femeilor care alpteaz i
copiilor mici pentru c i priveaz pe acetia de elemente nutritive foarte importante pentru
dezvoltarea ftului sau a copilului mic, predispunnd la rahitism, malformaii congenitale,
tulburri de cretere, de dezvoltare a capcitilor mintale, anemie severa etc.

Regimul vegetarian pur priveaz organismul de proteine de calitate superioar, cele de
origine animal. Proteinele de origine vegetal (din mazre, nut, fasole, legume verzi, fructe
i uleiuri vegetale, cereale, legume i fructe uscate, pine, fin, paste, orez, gri) sunt srace
sau nu conin deloc aminoacizi eseniali deosebit de importani pentru buna funcionare a
organismului. Fierul se gsete n cantiti mari n carnea roie dar nu n plante.
Deficitul de calciu (coninut n lapte i derivate, carne) poate fi destul de important n
cazul regimului vegetarian, la fel i carena de vitamina D. Vegetarienii pot suferi de tulburri
gastro-intestinale, ntruct dieta vegetarian poate avea un efect iritant asupra intestinului, iar
alimentele ar putea fi eliminate nainte ca organismul s asimileze substanele nutritive pe
care le conin. Un risc important al vegetarianismului este cel de tulburri de comportament
alimentar n rndul tinerilor. Dorina de a avea o alimentaie sntoas se poate transforma
ntr-o adevrat obsesie. Acest tip de tulburare de alimentaie se numete anorexie i
presupune numrarea caloriilor i ducerea la extrem a eforturilor depuse pentru a avea o
alimentaie sntoas. Specialitii consider chiar c veganismul la adolesceni poate fi,
uneori, un mod de a masca nceputul anorexiei.

Studenta: Buduroi Elena-Diana
Grupa: 401