Prepararea biotehnologica a silozurilor:

Nutreul nsilozat este un preparat furajer rezultat prin instituirea unei fermentaii anaerobe
controlat ntr-o biomas vegetale format din furaje verzi sau produse secundare agricole.
Tipuri de silozuri :
A. Silozuri din plante cu umiditate ridicat (peste 60%) sunt de fapt silozurile
propriu-zise.
B. Silozuri din plante cu umiditate redus (sub 60%), respectiv semisilozurile i
semifnurile.
C. Silozurile energetice; sunt cele provenite din grunele de cereale cunoscute i sub
denumirea de past de cereale.
EFECTUL I CARACTERIZAREA NUTRITIV A SILOZURILOR

Prin nsilozare se pot pstra nsuirile bune ale nutreurilor verzi, asigurnd-se astfel
categoria suculentelor din structura raiilor n perioada de stabulaie. La prepararea silozurilor
pierderile de substane nutritive sunt de pn la 10-15 %. Acestea stimuleaz producia de lapte,
favorizeaz de asemenea ngrarea la o pondere obinuit n structura raiilor furajere de 40-65
%.
TIMPII TEHNOLOGICI DE PREPARARE A SILOZURILOR

A. - la silozurile din plante cu umiditate ridicat :
condiii de nsilozare : imediat dup cosire
coninut n ap : peste 60%
- recoltare tocare (la dimensiuni sub 1,5 cm)
- tasare plus adaosuri de siguran
- pstrarea condiiilor de anaerobioz (maturarea 40-60 de zile)
B. la semisilozuri i semifnuri
condiii de nsilozare : dup ofilirea plantelor verzi

coninut n ap : sub 60%
- recoltare cu formarea brazdelor (ofilirea n brazd)
- adunat + tocare
- tasare + adaosuri de siguran
- pstrarea condiiilor de anaerobioz (maturare 40-60 de zile)
C. la silozurile energetice
se supun nsilozrii grunele de orz, de porumb sau tiuleii de porumb cu i fr
pnui
coninut n ap : 27-35%
- recoltare (cu combina)
- mcinare
- tasare + adaosuri de siguran
- pstrarea condiiilor de anaerobioz (maturare 40-60 de zile)
Adaosurile la nsilozare
a) adaosuri energetice

n cazul plantelor greu nsilozabile (a leguminoaselor) se poate recurge la diferite surse
bogate n glucide uor fermentescibile care creeaz n masa nsilozat un substrat favorabil
activitii bacteriilor acido-lactice i ridic i valoarea nutritiv a preparatului furajer. n acest
scop se pot folosi :
- melasa 2-4 kg diluat n ap cu care se umecteaz 100 kg furaj.
- finurile de cereale 5 kg/100 kg furaj.

b) adaosuri chimice

Pentru a se crea ct mai repede un mediu puternic acid (pH sub 4,5) care favorizeaz
dezvoltarea florei acido-lactice n condiiile nsilozrii unor plante cu coninut ridicat n ap
(peste 75%) sau a celor greu nsilozabile se pot folosi acizi anorganici, organici sau substane
bacteriostatice.
Utilizarea acestora se bazeaz pe cercetrile lui VIRTANEN, care a demonstrat c
activitatea florei de fermentaie butiric i de putrefacie este oprit la un pH de 4,2 ; la un pH
sczut se reduc i pierderile de substane nutritive prin oprirea respiraiei reziduale a celulelor
plantelor.
Substanele i preparatele bacteriostatice inhib n prima faz dezvoltarea florei epifite,
favoriznd apoi nmulirea celei acido-lactice :
- metabisulfitul de sodiu sau de potasiu
- formiatul de sodiu, de potasiu sau de calciu
- clorura de sodiu, fin mrunit
c) adaosurile biologice

Sunt preparate pe baz de monoculturi sau policulturi de bacterii acido-lactice i
propionice selecionate la care se mai pot asocia i drojdii sau micete productoare de enzime sau
chiar enzime ca atare.
Utilizarea i a drojdiilor se explic prin faptul c aceste microorganisme fiind aerobe,
consum din oxigenul aflat nc n primele faze ale nsilozrii n biomasa vegetal, contribuind
astfel la instalarea mai rapid a anaerobiozei ; este de notat i mbuntirea mediului n
vitaminele complexului B.
Produsele biologice poart diferite denumiri comerciale ale firmelor productoare ns aa
dup cum s-a artat mai sus ele se obin pe baza unor culturi selecionate de :
- Lactobacillus plantarum, casei, bulgaricus, bifidus
- Streptococcus faecium
- Pediococcus acidolactici, pentosaceus
- Lactococcus lactis lactis
- Propionibacterium Shermanii
- Bacillus subtilis
La alegerea unui preparat biologic se va avea n vedere i clasificarea acestora ntr-o anumit
categorie n funcie de efect, dup cum urmeaz :
A
1
stimuleaz creterea n greutate
A
2
stimuleaz producia de lapte
Categoria B :
B
1
mbuntete consumul voluntar
B
2
mbuntete digestibilitatea n vivo
B
3
mbuntete eficiena utilizrii energiei
Categoria C :
C
1
mbuntete fermentaiile
C
2
mbuntete stabilitatea aerobic
C
3
reduce efluenii
C
4
reduce pierderile prin nsilozare

d) adaosurile enzimatice

Asigur creterea coninutului de zaharuri uor fermentescibile prin hidroliza hidrailor de
carbon ndeosebi a amidonului i celulozei. Se utilizeaz n cultur speciile de ciuperci :
Aspergillus oryzae, A. niger, A. wenti care mbogesc substratul pe care se dezvolt n
complexe enzimatice n care predomin amilazele i celulazele.
e) alte adaosuri

- la nsilozarea grosierelor sau pentru mbogirea coninutului azotat al gramineelor se
poate folosi ca adaos ureea n doz de 0,3-0,5 % prin pulverizare dup solubilizare n ap n
proporie de o parte uree la 3-5 pri ap ;
- ntr-o variant mbuntit se poate recurge la un amestec de 0,3-0,5 kg uree cu 0,2-0,3
kg sulfat de amoniu care se dilueaz n 3-5 pri ap aceasta fiind doz pentru 100 kg nutre care
se nsilozeaz.

PROCESE FERMENTATIVE LA NSILOZAREA PLANTELOR

La nceput n biomasa vegetal supus nsilozrii se produc concomitent dou tipuri de
procese fermentative i anume :
- dependent de plant ; la silozurile provenite din plante verzi se prelungesc procesele
metabolice, respiraia continund pn la epuizarea oxigenului disponibil ; aceasta se face cu
consum de glucide i degajare de cldur.
Creterea temperaturii n masa furajer care se nsilozeaz determin ntr-o prim faz
ncingerea, care scpat de sub control favorizeaz dezvoltarea florei mezofile i termofile i este
nsoit de reducerea zaharurilor i de degradarea carotenului ; reaciile de proteoliz sunt
deasemeni intense pn cnd pH-ul coboar la valori de 4,2-4,5.
Pentru a limita respiraia rezidual a plantelor i s se asigure instituirea unei fermentaii
anaerobe, se impune din punct de vedere tehnologic mrunirea (tocarea) plantelor pn la
dimensiuni de 15- mm, efectuarea unei tasri puternice iar pentru biomasa furajer mai greu
nsilozabil i o acidifiere suplimentar.
- dependent de microflora epifit ; pe plantele verzi destinate nsilozrii numrul
microorganismelor epifite poate ajunge la milioane /g SU. Dup VINTIL (1989) din
punct de vedere sistematic cele mai numeroase sunt :
- bacteriile din zona radicular a plantelor (gen Pseudomonas)
- bacteriile din grupa coli aerogenes
- spori de mucegaiuri
- bacteriile lactice, a cror numr oscileaz ntre 5-15 milioane /g SU, valorile mai
mari fiind pentru graminee i apoi n ordine descresctoare pe borceag, lucern,
trifoi, buruieni, stuf.
- spori de drojdii (a doua grup favorabil nsilozrii) n numr de 4000-300000/ g
SU, nivelele mai ridicate fiind de regul la porumb i mai sczute la trifoi i
lucern.
Dup acelai autor (VINTIL, 1989) se arat c nutreul se poate degrada dac numrul de
bacterii acido-lactice este mai mic de 50000/ g SU.
La nceputul nsilozrii plantelor, tehnologia aplicat influeneaz dou procese
microbiologice oarecum antagoniste i anume : reducerea activitii bacteriilor coliforme,
butirice, acetice, de putrefacie i a mucegaiurilor (care reprezint i ponderea cea mai mare a
florei epifite) respectiv favorizarea nmulirii bacteriilor acido-lactice i a drojdiilor, care iniial
se afl ntr-o proporie mai redus pe materialul vegetal, dar cu care se realizeaz procesele
fermentative prin care se produce acidul lactic care este principalul agent de conservare al masei
furajere.
Pentru c dezvoltarea microflorei aerobe este favorizat (iniial) de prezena aerului
rezidual i a pH-ului slab acid-neutru al sucului celular, dirijarea spre o fermentaie acido-lactic
se realizeaz printr-o tasare insistent i prin utilizarea de adaosuri de siguran (chimice,
biologice, enzimatice) care au ca efect acidifierea rapid a masei furajere. Din acest punct de
vedere o atenie special trebuie acordat leguminoaselor la care s-a constatat c bacteriile
butirice se dezvolt mai rapid dect pe graminee. Astfel n cazul lucernei proliferarea florei
nefavorabile este favorizat i de caracteristicile biochimice ale plantelor : pH neutru-slab acid al
sucului celular, raportul glucide / protein mai mic de 0,5, coninutul sczut de Mg i ridicat de
Ca.
DINAMICA PROCESELOR MICROBIOLOGICE N MASA FURAJER NSILOZAT
Se pot distinge mai multe faze i anume :
- faza de dezvoltare a microflorei mixte ; aceasta are o durat de cteva zile, perioad n
care continu respiraia celular i au loc reacii de oxidare a zaharurilor simple iar proteazele
vegetale sunt active ; se dezvolt abundent o flor mixt de specii aerobe i anaerobe ceea ce
determin o cretere a temperaturii la 35-38
0
C, o diminuare a O
2
i o acumulare de CO
2
; masa
nsilozat se autotaseaz i apar scurgeri de suc cu pierderi de substane nutritive valoroase :
glucide, proteine, vitamine i sruri minerale. Spre sfritul fazei oxigenul dispare iar pH-ul
scade sub 4,7.
La plantele uor nsilozabile (la graminee) ca urmare a coninutului ridicat n glucide
simple, microflora acido-lactic este foarte activ din prima parte a fermentaiei, determinnd
prin acidul lactic format o acidifiere rapid a mediului i atingerea unui pH de 4,4 dup numai 3
zile ceea ce are ca efect i inhibarea dezvoltrii florei nedorite.
La plantele greu nsilozabile (la leguminoase) datorit cantitii mai reduse de glucide i a
capacitii de tamponare a pH-ului de ctre sucul celular, n prima faz se dezvolt i bacterii
coliforme i butirice, care i prelungesc activitatea i datorit scderii lente a pH-ului care
ajunge la 4,4 abia dup 15 zile. Din aceast cauz la aceast categorie furajer se intervine cu o
tehnologie de preparare specific.
- faza de fermentaie propriu-zis ; dureaz pn la cca 30 de zile de la nsilozare.
Condiiile de la sfritul primei faze favorizeaz dezvoltarea masiv a microflorei de fermentaie
acido-lactic ceea ce asigur formarea la nivel conservant a acidului lactic. O bacterie acido-
lactic poate produce la interval de o or o cantitate de acid lactic de 2-3 ori mai mare dect
greutatea ei.
La plantele uor nsilozabile, faza de maturare este mai scurt, acizii organici i ndeosebi
acidul lactic ating o proporie de 2-2,5 % ceea ce determin, spre final, o reducere masiv a
numrului total de microorganisme din masa nsilozat. n silozurile care se acidifiaz mai lent
crete proporia de acid acetic i se formeaz i acid butiric.
La lucern, VINTIL (1989) constat c dezvoltarea bacteriilor acido-lactice este maxim
la circa 20 zile de la nsilozare cu valori de 47-127 milioane / g SU n cazul silozului i de circa
13 milioane / g SU n cazul semifnului, nivele care sunt de 5-14 ori, respectiv de 1,4 ori mai
mari comparativ cu prezena acestei microflore pe plantele verzi. Dup acest maxim numrul
bacteriilor acido-lactice se reduce mult astfel nct la 60 de zile de la conservare valorile sunt
comparabile ntre siloz i semifn.
- faza de repaus sau faza final ; apare dup 50-60 de zile de la nsilozare i dureaz la o
conservare corespunztoare 6-12 luni. Temperatura se stabilizeaz la 25-30
0
C, pH-ul la 4-4,2 i
se acumuleaz 1,5-2 % acid lactic. Numrul microorganismelor se reduce foarte mult iar cele
prezente sunt inactive, fiind la valori comparabile la cele dou tipuri de silozuri (cu umiditate
ridicat respectiv redus).
Nerespectarea timpilor tehnologici de nsilozare a plantelor poate genera interferarea unei
nedorite faze, respectiv :
- faza proceselor de degradare ; dac nu s-au creat condiii favorabile dezvoltrii florei
lactice i a drojdiilor, dup circa 20 de zile se produce o fermentaie butiric i putrid.
Neatingerea aciditii corespunztoare stimuleaz activitatea microorganismelor de putrefacie
care degradeaz ndeosebi proteina i vitaminele. Dac se pstreaz condiiile de aerobioz se
dezvolt mucegaiurile i ciupercile ; aceste procese pot s aibe loc i n silozurile la care dup un
timp s-au produs defeciuni de etaneizare.
- ncingerea i autoaprinderea silozurilor ; n prima etap procesul de autoncingere este
de natur microbiologic. Se constat mai frecvent la silozurile semiuscate (45% umiditate)
bogate n surse energetice i insuficient tasate i etaneizate. Microorganismele mezofile care
acioneaz la nceput determin o cretere a temperaturii la 40-45
0
C. Le urmeaz
microorganismele termofile i termorezistente prin a cror activitate se intensific termogeneza
ajungndu-se la temperaturi de 70-75
0
C. Se menioneaz urmtoarele microorganisme ca
principale autogeneratoare de cldur : Bacillus colfactor, Aspergillus fumigatus i mai puin
Bacillus subtilis i Bacillus mezentericus. Pe msur ce crete temperatura, speciile de mai sus
dispar rmnnd prezent la 65-75
0
C numai Bacillus colfactor. De la 70-75
0
C producerea
biologic de cldur nceteaz ne mai fiind posibil dezvoltarea bacterian i astfel un siloz
ncins se autosterilizeaz n aceast faz silozul se brunific respectiv se caramelizeaz.
Etapa urmtoare este de natur chimic, deoarece prin formarea unor gaze combustibile
(alcooli, aldehide, eteri, acetone) cu punct de aprindere la circa 70
0
C, se poate institui un proces
de ardere care ncepnd cu temperatura de 90
0
C determin carbonizarea silozului i apoi chiar
autoaprinderea. i la noi n ar se citeaz numeroase cazuri de autoinflamare a unor depozite de
semifnuri (ndeosebi de Lolium) sau de silozuri.
CRITERII DE APRECIERE A CALITII SILOZURILOR

Pentru c silozurile care se prepar pot avea diferite caliti, prezentm principalele criterii
de apreciere a nsuirilor acestora :

- s provin din culturi recoltate n faza optim
- s aibe culoarea apropiat de cea a plantelor la recoltare, miros plcut cu arome de
fructe i gust acrior
- pH s fie de 4,2-4,5
- coninutul de acizi organici : 1,5-2,0 % acid lactic, sub 0,5% acid acetic, sub 0,1 %
acid butiric
- coninutul n azot amoniacal s nu depeasc 1 % din N total
- mucegaiuri absente
- structur iniial meninut
RECOMANDRI PRIVIND UTILIZAREA SILOZURILOR N HRANA ANIMALELOR
s se respecte o perioad de obinuire a animalelor de 10-15 zile
- raiile pe baz de siloz vor conine i minimum 2-3 kg fn de bun calitate
- n cazul silozurilor acide (cu un pH sub 4,2) se va practica tamponarea acestora cu circa 2
g carbonat de calciu /kg furaj
- silozurile ngheate pot fi administrate imediat dup ce s-au dezgheat n grajd.
n ceea ce privete cantitile de furaje conservate prin murare care se recomand la
diferitele specii i categorii de animale, se pot reine urmtoarele valori orientative :
- la vacile de lapte : 20-30 kg siloz (50-60% din structura raiei) ; 8-10 kg semifn ; 2-4
kg past de cereale.
- la tineretul taurin destinat prsilei, n funcie de vrst : siloz 5-15 kg (40-50% din
structura raiei), 2-6 kg semifn i 2-3 kg past de cereale.
- la tineretul taurin supus ngrrii : siloz 10-25 kg (pn la 70% din structura raiei),
2-6 kg semifn, 2-6 kg past de cereale.
- la ovinele adulte : siloz 2-3 kg semifn 1-2 kg, past de cereale 0,1-0,15 kg.
- la tineretul ovin : siloz 1-2 kg, semifn 1-1,5 kg, past de cereale 0,1-0,15 kg.
- la suinele supuse ngrrii de la greutatea minim de 30 kg precum i la scroafele n
ateptare i n prima perioad de gestaie se poate folosi past de grune de cereale n
cantiti de 1-1,15 kg care s reprezinte circa 10-12 % din structura unui amestec
furajer de concentrate.