1 Ficatei de pui cu sos

Mie imi plac tare mult ficatei,in orice fel sunt gatiti ei.Sotului insa nu prea,asa ca fac mai rar.Acesta este
modul obisnuit in care ii gatesc,asa cum ii facea si mama,si bunica si restul neamului:)



Avem nevoie de:
500gr ficat de pui
1-2cepe
4-5 catei de usturoi
2 lg de bulion sau 200ml de sos de rosii
patrunjel verde
sare si piper
lapte(optional)

Pt inceput inainte sa gatesc ficateii,ii curat,ii spal si apoi ii las la marinat in lapte pt aprox 2-3 ore,la
frigider.Operatiunea este optionala,eu o fac pt ca au un gust mai bun;)Deci,punem ficateii intr-un
castron,punem lapte peste ei si dam la frigider.

Dupa ce a trecut perioada de marinare,scoatem ficateii si ii lasam sa se scurga.Apoi tocam ceapa marunt,o
calim in putin ulei pana incepe sa se aureasca,adaugam si ficateii si ii lasam in tigaie pana ce incep sa isi
schimbe culoarea.Apoi punem bulionul si o cana mica de apa sau supa.Acoperim cu un capac si lasam la foc
mic sa fiarba incet.Eu las in jur de 20-30 de minute.

Cand sunt gata,condimentam cu sare si piper dupa gust,adaugam si usturoiul maruntit,apoi patrunjelul si
gata masa!


2 Ficatei de pui cu sos dulce
500gr ficatei de pui, 60 ml ulei, 200 ml lapte, 50 ml vin alb sec, 1 ceapa, 150 ml bulion, 1 lingura zahar
brun, piper si sare dupa gust.
Decor: 1/2 legatura de patrunjel verde .
1. Ficateii se spala , se curata de pielite si se pun in lapte rece pentru 30 min.
2. Se pun in apa fierbinte la oparit pentru 2 min apoi se scot si se spala cu apa rece.
3. Ceapa se taie marunt si se caleste , pana devine sticloasa. Adaugam ficateii de pui , bulionul,
vinul , zaharul si 100 ml apa calda , se lasa sa fiarba la foc mic pana scade sosul.
4. Cand mancarea este gata se adauga patrunjel tiat marunt , sare si piper dupa gust.

3 Tocana taraneasca
1 kg carne de porc , 100 ml ulei, 3 buc ceapa, 1 capatana de usturoi, 1 morcov, 1 ardei gogosar, 150
ml bulion, 1 lingurita boia de ardei dulce, piper si sare dupa gust, 1 legatura marar.
1. Ceapa se taie fideluta, morcovul se taie pe jumatate, apoi rondele. Ardeiul se taie marunt. Cateii
de usturoi ii taiem pe jumatate.
2. Carnea se taie bucati potrivite si se prajeste pana capata o culoare usor aurie.
3. Peste carne se adauga ceapa, usturoiul si morcovul. Amestecam si adaugam 100 ml apa
fierbinte. Se lasa cca 10 min sa fiarba la foc mic, se adauga ardeiul , bulionul , sare si piper dupa
gust.
4. Intre timp se adauga cate putina apa calda si se amesteca pana ce carnea va fi aproape gata. Se
lasa sa fiarba pana ce carnea este fiarta si sosul a scazut.
5. Se adauga boia de ardei dulce , mararul tocat marunt si se mai lasa 1 min pe foc.

4ciorba de pui cu legume
1 bucata de piept de pui de circa o jumatate de kg 1 punga de legume pentru ciorba traditionala de 450 g 200 g de
smantana 200 ml lapte 2 oua 150-200 g de orez sare , 2 cuburi de Maggi cu aroma de pui
Mod de preparare
Se pun legumele in 4-5 l apa la fiert , intre timp se curata carnea, daca e cazul de piele si oase , se taie
carnea cubulete de aproximativ 1,5 cm si se pune la fiert alaturi de legume.
Dupa 25 de minute (de cand a inceput apa sa fiarba- ciorba se gateste la foc mediu) se adauga si orezul
spalat inainte, se lasa sa fiarba 10 minute. Apoi se amesteca 2 galbenuse cu smantana- care se adauga
treptat pentru a se omogeniza , mai apoi se adauga si laptele tot treptat ca sa nu se faca cocoloase .
Se toarna amestecul in ciorba putin cate putin amestecand continuu ca sa nu se branzeasca. Se mai lasa
sa fiarba 2 minute(pana da un clocot) dupa care se ia de pe foc.
Se adauga sare dupa gust si vegeta sau 2 cuburi de la Maggi cu aroma de gaina.