Ingrediente Cinnamon Rolls Dukan - Atac

o 5 albusuri (150g)
o 2 galbenusuri
o 200 g quark degresat/branza de vaci degresata
o 2 linguri lapte degresat
o 3 linguri indulcitor praf natural
o 1 lingurita cu varf praf de copt
Ingrediente sirop
o 70 ml apa
o 2-3 lingurite scortisoara
o 1 lingura indulcitor lichid/solid
Mod de preparare
o Separam galbenusurile de albusuri. Mixam albusurile, amestecate cu un varf de cutit de sare, pana
cand se intaresc. Intr-un vas separat, amestecam galbenusurile cu branza quark, laptele si indulcitorul si
le mixam pana obtinem o crema omogena.
o Adaugam crema de galbenus peste albusurile mixate si amestecam cu grija, de jos in sus.

o Tapetam tava de cuptor cu hartie de copt si intindem aluatul intr-o foaie uniforma. O coacem in
cuptorul preincalizt la 180C, pentru 10-12 minute sau pana cand se rumeneste uniform. O scoatem din
cuptor si cat timp este calda inca, o desprindem cu grija de hartie.

o Pudram o hartie de copt curata cu scortisoara si indulcitor solid. Punem aluatul pe foaia pudrata si
il presam putin, astfel incat sa absoarba scortisoara. O intorcem pe cealalta parte si o presam lejer pana
cand toata scortisoara se lipeste de foaie. O lasam sa se raceasca, apoi o rulam si o invelim intr-o folie
e alumniu. O bagam la frigider pentru 30 de minute.

o Intre timp, facem siropul: amestecam apa cu scortisoara si indulcitorul si o fierbem, pe foc mic,
pana da intr-un clocot. Stingem focul si lasam siropul sa se raceasca.
o Dupa cele 30 de minute, eliminam folia de aluminiu si taiem ruloul in bucati de cca 2 cm grosime.
Le asezam in tava de cuptor, tapetata cu hartie de copt, si le ungem cu siropul rece.

o Le coacem in cuptorul preincalzit la 160C, pentru 20-25 de minute sau pana cand observam ca se
formeaza o crusta crocanta la suprafata.

o Le servim ca atare sau le ornam cu putin quark amestecat cu indulcitor.

o Sunt excelente alaturi de o cana de ceai sau o cafea fierbinte.



Batoane Dukan de cereale

Batoanele de cereale Dukan, mai exact batoanele din tarate de ovaz si tarate de grau, transforma micul
dejun intr-un deliciu satios si sanatos. Nu este neaparat o reteta dedicata celor care urmeaza dieta Dukan,
sunt convinsa ca si cei care nu sunt la dieta, o vor aprecia.
I ngrediente 6 Batoane de cereale Dukan
o 6 linguri tarate de ovaz
o 3 linguri tarate de grau
o 4 linguri lapte praf degresat
o 1-2 lingurite indulcitor lichid
o 4-5 linguri apa
o esenta de cocos
Mod de preparare
o Intr-un vas, amestecam taratele de ovaz, taratele de grau, laptele praf, indulcitorul lichid si esenta
de cocos. Adaugam 4-5 linguri cu apa (cantitatea poate varia lejer, in functie de tipul de lapte praf
folosit). Amestecam ingredientele pana la completa omogenizare.
o Compozitia finala trebuie sa fie uniform umeda si usor modelabila. Ca sa va dati seama daca ati
obinut consistenta ideala, formati o mica biluta din aluat. Trebuie sa obtineti o biluta compacta si usor
lipicioasa.

o Punem cate 2-3 lingurite din aluatul batoanelor intr-o forma, ideala ar fi o forma de silicon (eu am
folosit o forma cu casute lunguiete de cca 8 cm lungime si 1,5 cm latime) si il presam foarte foarte
bine.

o Bagam forma in congelator pentru 30 minute, apoi extragem batoanele din forma si le punem in
frigider pana se dezgheata (cca 10-15 minute). Consistenta nu se va modifica absolut deloc dupa
decongelare.
o Se pot pastra in frigider chiar si 1 saptamana.

o Sunt delicioase, rapide si foarte simplu de facut. Se pot consuma incepand cu faza de croaziera a
dietei Dukan, cate 2-3 batoane/zi, in functie de faza in care ne aflam (croaziera, consolidare).

Note
o Daca nu aveti esenta de nuca de cocos, o puteti inlocui cu esenta de vanilie sau orice alta esenta
doriti.
o Puteti adauga cateva fructe goji sau 1 lingurita de cacao. Daca folositi cacao, mai adaugati 1-2
lingurite de apa. Faceti testul cu biluta pentru a verifica consistenta corecta a compozitiei.
o Cei care nu tin dieta, pot inlocui laptele praf degrasat cu lapte praf normal.


Placinta de Dovleac Dukan
Ingrediente Placinta de dovleac dukan
Ingrediente aluat
o 500 g quark degresat
o 160 g gluten
o 80 g amidon de porumb
o 4 linguri lapte praf degresat
o 1 plic praf de copt
o aroma unt (optional)
o esenta vanilie/1 pastaie vanilie
o 4 linguri indulcitor lichid
Ingrediente umplutura
o 500 -600 g dovleac
o 2-3 lingurite scortisoara
o 3 linguri indulcitor
o 1 pastaie vanilie
o 2 linguri okara (optional)
Mod de preparare aluat
o Punem intr-un vas de plastic branza quark, glutenul, amidonul, laptele praf, indulcitorul, aromele si
praful de copt dat prin sita.
o Framantam pana cand obtinem un aluat cu o consistenta omogena.
o Invelim aluatul in folie alimentara de plastic si il bagam in frigider pentru 1 ora (cu cat sta mai
mult la frigider, cu atat se intinde mai bine).
Mod de preparare umplutura
o Curatam cca 700-800 g dovleac, din care vor ramane cca 500 g dupa preparare, si il dam prin
razatoarea cu gauri mari.
o Punem dovleacul ras intr-o cratita teflonata sau ceramica incapatoare, adaugam scortisoara,
semintele unui baton de vanilie si indulcitorul.
o Punem cratita pe foc mic si amestecam bine. Cand dovleacul s-a inmuiat, stingem focul si-l punem
intr-o strecuratoare.
o Dupa ce s-a racit complet, il stoarcem foarte bine.
Asamblare placinta de dovleac
o Scoatem aluatul din frigider si il impartim in doua bucatai egale.
o Tapetam o forma de cca 26X22 cm cu hartie de copt trecuta printr-un jet de apa rece si apoi stoarsa
foarte bine.
o Intindem prima bucata de aluat, pe masa pudrata cu gluten, intr-o foaie de cca 0,8 cm.
o Asezam foaia in tava, adaugam umplutura complet rece si o nivelam bine.
o Intindem a doua foaie si acoperim umplutura si o intepam din loc in loc cu o furculita.
o Coacem placinta in cuptorul preincalzit la 180C, pentru 30-35 minute sau pana cand suprafata s-a
rumenit uniform.
O taiem dupa ce s-a racit si o servim cu foarte multa pofta!



Pofta buna!
Note
o In umplutura am adaugat si 2 linguri de okara (pulpa boabelor de soia ramasa dupa prepararea
laptelui de soia si a tofu-ului). A doua oara, am facut-o fara okara si mi-a iesit la fel de buna. Din
pacate, nu am avut timp sa fac poze pasilor de preparare, dar la urmatoarea tura de placinta, voi
completa reteta.

Muffins Dukan cu Lamaie


Ingrediente Muffins dukan cu lamaie (5 muffins)
o 8 linguri tarate ovaz
o 4 linguri tarate grau
o 4 oua
o 2 linguri indulcitor natural lichid stevia/2 linguri indulcitor natural xylitol
o 4 linguri branza de vaci degresata
o 1/2 plic de praf de copt
o 1 lamaie mare (doar coaja rasa)
o esenta de lamaie (optional)
Mod de preparare
o Punem taratele de ovaz si grau intr-un vas, adaugam ouale usor batute cu o furculita, indulcitorul,
branza de vaci, coaja de lamaie, esenta si praful de copt. Le amestecam pana la completa omogenizare,
apoi lasam aluatul sa se odihneasca cca 5-10 minute.
o Umplem, pe trei sferturi, hartiutele de muffin asezate in forma si le coacem in cuptorul preincalzit
la 180C pentru cca 20-25 minute.

o Inainte sa-i scoatem din cuptor, facem proba cu scobitoarea. Daca aceasta iese uscata, inseamna ca
sunt copti, daca iese umeda, ii mai lasam inca 3-4 minute in cuptor.
o Ii lasam sa se raceasca putin, apoi desprindem cu grija hartiutele si ii servim.

o Va recomand sa cumparati niste hartii pt muffins de buna calitate si sa desprindeti hartiutele cat
muffinsii sunt usor calduti. Pentru ca nu avem nici un tip de grasime printre ingrediente, muffinsii au
tendinta sa se lipeasca de formele de hartie.
o Se pot consuma in toate etapele dietei dukan (atac, croaziera, consolidare)


Ingrediente Biscuiti Dukan cu Scortisoara
o 4 linguri tarate de ovaz
o 2 linguri tarate de grau
o 1-2 linguri indulcitor lichid/solid
o 2 lingurite praf de copt
o 2 linguri lapte praf degresat
o 2 oua
o 2 linguri amidon de porumb
o 1 lingurita scortisoara
o esenta vanilie (optional)
Mod de preparare
o Punem intr-un vas taratele de ovaz, taratele de grau, praful de copt, amidonul, laptele praf si
scortisoara si le amestecam bine.
o Adaugam ouale usor batute, indulcitorul si esenta de vanilie.
o Amestecam aluatul pana la completa omogenizare, apoi il lasam sa se odihneasca cca 20 de
minute.
o Cu ajutorul unei lingurite, formam in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt, mici gramajoare de
aluat, apoi le aplatizam si le dam o forma relativ rotunda.

o Coacem biscuitii in cuptorul preincalzit la 170C, functia traditionala, al treilea etaj de jos in sus,
pentru 20-25 minute. Daca ii doriti crocanti, in ultimele 10 minute, reglati cuptorul pe functia ventilata
si reduceti temperatura la 150C.
o Ii lasam sa se raceasca complet, asezati pe un gratar, apoi ii servim. Eu am ales sa fac si o mica
glazura pe care am obtinut-o din 2 linguri de lapte praf amestecate cu 1 lingura de lapte degresat,
indulcitor si putina esenta de vanilie.

o Pofta buna! Sunt deliciosi si foarte rapizi!





Paine dukan atac,croaziera,consolidare


Ingrediente forma dreptunghiulara 208 cm
o 12 linguri tarate de ovaz
o 6 linguri tarate de grau
o 2 galbenusuri
o 6 albusuri
o 6 linguri crema de branza/crema de iaurt 0,1% grasime
o 1 plic praf de copt
o 1 varf cutit bicarbonat
o sare (optional)
Mod de preparare
Pentru inceput, punem la scurs cca 400 gr iaurt, intr-o sita de bumbac sau tapetata cu o bucata de
tifon, pentru 2-3 ore. Daca folositi crema de branza din comert, sariti peste aceasta etapa.
Mixam galbenusurile amestecate cu albusurile pana cand se deschid la culoare si isi tripleaza
volumul. Punem 2-3 linguri din acest amestec, intr-un vas separat
Incorporam, cu grija cele doua tipuri de tarate, amestecand de jos in sus, compozitiei de oua
ramasa.

Intr-un vas separat, frecam crema de branza cu cele 2-3 linguri oprite din galbenusurile si
albusurile mixate. Facem acest lucru ca sa fluidizam branzica sau crema de iaurt.

Incorporam, cu gija, crema de branza, amestecului de tarate si oua, apoi adaugam praful de copt
amestecat cu bicarbonatul. Este foarte indicat sa cernem praful de copt si bicarbonatul inainte de a-l
adauga aluatului.

Tapetam forma cu hartie de copt trecuta printr-un jet de apa rece si apoi stoarsa foarte foarte bine.
Adaugam aluatul si-l nivelam cu grija,

Coacem painica in cuptorul preincalzit la 180C, pe treapta a doua de jos in sus, functie
traditionala, pentru 30-35 de minute. Inainte de-a o scoate, infigeti in paine o scobitoare. Daca iese
curata e gata, daca nu, o mai lasati inca 5 minute.

O scoatem din forma cat este calda si indepartam hartia de copt. O asezam pe un gratar, cu partea
inferioara in sus si o lasam sa se raceasca.

Dupa ce s-a racit complet, o putem taia. Consistenta este un pic umeda dar nu excesiv de umeda
incat sa devina deranjanta si sa afecteze gustul painii.
Se poate pastra in frigider, pentru 3-4 zile, inchisa ermetic intr-un recipent de plastic.

Tocanita de vita

Ingrediente
o 600 g carne de vita
o 4 rosii deshidratate
o 200 g ciuperci champignon
o 1 salota/1 ceapa
o 1 lingura ulei de masline
o 300 g suc de rosii
o 4 catei de usturoi
o 1-2 cani apa calda
o sare
o piper
Mod de preparare
o Taiem carnea in patratele potrivite sau in fasii late de cca 5-6 cm.
o Intr-o cratita, pe foc mic spre mediu, punem 1 lingura de ulei de masline. Cand acesta este incins,
adaugam carnea de vita. O calim cca 5-6 minute sau pana cand isi schimba culoarea, apoi adaugam
salota/ceapa, taiata in felii foarte subtiri si catei de usturoi tocati marunt.
o Dupa ce ceapa s-a inmuiat, adaugam sucul de rosii, rosiile deshidratate tocate marunt si o cana cu
apa calda.

o Acoperim cratita cu un capac si lasam tocanita sa fiarba, pe foc mic, pana cand carnea este
patrunsa. Mai adaugam apa din cand in cand, in cazul in care sosul scade prea mult.
o Inainte cu cca 20 de minute de a stinge focul, adaugam ciupercile champignon,

o Amestecam bine, acoperim cratita cu capac si mai lasam tocanita pe foc mic pana cand ciupercile
sunt si ele patrunse.
Pofta buna!
Aceasta tocanita se poate servi si in dieta dukan (croaziera PV)



Ingrediente Tort tiramis dukan
o 6 linguri lapte praf degresat
o 2 linguri amidon de porumb
o 3 linguri gluten de grau
o 1 lingura iaurt 0,1% grasime
o 1 plic praf de copt
o 3 linguri lapte 0,1% grasime
o 1 lingura plina cafea solubila
o 2 linguri indulcitor lichid/solid
o 4 oua
o aroma de unt
o esenta de rom
Ingrediente crema de vanilie
o 3 galbenusuri
o 425 ml lapte
o 2 linguri amidon de porumb
o 2 linguri indulcitor lichid
o 1 pastaie vanilie
o 450 g quark degresat
o aroma unt
o 3 foi gelatina (6 gr)
Ingrediente sirop
o cca 150 ml cafea decofeinizata lichida
o 2 linguri indulcitor
o esenta rom
o esenta vanilie
Mod de preparare blat
o Intr-un vas de plastic, amestecam amidonul, glutenul, praful de copt si laptele praf.
o Dizolvam cafeaua solubila in laptele amestecat cu iaurt si indulcitor si o adaugam in vasul in care
se afla ingredientele solide. Adaugam si cele 4 galbenusuri, aroma de unt si esenta de rom. Va
recomand sa folositi un mixer ca sa evitati formarea cocoloaselor.
o Separat, mixam cele 4 albusuri si apoi le incorporam cu grija, amestecand de jos in sus, in aluat.

o Tapetam o forma de chec de cca 209 cm cu hartie de copt, trecuta printr-un jet de apa si apoi
stoarsa foarte bine, si adaugam aluatul.
o Coacem blatul in cuptorul preincalzit la 170C, pentru 30-35 de minute. Dupa primele 15 minute
de coacere, acoperim forma cu folie de aluminiu iar inainte de a scoate blatul din cuptor, faceti
neaparat proba cu scobitoarea (daca iese curata, este copt, daca iese umeda, il mai lasam cca 5 minute
in cuptor).

o Desprindem cu grija hartia de copt si lasam checul sa se raceasca pe un gratar.
o Dupa ce s-a racit, il taiem in 3-4 foi.

o Preparam cafeaua si dupa ce stingem focul, adaugam esenta de rom, vanilia si indulcitorul. Lasam
cafeaua sa se raceasca cat timp ne ocupam de crema.
Mod de preparare crema
o Amestecam galbenusurile cu amidonul, semintele unei pastai de vanilie, aroma de unt si cca 25 ml
lapte.
o Peste acest mix, adaugam treptat restul laptelui, indulcitorul si amestecam foarte bine.
o Punem crema pe foc mic si amestecam incontinuu pana cand se ingroasa.
o Stingem focul, o acoperim cu o folie de plastic, asezata direct pe suprafata cremei, si o lasam sa se
raceasca.
o Punem la inmuiat foile de gelatina in apa rece.
o Mixam crema rece de vanilie cu quark-ul.

o Topim gelatina bine stoarsa la bain marie si o lasam sa se raceasca putin. In gelatina usor calduta,
adaugam 2-3 linguri din crema, amestecam bine si apoi o ametsecam cu toata crema.
Asamblare tiramis
o Tapetam forma de chec cu folie de aluminiu si asezam in ea o foaie de blat.
o O insiropam bine si adaugam un strat de crema. Adaugam o alta foaie, o insiropam bine si un alt
strat de crema. Acoperim cu ultima foaie insiropata si un strat de crema.

o Punem tortul in frigider pentru 3-4 ore. Cel mai bine il lasam pana a doua zi, cand blatul va fi
perfect insiropat.
o Il scoatem cu grija din folia de alumniu, il asezam pe un platou si il servim.
o Felia gigant din imagine a fost a lui Cris.:)

Pofta buna!


Chiftele cu pastai verzi



Ingrediente
o 500 g carne tocata slaba de vita
o 1 ou mare
o 4 catei de usturoi
o 1 ceapa mica
o 500-600 g fasole verde
o 3 foi de dafin
o patrunjel
o 6 boabe ienupar (optional)
o 3-4 rosii proaspete/conserva
o 1 cana cu apa
o sare
o piper
Mod de preparare
Amestecam carnea tocata cu oul, 2 catei de usturoi si ceapa date prin razatoare, sare si piper.
Punem doua linguri de apa intr-o cratita incapatoare si adaugam ceilalti doi catei de usturoi taiati in
feliute subtiri. Dupa 1-2 minute, adaugam rosiile tocate marunt (daca folosim rosii proaspete le
decojim inainte), foile de dafin, patrunjel tocat marunt dupa plac, sare, piper, boabele de ienupar si o
cana mare, plina cu apa.
Formam, cu mana usor umeda, galuscute de carne si le adaugam in cratita.

Acoperim cratita cu un capac si le lasam sa fiarba cca 30 de minute.
Intre timp, curatam fasolea verde si o taiem in bucati de 3-4 cm. Dupa 30 de minute, adaugam
fasolea peste galuscute si acoperim din nou cratita cu capac.

Mai lasam mancarea pe foc pentru inca 10-15 minute, timp suficient pentru fasole sa fiarba cat
trebuie.
O servim simpla sau cu iaurt degresat daca suntem la dieta si ne place combinatia asta, sau cu
smantana daca nu sunteti la dieta.
Noi am servit-o simpla si ne-a placut foarte foarte mult!
Pofta buna!!


Chek cu mere-consolidare
Ingrediente Chec Dukan cu mere (forma dreptunghiulara de 20X9 cm)
o 2 mere
o 2 oua medii
o 2 linguri indulcitor solid (xylitol/stevia)
o 80 g amidon de porumb
o 90 g faina integrala
o 60 g tarate de ovaz
o 115 ml lapte degresat
o 2 linguri iaurt degresat
o 1 plic praf de copt
o 1 lingura rasa gluten de grau (optional)
o 1-2 lingurite scortisoara
Mod de preparare
o Intr-un vas de plastic, punem ouale, indulcitorul, amidonul de porumb, glutenul si taratele
macinate fin. Amestecam faina integrala cu praful de copt si o cernem direct in vasul de plastic.
o Adaugam laptele degresat, iaurtul si scortisoara si amestecam pana obtinem o compozitie
omogena.
o La sfarsit, adaugam 1 mar curatat si taiat in cubulete potrivite si amestecam bine.

o Tapetam forma de chec cu hartie de copt trecuta printr-un jet de apa rece si apoi stoarsa foarte
bine.
o Punem aluatul in forma, iar pe deasupra lui adaugam marul ramas, curatat si taiat in feliute subtiri.
o Coacem checul in cuptorul preincalzit la 180C, pentru 30-35 de minute.

o Il servim dupa ce s-a racit complet.

o Pofta buna!



Ingrediente Reteta Musaca de vinete (forma 3024)
o 4 vinete medii
o 1 kg carne slaba vitel
o 4 oua
o 125 g quark/ricotta/iaurt grecesc degresat/branza de vaci degresata
o 2 lingurite ulei de masline
o patrunjel
o sare
o piper
o 50-70 g suc de rosii
Mod de preparare
o Spalam vinetele, le stergem bine si le taiem in felii subtiri de aceeasi dimensiune.
o Asezam feliile de vanata, intr-un singur strat, in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt.
o Le coacem in cuptorul preincalzit la 180C, pentru 5-10 minute (timpul variaza in functie de
grosimea feliilor de vanata. Le intepam cu o furculita si daca aceasta patrunde cu usurinta in pulpa, le
scoatem din cuptor). Eu le-am copt in trei runde dar, daca va grabiti, puteti sa coaceti cate 2 tavi
deodata.
o Punem feliile de vinete pe o farfurie si le lasam sa se raceasca.
o Punem 2 lingurite de ulei intr-o tigaie si cand este incins adaugam o ceapa data prin razatoarea cu
gauri mici.
o Dupa ce s-a inmuiat (1-2 minute) adaugam carnea tocata si amestecam bine.
o Calim carnea pana cand isi schimba culoarea, apoi o condimentam cu sare si piper.
o Stingem focul si o lasam sa se raceasca.
o Ungem forma cu 1-2 linguri de suc de rosii si formam un strat de vinete.

o Carnea pe care o cumpar aici este destul de mare tocata asa ca eu o mixez in robot
intotdeauna vreo 2-3 minute. Daca folositi carne tocata marunt, nu o mai mixati la robot.
o Amestecam carnea tocata cu quark-ul, ouale, patrunjelul tocat marunt si, daca mai este nevoie, mai
adaugam sare si piper.
o Peste stratul de vinete, formam un strat din jumatate din carnea tocata, iar peste el asezam un nou
strat de vinete.

o Formam un alt strat din carnea ramasa, apoi un ultim strat de felii de vinete.
o Turnam sucul de rosii pe deasupra ultimului strat si il intindem bine,

o Eu am pudrat-o cu oregano si putina sare grunjoasa de Himalaya.
o Coacem musacaua de vinete in cuptorul preincalzit la 180C pentru 30-45 de minute.
o O servim dupa ce s-a racit putin, eventual cu un ardei iute alaturi sau muraturi.

Supa de pui cu galuste (delicioasa)
Atac,croaziera si consolidare. La atac nu se mananca legumele din supa (le scoti afara)


Categorie:
Supe, creme, borsuri
Ingrediente:
Carne de pui sau carne de vita (depinde de preferinte)
Tare de ovaz-5 linguri
Maggi cu gust de gaina, dar putei adauga ce legume preferai pt a da gust supei, acestea fiind
evident scoase dupa ce s-au fiert.
Un ou
O ceaca de lapte cu 0,1% grsime.
Pasi pentru executare:
Se spla carnea, se pune la fiert cu un morcov si o ceapa, eu am adugat Maggi cu gust de
gaina dar o puteti potrivi de gust cu orice delikat vreti.Cand carnea a fost fiarta, am tiat-o
bucatele mai mici iar morcovul si ceapa le-am dat la o parte cci nu vom avea nevoie de ele
iar separat, intr-un castron am pus 5 linguri de tarate de ovaz cu o ceaca de lapte( laptele
trebuie sa acopere taraele), si am bgat la microunde cam un minut si jumtate . In cuptor
taraele se vor umfla in lapte aa ca trebuie ca pasta rezultata sa fie destul de groasa(cam ca la
mamaliga).Adaugati un ou btut,potriviti de gust si amestecati foarte bine compozitia, apoi
cu o lingura puneti in supa galustele si mai dai puin in clocot. Galustele cand vor fi fierte se
vor ridica la suprafaa.
P.S. Vreau sa fiu sincera si sa va spun ca,galustele au iesit extraodinar de delicioase,chiar si
mai bune decat cele normale facute cu faina.Este o reteta foarte reusita.Incercati-o.....nu ve-ti
regreta :-)



Carrot cake



Ne trebuie:
225 g morcovi rasi
3 oua
115 g iaurt
165 g tarate de ovaz (13 lg) eu am folosit 10 lg tarate de ovaz si 3 lg tarate grau
115 g indulcitor (xylitol)
1 si 1/2 lgt cu varf de bicarbonat de sodiu
vanilie
1/2 lgt scortisoara
1 lgt coaja de portocala
un praf de sare
Pentru topping:
150 g branza Lacteea 0.2% grasime
2 lgt indulcitor
esenta de portocale (sau alt esenta dupa gust)
- cantitati pentru o forma de 18 cm -
Cum se face:
Se bat albusurile spuma cu un praf de sare.
Intr-un alt bol, mai mare amestecam galbenusurile cu indulcitorul,
iaurtul, aromele (vanilie, scortisoara, coaja de lamaie), bicarbonatul stins cu putina zeama
de lamaie, apoi taratele si morcovii rasi pe razatoarea mica.
Adaugam apoi albusurile peste acest amestec, omogenizand bine.
Punem compozitia intr-o tava tapetata pe fund cu hartie de copt (eu am folosit o forma
antiaderenta, cu diametrul de 18 cm si nu a mai fost nevoie de hartie de copt).
Coacem la cuptorul preincalzit la 160C, pentru cca 45-50 de minute.
Topping-ul:
Mixam pentru 1-2 minute branza cu indulcitorul si esenta. Vom obtine o crema de branza
fina si aromata, pe care o intindem peste prajitura. Eu am pus pe felie, cand am consumat-o.
Buna, aromata, delicioasa!
Data viitoare o sa incerc sa inlocuiesc bicarbonatul de sodiu cu praful de copt, sa vad cum iese,
pentru ca se simte usor gustul de bicarbonat..



Clatite Dukan





Ne trebuie:
1 ou
40 g amidon (sau un plic de budinca Dr Oetker)
6-7 lg lapte 0,1% grasime
1 lgt indulcitor (xylitol)
1 praf de sare
vanilie
- cantitati pt 5-6 bucati -
Cum se fac:
Simplu. Mixam bine oul cu un praf de sare si indulcitorul,
adaugam amidonul (prafuld e budinca), vanilia (daca nu folosim budinca de vanilie,
in cazul asta nu mai punem).
Subtiem compozitia cu cateva lg de lapte (nu am tinut niciodata cont cate pun, pentru ca
marimea oualor difera).
Incingem bine o tigaie de teflon (de calitate!), o ungem cu un servetel inmuiat in putin ulei
punem cu polonicul compozitie in tigaie.
Intoarcem cu o spatula (este posibil sa se lipeasca pe alocuri, asa ca fiti cu bagare de seama.
Eu nu le mai umplu cu nimic, insa le-am facut la unele o glazura din putin lapte praf degresat,
amestecat cu cacao, putina apa si putin indulcitor.
In functie de diametrul tigaii vor iesi 4-5-6 clatite.
Teoretic avem voie sa consumama doar jumatate din ele, dar sincer, eu niciodata nu am putut
sa mananc doar jumate

DESERT CU TARATE DE OVAZ SI LAPTE



Ne trebuie:
cca 150 ml lapte 0,1% grasime
4 lg de tarate de ovaz (potrivite, nici rase nici prea cu varf)
2 lgt indulcitor Xylitol (cu varf sau nu, in fct de cat va place de dulce)
vanilie din belsug
un praf de sare
Cum se face:
Punem laptele pe foc, adaugam sarea si indulcitorul si cand se infierbanta adaugam si taratele.
Apoi cu un tel mic (de preferat), amestecam din cand in cand.
Nu plecati de langa el! Se ingroasa repede si exista riscul sa se lipeasca.
Pe masura ce se ingroasa, amestecati des, energic, cu telul.
Il lasam pe foc nu mai mult de 5 minute (timp in care, nu uitati sa amestecati des!).
La sfarsit adaugam vanilia.
Apoi il rasturnam intr-un castronel, lasam sa se raceasca si savuraaaaam.
Eu am pus compozitia in interiorul unui inel de metal si am scos inelul cand s-a racit.
E mai de efect si asa il servesc mereu

SALATA DE OUA CU TON


Ne trebuie:
3-4 oua
2-3 lg de crema de branza (pentru Dukan 0,1% grasime)
2 fire de ceapa verde (sau cateva fire de chives)
2 lg mustar
1 conserva de ton in suc propriu
sare, piper
chilly (optional)
Am folosit tonul bucati de la Sun Food, 100% conserve sanatoase!
Cum se face:
Fierbem ouale tari si le tocam marunt. Peste ele punem ceapa tocata marunt,
crema de branza, mustarul, tonul scurs bine, ceapa tocata marunt-marunt,
sare, piper chilly (daca va plac mancarurile mai condimentate). Omogenizam bine.
Se consuma pe paine sau putem intinge in ea ca intr-un dip cu fasii de legume crude.
Daca vreti sa o prezentati mai pretentios, pe o masa festiva, puneti salata in interiorul unui
inel metalic, presati bine si scoateti inelul.
Cantiatile sunt suficiente pentru 2-3 persoane.


TOCANITA DE PUI CU CIUPERCI



Ne trebuie:
7-8 ciocanele de pui (sau alte parti ale puiului pe care le preferati)
3 cepe
500 g ciuperci proaspete (sau 2 conserve de ciuperci)
o conserva de rosii cuburi decojite in suc de rosii
5-6 lg de sos de rosii cu ardei (sau 1/2 ardei gras)
3 lg ulei (daca nu tineti dieta)
1 ardei iute, 3 catei de usturoi
sare, piper
patrunjel
Am folosit conserva de rosii in bulion de la Sun Food. La ei gasiti conserve 100% sanatoase de
fructe si legume.

Cum se face:
Punem puiul intr-o cratita antiaderenta cu 100 ml apa, sare si piper si lasam pe foc, acoperit,
cca 25 min. Scoatem puiul din cratita si punem ceapa tocata solzi impreuna cu uleiul si calim
acoperit cca 5 minute. Apoi punem ciupercile taiate felii, ardeiul iute taiat rondele si lasam pe foc
acoperit cca 10 min
pana ciupercile se inmoaie usor. Punem rosiile in suc de rosii pasate in robotul de bucatarie,
sosul de rosii cu ardei
(reteta conserva pentru iarna aici) sau 1/2 ardei gras pus o data cu ciupercile.
Punem si puiul si lasam sa fiarba acoperit inca 10. Punem usturoiul tocat marunt in ultimele 5
minute.
La sfarsit adaugam patrunjel tocat.
Buuna de tot!

CHEC PUFOS CU IAURT



Ne trebuie:
2 oua
2 lg cu varf indulcitor (xyilitol)
1 iaurt mic cu 0%-2% grasime (150g)
50 g amidon
1 fiola vanilie (butter vanilla)
un praf de sare
Cum se face:
Batem spma albusurile cu un praf de sare. Adaugam apoi cele 2 lg de xylitol
si mixam in continuare pana obtinem o spuma tare.
Amestecam galbenusurile cu iaurtul, amidonul si vanilia si punem compozitia
rezultata peste albusurile batute spuma. Omogenizam usor cu o spatula.
Coacem intr-o tava mica de chec, pe care am uns-o cu putin ulei
(eu pun pe fund doar, hartie de copt, insa puteti pune in toata tava daca stiti ca se lipeste).
Coacem la cuptirul preincalzit la 180C pentru cca 30 minute.
Il lasam sa se raceasca putin si dezlipim usor checul de peretii tavii cu un cutit.
Forma de fluture pe care am obtinut-o este un secret profesional )
Glumesc, chec-ul se umfla f frumos in cuptor, insa se va lasa cand il scoateti din cuptor.
Bun, bun, bun si pofooos!

BUDINCA DE DOVLEAC CU SCORTISOARA



Ne trebuie:
1 cana piure de dovleac fiert
3 oua
3 lg indulcitor (Xylitol)
1/2 lgt scortsoara
vanilie
100 ml lapte
un praf de sare
- cantitati pt 5 mini forme -
Cum se face:
Fierbem dovleacul taiat cuburi (eu l-am fiert la aburi) apoi il facem piure in robotul de bucatarie
(sau cu blenderul vertical). Eu am fiert vreo 3 felii mari, daca va mai ramane il puteti pudra cu
zahar/xylitol
si putina scortisoara si sa il consumati ca atare Cana in care am pus piureul este una normala.
Mixam bine ouale cu indulcitorul (desigur, puteti folosi si zahar daca nu tineti sa fie dietetica).
Adaugam piureul de dovleac, laptele, scortisoara, sarea si vanilia.
Turnam compozitia in forme individuale care merg la cuptor si coacem pt cca 40-50 minute.
Daca nu aveti mini forme ceramice, le puteti coaca si intr-o tava de muffins.
Buna si aromata!

CREMA DE BRANZA CU ARDEI



Ne trebuie:
150 g branza dulce (Lacteea 0,2% am folosit eu)
2 ardei capia mari
4 catei de usturoi
sare, piper, chilli (optional)
- cantitati pt 2 portii -
Cum se face:
Taiem ardeii julienne si ii punem la calit intr-o tigaie antiaderenta, cu putina sare, acoperiti cu
capac.
Amestecam din cand in cand in ei, pt cca 3 minute. Punem 5-6 lg de apa, omogenizam si lasam
acoperit inca 2-3 minute, adaugam usturoiul pisat, il punem peste ardei si mai lasam pe foc inca
3-4 minute.
Ii lasam putin sa se racoreasca si ii punem in robotul de bucatarie impreuna cu branza, sare,
piper si un praf de
chilli (daca o doriti picanta).
Pont: daca vrei ca branza sa fie mai fina, mixati cu mixerul branza pt 2-3 minute, inainte de a o
amesteca in
robot cu ardeiul. Va avea o consistenta mult mai fina.
Lasam crema la frigider cca o ora inainte de a o servi.
O punem in boluri si servim pe paine normala, prajita sau paine Dukan, coapta in strat de cca 1
cm grosime,
pe hartie de copt.




TARTA CU PESTE



Ne trebuie:
2 oua
2 conserve de sardine in suc propriu
1 ceapa
1 cutie 300 g perle de branza (2% grasime)
2 lg de chives tocat (il puteti elimina daca nu aveti)
2 lg tarate ovaz
sare, piper, fulgi de chilli
- cantitati pentru 3 mini tarte cu diametrul de 16 cm -

Cum se face:
Mixam 1-2 minute ouale cu sarea, apoi adaugam toate celelalte ingrediente
(ceapa tocata marunt si sardinele sucrse de suc si usor pasate cu furculita).
Omogenizam su turnam compozitia intr-o tava antiaderenta, sau in cazul meu
in 3 tavite de mini tarte cu diametrul de 16 cm, pe fundul carora am pus un cerc din hartie de
copt pentru a evita sa se lipeasca, neavand niciun fel de grasime.
Desupra am presarat fulgi de chilli (daca va place iute ii puteti pune in compozitie, pentru ca
ai mei s-au ars putin..).
Coacem la cuptorul preincalzit la 180C pentru cca 30-40 minute.
Eu am mancat-o cu salata de castraveti, ceapa si marar. Buuun de tot!


BOMBOANE CU GOJI



Ne trebuie:
5 lg de goji
5 lg tarate de psyllium+100 ml apa
5 lg de lapte praf degresat
2 lg indulcitor (xylitol)
vanilie, coaja de portocala, esenta de portocala
- cantitati pt cca 20 buc -
Cum se fac:
Hidratam fructele de goji cca 20 de min in putina apa.
Varsam apa si le clatim putin.
Punem in blender goji, xylitolul (sau alt indulcitor natural: miere, sirop de agave, etc)
si 100 ml de apa plata. Blenduim bine sa omogenizam amestecul.
Rasturnam continutul intru-un bol, adaugam laptele praf, taratele de psyllium, vanilia,
coaja de portocale (si esenta optional),
omogenizam bine si lasam taratele sa se umfle cca 15-20 min.
Cu mainile foaarte usor umezite, formam bilute si servim.
Se pastreaza 2-3 zile la frigider in caserole acoperite.

PAINE DUKAN 2



Ne trebuie:
3 albusuri
1/2 lgt sare, 1/2 lgt xyliltol
4 lg tarate de ovaz
2 lg tarate grau
2 lg tarate de psyllium
1 lgt cu varf de drojdie granule
8 lg de lapte
- cantitati pentru o forma de 6 x 18 cm -
Cum se face:
Batem albusurile spuma, cu sarea si xylitolul. (o sa vina in curand o reteta in care puteti folosi
galbenusurile ramase de la paine..)
Amestecam albusurile cu restul ingredientelor, apoi adaugam laptele, omogenizam
si turnam in recipientul in care vom coace, pe hartie de copt
si coacem la cuptorul preincalzit la 180C pentru cca 40-50 minute.
Eu am folosit din nou o forma de carton pe fundul caruia am pus hartie de copt,
peretii dezlipindu-se destul de usor dupa coacere.
Interiorul, ca si la cealalalta, va ramane usor umed, insa gustul este foarte bun.

Daca asta va deranjeaza, taiati-o felii dupa ce se raceste si puneti feliile in tava de la aragaz,
pe hartie de copt si mai coaceti la 180C cca 10 minute.


CHIFTELUTE DE DOVLECEI





Ne trebuie:
1 dovlecel maricel
3 lg de branza 0,1% grasime (am folosit Lacteea)
2 lg de tarate de ovaz
2 lg ceapa deshidratata
1/2 lgt usturoi granulat
1 ou
1 lg de marar tocat marunt
sare, piper, chilli
Cum se fac:
Simplu de tot! Dam dovlecelul prin razatoarea mare, il saram si il lasam cca 30 minute intr-o sita
la scurs.
Dupa cele 30 minute il stoarcem bine in maini si amestecam cu restul ingredientelor.
(in locul cepei deshidratate si a usturoiului granulat, puteti folosi 1/2 ceapa tocata ff marunt
si 2 catei de usturoi proaspat, insa compozitia va fi mai apoasa si necesita suplimentarea
cantitatii de tarate)
Punem cu lingura gramajoare pe hartie de copt, nivelam sa nu fie prea groase

si coacem la cuptorul preincalzit la 180C pentru cca 40 minute.
Le putem servi ca atare, cu carne sau inmuiate intr-un sos de iaurt cu usturoi.
Daca nu tineti dieta Dukan, puteti folosi 3-4 lg de telemea de oaie rasa in locul branzei dulci
dietetice.
PRAJITURA ISTEATA



Ne trebuie:
4 oua
4 linguri tarate de ovaz (macinate in robot)
1 lg amidon
150 g branza degresata (am folosit Lacteea 0.2%)
cca 10 linguri indulcitor (Xylitol)
500 ml lapte degresat 0.1% grasime
vanilie
un praf de sare
Cum se face:
Frecam cca 2 minute branza cu indulcitorul.
Se separa albusurile de galbenusuri si se adauga in branza, treptat cate un galbenus, mixand
continuu.
Se adauga laptele fiert si racit si amidonul amestecat cu taratele de ovaz, apoi vanilia.
Omogenizam bine. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si se incorporeaza usor in
restul compozitiei.
Amestecul este mai mult lichid decat solid, asa trebuie sa fie.
Se toarna aluatul intr-o tava in care s-a pus hartie de copt in prealabil si se baga usor
in cuptorul preincalzit la 120 C (cu grija sa nu curga).
Se coace la foc minim cca 120 C, timp de 1 ora, maxim 1 ora si 10 min.
Se portioneaza dupa ce se raceste.

PRAJITURA CU BUDINCA DE CACAO


Ne trebuie:
Pt blat:
2 lg tarate de ovaz (rasnite)
1 lg tarate psyllium
1/2 lg amidon
1 ou mare
2 lg indulcitor (eu folosesc Xylitol)
1/2 lgt (rasa) praf de copt
2 lg iaurt 0,1% grasime (folositi un iaurt mai gros)
vanilie
un praf de sare
Pt. budinca:
30 g amidon
2 lg cacao
450 ml lapte 0.1%
vanilie
un praf de sare
1 foaie de gelatina (aprox 2 g)
(sau puteti folosi un plic de budinca de cacao preparat cu 450 ml lapte)
- cantitati pentru tava de 18 cm diametru -
Cum se face:
Blatul:
Mixam 1 minut, oul cu sare si indulcitor, apoi adaugam celelate ingrediente.
Coacem cca 20 minute intr-o tava de 18 cm diametru.
Tava mea este foarte buna si nu se lipeste,
daca stiti ca se lipeste, puneti hartie de copt pe fundul tavii.
Intre timp facem budinca. Daca folositi budinca la plic, urmatii pasii de pe instructiuni,
folosind 450 ml lapte.
Daca vreti sa procedati ca mine, punem laptele (din care am oprit cca 100 ml ) la fiert.
Separat amestecam amidonul cu cacaoa si praful de sare. Adaugam treptat cei 100 ml de lapte
rece.
Cand laptele incepe sa fiarba, adaugam laptele cu amidon si amestecam cu un tel pana se
ingroasa.
Luam de pe foc si adaugam vanilia si foaia de gelatina hidratata anterior pt 5 minute
si stoarsa bine. Omogenizam bine budinca.
Punem blatul pe un platou, asezam inelul tavii in jurul lui si turnam deasupra budinca fierbinte.
Lasam sa se raceasca la temperatura camerei si dam la frigider 1-2 ore.
Daca vreti, puteti orna cu o glazura facuta din:
2 lgt lapte praf degresat, 1/2 lgt indulcitor, vanilie si apa ca sa obtineti o consistenta semifluida.
Optional: puteti adauga in budinca coaja ras de portocala / aroma de portocala / rom / mogdale,
dupa preferinte..


Pizza a la Bianca



Blat:
2 linguri tarate de ovaz
1 lingura tarate de grau
2 linguri quark 0,1% grasime
4 linguri iaurt 0,1% grasime
1/4 cubulet drojdie proaspata
Topping:
1 conserva sprot afumat/sardine sau ton
cateva feliute subtiri de zucchini/dovlecel
5 mini mozzarella
1 ou
3 catei usturoi
cascaval ras
oregano
Mod de preparare:
amestecam bine toate ingredientele pt. blat si turnam compozitia obtinuta
pe o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt
coacem blatul cca 7min la 200C pana se intareste
adaugam apoi pestele, zucchini, mozzarella, usturoiul pisat si oul batut bine
cu furculita, apoi oregano
dam iar la cuptor aprox 10min pana se rumeneste putin si la sf. presaram
putin cascaval ras