UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRICOLE SI MEDICINA VETERINARA ION

IONESCU DE LA BRAD
IASI
PROIECT
MANAGEMENTUL
PROCESARII SI CONSERVARII
PRODUCTIEI AGRICOLE
INDRUMATOR: UNGUREANU GEORGE
STUDENT :CARCEA CONSTANTIN
ANUL III GRUPA 222A SPECIALIZARE I.E.A. I.D.
1.1 MODALITATI DE ORGANIZARE SI OPTIMIZARE A PRODUCTIEI IN CADRUL
UNEI INTREPRINDERI DE PROCESARE LAPTE
INTRODUCERE
Alimentaia este o neoie !iolo"i#$ %&n'amental$ (i &n ')e*t %&n'amental al
om&l&i stat&at +n Ca)tea Nai&nilo) Unite, #a)e +nseamn$ 'e %a*t ')e*t&l la e-isten$
al a#est&ia.
In'&st)ia alimenta)$, *)in *on'e)ea im*o)tant$ #e o 'eine +n #a')&l
ansam!l&l&i in'&st)iei, este *)ima 'int)e in'&st)ii #a)e *oate #)ea lo#&)i 'e m&n#$
*ent)& 'ie)se #ate"o)ii ale *o*&laiei a*te 'e m&n#$, 'is*&n.n' 'e la)"i *osi!ilit$i
*ent)& alo)i%i#a)ea at.t a 'ie)sit$ii mate)iilo) *)ime, #.t (i a )es&)selo) &mane.
Ale"e)ea #elei mai *ot)iite st)ate"ii mana"e)iale *ent)& o +nt)e*)in'e)e
)e*)e/int$ o 'e#i/ie %&n'amental$ *ent)& %&n#iona)ea, 'e/olta)ea (i o!ine)ea
!ene%i#iilo).
A#est as*e#t se im*&ne (i +n #a/&l +nt)e*)in'e)ilo) *)o#esatoa)e 'e la*te #a)e
*ent)& a0(i asi"&)a s&*)aie&i)ea *e *ia$ t)e!&ie s$ "$seas#$ #ele mai !&ne
a)iante menite s$ satis%a#$ #e)e)ea *ent)& la*te (i *)o'&se la#tate 'a) (i
satis%a#e)ea o!ie#ti&l&i o)i#$)ei a#tiit$i 'e #ome) 0 o!ine)ea *)o%it&l&i.
1.1. STADIUL CERCET2RILOR MANAGEMENTULUI PRODUCIEI
Mana"ement&l *)o'&#iei este *)im&l 'omeni& 'in mana"ement&l in'&st)ial
#a)e a #$*$tat &n #a)a#te) stiini%i#. 3n "ene)al '&*$ 1445, *)in i'enti%i#a)ea &no)
meto'e )aionale, a &no) le"i i *)in#i*ii, s0a *&t&t %a#e t)e#e)ea 'e la &n
mana"ement em*i)i# la &n mana"ement stiini%i#, ia) *)o'&#ia a %ost *)ima
a#tiitate 'in +nt)e*)in'e)e #a)e a %$#&t salt&l )es*e#ti.
P$)intele mana"ement&l&i *)o'&#iei este #onsi'e)at a %i 6)e'e)i#7 8inslo9
Ta:lo) ;14<=0 1>1<?, in"ine) ame)i#an, *)omoto) al #&)entelo) 'e )aionali/a)e a
m&n#ii +n s#o*&l intensi%i#$)ii ei.
Ba/ele o)"ani/$)ii (tiini%i#e a *)o'&#iei (i a m&n#ii a& %ost *&se 'e 6)e'e)i#
8. Ta:lo) ;14<=01>1<? +n l&#)a)ea @P)in#i*les o% S#ienti%i# Mana"ement@ ;P)in#i*iile
#on'&#e)ii (tiini%i#e? (i 'e #$t)e Aen): 6a:ol ;14=101>1<? +n l&#)a)ea @A'minist)ation
In'&st)ielle et "ene)ale@ ;Con'&#e)ea in'&st)ial$ (i "ene)al$?, 'e(i *)eo#&*$)i *ent)&
%o)m&la)ea &no) *)in#i*ii *)iin' o)"ani/a)ea (i #on'&#e)ea 'i%e)itelo) o)"ani/aii a&
e-istat (i +naintea a#esto)a.
De/olta)ea *)o'&#iei 'e !&n&)i mate)iale a %a#&t o!ie#t&l m&lto) 'e/!ate)i
teo)eti#e, #a)e +n *)in#i*i&, )e'&# a#easta la *)o#es&l 'e *)o'&#ie i alo)i%i#a)e a
in%o)matiilo). Alti teo)eti#ieni ;Alin To%le), Daniel Bell? )ema)#a m&tatiile *)o%&n'e
#a)e o) aea lo# in &)ma )eol&tiilo) teBni#o0stiinti%i#e in &)ma #a)o)a *)ea' 'e#lin&l
in'&st)iei i )e'&#e)ea )ol&l&i %o)tei 'e m&n#a *)o'&#tie.
3n#$ 'in Anti#Bitate, e"i*tenii, #Bine/ii (i +n$aii ")e#i a& %ost *)eo#&*ai 'e
*)o!leme *)iin' #on'&#e)ea (i a'minist)a)ea. E-istena &n&i ti* 'e mana"ement +n
a#ele )em&)i tim*&)ii este ei'ent$, *)oie#te #a Pi)ami'ele sa& #a Ma)ele Zi'
CBine/es# ne*&t.n'&0se )eali/a alt%el. C& toate a#estea, im*o)tana
mana"ement&l&i n& a %ost )e#&nos#&t$ +n a#ea *e)ioa'$ ;)a)eo)i #onsi'e).n'&0se #$
s&##es&l &no) a#i&ni se 'ato)a mo'&l&i +n #a)e a& %ost #on'&se?.
D&*$ o +n'el&n"at$ *e)ioa'$ isto)i#$, *e *a)#&)s&l #$)eia n&me il&st)e #a
Ro"e) Ba#on, Leona)'o Da Vin#i, Galileo Galilei, Ce*le), 6e)mat, Rane Des#a)tes,
6)an#is Ba#on, St&a)t Mill a& 'e*&s e%o)t&)i im*o)tante *ent)& #)istali/a)ea meto'ei
(tiini%i#e 'e inesti"a)e a %enomenelo) *)e#&)so)ii a*li#$)ii meto'ei (tiini%i#e +n
o)"ani/a)ea *)o'&#iei.
3n *e)ioa'a ante)ioa)$ *)im&l&i )$/!oi mon'ial, #asitotalitatea *)o'&selo)
a")i#ole ale sol&l&i e)a& .n'&te %$)$ a %i *)o#esate, sa& 'a#$ e)a& *)o#esate
a#easta se %$#ea s&ma), +n %e)me sa& +n mi#i &nit$i a*)o*iate 'e %e)me ;mo)i,
!)&t$)ii, #o)i"$)ii, &s#$to)ii 'e %)&#te et#.?. Unt&l (i !).n/a moale, 'e e-em*l&, n&
s&nt *)o'&se +n %a!)i#$ 'e#.t '&*$ al 'oilea )$/!oi mon'ial. Conse)ele 'e le"&me
(i %)&#te, '&l#e&)ile et#. e)a& a*anaD&l menaDelo), (i 'oa) +n %oa)te *&ine #a/&)i al
%a!)i#$)ii +nainte 'e a %i lansat$ *)o'&#ia alimenta)$ in'&st)ial$E +n s#Bim!,
*)e*a)atele 'in #a)ne (i *)o'&sele #onse)ate *)in s$)a)e a& #&nos#&t o 'e/olta)e
in'&st)ial$ +n#$ 'e la +n#e*&t&l se#ol&l&i, +n 6)ana %iin' #onst)&it$ o %a!)i#$ 'e
*)o'&se #onse)ate *)in s$)a)e la Leallois, +n 14>F.
D&*$ #el 'e al 'oilea )$/!oi mon'ial, o'at$ #& o)"ani/a)ea +nt)e*)in'e)ilo)
a")i#ole so#ialiste 'in a)a noast)$ a& %ost #)eate #on'iii 'eose!it 'e %ao)a!ile
*ent)& *)o'&#e)ea (i .n/a)ea +n e-te)io) a &no) #antit$i s*o)ite 'e #a)ne. S0a&
o)"ani/at ast%el +n")$($to)ii 'e ma)i *)o*o)ii, +n #a)e se %oloses# #ele mai mo'e)ne
teBnolo"ii 'e #)e(te)e (i +n")$(a)e, #& &n niel aansat 'e me#ani/a)e, &n mate)ial
!iolo"i# alo)os 'in )ase *e)%e#ionate, B)ana %iin' #onstit&it$ 'in s&!stit&eni 'e la*te
(i n&t)e&)i #om!inate. Toate a#estea o%e)$ *osi!ilitatea li)$)ii )itmi#e a &n&i n&m$)
ma)e 'e animale, +n *a)ti/i ma)i, !ine %inisate (i #& o e%i#ien$ e#onomi#$ )i'i#ata.
E-*o)t&l 'e #a)ne 'e ta&)ine este +n#&)aDat *)in sta!ili)ea &no) *)e&)i
)em&ne)ato)ii (i a#o)'a)ea 'e *)ime 'e e-*o)t, ast%el +n#.t +nt)e*)in'e)ile
*)o'&#$toa)e s&nt #ointe)esate s$ li)e/e an&al #antit$i #.t mai ma)i 'e #a)ne, 'e
#alitate s&*e)ioa)$. 3n a#ela(i tim*, #a)nea 'e ta&)ine *oate #ont)i!&i s&!stanial la
e#Bili!)a)ea !alanei 'e *l$i #ome)#iale e-te)ne, 'eoa)e#e #&)s&l 'e )eeni)e este
%oa)te a)ia!il +n #om*a)aie #& #el al alto) *)o'&se a")i#ole e-*o)tate
1.G. STRUCTURA INDUSTRIEI ALIMENTARE
3n #a')&l e#onomiei naionale, +nt)e 'i%e)itele sisteme 'e *)o'&#ie #e o
#om*&n e-ist$ o se)ie 'e inte)'e*en'ene 'e int)a)e (i ie(i)e #a)e, +n %&n#ie 'e
")a'&l 'e #o)ela)e, asi"&)$ o !&n$ %&n#iona)e.
Conin&t&l sistemelo) 'e *)o'&#ie 'e*in'e 'e +ntin'e)ea e)i"ilo) 'e
*)o'&#ie *e #a)e a#estea le in#l&' %iin' %o)mate 'in lo#&l 'e m&n#$, #a)e #&*)in'e
#l$'i)ea +n #a)e se 'es%$(oa)$ *)o'&#ia, m&n#ito)ii, &tilaDele (i e#Bi*amentele
ne#esa)e *ent)& e%e#t&a)ea an&mito) o*e)aii teBnolo"i#e.
Ve)i"ile 'e *)o'&#ie )e*)e/int$ linii 'e %a!)i#aie, atelie)e, se#ii (i %a!)i#i. La
).n'&l lo) a#estea se +m!in$ m %&n#ie 'e st)&#t&)a *)o'&#iei sta!ilit$ +n +nt)e*)in'e)i
in'&st)iale.
3nt)e*)in'e)ile in'&st)iale s&nt ")&*ate +n in'&st)ia alimenta)$ +n #ent)ale
in'&st)iale '&*$ #)ite)i&l mate)iilo) *)ime *)el&#)ate ;in'&st)iali/a)ea #$)nii, a la*tel&i,
a *e(tel&i, et#.? sa& '&*$ *)o'&sele *e #a)e &)mea/$ s$ le o!in$ ;in'&st)ia &lei&l&i,
mo)$)it0*ani%i#aie, et#.?.
In'&st)ia alimenta)$ este st)&#t&)at$ +n #.tea )am&)i mai im*o)tante #a)e
'ein *on'e)i 'i%e)ite in total&l in'&st)iei alimenta)e.
P)in#i*alele s&!)am&)i ale in'&st)iei alimenta)e s&ntH
I in'&st)ia #$)nii,
I in'&st)ia la*tel&i
I in'&st)ia /aB$)&l&i,
I in'&st)ia &lei&)ilo) e"etale.
I in'&st)ia #onse)elo),
I in'&st)ia mo)$)it&l&i (i *ani%i#aiei,
I in'&st)ia in&l&i (i al#ool&l&i,
I in'&st)ia !e)ii.
I in'&st)ia t&t&n&l&i.
3n #a')&l e#onomiei naionale )es&)sele mate)iale &tili/ate +n in'&st)ia
alimenta)$ #i)#&l$ *e !a/a a#elo)a(i le"it$i in'i%e)ent 'e )am&)a e#onomi#$ sa&
'estinaie.
C& toate a#estea, *e *iaa *)o'&selo) inte)me'ia)e 'estinate #ons&m&l&i
*)o'&#ti 'in in'&st)ia alimenta)$ e-ist$ an&mite *a)ti#&la)it$i i/o).te 'in nat&)a (i
'estinaia 'i%e)it$ a a#esto)a, %a$ 'e #ele 'e *e *iaa !&n&)ilo) 'e #ons&m %inal
ne*)o'&#ti.
A#este *a)ti#&la)it$i se 'i%e)enia/$ *e )am&)i (i se#toa)e 'e a#tiitate #a
&)ma)e a #a)a#te)isti#ilo) *)o'&#tie ale )es&)selo) &tili/ate, a 'estinaiei a#esto)a, a
nat&)ii *)o'&selo), a niel&l&i 'e teBni#itate (i a alto) as*e#te *a)ti#&la)e *)iin'
*)o'&#ia, #i)#&laia (i &tili/a)ea )es&)selo).
1.J. PRODUCEREA LAPTELUI 3N ROMKNIA
Eenimentele 'in De#em!)ie 1>4> a& a&t &n im*a#t 'eose!it as&*)a
e#onomiei )om.ne(ti +n "ene)al (i a a")i#&lt&)ii +n s*e#ial. Des%iina)ea IAS0&)ilo) (i
CAP0&)ilo) (i t)e#e)ea te)en&l&i a")i#ol (i a e%e#tielo) 'e animale 'in *)o*)ietatea 'e
stat +n *)o*)ietatea *)iat$ a& 'ete)minat *)o%&n'e )est)&#t&)$)i at.t +n se#to)&l
e"etal #.t (i /ooteBni#.
Se#to)&l /ooteBni# a s&*o)tat #el mai ")e& (o#&l t)an/iiei. 3n *)e/ent #ea mai
ma)e *a)te a e%e#tielo) 'e animale (i *$s$)i se "$ses# +n *)o*)ietate *)iat$. P.n$
+n an&l 1554, e%e#tiele 'e animale a& a&t o ten'in$ a##ent&at$ 'e s#$'e)e, la #ele
mai m&lte s*e#ii, a#estea %iin' )e'&se la mai *&in 'e D&m$tate. Ca&/ele #a)e a& '&s
la a#est 'e/ast)&, +n )am&)a /ooteBni#$, se 'ato)ea/$ +n *)in#i*alH
'ist)&"e)ii (i +n &nele #a/&)i #Bia) 'emol$)ii #a*a#it$ilo) /ooteBni#eE
elimina)ea e-em*la)elo) sla! *)o'&#tie 'in e%e#ti&l totalE
li!e)ali/a)ea %$)$ 'is#e)n$m.nt a e-*o)t&l&i (i im*o)t&l&i 'e *)o'&se
'e o)i"ine animal$, %$)$ a se im*&ne ni#i &n %el 'e )est)i#ii.
C)e(te)ea (i e-*loata)ea ta&)inelo) o#&*$ &n lo# a*a)te +n /ooteBnia
)om.neas#$. A.n' +n e'e)e im*o)tana Lse#to)&l&i 0 la*te (i *)o'&se la#tateM +n
alimentaia &man$, #)e(te)ea a#ilo) 'e la*te se 'eta(ea/$ %a$ 'e ta&)inele *ent)&
#a)ne, #onstit&in'&0se ast%el #a o #ate"o)ie a*a)te.
3n ta!el&l 1.1. este *)e/entat$ sit&aia e%e#tielo) 'e ta&)ine (i a e%e#tielo) 'e
a#i 'e la*te +n *e)ioa'a 1>>501515, #on%o)m 'atelo) #&*)inse +n An&a)&l Statisti# al
Rom.niei.
Tabelul nr.1.1
Situaia efectivel! "e #vi$e %i vaci "e la&te '(()*2)''
Sursa: Anuarul Statistic al Romniei, 2011
Din 'atele *)e/entate *&tem o!se)a s#$'e)ea ')asti#$ a e%e#tielo) 'e
!oine (i a#i 'e la*te '&*$ an&l 1>>5. A#east$ s#$'e)e este *)o*)ie *e)ioa'ei
1>>501554, #.n' e%e#tiele 'e !oine s0a& )e'&s la mai m&lt 'e D&m$tate, #& o )at$
me'ie 'e <<,<N, ia) e%e#tiele 'e a#i 'e la*te s0a& )e'&s #& 1>,1N.
P)o#es&l 'e 'imin&a)e a e%e#tielo) 'e !oine (i a #elo) 'e a#i 'e la*te a)e
intensit$i 'i%e)ite, *e *a)#&)s&l *e)ioa'ei anali/ate. Ast%el #ele mai ma)i )e'&#e)i s0
a& +n)e"ist)at +n *e)ioa'a 1>>501>>F, la !oine, )ata me'ie 'e s#$'e)e %iin' 'e
J<,GN ia) la a#ile 'e la*te 'e 11,JN. D&*$ an&l 1>>F, ten'ina 'e s#$'e)e se
menine *.n$ +n 1554, 'a), 'e o manie)$ mai )e'&s$, )ata me'ie 'e 'imin&a)e a
e%e#tielo) 'e !oine %iin' 'e 14,<N, ia) la a#ile 'e la*te 'e >,>N.
A$ul
+vi$e ,-ii ca&ete. Vaci "e la&te ,-ii ca&ete.
Ttal
Sect!
&!ivat
Ttal Sect! &!ivat
'(() =1>1 1541 1J=4 111F
'((' <G41 1G4> 111G 11<5
'((2 JG<< G<51 11== 151F
'((/ G=4G G515 151< 1414
'((0 G<>F G5<5 1>F> 1F>=
'((1 GJ41 G5<= 1>=G 145J
'((2 GJ>= G1G1 1>4G 1>=5
'((3 GJG< G151 1>G> 1411
'((4 G1G< 1>>F 14JJ 1>F=
'((( G1JG 1>G4 1F>J 1F5>
2))2 G5<1 1>1> 1F=> 1F1=
2))3 14F5 1F>= 1FF< 1FJ1
2))4 1455 1F<G 1FJ= 1F1J
2))( 14F4 1FJF 1F<> 1FJ<
2)') 14>F 14FF 1F<< 1FJ4
D&*$ an&l 1554 se *oate o!se)a o &(oa)$ #)e(te)e, at.t +n #eea #e *)ie(te
e%e#tiele 'e !oine, #.t (i e%e#tiele 'e a#i 'e la*te. La !oine )ata 'e #)e(te)e +n
inte)al&l 155401515 este 'e G,JN, ia) la a#ile 'e la*te 'e 5,<1N.
Ast%el, 'a#$ +n 1>>5, +n se#to)&l 'e stat e)a& #on#ent)ate ==,>N 'in e%e#tiele
totale 'e !oine, *on'e)ea a#est&i se#to) a s#$/&t simito), +n %aoa)ea se#to)&l&i
*)iat, +n an&l 1515, a#esta 'in &)m$, #on#ent).n' a*)oa*e +nt)e" e%e#ti&l 'e
!oine, >>,GN.
A#ela(i l&#)& e ala!il (i *ent)& e%e#tiele 'e a#i 'e la*te. 3n an&l 1>>5, +n
se#to)&l 'e stat e)a& #on#ent)ate <J,FN 'in e%e#tie, ia) +n se#to)&l *)iat J<,GN. 3n
an&l 1515, +n se#to)&l 'e stat s&nt #on#ent)ate &n n&m$) mi# 'e a#i 'e la*te, F555
#a*ete, a'i#$ 'oa) 5,5JN. Se#to)&l *)iat este *)e*on'e)ent +n e-*loata)ea a#ilo)
'e la*te %iin' )e*)e/entat +n *)in#i*al 'e e-*loataiile mi#i, 'e 101 #a*ete.
1.<. PROCESAREA PRODUCOIEI DE LAPTE
P)o#esa)ea la*tel&i este o #om*onent$ im*o)tant$ a *ieei la*tel&i. Ea se
)eali/ea/$ #& *)e#$'e)e +n &nit$i s*e#iali/ate. 3nainte 'e 1>4>, +n %ie#a)e D&'e
e-ista #.te &n ICIL #a)e *)el&#)a la*tele *)oenit 'e la *)o'&#$to)ii 'in D&'e&l
)es*e#ti. Ca*a#itatea 'e *)el&#)a)e e)a 'imensionat$ +n %&n#ie 'e )eali/$)ile
e-istente. Se *)el&#)a& #antit$i #a)e aD&n"ea& #Bia) la 155.555 l la*teP/i. O%e)ta 'e
la*te e)a #on#ent)at$ +n *)in#i*al +n IAS0&)i (i CAP0&)i, 'a) (i 'in "os*o'$)iile
*o*&laiei se #ole#ta o #antitate im*o)tant$ 'e la*te.
3n *)e/ent, in'&st)ia *)o#esatoa)e +n 'omeni&l la*tel&i (i a *)o'&selo) la#tate
#&*)in'e +nt)e*)in'e)i ma)i 'e stat sa& %oste ma)i +nt)e*)in'e)i 'e stat #a)e s0a&
*)iati/at, *l&s &n se#to) *)iat 'e s#a)$ mi#$, +n *lin$ 'e/olta)e, #a)e s0a e-tins
'&*$ an&l 1>>5. P.n$ la s%.)(it&l an&l&i 155F a& %ost *)iati/ate J= 'e %a!)i#i 'e
*)o#esa)e, ia) F e)a& +n #&)s 'e *)iati/a)e. Pa)alel #& *)iati/a)ea so#iet$ilo)
e-istente a& %ost +n%iinate (i alte so#iet$i 'e *)o#esa)e.
3n *)e/ent, la*tele mate)ie *)im$ *)oine +n *)in#i*al 'in "os*o'$)iile
*o*&laiei. Se#to)&l 'e a*)oi/iona)e este %)a"mentat #eea #e *)es&*&ne #ost&)i
)i'i#ate 'e t)ans*o)t. Mi#ii *)o'&#$to)i n& a& e#Bi*anete 'e )$#i)e a la*tel&i *ent)& a
*&tea asi"&)a *$st)a)ea la*tel&i& +n #on'iii 'e #alitate.
3nt)e*)in'e)ile 'e *)el&#)a)e +nt.m*in$ 'i%i#&lt$i +n a*)oi/iona)ea #& la*te.
Cole#t)ea la*tel&i se %a#e #& 'i%i#&ltate. Un %a#to) 'eose!it #a)e in%l&enea/$
asi"&)a)ea sa& n& a #antit$ii 'e la*te 'estinat$ *)o#es$)ii este *)e&l mi# *l$tit
*)o'&#$to)ilo) (i ne*lata la tim* a a#est&ia. Se *oate o!se)a e-istena, +n#$, a &n&i
mana"ement 'e%e#t&os al o%e)tei 'e la*te, #om*a)ati #& $)ile Uni&nii E&)o*ene.
Asi"&)a)ea &nei mate)ii *)ime 'e #alitate *)in )eele e%i#iente 'e #ole#ta)e a la*tel&i
este %oa)te im*o)tant *ent)& *)o#esato)i.
Statisti#ile a)at$ #$ +n &ltimii ani, *)in#i*ala *)o!lem$ a se#to)&l&i 'e
*)o'&#e)e a la*tel&i este &tili/a)ea &nei #antit$i +nsemnate 'e la*te +n #a')&l
e-*loataiilo) a")i#ole (i *ent)& .n/$)ile 'i)e#te *e *ieele $)$ne(ti, n&mai o
#antitate )e'&s$ %iin' 'estinat$ *)el&#)$)ii.
Ast%el, asa #&m )eiese 'in 6i"&)a 1.1, *)in#i*alele 'estinaii ale *)o'&#iei 'e
la*te s&ntH a&to#ons&m&l ;J1N?, #ons&m&l teBnolo"i# ;11N?, li)$)ile 'i)e#te *e *iaa
$)$neas#$, 'e #ele mai m&lte o)i, +n #on'iii ne#o)es*&n/$toa)e 'e #alitate (i i"ien$
;1=N? (i #$t)e &nit$ile 'e *)o#esa)e;11N?.
6i"&)a 1.1 0 Destinaii ale *)o'&#iei 'e la*te
Pon'e)ea im*o)tant$ *e #a)e o 'eine #ons&m&l %amilial +n total&l o%e)tei 'e
la*te #e)ti%i#$ %a*t&l #$ o ma)e *a)te a e-*loataiilo) 'e a#i 'e la*te *)o'&# *ent)&
a&to#ons&m (i a#easta 'eoa)e#eH
e%e#tiele s&nt )e'&se (i #)es#&te +n sistem 'e/o)"ani/atE
*)e&l o%e)it 'e *)o#esato) n& #om*ensea/$ e%o)t&l 'e*&s *ent)&
)eali/a)ea *)o'&#ieiE
*)o'&#$to)ii n& a& #on'iiile i"ieni#o0sanita)e ne#esa)e *ent)& sto#a)ea
la*tel&i *.n$ la *)el&#)a)eE
sla!a a*)oi/iona)e a #analelo) 'e 'ist)i!&ie 'e la *)o'&#$to) la
#ons&mato).
V.n/$)ile 'i)e#te *e *iaa $)$neas#$ se sit&ea/$ *e lo#&l 'oi +n
total&l o%e)tei 'e la*te.
Pe lo#&l al t)eilea se a%l$ li)$)ile #$t)e &nit$ile s*e#iali/ate 'e *)el&#)a)e a
la*tel&i. O *)oo#a)e maDo)$ *ent)& 'e/olta)ea #ome)#ial$ a se#to)&l&i 'e la*te (i
*)o'&se la#tate o #onst&t&ie #)e(te)ea #antit$ii 'e la*te #)&', 'e !&n$ #alitate,
'estinat se#to)&l&i 'e *)o#esa)e, la *)e&)i #om*etitie *ent)& am!ii *a)tene)i.
P)in#i*ala #a)a#te)isti#$ a se#to)&l&i 'e *)o'&#e)e a la*tel&i (i *)o'&selo)
la#tate este &tili/a)ea &nei *)o*o)ii )elati mi#i 'in #antitatea total$ 'e la*te *ent)&
in'&st)iali/a)e.
La*tele *)o#esat )e*)e/int$ n&mai o %)a#i&ne 'in total&l la*tel&i *)o'&s. 3n D&)
'e 45N 'in #antitatea total$ 'e la*te este #ons&mat +n "os*o'$)ie sa& .n'&t *e
*ieele $)$ne(ti, +n *)in#i*al s&! %o)m$ 'e la*te li#Bi', !).n/et&)i sa& sm.nt.n$.
Rest&l 'e 15N este li)at la +nt)e*)in'e)ile 'e *)o#esa)e a la*tel&i.
Datele *)e/entate +n ta!el&l 1.<. a)at$ #.tea as*e#te ale e%i#ienei se#to)&l&i
'e *)o#esa)e a la*tel&i, i'i#.n' 'e asemenea 'i%e)enele 'int)e #om*aniile ma)i, #&
*este <5 'e an"aDai (i #ele #& mai *&in 'e <5 'e an"aDai.
Tabelul 1.4
I$"icat!ii "e &e!f!-a$5 &e$t!u i$"u6t!ia la&telui %i a &!"u6elel! lactate
I$"icat!i fi$a$cia!i %i ec$-ici
7$t!e&!i$"e!i cu 1) "e
a$8a9ai %i &e6te
7$t!e&!i$"e!i cu -ai
&ui$ "e 1) "e
a$8a9ai
2))( 2)') 2)'' 2))( 2)') 2)''
N&m$)&l +nt)e*)in'e)ilo) <F =J >G 4<1 >5> 15<>
Ca*ital&l so#ial, G1P11 ;milia)'e lei? G4F >=J 1F5F 11> F1 141
N&m$)&l me'i& 'e an"aDai 1<1FG
1G41
4
11FJ1 1F<= J<14 JF5=
Ci%)a 'e a%a#e)i ;milia)'e lei? 145= 1F=F =J11 <>= G4> 1>11
P)o'&#ia e-e)#iti&l&i ;milia)'e lei? 1F>5 1G>5 =51> G<F GG1 1<1>
E-*o)t&)i 'i)e#te ;milia)'e lei? F 1JF 14G F 0 1
Valoa)ea a'a&"at$ !)&t$ la #ost&)ilo) J4< =<4 1G>J => << 1G5
%a#to)ilo) ;milia)'e lei?
E-#e'ent !)&t e-*loata)e ;milia)'e lei? 1FG 115 <G4 1> 11 0G1
Re/&ltat&l !)&t al e-e)#iti&l&i ;ml' lei? 41 0F5 01 0F5 0=J 01J=
Inestiii ;milia)'e lei? F> G>5 J1F F1 J< 1FF
Ci%)a 'e a%a#e)i *e an"aDat ;mil lei? 114,1 155,1 <J= 11=,1 4=,1 J5=
E-#e'ent&l !)&t 'e e-*lata)ePan"aDat ;mil
lei?
11,G 1<,1 J<,4 15,< 1,F 0=,F
Sursa: Letiia Zahiu olitici !i "iee a#ricole, $%itura &eres, 'ucure!ti, 2011
P)in#i*alele ten'ine mani%estate *e *ia$, +nt)e &nit$ile 'e *)o#esa)e,
*ot %i sinteti/ate ast%elH
#)e(te)ea n&m$)&l&i &nit$ilo) 'e *)o#esa)e #on#omitent #& )e'&#e)ea
n&m$)&l&i 'e an"aDai, &)m$)in'&0se ast%el #)e(te)ea *)o'&#tiit$ii m&n#iiE
m$)i)ea #a*ital&l&iE
#)e(te)ea #i%)ei 'e a%a#e)i, a alo)ii a'$&"ate !)&te (i a enit&)ilo)
o*e)aionale ;total .n/$)i min&s #ost&)i a)ia!ile? at.t *e ansam!l&l &nit$ii #.t (i la
niel 'e an"aDaiE
#)e(te)ea inestiiilo).
Din *&n#t 'e e'e)e al #i%)ei 'e a%a#e)i *e an&l 1511, sit&aia *)iin'
ie)a)Bia ma)ilo) #om*anii *)o#esatoa)e se *)e/int$ ast%el H
1. S.C Danone S.A.
1. S.C 8Bitelan' Im*o)t Q E-*o)t S.R.L
G. S.C 6)ieslan' Rom.nia S.A.
J. S.C Na*ola#t S.A.
<. S.C Al!ala#t S.A.
=. S.C Ao#Blan' Rom.nia S.R.L.
F. S.C Dela#o Dist)i!&tion S.A.
4. S.C Do)na S.A.
>. S.C In'&st)iali/a)ea La*tel&i M&)e( S.A.
15. SC TRD Tn&a Rom.nia Dai)ies S.R.L
P)in#i*alele #a)a#te)isti#i ale &nit$ilo) 'e *)o#esa)e s&ntH
maDo)itatea a#esto) &nit$i, *este >5N, a& mai *&in 'e <5 'e
an"aDaiE
inte)al&l 'e tim* 1>>>01511 se #a)a#te)i/ea/$ *)in #)e(te)ea
n&m$)&l&i 'e &nit$i 'e *)o#esa)e 'e la >5> la 15<>, #)es#.n' (i #a*ital&l
so#ial, #i%)a 'e a%a#e)i (i aloa)ea inestiiilo)E
+n *e)ioa'a 1>>>01511 a& #)es#&t 'e asemenea aloa)ea
a'$&"at$ !)&t$ (i enit&)ile o*e)aionale.
A#este 'ate *)e/int$ o sinte/$ a +nt)e"ii a#tiit$ii 'in a#est 'omeni&.
6ie#a)e &nitate +ns$, *oate aea )e/&ltate #a)e 'i%e)$ mai m&lt sa& mai *&in 'e
sit&aia *)e/entat$. Re/&ltatele o!in&te 'e*in' +n ma)e m$s&)$ 'e e%i#iena +n
&tili/a)ea )es&)selo), "ama so)timental$, #alitatea *)o'&selo) o!in&te (i n& +n
&ltim&l ).n' 'e a!ilit$ile mana"e)iale (i 'e ma)7etin" ale #on'&#e)ii &nit$ii.
Lo"isti#a alo)i%i#$)ii la*tel&i este &n e-em*l& ei'ent al mo'&l&i +n #a)e
*o)nin' 'e la o mate)ie alimenta)$ #& aloa)e n&t)iti$ (i ma)e 'is*oni!ilitate 'e
*)el&#)a)e se *oate #onstit&i &n ma#)osistem 'e %a!)i#aie #e )eali/ea/$ *)in
teBnolo"ii a)iate o %oa)te la)"$ "am$ so)timental$, aten&ea/$ se/onalitatea
*)o'&#iei, #ons&m&l&i (i altele.
1.1 CONCEPTE DE STRATEGIE RI POLITIC2 DE 6IRM2
Te)men&l 'e st)ate"ie a)e o isto)ie e#Be, m&ltimilena)$, enin' 'in
anti#Bitatea ")ea#$ tim*&)ieE 'e la #&.nt&l Sst)ate"osM, %olosit +n a)ta milita)$ a
)emii.
P)in st)ate"os, ")e#ii 'e%inea& )ol&l "ene)al&l&i 'in %)&ntea &nei a)mate,
'o!.n'in' mai a*oi sens&l 'e a)t$ a "ene)al&l&i. A'i#$ o s&m$ 'e a!ilit$i
*siBolo"i#e (i #om*o)tamentale #a)e %a#ilita&, a#est&i #oman'ant, +n'e*lini)ea
misi&nii sale, )es*e#ti )ol&l&i as&mat +nt)0o 'es%$(&)a)e 'e eenimente.
V)emea l&i Pe)i#le a#o)'$ noi&nii 'e st)ate"ie sens&l 'e #on'&#$to), 'e#i o
#onotaie mana"e)ial$, ia) +n tim*&l l&i Ale-an')& Ma#e'on, st)ate"ia 'esemna
a!ilitatea 'e a0l #o*le(i *e '&(man *)int)0o 'es%$(&)a)e 'e %o)e, ei'ent milita)e.
P)in st)ate"ie, +nele"em ast$/i, &n ansam!l& 'e *lan&)i, meto'e, st)ata"eme
(i o!i#tie, #a)e 'es#)i& o manie)$ 'e a!o)'a)e a &nei sit&aii #on%li#t&ale 'int)0&n
an&me 'omeni&, #a)e se 'es%$(oa)$ *e te)men l&n", %a*t #a)e o 'eose!e(te 'e
noi&nea 'e ta#ti#$, #a)e a)e +n e'e)e &n ansam!l& 'e a#i&ni ;meto'e, *lan&)i
et#.?, menite s$ #on'&#$ la )eali/a)ea &n&i o!i#ti sa& a &n&i ansam!l& 'e o!ie#tie
*e te)men s#&)t.
3n *lan e#onomi#, st)ate"iile a& &n )ol im*o)tant +n #on#e*e)ea (i
%&n'amenta)ea a#tiit$ilo) s*e#i%i#e %i)melo). 6iin' o #on#)eti/a)e a *)ei/i&nii,
st)ate"iile e#onomi#e, #a (i *oliti#ile 'e %i)m$, t)asea/$ #alea 'e/olt$)ii %ie#$)ei
+nt)e*)in'e)i. A#est as*e#t, 'e/olta)ea, 'e*in'e 'e #onin&t&l st)ate"iilo) a*li#ate 'e
m$s&)a +n #a)e a#estea menin (i am*li%i#$ se"ment&l 'e *ia$ o#&*at,
*)o%ita!ilitatea o!in&t$.
Pete) D)&#7e), o)!in' 'es*)e im*o)tana st)ate"iei *ent)& %i)me (i 'es*)e
#onin&t&l ei, +n#$ 'in an&l 1><J, )el$ #$ a#easta )$s*&n'e la 'o&$ +nt)e!$)iH S 3n #e
#onst$ a%a#e)eaTM (i SCa)e t)e!&ie s$ %ie o!ie#ti&l 'e a#tiitate al %i)meiTM. Da)
st)ate"ia este 'e%init$ temeini#, *ent)& *)ima 'at$, 'e Al%)e' CBan'le) +n mo'&l
&)m$to)H SSt)ate"ia este 'ete)mina)ea *e te)men l&n" a s#o*&l&i (i a o!ie#tielo)
&nei +nt)e*)in'e)i, a'o*ta)ea #&)s&)ilo) 'e a#i&ne (i alo#a)ea )es&)selo) ne#esa)e
*ent)& )eali/a)ea o!ie#tielo) *)o*&seM. A#east$ 'e%iniie +ns$ n& 'i%e)enia/$
*)o#es&l 'e ela!o)a)e a st)ate"iei 'e st)ate"ia +ns$(i. A#est as*e#t, al 'i%e)enie)ii, l0
a& ei'eniat, *)int)e *)imii, CennetB An')e9s (i I"o) Anso%%. Ast%el, *)im&l 'e%ine(te
st)ate"ia #a %iin' st)&#t&)a o!ie#tielo), s#o*&)ile, *oliti#ile (i *lan&)ile maDo)e 'e
)eali/a)e a lo), sta!ilite +n a(a %el, +n#.t s$ 'e%ineas#$ o!ie#t&l, a#t&al sa& 'e iito), al
a%a#e)ii (i ti*&l 'e +nt)e*)in'e)e *)e/ent sa& *)e#oni/at, al 'oilea, t)atea/$ st)ate"ia
#a %iin' a-&l #om&n al a#i&nilo) o)"ani/aiilo), *)o'&selo) sa& *ieelo), #a)e 'e%ines#
nat&)a esenial$ a a#tiit$ii e#onomi#e, *e #a)e %i)ma o )eali/ea/$ sa& o sta!ile(te
*ent)& iito).
Mai #la)$ este 'e%inia l&i B)ian U&innH SSt)ate"ia este &n mo'el sa& &n *lan
#e inte")ea/$ s#o*&)ile maDo)e ale o)"ani/aiei, *oliti#ile (i se#enele 'e a#i&ne
+nt)0&n +nt)e" #oe)entM, 'e#i, &n *lan 'etaliat 'e a#i&ne *e te)men l&n", #a)e
i/ea/$ s#o*&)ile (i mo'alit$ile *)in #a)e se aD&n"e la a#estea, 'esi"&) *)int)0o
a#tiitate e#onomi#$. A(a +n#.t, o st)ate"ie !ine %o)m&lat$ aD&t$ #on'&#$to)&l s$
alo#e )es&)sele +nt)0o i/i&ne &ni#$ (i ia!il$ in.n' seama 'e #om*etenele (i
limitele inte)ne, 'e s#Bim!$)ile anti#i*ate +n me'i&, 'e mi(#$)ile #on#&)enei
inteli"ente.
Mai )e#ent, Aen): Mint/!e)", #a)e i'enti%i#$ n& mai *&in 'e 15 (#oli 'e
".n'i)e mana"e)ial$ )e%e)itoa)e la st)ate"ie, a!o)'ea/$ ast%el 'e%iniia a#esteiaH
st)ate"ia #a o *e)#e*ie, *)in #a)e 'esemnea/$ &n #&)s *)esta!ilit 'e a#i&ne, *ent)&
a sol&iona o sit&aieE sta)e"ia #a o s#Bi$ sa& &n *)oie#t #e #onst$ +nt)0o mane)$
menit$ s$ asi"&)e 'e*$(i)ea &n&i o*onentE st)ate"ia #a &n mo'el #e sta!ile(te o
st)&#t&)$ 'e a#i&ni #onsistente +n *lan #om*o)tamentalE st)ate"ia #a o *o/iiona)e a
%i)mei #e )e/i'$ +n miDloa#ele 'e i'enti%i#a)e a lo#&l&i *e #a)e o)"ani/aia +l a)e +n
me'i&l s$&, #el mai %)e#ent *e *ia$E st)ate"ia #a o *e)s*e#ti$ #e im*li#$ n& n&mai
sta!ili)ea &nei *o/iii, 'a) (i o an&mit$ *e)#e*e)e a )ealit$ii #e se )e%le#t$ +n a#i&nile
sale #a)e i/ea/$ *iaa, teBnolo"ia (i altele.
3n s%.)(it, Mi#Bael Po)te), %olosin' te)men&l st)ate"ie "ene)i#$, a)at$ #$ ea
#onst$ +n s*e#i%i#itatea a!o)'$)ii %&n'amentale *ent)& o!ine)ea aantaD&l&i
#om*etiti &)m$)it 'e %i)m$, %a*t #e o%e)$ #onte-t&l a#i&nilo) 'e )eali/at +n %ie#a)e
'omeni& %&n#ional. Da), mai s*&ne Mi#Bael Po)te), S +n *)a#ti#$ m&lte *lan&)i
st)ate"i#e s&nt liste ale %)a/elo) 'e a#i&ne ;e-e#&ie?, %$)$ o a)ti#&la)e #la)$ #&
aantaD&l #om*etiti #e se &)m$)e(te a se )eali/a (i mo'alit$ile 'e &tili/atM.
2.2 ELEMENTELE STRATEGIEI :I TIPOLOGIA STATEGIILOR DE ;IRM<
St)ate"ia e#onomi#$, *ent)& a %i #.t mai ia!il$, t)e!&ie s$ %ie al#$t&it$ 'in
&)m$toa)ele elemente o!li"ato)iiH
O!ie#tiele, #a)e t)e!&ie s$ ai!$ o)i/ont&)i l&n"i, )es*e#ti G0< ani, #&
)e%e)i)e la ansam!l&l a#tiit$ilo) 'int)0o %i)m$ sa& la #om*onentele im*o)tante,
maDo)e, ale a#esteia. Un ast%el 'e o!ie#ti a) *&tea %i o!ine)ea, +n &)m$to)ii J0< ani,
a &n&i *)o%it me'i& an&al 'e 'o&$0 t)ei o)i mai ma)e, %a$ 'e #el o!in&t +n a#t&al&l an
#alen'a)isti#. De asemenea, &n o!ie#ti maDo), *ent)& o %i)m$ 'e *)o'&#ie, a) *&tea
%i '&!la)ea, +n ma-im&m < ani, a ol&m&l&i 'e *)o'&#ie )eali/at, %a*t #a)e *)es&*&ne
inestiii im*o)tante, e%e#t&ate e(alonat a'i#$ *e eta*e *)esta!ilite.
Mo'alit$ile 'e )eali/a)e a o!ie#tielo) )e*)e/int$, 'esi"&), alte elemente
ale st)ate"iei #a)e, tot'ea&na, t)e!&ie s$ )$s*&n'$ la +nt)e!a)ea #&m *oate %i
)eali/at$ o an&me *)ee'e)e, sta!ilit$ *e te)men l&n". R$s*&ns&l *oate %iH *)in
)eteBnolo"i/a)e, *)in *)iati/a)e, *)in )e*)oie#tat)ea %l&-&l&i teBnolo"i#, *)in
)e*)oie#ta)ea mana"ement&l&i, *)in 'ie)si%i#a)ea *)o'&#iei, *)in *$t)&n'e)ea *e noi
*iee, *)in asimila)ea 'e noi *)o'&se, *)in %o)ma)ea &nei %i)me #& &n aso#iat st)$in
;eent&al 'in a)a *e a #$)ei *ia$ 'o)im s$ *$t)&n'em?, *)in *)o%ila)ea sa&
)e*)o%ila)ea %i)mei, *)in mo'e)ni/a)ea *)o'&#iei, *)in in%o)mati/a)ea %l&-&l&i
teBnolo"i#, *)in *)oie#ta)e #om*&te)i/at$ et#.
Res&)sele #onstit&ie o alt$ #ate"o)ie 'e elemente, *)e$/&te, o!li"ato)i&,
+nt)0o st)ate"ie. A#estea se )e%e)$, mai tot'ea&na, la %on'&)ile 'e inestiii, )e%e)itoa)e
at.t la )es&)sele &mane #.t (i la #ele mate)iale. 3n mo' o!li"ato)i&, +n st)ate"ie, la
#a*itol&l )es&)se o) %i *)e$/&te s&)sele 'in #a)e se o!in ;#)e'ite !an#a)e, s&)se
*)o*)ii, at)ase 'e la stat, #ont)i!&ii 'in aso#ie)e et#.?, a.n' +n e'e)e #$ !anii, +n
alo#a)ea lo), )e*)e/int$ o an&mit$ *on'e)e 'e#i/ional$, s&mele %iin' o)i#.n' limitate.
Te)menele +n#o)*o)ate +n st)ate"iile o)"ani/aiilo) )e*)e/int$ 'e %a*t, 'ate
#alen'a)isti#e #a)e semni%i#$ eol&ii im*o)tante +n )eali/a)ea o!ie#tielo) ;+n#e*&t&l,
eta*ele 'e )eali/a)e, in#l&si eta*a %inal$?.
A#este elemente s&nt ala!ile, 'e#i a*li#a!ile, *ent)& o)i#a)e sta)te"ie 'e
%i)m$ (i *ent)& o)i#e %el 'e o)"ani/aie +n "ene)al.
3n a%a)$ 'e )ol&l *e #a)e +l a& st)ate"iile, +n 'e/lota)ea %i)melo), ele *ot
)e*)e/enta &n %&n'ament *ent)& ela!o)a)ea *oliti#ilo) 'e %i)m$, 'en&mite (i ta#ti#i 'e
%i)m$ +n o##i'ent (i +n alte /one ale l&mii.
A#este *oliti#i s&nt +nto#mite *e te)men me'i&, 'e *.n$ la 1 ani. P)in &)ma)e,
*oliti#ile se 'eose!es# 'e st)ate"iile 'e %i)m$ *)int)0&n o)i/ont mai )e'&s, a.n' +n
e'e)e #$ ele se )e%e)$ la *e)ioa'e 'e 5,<01 ani, *)in ")a'&l 'e 'etalie)e mai
a##ent&at, #&*)in/.n' elemente s&*limenta)e, #& #a)a#te) o*e)aional.
Ti"olo#ia strate#iilor %e (irm).
Ei'ent, +n %i)mele 'e ast$/i se sta!iles# (i se a*li#$ o a)ietate 'e st)ate"ii,
#a)e +m!)a#$ o "am$ la)"$ 'e ti*olo"ii, #lasi%i#ate '&*$ mai m&lte #)ite)ii.
De e-em*l&, '&*$ s%e)a *e #a)e o #&*)in', st)ate"iile *ot %i "lo!ale (i *a)iale.
P)imele se )e%e)$, +n mo' nemiDlo#it, la ansam!l&l a#tiit$ii %i)mei, #a)a#te)i/.n'&0se
at.t *)int)0o #om*le-itate )i'i#at$, #.t (i *)int)0o im*li#a)e s&!stanial$ 'e )es&)se.
Con#)eti/a)ea a#esto) st)ate"ii, "lo!ale se %a#e *)in *lan&)i sa& *)o")ame #e
i/ea/$ %i)ma (i ansam!l&l ei. A 'o&a ")&*$ 'e st)ate"ii, *a)iale, se )e%e)$ 'oa) la o
*a)te 'in a#tiit$ile %i)mei, )es*e#ti la #ele mai !&ne ;sa& mai 'e%i#ita)e?
#om*onente, %olosin' )es&)se limitate. 3n %inal, a#i&nea se #on#)eti/ea/$ +n *lan&)i
sa& *)o")ame *e 'omenii, a*)o!a)ea lo) %iin' 'at$ 'e mana"ement&l *a)ti#i*ati sa&
'e mana"ement&l "ene)al +n (e'ine s*e#iale.
St)ate"iile, '&*$ ")a'&l 'e *a)ti#i*a)e a %i)mei la ela!o)a)ea lo), se +m*a)t +n
inte")ate (i in'e*en'ente. La +nto#mi)ea #elo) 'in *)ima ")&*$ *a)ti#i*$ mana"e)i
%i)mei (i )e*)e/entanii s&*)asistemelo) 'in #a)e %a# *a)te, a.n' ")iD$ s$ #o)ele/e
a#tiit$ile +nt)e*)in'e)ii #& o!ie#tiele st)&#t&)ilo) 'e #a)e a*a)in. A!o)'a)ea a#esto)
st)ate"ii se %a#e 'e )e"&l$, la niel&l )e"iilo) a&tonome (i %ilialelo) so#iet$ilo)
inte)naionale sa& naionale.
C.t *)ie(te st)ate"iile in'e*en'ente, a#estea s&nt ele!o)ate 'e
mana"ement&l s&*e)io) al %i)mei, sit&.n' *e *)im&l *lan ma-imi/a)ea *)o%it&)ilo)
&nit$ii sa& s&*)aie&i)ea a#esteia, %iin' s*e#i%i#$ %i)melo) *)iate.
D&*$ #)ite)i&l 'inami#ii *)in#i*alelo) o!ie#tie +n#o)*o)ate, st)ate"iile *ot %i 'e
)e')esa)e, #onsoli'a)e (i 'e/olta)e e#onomi#$.
Un alt #)ite)i& 'e #lasi%i#a)e +l #onstit&ie ti*&l o!ie#tielo) (i nat&)a a!o)'$)ilo)E
*ot)iit a#est&ia st)ate"iile *ot %iH 'e *)iati/a)e, 'e )est)&#t&)a)e, 'e mana"ement, 'e
aso#ie)e a &n&i *a)tene) st)$in ;Doin0ent&)e?, 'e 'ie)si%i#a)e, 'e s*e#iali/a)e,
inoaionale, o%ensie, in%o)maionale, o)"ani/ato)i#e.
D&*$ nat&)a i/i&nii, o!ie#tielo) (i miDloa#elo) +n#o)*o)ate, state"iile mai *ot
%i e#onomi#e (i a'minst)ati0e#onomi#e. P)imele ia& +n #onsi'e)a)e, *)e'ominant,
st&'ie)ea *ieei +n )a*o)t #& #e)inele sale. O!ie#tiele (i *)in#i*alele miDloa#e 'e
)eali/a)e *)e#oni/ate s&nt 'e nat&)$ e#onomi#$ (i sta!ilite *e #)ite)ii 'e a#est %el.
P)o%it&l %iin' +n a#est #a/ o!ie#ti&l (i #)ite)i&l %&n'amental #a)e t)e!&ie a&t +n
e'e)e +n #a')&l %i)melo). Al 'oilea ti* 'e st)ate"ii, a'minist)ati0e#onomi#e, a& &n )ol
im*o)tant +n %i)mele 'e stat, 'e )e"&l$ +n #ele 'in $)ile %oste so#ialiste. 3n sta!ili)ea
a#esto) st)ate"ii &n )ol im*o)tant +l a& %a#to)ii 'e#i/ionali e-te)ni ai %i)mei, #a)e im*&n
an&mite o!ie#tie, o*i&ni (i )est)i#ii s&! %o)ma &no) o)ient$)i 'e nat&)$ *oliti#a.
1.G STRATEGII ADOPTATE 3N DOMENIUL AGOALIMENTAR 3N O2RILE
DEZVOLTATE
3n $)ile 'e/oltate e#onomi#, eol&ia sistem&l&i a")oalimenta) s0a !a/at,
+nt)e altele, *e st)ate"ii 'e #)e(te)e inte)n$ (i e-te)n$ (i *e o am*l$ mi(#a)e 'e
#on#ent)a)e +n *&ine +nt)e*)in'e)i (i ")&*&)i 'e m$)ime ma)e, *&te)ni#
inte)naionali/ate, #a)e a& mo'i%i#at *)o%&n' *eisaD&l in'&st)iilo) a")oalimenta)e.
A#este sta)te"ii a& %ost ")&*ate *e t)ei 'i)e#ii *)in#i*aleH m$)ime, a#tiit$i,
lo#ali/a)e.
St)ate"iile 'e #)e(te)e a +nt)e*)in'e)ilo) (i a#i&nile 'e #on#ent)a)e, 'est&l 'e
s&sin&te, a& #on'&s la #onstit&i)ea 'e ")&*&)i in'&st)iale (i %inan#ia)e *&te)ni#e.
In%lena lo) este #onsi'e)a!il$ at.t as&*)a +nt)e*)in'e)ilo) mi#i (i miDlo#ii, #a)e
s&!/ist$ +n an&mite #)enel&)i ale t)ans%o)m$)ii alimentelo), #.t (i as&*)a maDo)it$ii
#ons&mato)ilo) *lanetei ;este i/i!il (i la noi, &n'e a& *$t)&ns *)o'&se 'e la ma)i
")&*&)i, #a)e o*e)ea/$ +n in'&st)ia alimenta)$?.
I'eea 'e !a/$ 'e la #a)e s0a *o)nit este a#eea #$ m$)imea +nt)e*)in'e)ii
"ene)ea/$, +n m&lte #a/&)i, *&te)e, #& alte #&inte, #a*a#itate 'e a *$t)&n'e *e
*ia$, 'e a #ont)ola %ilie)ele (i 'e a *)oteDa &nele 'in a#este *o/iii 'ominante, *)in
Do#&l a n&me)oase !a)ie)e 'e int)a)e.
Un alt 'omeni& +n D&)&l #$)&ia a& %ost (i s&nt ela!o)ate st)ate"ii este le"at, +n
mo' intim, 'e *)o'&#ie (i 'e mo'&l +n #a)e *)o'&sele s&nt *&se *e *ia$, o*i&nile
st)ate"i#e i/.n' %o)m&la)ea 'e )$s*&ns&)i soli' %&n'amentate, s&! as*e#t teBni#, al
%a!)i#aiei, (i s&! #el e#onomi#, la +nt)e!$)i 'e %el&l H Ce *)o'&se se o) %a!)i#aT,
Da#$ +nt)e*)in'e)ea se s*e#iali/ea/$ ;st)ate"ii 'e s*e#iali/a)e, 'in #a)e 'e#&)"
aantaDe, 'a) (i )is#&)i?T, Da#$ se a m$)i n&m$)&l 'e *)o'&se *e #a)e a) 'o)i s$ le
o!in$ ;st)ate"ii 'e 'ie)si%i#a)e?T.
3n sit&aia 'ie)si%i#$)ii *)o'&selo), 'a) (i +n #el al s*e#iali/$)ii, #.n' este
o)!a 'e ale"e)ea &n&i *)o'&s no&, inte)in a#tiit$i, *oate #Bia) st)ate"ii, 'e
#e)#eta)e (i 'e/olta)e a noi *)o'&se. S&nt a#tiit$i 'e inesti"a)e #om*le-$ a
n&me)oase #on'iii 'e a##e*ta)e a noilo) *)o'&se, 'e #om*o)tament al
#ons&mato)ilo), 'e %o)ma)e a &nei atit&'ini %ao)a!ile 'in *a)tea a#esto)a )e%e)itoa)e
la o%e)ta iitoa)e. Se a &)m$)i, (i #& a#east$ o#a/ie, tot o!ine)ea 'e )$s*&ns&)i, 'a)
la alte +nt)e!$)iH Ca)e o) %i *)o#e'eele 'e %a!)i#aieT, Ca)e s&nt *osi!ilit$ile 'e
#ome)#iali/a)e (i 'e *)omoa)e a *)o'&selo)T.
3n ansam!l&l lo), st)ate"iile menionate, *)iite +n #onte-t&l inte")$)ii
a")oin'&st)iale, #o)es*&n'H
Politi#ilo) 'e *)o'&se (i 'e m$)#iE
St)ate"iilo) 'e 'i%e)enie)e (i 'e *&!li#itateE
O*i&nilo) +nt)e s*e#iali/a)e (i 'ie)si%i#a)e, 'in *a)tea +nt)e*)in'e)ilo) (i a
")&*&)ilo)E
I'enti%i#$)ii 'i%e)itelo) %o)me 'e e#onomie 'e s#a)$.
3n #a/&l +n%iin$)ii 'e +nt)e*)in'e)i sa& 'e 'e/olta)e a &no) a#tiit$i +n &nit$i
'eDa e-istente, a& %ost ela!o)ate st)ate"ii s*e#iale *)iin' am*lasa)ea a#esto)a.
O*i&nile, +n a#est sens, a& %ost #o)elate #& s&)sele 'e asi"&)a)e a mate)iilo) *)ime (i
#& *ieele 'e 'es%a#e)e a *)o'&selo). P)o!elmele s&nt mai #om*le-e +n sit&aia
st)ate"iilo) 'e m&ltinaionali/a)e, &n'e o*e)ea/$ im*e)atie teBni#e, )est)i#ii
#ome)#iale, #a (i o!ie#tie %inan#ia)e, #e se &)m$)es# a %i atinse *)in Do#&l o*timi/$)ii
)es&)selo), al *otenial&)ilo) (i a *ieei *e !a/$ mon'ial$.
3nt)e*)in'e)ile (i ")&*&)ile a")oalimenta)e 'in $)ile amintite &)m$)es#
*e)%e#iona)ea #ontin&$, *e m&lti*le *lan&)i a a#tiit$ii, *ent)& a )$s*&n'e #e)inelo)
a)iate +n me'i&l +n #a)e o*e)a/$ (i *ent)& a %a#e %a$ #on#&)enei, tot mai a#e)!e, #a
&)ma)e a s&*)asat&)$)ii &no) *iee.
G.1Datele 'e i'enti%i#a)e ale so#ietatiiH
N&mele %i)meiH SC ALBALACT SA
Se'i&l %i)mei ;a')esa, tele%on, %a-?H DN 1, Cm G>1V=55, #om&na GALDA DE WOS, sat
OIEWDEA, #o' <1F1>G, D&'et&l ALBA, ROMANIA
Co' %is#al H RO 1F<<G=>
N&ma)&l si 'ata in)e"ist)a)i la O%i#i&l Re"ist)&l&i Come)t&l&i H W51 PF5 P1>>1
6o)ma D&)i'i#a 'e #onstit&i)e H so#ietate *e a#ti&ni
Ti*&l a#tiitati *ot)iit o!ie#t&l&i 'e a#tiitate H 6a!)i#a)ea *)o'&selo) la#tate si a
!)an/et&)ilo)
A#tiitate *)in#i*ala H Co' CAEN 15<1 6a!)i#a)ea *)o'&selo) la#tate si a
!)an/et&)ilo)
1. SCURT ISTORIC
Al!ala#t este #ea mai ma)e #om*anie 'e la#tate 'in Romania #& #a*ital maDo)ita)
)omanes# si al t)eilea ma)e D&#ato) 'in *iata lo#ala a *)o'&selo) la#tate. Com*ania
a)e o t)a'itie 'e *este G4 'e ani in in'&st)ia la#tatelo), ia) asta/i *)o'&#e la#tate 'e
#ea mai !&na #alitate int)0&na 'in #ele mai ma)i si mai mo'e)ne inestitii ")een%iel'
'in E&)o*a Cent)ala si 'e Est Q %a!)i#a OieD'ea 'in D&'et&l Al!a. Com*ania mai
*)o'&#e o "ama a)iata 'e !)an/et&)i in %a!)i#a Ra)a&l 'in Cam*&l&n"
Mol'oenes#, *e #a)e a a#Bi/itionat0o in 1554. So#ietatea Ra)&l a)e, 'e asemenea,
o t)a'itie in'el&n"ata in *)o'&#tia 'e !)an/a si #as#aal.
MISIUNEA Al!ala#t este sa o%e)e tot #e0i mai !&n 'in la*te Q *)o'&se *)oas*ete si
sanatoase, la niel&l stan'a)'elo) e&)o*ene 'e #alitate.
Al!ala#t inseamna ")iDa *ent)& #alitatea *)o'&selo), nat&)a, *)os*etime, t)a'itie
)omaneas#a, im!inate #& teBnolo"ia aansata, i/i&ni e&)o*ene si #ele mai !&ne
s&)se 'e la*te 'in Al!a si B&#oina.
Al!ala#t si0a mai as&mat o misi&ne im*o)tanta Q a#eea 'e a #ont)i!&i la 'e/olta)ea
si #onsoli'a)ea in'&st)iei )omanesti 'e la#tate, 'e a im!&natati *e)%o)mantele
teBnolo"i#e in *)o'&#tia )omaneas#a 'e la#tate si 'e a in#&)aDa #ons&m&l 'e
*)o'&se )omanesti. Al!ala#t a #)eat, alat&)i 'e *)o'&sele sale, 'o&a !)an'0&)i
a&toBtone #al'e si Doiale Q 6&l"a si Z&/& 0 #a)e a& #asti"at )e*e'e in#)e'e)ea si
')a"ostea #ons&mato)ilo) )omani, ia) asta/i se )e"ases# in to*&l #elo) mai a*)e#iate
!)an'0&)i, alat&)i 'e ma)#i inte)nationale 'e )en&me. Al!ala#t a *)o*&lsat si !)an'0&l
Ra)a&l si, o'ata #& el, !)an/et&)ile *)o'&se in inima B&#oinei. Ra)a&l inseamna
italitate, ')a"ostea *ent)& sanatate, *ent)& e-#&)sii in nat&)a si *ent)& lo#&)ile
%)&moase si *ito)esti 'in Romania.
Al!ala#t este 'oa'a #a in'&st)ia 'e la#tate )omaneas#a a aansat %oa)te m&lt,
aD&n"an' asta/i la niel&l inestitiilo) e&)o*ene in 'omeni&. P)o'&sele *e #a)e
#om*ania le o%e)a #ons&mato)ilo) s&nt n& 'oa) !&ne si si"&)e *ent)& #ons&m, 'a) si
*)oas*ete si nat&)ale.
VALORILE Al!ala#t s&nt *e)%o)manta, #alitatea, inoatia, )es*e#t&l si an"aDament&l
*ent)& #ons&mato)i si *a)tene)ii 'e a%a#e)i, im*li#a)ea in 'e/olta)ea teBnolo"iei 'e
%a!)i#atie, *ent)& a "a)anta #alitatea si si"&)anta *)o'&selo).
Com*ania s*)iDina o*timi/a)ea #ontin&a a *)o'&#tiei, in s#o*&l im!&natati)ii
*e)%o)mantelo) *)o'&selo) %a!)i#ate, si"&)antei si aloa)ii n&t)itie a *)o'&selo).
O!ie#ti&l Al!ala#t este sa0si #onsoli'e/e *o/itia *e *iata inte)na, sa se e-tin'a si sa
'e/olte *)o'&se la#tate noi, *)oas*ete si "&stoase, in mo' )es*onsa!il. Al!ala#t
este li'e) 'e *iata *e se"ment&l la*tel&i *)oas*at *aste&)i/at #& la*tele Z&/& si mai
este li'e) 'e *iata #& &nt&l 'e masa Al!ala#t. C& smantana Al!ala#t, #om*ania
o#&*a lo#&l 'oi *e a#est se"ment. La*tele UAT 6&l"a a a'&s #om*ania Al!ala#t tot
*e lo#&l 'oi *e se"ment&l UAT.
G.1 DIAGNOSTICUL WURIDIC
Dia"nosti#&l so#ietatii 'in *&n#t 'e e'e)e D&)i'i#, a)e ')e*t s#o* a*)e#ie)ea sit&atiei
a#t&ale *)iin' )is#&)ile #a)e *ot a*a)e in #on'itiile in #a)e ')e*t&)ile so#ietatii s&nt
le/ate 'e te)te *e)soane D&)i'i#e sa& %i/i#e.
In #ele #e &)mea/a o) %i anali/ate ')e*t&)ile 'e %&n#tiona)e ale so#ietatii, ')e*t&)ile
'e *)o*)ietate, ')e*t&)ile so#iale, #ome)#iale, et#.
*.*. +r#ani,area societatii
St)&#t&)a o)"ani/ato)i#a ie)a)Bi#a si %&n#tionala este sinteti/ata in o)"ani")ama
so#ietatii si totali/ea/a &n n&ma) 'e =G1 'e *e)soane.
AantaDe ale a#t&alei o)"ani/a)i s&ntH
0sala)iatii #&nos# sistem&l o)"ani/ato)i#, o!ie#tiele, )es*onsa!ilitatile si
#om*etenteleE
0sistem&l 'e #om&ni#a)e int)e #om*a)timente este e%i#ientE
0*ost&)ile 'e #on'&#e)e s&nt o#&*ate 'e *e)soane #om*etente, #& e-*e)ienta
in'el&n"ata in 'omeni&l 'e a#tiitate *e #a)e il #on'&#.
*.4. &on%ucerea societatii
Con'&#e)ea so#ietatii ALBALACT S.A. se 'es%asoa)a *)in Consili&l 'e A'minist)atie
#a)e a)e &)matoa)ele at)i!&tiiH a*)o!a st)&#t&)a o)"ani/ato)i#a, #ont)a#t&l #ole#ti 'e
m&n#a, %&n#tiile, at)i!&tiile si #om*etentele, niel&l si )e"im&l 'e sala)i/a)e a
*e)sonal&l&i so#ietatii, *e #om*a)timenteE a*)o!a #onta)#ta)ea 'e im*)&m&t&)i
!an#a)e si a#o)'a)ea 'e "a)antiiE sta!iles# ta#ti#a si st)ate"ia 'e ma)7etin"E a*)o!a
in%iinta)ea sa& 'es%iinta)ea 'e %iliale, s&#&)sale, a"entii, *)e#&m si *a)ti#i*a)ea #&
#a*ital la alte so#ietati #ome)#ialeE )e/ola o)i#e alte *)o!leme sta!ilite 'e A'&na)ea
Gene)ala a A#tiona)ilo)E a*)o!a *)emiile t)imest)iale 'in *)o%it *ent)& *e)sonal&l
*)o*)i& si a#o)'a)ea 'e aD&toa)e so#iale sala)iatilo)E a*)o!a s#oate)ea 'in &/ a
miDloa#elo) %i-e amo)ti/ate inte")al, *)e#&m si a #elo) #& '&)ata 'e %&n#tiona)e
nein'e*linita si mo'&l 'e alo)i%i#a)e a a#esto)a. Lista a'minist)ato)ilo) so#ietatii in
an&l 1511H
1. Ci&)tin Pet)& Ra&l Q P)ese'inte Consili&l 'e A'minist)atie
1. Ci&)tin Pet)& Q Vi#e*)ese'inte Consili&l 'e A'minist)atie
G. Oan#ea Co)nelia Mioa)a Q Vi#e*)ese'inte Consili&l 'e A'minist)atie
J. Mi)on MiBai Q Vi#e*)ese'inte Consili&l 'e A'minist)atie
<. Di)/& Ioan 0 Vi#e*)ese'inte Consili&l 'e A'minist)atie
Lista mem!)ilo) #on'&#e)ii e-e#&tie si te)men&l *ent)& #a)e %a# *a)te 'in
#on'&#e)ea so#ietatiiH
1. Ci&)tin Pet)& Ra&l Q A*)ilie 1515 *ana in *)e/ent Q Di)e#to) Gene)al
1. D)a"omi) D&mit)& Q Mai 1554 Q I&lie 1511 Di)e#to) %inan#ia),
0 in *)e/ent Di)e#to) "ene)al a'D&n#t.
G. Pa)as#Bi Bo"'an Q A*)ilie 155= Q De#em!)ie 155F Q Di)e#to) teBni#
0 De#em!)ie 155F Q De#em!)ie 1515 Q Di)e#to) Gene)al a'D&n#t
0 Ian&a)ie 1511 Q *)e/ent Q Di)e#to) teBni#
J. Ra'oi#i A')ian Q Ian&a)ie 1511 Q *)e/ent Q Di)e#to) %inan#ia)
<. An#a MiBaela Q Ian&a)ie 1554 Q *)e/ent Q Di)e#to) )es&)se &mane
=. To'o) C)istian Q Ian&a)ie 1554 Q *)e/ent Q Di)e#to) IT
F. Ni#&la Elena Q De#em!)ie 155F Q De#em!)ie 1554 Q Di)e#to) *)o'&#tie *lani%i#a)e
0 Ian&a)ie 155> Q *)e/ent Q Di)e#to) *)o'&#tie
4. Mi#lea C)istina Q A*)ilie 1515 Q *)e/ent Q Di)e#to) ma)7etin"
>. Man'oi& I)ina Q I&lie 1515 Q *)e/ent Q Di)e#to) #ome)#ial
15. O)asan Ao)ea Q De#em!)ie 155F Q Ian&a)ie 1515 Q Di)e#to) a#Bi/itii0o*e)ati&ni
In an&l 1515 so#ietatea aea <>G an"aDati, 'int)e #a)eH
o J<1 'e an"aDati ;F=N? Q *e)sonal a'minist)atiE
o 1J1 'e an"aDati ;1JN? Q *e)sonal *)o'&#ti.
N&ma)&l me'i& 'e sala)iati in)e"ist)ea/a o eol&tie s&*e)ioa)a a#esta #)es#an' #&
G4 an"aDati %ata 'e *e)ioa'a *)e#e'enta, ia) *on'e)ea 'e asemenea se ma)este #&
=.JN. MaDo)a)ea *e)sonal&l&i in 1511 a a&t la !a/a #)este)ea a#tiitatii, )e%le#tata si
in #i%)a 'e a%a#e)i #a)e in 1511 #)este #& G5N %ata 'e an&l 1515.
CBelt&iala #& sala)iile an"aDatilo) ; in#l&si #ont)i!&tii? este 'e 14.<>F.144 lei in 1511
si 'e 1G.<41.15G lei in an&l 1515. Sala)iile 'e *lata la s%a)sit&l *e)ioa'ei s&nt 'e
>1F.J4J lei in
41.rinci"alii (urni,ori %e materii "rime ai S.&. AL'ALA&T S.A
Mate)ia *)im$ ne#esa)$ 'e)&l$)ii a#tiit$ii %i)mei Al!ala#t se asi"&)$ *)in #ent)e 'e
#ole#ta)e (i %e)me #ola!o)atoa)e. 3n #a/&l Al!ala#t e-ist$ (i o %e)m$ *)o*)ie #a)e
asi"&)$ #ole#ta)ea a a*)o-imati 4555 la*te /ilni# ;)e*)e/ent.n' 1<N 'in mate)ia
*)im$?. De la a#estea se )i'i#$ /ilni# la*te #ole#tat, ia) a#este s&)se a& %ost
mo'e)ni/ate ast%el +n#.ts$ se #on%o)me/e no)melo) e&)o*ene.
O alt$ #ate"o)ie 'e %&)ni/o)i o )e*)e/int$ #ei 'e im*o)tan$ me'ie, 'int)e #a)e
amintimH
0 %&)ni/o)i 'e inte)net (i tele%onieE
0 6&)ni/o)i *)estato)i 'e se)i#ii !an#a)e, #ont)a#te +n e'e)ea 'e*o/it$)ii
e#onomiilo), o!ine)ii 'e #)e'ite, e%e#t&$)ii i)amentelo) !an#a)e Q *l$i, +n#as$)i,
s#Bim!&)i al&ta)e, et#. Qs&nt &)m$toa)eleH Ban#a T)ansilania, Ban# Post,
Rai%%eisen Ban7, Ban#a Romneas#$, BRD (i Al*Ba Ban7.
4.2.iaa !i "rinci"alii cum")r)tori:
6ie#a)e "am$ 'e *)o'&se Al!ala#t se a')esea/$ &n&i se"ment 'i%e)it 'e *ia$, %i)ma
&)m$)in' a#o*e)i)ea a #.t mai m&lte se"mente 'e *ia$ %$)$ s$ e-iste s&*)a*&ne)e
'e !)an'&)i.
Ast%el, ma)#a 6&l"a, %$#.n' *a)te 'in se"ment&l la*tel&i &lt)a*aste&)i/at, este
#onsi'e)at *)o'&s *)emi&m (i se a')esea/$ *e)soanelo) #a)e *)e%e)$ o alimentaie
)aional$ (i mai ales si"&)an$ +n #ons&m.
Ma)#a Z&/& se a')esea/$ +n *)im&l ).n' *e)soanelo) tine)e, in'e*en'ente, mo'e)ne
(i !ine in%o)mate, 'a) (i %amiliilo) 'in me'i&l &)!an. P)o'&sele ma)#a De Al!ala#t,
ne!ene%i#iin' 'e o 'i%e)enie)e 'e ima"ine, s&nt a')esate *e)soanelo) #& enit&)i
mi#i (i me'ii, 'a) #a)e *&n *)e *e #alitatea *)o'&selo).
3n ).n'&l #lienilo) se n&m$)$ (i %i)mele 'e #ome) *)in #a)e Al!ala#t +(i asi"&)$
.n/a)ea *)o'&selo)HBi*e)ma)7et&)i ;Ca))e%o&),Co)a?, ma"a/ine #asBX#a)):
;Sell")os?, s&*e)ma)7et&)i;Me"aIma"e,Billa? (i ma"a/ine 'e ti* 'is#o&nt ;Penn:
Ma)7et,Ca&%lan'?.
Se"menta)ea *ieei Danone se %a#e +n "ene)al +n %&n#ie 'e .)st$, se-, niel 'e t)ai.
Ast%el #$ aem &)m$toa)ele se"mente 'e *ia$H #o*ii +nt)e ;1 Q 11 ani?, a'oles#eni
;1G Q 1G ani?, a'&li;1J Q <5 ani? (i *este <5 ani.
Co*ii *)e%e)$ +n "ene)al ia&)t&l #& %)&#te, anilie, #io#olat$ sa& *e #ele +n"Beate #a)e
#.(ti"$ 'in #e +n #e mai m&lt$ noto)ietate, tine)ii *)e%e)$ ia&)t&l #& %)&#te, (i *e #el
sim*l&, ia&)t&l #& #e)eale, #el 'ieteti# (i #el sim*l& se a')esea/$ +n "ene)al a'&lilo),
!$t).nii #ons&m.n' ia&)t sim*l&.3n ).n'&l !$)!ailo) se o!se)$ o #e)e)e +n #)e(te)e
*ent)& ia&)t&l #& #e)eale, #a)e aD&t$ la o mai !&n$ 'i"estie, %iin' #ons&mat 'e #$t)e
*e)soanele #& o ia$ so#iala a#ti$, #a)e n& a& tim* s$ +(i *)e*a)e o mas$
s$n$toas$.
O *on'e)e mai )i'i#at$ o 'ein (i *e)soanele 'e se- %eminin, a#estea *)e%e).n'
ia&)t&)ile 'ieteti#e sa& *e #ele #& %)&#te.
4.*.-irmele concurente:
Pe *iaa la#tatelo) *on'e)ea #ea mai im*o)tant$ a .n/$)ilo) este 'ein&t$ 'e la*tele
'e #ons&m. A#estea +n)e"ist)ea/$, *ot)iit &no) estim$)i ale *)o'&#$to)ilo) ;Al!ala#t?
a*)oa*e G s%e)t&)i 'in *ia$. Cele mai *&te)ni#e %i)me 'e *e *iaa la*tel&i s&nt
LaDo)na ;#& m$)#ile LaDo)na (i La':Mil7?, %i)ma Al!ala#t ;#& m$)#ile 6&l"a (i Z&/&?,
(i 6)ieslan' ;#& m$)#ile Milli, O7e,Ce')a?.
Pe se"ment&l !).n/$ *)oas*$t$, #on#&)enii Al!ala#t s&nt 6)ieslan' ;#& ma)#a Milli
(iO7e?, Coala#t, Na*ola#t, Do)na La#tate. Pe se"ment&l !).n/$ to*it$ (i #)em$ 'e
!).n/$ *iaa este#o#ent)at$ la niel&l &n&i n&m$) mi# 'e %i)me, #ei mai im*o)tani
#on#&)eni %iin'H Ao#Blan'Rom.niaP8Bitelan' ;li'e) 'e *ia$?, 6)ieslan' ;m$)#ile O7e
(i 6)i#o?.Piaa &nt&l&i, 'e(i mi#$ #a 'imensi&ni, este a"lome)at$. P)imele #in#i %i)me
'ein o #ot$ 'e *ia$ #&m&lat$ 'e =5,FN #a ol&m al .n/$)ilo);)e/&lt$ 'in anali/a
i&nie 155>0i&nie1515?.Cei maiim*o)tani D&#$to)i *e a#est se"ment s&nt 6)ieslan' ;#&
m$)#ile Na*ola#t?, Coala#t, La#talissiMe""le.
Al!ala#t se n&m$)$ (i ea *)int)e #ei #in#i D&#$to)i im*o)tani 'e *e *ia$.Con%o)m
&no) st&'ii e%e#t&ate 'e MEMRB +n an&l 1554, *e *iaa ia&)t&)ilo) e-ist$ &n n&m$)
ma)e 'e #i)#a 1J 'e !)an'&)i a#tie la niel )e"ional (i naional.
P)in#i*alii #on#&)eni 'i)e#i ai %i)mei Al!ala#t *e se"ment&l ia&)t&)i s&ntH Danone
;m$)#ileA#tiia, A#timel, Nat&)al, C)emoso, Casa B&n$, Saoa)ea, Deli#ios,
6)&tissima?, 6)ieslan';#&m$)#ile Milli,Mili is*ita %)&#telo),Mili sim*l& (i *&),O7e?,
Coala#t ;#& m$)#ile Coala#t (iCam*ina?, La#ta, La#ta". E7)mann AG
Ge)maniaPRan'le) G)o&*, Do)na La#tate ;#& m$)#ileLaDo)na?.
P)o'&#ia 'e sana (i la*te !$t&t a(tea*t$ #)e(te)i #onsi'e)a!ile ;.n/$)i? *e %on'&l
s#Bim!$)ii o!i#ei&)ilo) 'e #ons&m la niel naional, 'a) (i mon'ial. Pent)& a#est
se"ment #ei mai im*o)tani #on#&)eni s&nt Danone ;la*te !$t&t?, 6)ieslan' ;#&
ma)#a Milli (i O7e0la*te !$t&t (i sana?, Coala#t ;la*te !$t&t (i sana?, La#ta ;sana (i
la*te !$t&t?, La#ta*)o' ;m$)#ile Pa#ola#t (iPa#tola#tate 0 sana (i la*te !$t&t?.
4.4.Anali,a rentabilitatii
In'i#ato)i 6o)m&la 1515 1511
Renta!ilitatea
!)&ta 'e
e-*loata)e
P)o%it e-*lPATN 1,1<N J,G=N
Renta!ilitate
#ome)#iala
!)&ta
P)o%itPCAN 5,JGN 1,>GN
Renta!ilitate
%inan#ia)a
P)o%it netPCPR
N
5,=4N =,J1N
In'i#ato)i %o)m&la 1515 1511
)an'ament !)&t
al #a*ital&l&i
P)o%it !)&tPCPR
N
1,GFN F,<FN
)an'ament net
al #a*ital&l&i
P)o%it netPCPR
N
5,=4N =,J1N
<.1. EVALUAREA SOCIETATII COMERCIALE
Eal&a)ea so#ietatii *e !a/a 'e enit Q CAPITALIZAREA PRO6ITULUI
A#easta meto'a se !a/ea/a *e )a*o)ta)ea &n&i sin"&) %l&- 'e enitP
!ene%i#i& e#onomi#, a%e)ent &nei sin"&)e *e)ioa'e ;'e )e"&la &n an? la o
)ata 'e #a*itali/a)e.
1..Relatii 'e #al#&l
In eal&a)ea int)e*)in'e)ii )etinem #a )elatii 'e !a/aH
Valoa)eaY VenitPRata 'e #a*itali/a)e sa&
Valoa)eaY VenitZM&lti*li#ato)
Cel mai a'esea eal&ato)ii &tili/ea/a #a enit ;!ene%i#i& e#onomi#? in #a')&l
meto'ei #a*itali/a)ii, in'i#ato)&l *)o%it net, ia) )elatia 'e #al#&l este
&)matoa)eaH
VCPYPNP#
VCP Y aloa)ea int)e*)in'e)ii *)in meto'a #a*itali/a)ii *)o%it&l&i
PNY *)o%it&l net # Y )ata 'e #a*itali/a)e
A#easta )e*)e/inta %o)m&la 'e !a/a, a*li#a!ila in sit&atiile in #a)e se
estimea/a o mentine)e #onstanta a *)o%it&l&i net *e '&)ata 'e *)ei/i&ne.
In #on'itiile in #a)e este *)ei/ionata o 'inami#a sta!ila ;#onstanta? a
*)o%it&l&i net se &tili/ea/a mo'el&l 'e #)este)e Go)'on, ia) )elatia 'e
#al#&l a alo)ii 'eineH
VCP Y PN P ; # 0 "? sa&, at&n#i #an' *)o%it&l net se !a/ea/a *e )e/&ltat&l
&ltim&l&i an in#Beiat inainte 'e 'ata eal&a)iiH VCP Y PN5 - ;1 V "? P ; # 0
"? In #a)e " Y )ata 'e #)este)e #onstanta PN5 Y *)o%it&l net al an&l&i
ime'iat ante)io) 'atei eal&a)ii
In #on'itiile in #a)e o int)e*)in'e)e 'etine a#tie )e'&n'ante ;in a%a)a
e-*loata)ii?, )elatia 'e #al#&l a alo)ii *)in meto'a #a*itali/a)ii *)o%it&l&i
'eineH VCP Y PN P # V VRNAAE sa& VCP Y PN P ; # 0 "? V VRNAAE In
#a)eH VRNAAE Y aloa)e 'e )eali/a)e neta a a#tielo) in a%a)a e-*loata)iiE
E-*li#atia a#estei #onsi'e)a)i 'istin#te a a#tielo) in a%a)a e-*loa ta)ii
'e)ia 'in %a*t&l #a a#estea %ie n& #ont)i!&ie la )eali/a)ea *)o%it&l&i si n&
s&stin %l&-&l 'e enit&)i sa&, at&n#i #an' "ene)ea/a enit&)i, )is#&l 'e
)eali/a)e este 'i%e)it 'e #el al *)o%it&l&i int)e*)in'e)ii ;a&t in e'e)e la
estima)ea )atei 'e #a*itali/a)e?.
1. Sta!ili)ea *)o%it&l&i an&al )e*)o'&#ti!il
P)o%it&l net t)e!&ie estimat *e !a/a *e)%o)mantele ante)ioa)e ale int)e*)in'e)ii
'a) si *)in #onsi'e)a)ea eol&tiei s*e)ate a a#esteia, a %a#to)ilo) #a)e
a#tionea/a in )am&)a sa 'e a#tiitate si in e#onomia nationala. Din *&n#t
'e e'e)e teBni# *)o%it&l net *oate %i estimat *o)nin' 'e laH 0 Reali/a)ile
'int)0&n an ante)io)E 0 Reali/a)ile *)o!a!ile *ent)& an&l in #&)sE 0
Reali/a)ile *)o!a!ile in *e)ioa'a ime'iat &)matoa)e. Pe !a/a
'ia"nosti#&l&i int)e*)in'e)ii si a D&'e#atii sale eal&ato)&l o*tea/a *ent)&
&na 'int)e #ele t)ei a)iante, %ie#a)e *)es&*&nan' &n an&mit 'eme)s
meto'olo"i#H ;1? In #a/&l in #a)e eal&ato)&l o*tea/a *ent)& #onsi'e)a)ea
)eali/a)ilo) 'int) &n an ante)io) )e*)e/entati, este ne#esa)a anali/a si
inte)*)eta)ea ;'in *)isma eal&a)ii? a #ont&l&i 'e )e/&ltate *ent)& &ltimii G
0< ani. A#easta anali/a a aea in e'e)eH
a? Ale"e)ea &n&i an )e*)e/entati si )eleant *ent)& estima)ea *)o%it&l&i net
#e a %i &tili/at in %o)m&la 'e #al#&lE
!? AD&sta)ea elementelo) 'e enit siPsa& 'e #Belt&ieli #a &)ma)e a im*a#t&l&i
&no) eenimente intam*latoa)e ;asi"&)a)ea #e)intei 'e )e*)o'&#ti!ilitate
in iito)?H 0 G)eeE 0 In&n'atii, %&)t&ni, in#en'iiE 0 CBelt&ieli 'e *&ne)e in
%&n#ti&ne a &no) instalatiiE
#? AD&sta)ea elementelo) 'e enit siPsa& 'e #Belt&ieli *e !a/a #e)intei
no)malitate E 0 Com*ensa)ea *)o*)ieta)ilo)E 0 Im*a#t&l #onta!ili/a)ii
sto#&)ilo)E 0 CBelt&ieli #& mate)iale sa& se)i#ii at&n#i #an' e-ista
'i%e)ente %ata 'e alo)ile 'e *iata a a#elo) mate)iale sa& se)i#iiE 0
Pe)sonal&l in s&)*l&sE
'? AD&sta)ea elementelo) 'e enit siPsa& 'e #Belt&ieli "ene)ate 'e a#tiele
)e'&n'ante ;in a%a)a e-*loata)ii?. Eal&ato)&l a elimina toate enit&)ile si
#Belt&ielile "ene)ate 'e a#tiele in a%a)a e-*loata)ii, ast%el in#at sa e-iste
#oe)enta int)e *)o%it&l net estimat ;al a#tiitatii o*e)ationale a
int)e*)in'e)ii?, )ata 'e #a*itali/a)e si )ata 'e #)este)e, *)e#&m si #oe)enta
int)e meto'a &tili/ata in a!o)'a)ea *e !a/a 'e a#tie si meto'a
#a*itali/a)ii *)o%it&l&i. In #a')&l a#esto) a#tie in a%a)a e-*loata)ii
in#l&'emH li#ente, #ont)a#te 'e %)an#i/a si ')e*t&)i 'e a&to) ne&tili/ate,
te)en li!e) ne&tili/at *ent)& a#tiitatea o*e)ationala, #ase 'e a#anta ,
#la'i)i in#Bi)iate te)tilo), e#Bi*amente in s&)*l&s, inestitii in alte
int)e*)in'e)i, sto#&)i 'e*)e#iate, &n *o)to%oli& 'e a#ti&ni an'a!ile,
'is*oni!ilitatile in s&)*l&s et#.
e? AD&sta)ea elementelo) 'e enit si 'e #Belt&ieli #a &)ma)e a &no) mo'i%i#a)i
iminente in int)e*)in'e)e, )am&)a sa& in e#onomia nationalaE 0 P&ne)ea in %&n#ti&ne a
&no) inestititiiE 0 A*a)itia &n&i #on#&)ent maDo)E 0 Mo'i%i#a)ea sistem&l&i 'e
im*o/ita)eE AD&sta)ile *ent)& asi"&)a)ea #e)intei no)malitate si in "ene)al im*a#t&l
elementelo) in a%a)a e-*loata)ii a& in e'e)e estima)ea *ent)& *a#Bet maDo)ita)
'eoa)e#e *&te)ea 'e 'e#i/ie asi"&)ata 'e &n *a#Bet mino)ita) este ins&%i#ienta
*ent)& a in%l&enta 'e#i/iile in sens&l elimina)ii s&)*l&s&l&i 'e *e)sonal sa& a an/a)ii
a#tielo) )e'&n'ante. Co)e#tiile %a#&te t)e!&ie sa %ie 'es#)ise si e-*li#ate 'e
eal&ato). A#esta a *&tea )eali/a aD&sta)i n&mai '&*a #e #&noaste !ine
int)e*)in'e)ea )es*e#tia, ast%el in#at sa *oata s&stine a#ele #o)e#tii. ;1? In #a/&l in
#a)e eal&ato)&l o*tea/a *ent)& #onsi'e)a)ea )eali/a)ilo) *)o!a!ile ale an&l&i in #&)s
;%ata 'e 'ata eal&a)ii? sa& #ele ale &n&i an iito), este ne#esa)a &tili/a)ea
'ia"nosti#&l&i si anali/a *ietei *ent)& a #onst)&i &n #ont 'e )e/&ltate ti*i# *ent)&
int)e*)in'e)ea eal&ata. In #a')&l a*li#atiilo) 'in a#est #a*itol este *)e/entat &n
e-em*l& in a#est sens.
=.1 PUNCTELE SLABE ALE PIEOEI LAPTELUI 3N ROMKNIA
P)o#es&l 'e )est)&#t&)a)e a a")i#&lt&)ii a a&t e%e#te 'eose!ite as&*)a *ieei
la*tel&i (i a *)o'&selo) la#tate. P)iati/a)ea %e)melo) 'e a#i 'e la*te a a&t #a
)e/&ltat %$).mia)ea a#esto)a (i a *)o'&#iei a")i#ole.
Piaa la*tel&i (i a *)o'&selo) la#tate a %ost a%e#tat$ ne"ati 'e +nt.)/ie)ea
*)o#es&l&i 'e )est)&#t&)a)e a a")i#&lt&)ii (i mai ale 'e %)a"menta)ea %e)melo) 'e a#i
'e la*te. C& toate #$ *)o'&#ia 'e la*te s0a )e')esat, #a &)ma)e a %)a#t&)ilo) *)o'&se
+n st)&#t&)ile 'e a*)oi/iona)e #& mate)ie *)im$, *iaa s0a 'e/o)"ani/at. Cea mai
ma)e *a)te 'in *)o'&#ia 'e la*te se &tili/ea/$ *ent)& a&to#ons&m sa& se in'e
'i)e#t *e *ieele $)$ne(ti %$)$ #ont)ol&l #alit$ii.
Pu$ctele 6la#e ale *ieei la*tel&i *ot %i sinteti/ate ast%elH
*)o'&#ia 'e la*te este os#ilat$, #& 'i%e)ene )elati ma)i +nt)e
#antit$ile 'e la*te li)ate a)a (i ia)na.
*)o'&#ia este 'estinat$ #& *)e#$'e)e a&to#ons&m&l&i. Doa) 15N 'in
*)o'&#ia total$ 'e la*te este 'estinat$ *)o#es$)iiE
#antit$ile 'e la*te *)o#esat s&nt )e'&se, #& &)m$)i ne"atie as&*)a
#alit$ii *)o'&selo) 'estinate #ons&m&l&i inte)n (i a e-*o)t&l&iE
li*sa &no) %e)me mo'e)ni/ate, 'otate teBnolo"i#, #on%o)m stan'a)'elo)
e&)o*ene (i #& 'imensi&ni o*time #a)e s$ le asi"&)e, +n iito), &n *otenial *)o'&#ti
)i'i#atE
#& toate #$ *)o'&#ia me'ie a #)es#&t, ea este tot&(i in%e)ioa)$ me'iei
e&)o*ene, l&#)& 'ato)at 'i%i#&lt$ilo) e-istente +n se#toa)ele 'e )e*)o'&#ie, sele#ie (i
*)o'&#e)e a %&)aDelo)E
'i%i#&lt$ile e-istente +n #ole#ta)ea (i asi"&)a)ea #alit$ii la*tel&i 0
mate)ie *)im$, 'e la *)o'&#$to)ii in'ii'&ali (i in#onenientele *)iin' *lata la tim* a
*)o'&#iei .n'&teE
li*sa &no) me#anisme 'e s*)iDini)e a *)o'&#$to)ilo) a")i#oli *ent)& a se
o)"ani/a +n ")&*&)i 'e *)o'&#$to)i *e *iaa la*tel&i (i %a#ilita)ea *$t)&n'e)ii *e *ia$E
'i%i#&lt$ile &nit$ilo) 'e *)o#esa)e +n #eea #e *)ie(te )itm&l 'e
a*)oi/iona)e #& mate)ie *)im$ (i 'i%e)enele #alitatie ale la*tel&i *)oenit 'e la
%e)mele 'e a#i 'e la*teE
im*li#a)ea o)"ani/aiilo) *)o%esionale (i inte)*)o%esionale *e *ia$ este
nesatis%$#$toa)e, +n *)in#i*al +n #eea #e *)ie(te %e)mele aso#iatie +n 'omeni&l
*)o'&#e)ii, a*)oi/ion$)ii (i 'es%a#e)iiE
li*sa 'e #oe)en$, #ontin&itate (i stim&la)e )eal$ +n sistem&l 'e
me#anisme 'e s&sine)e a *ieei la*tel&i.
#analele *)in #a)e *)o'&s&l aD&n"e la #ons&mato) s&nt 'i%e)ite. Cel mai
im*o)tant 'in *&n#t 'e e'e)e al ol&m&l&i %l&-&l&i 'e la*te +l )e*)e/int$ .n/$)ile *e
*iaa li!e)$ (i a&to#ons&m&l. Din a#est *&n#t 'e e'e)e, *&tem a%i)ma #$
a*)o-imati =<N 'in *)o'&#ia 'e la*te este alo)i%i#at$ *)in a#est sistem.
Mi(#$)ile *e)manente 'e !&n&)i mate)iale (i se)i#ii, 'e )es&)se e#onomi#e,
'is*oni!ilit$i !$ne(ti, et#. +nt)e a"enii e#onomi#i (i me'i&l e-te)io) +n #alitate 'e
*a)ti#i*ani la a#tiitatea e#onomi#$ #on#)eti/ea/$ %l&-&)ile e#onomi#e.
Ref!-a 6i6te-ului "e "e6ce$t!ali=a!e a "i6t!i#uiei &!"u6el! lactate >$
R-?$ia
Des#ent)ali/a)ea (i 'emono*oli/a)ea sistem&l&i 'e 'ist)i!&ie a *)o'&selo)
a")oalimeta)e 'in Rom.nia n& a %ost +nsoit$ 'e "$si)ea #elo) mai a'e#ate %o)me 'e
)&la)e a m$)%&)ilo) 'e la *)o'&#$to) la #ons&mato) (i ni#i 'e #)ea)ea #a')&l&i
instit&ional #a)e s$ %ao)i/e/e (i s$ %a#ilite/e #oo*e)a)ea +nt)e a"enii e#onomi#i
a%lai *e *ieele 'e *)o'&s, +n s*e#ial 'int)e en")osi(ti (i *)o'&#$to)i, +n amonte (i
'etaili(ti, +n aal.
A.n' +n e'e)e e-*e)iena $)ilo) #& e#onomie 'e *ia$ (i a")i#&lt&)$
'e/oltat$, este ne#esa) #a +n )eo)"ani/a)ea 'ist)i!&iei *)o'&selo) a")oalimenta)e
s$ se *)omoe/e +n %&n#ie 'e *a)ti#&la)it$ile /onale ale #ons&m&l&i (i 'e #on'iiile
#on#)ete ale *ieei )om.ne(ti, a#ele #i)#&ite (i #anale 'e 'ist)i!&ie #a)e %ao)i/ea/$
(i %a#ilitea/$ #)ea)ea st)&#t&)ilo) aso#iatie (i 'e inte")a)e +nt)e 'i%e)ii *a)tene)i a%lai
*e *ieele 'e *)o'&s (i #a)e asi"&)$ #ele mai ma)i aantaDe.
3n #a/&l la*tel&i se 'o)e(te #a *)e*on'e)ente s$ %ie #i)#&itele ;G,J,<? #a)e
#&*)in' (i &nit$ile 'e *)o#esa)e, #i)#&ite #e 'is*&n 'e o lo"isti#$ #o)es*&n/$toa)e
stan'a)'elo) 'e #onse)a)e (i *$st)a)e a la*tel&i (i *)o'&selo) #a)e )e/&lt$ *)in
*)el&#)a)ea l&i. Valo)i%i#a)ea la*tel&i *oate %i %$#&t$ +n sta)e *)oas*$t$ sa& '&*$ #e
a#esta a %ost s&*&s *)el&#)$)ii in'&st)iale. P)o'&sele la#tate o!in&te +n &)ma
*)o#es$)ii se *ot alo)i%i#a 'i)e#t *e *iaa li!e)$ sa& *)in ma"a/ine #ome)#iale (i
*&n#te 'e .n/a)e.