Necesitatea introducerii in cultura a speciilor medicinale Datorit aplicrii principiilor de via ecologic a oamenilor, o pondere mare n alimentaie precum i n medicin o au plantele cultivate ecologic (fr aplicarea unor pesticide). n ultimul timp, n industria farmaceutic i cosmetic, se utilizeaz tot mai mult materie prima vegetala provenita din zone rustice, nepoluate, cum sunt numeroase i n ara noastr. Este cunoscut faptul c marile companii farmaceutice sau cosmetice occidentale cumpr diverse produse vegetale, mai ales plante medicinale recoltate din flora spontan, din rile n care nc nu s-a aplicat o chimizare intens a agriculturii. Pe de alt parte se urmrete ca exploatarea resursei vegetale spontane s nu se fac disproporionat, afectand potenialul de refacere a acestora, care s duc in final la dispariia acestor specii. Unele specii existente in flora spontan nu pot asigura necesarul pentru industria farmaceutic, cosmetic sau alimentar. Principiile active ale plantelor medicinale din flora spontan sunt foarte variate ca i concentraie i calitate n funcie de microzon, de climat, etc., ceea ce face ca dozarea lor n fitoterapie s fie mai dificil. Alteori concentraia principiilor active la plantele din flora spontan este prea sczut pentru a avea efect fitoterapeutic complet. Unele specii, originare de pe alte continente, cum ar fi Echinacea spp. sau Solanum laciniatum din America de Nord, trebuie luate n cultur n ara noastr. Din aceste motive, la unele specii de plante medicinale se fac cercetri pentru introducerea lor n cultur. Cultivarea plantelor medicinale si aromatice este la indemana oricui (nu necesita ingrijirea si munca pe care le implica alte specii), iar conditiile pedoclimaterice din tara noastra favorizeaza cultivarea lor. Marele avantaj al cultivarii plantelor medicinale este ca acestea au un randament foarte ridicat (profit rapid) cat si un potential vast de utilizare. Cultivarea plantelor cuprinde totalitatea lucrrilor i operaiunilor de nfiinare i ngrijire. Acestea fac parte dintr-un complex de lucrri, care, executate ntr-o anumit ordine i cu un anumit scop, formeaz ceea ce se numete tehnologia de cultivare. Tehnologia de cultivare cuprinde lucrri sau grupe de lucrri i operaiuni tehnice cu un scop specific, denumite verigi tehnologice.
Principalele verigi tehnologice ale unei culturi de plante medicinale sunt: alegerea terenului, pregtirea terenului, nfiinarea culturii, ngrijirea culturii i recoltarea.
1. ALEGEREA TERENULUI
Aceast secven tehnologic se realizeaz prin punerea de acord a cerinelor plantelor cu condiiile concrete ale terenului i n special ale solului. Plantele au pretenii foarte diferite fa de condiiile legate de teren. n principiu, pentru majoritatea plantelor se recomand terenurile plane sau cu o uoar pant, mediu sau puternic nsorite; de asemenea, solul trebuie s fie profund, cu o permeabilitate bun pentru ap, fertil, cu textur mijlocie (luto-nisipoas) i un pH uor acid sau neutru. Prin cultura plantelor medicinale se pot valorifica unele terenuri mai puin productive si se pot asigura cultivatorilor nsemnate venituri. Dac terenul avut la dispoziie nu corespunde cerinelor plantelor, atunci acele plante nu trebuie cultivate sau cultivarea lor se face cu anumite riscuri, ori vor trebui aplicate anumite lucrri prin care caracteristicile terenului (solul, n mod special) s fie corectate. n alegerea terenului se ine cont de cerinele plantelor fa de rotaia culturilor, adic de faptul c planta care se cultiv n anul curent trebuie aleas n funcie de plantele care au fost cultivate cu un an, doi ani, trei ani sau chiar mai muli n urm. De regul, o cultur nu trebuie s urmeze dup ea nsi sau dup plante aparinnd aceleai familii botanice dect dup 3-4 ani. Rotaia culturilor (asolament) are n vedere, n principiu: - cultur care urmeaz dup cea anterioar (numit curent, premergtoare) s fie din alt familie botanic, - s nu aib boli i duntori comuni, - s aib consum specific de elemente nutritive din sol diferit, - adncime diferit a sistemului radicular - tehnologii de cultivare diferite (de exemplu o specie care este uor mburuienat este bine s urmeze dup o cultur pritoare sau care las terenul curat de buruieni). Trebuie reinut c, n general, orice teren poate fi amenajat i mbuntit astfel nct s corespund cerinelor de cultivare a plantelor 3 medicinale. Acest lucru se realizeaz prin urmtoarea secven tehnologic Pregtirea terenului.
2. PREGTIREA TERENULUI
Un teren n starea lui nativ (nelucrat) nu ofer dect parial condiii pentru creterea i dezvoltarea plantelor medicinale. De aceea, pentru a obine culturi corespunztoare, cu plante care s-i pun n valoare potenialul de utilizare (culinar, medicinal, decorativ .a.) sunt necesare lucrri i operaiuni tehnice prin care terenul i solul s asigure condiiile necesare creterii i dezvoltrii plantelor. Aceste lucrri i operaiuni constituie secvena tehnologic denumit pregtirea terenului. Pregtirea terenului cuprinde dou feluri de lucrri: - pentru luarea n cultur a terenului - pentru nfiinarea curent (propriu-zis) a culturilor.
2.1. Pregtirea terenului pentru luarea n cultur
Aceast activitate se execut numai n cazul cnd se dorete mbuntirea calitilor terenului, mai ales atunci cnd terenul respectiv nu a mai fost cultivat sau atunci cnd se dorete schimbarea modului su de folosin ori cnd sunt indicii clare c solul nu corespunde condiiilor de cultivare. Pregtirea terenului n acest caz poate cuprinde o serie de lucrri: Nivelarea terenului (nivelarea de baz), astfel ca terenul s fie plan sau s aib o pant uniform. n felul acesta se evit acumularea de ap sub form de bli (bltirea), se traseaz mai uor brazdele, straturile i aleele. Lucrarea se execut manual sau cu utilaje speciale (pe suprafee mai mari). Desfundarea terenului. Lucrarea se execut atunci cnd terenul este nelenit, tasat sau are o compoziie afectat de corpuri strine (pietre, crmizi, resturi de materiale de construcie .a). Lucrarea const n efectuarea unei lucrri de spat pe o adncime de 30-40 cm sau chiar mai mult, dar fr a se depi stratul arabil (de sol negru). Prin aceast lucrare se asigur o mobilizare profund a solului, trezirea acestuia la via, mbuntirea regimului de aerare i circulaie a apei, mbuntirea structurii i a altor caracteristici mecanice i fizice.
Cu acest prilej sunt extrase i eliminate din sol acele materiale nespecifice (pietre, crmizi, etc.). De asemenea, cu aceast ocazie se pot mbunti unele caracteristici ale solului prin adugare i ncorporare de nisip, compost sau gunoi de grajd, turb, var (dac solurile sunt acide) .a. Fertilizarea de baz este o lucrare care are ca scop mbuntirea potenialului de fertilitate a solului sau capacitatea acestuia de a hrni plantele. Fertilizarea de baz nseamn administrarea ngrmintelor i ncorporarea acestora, n cantitate relativ mare, cu ocazia desfundrii terenului. Fertilizarea de baz se efectueaz cu ngrminte organice (gunoi de grajd, compost) i ngrminte chimice greu solubile (superfosfat i sruri potasice). Odat cu administrarea ngrmintelor de baz se pot aduga turba i calcarul. Turba ajut la mbuntirea capacitii solului de reinere a apei, mai ales cnd acestea sunt nisipoase. Turba este de dou feluri: roie i neagr. Turba roie este acid (se va aplica pe solurile alcaline) i nu are caliti nutritive (de ngrmnt organic). ntr-un teren de grdin se aplic n cantiti de 20-50 t/ha sau chiar mai mult, dar este relativ scump. Turba neagr este, de regul, alcalin i are o valoare nutritiv ridicat. Calcarul (piatra de var) se aplic n cantiti stabilite pe baz de analize chimice ale solului, efectuate de un specialist. Aplicarea empiric a calcarului poate produce dezechilibre chimice duntoare plantelor.
2.2. Pregtirea terenului n vederea nfiinrii culturilor Pregtirea terenului n acest caz se realizeaz, de regul, n fiecare an (dac plantele sunt anuale), o dat la doi ani (dac acestea sunt bienale) sau o dat la 3-5 ani, chiar 10-15 ani (dac plantele sunt perene), n funcie de durata de via a acestora. La plantele anuale i bienale lucrrile de nfiinare a culturilor sunt n cea mai mare parte asemntoare, iar la plantele perene lucrrile au un caracter mai special i, de regul, mbin lucrrile de pregtire asemntoare lurii terenului n cultur cu cele ce se execut la plantele anuale. 5 n continuare este prezentat modul general de pregtire a terenului n cazul plantelor anuale i/sau bienale, n vederea nfiinrii culturilor. Aceste lucrri se realizeaz n urmtoarea ordine: desfiinarea culturii anterioare, nivelarea de exploatare a terenului, fertilizarea de baz, mobilizarea adnc a solului, mobilizarea superficial a solului, modelarea terenului i marcarea rndurilor .a. Primele lucrri, inclusiv mobilizarea adnc a solului, se efectueaz, de regul, toamna. Desfiinarea culturilor anterioare const n distrugerea i ncorporarea resturilor vegetale de la cultura premergtoare (anterioar) sau adunarea, transportul, depozitarea i compostarea acestora. Lucrarea are ca scop eliberarea terenului, n vederea efecturii n condiii mai bune a celorlalte lucrri de pregtire a terenului, eliminarea unor eventuali parazii i ageni patogeni sau reducerea rezervei de semine de buruieni. Distrugerea resturilor vegetale, n vederea ncorporrii lor, se efectueaz cu maini speciale de tocat sau grape cu discuri care se folosesc mai ales pe suprafee mai mari (de peste 0,5-1 ha). Nivelarea de exploatare a terenului este o lucrare relativ superficial prin care se corecteaz panta terenului i se distrug (desfiineaz) eventualele straturi, anuri, rigole, alei etc. Lucrarea are ca scop refacerea sau corectarea gradului de nivelare a solului, care asigur, n plus, i o mai bun executare a celorlalte lucrri de pregtire a terenului. Lucrarea se execut manual cu sapa, hrleul (cazmaua) ori cu alte unelte adecvate sau mecanizat, cu o grap cu discuri tractat de motocultor sau un tractor de putere mic (pe suprafee mai mari). Fertilizarea de baz se realizeaz cu ngrminte organice i/sau ngrminte minerale. Administrarea acestor ngrminte se realizeaz astfel ca plantele s aib asigurate elementele nutritive pentru toat durata perioadei de vegetaie a culturii (de regul de un an). Aceast fertilizare se realizeaz cu acele ngrminte de care are nevoie planta. Aceste ngrminte se aplic, de regul, toamna, la pregtirea terenului, pentru a fi folosite de plante pe durata de vegetaie, dar i pentru c nu se pot administra n timpul vegetaiei (de exemplu, gunoiul de grajd) sau sunt mai greu solubile i au nevoie de o perioad mai lung de timp pentru solubilizare. n acelai timp se are n vedere c toamna, aceast lucrare se execut relativ uor i ncorporarea lor n sol se realizeaz foarte bine prin lucrrile de mobilizare adnc a solului. n caz c din anumite motive, fertilizarea de baz nu a fost posibil a se realiza toamna,
aceasta se poate realiza primvara devreme, odat cu lucrrile de pregtire a terenului din primvar. ngrmintele organice care se pot folosi sunt: gunoiul de grajd (de bovine, de cabaline, de ovine, de psri sau de porcine, dac este mai vechi), toate felurile de compost organic, turb .a. Cantitatea lor variaz n funcie de cultur, de valoarea nutritiv a materialului folosit, de gradul de fertilitate a solului, de planta premergtoare, de valoarea produciei scontate .a. De regul, gunoiul de grajd bine fermentat (mrania) se recomand n cantiti de 20-40 t/ha (2-4 kg/m 2 ), la fel gunoiul de ovine sau psri. Gunoiul de grajd semifermentat, ca i compostul se administreaz n cantiti de 40-80 t/ha (4-8 kg/m 2 ). ngrmintele minerale recomandate pentru aplicare n toamn sunt superfosfatul (ngrmnt chimic cu fosfor, de diferite concentraii), sarea potasic (clorura de potasiu) i sulfatul de potasiu. Uneori, dac ngrmintele pe baz de potasiu sunt mai solubile, acestea se aplic n dou rate, una (de circa jumtate din cantitatea recomandat) n toamn i alta n primvar. Cantitile de ngrminte variaz n funcie de aceiai factori menionai la ngrmintele organice. De regul, superfosfatul simplu (cu circa 18% substan activ) se aplic n cantiti de 300-600 kg/ha (30-60 g/m 2 ), iar ngrmintele potasice n cantiti de 200-400 kg/ha (20-40 g/m 2 ). Aplicarea ngrmintelor toamna se face ct mai uniform, pe ntreaga suprafa a terenului, manual sau cu maini speciale pentru suprafee mai mari de 0,5-1,0 ha. Mobilizarea adnc a solului se realizeaz cu plugul sau cu maini de spat solul trase ori acionate de tractor sau motocultor. De asemenea, pe suprafee mici, lucrarea se execut manual cu hrleul (cazmaua) ori cu furca de spat solul. Lucrarea const ntr-o mobilizare (afnare) a solului la adncimea de 20-30 cm, n funcie de grosimea stratului arabil al solului, capacitatea utilajelor sau uneltelor, condiiile tehnice de lucru etc. Prin aceast lucrare se refac structura solului, gradul de afnare i porozitatea, se mbuntesc condiiile aero-hidrice etc. De asemenea, cu aceast ocazie se ncorporeaz eventualele resturi organice, precum i ngrmintele organice i minerale. n condiiile agriculturii organice (ecologice) nu se recomand rsturnarea brazdelor. De cele mai multe ori, cu aceast lucrare se ncheie ciclul de lucrri de pregtire a terenului n toamn. n acest caz, terenul se las peste iarn n brazd nelucrat (crud). Dac n 7 toamn urmeaz a se nfiina culturi ce au fost anume planificate, se va continua pregtirea terenului prin efectuarea celorlalte lucrri necesare. n acest caz, artura se prelucreaz imediat prin grpare sau alte lucrri. Continuarea pregtirii terenului primvara ncepe imediat ce se poate intra n teren, fr a tasa prea mult solul, sau cnd se poate lucra n condiii tehnice corespunztoare ori mai trziu, n funcie de momentul cnd este planificat nfiinarea culturilor. Meninerea terenului curat de buruieni i fr crust este o lucrare care se efectueaz pe toat durata de timp, de la zvntarea terenului pn la lucrrile specifice de pregtire a solului n vederea nfiinrii culturii. Distrugerea buruienilor este necesar, cci altfel pregtirea terenului n continuare s-ar realiza mult mai greu. Spargerea crustei este o msur necesar, deoarece, astfel se evit pierderea apei din sol datorit capilaritii. Lucrarea se execut cu grebla, cu grape uoare tractate manual sau de motocultor. Pentru suprafee mai mari se folosesc grapele cu coli reglabili, n agregat cu un tractor de putere mijlocie (40-60 CP). Mobilizarea superficial a solului este una dintre cele mai importante lucrri de pregtire a terenului primvara. Lucrarea are ca scop mrunirea i afnarea solului pe o adncime de 8-12 cm. De asemenea, prin aceast lucrare se realizeaz i o nivelare a terenului, fiind distruse crestele brazdelor. Lucrarea se efectueaz atunci cnd solul are o umiditate corespunztoare (nu se aglomereaz n boluri compacte, brazdele nu au aspect de curele, iar terenul rmne mobilizat, afnat i nivelat). Realizarea lucrrii se face manual, cu sapa i grebla, pe suprafee mici, sau mecanizat, folosind grape cu discuri, grape combinate, grape vibrocultor sau alte utilaje n agregat cu tractorul sau motocultorul, pe suprafee mai mari. O lucrare de bun calitate se realizeaz prin dou treceri, aproximativ perpendiculare, a utilajelor mecanice. Uneori, cnd solul rmne bolovnos, pregtirea se poate perfecta cu ajutorul unei freze acionate de tractor. Administrarea erbicidelor, insecto fungicidelor i ngrmintelor este o alt lucrare important, dar care nu este obligatorie la toate culturile sau chiar este interzis n sistemele de agricultur biologic. Cultura plantelor medicinale este important i prin faptul c acestea sunt, de regul, culturi ecologice. Astfel, nu este permis
aplicarea pesticidelor la aceste culturi pentru a evita poluarea produsului finit care servete la vindecarea/ tratarea diferitelor afectiuni ale organismului uman. ndelungata folosire a plantelor medicinale n medicin este un indiciu sigur al valorii i utilitii acestora i n viitor. Se apreciaz c pe plan mondial, se folosesc n prezent n fitoterapie aproximativ 20.000 specii de plante medicinale i aromatice, din care mai utilizate sunt aproximativ 300 specii. Modelarea terenului este lucrarea prin care terenul este amenajat n straturi, biloane, rigole etc. n felul acesta se asigur condiii mai bune pentru nfiinarea i dezvoltarea culturii, condiii pentru o mai bun nclzire i sau zvntare a solului, condiii de irigare la suprafaa solului sau pentru o mai bun organizare a culturilor etc. Lucrarea se poate realiza manual, cu sapa i grebla, ori mecanizat, cu maini speciale pentru modelat, rarie etc. Marcarea rndurilor este o lucrare suplimentar care asigur semnatul sau plantatul n rnduri. n acest fel, managementul i ngrijirea culturilor se realizeaz mai bine, plantele folosesc mai bine spaiul de nutriie i ceea ce este foarte important, se asigur mecanizarea cu uurin a lucrrilor de ntreinere i recoltare. Lucrarea se realizeaz manual sau mecanizat, n acest din urm caz, marcarea se efectueaz odat cu modelarea terenului, echipnd corespunztor utilajele folosite.
3. NFIINAREA CULTURILOR
Cultivarea unei specii se distinge n mod deosebit prin nfiinarea culturii i lucrrile de ngrijire. nfiinarea culturii este una din cele mai importante secvene tehnologice care definete fiecare cultur, prin specia i soiul folosite, epoca de nfiinare, distanele dintre plante i, implicit, densitatea, materialul biologic folosit .a. n mod esenial, nfiinarea culturii este caracterizat de modul de nmulire a plantei cultivate i materialul biologic folosit, caracteristicile biologice ale plantei i cerinele fa de factorii de mediu. nmulirea plantelor se realizeaz prin dou moduri principale: prin semine - este modul cel mai comun (cunoscut), se realizeaz uor i rapid. prin organe vegetative - sau nmulirea vegetativ se realizeaz atunci cnd nmulirea prin semine nu este posibil sau cnd aceasta este 9 mai sigur i mai uor de realizat. nmulirea vegetativ se realizeaz prin organe vegetative specializate cum ar fi bulbilii i prin fragmente sau pri de plante, denumite generic butai. nfiinarea culturilor cuprinde un ansamblu de lucrri i operaiuni tehnice i manageriale prin care folosind un mediu de cultur specific (terenul i solul destinate cultivrii sau vase de cultur ori ghivece) i un anumit material biologic se pun bazele unei noi culturi. n mod concret, principalele elemente de coninut ce sunt cuprinse n aceast secven tehnologic sunt: - materialul biologic i pregtirea acestuia, - epoca (momentul, data) de nfiinare a culturii, - schema de nfiinare i densitatea - tehnica de nfiinare (semnat, plantat). n mod real, nfiinarea culturii se consider ncheiat cnd noile plante au rsrit sau au pornit n vegetaie i sunt ndeplinii anumii indicatori tehnici specifici cum ar fi: plante rsrite sau n stare de vegetaie, rnduri complete (ncheiate), cu plante la distana planificat ce asigur densitatea corespunztoare.
3.1. nfiinarea culturilor prin semine
n cazul acestui mod de nfiinare a culturilor se disting dou variante tehnice: prin semnat direct i prin rsad. Ambele variante cuprind o serie de lucrri i operaiuni comune, dar care se execut n mod diferit: alegerea i pregtirea materialului biologic, stabilirea epocii de nfiinare, stabilirea schemei i densitii, tehnica de nfiinare (manual sau mecanizat) .a. n ambele variante, smna este un factor primordial, de care depinde realizarea unor culturi de succes. Din aceast cauz, seminele trebuie pregtite special n vederea semnatului, fie direct n cmp, fie n rsadni, n vederea obinerii rsadului. Pregtirea seminelor pentru semnat cuprinde un ansamblu de operaiuni prin care se asigur o rsrire ct mai uniform, o sporire a vitalitii tinerelor plante, ca i evitarea transmiterii unor ageni patogeni. Cele mai cunoscute operaiuni prin care se pregtesc seminele sunt: sortarea i calibrarea, umectarea, ncolirea forat, scarificarea,
stratificarea, tratarea termic, clirea, drajarea, stimularea (ntreruperea fazei dorminde), dezinfecia .a. Sortarea i calibrarea seminelor se realizeaza n funcie de mrimea i greutatea acestora. Scopul acestor operaii este de a separa seminele ntregi, sntoase, cu nsuiri calitative superioare de seminele necorespunztoare i de diferite impuriti. Aceste operaiuni se efectueaz cu maini speciale sau manual, prin vnturare, cernere ori alte metode. Umectarea se realizeaz cu scopul de a grbi germinarea seminelor, mai ales la acelea cu tegumentul tare i gros. Seminele se menin n ap circa dou ore, dup care se scot i se zvnt ntr-un strat subire. n funcie de specie, perioada total de nmuiere n ap variaz de la 2 la 60 de ore (de exemplu: mutar, 2-4 ore; mrar, ptrunjel 50-60 ore etc.) ncolirea forat este realizat pentru a grbi rsrirea. Operaiunea se efectueaz astfel: seminele umectate se ntind ntr-un strat de 2-6 cm, se acoper cu o pnz de cnep, in sau bumbac (mai groas, ca s menin umiditatea) i se menin la 20-25 0 C, pn apar germenii (colii) la circa 30-50% din semine. Pe toat aceast perioad se menine umiditatea, temperatura i o bun aerisire. Stratificarea (vernalizarea) se realizeaz, de regul numai la anumite specii care necesit aceast operaiune, dar se poate aplica la majoritatea seminelor. Lucrarea const n tratarea seminelor (umectate n prealabil) cu frig. Sunt cunoscute mai multe metode de stratificare, n funcie de cantitatea de semine i/sau de tehnica avut la dispoziie. n principiu, seminele se amestec ntr-o proporie de 1:3 cu nisip, se umecteaz astfel nct acestea s se lipeasc de nisip i se pstreaz apoi la o temperatur de 4-6 0 C (n frigidere, pivnie, gropi speciale .a.). Durata tratamentului dureaz de la cteva zile pn la 1-6 luni, la speciile la care stratificarea este obligatorie. Scarificarea este lucrarea prin care unele asperiti ale seminelor (fructelor) sunt eliminate sau atenuate ori prin care tegumentul este subiat fcndu-l mai uor penetrabil de ctre ap. De asemenea, se asigur n urma acestui tratament, un contact mai intim ntre semine i sol, favorizndu-se o germinare mai uoar. Tratarea termic a seminelor stimuleaz germinaia i rsrirea, sporete procentul produciei timpurii, crescnd eficiena economic a culturii. Operaiunea se realizeaz prin supunerea seminelor uscate la o 11 temperatur de maximum 50 0 C, n dou reprize de cte o or i un interval de pauz de o or. Clirea seminelor este operaiunea prin care seminele sunt supuse alternativ la temperaturi sczute i temperaturi ridicate timp de cteva zile. Tratamentul asigur sporirea vitalitii seminelor i rezistena lor la frig, reducndu-se cerinele fa de temperatur i, ca urmare, germinarea se realizeaz mai repede. Drajarea seminelor const n acoperirea seminelor cu strat de substane organo-minerale de 1-2 mm, care confer seminelor dimensiuni mai mari i o form aproximativ sferic. n felul acesta se asigur posibilitatea unui semnat de precizie (bob cu bob), mai ales la speciile cu semine foarte mici i mici. n compoziia stratului de acoperire pot fi introduse substane de protecie fitosanitar, substane bioactive ori substane nutritive .a. Stimularea seminelor nseamn aplicarea unor tratamente fizice sau chimice prin care acestea sunt scoase din starea dormind, grbindu-se germinarea. Pentru tratamentele fizice se folosesc radiaiile gamma, Rntgen, ultrasunete .a., iar ca substane pentru tratamentele chimice sunt utilizate soluiile de ngrminte chimice, emulsiile de ngrminte organice ori substane bioactive speciale. Dezinfecia seminelor este lucrarea prin care sunt distrui eventualii ageni patogeni de la suprafaa sau din interiorul seminei, n scopul prevenirii mbolnvirii viitoarelor plante, mai ales n stadiul tnr, dup rsrit. Dezinfecia se realizeaz prin tratamente speciale, fizice sau chimice. Lucrarea necesit mult profesionalism i se realizeaz cu respectarea normelor speciale de protecia muncii, datorit pericolului unor intoxicaii grave.
3.1.1. nfiinarea culturilor prin semnat direct Cele mai multe culturi de plante anuale se nfiineaz, prin semine care se amplaseaz direct la locul definitiv, adic se nfiineaz prin semnat direct. Semnatul direct n cmp impune a se avea n vedere c seminele, de cele mai multe ori, sunt mici, au puterea de germinare i de rsrire relativ sczute, sunt vulnerabile la asfixiere, din cauza bltirii i formrii crustei, i sensibile la atacul agenilor patogeni. De asemenea, trebuie avut n vedere c, dei n momentul semnrii condiiile de mediu (ap i cldur) sunt favorabile, pe parcurs acestea se pot schimba, i seminele,
germenii sau tinerele plante pot suferi. Cel mai adesea pot surveni brume sau ngheuri uoare, care, uneori pot compromite total cultura. Pe de alt parte, dac semnatul ar fi efectuat cnd condiiile de temperatur ar fi optime, atunci cultura ar fi foarte mult ntrziat. nfiinarea culturilor prin semnat direct impune respectarea ctorva condiii obligatorii: - terenul s fie foarte bine nivelat, pentru a nu permite bltirea prin care se asfixiaz seminele i germenii; - terenul s nu aib o mare rezerv de semine de buruieni care, dup germinare i rsrire, ar nbui tinerile plante de cultur; - solul s se poat pregti foarte bine i s nu formeze prea uor crust care ar mpiedica rsrirea corespunztoare a plantelor; - solul s nu aib rezerve (mari) de ageni patogeni sau duntori care ar pune n pericol viaa tinerelor plante; - terenul s fie amenajat pentru irigare, prin care s-ar facilita, n caz de nevoie, germinarea i rsrirea; - cultivatorul s aib la dispoziie erbicide i insecto-fungicide eficiente n caz de nevoie, mai ales la nceputul perioadei de vegetaie, cnd tinerele plante sunt mai vulnerabile. Semnatul n cmp, n vederea nfiinrii culturii se realizeaz n condiiile respectrii, pentru fiecare specie (cultur) n parte, a urmtoarelor elemente tehnice: epoca de semnat, norma de semnat, distanele de semnat i densitatea, tehnica de semnat .a. Epoca de semnat nseamn perioada n care se poate efectua semnatul n cmp. Epoca se stabilete n funcie de cerinele plantei fa de temperatur i de condiiile climatice ale zonei, dar i n funcie de scopul recoltei i perioada de recoltare. De obicei, pot fi destinse trei epoci: de primvar, de var i de toamn. Norma de semnat este cantitatea de smn ce se aplic la unitatea de suprafa (ha, m 2 ). Norma de semnat este stabilit pe baz de ncercri (experimentri) i se corecteaz n funcie de puritatea i mai ales germinaia seminelor. Distanele de semnat i densitatea culturii. Seminele sunt dispuse n teren la distane diferite n funcie de spaiul de nutriie necesar fiecrei plante. Seminele pot fi dispuse n teren, prin mprtiere (de regul, la ntmplare), n rnduri echidistante, n benzi de rnduri sau n cuiburi. Semnatul prin mprtiere se practic la plantele cu talia redus i care 13 se dezvolt bine la densiti mai mari. Semnatul n rnduri asigur o dispunere ordonat a plantelor i faciliteaz mecanizarea i ntreinerea culturilor. Densitatea este un indicator tehnic care reprezint numrul mediu de plante la unitatea de suprafa (m 2 sau ha). Ca i norma de semnat, densitatea este stabilit pe baz de cercetri, avndu-se n vedere vigoarea i conformaia (nlimea i diametrul) plantelor. Distanele dintre plante i densitatea, de cele mai multe ori, sunt corectate prin lucrarea de rrit, necesar cnd cultura este prea deas.
3.1.2. nfiinarea culturilor prin rsad Rsadul este definit ca o plant tnr din momentul rsririi pn la vrsta de 30-60 de zile sau pn n faza de nflorit. Rsadul folosit la nfiinarea culturilor se produce n condiii (spaii) speciale (ser, rsadni), dar i n teren neprotejat. Producerea rsadurilor este o activitate costisitoare i care cere un nalt nivel de profesionalism. Cu toate acestea, un mare numr de culturi se nfiineaz prin rsaduri, din urmtoarele motive: - permite obinerea de culturi timpurii; - se consum o cantitate mai mic de semine; - se asigur o mai bun selecie a plantelor ce vor forma noua cultur; - se asigur o mai bun uniformitate a culturilor; - se asigur o mai eficient folosire a terenului etc.; - se asigur condiii optime de cretere i dezvoltare ntr-o faz cnd plantele, datorit vrstei tinere sunt foarte vulnerabile la factorii adveri de mediu. Datorit costului ridicat al rsadurilor, ca i al operaiunii de plantat, rsadurile se folosesc, de regul, numai la culturile cu densitate mai mic (sub 10 plante/m 2 ). nfiinarea culturilor prin rsad cuprinde, n mare parte aceleai lucrri i operaiuni ca i nfiinarea prin semine. Diferena esenial este data de producerea rsadurilui i de tehnica de nfiinare a culturii. Producerea rsadurilor este cea mai important i dificil activitate tehnologic la nfiinarea culturilor prin rsad. Rsadurile se pot produce dup mai multe metode sau sisteme tehnice, dar indiferent de acestea, tehnologia folosit trebuie s asigure un
control optimizat al condiiilor de mediu, astfel ca rsadurile s aib calitatea necesar nfiinrii culturii. Un sistem de producere a rsadurilor cuprinde: spaiul de producere sau terenul, substratul de nutriie, tehnica de semnat, lucrrile de ngrijire .a. Rsadurile se pot produce n spaii protejate (sere, rsadnie, solarii) nclzite artificial sau nenclzite, ca i n spaii/terenuri neprotejate. Substratul de cultur, de regul, este alctuit dintr-un amestec format din mrani, pmnt de elin sau de grdin, turb, nisip, eventual unele ngrminte .a. Rsadurile se pot produce pe pat germinativ sau strat de semnat, n cuburi nutritive, ghivece nutritive, palete alveolare .a. La unele specii se recomand ca rsadurile s se produc prin repicare. Repicarea este o lucrare prin care rsadurile, de regul, foarte tinere (de cteva zile) i produse la pat sau n ldie sunt transpantate la pat, n cuburi, ghivece etc. Repicarea se realizeaz cu scopuri diferite: selecia plantelor, stimularea dezvoltrii sistemului radicular, reducerea taliei plantelor, stimularea nfloritului .a. Tehnologia general a producerii rsadurilor cuprinde o serie de lucrri i operaiuni care concur la obinerea unui material biologic corespunztor. Dintre acestea mai importante sunt: semnatul, irigarea curent a rsadurilor, clirea rsadurilor. Semnatul se realizeaz respectnd urmtoarele elemente tehnice: pregtirea seminei, momentul de semnat, cantitatea de smn, distanele dintre semine, adncimea de semnat. Aceste elemente tehnice difer n funcie de specie, de spaiul n care se produc rsadurile, de substratul folosit, de scopul pentru care acestea se produc, vrsta la care se vor folosi, mijloacele i posibilitile tehnice etc. ngrijirea rsadurilor cuprinde o sum de lucrri i operaiuni, ce se desfoar imediat dup semnat pn la plantare n cmp. Scopul ngrijirii este de a asigura condiiile optime pentru germinare i rsrire, ca i pentru o bun cretere i dezvoltare a rsadurilor pn la plantare. n mod obinuit, principalele lucrri sunt: reglarea condiiilor de microclimat (temperatura, umiditatea din sol i aer, lumina, compoziia aerului .a.), prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor i, eventual, a mburuienrii, fertilizarea fazial, aplicarea substanelor bioactive .a. Calitatea rsadurilor este principalul indicator care confer valoare rsadurilor. Un rsad de calitate trebuie s fie viguros, adic s aib o anumit nlime i o grosime ct mai mare la colet, s aib vrsta 15 corespunztoare (adic un anumit numr de zile de la rsrit), evaluat prin numrul de frunze i, la unele specii prin prezena mugurilor florali, s fie sntos i nembtrnit, bine clit .a. Calitatea rsadurilor poate fi semnificativ afectat de alungirea acestora. Cauzele alungirii sunt relativ complexe: lipsa sau insuficiena luminii, temperatura prea ridicat, excesul de umiditate un substrat prea fertil (mai ales, datorit unui exces de azot) .a. Alungirea se poate controla prin dirijarea corespunztoare a factorilor cauzatori i/sau prin aplicarea unor substane chimice de ncetinire (ntrziere) a creterii. Clirea rsadurilor se ncadreaz n lucrrile generale de ngrijire, dar reprezint i o perioad special prin care trec plantele nainte de plantare. Scopul clirii este de a adapta rsadurile la condiiile de la locul (spaiul) de plantare, condiii care se caracterizeaz prin temperaturi mai sczute, umiditate mai redus n sol i aer, lumin mai puternic, .a. Clirea se realizeaz n mod concret prin reducerea temperaturii i umiditii atmosferice, prin aerisiri puternice, reducerea cantitii de ap administrate la un minim necesar; de asemenea, uneori, plantele sunt scoase din spaiu de producere (ser, de exemplu) i expunerea la lumina solar direct. n faza de clire se recomand un tratament preventiv contra bolilor i duntorilor i, eventual, o fertilizare foliar. nfiinarea culturii prin rsad se realizeaz prin cunoaterea i respectarea epocii de plantat, a distanelor dintre plante i densitii, a tehnicii de plantare .a. Epoca de plantat difer n funcie de specie, de tehnologia general de cultivare, de scopul culturii .a., distingndu-se, ca i n cazul semnatului trei epoci, de toamn, de primvar i var. Se are n vedere faptul c, prin plantarea rsadului, plantele sunt puse n contact direct cu condiiile de mediu, care, uneori, le pot afecta parial sau total. n mod deosebit, se au n vedere, brumele i chiar ngheurile trzii din epoca de primvar. Distanele de plantare i densitatea sunt alese n funcie de caracteristicile speciei, ca i n cazul nfiinrii prin semnat, dar prin plantare, acestea sunt stabilite definitiv, nefiind necesar dect, o eventual completare a golurilor (ce pot apare datorit condiiilor nefavorabile) cu rsad de aceeai vrst.
3.2. nfiinarea culturilor prin organe vegetative
Aceast metod de nfiinare a culturilor este specific plantelor care se nmulesc vegetativ, prin organe specializate sau prin pri vegetative de plant (butai), care au calitatea de a regenera o nou plant. Metoda, n general, este mai dificil i mai scump comparativ cu nmulirea prin semine. Cu toate acestea metoda este obligatorie la anumite specii care, n mod obinuit, nu produc semine sau este recomandat la alte specii, deoarece este mai sigur. De exemplu, lalelele, nmulite prin semine necesit trei ani de la faza de smn pn la faza de plant nflorit, pe cnd nmulit vegetativ aceast perioad se reduce la un an. Un merit deosebit al metodei vegetative este faptul c asigur puritatea biologic a soiurilor, ca i uniformitatea acestora.
3.2.1. nfiinarea culturii prin organe vegetative specializate nfiinarea culturilor prin aceast metod cuprinde etape, respectiv lucrri i operaiuni, asemntoare cu cele de la nfiinarea culturii prin metodele anterioare: pregtirea materialului de plantat, epoca (data, momentul plantrii), distanele i densitile de plantare, tehnica plantrii .a. Pregtirea materialului de plantat - Cele mai cunoscute organe vegetative specializate pentru nmulirea vegetativ a plantelor de grdin sunt: bulbii i bulbilii, tuberobulbii, rdcinile tuberizate, rizomii .a. Realizarea unor culturi de succes depinde n cea mai mare parte de calitatea i modul de pregtire a materialului de plantat. Pregtirea materialului de plantat depinde de tipul de organ vegetativ folosit, de specie, de scopul pentru care se nfiineaz cultura, de condiiile de mediu .a. Bulbii sunt tulpini metamorfozate modificate, formate dintr-o tulpin propriu-zis foarte scurt sub form de disc, care prezint pe partea inferioar rdcini iar pe cea superioar frunzele crnoase care se acoper unele pe altele, formnd partea crnoas a bulbului. La baza frunzelor se gsesc mugurii din care se vor forma tijele florifere i noii bulbi pentru generaia urmtoare. Ca exemple de specii care se nmulesc prin bulbi sunt: ceapa, crinul, laleaua .a. Bulbilii sunt pri componente ale unor bulbi, la care fiecare mugure de pe disc este mbrcat n frunza crnoas la baza creia se formeaz, 17 ca de exemplu la usturoi. Bulbii se recolteaz dup ce i ncheie vegetaia n cmp, apoi se las 7-8 zile pentru zvntare, dup care se menin pentru postmaturare n oproane, magazii .a. Dup condiionare se pstreaz la temperaturi specifice, care asigur formarea optim a mugurilor din care se vor forma viitoarele tije cu flori. Tuberobulbii sunt tulpini metamorfozate alctuite dintr-un tubercul, acoperit la exterior cu 2-3 tunici uscate asemntoare celor de la bulbi. Tuberobulbii se ntlnesc la specii ca: brndua, frezia sau gladiola. Rdcinile tuberizate sunt organe vegetative de form cel mai adesea globuloas, dar care nu prezint muguri. n vederea folosirii pentru nmulire, fiecare poriune de rdcin trebuie s fie nsoit de o mic poriune de tulpin (care conine mugurii din care se vor forma lstarii i noua plant). O specie cunoscut care se nmulete prin rdcini tuberizate este dalia (gherghina). Rizomii sunt tulpini subterane care prezint muguri i frunze solzoase. Aceste organe de nmulire se ntlnesc la canna, stnjenel, hrean .a. n principiu, toate aceste organe se recolteaz cnd vegetaia a ncetat, se las s se zvnte n condiii de umbr i aerisire corespunztoare, dup care se sorteaz. Urmeaz definitivarea maturrii sau postmaturarea, n magazii bine aerisite. Pe timp de iarn se pstreaz, obligatoriu n condiii controlate de temperatur i umiditate. Temperatura este factorul de pstrare care, prin valorile sale, asigur, n mod diferit pentru fiecare specie n parte, vernalizarea, adic inducerea corespunztoare a nfloririi. nfiinarea culturii, folosind un material corespunztor, urmeaz respectarea celorlalte operaiunilor cunoscute, n mod specific pentru fiecare cultur.
3.2.2. nfiinarea culturii prin butai Butaii sunt fragmente de plant sau organe vegetative special pregtite astfel nct s prezinte rdcini, tulpin i frunze i care, n condiii favorabile de mediu, realizeaz o plant complet, asemntoare plantei din care provin. Procesul prin care se obin butaii se numete butire. Butirea const ntr-o seam de lucrri i operaiuni prin care din fragmentul ales de pe plant se obine o plant nou, tnr, asemntoare unui rsad.
Butaii se pot obine din: fragmente de tulpin erbacee recoltate primvara fragmente de tulpin lemnificate recoltate vara, fragmente de tulpin lemnificate recoltate toamna, fragmente de rdcin care se recolteaz toamna sau primvara i fragmente obinute prin desprirea tufelor. De asemenea, butaii se pot obine din stoloni i prin marcote. Principala problem n realizarea butirii folosind fragmente de tulpin i rdcin este nrdcinarea. Butirea cu fragmente verzi de tulpin. Aceast metod este cel mai uor de realizat i are mai mult succes dect altele. Plantele mam, de pe care se recolteaz butaii, se aduc n ser n timpul iernii, unde pornesc repede n vegetaie, iar cnd lstarii noi sunt suficient de crescui se recolteaz, avnd grij s aib lungimea de 8-10 cm, cu 3-4 rnduri de frunze pe lstar. Fragmentele se taie cu un cuit bine ascuit astfel ca seciunea s fie sub un nod, iar frunzele de la baz se ndeprteaz pentru a nu favoriza apariia agenilor patogeni i putrezirea. Butaii recoltai i pregtii se planteaz n ghivece individuale, ntr-un amestec uor, cu mult nisip i turb. n perioada de nrdcinare, udarea este moderat i constant, temperatura se menine n limite corespunztoare (18-22 0 C) iar lumina trebuie s fie suficient. n prima sptmn dup butire, fragmentele se umbresc uor. nrdcinarea are loc n 2-4 sptmni, n funcie de specie. Dup nrdcinare pn la plantare, noile plante se ngrijesc n mod corespunztor prin lucrri generale, cum sunt: udarea, fertilizarea n special foliar, combaterea bolilor i a duntorilor, reglarea temperaturii .a. nainte de a fi plantai, butaii sunt clii sau aclimatizai cu noile condiii de cretere i dezvoltare. Pentru anumite specii este necesar transplantarea butailor dup nrdcinare n ghivece, pentru a obine plante mai viguroase i mai bine dezvoltate. Dup transplantare, vrful principal de cretere se ciupete pentru a stimula ramificarea tinerei plante. Butirea cu fragmente semilemnificate de tulpin. Fragmentele de obicei se recolteaz de pe specii tip semiarbust sau arbust (rosmarin, mirt, etc.) la jumtatea verii, utiliznd aceeai metod ca la butirea n verde, dar cu anumite specificaii: amestecul utilizat s fie mult mai uor, deoarece butaii rmn mai mult timp n ghivece; butaii pui n ghivecele de nrdcinat sunt depozitai ntr-un loc cu temperaturi mai sczute (sere reci); perioada de nrdcinare dureaz 4-6 sptmni, timp n care se 19 ud moderat, o dat pe sptmn, dimineaa; se planteaz n primvara urmtoare, dup trecerea brumelor trzii la sfritul primverii; Butirea cu fragmente lemnificate de tulpin. Aceast metod const n recoltarea de butai toamna trziu, trecerea acestora n ghivece: peste iarn se respect aceleai condiii ca i la butaii semilemnificai, iar nrdcinarea dureaz aproximativ 12 luni. Butirea cu fragmente de rdcin. Fragmentele se recolteaz de pe plante sntoase, primvara sau toamna, de la speciile care se preteaz. Acestea se pun n ghivece, dup ce se ajusteaz la 4-8 cm lungime, avndu-se grij ca pe fiecare fragment s existe 1-2 muguri de cretere. Dup 2-3 sptmni se produce pornirea n vegetaie. Fertilizarea se realizeaz numai dup ce se produce nrdcinarea i are loc pornirea evident n vegetaie. Condiiile de cretere se adapteaz stadiului de dezvoltare a plantelor. Dac este nevoie se face o nou transplantare n ghivece mai mari, pentru a obine plante viguroase, puternic nrdcinate. La circa 2-3 sptmni de la transplantare se recomand ciupirea vrfului, pentru o mai bun ramificare. Plantarea n primvar se realizeaz dup ce a trecut pericolul brumelor trzii, avnd grij ca, anterior momentului, s se efectueze o clire a butailor, pentru o mai bun adaptare la condiiile de cretere din cmp. Butirea prin secionarea plantelor, aplicat n special speciile la care este dificil nrdcinarea butailor. Butirea n acest caz se realizeaz prin secionarea cu atenie a lstarilor mici de pe plantele mam care au iernat, fie n cmp, fie au fost transplantate toamna n ghivece i iernate n ser, avnd grij s aib spaiu de mpnzire a rdcinilor noi cu lstari. Aceste seciuni de plante, cu tot cu rdcini se planteaz n ghivece, cu meninerea umiditii, n special n perioadele de uscciune. Umidificarea aerului se efectueaz prin pulverizarea apei. Butaii se pot nrdcina n 3-4 sptmni. Butirea prin desprirea tufelor este o alt metod care poate fi considerat ca un fel de rentinerire a plantelor de 3-4 ani. Ea const n fragmentarea, primvara sau toamna, a plantelor unde se vd lstarii, acestea plantndu-se fie la loc definitiv, fie n noi locuri pentru butire. Butirea prin stoloni. O metod special de a obine butai este de a folosi stolonii de la unele specii cum ar fi cpunul. Stolonul este un lstar trtor la suprafaa solului care formeaz n vrf o plantul cu un
buchet de frunze i rdcini. Prin separarea plantulei de planta mam se obine un buta care se poate planta direct n sol sau care se poate planta n ghivece unde va evolua pn la un stadiu corespunztor plantrii la loc definitiv. Butirea prin marcotaj. Aceast metod numit n mod curent marcotaj se aplic mai ales la speciile la care celelalte metode sunt mai greu de aplicat. De regul se folosete la plantele lemnoase. Butaul obinut n acest mod se numete marcot. Metoda const n ngroparea parial a unui lstar, fr a-l detaa de plant. ngroparea se face ntr-un an, lsnd vrful lstarului liber. La nivelul nodurilor de pe partea ngropat n sol se formeaz rdcini. Prin detaarea lstarului cu rdcini de la planta mam se obine marcota sau butaul. O alt metod de marcotare recomand dirijarea plantelor sub form de tuf i apoi efectuarea unui muuroi n jurul fiecrei plante, astfel ca un numr suficient de muguri s fie acoperite cu pmnt. De la nivelul acestor muguri se vor forma rdcinile proprii viitorului buta.
4. LUCRRILE DE NGRIJIRE
Lucrrile de ngrijire reprezint veriga tehnologic prin care se asigur plantelor condiiile necesare pentru cretere i dezvoltare corespunztoare care sunt factorii determinani ai recoltei planificate. Lucrrile de ngrijire se clasific n generale i speciale.
4.1. Lucrrile generale de ngrijire
Aceste lucrri se aplic tuturor culturilor i au ca scop asigurarea n condiii optime a factorilor majori de vegetaie: cldura, apa, hrana, lumina .a. Principalele lucrri generale de ngrijire sunt: afnarea superficial a solului i distrugerea buruienilor, irigarea, fertilizarea fazial i combaterea bolilor i a duntorilor. La acestea se mai adaug completarea golurilor la culturile nfiinate prin rsad sau butai. Completarea golurilor se realizeaz cu material de plantat aparinnd aceleiai specii i aceluiai soi, bine clit i de aceeai vrst. Lucrarea se realizeaz dup ce se poate stabili dac plantele s-au prins. De regul, acest lucru se ntmpl la 4-6 zile de la plantare. 21 Afnarea superficial a solului i distrugerea buruienilor se realizeaz prin prit. Lucrarea se realizeaz manual, cu diferite feluri de sape i spligi, i mecanizat, folosind maini, cum ar fi: cultivatorul, sapele rotative, frezele .a. Irigarea este lucrarea prin care plantelor li seadministreaz (aplic) un supliment de ap, n afara celei de precipitaii. Irigarea se realizeaz prin aa-numita lucrare de udare. Udarea este lucrarea prin care la o cultur se aplic, la un moment dat, o anumit cantitate de ap, printr-o anumit metod. Momentul se stabilete n funcie de starea de umiditate din sol (i din aer) i de faza de dezvoltare a plantelor. Cantitatea de ap se numete norm de udare care se exprim n m 3 /ha sau litri/m 2 . De regul, norma de udare variaz ntre 100 i 300 m 3 /ha sau 10 i 30 l/m 2 . Modul de distribuie a apei la plante sau metoda de udare difer n funcie de condiiile tehnice, modul de organizare a culturii, cerinele plantelor .a. Cele mai cunoscute metode de udare sunt: prin brazde sau rigole, prin aspersiune, prin picurare, prin conducte subterane .a. Fertilizarea fazial este lucrarea prin care plantelor li se asigur un supliment de elemente nutritive, de exemplu: azot, fosfor, potasiu, calciu, magneziu .a. Fertilizarea este o lucrare strict inginereasc. Elementele nutritive sunt condiionate i prezentate sub form de ngrminte sau fertilizani. ngrmintele faziale pot s fie chimice, organice sau mixte. De asemenea, ngrmintele chimice pot fi simple (conin un singur element nutritiv) sau complexe (conin dou sau mai multe elemente nutritive). n ultimul timp, au fost condiionate (realizate) diferite ngrminte complexe, organo-minerale, de mare eficien, care se aplic relativ uor. ngrmintele se aplic la nivelul solului sau radicular ori la nivelul frunzelor sau foliar. Fertilizarea foliar are urmtorii indici tehnici de calitate: momentul, cantitatea la unitatea de suprafa sau la plant i tehnica sau modul de aplicare. Combaterea bolilor i duntorilor este o lucrare deosebit de complex i are ca scop reducerea sau chiar eliminarea efectului duntor al atacului agenilor patogeni (bolilor) i al duntorilor. Lucrarea se execut sub ndrumarea inginerilor horticultori sau chiar a specialitilor n protecia plantelor. Relativ la aceast lucrare s-a definit n ultimii 30-40 de ani conceptul de lupt integrat prin care reducerea atacului bolilor i duntorilor se realizeaz printr-un complex de lucrri (msuri/mijloace) realizate la timp i de calitate care includ: folosirea soiurilor rezistente,
prognoza i avertizarea, metodele agrotehnice i igiena fitosanitar, metodele biologice, metodele chimice .a.
4.2. Lucrrile speciale de ngrijire
Acest tip de lucrri se aplic, de regul, numai la anumite culturi i au ca scop s mbunteasc condiiile pentru sporirea cantitativ i, mai ales, calitativ a recoltei. Ca lucrri speciale pot fi enumerate: plivitul, rritul, palisatul, copilitul, ciupitul, crnitul, butonarea, defoliatul, bilonatul i muuroitul, nlbirea, reducerea numrului de flori i fructe, dirijarea creterii lstarilor, aplicarea substanelor bioactive .a. Plivitul este lucrarea prin care, manual, sunt eliminate prin smulgere buruienile din cultur. n ultimii 50-60 de ani se folosete i plivitul chimic sau erbicidarea, prin care buruienile sunt distruse cu ajutorul unor substane chimice, numite erbicide, care se aplic, de regul, sub form de soluii la suprafaa solului i/sau a plantelor. Tehnica de aplicare a erbicidelor este relativ complex i are n vedere alegerea erbicidului (n funcie de planta de cultur i de felul buruienilor), stabilirea momentului (nainte de nfiinarea culturii, dup semnat, n timpul vegetaiei), doza la unitatea la hectar, modul de aplicare .a. Din aceast cauz, aplicarea erbicidelor (erbicidarea) se realizeaz sub asistena unui specialist (horticultor, protecionist sau agrotehnician). Rritul este lucrarea prin care se elimin o parte din plante, astfel c desimea acestora s fie corespunztoare. Se realizeaz manual, de cele mai multe ori. Palisatul nseamn dirijarea plantelor pe vertical pe un suport, denumit generic tutore. Ca tutore se folosesc aracii sau spalierul, dar i alte materiale. Copilitul este lucrarea prin care sunt eliminai copilii sau lstarii axilari, care sunt apreciai ca fiind n plus. Copilitul asigur dezvoltarea mai viguroas a tulpinii sau tulpinilor principale, florilor i fructelor de pe aceste tulpini. Ciupitul este lucrarea prin care se elimin vrful (apexul) tulpinii sau tulpinilor principale n vederea stimulrii ramificrii i apariiei lstarilort de ordin superior. Crnitul este lucrarea prin care se elimin vrful (apexul) lstarilor (tulpinilor) principale n a doua parte a vegetaiei. Are scopul de a opri creterea i de a fora maturarea lstarilor i a recoltei. 23 Butonarea nseamn eliminarea mugurilor sau inflorescenelor n stare de muguri (butoni) laterali, n favoarea butonului din vrful tulpinilor florifere. n felul acesta, inflorescena rmas se dezvolt mai bine i are un aspect ornamental mult sporit. Defoliatul const n eliminarea frunzelor mbtrnite sau bolnave, de regul, de la baza plantei. Lucrarea are ca scop asigurarea condiiilor mai bune de aerisire i lumin care determin evitarea mbolnvirilor, maturarea mai uoar i de calitate a fructelor .a. Bilonatul i muuroitul sunt lucrri prin care n jurul rndului de plante se realizeaz un bilon iar n jurul plantelor se formeaz un muuroi. Aceste lucrri au scopuri diferite, dar toate au ca efect mbuntirea condiiilor aero-hidrice din jurul plantelor. nlbirea este lucrarea prin care frunzele sau lstarii unor plante sunt supuse etiolrii n lipsa luminii. Se practic la andive, cicoarea de grdin, ppdie, sparanghel. Scopul nlbirii este de a spori calitatea recoltei. Reducerea numrului de flori sau fructe are ca scop de a favoriza n cretere i dezvoltare fructele rmase care, astfel, capt nsuiri calitative mult sporite. Se practic manual, dar sunt i mijloace mecanice sau chimice. Dirijarea lstarilor este o lucrare relativ complex, prin care se reduce numrul de rstari i/sau lungimea acestora de regul pe un suport (spalier). n felul acesta se sporete valoarea ornamental a plantelor, precum i cantitatea i calitatea recoltei. Aplicarea substanelor bioactive. Substanele bioactive folosite n horticultur sunt de origine natural sau obinute prin sintez chimic. Aceste substane influeneaz direct creterea i dezvoltarea plantelor, avnd efect de stimulare sau de reducere a unor procese de cretere i dezvoltare. De asemenea, unele pot determina legarea fructelor fr semine, modificarea raportului dintre florile mascule i cele femele, maturarea forat a fructelor .a. Lucrrile de ngrijire, indiferent de caracterul lor, general sau special, trebuie s ndeplineasc dou condiii ca s asigure succesul scontat: s fie executate la timp i de calitate.
5. RECOLTAREA, CONDIIONAREA, USCAREA I PSTRAREA PRODUSELOR DE LA PLANTELE UTILE
Recoltarea plantelor utile este o verig tehnologic de bilan, n urma creia se poate determina n mod concret eficiena unei activiti de cel puin un an de zile. Recoltarea necorespunztoare ca i manipularea necorespunztoare a recoltei poate determina pierderei economice majore. Recoltarea difer n funcie de coninutul recoltei (lstari, flori, fructe, semine, rdcini etc.), de modul de valorificare, metodele de recoltare i cele de condiionare. Recoltarea plantelor medicinale si aromatice, facuta in conditii optime este determinanta pentru obtinerea unei materii prime de calitate si in aceeasi masura pentru un randament de prelucrare crescut. Recoltarea organelor necorespunzatoare, premature sau tardive, uscarea neglijenta sau conservarea neadecvata pot duce la compromiterea produsului vegetal (herba).
Modalitati de recoltare - Mecanizat (mai putin frecvent in flora spontana) cu combina, pluguri, dislocatoare, cositori si tocatoare; - Manual: seceri, coase, cutite, cazmale, piepteni speciali;
Conditii de recoltare Conditiile de recoltare se refera pe de o parte, la caracteristicile meteorologice ale perioadei in care se colecteaza plantele: vreme calda, fara precipitatii; la unele specii sunt mentionate momente optime cum ar fi: pe roua (petale de trandafir), si pe de alta parte la fenofaza optima (momentul de vegetatie in care planta are cel mai bun potential productiv si calitativ).
Conditiile de calitate - Caracterizarea biomorfologica si botanica a speciilor privind: aspectul, culoarea, mirosul, gustul, descrierea botanica macro si microscopica, puritatea (corpuri straine si impuritati minerale). 25 - Caracterizarea chimica a plantelor medicinale si aromatice, include determinarea cantitativa a compusilor chimici raspunzatori pentru efectul terapeutic: glicozizi, alcaloizi, uleiuri volatile, etc. - Determinarea nivelului de contaminanti (pesticide si metale grele) din plante. In functie de destinatia plantelor medicinale si aromatice, acestea trebuie transportate in conditii optime fie la procesator, fie pe piata, caz in care distributia trebuie facuta imediat, pentru a evita degradarea produsului.
Organe de plante care trebuie recoltate Mugurii (gemmae): se recolteaza primavara, odata cu inceperea circulatiei sevei, uneori chiar de la sfarsitul lunii februarie. Se recolteaza cand sunt complet dezvoltati, inainte de deschidere, ex.: muguri de brad, de plop, nuc, coacaz, etc. Scoarta (cortex): se recolteaza primavara, dupa inceperea circulatiei sevei, deoarece in aceasta perioada se desprinde mai usor. De obicei scoarta se recolteaza de pe ramurile si tulpinile plantelor de cel putin 3 ani, prin incizii circulare practicate la distante de 20-30 cm si apoi longitudinal, ex.: crusin, salcie,etc. Frunzele (folium): se recolteaza numai pe timp frumos si uscat. In general momentul optim se considera a fi perioada de dinainte si pe durata infloririi plantei. Se urmareste recoltarea frunzelor ajunse la maturitate, intregi, neatacate de boli si daunatori si in vegetatie, ex.: patlagina, salvie, cimbru, isop, roinita, anghinare, patlagina, potbal, menta, papadie, etc. Iarba (herba): se recolteaza in special in perioada de inflorire a plantei. De la speciile anuale se colecteaza toata partea aeriana, iar de la cele perene iarba va fi taiata deasupra partii lignificate, ex.: sunatoare, rostopasca, coada-soricelului, cicoare, sovarf, etc. Florile (flores): se recolteaza la un anumit stadiu de imbobocire, determinat in functie de nivelul de principii active acumulate, ex.: salcam, lavanda, trandafir, soc, paducel, cimbru, isop, craite, galabenele, etc. Semintele (semen): se recolteaza la maturitatea deplina, moment recunoscut dupa culoare si forma, ex.: coriandru, mustar, fenicul, armurariu, castane, macese, salvie, cimbru, craite, roinita, galbenele, anghinare, patlagina, cicoare, etc.
Radacinile (radix) stolonii, rizomii (rhizoma),bulbii (bulbus), tuberculii (tubera): se recolteaza toamna la sfarsitul perioadei de vegetatie, cand sunt mai bogate in principii active sau primavara, inainte de intrare in vegetatie, ex.:valeriana, lemnul dulce; menta; obligeana, stanjenelul; brandusa de toamna; tataneasa, brusture, cicoare.
Procese tehnice de recoltare In functie de organul plantei medicinale si aromatice care se recolteaza, se utilizeaza o serie de procese tehnice dupa cum urmeaza: - Taierea se realizeaza prin segmentarea transversala a plantei, o singura data la o inaltime de 7-10 cm fata de sol, distanta solicitata de cerintele agrotehnice de exploatare a utilajelor. Aceast proces tehnic se realizeaza cu dispozitive specializate tip foarfeca, cositori, vindrovere fara valturi de strivire echipate cu aparate de taiere cu dublu cutit. - Tocarea se realizeaza prin segmentarea multipla, la anumite lungimi a plantelor taiate, cu ajutorul toctorilor mecanice sau combine de furaje. - Ruperea se realizeaza prin creerea unei tensiuni in tija florala, cu o forta tip soc, tragand de florile si inflorescentele plantelor medicinale si aromatice sau cu o forta constanta. - Dislocarea radacinilor si a stolonilor se realizeaza prin ridicarea radacinii cu o parte de sol si separarea particulelor de sol aderente, folosindu-se plugurile fara cormana, dislocatoare de radacinoase, masini de scos bulbo-radacinoase, masini de scos rizomi si masini de scos stoloni de menta. - Fragmentarea stolonilor si rizomilor se face dupa dislocarea acestora, in vederea replantarii. Aceasta operatie se face prin taiere, la dimensiuni solicitate de tehnologia de plantare, folosindu-se scule tip foarfeca.
Plantele anuale pentru frunze i lstari. Cele mai multe pot fi recoltate n a doua parte a creterii i dezvoltrii. Plantele se taie la 10-15 cm de la sol. La prima recoltare, plantele nu trebuie tiate prea jos, pentru a nu ntrzia prea mult a doua recolt i astfel nct cultura s devin 27 viguroas. Ultima tundere se face nainte de venirea frigului, n toamn, cnd i creterea vegetativ ncetinete. Plantele perene pentru frunze i lstari. n mod obinuit, n primul an de la plantare, se obine numai o singur recolt, iar n urmtorii ani, 2- 3 recolte pe anul de cultivare. Ultima recoltare se face, ca i la anuale, nainte de venirea frigului. Tunderea prea trziu n toamn, poate slbi rezistena plantelor peste iarn. Sunt totui i excepii: salvia este nc foarte bun dup venirea frigului la fel i cimbriorul i mghiranul, care se pot recolta i la jumtatea iernii, dac sunt protejate. Plantele pentru flori i semine. Florile se recolteaz pentru uscare numai cnd acestea sunt deschise. Seminele se adun imediat ce se sesizeaz o schimbare a culorii la exterior. Plantele pentru rdcini. Acestea sunt de calitate, pentru utilizare, cnd se ncheie ciclul de cretere. Se acord atenie la recoltare ca s nu se produc rni. Pentru uscare, rdcinile se taie rondele.
Uscarea Este o lucrare deosebit de important, deoarece, printr-o corect uscare, se pstreaz calitile utile, uleiurile etc. Frunzele i lstarii, ca regul general, se usuc la cldur i ntuneric, ntr-un loc ventilat, cu aerul uscat. O uscare rapid, determin o reinere mai bun a uleiurilor. ntunericul ajut la prevenirea decolorrii i pstrrii aromei. Zona de uscare trebuie s aib o bun aerisire; n felul acesta se evit putrezirea i deprecierea calitii. Locurile de uscare a frunzelor i lstarilor pot fi: un dulap cu bun aerisire; un spaiu de mansard care s nu fie prea cald, cu o temperatur moderat (plantele se pun pe o hrtie de culoare nchis, i se ntorc mereu); un cuptor, la temperaturi sczute i cu ua ntredeschis. Temperatura trebuie meninut ntre 21-33 0 C. Frunzele i lstarii se usuc separat, pe specii, mai ales cele puternic aromate, deoarece pot mprumuta miros unele de la altele. n primele dou zile de uscare, este necesar s se ntoarc plantele la intervale scurte de timp. Rdcinile. Uscarea se realizeaz la temperaturi ridicate, de 50- 60 0 C, Acestea trebuie s fie secionate n mai multe pri, n funcie de specie, i necesit ntoarcerea atent, deoarece sunt fragile i se rup uor.
Seminele trebuie s fie uscate fr cldur artificial, dar locul trebuie s fie bine aerisit. Seminele mature se pot ine circa dou sptmni ntinse, apoi se pun n pungi de hrtie. O metod alternativ de uscare a florilor, rdcinilor i seminelor este prin recoltarea a 8-10 tulpini, legarea lor nu prea strns n mnunchi, ca s circule aerul i suspendarea ntr-o camer ntunecoas, bine aerisit. Durata de uscare depinde de specie i condiiile de uscare. Dac uscarea nu este complet sau condiiile de depozitare sunt umede, plantele uscate se deterioreaz. O metod rapid de uscare, n 3-4 minute, este prin folosirea cuptorului, cu microunde. Acest metod se aplic la specii cu frunze mici, de culoare nchis precum rosmarinul i cimbriorul.
Depozitarea Pstrarea se face astfel ca produsele uscate s nu fie presate i nghesuite. Produsele uscate se pstreaz n vase de sticl (de preferat) care se eticheteaz cu numele i data de uscare. Se in n spaii ntunecoase, deoarece expunerea la lumin distruge calitatea. Dac n vase se observ un pic de umiditate, nseamn c uscarea nu a fost fcut corect i trebuie repetat. Durata de pstrare i utilizare este bine s fie sub un an sau pn la noua recolt.
Refrigerarea frunzelor i lstarilor Se consider c refrigerarea este benefic n special pentru speciile culinare, aromatice, condimentare etc, deoarece prin aceast metod acestea i pstreaz calitile. Se pare c se extinde aceast metod pstrare i stocare, deoarece este uoar, mai ales pentru specii ca: fenicolul, ptrunjelul, tarhonul, ceapa de tuns, mrarul etc. Procedeul este simplu: se recolteaz planta, dac este necesar se spal cu ap rece, se zvnt nainte, apoi se refrigereaz, plantele fiind puse n pungi de plastic etichetate. Se pot i asorta unele cu altele. De preferin se fac pachete ct se consum o dat. O alt metod de refrigerare este acea de a pune frunzele n cuburi de ghea cu puin ap. De exemplu florile de borago i frunzele de ment se pstreaz la acest tip de refrigerare i se scot pentru a fi adugate n buturi i salate de fructe.