Prajitura Negresa ca la mama acasa

Ingrediente:
Blat:
13 linguri apa,
4 oua,
1 pachet margarina,
4 linguri cacao,
1+ 1/2 cana zahar,
1 cana faina,
1 pliculet praf de copt,
o lingurita amoniac,
o lingurita otet,
Glazura:
15 linguri apa,
3 linguri cacao,
100 g ciocolata menaj,
5 linguri zahar
Mod de preparare:
!unem la fiert apa cu zaharul "i cacao,
ame"tecand incontinuu pana "e
omogenizeaza ingredientele
#re$uie "a dea cate%a clocote, dupa
care "e la"a "a "e racea"ca putin &ma'
2(3 minute)
*daugam margarina "i ame"tecam pana
"e tope"te
*poi adaugam gal$enu"urile unul cate
unul, faina ame"tecata cu praful de copt
"i amoniacul "tin" in otet
+a "far"it adaugam al$u"urile $atute
"puma
,ompozitia o punem intr(o ta%a un"a cu
ulei "i tapetata cu faina
-e da la cuptor pentru . 40 minute
/ntre timp pregatim "i glazura
-e ame"teca apa cu zaharul, cacao "i
ciocolata de menaj
-e pune la foc mic pana "e tope"te
toata ciocolata
-e toarna fier$inte cand "coatem
prajitura din cuptor
/n glazura puteti adauga "i nuci "au
alune tocate marunt
Frisca
Gospodinele cu experienta recomanda urmatoarele ingrediente: 1/2 kg
smantana proaspata, 4 linguri zahar pudra,1 plic zahar vanilat sau o fiola de
esenta de vanilie pentru a da o aroma inconfundabila.
entru a fi siguri ca veti obtine o frisca delicioasa, este important sa lasati
mai intai smantana la frigider cateva ore, pentru a se raci bine. !poi, o
rasturnati intr"un vas #de exemplu un castron de mixer$ si o lasati 1% minute.
&ncepeti sa bateti frisca la viteza mica si cind observati ca incepe sa creasca,
puneti treptat cu lingura zaharul pudra si cel vanilat, iar apoi dati mixerul la
o viteza mai mare. 'ontinuati sa bateti pana se ingroasa si devine ca o
spuma, iar apoi opriti mixerul si puneti 2 pliculete de intaritor pentru frisca.
'and este gata, dati vasul la frigider pentru o ora.
Salam de biscuiti
1 kg biscuiti simpli, un pachet de unt, 4 lg cacao, ( lg zahar, 4%% ml lapte,
esenta de rom.
)iscuitii se rup sau se maruntesc in robotul de bucatarie.
*ntul , laptele , zaharul si cacao se pun pe foc pana se topeste zaharul si
untul. +e adauga si esenta de rom.
+e pun biscuitii intr"un vas mai incapator si apoi se toarna peste ei lichidul
caldut. +e framanta.
'ompozitia rezultata se imparte in doua. &ntindem pe masa folie alimentara
si punem ,umatate din compozitie pe folie, modelam cu a,utorul foliei
salamul si apoi il dam la rece.
-a fel procedam si cu cealalta parta de compozitie. entru aspect eu am
acoperit folia alimentara cu nuca de cocos la al doilea baton de salam si apoi
am rulat.
Prajitura cu crema mascarpone
)latul: . oua, . linguri de zahar, 1/2 pachet de praf de copt, 4 linguri faina,
2 linguri de cacao.
'rema: 2 galbenusuri, ( gr gelatina, (% ml lapte, 1%% gr zahar, (% gr
ciocolata alba, 2(% gr mascarpone, 4%% ml frisca lichida
entru ornat: (% gr ciocolata neagra, 2% ml frisca lichida.
)latul: +e bat albusurile spuma tare cu zaharul, se adauga galbenusurile
rand pe rand si apoi se adauga in ploaie faina amestecata cu cacao si praful
de copt. +e amesteca usor cu o lingura de lemn si se pune la copt in tava
tapetata cu hartie de copt.
+e verifica cu o scobitoare cand e gata.
'rema: +e freaca galbenusurile cu (% gr zahar pana devine o crema fina si
apoi se adauga treptat laptele rece si ciocolata alba razuita. +e pune la foc
mic amestecand continuu pana se leaga.
+e ia de pe foc si se lasa putin sa se racoreasca apoi se adauga gelatina
hidratata in / linguri de apa. +e pune la frigider pana sa raceste complet.
0risca lichida se bate tare cu restul de zahar si apoi se amesteca cu crema de
galbenusuri si mascarpone. +e mixeaza si se intinde crema peste blatul racit.
'iocolata neagra se topeste la microunde, se amesteca cu frisca lichida si
apoi se stropeste cu ea pra,itura.
Tort mascarpone
Blatul: . oua, . linguri de zahar, 4 linguri de faina,2 lg cacao, 1/2 praf de
copt.
!lbusurile se bat spuma tare cu zaharul, se adauga galbenusurile rand pe
rand, faina amestecata cu praful de copt si cacao si amestecam usor de ,os in
sus cu o lingura de lemn. unem la copt in tava tapetata cu hartie de copt si
verificam cu o scobitoare cand e gata.
Siropul:. lg zahar, 1(% ml apa, un plic capucino de ciocolata. unem apa cu
zaharul la fiert, lasam sa dea 2"/ clocote si apoi luam de pe foc. !daugam
pliculetul la capucino, amestecam si lasam la racit.
Crema: o cutie de mascarpone de 2(% gr, (%% gr frisca lichida, / oua, o
cana de zahar, un pliculet gelatina, 1%% ml lapte.
1ixam ouale cu zaharul si apoi le punem la fiert pe baie de aburi pana se
ingroasa putin. -asam apoi crema la racit.
)atem ,umatate din cantitatea de frisca .
Gelatina o punem la hidratat in laptele rece 1% minute si apoi o topim pe
baie de aburi.
!mestecam frisca batuta cu crema de oua si gelatina si apoi incorporam
mascarpone.
2aiem blatul in / parti, il insiropam si il umplem cu crema. 3ecoram cu
restul de frisca batuta.
Prajitura cu ciocolata
4%% gr ciocolata, 2%% ml frisca lichida, 1%% gr unt, 1 plic zahar vaniliat, 1(%
gr biscuiti, (% gr alune nesarate, o foaie de napolitana.
'iocolata rupta in bucati se pune cu ,umatate din cantitatea de frisca pe
aburi la topit apoi se adauga untul, zaharul vaniliat si restul de frisca. +e
amesteca.
)iscuitii se sfaramiteaza si se amesteca cu alunele. +e toarna peste ei
amestecul de ciocolata si frisca si se amesteca bine.
+e tapeteaza cu folie alimentara o tava de chec. 3in foaia de napolitana se
taie doua bucati de marimea tavii de chec.
+e pune o bucata din foaia de napolitana in tava, se toarna apoi compozitia
de ciocolata, frisca si biscuiti si apoi se acopera cu cealalta bucata de foaie
de napolitana. +e da cateva ore la frigider si apoi se taie felii.
...si nu in ultimul rand.......-issa mii de multumiri4444...sotul meu a fost
incantat de reteta ta
Prajitura cu lapte
o reteta pe care am luat"o tot de la +ava -aura..........copii mei au fost foarte
incantati de ea....
avem nevoie de :
un pachet foi pandispan cu cacao
Crema de lapte: 1 l lapte, 1%% gr amidon, 4 lg zahar, 1%% gr ciocolata alba,
2(% gr unt, 1(% gr zahar pudra.
Glazura: 2%% gr ciocolata mena,, ( lg lapte, / lg zahar, 1(% gr unt.
entru crema: se amesteca zaharul cu amidonul si se adauga cam o ,umate
de cana de lapte tot cate putin, ca la budinca.
5estul de lapte se pune la fiert impreuna cu ciocolata alba rupta in bucati.
'and da in clocot se adauga amestecul de zahar, amidon si lapte si se fierbe
la foc mic pana se ingroasa. -asam apoi la racit si cand e rece amestecam
crema cu untl spumat cu zaharul pudra.
entru glazura: +e topesc toate la microunde, se lasa la racit si apoi se
mixeaza.
!samblarea pra,iturii: punem o foaie de pandispan, crema, glazura,
pandispan, crema, glazura si tot asa......pana se termina toate foile, deasupra
punem iar un strat de crema si peste crema iar glazura.
+e pune la frigider cateva ore.
Prajitura Betivana
reteta am luat"o din revista ractic in bucatarie dar am modificat"o putin
dupa gustul nostru...
Blatul:
. oua, 2(% gr zahar, 1/ lg apa, 2 si 1/2 cani faina, 1 praf de copt. 1ixam
intai ouale cu apa si cu zaharul si apoi incorporam faina amestecata cu
praful de copt. unem compozitia intr"o tava tapetata cu hartie de copt si
dam la cuptorul preincalzit cam 2( de minute.
Crema: 1 cana de visine din visinata, 1%% gr cacao, un pachet de unt, 1(% gr
zahar pudra, 1%% gr nuci pisate, un borcan de gem de caise, 2(%"/%% ml
lapte, esenta de rom.
2aiem blatul racit in doua si inmuiem partea de deasupra a blatului in lapte,
dupa care o amestecam cu cacao, nucile, esenta de rom, visinele #eu am mai
adaugat si putina zeama de visine dintr"un compot$ si untul spumat cu
zaharul. este cealalta ,umatate de blat intindem gemul si apoi asezam
crema.
Glazura: in reteta glazura era una de ciocolata dar eu am pus frisca batuta
pentru ca asa a poftit sotul....
Negresa cu mascarpone si dulce de leche
1% comments
&mi place orice fel de negresa4 &n primul rand pentru ca se face foarte usor si
rezultatul e cel asteptat si in al 2"lea rand pentru ca iti permite orice
combinatie iti trece prin cap. !sa a fost si cu pra,itura asta. 2ocmai ce
facusem dulce de leche dupa metoda lui 0lorin si poftele nu"mi dadeau pace
:$$ +i pentru ca aveam si mascarponele care se cerea urgent preparat...
Pentru blat:
2(% g unt
1(% g zahar
( oua
2%% g faina
/% g cacao neagra
1 praf de copt
1 zahar vanilat
1%% g mascarpone
1(% g dulce de leche
*ntul il topim partial, apoi il mixam pana se intareste din nou. !daugam
zaharul si zaharul vanilat si mixam pana obtinem o crema pufoasa.
!daugam apoi ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare si faina
amestecata cu cacaoa si praful de copt.
1ixam mascarponele, apoi adaugam dulce de leche si omogenizam. +e
poate pune mai mult dulce de leche, in functie de cat doriti de dulce.
'ompozitia cu cacao o turnam intr"o tava #2(//( cm$ tapetata cu hartie de
copt. unem apoi cate o lingura din compozitia cu mascarpone, din loc in
loc. !mestecam usor cele 2 compozitii.
3am tava la cuptor la foc mediu, pentru cca ,umatate de ora. 'and e gata
blatul va deveni lucios si va crapa la suprafata. +e lasa la racit in tava, apoi
se portioneaza dupa dorinta.
Negresa cu mascarpone
11 comments
6 /%% g ciocolata amaruie
6 2(% g unt
6 ( oua
6 2%% g zahar
6 7 2%% g faina
6 1/2 lingurita praf de copt
6 2(% g mascarpone
'iocolata se topeste impreuna cu untul la foc mic sau la microunde. +e
omogenizeaza si se lasa la racit.
8uale se mixeaza foarte bine cu un praf de sare si zaharul, pana isi dubleaza
volumul si devin ca o crema. !daugam ciocolata racita, apoi faina
amestecata cu praful de copt si se omogenizeaza.
&ntr"o tava 2%//% cm se toarna ,umatate din compozitie, apoi punem cate o
lingurita de mascarpone foarte rece # il tinem cateva minute la congelator$
din loc in loc. !coperim cu restul de compozitie cu ciocolata si dam la
cuptor la foc mediu, pentru cca /% de minute.
+e lasa la racit in tava, dupa care se portioneaza.
Tort crem de zahr ars
'rema de zahar ars e pe departe una dintre favoritele mele.. de obicei las
putin mai mult in cuptor sa se intareasca zaharul si sa faca o po,ghita de
crantz pe ea #asa ii spun de cand eram mica, crantz :p$. !cum am facut
crema de zahar ars in varianta de tort, respectiv i"am pus si blat de
pandispan :3
Pentru crema de zahar ars:
" 9": oua #in functie de cat sunt de mari$
" o cana de zahar ; 1(% gr de zahar
" /%%"4%% ml de lapte
" un plic de zahar vanilat
&n primul rand, batem ouale ca pentru omleta, impreuna cu 1(% gr de zahar
si pliculetul de zahar vanilat, apoi diluam compozitia cu laptele caldut. &ntr"
o craticioara, punem la topit o cana de zahar, pe ochiul mic al aragazului, cu
focul dat la minim si neaparat folosind o plita sub cratita. +e amesteca in
continuu, pentru a nu se lipi de vas< nu va doriti asta, credeti"ma :3
'and zaharul e topit si caramelizat, se tine cratita de ambele toarte si se
roteste cu gri,a astfel incat sa caramelizam peretii vasului, apoi turnam in
vas compozitia de oua. 3am la cuptor la foc mic, cca 1("2% de minute. &ntre
timp, se prepara pandispanul.
Pentru pandispan:
" / oua
" 12( gr de zahar
" 1%% gr de faina
" o lingurita de coa,a de lamaie rasa
" un plic de zahar vanilat
" o lingura de zeama de lamaie
+eparam albusurile si galbenusurile = albusurile le dam la rece,
galbenusurile le amestecam cu zaharul vanilat, coa,a de lamaie, zeama de
lamaie si ,umatate din cantitatea de faina. +e freaca bine, pana are
compozitia unei alifii si este perfect omogena. !poi se bat albusurile spuma
impreuna cu zaharul si cu un varf de cutit de sare #sare da luciu sumei iar
albusurile tinute in frigider se bat mai bine decat cele tinute la temperatura
camerei$. !poi se omogenizeaza albusurile si galbenusurile cu o spatula de
lemn, se adauga restul de faina, amestecand incet, de ,os in sus. >u folositi
mixerul, pentru ca pandispanul nu va mai fi la fel de pufos.
'and crema de zahar ars este aproape gata, adica au trecut cele 2% de min de
stat la cuptor la foc mic, turnam peste ea alatul de pandispan si mai lasam la
cuptor pana cand aluatul este gata, tot la foc mic, in ,ur de 2% de min.
si este gata, se testeaza cu scobitoare si se lasa 1%"1( min la racit, apoi se
rastoarna pe un platou. ! fost foarte buna, bebe a mancat 2 portii. )?)?, nu
eu, da@@
5ulada cu mere si scortisoara
ti trebuie:
1 kg mere
1 lingura stafide inmuiate in rom
(%% g faina
1(% ml lapte
2 oua
2%% g zahar
2( g dro,die
1 lingurita zahar vanilat
2% g coa,a rasa de lamaie
1% g scortisoara
un varf de cutit sare
Pregatesti asa:
1. 3izolvati dro,dia in lapte cald, apoi adaugati faina, oua, 1%%g zahar,
sare, coa,a de lamaie si zahar vanilat.
2. 0ramantati un aluat si lasati"l la crescut la loc cald.
/. 'uratati merele de coa,a si seminte, radeti"le, amestecati"le cu restul
de zahar si coa,a de lamaie.
4. &ntindeti / foi din aluat, puneti deasupra lor mere rase, amestecate cu
stafide si scortisoara si rulati aluatul strans.
(. uneti rulourile intr"o tava unsa cu unt si coaceti"le in cuptor, la
inceput la foc iute, apoi la foc mic.
.. ofta buna4
'hecuri cu crema de vanilie si glazura de ciocolata
Pentru ! checuri iti trebuie:
. oua
4%% g zahar
4%% g faina
1( linguri de apa calduta
1% linguri de ulei
1 plic praf de copt
2 linguri de cacao neagra
1 esenta de vanilie
Pentru crema iti trebuie:
1 1/2 pachet unt
2%% g zahar pudra
1 zahar vanilat,
1 esenta vanilie
1 galbenus
Pentru glazura iti trebuie:
2%% g zahar pudra
4 linguri cacao neagra
2"/ linguri apa fierbinte
1 lingura ulei
Pregatesti blatul asa:
1. +epari albusurile de galbenusuri.
2. )ati spuma albusurile si, cand acestea devin spuma tare, adaugi, pe
rand, zaharul si esenta de vanilie.
/. ui apoi pe rand, galbenusurile, apa calduta si cele 1% linguri de ulei.
4. !daugi si faina si plicul de praf de copt si amesteci pana se
omogenizeaza totul.
(. &ntre timp, incalzesti cuptorul la 1:% de grade si pui hartie de copt in
2 tavi de chec de aceeasi masura.
.. Aumatate din compozitie o pui intr"o tava si in cealalta ,umatate
adaugi cacao.
9. 3upa ce amesteci bine compozitia cu cacao, o torni in cea de"a doua
forma.
:. 3ai checurile la cuptor pentru /("4% de minute.
B. >u deschide cuptorul in primele 1("2% de minute.
1%. 'and sunt gata, scoti formele din cuptor, apoi scoti checurile din
forma si le lasi sa se raceasca.
Pregatesti crema asa:
1. 'u a,utorul unui mixer sau al robotului de bucatarie, amesteci bine
zaharul, zaharul vanilat si untul pana se spumeaza, apoi adaugi
galbenusul si mixezi, iar la final adaugi esenta de vanilie.
2. 3upa ce checurile s"au racit, le pui unul langa celalalt si tai la
aceleasi dimensiuni felii destul de generoase.
/. !samblezi asa:
4. &ei intai o felie din checul negru pe care o ungi cu crema si de ea
lipesti o felie de chec alb si alternezi culorile pana la final.
(. 3upa ce checul e asamblat, pregatesti glazura: amesteci zaharul cu
cacaua si adaugi, pe rand, cele 2"/ linguri de apa fierbinte,
amestecand mereu pana obtii o crema destul de fluida.
.. -a final, adaugi 1 lingura de ulei in glazura ca sa luceasca mai
frumos si ca sa nu crape cand tai tortul.
9. 2ai checul in diagonala, asa incat sa iti iasa ,ocul de culori negru"
alb"negru.
:. ofta buna4
:
5ulada festiva de carne de porc
rezentata de: 8laru +ilvia
C 'artea 3e )ucate : 5etete de 5evelion , 5etete de 'raciun
C >ota:
"laru Silvia
!rticole, +faturi, 5etete 'ulinare
propuse de 8laru +ilvia
ti trebuie:
4%% g muschi de porc
1(% g ciuperci
1(% g carnaciori
1%% g costita afumata
1%% g cascaval
1%% g ceapa
/ oua
(% g pesmet
(% g pasta de rosii
marar
1 ardei iute
1%% ml ulei
sare si piper dupa gust.
Pregatesti asa:
1. 2ai muschiuletul de porc pe lungime si il bati putin.
2. entru umplutura calesti ceapa in ulei fierbinte, pui ciupercile taiate,
sarea, piperul si mararul.
/. 'and compozitia s"a racit, pui 1 ou crud, carnaciorii si costita
afumata, taiata cubulete, cascavalul si 2 oua fierte date pe razatoare.
4. oti pune si un ardei iute.
(. 8mogenizezi umplutura si o intinzi peste muschi, rulezi si prinzi cu
scobitori sau legi rulada cu sfoara de bucatarie.
.. 2avalesti rulada prin pesmet si o pui in cuptor in tava cu ulei.
9. 3in cand in cand, stropesti friptura cu grasimea din tava, ca sa se
pra,easca pe ambele parti si sa nu se usuce prea tare.
:. 'and este gata, servesti rulada stropita cu pasta de rosii si frunze de
verdeata sau cu muraturi.
B. ofta buna4
2ochitura delicioasa
ti trebuie:
/(% g ceafa
/(% g splina
/(% g fleica
2(% g ficat
1(% g sorici
1(% g rinichi
/ capatani de usturoi
/ linguri untura
1 pahar cu vin alb.
Pregatesti asa:
1. +peli carnea si maruntaiele si le tai in bucati.
2. -e piperezi si le dai prin boia dulce.
/. &ntr"o tigaie pui carnea la gatit in untura incinsa.
4. 'ureti usturoiul si"l faci pasta.
(. 'and carnea este rumenita bine, adaugi putina sare, mu,deiul si
vinul alb.
.. 1ai lasi sa dea cateva clocote si servesti apoi tochitura cu
mamaliguta calda.
9. ofta buna4
0riptura de porc ca la bunica acasa
ti trebuie:
1 kg pulpa de porc
12% g untura
1 ceapa
/"4 linguri de boia dulce
1(% g costita afumata
1"2 linguri faina
/%% g ciuperci
. linguri de smantana
1%% ml vin
9": catei usturoi
sare
patrun,el.
Pregatesti asa:
1. 2ai carnea in . felii, le sarezi si le bati ca pentru snitele.
2. 'eapa si ciupercile le tai marunt, iar costita o tai cubulete.
/. ra,esti bucatile de carne in untura, pe ambele parti.
4. -e scoti si calesti in grasime ceapa, ciupercile, costita.
(. !daugi boia si sare.
.. +tingi totul cu apa.
9. &n acest sos, pui friptura sa fiarba la foc mic.
:. -a urma pui usturoiul, vinul si dupa 1"2 minute, iei de pe foc.
B. +ervesti friptura cu smantana si cu verdeata tocata.
1%. ofta buna4
Friptura cu mirodenii si sos de bere
?ste delicioasa. )erea fragezeste carnea si ii da un gust cu totul special.
>emtii prepara aceasta reteta cu bere neagra, dar se poate si cu bere blonda.
&ngredientele sunt pentru sase portii.
ngrediente: 1,( kg carne de vita #ideal antricot$, frunze de dafin, sare, o
lingurita piper, o lingura de faina de mustar #boabe macinate in masina de
cafea$, o lingurita nucsoara rasa, o lingurita cuisoare macinate, o lingurita
cimbru pisat, doi morcovi mari, doua cepe, 1/2 lamaie, doua linguri de unt
topit, doua crengute de cimbru, doua crengute de busuioc, doua linguri otet
si ,umatate de litru de bere neagra, plus putin zahar.
Preparare:
" +e spala carnea si se zvanta, dupa care se freaca cu un amestec facut din
sare #o lingurita$, piper, faina de mustar, cuisoare, nucsoara, cimbru pisat si
o foaie de dafin maruntita.
" 'urata morcovii si taie"i in felii subtiri, ceapa cubulete si rade coa,a de
lamaie.
" une untul la topit intr"o cratita si pra,este carnea putin pe toate partile.
" !dauga morcovii, ceapa, coa,a de lamaie, crengutele de cimbru si
busuioc, otetul si toata berea. !copera cratita cu folie de aluminiu si pune
totul in cuptorul incins, doua ore, la foc potrivit.
" +coate carnea, tine"o la cald. +curge sucul de la friptura cu tot cu legume.
une"le intr"un blender. !dauga putin zahar. !mesteca. 5ezulta un sos gros.
une bucatile de carne pe un platou si serveste"le cu sos din besug si cu o
garnitura de morcovi fierti, mazare si piure de cartofi.
Carto#i umpluti
*m facut reteta a"ta impreuna cu mama pe po"t de aperiti% cald la ziua
mea ,artofii "(au do%edit un mare "ucce", ta%a a fo"t lin"a in %reo 10
minute
!entru cel mai de "ucce" aperiti%, a%eti ne%oie de:
( 10(12 cartofi medii
( 50g de "laninuta afumata
( 200g 0aizer
( 200g "unca pre"ata
( o ceapa mareeeeeeeee
( 100g de ca"ca%al ra"
( "are + piper
( o $ucatica de unt pentru un" ta%a
,artofii "e fier$ intregi, apoi "e curata de coaja, "e taie in jumatate pe
lung "i cu ajutorul unei lingurite "e "co$e"te miezul, cam ca "i in poze
-eparat "e pune in cratita "laninuta taiata $ucatele mici 1u nu am
adaugat deloc ulei "au gra"ime pt ca atat "laninuta cat "i 0aizerul la"a
de"tula gra"ime pentru prajit !e"te "laninuta "e pune ceapa "i "e cale"c
putin impreuna, apoi 0aizerul maruntit, "i in final cand toate "unt prajite
"e adauga miezul "co$it din cartofi &pi"at cu furculita "i "e
condimenteaza)
/ntr(o ta%a un"a cu unt "e a"eaza jumatatile de cartofi, "e umplu cu
cate o lingura $una din compozitia facuta anterior, apoi pe"te fiecare
cartof "e a"eaza cate o feliuta de "unca pre"ata "i ca"ca%al ra" -e dau
la cuptorul incin" cca 10 minute pana "e tope"te ca"ca%alul 2u e ne%oie
"a "tea mai mult la cuptor pentru ca practic toate ingredientele "unt
facute, tre$uie doar "a "e intrepatrunda gu"turile
,am a"ta ar fi de "pu", nu %a pot con%inge cu poze cat de $un a fo"t,
ramane "a incercati pe $ar$a %oa"tra
Salata cu pui si dressing de iaurt
3a "unt datoare cu
retete culinare de %ara, "tiu, dar "unt la Bucure"ti "i e putin mai greu "a
ma impart a"tfel incat "a ajung "i in $ucatarie 4ar la fel de $ine "tiu ca
pe caldura de afara a%eti chef de tera"e, $ere "i in niciun caz de gatit,
a"a ca facem azi o reteta "impla de "alata, tot farmecul ei fiind dat de
dre""ingul pe $aza de iaurt, miere "i mu"tar, care e un dre""ing foarte
aromat, cu con"i"tenta cremoa"a, fi' opu"ul %inegretei normale
/n ciuda faptului ca e cremo", e light "i poate de%eni "i mai u"urel daca
folo"im un iaurt "la$, degre"at "au "i mai cremo" daca folo"im un iaurt
gra", cum e cel grece"c #otul depinde de gu"turile %oa"tre5
Ingrediente pentru 4 portii:
( 1 piept mare de pui
( 2 linguri ulei de ma"line
( "are, piper, condimente pentru pui
( 6 capatana "alata
( 4 ro"ii
( 4 ca"tra%eti
( o legatura ceapa %erde
( 1 cana de crutoane
( 300 ml iaurt
( 2 linguri miere
( 2 lingurite mu"tar 4ijon
( 2 lingurite otet
( "are, piper, nuc"oara proa"pat macinata
( 6 cana emmentaler razuit
/ncepem cu pieptul de pui, pe care il "palam $ine, il curatam de pielite "i
gra"ime "i il taiem cu$ulete mici /l punem intr(un $ol, il "tropim cu ulei
de ma"line, il condimentam cu "are, piper, condimente pentru pui,
ame"tecam $ine $ine
#ragem puiul la tigaie pana "e rumene"te frumo", fara a adauga ulei /l
"coatem apoi pe o hartie, pentru a a$"or$i e'ce"ul de ulei
-palam foarte $ine legumele, "i cand "pun foarte $ine, e chiar important
"a facem a"ta, pentru ca "igur "titi "i %oi de epidemia pro%ocata de
1coli, a"a ca e $ine "a fim foarte precauti "i "a "palam de 3 ori
legumele inainte de a le manca, iar pentru cele pe care le putem curate
de coaja, "a o facem 7 data "palate "i curatate legumele, rupem "alata
in fa"ii, taiem ca"tra%etii felii "u$tiri, ro"iile in cu$ulete, ceapa %erde o
taiem rondele "u$tiri "i le a"ezam toate in "traturi intr(un $ol mare
pentru "alata 4ea"upra punem crutoanele "i carnea de pui
!entru dre""ing ame"tecam iaurtul, mu"tarul, mierea, otetul "i
condimentam cu "are, piper "i nuc"oara dupa gu"t !unem "i dre""ingul
pe"te "alata "i pre"aram cu ca"ca%alul ra"
*"ta e "alata noa"tra, dre""ingul "e face rapid "i da tot farmecul !uteti
folo"i orice fel de legume, puteti "a nu puneti carne de pui "au "a o
inlocuiti cu alt tip de carne, $ranza feta "au telemea, %ariantele "unt
nenumarate -a %a fie de $ine5