Descriere

Marinata este o pasta, un lichid sau un amestec de plante care dau gust mancarurilor din carne, salatelor sau legumelor tari.
Continut
Pentru a prepara o marinata perfecta ai nevoie de: uleiuri cu diferite arome (cu masline, usturoi, nuci), condimente diverse, otet, vin, suc de
citrice, iaurt.
Uleiurile pentru marinata se folosesc de obicei la salate, pentru a adauga un plus de savoare, dar si la prepararea carnii. Acestea previn
uscarea produselor si le dau aroma. Poti folosi uleiul de masline, de susan, de nuci sau macerate, cum a fi uleiurile imbogatite cu usturoi,
chili sau rozmarin. Pentru salate se folosesc cantitati mici, 1! longurite la un bol mare de salata, iar pentru carne, se unge fiecare felie cu
uleiul ales si se lasa cateva minute sa se patrunda.
Atat la salate, cat si la legume si carne se poate folosi o marinata pe baza de otet sau sucuri de citrice, care fragezesc alimentele. Poti folosi
lamaie la preparatele pe baza de carne de pui, suc de portocale la carnea de porc, otet sau vin la salate si iaurt sau chiar lapte degresat la
peste.
"ondimentele le poti folosi la orice preparat si includ: usturoi, ghimbir, ceapa, rozmarin, chili, tarhon, coriandru, menta, miere sau zahar,
coa#a de citrice, mustar, sare, piper. Poti inventa amestecuri de mirodenii pentru un gust unic$
"u cat vei lasa mai mult carnea sau legumele la marinat cu atat mai aromate vor deveni$
"arnea slaba si frageda (file de vita, piept de pui), legumele si salatele su nevoie de un timp mai mic de marinare (!% ore).
Pulpele, spatele, ceafa, aripile su nevoie de minim & ore pentru marinare.
'ructele de mare se tin la marinat timp de 1! ore, iar pestele !% ore, insa daca folosesti marinate acide, acestea isi pot schimba culoarea si
te(tura in cateva minute.
)erburile si condimentele se aplica pe carne si se lasa la frigider pentru a se patrunde.
Poti fierbe marinatele, ca apoi sa stropesti fripturile cu acestea in timp ce se afla de#a pe foc$
*rice varianta ai alege, marinatele sunt o metoda e(celenta de a obtine bucate savuroase$
Pagina 1 din 1 Printare :: "um sa prepari o marinata perfecta
1+.,-.!,1% http:..///.culinar.ro.articole.tiparestearticol.1-,+.