An colar 2014-2015

Colegiul Economic Anghel Rugin, Vaslui Aviz irec!or,

Ca!e"ra # isci$line economice
%$ecializarea # &urism 'i Alimen!a(ie
)o"ulul# *azele res!aura(iei Aviz e+ Ca!e"r ,
Clasa # a ,--a ., ,
/umr ore# 100 !eorie1 22 ins!ruire $rac!ic3
4ro+esor# )us! ea /icole!a )onica
PLANIFICARE CALENDARISTIC
Nr.
crt.
Unitatea de
competen
Competene specifice Conintri Nr. ore Sptm!na "#s.
T LT IP T LT IP
$%& $'& $(& $)& $*& $+& $,& $-& $.& $/& $'%&
13 U'. Pre0tirea
materii1or prime
U' Comnicare
2i nmeraie
U'.
C1 4reia ma!eriile
$rime "e la ges!ionarul
magaziei
C2 4relucreaz $rimar
ma!eriile $rime
U'
C5 Ela6oreaz o scur!
$rezen!are $e un
su6iec! "a!
C5 Realizeaz calcule
sim$le
3aterii prime de
ori0ine 4e0eta15
4ro"use cerealiere 'i
+ainoase
, S'6 S(6 S)
7egume 'i $ro"use "in
legume
, S*6 S+6S,6
8ruc!e 'i $ro"use "in
+ruc!e
( S-
Ami"on, glucoz, zahr
'i miere
( S.
Con"imen!e, s!imulen!e
'i al!e a"aosuri vege!ale
* S/6 S'%
9rsimi vege!ale ( S''
Reca$i!ulare $ar(ial :
ma!erii $rime "e origine
vege!al
( S'(
U'.
C1 4reia ma!eriile
$rime "e la ges!ionarul
magaziei
3aterii prime de
ori0ine anima15
9rsimi alimen!are
( S')
;ul ( S'*
C2 4relucreaz $rimar
ma!eriile $rime
U'
C5 Ela6oreaz o scur!
$rezen!are $e un
su6iec! "a!
C5 Realizeaz calcule
sim$le
Carnea 'i $ro"usele "in
carne
, S'+6 S',6
S'-
7a$!e 'i $ro"use lac!a!e * S'.6 S'/
Reca$i!ulare $ar(ial :
ma!erii $rime "e origine
animal
( S(%
23 U (% Pre0tirea
s1ii de ser4ire
U' Comnicare
2i nmeraie
U(%
C1 Creeaz am6ien!ul
$en!ru $rimirea
consuma!orilor
C2 E+ec!ueaz mise-en-
$lace-ul
U'
C5 Ela6oreaz o scur!
$rezen!are $e un
su6iec! "a!
o!area cu mo6ilier
a"ecva!, iluminare,
"ecorare 'i in!imizare a
slii "e servire1
,gienizarea slii "e
servire * S('6 S((
4reg!irea salonului <n
ve"erea $rimirii
consuma!orilor * S()6 S(*
Realizarea mise-en-
$lace-ului
. S(+6 S(,6
S(-6 S(.
Reca$i!ulare $ar(ial ( S(/
53 U '- Ca1itatea
prodse1or 2i a
ser4icii1or 7n
niti1e de
a1imentaie
U' Comnicare
2i nmeraie
U'-
C1 4recizeaz
com$onen!ele cali!(ii
$ro"uselor 'i serviciilor
C2 Res$ec! normele
"e cali!a!e $rivin"
$ro"usele 'i serviciile
C5 Veri+ic
organole$!ic cali!a!ea
$ro"uselor
U'
C5 Ela6oreaz o scur!
$rezen!are $e un
su6iec! "a!
,$os!azele cali(ii1
+ac!orii ce "e!ermin 'i
in+luen(eaz cali!a!ea
$ro"uselor 'i serviciilor ( S)%
,n"ici "e cali!a!e ai
$ro"uselor 'i serviciilor
( S)'
Com$onen!ele cali!(ii
$ro"uselor# es!e!ice,
economice,sanogene!ice,
ecologice ( S)(
Com$onen!ele cali!(ii
serviciilor#
in!angi6ili!a!ea,
inse$ara6ili!a!ea,
varia6ili!a!e,
$erisi6ali!a!ea ( S))
2
Res$ec! normele "e
cali!a!e $rivin"
$ro"usele 'i serviciile ( S)*
Veri+icarea
organole$!ic a
ma!eriilor $rime ( S)+
Recapit1area fina1 * S)+6 ),
5