UNIUNEA EUROPEAN

GUVERNUL ROMANIEI
MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I
PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU

Fondul Social European

POSDRU 2007-2013

Instrumente Structurale
2007-2013

OIPOSDRU

INSPECTORATUL COLAR
JUDEEAN PRAHOVA

INVESTETE N OAMENI!
Axa prioritar: 2.
Domeniul major de intervenie
2.1
Titlul proiectului:
ID proiect
Cod contract:
Beneficiar:

Corelarea nvrii pe tot parcursul vieii cu piaa

muncii
Tranziia de la coal la viaa activ
Competene pentru o pia a muncii competitiv n
context european!
63659
POSDRU/90/2.1/S/63659
Inspectoratul colar Judeean Prahova

Activitatea A2. Crearea de materiale suport necesare stagiilor de

pregatire practica
A 2.1 Dezvoltarea materialelor suport necesare stagiilor de lucru
A 2.2 Dezvoltarea instrumentelor de monitorizare si evaluarea a stagiilor
de practica

Material de invare
A. DATE DE IDENTIFICARE
Unitatea de nvmnt
GRUP SCOLAR INDUSTRIAL ENERGETIC
CAMPINA
Coordonator de practic: STOICESCU
CRISTIAN
Clasa: a X-a
Domeniul de pregtire:TURISM SI
ALIMENTATIE
Calificarea profesional: TEHNICIAN IN
TURISM

Agent economic
SC AMANA TURISM SA; SC MONTANA TRANS
SA
Tutori: IURUC CLAUDIA; MILU ALINA
Nivelul de calificare: N3
Modulul: INTEGRARE PROFESIONALA
Perioada: 13 IUNIE 17 IUNIE 2011

B. CONINUTURI
SERVICIUL DE ETAJ

Etajul este serviciul care are rolul de a pregati spatiile de cazare pentru inchiriere, de
a crea o atmosfera relaxanta si primitoare pentru client.
Compartimentul de etaj prin activitatile sale asigura: curatenia si intretinerea
spatiilor de cazare, pastrarea obiectelor uitate sau pierdute de client, prestarea unor servicii
suplimentare cu plata sau fara plata si asigurarea functionarii tuturor instalatiilor in
colaborare cu compartmenul etic.
Personalul serviciului ETAJ: ef guvernant, guvernant de etaj, guvernanta
(supraveghetoarea), camerista , valet, decorator, florist, magaziner, garderobieri, ef
lenjereas, lenjereas, echipier curenie, menajer, ef serviciu tehnic, lucrtor
ntreinere, cafegii.
Activitatea desfasurata in cadrul acestuia este foarte importanta, calitatea
curateniei si a intretinerii fiind unul dintre elementele care ofera unitatii prestanta si
personalitate.
Activitati specifice desfasurate la nivelul diferitelor sectoare ale etajului:
Spatii de cazare:
o asigurarea curateniei, igienei, securitatii si functionalitatii acestora.
o dotarea camerelor cu lenjerie, produse cosmetice si de igiena
o prestarea de servicii suplimentare
o rezolvarea situatiilor speciale
o pastrarea obiectelor uitate sau pierdute
Spatii comune a)Interioare: holul hotelului, holurile de etaj, scara principal, piscine
interioare, baile si grupurile sanitare comune; b)exterioare: Trotuarele de la
intrarea in unitate, peronul din fata unitatii, partea de strada din fata unitatii,
parcarea unitatii, piscine exterioare.
o asigurarea curateniei, igienei, securitatii si functionalitatii acestora;
o amenajarea, dotarea si asigurarea aranjamentelor florale
o prestarea unor servicii mai ample de dezinfectie, deratizare.
o decorarea pentru ocazii speciale.
Spalatorie-curatatorie
o spalatul, calcatul, curatarea petelor pentru lenjeria unitatii si lenjeria si
imbracamintea clientilor.
Lenjerie si uniforme
o asigurarea stocului pentru fiecare categorie de lenjerie
o gestionarea stocului de lenjerie din unitate
o intretinerea lenjeriei, rularea stocului, efectuarea de reparatii
Etapele activitatii zilnice
In activitatea compartimentului de etaj se repeta zilnic, cu mici exceptii urmatoarele
faze:
1.Efectuarea careului cu personalul care presupune intrunirea lucratorilor din
compartimentul etaj sub conducerea guvernantei generale, inaintea inceperii
programului si dupa ce personalul s-a schimbat in uniforma de lucru. Problemele
abordate sunt:
a)controlul tinutei personalului
b)analiza situatiilor deosebite din ziua precedent
c)repartizarea sarcinilor zilei respective in functie de necesitati.
Dupa ce a fost instiintata cu privier la programul de lucru, fiecare camerista primeste
cheile pentru spatiile care i-au fost repartzate.
d) aprovizionarea pentru indeplinirea sarcinilor zilei respective
e) instruirea personalului.
2. Asigurarea cu echipamentele si materialele necesare in procesul de
curatenie
Echipamentele au un rol important in cadrul procesului de curatenie, usurand munca
personalului si asigurand obtinerea unor rezultate mai bune, datorita ridicarii gradului
de igiena si confort al spatiilor respective.
Echipamentele cel mai des folosite in procesul de curatenie sunt:

a)Echipamente electrice de curatenie: aspiratoare, masini de curatat si lustruit

podeaua, masini de curatat mochete, covoare si carpete.
b) carucioarele: pentru transportul lenjeriei curate de la spalatorie la depozitul de
lenjerie, pentru transportul lenjeriei la spalatorie, carucioare folosite in procesul de
curatenie (,,caruciorul cameristei).
c) Ustensile pentru curatenie: lavete, bureti, mature, perii, mopuri, galeti, farase,
pompe pentru desfundarea instalatiilor, etc.
d) Materiale folosite la efectuarea curateniei: detergent, acizi de curatare, substante
abrasive, solvent organici, dezinfectanti, dezodorizante, material de lustruit.
3.Tehnica efectuarii lucrarilor de intretinere si curatenie in camera, bai si
spatii de folosinta comuna
Se efectueaza in urmatoarea ordine: Spatii de folosinta comune exterioare
Spatii de folosinta comune interioare
Spatii de cazare (camere libere, eliberate,
ocupate)
Spatii anexe
INSTRUMENTE DE ORGANIZARE A ACTIVITATII
Principalele instrumente de lucru folosite in vederea bunei oragnizari si
desfasurari a activitatii serviciului de etaj sunt: graficul de lucru, fisa postului,
programul de lucru al cameristei, raportul de etaj, raportul guvernantei generale, lista
de control a curateniei spatiilor de cazare, lista de control a camerei, registrul
defectiunilor, raportul defectiunilor. Cele mai importante dintre acestea sunt
prezentate mai jos:
GRAFICUL DE LUCRU AL CAMERISTEI
NUME
L
Ma
Mi
J
V
S
D
Total
Ore
supliment
are
Ion M
8
8
8
L
L
8
8
40
Petre
8
8
8
8
8
8
8
56
16
D
Stan
8
L
L
8
8
8
8
40
C
Stere
8
8
8
8
L
L
8
40
V
Voicu
L
8
8
8
8
8
L
40
L
PROGRAM DE LUCRU AL CAMERISTEI
Nume ...........
Data.........
Etaj .............. .
Total camera..........
CAMERA
Ocupat
01
02
........
13

Plecare

Curat

Sosire

RAPORTUL CAMERISTEI
Data...............
Ora.................
Etaj..................
Camera
01
02
.....
13

Nr persoane

Simbol

Mentiuni

LISTA DE CONTROL PRIVIND CURATENIA SPATIILOR DE CAZARE

Pat
Baie
Podea
Praf
Consuma
Obs
bile

Perdea
dus rupta
....

Mocheta
patata
106

Aranjat
prost
NUME CAMERISTA.............................
Guvernanta ,

Nr
camera
101
102

SERVICIUL LENJERIE-SPALATORIE
Serviciul lenjerie: Desi pare un element mai putin important, activitatea serviciului
de lenjerie ridica o serie de problem in legatura cu determinarea necesarului cantitativ si
calitativ de lenjerie si cu asigurarea in permanenta a unei lenjerii curate si in perfecta stare.
Termenul ,, lenjerie include toate articolele ce urmeaza a fi spalate: cearceafuri de
pat, cearceafuri plic, fete de perna, fete de masa, naproane, ancare, prosoape, perdele,
draperii, uniformele personalului, etc.
Determinarea necesarului de lenjerie se face in functie de tipul si categoria de
clasificare a structurii respective, perioada de functionare, modul de spalare al lenjeriei,
politica privind innoirea lenejeriei.
Gestionarea lenjerei: Existenta serviciului de lenjerie este obligatorie indiferent daca
aceasta este spalata in unitatea proprie sau la o spalatorie. Lenjeria va fi depozitata in spatii
curate, special amenajate, prevazute cu rafturi sau dulapuri pentru depozitare, bine
ventilate, ferite de insect sau rozatoare. In momentul darii in exploatare a unitatii fiecare sef
de serviciu primeste cate un stoc de pornire (2 seturi complete/loc). Acesta se inregistreaza
in Registrul de inventor si Fisele de magazie. Lenjeria va fi distribuita in camere prin rotatie
evitandu-se ca o parte sa fie folosite prea des.
Necesarul de seturi complete de lenjerie aflate in circuit variaza intre:
HOTEL

LENJERIE DE PAT

1-2*

4-5 seturi

PROSOA
PE

CUVERTURI DE PAT, HUSE

PROTECTIE SALTEA, PERDELE
DRAPERII
Numarul de camera+10%

6-7
seturi
3-5*
6-7 seturi
6-7
Numarul de camera +10%
seturi
Servicul spalatorie . Problema lenjeriei se poate rezolva folosind unul din
urmatoarele sisteme:
1)spalarea lenjeriei proprii in unitate
2) spalarea lenjeriei proprii la o firma specializata
3)inchirierea lenjeriei de la o firma specializata
C. IMAGINI

D. TEST DE EVALUARE
1. Asociati activitatile enumerate in coloana A cu spatiile din coloana B
A

a. dotarea cu lenjerie, produse cosmetice si de igiena

1. Spalatoria-lenjeria
b. decorarea pentru ocazii speciale
2. Spatii de cazare
c. spalatul, calcatul, curatarea petelor pentru lenjeria unitatii 3. Spatii comune
raspuns corect: a-2; b-3; c-1
Feedback pozitiv
ntr-adevr acesta este rspunsul corect! Mergei mai departe pentru
a descoperi si alte noutati
Feedback
Din pcate nu acestea era rspunsul corect! V invitm s parcurgei
constructiv
din nou parte de documentare
2. Alegeti raspunsul corect:
I.
Care din urmatoarele categorii nu fac parte din personalul serviciului de etaj
a. Camerista
b. Bucatar
c. Guvernanta
d. Lenjereasa
II.
Termenul ,, lenjerie nu include articolele:
a. cearceafuri de pat,
b. cearceafuri plic,
c. fete de perna,
d. covoare.
III.
Materiale folosite la efectuarea curateniei sunt:
a. carucioarele pentru transportul lenjeriei curate de la spalatorie la

depozitul de lenjerie
b. aspiratoare, masini de curatat si lustruit podeaua, masini de curatat

mochete, covoare si carpete.

c. detergent, acizi de curatare, substante abrasive, solvent organici,

dezinfectanti, dezodorizante, material de lustruit.

d. mopuri, galeti, farase, pompe pentru desfundarea instalatiilor,

raspuns corect: I-b; II-d; III-c

3. Alegeti variantele corecte de raspuns
I. Echipamente electrice de curatenie folosite in serviciul de etaj sunt:
a) aspiratoare,
b) masini de curatat si lustruit podeaua,
c) maturi
d) masini de curatat mochete, covoare si carpete.

Raspuns corect a,b,d

Feedback pozitiv
ntr-adevr acesta este rspunsul corect! Mergei mai departe pentru
a descoperi si alte noutati
Feedback
Din pcate nu acestea era rspunsul corect! V invitm s parcurgei
constructiv
din nou parte de documentare
4. Adevarat sau fals:
I. Existenta serviciului de lenjerie este obligatorie indiferent daca aceasta

este spalata in unitatea proprie sau la o spalatorie.

II. Careul cu personalul presupune intrunirea lucratorilor din

compartimentul etaj sub conducerea guvernantei generale, dupa

incheierea programului programului de lucru.
Raspuns corect I A; II-F
Feedback pozitiv
Feedback
constructiv

ntr-adevr acesta este rspunsul corect! Felicitari ai ajuns la final

Din pcate nu acestea era rspunsul corect! V invitm s parcurgei
din nou partea de documentare