Colegiul Comercial "Carol I", Constanţa

Aria curriculară: Tehnologii

Subcomisia: Turism şi alimentaţie publică
An şcolar: 2016/2017

PROIECT DE LECŢIE

MODULUL : Structuri de primire turistica

CLASA : a IX–a H
Profilul: Servicii
Domeniul de pregătire de bază/Domeniul de pregătire generală: turism si
alimentatie
Calificarea profesională: Turism şi alimentaţie/Turism/Tehnician în turism
TITLUL LECŢIEI: Structuri de primire cu funcţiuni de alimentaţie
TIP DE LECŢIE : Reactualizare şi sistematizare de cunoştinţe
PROFESOR: Mihaela Barbu
 PROIECT DE LECŢIE

DATA:
SCOALA: Colegiul Comercial "Carol I", Constanţa
PROFESOR: Mihaela Barbu
CLASA: a IX– a H
MODULUL: Structuri de primire turistică
TEMA: Baza materială de alimentaţie
TITLUL LECŢIEI: "Structuri de primire cu funcţiuni de alimentaţie"
TIP DE LECŢIE: Reactualizare şi sistematizare de cunoştinţe
OBIECTIV FUNDAMENTAL: reactualizarea şi sistematizarea cunoştinţelor
referitoare la baza materială de alimentaţie.
UNITATEA DE Rezultate ale învățării: URÎ 5 – Organizarea activităţii în
unitaţile de primire turistică
Cunoştinţe:
5.1.1.Clasificarea tipurilor de unităţi de alimentaţie
5.1.2.Caracterizarea unităţilor de alimentaţie
5.1.6.Descrierea elementelor bazei tehnico-materiale a unităţilor de alimentaţie.
Abilităţi:
5.2.1. Planificarea operaţiilor de întreţinere a bazei tehnico- materiale a
unităţilor de alimentaţie.
5.2.5.Participarea la activităţile echipelor de lucru
Atitudini:
5.3.1.Respectarea principiilor dezvoltării durabile în planificarea lucrărilor de
curăţenie şi întreţinere a bazei tehnico-materiale din unităţile de cazare şi
alimentaţie
5.3.2.Colaborarea cu colegii în scopul îndeplinirii sarcinilor de lucru
TIMP: 50 minute
LOC DE DESFĂŞURARE: cabinet de turism
BIBLIOGRAFIE:
1. Mihai, Ştefania şi colectiv – "Turism şi alimentaţie", manual pentru clasa a
IX-a, Ed. C.D. Press, Bucureşti, 2010
Nr. Etapele instruirii Activitatea Elemente de Strategii diactice Forme de
crt. profesor elevi conținut Metode Resurse activitate
1. Moment - verifică prezența; - sunt atenti - conversatie - frontal
organizatoric - noteaza absentii;
(1 minut) - organizeaza clasa.
2. Captarea atenției -întrebări referitoare la - sunt atenți -definiție; - conversatie - frontal
(2 minute) structurile de primire - răspund -clasificare; euristica
cu funcțiune de -caracteristici;
alimetație -spații specifice;
-echipamente;
-dotări structuri de
primire cu funcțiune
de alimetație
3. Enunțarea titlului -comunică și scrie pe - sunt atenți; “Structuri de primire - expunere - flipchart - frontal
temei, a scopului și a tabla titlul temei ce va cu funcțiuni de -calculator
obiectivelor acesteia fi recapitulată; alimentație” -videoproiector
(1 minut) -prezintă scopul lecției
și enumeră
competențele urmarite. - sunt atenti

4. Verificarea - verifică dezvoltarea -răspund. - planul de - observație -fișa cu planul - frontal

dezvoltării planului planului de recapitulare de recapitulare;
de recapitulare recapitulare -flipchart.
(1 minut)
Nr. Etapele instruirii Activitatea Elemente de Strategii diactice Forme de
crt. profesor elevi conținut Metode Resurse activitate
5. Recapitularea si -prezentarea -sunt atenți; 1. Tipuri de - conversație -fișele de lucru - frontal
sistematizarea modului de lucru; -răspund; structuri de cu structuri de -frontal;
cunoștințelor -organizarea clasei -își consultă primire cu -conversație primire cu -pe grupe;
(42 minute) pe grupe; materialele; funcțiuni de -dezbatere funcțiuni de -individual.
-întrebări -utilizează alimentație -observație alimentație pt.
referitoare la internetul; fiecare grupă
2. Caracteristici ale
structuri de primire -rezolvă (f.l.1); -frontal;
structurilor de
cu funcțiune de sarcinile de -internet. -pe grupe;
primire cu
alimetație, lucru -calculatoare -individual.
funcțiuni de
clasificare, referitoare -conversație
alimentație
caracteristici, spații la structuri -lucru pe grupe
specifice și de primire 3. Dotări si -observație
echipamene cu funcțiune amenajaăi -dezbatere
de interioare ale -expunere
alimetație structurilor de
conform f.l. primire cu
nr.1; funcțiuni de
-expun alimentație
rezultatele
obținute

6. Evaluarea activității -apreciază -sunt atenți -conversație - frontal;

(3 minute) activitatea elevilor, euristică -pe grupe;
modul în care au -individual.
rezolvat sarcinile de
lucru și prezentarea
materialelor.
 PLAN DE RECAPITULARE
"Structuri de primire cu funcţiuni de alimentaţie"

 TIPOLOGIA UNITĂŢILOR DE ALIMENTAŢIE

– Definitie;
– Clasificare:
* dupa destinaţie;
* dupa sortimentul de preparate şi băuturi comercializate şi servicii oferite;
* în funcţie de nivelul de confort.

 SPAŢII ŞI ECHIPAMENTE SPECIFICE UNITĂŢILOR DE ALIMENTAŢIE

- Spaţii specifice unităţilor de alimentaţie

* spaţii destinate consumatorilor;
* spaţii de producţie;
* spaţii auxiliare;
* spaţii de depozitare;
* spaţii destinate personalului;
* spaţii tehnice.

- Echipamente specifice unităţilor de alimentaţie

* echipamentele din spaţiile destinate consumatorilor;
* echipamentele din spaţiile de producţie.
 FIȘA DE LUCRU NR. 1

Modulul: Structuri de primire turistică

Titlul lecției: Structuri de primire cu funcţiuni de alimentaţie
Momentul folosirii: reactualizare și sistematizare de cunoștințe
URI 5 – organizarea activităţii în unităţile de primire turistică
Timp de lucru: 20 minute
Sarcina de lucru: rezolvați cerințele problemei prezentate.
Identificați și comparați, cu ajutorul internetului, 3 unități de alimentație diferite.
În urma culegerii informațiilor, completați Fișa de observare de mai jos:

Fișa de observare
Tipul unității de alimentație Caracteristici Dotări/amenajare interioară