PROIECT DE LECŢIE

DATA: 14 .03. 2019

SCOALA: Colegiul Economic „Anghel Rugina „Vaslui
PROFESOR: Tanasa Alina
CLASA: a IX– a H
MODULUL: Structuri de primire turistică
TEMA: Baza materială de alimentaţie
TITLUL LECŢIEI: "Structuri de primire cu funcţiuni de alimentaţie"
TIP DE LECŢIE: Reactualizare şi sistematizare de cunoştinţe
OBIECTIV FUNDAMENTAL: reactualizarea şi sistematizarea cunoştinţelor
referitoare la baza materială de alimentaţie.
UNITATEA DE Rezultate ale învățării: URÎ 5 – Organizarea activităţii în
unitaţile de primire turistică
Cunoştinţe:
5.1.1.Clasificarea tipurilor de unităţi de alimentaţie
5.1.2.Caracterizarea unităţilor de alimentaţie
5.1.6.Descrierea elementelor bazei tehnico-materiale a unităţilor de alimentaţie.
Abilităţi:
5.2.1. Planificarea operaţiilor de întreţinere a bazei tehnico- materiale a
unităţilor de alimentaţie.
5.2.5.Participarea la activităţile echipelor de lucru
Atitudini:
5.3.1.Respectarea principiilor dezvoltării durabileîn planificarea lucrărilor de
curăţenie şi întreţinere a bazei tehnico-materiale din unităţile de cazare şi
alimentaţie
5.3.2.Colaborarea cu colegii în scopul îndeplinirii sarcinilor de lucru
TIMP: 50 minute
LOC DE DESFĂŞURARE: cabinet de turism
BIBLIOGRAFIE:
1. Mihai, Ştefania şi colectiv – "Turism şi alimentaţie", manual pentru clasa a
IX-a, Ed. C.D. Press, Bucureşti, 2010
Nr. Etapeleinstruirii Activitatea Elemente de Strategiidiactice Forme de
crt. profesor elevi conținut Metode Resurse activitate
1. Moment - verificăprezența; - suntatenti - conversatie - frontal
organizatoric - noteazaabsentii;
(1 minut) - organizeazaclasa.
2. Captarea atenției -întrebărireferitoare la - suntatenți -definiție; - - frontal
(2 minute) structurile de primire - răspund -clasificare; conversatieeu
cu funcțiune de -caracteristici; ristica
alimetație -spațiispecifice;
-echipamente;
-dotăristructuri de
primire cu funcțiune
de alimetație
3. Enunțareatitluluitem -comunică și scrie pe - suntatenți; “Structuri de primire - expunere - flipchart - frontal
ei, a scopuluiși a tabla titlul temei ce va cu funcțiuni de -calculator
obiectiveloracesteia fi recapitulată; alimentație” -videoproiector
(1 minut) -prezintă scopul lecției
și enumeră
competențele urmarite. - suntatenti

4. Verificareadezvoltări - -răspund. - planul de - observație -fișa cu planul - frontal

iplanului de verificădezvoltareapla recapitulare de recapitulare;
recapitulare nului de recapitulare -flipchart.
(1 minut)
Nr. Etapeleinstruirii Activitatea Elemente de Strategiidiactice Forme de
crt. profesor elevi conținut Metode Resurse activitate
5. Recapitulareasisistemati - -suntatenți; 1. Tipuri de - conversație -fișele de lucru - frontal
zareacunoștințelor prezentareamodului -răspund; structuri de cu structuri de -frontal;
(42 minute) de lucru; - primire cu -conversație primire cu -pegrupe;
- îșiconsultă funcțiuni de -dezbatere funcțiuni de -individual.
organizareaclaseipe materialele; alimentație -observație alimentație pt.
grupe; - fiecaregrupă
2. Caracteristici ale
-întrebărireferitoare utilizeazăint (f.l.1); -frontal;
structurilor de
la structuri de ernetul; -internet. -pegrupe;
primire cu
primire cu - -calculatoare -individual.
funcțiuni de
funcțiune de rezolvăsarci -conversație
alimentație
alimetație, nile de -lucrupegrupe
clasificare, lucrureferito 3. -observație
caracteristici, are la Dotărisiamenajaăi -dezbatere
spațiispecificeșiechi structuri de interioare ale -expunere
pamene primire cu structurilor de
funcțiune de primire cu
alimetațieco funcțiuni de
nform f.l. alimentație
nr.1;
-
expunrezult
ateleobținut
e
6. Evaluareaactivității - -suntatenți - - frontal;
(3 minute) apreciazăactivitatea conversațieeuri -pegrupe;
elevilor, modulîn stică -individual.
care au
rezolvatsarcinile de
lucrușiprezentarea
materialelor.
 PLAN DE RECAPITULARE
"Structuri de primire cu funcţiuni de alimentaţie"

 TIPOLOGIA UNITĂŢILOR DE ALIMENTAŢIE

– Definitie;
– Clasificare:
* dupa destinaţie;
* dupa sortimentul de preparate şi băuturi comercializate şi servicii oferite;
* în funcţie de nivelul de confort.

 SPAŢII ŞI ECHIPAMENTE SPECIFICE UNITĂŢILOR DE ALIMENTAŢIE

- Spaţii specifice unităţilor de alimentaţie

* spaţii destinate consumatorilor;
* spaţii de producţie;
* spaţii auxiliare;
* spaţii de depozitare;
* spaţii destinate personalului;
* spaţii tehnice.

- Echipamente specifice unităţilor de alimentaţie

* echipamentele din spaţiile destinate consumatorilor;
* echipamentele din spaţiile de producţie.
 FIȘA DE LUCRU NR. 1

Modulul: Structuri de primire turistică

Titlul lecției: Structuri de primire cu funcţiuni de alimentaţie
Momentul folosirii: reactualizare și sistematizare de cunoștințe
URI 5 – organizarea activităţii în unităţile de primire turistică
Timp de lucru: 20 minute
Sarcina de lucru: rezolvați cerințele problemei prezentate.
Identificați și comparați, cu ajutorul internetului, 3 unități de alimentație diferite.
În urma culegerii informațiilor, completați Fișa de observare de mai jos:

Fișa de observare
Tipul unității de alimentație Caracteristici Dotări/amenajare interioară