INSPECTORATUL ŞCOLAR AL JUDEŢULUI SUCEAVA COLEGIUL

TEHNIC de INDUSTRIE ALIMENTARĂ SUCEAVA

Str. D. CANTEMIR, nr.5, Suceava, cod 720189 Tel. 0230-522304 Fax
0230-522305 E-mail: col3sv@yahoo.com http://www.ctias.ro

PROIECT DE LECŢIE

Data: 13.04.2016
Unitatea şcolară: Colegiul Tehnic de
Industrie Alimentara Suceava Clasa:
a - X-a F Profesor: Corina Stamatin
Aria curriculară: Tehnologii MODUL
I: SERVICII HOTELIERE
Unitatea de învăţare: Industria hotelieră, componentă importantă a
industriei ospitalătăţii Conţinutul învăţării: Activităţile principale
desfăşurate în cadrul unei unităţi de cazare Tipul lecţiei: Consolidare şi
sistematizare Timpul alocat: 50 min. Rezultatul învăţării:
S Desfăşoară activităţi specifice compartimentelor din cadrul
unităţilor de hotelărie. Competenţe derivate:
Cd1: Corelează activităţile specifice cu tipul unităţii hoteliere, în
funcţie de diferiţi factori Cd2: Recunoaşte serviciile suplimentare
care se pot presta la nivelul etajului CD3: Selectează cerinţe de
servicii suplimentare ale clientului CD4: Prestează servicii
suplimentare

Obiective operaţionale:
O1: să enumere toate categoriile de activităţi specifice spaţiilor
hoteliere,corect şi în ordine, pe baza cunoştinţelor acumulate anterior,
O2: să clasifice serviciile hoteliere după două criteriul importanţei şi după cel
al aranjamentului financiar utilizând achiziţiile anterioare;
O2: să identifice activităţile specifice momentelor hoteliere pe baza corelaţiei
dintre acestea; O3: să adapteze activităţile prestate la particularităţile
turiştilor pe baza pe baza deprinderilor însuşite ; O4: să descrie activităţile
desfăşurate pe parcursul momentelor hoteliere utilizând diagrama de cazare;
O5: să asocieze activităţile derulate cu situaţiile particulare, pe baza
observaţiilor efectuate anterior.

Strategia didactică:

> Resurse procedurale: expunerea, problematizarea, studiul de

caz.
> Resurse materiale: Prezentare PPT, fişe de documentare,
manual, flipchart, pinwall;
> Forme de organizare: frontal, pe grupe de elevi si individual.
> Forma de evaluare: chestionarea frontala, observarea
sistematica, fişe de lucru, planşa cu
soluţii.

L
o
c
u
l

d
e
s
f
ă
ş
u
r
ă
r
i
i
:

s
a

1
l
a

d
e

c
l
a
s
ă

B
i
b
l
i
o
g
r
a
f
i
e
:
-Stefania Mihai, Valentina Capota - manual pentru clasa a Xa, filiera
tehnologica, Profil SERVICII -
Turism şi alimentaţie , ed CD
Press Bucuresti, 2011

2

Etapele lecţiei
l.Moment organiz /
Pregătirea clasei pentru
activitate(1 min)
2.Captarea atenţiei (5 min)
3. 3.Precizarea materiei
supusă recapitulării (3min)
4. Recapitularea
conţinuturilor ( 5 min 15
min 10 min
5.Asigurarea feed-back-ului
(5 min
6. Fixarea şi evaluarea
cunoştinţelor
Metoda simulării imitative, prin apropierea de situaţia reală, oferă elevilor posibilitatea de a realiza în clasă, într-un mediu simulat , o planificare a activităţilor derulate într-un hotel.
TIPUL LECŢIEI: CONSOLIDARE ŞI SISTEMATIZARE - ETAPE
DESFĂŞURAREA LECŢIEI
Activitatea profesorului Activitatea elevilor Obs
Stabileşte ordinea în clasă şi verifică prezenţa elevilor - 2 min Se conformeaza cerintelor. -
Zâmbete şi văicăreli Completează posterul -
Scrie titlul pe tablă şi precizeaza care sunt sarcinile de lucru. Oferă Elevii reţin sarcinile de lucru ce vor fi realizate până la sfârşitul orei.
informaţii referitoare la modul de lucru.
Recapitularea cunoştinţelor asimilate anterior prin adresarea unei Sunt atenţi, Răspund şi
baterii de întrebări: intervin
Ce este industrie hotelieră? I.H. reprezita totalitatea unităţilor de cazare
Care este legătura acesteia cu industria turismului? Care sunt IH reprezintă ansamblul proceselor de productie care au loc într-o
principalele structuri de primire cu functiune de cazare, în funcţie de unitate hoteliera , generate de primirea, sejurul şi plecarea
serviciile oferite? turiştilor.
Ce sunt serviciile hoteliere? Alaturi de restauraţie, cu care formează industria ospitalităţii, este parte
Care sunt caracteristicile serviciilor hoteliere? componentă a IT.
Cum se clasifică acestea in funcţie de importanţa lor pentru Hote, motel, hotel apt, pensiune, cabană, hostel, sat turistic, camping, vila
turişti? turistică, rotel, botel, naca de croazieră Serviciile hoteliere reprezintă
Cum se clasifică serviciile hoteliere în funcţie de natura materializarea activităţilor desfăşurate într-o unitate hotelieră si sunt
angajamentului financiar? reprezentate de totalitatea prestaţiilor oferite în spaţiile hoteliere în
Care sunt principalele grupe de servicii hoteliere în funcţie de natura legătură cu primirea, sejurul şi plecarea turiştilor.
acestora? Caracteristici: Intangibilitatea, variabilitatea, perisabilitatea
Care este numărul minim de servicii pe care structurile de primire ,inseparabilitatea, subiectivitatea. Servicii de bază si servicii suplimentare.
trebuie să le ofere turistilor, în funcţie de categoria de clasificare? Sevicii gratuite şi servicii cu plată.
Care sunt principalele momente hoteliere care definesc oferta unui S de informare, intermediere, cultural-artistice,sportive, financiare,
hotel? comerciale, personale, cu caracter special 1*-5, 2*-8, 3*-12,4/5*-15 servicii
Rezervarea, pregătirea primirii, primirea propriu zisă, sejurul, plecarea.
Partea a 2a- lucru pe grupe. Se conformează cerinţelor.
Partea a 2 a a recapitularii constă in derularea unei situaţii simulate, Cerceteaza documentul Răspund la
pentru care elevii vor folosi un document din portofoliul de lucru- întrebări. Cer lămuriri. Sunt atenţi.
diagrama de cazare. Profesorul solicită elevilor diagrama de cazare Solicită informaţii suplimentare.
care va constitui materialul suport al activităţii de simulare. Verifică Verifică situaţia rezervărilor.
împreună cu elevii situaţia rezervărilor efectuate anterior. Atrage Identifică procesele. Răspund la
atenţia asupra eventualelor situaţii speciala ( grupuri, VIP, cereri întrebări.
speciale). Solicită lămuriri.
Profesorul alege una dintre zilele în care, în hotel se manifestă o Participă la tragerea la sorţi.
circulaţie turistică intensă. Analizează sarcina în echipă.
Solicită elevilor să identifice pe diagramele proprii ziua hotelieră Afişează planşa în faşa clasei.
propusă. Prezintă soluţia identificată .
Chestionează elevii în legătură cu situaţia zilei şi precizează faptul că
fiecare echipă va trebui să realizeze o prezentare a unui moment
hotelier din ziua analizată, ţinând seama de situaţia prezentată în
diagramă. Seful de grupă va trebui să repartizeze sarcini astfel încăt sa
se realizeze încadrarea în timp.
Oferă fiecărei echipe să aleagă biletul cu momentul hotelier pe care îl
vor lucra.
Urmăreşte activitatea elevilor, intervenind la nevoie. Pregăteşte
spaţiul pentru prezentare aplanşelor.
Sistemul de planşe realizat, va fi subiectul feed-backului realizat de Citesc, urmăresc prezentarea, fac aprecieri, aduc completări
catre elev
3
8. Tema pentru 8. Tema pentru acasă/Explicaţii pentru continuarea activităţii acasă (3 Fişe de lucru nerezolvate în clasă. Noteză şi cer lămuriri.
acasă/Explicaţii pentru min).
continuarea activităţii acasă
(2 min).

4
 Modul I SERVICII HOTELIERE Industria hotelieră, componentă importantă a industriei ospitalităţii
RI . Desfăşoară activităţi în compartimentele unităţilor de alimentaţie şi hotelărie
Cdl: Corelează activităţile specifice cu tipul unităţii hoteliere, în funcţie de diferiţi factori
Cd2: Recunoaşte serviciile suplimentare care se pot presta la nivelul etajului
Cd3: Selectează cerinţe de servicii suplimentare ale clientului
Cd4: Prestează servicii suplimentare
HOTEL Diagrama de cazare: luna martie 2016

Modul I SERVICII HOTELIERE Activităţile principale desfăşurate în cadrul unei unităţi de cazare
RI . Desfăşoară activităţi în compartimentele unităţilor de alimentaţie şi hotelărie

HOTEL Diagrama de cazare: luna Martie 2016

Nrcam Tip 1 2 3 4 5 e 7 a 9 10 11 12 13 14 15 i e 17 18 ÎS 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 3C
PARTER

c e/ fV
c
coz 5r(
>
ech
C:Ou ?-* i

-
la
< ■ ? 7>^ -.i

OOf. ----- 1

y<-
00V
ETAJ 1

*
/ • /

,r
-<

/O?

-
/e>y vH<ri
-
<Uri
ISC:— jgl
■
/O 7
/O?

m
/. /
ido
w
ETAJ 2 't ';
Modul I SERVICII HOTELIERE Industria hotelieră, componentă importantă a industriei ospitalităţii
RI . Desfăşoară activităţi în compartimentele unităţilor de alimentaţie şi hotelărie

Cdl: Corelează activităţile specifice cu tipul unităţii hoteliere, în funcţie de diferiţi factori
Cd2: Recunoaşte serviciile suplimentare care se pot presta la nivelul etajului Cd3:
Selectează cerinţe de servicii suplimentare ale clientului Cd4: Prestează servicii
suplimentare
Fişa de documentarei pentru recapitulare

Etapele activităţii hoteliere

Nr Etapa Departamente Activităţi principale Documente Servicii oferite

crt hoteliera implicate specifice
1 Rezervar e Front office: Primirea şi prelucrarea comenzilor de rezervare (telefon, fax, e mail, site-ul Jurnalul zilei Oferirea de informaţii
Receptie/rezer unităţii) Diagrama de Efectuarea rezervarii
vari Prezentarea ofertei de cazare( tipuri de camera, amplasare, preturi, dotari cazare Intermedierea rezervării
ale camerei, dotări ale unităţii, oferte speciale, servicii oferite) Verificarea Fişa de rezervare
disponibilităţilor
Pregatirea primirii

Întocmirea şi transmiterea răspunsului (telefon, mail, fax) Oferirea de

FRONT OFFICE

alternative pentru situaţia de neconfirmare

2 Receptie Printarea, pregatire listei sosirilor pentru ziua curentă Pregătirea fişierelor Lista sosirilor Efectuarea pregătirilor
clientilor ( pentru cei carea au mai stat in Fisiere client necesare unei bune
hotel) Diagrama primiri
Verificarea disponibilităţii şi a stării camerelor prealocate Revizuirea hotelului cu
cererilor speciale, a sosirilor anuntate de grupuri, VIP sau clienti fideli starea spaţiilor de
Stabilirea măsurilor pentru fiecare situaţie constatată în parte Transmiterea cazare Diagrama
listei sosirilor personalului de hol, etaj şi restaurant Prealocarea camerelor de cazare
în diagrame zilei, după caz. Pregătirea primirii pentru grupuri.
Concierge* Efectuarea transferului la solicitare Pregătirea întîmpinării Jurnalul zilei Informaţii Intermedieri
Intermedierea unor servicii suplimentare solicitate de client
Etaj/Hol Cameriste Curăţenie periodic/ zilnică
Curăţenia camerelor eliberate Rooming list Lista
Verificarea starii spaţiilor de cazare şi anuntarea defecţiunilor
compartimentului Tehnic- întreţinere în vederea remedierii sosirilor
Cdl: Corelează activităţile specifice cu tipul unităţii hoteliere, în funcţie de diferiţi factori
Cd2: Recunoaşte serviciile suplimentare care se pot presta la nivelul etajului Cd3:
Selectează cerinţe de servicii suplimentare ale clientului Cd4: Prestează servicii
suplimentare
Pregătirea pentru intrările zilei
Curăţenia în spaţiile de folosinţă comună, interioară şi exterioară( alei, scări, parc, grădină, holul Fişa de anunţare a Personalizarea spaţiilor
receptiei, scări interioare, lift, holuri) defecţiunilor
Suplimentarea echipamentului din cameră , la cerere: pat suplimentar, pat pentru copii, pături,
Etaj/Hol umeraşe, TV, frigider) Completarea dotării minibar-ului Fişa de control pentru
Completarea cu material informative, în camera şi pe holuri. Bagajist distribuirea Informare
Preia lista sosirilor Pregătirea cărucioarelor Pregătirea materialelor
etichetelor de bagaje Verifică ţinuta
Monitorizează circulaţia turiştilor Portar uşier Etichete
-preia lista sosirilor bagaje Asigurarea condiţiilor pentru
-monitorizarea circulaţiei şi facilitarea accesului - intervenţie la nevoie desfăşurarea activităţii
Alimentaţie Pregătirea unor băuturi de bun venit pentru VIP-uri sau pentru grupuri. Jurnalul zilei Lista
Pregătirea primei mese incluse în pachet conform solicitărilor( dietetic, vegetarian) sosirilor Comenzi
speciale Alimentaţie
Tehnic Efectuarea reparaţiilor necesare Verificarea şi Întreţinerea Jurnalul zilei Fisa de anuntare Reparaţii
spaţiilor a defectiunilor Întreţinere

Servicii suplim. Pregătirea spaţiilor în funcţie de solicitări Jurnalul zilei În funcţie de oferta hotelului:
personale, cultural artistice,
sportive, comerciale,
Lista sosirilor financiare.

6
Modul I SERVICII HOTELIERE Industria hotelieră, componentă importantă a industriei ospitalităţii
RI . Desfăşoară activităţi în compartimentele unităţilor de alimentaţie şi hotelărie

Primirea
Front
Office
propriu
zisă
Cdl: Corelează activităţile specifice cu tipul unităţii hoteliere, în funcţie de diferiţi factori Cd2:
Recunoaşte serviciile suplimentare care se pot presta la nivelul etajului Cd3: Selectează cerinţe
de servicii suplimentare ale clientului Cd4: Prestează servicii suplimentare
Recepţie Întâmpinarea clienţilor şi atribuirea camerelor Diagrama de Informaţii
3 Vânzarea camerelor şi a serviciilor suplimentare cazare
Înregistrarea turiştilor şi gestiunea documentelor Rooming list Inchirierea spaţiilor
Transmiterea informaţiilor celorlalte compartimente: etaj, FSAP
alimentaţie, servicii suplimentare Fisierul Deschiderea fişei de
turistului cont
Tichetul
legitimaţie
Concierge*/ Transfer ( lucrător concierge) Transfer
hol Întâmpinare la mijlocul de transport Lista sosiri Parcare
Valet parking- protocol de primire( zambet, salut, contact visual)
Întâmpinare la mijlocul de transport
Solicitarea cheilor mij de transport Etichete
Parcarea/ gararea
Efectuarea lucr de curatire/spălare a autoturismului
Bagajist -protocol de primire( zambet, salut, contact visual) bagaje
Întâmpinare la mijlocul de transport Transport bagaje
Deschide uşa autoturismului
Invită clienţii la recepţie Formular
Descărcarea bagajelor
Transportul la recepţie, cu sau fără cărucior
Completarea şi plasarea etichetelor de bagaje intregistrarea Informaţii
Aranjarea căruciorului respectănd protocolul:
- Bagajele mari in partea de jos
- Bajajele mici si fragile in partea de sus nr de bagaje
- Fusele cu ob vestimentare, agăţate de bara de sus
- Fără supraaglomerarea căruciorului
Preluarea cheii transportate
Transportul bagajelor la cameră
Oferirea de informaţii

7
Modul I SERVICII HOTELIERE Industria hotelieră, componentă importantă a industriei ospitalităţii
RI . Desfăşoară activităţi în compartimentele unităţilor de alimentaţie şi hotelărie

FRONT
Sejurul
turistilor
OFFICE
C iere, în funcţie de diferiţi factori Cd2: Recunoaşte serviciile suplimentare care se pot presta la
d nivelul etajului Cd3: Selectează cerinţe de servicii suplimentare ale clientului Cd4: Prestează
l servicii suplimentare
:

C
o
r
e
l
e
a
z
ă

a
c
t
i
v
i
t
ă
ţ
i
l
e

s
p
e
c
i
f
i
c
e

c
u

t
i
p
u
l

u
n
i
t
ă
ţ
i
i

h
o
t
e
l

8
Modul I SERVICII HOTELIERE Industria hotelieră, componentă importantă a industriei ospitalităţii
RI . Desfăşoară activităţi în compartimentele unităţilor de alimentaţie şi hotelărie

Etaj/hol Curăţenie Lista sosirilor Curaţenie

Suplimentare si personalizare spaţii Jurnalul zilei Întreţinere
Alimentatie Asigurarea şi servirea unei bauturi de bun venit. Lista sosirilor Alimentaţie
Pregătirea primei mese incluse în pachet
Concierge*/ Oferirea de informaţii Documente
Receptie Oferirea de material informative( pliante, harţi) informative Informaţii
Rezervări diverse Formular Intermedieri
Intermedieri ( translator, baby sitting, ghid turistic) solicitare
Curierat/comisionerat servicii: Rezervări
Închirieri rezervare/ Închirieri
Păstrare obiecte de valoare (1/2*) curierat/
Rent-a-car închirieri/ Servicii commercial
Preluarea şi transmiterea mesajelor Formular
Primirea şi distribuirea corespondenţei păstrare
Trezirea la ora solicitată de client bagaje
Comenzi taxi Formulare de Servicii personale
Păstrare bagaje mesaj
Gestiunea cheilor Foaie pentru
trezire la ora
solicitată
Casă - Înregistrarea în contul clienţilor a serviciilor prestate Cont clienţi Informaţii
facturare/ - Prestarea unor servicii special Formular Serv financiare
Recepţie - Schimb valutar comandă Păstare ob de valoare
- Păstrare obiecte de valoare (1/2*) servicii special
Alimentatie -servirea meselor în funcţie de solicitări sau de pachetul Cont clienţi Informaţii
achiziţionat ( PC, DP, mese izolate, mese festive) Alimentaţie
- servirea unor bauturi în barul hotelului Formular Agrement
-servicii suplimentare de tip: Room Service, pachete cu hrană rece comandă
- asigurarea conţinutului din minibar

9
industrieiIospitalităţii
Modul SERVICII HOTELIERE Industria hotelieră, componentă importantă a
RI . Desfăşoară activităţi în compartimentele unităţilor de alimentaţie şi hotelărie

Cdl: Corelează activităţile specifice cu tipul unităţii hoteliere, în funcţie de diferiţi factori
Cd2: Recunoaşte serviciile suplimentare care se pot presta la nivelul etajului Cd3:
Selectează cerinţe de servicii suplimentare ale clientului Cd4: Prestează servicii
suplimentare
Cd1: Corelează activităţile specificeEtaj/hol
cu tipul unităţii hoteliere,
Curăţenia în funcţie de diferiţi
de întreţinere factori în urmatoareaordine :
a camerelor
Cd2: Recunoaşte serviciile suplimentare care se pot presta la nivelul etajului Cd3:
camere libere , camere eliberate, camere ocupate fără clienţi , Diagrama de Curăţenie
Selectează cerinţe de servicii suplimentare ale clientului Cd4: Prestează servicii
camere ocupate cu clienţi cazare
suplimentare
Schimbarea lenjeriei: Întreţinere
compartiment Rezolvarea plîngerilor şi reclamaţiilor specifice specific ( asistenta
- la plecarea fiecarui client , Graficul zilei
ele medicală, securitate,
- iar la sejururi mai lungi lenjeria se schimba la Suplimentarea
consiliere, mediere)
* 2 zile la hotel sau vila de 4-5 stele; Formular de inventarului
Plecarea Receptie/ Informarea compartimentelor în legătură cu plecarea clientului Fisa de cont Informare
* 3 zile la hotel de 3 strele ; constatare şi
turistilor Casa/Facturare Înregistrarea în contul clientului a ultimelor cheltuieli Factură Predarecorespondenţă/m
* 4 zile in structuri de 2 si 1 stele anunţare a
Închiderea contului şi prezentarea pentru verificare esaj
* ori decate ori este nevoie defecţiunilor
Întocmirea facturii şi prezentarea în vederea achitării
Pentru camerele ocupate de clienti in timpul sejurului curatenia de
Încasarea contravalorii facturii Chestionar de e
intretinere
Culegerea se facereferitoare
informaţiilor zilnic , urmand procedurile
la gradul ca si laa camerele
de satisfacţie satisfacţie Intermediere/
eliberate , numai ca se
clientului faţă de serviciile hoteliereschimba lenjeria conform categoriei de Spalarea
Predarea şi călcarea
obiectelor
clasificare , in timpul sejurului, eventual se
Efectuarea ultimelor servicii: predare corespondenţă/ mesaje, aranjeaza lucrurile Documente uitate hainelor
clientilor.
restituire obiecte uitate, transport bagaje sau păstrarea acestora, specifice
comanda taxi,- Curăţenia
transfer. spaţiilor de folosinţă comună exterioare şi Transport bagaje
interioare
Concierge * Transport bagaje
Tehnic - Lucrări de reparaţii- Lucrări de întreţinere Formular de Întreţinere
Comenzi taxi
Transfer aeroport constatare şi
anunţare a
Etaj/hol Verificarea camerelor- obiecte uitate, consum Jurnalul zilei
defecţiunilor
minibarBagajistPrezentare la uşa clientului solicitant
Servicii supl-im. Informaţii(permisiunii
Salut/solicitarea verbal sau scris)
de transport bagaje Verificare Formulare de
Spălătorie/ curăţătorie
bagaje şi etichetare în faţa clienţilor Comunicare cu Recepţia şi solicitare a Predare ob uitate
-servicii personale
Etaj refFrizerie/coafură/
la eliberarea camerei cosmetică
Transport bagaj la recepţie/ serviciilor - servicii de
Fitness/wellness/masaj
Transport bagaj la peron încărcarea bagajului în mijlocul de suplimentare telecomunicaţii
Internet/
transport Portarfax UşierDeschide uşa facilitînd ieşirea turiştilor Liste de preţ - servicii comerciale
Transport bagaje
Comercializarea
Salut specific protocolului unor marfuri de igienă personală, suveniruri Comanda - servicii financiare
Schimb valutar
Valet parking servicii
Lista plecărilor Predarea maşinii
AnalizaTururi
listei ghidate
plecărilor în localitate spălătorie
Închirieri
Identificarea diverse
orelor ( săli, echipamente, mat sportiv)
de plecare călcătorie
5 Toate Rezolvarea
Pregătirea maşinii/ Conducerea situaţiilor speciale
maşinii la peron Documente EfectuareaServicii suplimentare

10
Modul I SERVICII HOTELIERE Industria hotelieră, componentă importantă a industriei ospitalităţii
RI . Desfăşoară activităţi în compartimentele unităţilor de alimentaţie şi hotelărie

Cdl: Corelează activităţile specifice cu tipul unităţii hoteliere, în funcţie de diferiţi factori
Cd2: Recunoaşte serviciile suplimentare care se pot presta la nivelul etajului Cd3:
Selectează cerinţe de servicii suplimentare ale clientului Cd4: Prestează servicii
suplimentare
Preluarea ticketului şi predarea cheii transferului
Salut conform Protocolului
Şofer/ lucrător concierge transfer Lista plecărilor
Analizează lista plecărilor
Pegăteşte masina de transfer Oferirea de informaţii
Verifică încărcarea şi nr bagajelor
Solicită coordonatele transferului
Deschide uşa maşinii ajutând turiştii să coboare
Descarcă bagajele aşezându-le pe cărucior
Desfăşoară protocolul specific plecării
Alimentatie Pregătirea pachetelor cu hrană rece Alimentaţie
Tehnic Eventuale intervenţii
6 Servicii Receptie Expedierea obiectelor uitate Informare
post- Concierge Expedierea corespondenţei sosite după plecarea turiştilor Documente Transmiterea ob
plecare FRONT Rezolvarea reclamaţiilor Expedierea unor specifice uitateExpedierea
OFFICE mesaje cu diferite ocazii Expedierea unor corespondenţei
invitatii la evenimente Expedierea de
chestionare de satisfacţie
Modul I SERVICII HOTELIERE Industria hotelieră, componentă importantă a industriei ospitalităţii
RI . Desfăşoară activităţi în compartimentele unităţilor de alimentaţie şi hotelărie
Cd1: Corelează activităţile specifice cu tipul unităţii hoteliere, în funcţie de diferiţi factori
Cd2: Recunoaşte serviciile suplimentare care se pot presta la nivelul etajului Cd3:
Selectează cerinţe de servicii suplimentare ale clientului Cd4: Prestează servicii
suplimentare

Studiu de caz

Hotel.............................Suceava
Data:
În data, . la hotel........................., e o zi obişnuită de lucru. Fiecare angajat îşi cunoaşte atribuţiile şi îşi indeplineşte sarcinile.

La serviciul Recepţie, se primesc următoarele solicitări:

1. o rezervare pentru , 2 persoane în perioada 26-29 aprilie, Fam Petrescu
2. o rezervare pentru o familie compusă din 2 adulţi şi un copil de 8 ani, în perioada 23-28 aprilie- Familia Sasu
3. o rezervare din partea agenţiei de turism Arca Travel din Sibiu, pentru un grup de 35 de turişti , în perioada 29 aprilie- 2 mai, ce solicit şi o masă tradiţională de Paşti
în seara de 1.05 2016, în restaurantul hotelului:
4. o rezervare din partea unei firme care doreşte organizarea unui team building pentru 12 dintre angajaţii săi, în perioada 4-7 mai 2016 cu următoarele servicii
suplimentare:
> pentru a doua zi de sejur, se solicită închirierea unei săli multimedia cu o capacitate de 20 de locuri( 3 ore).
> pentru a doua zi de sejur se solicită inchirierea terenului de sport ( 2 ore)

Analizând diagrama de cazare şi tinând cont de precizările următoare, realizaţi o descriere a activităţilor ce se pot desfăşura în cadrul unităţii hoteliere în data de
13.04 2016.
MI Servicii hoteliere
UI Industria hotelieră, componentă importantă a industriei ospitalităţii
Tema: Activităţile principale desfăşurate în cadrul unei unităţi de cazare RI . Desfăşoară activităţi în compartimentele unităţilor de
alimentaţie şi hotelărie

Fişa de lucru
În vederea sistematizării cunoştinţelor specifice unităţii didactice

,,Activităţile principale desfăşurate în cadrul unei unităţi de cazare,, pe care le-aţi acumulat până în prezent, rezolvaţi următoarea

sarcina de lucru: 1. Analizaţi diagrama de cazare pentru luna martie 2016.

4. Tinînd cont de situaţia concretă a zilei, prezentaţi activităţile ce se desfăşoară în unitatea hotelieră..............................

pentru asigurarea procesului de:

11
Modul I SERVICII HOTELIERE Industria hotelieră, componentă importantă a industriei ospitalităţii
RI . Desfăşoară activităţi în compartimentele unităţilor de alimentaţie şi hotelărie

a. Rezervare a spaţiilor hoteliere

b. Pregătirea primirii

c. Primirea propriu zisă

d. Sejurul

e. Plecarea turiştilor

f. Servicii post plecare

Precizări.

Timp de lucru 15 minute

Timp de prezentare 3 minute-echipă
2.Folosiţi planşa pentru prezentarea soluţiei.
5. Pentru a vă încadra în timp, împărţiţi-vă echilibrat sarcinile în echipă.
6. Utilizaţi pentru ilustrare, diagrama din portofoliul de lucru

SUCCES!
MI Servicii hoteliere
UI Industria hotelieră, componentă importantă a industriei ospitalităţii
Tema: Activităţile principale desfăşurate în cadrul unei unităţi de cazare RI . Desfăşoară activităţi în compartimentele unităţilor de
alimentaţie şi hotelărie

FM - Spargerea gheţii

„Zâmbete şi văicăreli"
Obiective:
• cunoaşterea (respectiv cunoaşterea aprofundată) a membrilor grupului;
• activarea grupului. Competenţe vizate:

Elevul Comunicare în Comunicare în Bază în matematică, Competenţe Competenţe de Competenţe Competenţe Competenţe de
poate limba maternă limba străină ştiinţe, tehnologie TIC învăţare civile şi antrepr/ exprimare
sociale culturală
X X X

Posibilităţi de utilizare:

• în debutul unei secvenţe de instruire

Mod de organizare a activităţilor:

• activitate în plen.

Resurse materiale:
> foaie de flipchart, cu desenul unui iaz;
> cartonaşe cu desene (soare şi broscuţă) pentru fiecare cursant, post-it-uri;
> foi cu descrierea activităţii (semnificaţiei desenelor) lipite pe flipchart.

Durată:
Pregătire şi realizare: 5 minute.
Desfăşurare:
Pregătire

• se distribuie fiecărui cursant câteun post-it. Realizare

12
Modul I SERVICII HOTELIERE Industria hotelieră, componentă importantă a industriei ospitalităţii
RI . Desfăşoară activităţi în compartimentele unităţilor de alimentaţie şi hotelărie

• cursanţii completează individual cele două cartonaşe cu câteva cuvinte care semnifică lucrurile care îi fac să zâmbească sau să se întristeze;
• fiecare cursant lipeşte pe foaia de flipchart cartonaşele completate, conform desenului; Evaluare şi feedback
• profesorul apreciază activitatea desfăşurată de cursanţi, recomandă acestora să se canalizeze pe lucrurile pozitive, să se detaşeze de lucrurile care le distrag atenţia, care le risipesc energia.

Recomandări:

> activitatea îmbunătăţeşte lucrul în echipă şi comunicarea dintre membrii ei;

> realizează activarea grupului înainte de începerea sau în timpul unei secvenţe de instruire.

MI Servicii hoteliere
UI Industria hotelieră, componentă importantă a industriei ospitalităţii
Tema: Activităţile principale desfăşurate în cadrul unei unităţi de cazare RI . Desfăşoară activităţi în compartimentele unităţilor de
alimentaţie şi hotelărie

MI Servicii hoteliere
UI Industria hotelieră, componentă importantă a industriei ospitalităţii
Tema: Activităţile principale desfăşurate în cadrul unei unităţi de cazare RI . Desfăşoară activităţi în
compartimentele unităţilor de alimentaţie şi hotelărie
PLAN DE RECAPITULARE Unitatea de învăţare 3: INDUSTRIA HOTELIERĂ componentă importantă
a ospitalităţii Tema 1. Tipologia unităţilor de cazare

13
Modul I SERVICII HOTELIERE Industria hotelieră, componentă importantă a industriei ospitalităţii
RI . Desfăşoară activităţi în compartimentele unităţilor de alimentaţie şi hotelărie

Tema2. Servicii hoteliere, forma de materializare a activitatilor desfasurate în hotel

Materia supusă recapitulării Tema 3. Activitătile principale desfăşurate în

cadrul unei unităţi de cazare
Rezultatele invăţării:
RI .
Desfăşoară activităţi în compartimentele unităţilor de alimentaţie şi hotelărie Corelează activităţile specifice cu
tipul unităţii hoteliere, în funcţie de diferiţi factori Recunoaşte serviciile suplimentare care se pot presta la
nivelul etajului Selectează cerinţe de servicii suplimentare ale clientului Prestează servicii suplimentare

1. Industria hotelieră şi legătura acesteia cu industria turismului.

2. Structuri de primire cu functiune de cazare?
3. Serviciile hoteliere.
definiţie
tipologie
caracteristici
grupe de servicii
4. Momentele hoteliere care definesc oferta unui hotel.
5. Activităţile specifice unităţii de cazare.

14