Unitatea de învăţământ:LICEUL TEHNOLOGIC ECONOMIC DE TURISM ,IASI

Profilul: Servicii Avizat,

Domeniul de pregătire de bază– Turism şi alimentaţie Director
Modulul: M II – Calitatea în turism şi alimentaţie
Nr de ore/an:T-34/1h/sap
Clasa: IX C-oranizator bangueting
Profesor: MILITARU OANA
Plan de învăţământ aprobat prin OMENCI nr. 3411/16.03.2009
Programa aprobata prin OMENCS: anexa nr. 3 la OMENCS nr. 4457/05.07.2016 Avizat,
Şef catedră

URÎ 4. PLANIFICARE CALENDARISTICĂ

Asigurarea calității în turism și AN ŞCOLAR: 2021-2022
Nr. alimentație
crt. Practica comasata,3 saptamani/CDL-S09,S34,S37
Conținuturile învățării
Cunoștin
Abilități Atitudini T Săptămâna Obs.
țe
(2)
(0) (1) (3) (4) (5) (6) (7)

1 4.1.1. 4.2.1 4.3.1. Calitatea produselor și a serviciilor 1 S1(13.09-17.09);

4.1.2. 4.2.2. 4.3.2. Definirea conceptul de ”calitate”
4.1.3. 4.2.3. 4.3.3. Ipostazele calității 1
Factorii ce determină și influențează S2(20.09-24.09);
calitatea produselor și a serviciilor - factorii 2 S3(27.09-1.10)
principali și secundari - factori care S4(04.10-08.10);
influențează calitatea serviciilor turistice
(hoteliere): calitatea facilităților, calitatea
personalului, alte elemente de organizare
Caracteristicile de calitate ale produselor 1 S5(11.10-15.10);
Caracteristicile serviciilor - diferențele de 1 S6(18.10-22.10);
bază între bunuri și servicii - caracteristici
de calitate a serviciilor 1 S7(23.10-27.10)
Evaluare
Valoarea nutritivă a produselor 1 S8(1.11.-5.11.2021)
alimentare

8.11-12.11.2021
S9
1
 PRACTICA COMASATA

 Componentele valorii nutritive 1 S10(13.11-17.11);


 Calcularea valorii calorice a alimentelor S11(20.11-24.11);
2
 S12(27.11-1.12);
2 4.1.4. 4.2.4. 4.3.4.  Caracteristicile organoleptice ale 1
4.1.5. 4.2.5. 4.3.5. grupelor de mărfuri alimentare S13(4.12-8.12)
4.1.6. 4.2.6 4.3.6.  Cerealele și produsele din cereale 1 S14 (11.12-15.12);
4.1.7. 4.2.7. 4.3.7.

4.1.8. 4.2.8.
 Legume și fructe.
4.1.9. 4.2.9. 1 S15(18.12-22.12);

 Produse rezultate din prelucrarea lor 1 S16(15.01-19.01);
 Carnea, subprodusele și produsele din 1 S17 (22.01-26.01);
carne
 1
S18 (29.01-2,02);
 Peștele, subprodusele din pește și alte
produse marine
1
 Laptele și produsele lactate S19(12.02-16.02);
 1 S20(19.02-23.02);
 Condimente, stimulente și alte adaosuri 1 S21(26.02-2.03);
 Verificarea calității produselor și 1 S22(5.03-9.03);
serviciilor
 Verificarea organoleptică a 1
S23(12.03-16.03);
principalelor produse alimentare S24(19.03-23.03);
1
 Modalități de apreciere a calității
1
serviciilor Marcarea, etichetarea și S25(26.03-30.03);
ambalarea produselor
 Componentele și formele marcării- 1 S26(9.04-13.04);
etichetării produselor S27(16.04-20.04);
 Marcarea ecologică a produselor 1
 Funcțiile și clasificarea ambalajelor
2
  Metode de ambalare S28(8.04-14.04); SCOALA ALTFEL


1 S29(30.04-4.05 )


 Respectarea drepturilor consumatorilor S30(7.05-11.05)
conform legislației în vigoare 1
 Drepturile consumatorilor
 Sancţiuni pe tipuri de abateri pentru S31(16.05-20.05)
1
nerespectarea drepturilor
consumatorilor
 Evaluare

3 4.1.10. 4.2.10. 4.3.8.  Standardizarea produselor și serviciilor 1 S32(14.05-18.05);
Sisteme de asigurare a calității
produselor și serviciilor la nivel de
întreprindere și la nivel național
S33(28.05-1.06);
 1

 PRACTICA COMASATA S34(6.06-10.06.)

 Standarde de calitate privind produsele S35(4.06-8.06)
și serviciile - documente care certifică și 1
atestă calitatea produselor - normative
de calitate pentru serviciile hoteliere S36(11.06-15.06)
 Evaluare finala 1

 PRACTICA COMASATA S37(27.06-1.07)

 TOTAL ORE AN 34

Intocmit,
prof. MILITARU OANA

3
Unităţile de rezultate ale învăţării URÎ sunt corelate cu unităţi de competenţă/ competenţe specifice conform tabelului de corelare din Standardul de Pregătire Profesională detaliat în anexa 4 la
OMENCS nr. 4121/13.06.2016