Unitatea de învăţământ:LICEUL TEHNOLOGIC ECONOMIC”ELINA MATEI BASARAB”RAMNICU SARAT

Profilul: Servicii Avizat,

Domeniul de pregătire de bază– Turism şi alimentaţie Director
Modulul: M II – Calitatea în turism şi alimentaţie
Nr de ore/an: IP: 36
Clasa: IX B
Profesor: Harabagiu Elena
Plan de învăţământ aprobat prin OMENCI nr. 3411/16.03.2009 Avizat,
Programa aprobata prin OMENCS: anexa nr. 3 la OMENCS nr. 4457/05.07.2016 Şef catedră
PLANIFICARE CALENDARISTICĂ
URÎ 4.
Nr. Asigurarea calității în turism și alimentație AN ŞCOLAR: 2017-2018
Conținuturile învățării
crt.
Cunoștințe Abilități Atitudini IP Săptămâna Obs.
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
1 4.1.1. 4.2.1 4.3.1.  Calitatea produselor și a serviciilor Definirea 1 (11.09-15.09);
4.1.2. 4.2.2. 4.3.2. conceptul de ”calitate”
4.1.3. 4.2.3. 4.3.3.  Ipostazele calității 1 (18.09-22.09);
 Factorii ce determină și influențează calitatea (25.09-29.09)
produselor și a serviciilor - factorii principali 2
(02.10-06.10);
și secundari - factori care influențează
calitatea serviciilor turistice (hoteliere):
calitatea facilităților, calitatea personalului,
alte elemente de organizare
 Caracteristicile de calitate ale produselor 1 (9.10-13.10);
 Caracteristicile serviciilor - diferențele de 1 (16.10-20.10);
bază între bunuri și servicii - caracteristici de
calitate a serviciilor
 (23.10-27.10)
1
 Evaluare


2 4.1.4. 4.2.4. 4.3.4.  Valoarea nutritivă a produselor alimentare 2 (30.10-3.11);
4.1.5. 4.2.5. 4.3.5.  (6.11-10.11);
(13.11-17.11);

1
 4.1.6. 4.2.6 4.3.6.  Componentele valorii nutritive 2 (20.11-24.11);
4.1.7. 4.2.7. 4.3.7. 
4.1.8. 4.2.8. 1 (27.11-1.12);
 Calcularea valorii calorice a alimentelor
4.1.9. 4.2.9. Caracteristicile organoleptice ale grupelor de
mărfuri alimentare (4.12-8.12)
 Cerealele și produsele din cereale 1 (11.12-15.12);
 Legume și fructe. 1 (18.12-22.12);
 Produse rezultate din prelucrarea lor 1 (15.01-19.01);
1 (22.01-26.01);
 Carnea, subprodusele și produsele din carne
1
 Peștele, subprodusele din pește și alte
(29.01-2,02);
produse marine (12.02-16.02);
1
 Laptele și produsele lactate 1
 Condimente, stimulente și alte adaosuri
 Verificarea calității produselor și serviciilor
 Verificarea organoleptică a principalelor (19.02-23.02);
1
produse alimentare
(26.02-2.03);
 Modalități de apreciere a calității serviciilor 1 (5.03-9.03);
Marcarea, etichetarea și ambalarea 1
produselor (12.03-16.03);
 Componentele și formele marcării- 1
etichetării produselor (19.03-23.03);
 Marcarea ecologică a produselor 1 (26.03-30.03);
 Funcțiile și clasificarea ambalajelor 1 (9.04-13.04);
 Metode de ambalare 1
 Respectarea drepturilor consumatorilor (16.04-20.04);
conform legislației în vigoare
 Drepturile consumatorilor 1
 Sancţiuni pe tipuri de abateri pentru (23.04-27.04);
nerespectarea drepturilor consumatorilor 1 (30.04-4.05 )
 Evaluare
 (7.05-11.05)
1
3 4.1.10. 4.2.10. 4.3.8.  Standardizarea produselor și serviciilor 1 (14.05-18.05); Saptamana altfel

2
 Sisteme de asigurare a calității produselor și (21.05-25.05);
serviciilor la nivel de întreprindere și la nivel
național
 Standarde de calitate privind produsele și 2 (28.05-1.06);
(4.06-8.06)
serviciile - documente care certifică și atestă
calitatea produselor - normative de calitate
pentru serviciile hoteliere (11.06-15.06)
 Evaluare finala

Intocmit,
prof. Harabagiu Elena

Unităţile de rezultate ale învăţării URÎ sunt corelate cu unităţi de competenţă/ competenţe specifice conform tabelului de corelare din Standardul de
Pregătire Profesională detaliat în anexa 4 la OMENCS nr. 4121/13.06.2016