Liceul Tehnologic “Al.I.

Cuza”Barlad
PROIECT DE LECŢIE
A. REPERE GENERALE

Data: 03. XII .2019

Clasa: IX 9 A3– Lucrator hotelarie
Profesor: Boboc Dorina
Modulul: Calitatea în turism şi alimentaţie
Scopul fundamental: formarea de priceperi şi deprinderi privind calitatea în turism şi
alimentaţie
Unitatea de învățare: Caracteristici organoleptice ale grupelor de marfuri alimentare
Subiectul lecţiei : Cereale si produse din cereale
Tipul lecţiei : Lecţie de formare de priceperi şi deprinderi
Durata : 50 min.

B 1. COMPETENŢE SPECIFICE:  C2 - Identifică caracteristicile organoleptice ale cerealelor

2.OBIECTIVE OPERAŢIONALE : La sfârşitul orei, elevii vor fi capabili :

O1 - să cunoasca principalele produse din cereale ;

O2 – să identifice caracteristicile organoleptice ale cerealelor ;
O3 - să respecte proprietatile tehnolocico-culinare a crupelor in productie .
METODE DIDACTICE (MD) ŞI PROCEDEE :
- observarea dirijată(Od) ;
- conversaţia(Cv) ;
- explicaţia(Exp) ;
- demonstraţia (Dm)
MIJLOACE DE INVATAMANT(MI) :
- tablă(T) ;
- manuale (M) ;
- videoproiector (Vp) ;
FORME DE ORGANIZARE A CLASEI (FOC) :
- activitatea frontala (Af)
- activitate individuală (Ai)

Bibliografia :
1.Calitatea in turism si alimentative , Manual pentru clasa a IX-a , Editura CD PRESS ,
Bucuresti ,2018
1. Mihai Ș. și alții – ”Alimentație publică și turism” – manual pentru clasa a IX-a Școala de
arte și meserii, Editura Niculescu, București, 2004;
2. Pârjol G. și alții – ”Tehnologie culinară de cofetărie și patiserie” – manual pentru clasa a
IX- a, Editura Didactică și Pedagogică, București, 1994;
3.http://www.meat-milk.ro/valoarea-nutritiva-si-eficienta-pe-unitatea-de-produs/
Secvenţa lecţiei Obiective Conţinutul lecţiei Strategii didactice Evaluarea
operaţional Metode si Mijloace de Forme de rezultatelor
e procedeee invăţământ organizare
1. Moment - consemnarea absenţelor ; Cv Af
organizatoric  - verificarea aspectului clasei şi a ţinutei
elevilor ;
2. Verificarea O1 - elevii primesc o fişă de lucru din lecţia de zi; Cv - coli de hârtie Af fisa de lucrul
cunoştinţelor O2 - după 10 minute fişele sunt corectate; D imprimate cu fisa (CADRANUL)
anterioare - elevii evaluează fişa de lucru acordând note; Exp de lucru
C
3. Dobîndirea O1 - pe videoproiector este prezentată aplicaţia Cv -videoproiector Af
priceperilor şi O2 practică ; D AI -videoproiector
deprinderilor de O3 - elevii sunt atenţi la explicațiile date de Exp
completare a
profesor.
documentelor
- răspund la cerințele fișei de lucru.
-câte un elev rezolvă la tablă câte o cerință
prezentată în fișa de lucru.
- elevii completează răspunsurile incomplete şi
le corectează pe cele greşite.

4. Obţinerea O3 - profesorul solicită întrebări din partea elevilor Cv - Af

performanţei care nu au înţeles unele aspecte din lecţie;
Asigurarea feed-
back-ului
- se anunţă tema pentru acasă
5. Evaluarea O3 - notarea elevilor, conform modului de Cv - -
performanţei prezentare
 Timp de lucru 10 minute
 Se acordă 1 punct din oficiu.

(1 punct) Ce reprezinta cerealele?. (3 puncte) Precizați 3 caracteristici organoleptice ale cerealelor.

(3 puncte) Enumeraţi 3 tipuri de produse din cereale. (2 puncte)Caracterizati Malaiul superior .