1

CASA CAPSA


nfiinat la mijlocul veacului al XIX-lea de nepoii unui cojocar macedo-romn, Casa
Capa a esut n jurul ei istorii boeme. Parfumul de altdat s-a risipit n timpurile noi,
clientela nu mai este de aceeai factur, nici mcar meniul nu mai pstreaz secrete
franuzeti. Singurele mrturii ale vremurilor apuse sunt cteva fotografii nrmate.
Situat pe Calea Victoriei, la intersecia cu Str. Edgar Quinet, n apropiere de Cercul Militar
Naional, este hotel, cofetrie, cafenea i restaurant.
Casa Capsa era cea mai mare firm de restaurante i cofetrii de la noi, ajuns vestit
n toate centrele Europei, n istoria cultural a oraului cafeneaua rmnnd cea mai
cunoscut, un loc al boemiei bucuretene. Pe locul ocupat astzi de cldire erau situate, la
sfritul sec. XVII, casele i curtea boierului Radu Sltineanu. n 1830, italianul Eronimo
Momolo (fost buctar al domnului Grigorie IV Ghica) a cumprat casele i, n sala de jos, a
deschis un birt vestit prin mncrurile italo-orientale, iar prin 1836, deasupra birtului, o sal
de bal, cunoscuta sal Momolo sau Sltineanu, unde aveau loc cele mai frumoase baluri
din Capital. Cldirea a fost cumprat n 1868 de fraii Capa, Constantin i Grigore. Ei
deschid aici Cofetria La doi frai, Constantin i Grigore Capa. n 1876 Constantin s-a
retras din aceast asociere, rmnnd numai Grigore. Alturi de cofetrie, acesta a ridicat i
un hotel (n 1886) i apoi Cafeneaua Capa (n 1891).
Succesul Casei Capa a dus la apariia mai multor fabrici de bomboane i ciocolat,
care i deschid i magazine de desfacere n Bucureti, Sinaia, Iai .a. n 1869, Casa Capa a
devenit furnizor al Curii Domneti, dar i al altor case regale, precum cea a Serbiei i
Bulgariei. Pn la Primul Rzboi Mondial (1914-1918), Casa Capa era interzis boemei
literare, fiind rezervat doar protipendadei, ultimii boieri, oameni publici i ziaritil; se
discutau politic, campanii de pres i cancanuri. n timpul rzboiului aici a fost instalat
popota unei trupe de ofieri bulgari.
Personajele care frecventau localul era format din boierimea i moierimea care
venea la Bucureti cu afaceri. De asemenea, o serie de intelectuali ai vremii erau clieni.
n cafenea puteai vedea aproape zilnic o parte din scriitorii i gazetarii politici, scriitori,
minitri: Duiliu Zamfirescu, Tudor Muatescu, Ion Minulescu, Mihail Sorbul, Mircea
Damian, Eugen Barbu, Tudor Arghezi, Ion Barbu, Liviu Rebreanu, Camil Petrescu, Ionel i
Pstorel Teodoreanu, etc.



2


Dup moartea lui Grigore Capa, Casa Grigore Capa s-a transformat, n 1931, n
urma unor probleme juridice, n Comandit simpl, unul dintre primii directori fiind Albert
Balen. i urmeaz Rudolf Knapp, care mpreun cu tefan Capa (nepotul lui Grigore) au
condus firma pn la naionalizare (1948).
Modul de organizare, personalul calificat de care dispunea i specialitile pe care le oferea au
permis Casei Capa s dein mult timp monopolul tuturor banchetelor oficiale i neoficiale,
al recepiilor i meselor oficiale i particulare din Bucureti i din ar. Pentru a-i pstra
prestigiul, Casa Capa a folosit metode de preparare dintre cele mai naintate pentru perioada
respectiv, urmaii lui Grigore Capa mergnd regulat la Paris pentru a aduce mostre din cele
mai noi produse de cofetrie.
Dup o analiz amnunit ele erau introduse n fabricaie, astfel c la Capa apreau mereu
nouti. Exista obiceiul, devenit o regul respectat cu strictee, ca n fiecare diminea
produsele de cofetrie din ziua precedent s fie vndute la pre de cost personalului. Muli
lucrtori au fost adui de la Paris: Joseffe Cambasse, Manchosse (ef-buctar), Georges Leroy
(ef-cofetar bombonier), cel care a preparat prima dat la Bucureti bomboanele truffe,
Lucien Bertola i Marius Cadillac (chelneri) etc.
De-a lungul timpului, Casa Capa a fost frecventat de aproape toate personalitile
vremii, dar i de oaspei din strintate: ducele Nicolae al Serbiei cu suita, fotii suverani ai
Serbiei Milan i Natalia Obrenovici, Raymond Poincar, fostul preedinte al Republicii
Franceze, premierul grec Eleftherios Venizelos, diplomai, actori, scriitori, oameni de stat.
La mesele festive date n onoarea unor personaliti s-a instituit obiceiul de a fi
lansat o nou specialitate a casei (de cofetrie sau de patiserie), care a rmas pn astzi (de
exemplu, bomboanele joffre lansate cu ocazia vizitei Marealului Joffre, n 1920). Dup al
Doilea Rzboi Mondial (1939-1945), cnd boema literar i-a mutat sediul la Cafeneaua
Capa, vechii clieni nu i-au mai clcat pragul, aceasta devenind locul de ntlnire al
scriitorilor, pictorilor, ziaritilor, artitilor. Dup naionalizarea din 1948, Casa Capa a primit
denumirea Cofetria i Restaurantul Bucureti, iar hotelul s-a nchis. n 1975 cldirea a fost
restaurat i s-au redeschis hotelul, restaurantul i cofetria, cafeneaua redevenind un loc de
ntlnire al scriitorilor i universitarilor. Dup 1990 a redevenit proprietate privat, vechiul
nume i-a fost redat i a cunoscut o nou restaurare.