Descoper secrete din buctria francez

Nu exist art culinar ca aceea din buctria francez. Delectai-v imaginaia citind despre cele mai
elaborate gusturi i delicatese din arsenalul buctarilor francezi.

Buctria francez
Se spune c preparatele buctriei franceze sunt cele mai bune din lume. Descoper acum din secretele
i reetele francezilor.
Mncarea se mnnc mai nti cu ochii, pare s spun buctria francez, unde aranjarea farfuriilor i
discernerea celor mai elaborate gusturi sunt forme de art.
Mai mult, aceast buctrie v poate nva ce nseamn rafinamentul absolut n forme dintre cele mai
surprinztoare, permindu-v, pe aceast cale, s urmai diete destul de stricte i s v bucurai, n
acelai timp de un potpuriu de gusturi exotice spectaculoase.
Buctria franuzeasc, inseparabil de cultura poporului, este leagnul artei culinare i un paradis
pentru buctari. Faima sa, cunoscut n ntreaga lume, face ca aproape orice francez, indiferent de
educaie sau de mediul social s poat discuta pe teme culinare. Buctria este un element nelipsit al
vieii cotidiene pentru orice francez de rnd, i nu este doar o coinciden faptul c francezii au creat
arta de a tii s trieti..
Ratatouille tocan de legume
Acesta este un fel de mncare direct din Provence, mai precis din Nisa. Ingredientul principal a
ratatouille-ului l reprezint amestecul de legume i anume: roii, ceap, vinete, dovlecei i ardei.
Aceast gustoas tocan este bun i ca felul principal dar i ca o garnitur la alte mncruri.

Delicatesele franuzeti
La fel ca alte buctrii naionale, buctria franuzeasc este renumit prin specialitile sale, a cror
simpla lor enumerare te face s salivezi. n schimb exist i specialiti, asupra crora trebuie s te
convingi, de exemplu crnaii franuzeti preparai din mruntaie. Dac totui te vei ncumeta s alegi
specialitatea caracteristic a buctriei franceze, aceasta este fr ndoial, bagheta. La popularitatea ei
contribuie raportul specific al francezilor fa de produsele de patiserie. Aceasta este un element
nsoitor la fiecare fel de mncare.
Melcii
Melcii i datoreaz popularitatea n buctria francez lui Marie-Antoine Carme creatorul crii de
bucate Arta buctriei franceze. Aceti mici melci, preparai cu unt, usturoi i ptrunjel, au devenit aa
de populari, nct au fost create farfurii speciale cu adncituri pentru melci i cleti cu ajutorul crora se
ine cochilia fierbinte, fcnd posibil nfigerea furculiei cu doi dini n melc.
Amatorii acestor melci cteodat nu i dau seama prin ce proces complicat de preparare trec melcii,
nainte s ajung n farfurie. Pentru ca organismul lor s fie curat de resturile de mncare, sunt supui
unei lipse de hran timp de 10 zile. n continuare acetia sunt splai de mai multe ori, sunt fieri, rcii i
din nou fieri de trei ori. Odat rcii sunt introdui n cochiliile sterilizate, care unse cu unt de usturoi
pot fi servite pe farfurie.
Bogia de brnzeturi
Incredibila diversitate regional a Franei, precum i climatul schimbtor, peisajul, varietatea raselor de
animale domestice sunt reflectate n numeroasele tipuri de brnz, n numr de circa 370. n funcie de
mijloacele de producie, pot fi difereniate urmtoarele tipuri: brnzeturi proaspete, brnzeturi moi
acoperite cu mucegai alb, brnzeturi cu coaj, brnzeturi cu mucegai albastru natural, brnzeturi din
lapte de capr, presate la cald sau la rece. Brnza constituie un element caracteristic al mesei franceze,
poate fi servit la prnz i la cin pe tav de lemn.

Vinul
Francezii beau vin n loc de ap, lapte, ceai sau bere. Le-ar fi dificil s triasc fr cel puin un pahar n
timpul unei mese delicioase. Zilnic, se bea un vin mai puin cunoscut, adesea provenit din mici podgorii
locale, n schimb la srbtorile mai importante, se consuma vinuri de marc i cunoscute. Se estimeaz,
c francezul de rnd consum 100 de litri pe an din aceast butur alcoolic nobil.
Meniul zilei
Francezii aleg foarte atent produsele pentru fiecare mas, meniul este dependent de srbtoarea din
calendar, n funcie de importana sa, de momentul zilei sau pur i simplu capriciul sau imaginaia
buctarului. Ora meselor se schimb n funcie de regiune, ns putem s admitem, c micul dejun,
format din cafea, ceai sau ciocolat fierbinte servite mpreun cu un corn cu gem, este consumat ntre
orele apte i zece dimineaa. Prnzul este servit la amiaz, iar cina, care ncepe cu o sup n jurul orei
douzeci.