Alba ca Zapada

Timp de preparare: 60 min

Timpul de gatire: 20 min
Gata in: 1 ore, 20 min
INGREDIENTE
Pentru foi:
4 linguri lapte
1 lingurita amoniac
3 lingurite zahar
1 ou
350 g faina
Pentru crema:
600 ml lapte
2 oua
200 g unt
2 lami
3 linguri amidon
200 g zahar pudra
Pentru glasat:
2 albusuri
175 g zahar pudra
1/2 lingurita zeama de lamie
2 ml colorant galben
PREPARARE
nva s prepari o prjitur Alb ca Zpada cu lmie aromat i foarte gustoas.
1. Pentru foi se amesteca toate ingredientele si aluatul rezultat se mparte n trei. Se ntind foile care
se coc pe fundul tavii n jur de 5-8 minute, nu mai mult.
2. Pentru crema, se fierbe laptele si, ntre timp, ouale se bat spuma cu zaharul. Cnd laptele este
cald se toarna crema de ou cu zahar, puin cte puin, se amesteca si se pune amidonul. Se reduce
focul si se amesteca mereu pna ce crema devine groasa. Se ia de pe foc si se adauga untul la
temperatura camerei. Se amesteca bine si, la final, se pune sucul strecurat al celor doua lami.
3. n tava mare a aragazului se asaza alternativ foi si crema si se prepara glazura.
4. Pentru glazura se amesteca albusul cu zaharul si cu suc de lamie turnat puin cte puin. Se
freaca energic pna ce se ngroasa si la final se adauga colorantul.
5. Se toarna glazura peste prajitura, se ntinde cu un cuit cu lama lata si trecut prin apa si se lasa de
pe o zi pe alta.