CATALIZATORI SI

ENZIME
Vidroiu Alexandra
Dragomir Ioana
Cls a-XI-a F

CATALIZATORII

Substante care maresc viteza reactiilor chimice

posibile;
Participa la reactie intervenind in mecanismul de
reactie;
Se regasesc cantitativ la sfarsitul reactiei;
Nu influenteaza valoarea caldurii de reactie;
Participa la reactie in cantitati mici

PROPRIETATILE CATALIZATORILOR

a)

b)

1.Activitatea catalica
Se masoara prin numarul de molecule de
reactant care se transforma in unitatea de
timp pe unitatea de suprafata de
catalizator;
Este influentata de :
Promotorii SUBSTANTE CARE
MARESC ACTIVITATEA CATALITICA A
CATALIZATORILOR DAR NU
MODIFICA VITEZA DE REACTIE IN
ABSENTA ACESTORA;
Otravurile SUBSTANTE CARE
MARESC ACTIVITATEA CATALITICA A
CATALIZATORILOR DAR NU
MODIFICA VITEZA DE REACTIE IN
ABSENTA ACESTORA;

2.Selectivitatea
oREPREZINTA

CAPACITATEA
UNUI
CATALIZATOR
DE A FAVORIZA
O ANUMITA
REACTIE DIN
MAI MULTE
POSIBILE;

REACTIILE CATALICE

SUNT REACTIILE CARE AU LOC IN

PREZENTA UNUI CATALIZATOR;
ASTAZI,90% DIN PROCESELE DIN
INDUSTRIA CHIMICA SUNT PROCESE
CATALITICE;

CLASIFICAREA REACTIILOR

CATALICE

CLASIFICAREA SE REALIZEAZA IN FUNCTIE DE NATURA

REACTANTULUI SI A CATALIZATORULUI(starea de agregare);

REACTII OMOGENE(catalizatorii si reactantii sunt in aceeasi faza);

REACTII ETEROGENE(catalizatorii si reactantii sunt in faze diferite);

REACTII ENZIMATICE(catalizatorul este o enzima);

ENZIMELE

Catalizatorii care se gasesc in sistemele biologice sunt numiti enzime.

Spre deosebire de catalizatori,enzimele sunt specifice pentru o anumita

reactie sau pentru un tip de reactie.Gradul inalt de specificitate este
posibil,deoarece moleculele enzimelor au o conformatie tridemnsionala.

Enzimele sunt compusi de natura proteica si actioneaza fie in celula vie in

care iau nastere,fie in afara mediului care le-a generat.

Enzimele grabesc procesele chimice din organism,care mentin viata.Cele

mai multe reactii din corp sunt asa de complexe astfel incat,daca ele nu
sunt catilizate,ar necesita temperaturi foarte mari.Din fericire,enzimele
modifica mersul reactilor,astfel incat acestea au loc in jur de 37 C.Viata nu
ar fi posibila fara actiunea enzimelor.

In transformarile biochimice care au

loc in organismul uman, actioneaza doua
tipuri de enzime, si anume:
a) enzime endogene, sub forma de fermenti
secretati de glandele digestive; au rol de
reglare a digestiei;
b)

enzime exogene sau enzime propriu-zise,

care trebuie procurate din mediul exterior,
prin consumul de alimente de origine
vegetala sau animala.

In organism, enzimele exogene se gasesc in cantitati

foarte mici, dar fara prezenta lor activa nu pot avea
loc procesele chimice de metabolizare (transformare),
la nivelul celulelor, tesuturilor si diferitelor organe, nu
se poate produce inmultirea celulelor si nici cresterea
si dezvoltarea plantelor si animalelor.
Enzimele se pot gasi in special in alimentele negatite
precum: germenii de grau,sucurile de legume , sucul
si salata de orz verde, legumele si zarzavaturile
tinere, afinele, caisele, ceapa, ciresele si visinele,
coacazele negre, morcovii, prazul, prunele, rosiile,
salata verde, sfecla rosie, semintele de soia,
spanacul, usturoiul, taratele de grau, mierea,carnea si
pestele.
Aceste substante au un rol foarte bine determinat,
fiecare actionand asupra unui anumit component din
alimente, neputandu-se inlocui una pe cealalta. Prin
urmare, o cantitatea insuficienta, sau absenta unei
singure enzime poate determina imbolnavirea.
Enzimele al caror nume se termina cu "aza" au fost
denumite pornind de la substanta din alimente asupra
careia actioneaza. De exemplu, enzima care
actioneaza asupra lipidelor (grasimi) se numeste
lipaza; cea care descompune zaharul este zaharaza.