CAP V RECOLTAREA , SI PREGATIREA PMA DIN

FLORA SPONTANA IN VEDEREA VALORIFICARII

5.1. RECOLTAREA PMA DIN FLORA SPONTAN
5.1.1. Momentul recoltrii
Cunoaterea perioadei optime pentru recoltarea PMA
din flora spontan este de mare nsemntate deoarece n acel
moment acestea trebuie s conin maximul de substane
bioactive. Pentru aceasta este necesar cunoaterea epocii
optime, a fenofazei, i a momentului din zi pentru fiecare organ
al plantelor n parte, cnd coninutul n principii active este
maxim.
n ce privete epoca de recoltare pentru fiecare organ se
pot preciza urmtoarele:
rdcinele (radix) i rizomii (rhizoma) bulbii (bulbus),
tuberculii, (tuberta)se recolteaz de preferin toamna, dar
se pot recolta i primvara nainte de pornirea n vegetaie a
speciei respective;
scoara (cortex) se recolteaz funcie de specie de pe
tulpini, ramuri sau chiar rdcini. Aciunea se efectueaz
primvara cnd seva ncepe s circule, i desprinderea de
pe organul respectiv este mai uoar;
mugurii (turio) se recolteaz primvara cnd au dimensiuni
apreciabile dar cu puin timp nainte de a se deschide;
partea aerian (herba), frunzele (folium), i florile (flores)
se recolteaz de obicei n fenofaza nflorire la majoritatea
speciilor. Exist totui i situaii cnd unele specii se
recolteaz la mbobocire, altele la nceputul nfloririi, iar
altele la nflorire deplin. Nu se recolteaz frunzele foarte
tinere sau foarte btrne i nici florile care s-au trecut i
scuturat;
fructele se recolteaz atunci cnd sunt ajuse la maturitatea
deplin n cazul fructelor crnoase i nainte de deschiderea
lor n cazul fructelol uscate pentru evitatea pierderii
seminelor;

 seminele se recolteaz cnd au ajuns la maturitate ns n

cazul fructelor dehiscente , nainte de a se deschide,
evitndu-se astfel pierderile;
Pentru fiecare specie n parte treuie s se cunoasc exact
luna sau perioada n care se recolteaz pentru a se pregti din
timp cele necesare. Calendaristic exist diferene dintr-o zon
n alta a rii i uneori de la un an la altul funcie de starea
vremii.
De foarte mare importan este i momentul din zi cnd se
recolteaz anumite pri ale plantei. unele organe se recolteaz
dimineaa devreme ca s nu se scuture, altele se recolteaz
numai dup ce se ridic roua, unele numai pe timp nsorit
(frunzele de Digitalis), iar altele care conin uleiuri volatile
numai te timp noros. ~n general organele subterane i scoara
se pot recolta n orice moment al zilei.
Starea vremii n timpul recoltrii poate nfluena n mare
msur calitatea plantelor medicinare i aromatice. Unele pri
se recolteaz pe vreme nsorit i uscat, altele pe vreme cald
dar noroas iar altele pe vreme noroas i rcoroas. Plantele
aromatice nu se recolteaz imediat dup ploi, ci la un iterval de
2 zile pentru ai acumula uleiurile volatile pierdute n timpul
ploii, iar recoltarea se face numai pe timp noros dar clduros.
5.1.2. Metode de recoltare
La recoltarea plantelor medicinale i aromatice se
abordeaz mai multe metode de recoltare n funie de partea
supus acestui proces. Aceste tehnici sunt concepute astfel ca
viteza de lucru, cheltuielile, calitatea produselor i eficiena s
fie maxime. Dac se abordeaz o tehnic adecvat produsele se
usuc i se condiioneaz mai bine iar calitatea lor este
corespunztoare.
Prile subterane se recolteaz manual prin smulgere sau
cu cazmaua, iar mecanic cu plugul, grapa sau maini
speciale(MRC). Atunci cnd rdcinile sunt ramificate i
adnci se sap anuri care urmresc traseul acestora dup care
ternul se niveleaz. La speciile cultivate pe rnduri prile

subterane se dizloc cu plugul dup care se adun cu mna,

grebla, furca sau grapa. Aceeai metod se utilizeaz i la
speciile din flora spontan unde plantele cresc dese , ns n
acest caz se las n pmnt suficiente plante pentru a asigura
nmulirea i n urmtorii ani, dup care se niveleaz.
Scoara se detaeaz de pe tulpini ramuri sau pri
subterane cu ajutorul unor cuite speciale. La tulpini sau ramuri
se efectueaz dou crestturi inelare ntre care se detaeaz
scoara de-a lungul pn la partea tare (lemn) fr ns a se
detaa de pe arbori. Scoara de pe rdcini se extrage n mod
asemntor, ns planta este sacrificat. Se prefer ca scoara de
pe prile amintite s se desprind n aceeai zi deoarece a doua
zi desprinderea este anevoioas.
Mugurii se recolteaz numai cu mna, culegndu-se numai
cei nedeschii i de mrime optim. Pentru arborii nali se
utilizeaz scri duble bine asigurate.
Herba (partea aerian ntreag) se recolteaz manual prin
rupere cu mna, cu secera, cu coasa i mecanic cu cositori
diverse. recoltatul manual se practic in flora spontan pe
terenuri accidentate, pduri sau unde plantele sunt mai rare, iar
recoltatul mecanic se practic la speciile cultivate i la cele
spontane unde densitatea este corspunztoare i terenul este
accesibil. La plantele cu partea bazal lemnoas se recolteaz
numai prile ierboase.
Frunzele sunt recoltate manual prin culegere sau prin
strujire, iar la cele foarte mari i rezistente, n special de la baza
tulpinii, se poate utiliza secera sau cuitul. Frunzele de pe
ramuri sau tulpini recolteaz una cte una pe msur ce ajung
la maturitate. Strujirea se efectueaz cnd frunzele se
recolteaz toate odat, prin prinderea cu mna stng a vrfului
plantei i tragerea cu mna dreapt de sus n jos a frunzelor
care se adun n podul palmei. Frunzele se recolteaz cu sau
fr peiol n funcie de specie.

Inflorescenele i florile se recolteaz manual cu mna,

foarfeca sau dispozitive speciale.
~n general florile mari, anumite pri din floare (petale,
stamine etc.).se recolteaz cu mna, iar inflorescenele se taie
cu foarfeca. La unele specii florire se desprind imediat din
inflorescene, iar la alte specii numai dup uscare prin scuturare
sau strujire. Inflorescenele de Matricaria chamomilla se
recolteaz, manual sau mecanizat cu ajutorul unor peptini
speciali.
Fructele i seminele se recolteaz manual, cu mna sau cu
dispozitive speciale sau prin baterea i scuturarea plantelor i
mecanizat cu combine. De exemplu fructele de ctin
(Hippophae rhamnoides) mcee (Rosa cannina) porumbar
(Prunus spinosa) se recolteaz cu mna, fructele de afin
(Vaccinium myrtillus) se recolteaz cu nite pinteni speciali,
fructele de ienupr (Jenuperus communis) se recolteaz prin
scuturarea i baterea uoar arbutilor iar speciile de
umbeliferae din culturi se recolteaz mecanizat prin treerare cu
combina.
5.1.3. Recoltarea plantelor toxice
Acest grup de plante necesit msuri suplimentare
deoarece pot pune n pericol viaa i sntatea celor care le
recolteaz i le mnuiesc. Aceste specii se vor recolta numai de
ctre aduli care trebuie instruii suficient pentru prevenirea
intoxicaiilor. Se interzice cu desvrire utilizarea copiilor la
recoltatrea plantelor toxice deoarece pericolul intoxicrilor este
foarte ridicat.
Pentru recoltarea plantelor toxice se vor utiliza mnui
de protecie i mti contra prafului n cazul recoltrii
mecanizate. ~n timpul lucrului nu se fumeaz, nu se mnnc
i nu se duc minile la ochi, gur i nas. Imediat dup ncetarea
lucrului minile se vor spla cu mult ap i spun. De
asemenea nu se recomand lucrul cu plantele toxice a
persoanelor cu diferite afeciuni, alergice, cu rni la mni i a
femeilor nsrcinate. ~n cazul cnd aciunea de recoltare este
de anvergur trebuie luate toate msurile atfel ca pe locurile

unde se organizeaz aceste aciuni s se previn contaminarea

cu resturi toxice de plante a terenurilor agricole, forestiere a
bazinelor naturale de ap, a fntnilor, apelor curgtoare,
heleteelor, unde mnnc sau se adap animalele, sau traiesc
peti. Tarlalele cultivate cu plante toxice se marcheaz cu
mijloace vizuale de avertizare.
Cele mai importante plante toxice sunt:
Aconitum nepallus (omag) Adonis vernalis Atropa
beladonna, Colchicum autumnale, Convallaria majalis Datura
stramonium, Datura inoxia, Digitalis lanata, Digitalis
purpurea, Dryopteris filix mas, Heleborus purpurascens,
Hyosciamus niger, Iris pseudacorus, Papaver somniferum,
Ranunculus sp., Sarotamnus scoparius (mturice), Secale
cornutum, Veratrum album, Vinca minor, etc.
5.2.
TRANSPORTUL
PLANTELOR
MEDICINALE I AROMATICE
Plantele recoltate trebuie n cel mai scurt timp
transportate la locurile de condiionare i uscare. Pn la
adunarea unei cantiti suficiente pentru transport plantele
medicinale i aromatice se aeaz n strat subire pe prelate,
grtare crengi, hrtie etc. astfel ca acestea s nu aib contact
direct cu pmntul i s se impurifice. ~n nici un caz nu se
aeaz n grmezi sau straturi groase deoarece se nclzesc, se
ncing astfel depreciindu-se principiile active.
n vedera transportului produsele vegetale proaspete se
aeaz ct mai afnate n saci de cnep, couri sau lzi sau
direct crue saucaroseria autovehiculului n prealabil bine
curate sau acoperite cu prelate.
Se interzice utilizarea sacilor, pungilor sau altor
recipiente de plastic deoarece acestea favorizeaz transpiraia,
nu permit circulaia aerului, grbesc nclzirea i absorb
uleiurile volatile astfel depreciind calitatea produselor.
Sacii nu se vor stivui n mijlocul de tanspor sau peste
accetia nu se vor aeza alte greuti deoarece dac frunzele
sunt presate sau rnite se negresc n timpul uscrii.

Pentru speciile cu un coninut ridicat de ulei volatil, n

sistem industrial transportul se face cu maini speciale
prevzute cu containere ce au temperatura controlat.
5.3. CONDIIONAREA PLANTELOR MEDICINALE
I ARO MATICE
Prin condiionare se nelege ansambulul de procese
aplicate materialului vegetal recoltat ce urmeaz a fi supus
procesului de uscare prin care acesta dobndete cea mai bun
calitate posibil n scopul utilizrii. Pentru aceasta principalele
lucrri care se aplic materialului vegetal sunt: curirea,
selectarea, i fasonarea.
Prin curire din materialul vegetal se ndeprteaz
pmantul, pietriul, nisipul, prile neutilizabile ale plantei
respective, alte plante sau organe ale acestora. ~n general
corpurile minerale se gsesc din abunden mai ales pe
organele subterane, de pe care se ndeprteaz prin scuturare,
frecare cu peria sau prin splare cu ap. Operaiunile trebuie s
decurg mediat dup recoltare deoarece ulterior operaiunea
este mai anevoioas.
Splarea n ap se efectuiaz cat mai repede, ntru-cat unele
substane pot fi dizolvate, produsul piezandu-i valoarea
terapeutic. Dup splare apa se va scurge iar organele
subterane se ntind la soare pan la zvantare.
Selectarea const n alegerea materialului vegetal
reprezentativ cu aspect, culoare i miros plcut i eliminarea
din masa materialului vegetal a impuritilor organice cum ar
fi: codiele unor frunze,flori i fructe, frunzele dintre florisau
fructe, prile lemnoase ale unor tulpini, rdcinile din prile
aeriene resturile de pri aeriene de pe organele subterane,
prile uscate, brunificate nglbenite, atacate de duntori
mucegite, putrezite, organele altor plante etc.
n cazul fructelor uscatei seminelor impuritile se pot
ndeprta i prin vanturare, cernere sau selectare.
Fasonarea se efectueaz n scopul de a realiza un produs
vegetal de forma, mrimea, aspectul i uniformitatea

corespunztoare. De exemplu scoarele dac sunt prea mari se

taie n fragmente potrivite (10-120 cm), tulpinile prea lungi se
scurteaz i se elimin zonele desfrunzite, rizomii i rdcinile
se taie n fragmente potrivite (10-15 cm) lungime, iar dac sunt
prea groase se despic de-a lungul sau se taie n felii, cuburi
etc. De asemenea de pe organele subterane se nderprteaz
rdcinile prea subiri, sau prile degradate.
Toate aceste opraiuni se pot efectua la locul recoltrii sau
n spaii special amenajate cand sunt cantiti mari de material
vegetal.
5.4. USCAREA PLANTELOR MEDICINALE I
AROMATICE
Acest proces are mare importan deoarece pstrarea
principiilor bioactive dup recoltare este influenat n mare
msur de modul de uscare.
Uscarea se realizeaz n mod diferit n funcie de partea
recoltat, compoziia acesteia, momentul recoltrii, i
umiditate. Umiditatea este foarte diferit n fiecare organ i are
valori de 5-10 % la semie, 60-90 % la frunze, 75-85 % n
organele subterane i pn la 90 % n flori. Cu ct umiditatea
este mai ridicat cu att materialul vegetal este mai sensibil
deoarece apa favorizeaz declanarea unor procese enzimatice,
sau instalarea unor mucegaiuri, ce degradeaz principiile active
i chiar favorizeaz acumularea unor substane toxice.
Cele mai sensibile sunt florile i fructele moi care dac
nu sunt supuse uscrii n cca 2-3 ore de la recoltare se
depreciaz.
Pierderile n greutate variaz n funcie de organ ntre
40 i 85 %. Cea mai mare pierdere de ap o au florile, urmate
de frunze, fructe, rdcini, rizomi, iar cea mai mic pierdere o
au seminele i scoara.
Raportul ntre cantitatea de material vegetal proaspt i
cantitatea de material vegetal uscat rezultat poart denumirea
de randament la uscare.

Uscarea plantelor medicinale i aromatice se face pe

dou ci; uscarea natural i uscarea artificial.
Uscarea natural se efectueaz la soare sau la umbr.
La uscarea la
soare se preteaz n general toate organele subterane, unele
fructe i semine i unele flori. Este o metod ce se preteaz
pentru zonele nsorite i secetoase.
Uscarea la umbr este practicat cu predilecie n zonele
montane i de deal unde plantele se aeaz n ncperi, magazii,
poduri, oproane, toate bine aerisite.
~n ambele metode plantele trebuie uscate imediat ce au
fost recoltate pentru a mpiedica declanarea proceselor de
degradare. Plantele se aeaz n strat subire pe rame de lemn,
prevzute cu ochiuri de srm sau tifon. Pentru ca uscarea s se
realizeze uor pe un metru ptrat se vor ntinde cca. 0,5 kg
flori, 1 kg frunze sau herba i 2 kg scoar, rdcini sau rizomi.
Plantele sau organele se ntorc zilnic pentru a preveni
ncingerea sau mucegire lor i degradarea principiilor active.
Uscarea dureaz pn cnd umiditatea materialului respectiv
permite pstrarea sa fr pericol de alterare. ~n mod practic s-a
constatat c dac frunzele i florile fonesc la atingere, iar
organele subterane se rup cu zgomot la ndoire acestea sunt
uscate suficient. Durata uscrii n timpul verii este de 3-8 zile
la flori, frunze i plante subiri,10-14 zile pentru frunzele
groase i herba, 14-21 zile pentru scoare i rdcini subiri i
30-35 zile pentru rizomi i rdcini groase. Dac uscrea se
ralizeaz primvara sau toamna durata se poate dubla.
Nu se recomand uscarea n aceeai ncpere a plantelor
puternic mirositoare sau toxice alturi de celelalte deoarece
acestea din urm pot mprumuta mirosuri sau se pot amesteca
cu cele toxice.
Un produs vegetal este de bun calitate atunci cnd
dup uscare rmne ntreg, i pstreaz culoarea i mirosul
specific i nu are alte corpuri strine
Uscarea artificial se face n spaii special amenajate
prvzute cu sisteme de nclzire i aerisire.

Usctoriile pot fi cu rafturi, sisteme rotative sau stabile, cu

band transportoare etc. ~n toate aceste tipuri de uscare
temperaturile nu trebuie s depeasc 600C la plantele
medicinale i 400C la plantele aromatice. Temperaturi mai mari
suport fructele de Prunus spinosa rdcinile de Taraxacum
off. (700C) i fructele de Rosa cannina (85-1050C).
5.5. AMBALAREA I PSTRAREA PMA
Modul cum sunt ambalate i pstrate pma poate
influena n mare msur calitatea materialului vegetal.
De obicei fructele, herba, scoara i organele subterane
se ambaleaz n saci de canep balotate sau nu.Fructele uscate,
seminele, mugurii unele frunze i flori se ambaleaz n saci de
hartie. Frunzele speciilor aromatice i unele flori se ambaleaz
n cutii de carton sau lzi cptuite.
Pstrarea pma se face n camere aerisite, igienizate,
uscate, ferite de atacul duntorilor (insecte, roztoare etc.) i
de sumina solar direct. Ambalajele se etcheteaz numele
produsului i data recoltrii), iar speciile toxice se depoziteaz
n camere separate luandu-se toate msurile de avertizare
pentru prevenirea intoxicaiilor.
Plantele recoltate pentru uz casnic se pstreaz n pungi
de hartie, cutii de metal sau borcane de sticl de obicei n
camere cu temperatur relativ constant.
Respectarea cu strictee a tuturor regulilor cu privire la
recoltarea, condiionarea, transportul uscarea i pstrarea pma
favorizeaz obinerea unui produs vegetal cu valoare
terapeutic sau aromatic ridicat.