Ketchup sau dulcea?

Ce ar nsemna o pizza sau nite cartofi prjii fr deja bine cunoscutul ketchup? Dincolo
de gust, ns, ci tiu ct de sanatos este acest produs?
Iat cum arat o reet industrial obinuit de ketchup: ap, past de tomate 12%,
oet, amidon modificat (E1420, 1440, 1404), sare, zahr, zaharin de sodiu, arome naturale,
arome naturale identice, conservani (benzoat de sodiu E211, sorbat de potasiu E202). De
remarcat este c, de obicei, ketchup-ul industrial conine cantiti foarte mici de roii, fiind
folosite in schimb gume de ngroare, aromatizani, conservani pentru a i se da vascozitate,
gust bun i durabilitate la raft.
Un lucru interesant este c la fiecare lingur de ketchup se adaug o linguri de zahr.
De aceea, ketchup-ul este unul dintre cele mai bogate alimente n zahr, chiar dac pe eticheta
acestuia sunt prezente ingrediente cum ar fi: sirop de porumb, glucoz, fructoz, zaharoz,
maltoza, galactoz,
Siropul de glucoz - fructoz trecut n lista de mai sus d gustul plcut dulceag al acestui
aliment. Combinaia nu este ns deloc plcut pentru sntate. Glucoza duce la creterea
brusc a cantitii de insulin secretat de pancreas. Apare astfel o senzaie puternic de
foame, care ne determin s mncm chiar i atunci cnd nu avem neaprat nevoie.
Consumat n cantiti mari, ketchup-ul poate provoca probleme ale tractului intestinal
datorit amidonului de porumb. Nici consumul alginatului de sodiu nu este recomandat n
cantiti mari, pentru c poate diminua asimilarea substanelor minerale i a altor nutrieni n
intestine.
Putem gsi n comer i ketchup care nu duneaz sntii, ns cel mai sntos este cel
pe care l facem acas.