Sunteți pe pagina 1din 15

CERCETRI PRIVIND MBUNTIREA TEHNOLOGIEI DE CULTUR A

ARDEIULUI DE BOIA N CONDIII DE SOLAR PENTRU OBINEREA


PRODUSULUI FINIT DE CALITATE
RedpepperTRD
Dou ri, un scop, succes comun!
www.huro-cbc.eu
www.hungary-romania-cbc.eu
INTEREG HU-RO 0801/143

Logo program

Logo UE

Coninutul acestei brouri nu reprezint n mod necesar poziia oficial a Uniunii


Europene

2011
1

Cercetri privind mbuntirea tehnologiei de cultur a ardeiului de boia n condiii


de solar pentru obinerea produsului finit de calitate
Date de identificare a proiectului
Cod proiect:
HURO/0801/143
Acronim:
RedpepperTRD
Durata proiectului: 01.11.2009 31.05.2011
Parteneri de proiect:
Lider proiect Fszerpaprika Kutat-Fejleszt Nonprofit Kzhaszn Kft. Szeged
Partener PP1 Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar
a Banatului Timioara, Facultatea de Horticultur i Silvicultur
Partener PP2 Gabonakutat Nonprofit Kzhaszn Kft. Szeged
Partener PP3 Institutul de Biotehnologia Plantelor Timioara
Scopul implementrii acestui proiect const n cunoaterea mai aprofundat a
preocuprilor partenerilor i n transferul tehnologic ctre grupurile int a celor mai
performante tehnologii, n ambele ri.
Obiectivele i activitile propuse n cadrul programului de cooperare
transfrontalier Ungaria Romnia, ne permit obinerea unor informaii utile pentru
mbuntirea tehnologiei de cultur a ardeiului de boia n sistem protejat i transferul
tehnologic ctre grupurile int, n zona de eligibilitate a acestuia.
Obiectivele i activitile de cercetare dezvoltare propuse se refer la:
-stabilirea perioadei optime de semnat n vederea producerii rsadurilor de ardei
de boia i a desimii optime de plante la unitatea de suprafa pentru eficientizarea produciei;
-evaluarea caracterelor morfologice la recoltare;
-determinarea unor caractere de producie;
-determinarea calitii produciei;
-evaluarea interdependenei factorilor genetici, agrotehnici i tehnologici n
realizarea produsului finit de calitate la cultura ardeiului de boia.

Importana culturii ardeiului pentru boia


Fructele de ardei se consum la maturitatea tehnic sau fiziologic, n stare
proaspt sau prelucrate n industria conservelor i la prepararea boielei de ardei.
Boiaua iute sau dulce se utilizeaz la condimentarea i colorarea diferitelor
preparate din carne, paste i patiserie. Ardeiul picant este de asemenea folosit i n medicin
datorit coninutului n capseicin.
Compoziia chimic a fructelor de ardei este complex. Se consider c, fructele
de ardei de boia ajunse la maturitate conin: ap 86,88% din s.u.; fibre celulozice 23,4%
din s.u.; zaharuri 45,0% din s.u.; proteine 15,0% din s.u.; lipide 2,5% din s.u.; vitamina
C 250 mg / 100 g; Beta caroten 25,0 mg; acid oxalic 20,0 mg / 100 g; vitamina B1
0,7 mg / 100 g; vitamina B2 0,5 mg / 100 g; vitamina E 2,3 mg / 100 g.
Rspndirea n cultur a ardeiului
Aria de rspndire a culturii de ardei, specie termofil este cuprins ntre 55
latitudine sudic i 55 latitudine nordic, cu preponderen n regiunile sudice.
Cel mai mare productor este continentul Asiatic cu peste 1050 mii ha (China,
Indonezia, Corea de Sud i Turcia) urmat de Africa cu 284 mii ha.
n Europa principalele ri cultivatoare de ardei sunt: Spania 23500 ha, din care
cea mai mare suprafa este practicat n sistem protejat, Italia 13700 ha, Romnia 19000
ha.
Fiecare ar cultivatoare a cutat s creeze o not particular varietilor de ardei
de boia, obinndu-se astfel soiuri adaptate la condiiile locale i prin ameliorare s creeze
hibrizi n funcie de cerinele productorilor i a consumatorilor. n Spania ardeiul pentru
boia se cultiv pe soluri calcaroase, imprimnd acestuia gustul dulce. n Ungaria calitile
ardeiului de boia care se comercializeaz sunt: delikatess, edelsuss (dulce), halbsuss
(dulceag), rosen (trandafir), iute. n Romnia, ardeiul de boia a fost introdus n cultur n
secolul XIX de ctre grdinarii bulgari. Primele culturi de ardei de boia au fost nfiinate n
regiunea Timioarei (Cenadul Mare, Tomnatic, Vizejdia, Lovrin), n jurul anului 1923. La
sfritul sec. XIX, ardeiul de boia se cultiva n tot Ardealul.

Particulariti botanice i biologice


n Romnia, zon de climat temperat, ardeiul de boia se comport ca o specie
anual, n timp ce n zonele de origine este o specie peren. Durata medie a perioadei de
vegetaie este de 100-150 zile, de la rsrit pn la maturarea primelor fructe.
Soiurile i hibrizii de ardei de boia prezint diferite tipuri de cretere i anume:
Cultivare cu cretere nedeterminat n faza de cretere i dezvoltare maxim
plantele au aspect de tuf. Tulpina se ramific dicotomic, la 15-25 cm deasupra solului. Pe
ramificaiile secundare se formeaz majoritatea florilor care asigur produciile cele mai
timpurii i de calitate superioar.
Cultivare cu cretere determinat care formeaz florile n partea superioar a
tulpinii principale. Creterea n lungime a acesteia este oprit prin formarea unui numr
mare de flori.
Cultivare cu cretere semideterminat prezint ramificaiile de ordinul II ale
tulpinii mai puin dezvoltate fa de primele. Florile formate sunt solitare, iar din punct de
vedere botanic sunt considerate cultivare cu cretere nedeterminat.
Cultivare cu cretere n form de tuf florile se formeaz n buchete. Creterea
i dezvoltarea plantelor este continu pn la sfritul perioadei de vegetaie.
Exigenele ecologice ale ardeiului de boia
Cerinele ardeiului de boia fa de lumin
Ardeiul de boia are cerine mari fa de lumin. Intensitatea luminoas i
fotoperioada influeneaz creterea, perioada de vegetaie i timpurietatea produciei.
Cultura este rentabil la o sum a orelor de strlucire a soarelui pe parcursul perioadei de
vegetaie mai mare de 1500 ore.
Ardeiul de boia este o varietate de zi scurt, dar suport i o fotoperioad mai
mare de 12 ore. Cercetrile au demonstrat c pentru o bun cretere i dezvoltare aceast
specie solicit 10-14 ore de lumin. Reducerea duratei de iluminare conduce la ntrzierea
nfloritului, cu implicaii asupra timpurietii produciei. La o intensitate de peste 5000 luci
i o temperatur de 22-25C ziua i de 18-20C noaptea, plantele cresc i fructific
corespunztor.

Cerinele ardeiului de boia fa de temperatur


Ardeiul de boia este varietatea cu pretenii ridicate fa de cldur. Cele mai
favorabile condiii de cultur se gsesc n zonele unde temperatura medie n perioada de
vegetaie (aprilie septembrie) este de 17,5C.
Temperatura minim de germinare a seminelor este de 14-15C, iar optima de 2528C. Suma total a temperaturilor active este de 3000C. Pe fenofaze de cretere i
dezvoltare cerinele fa de cldur sunt urmtoarele: de la semnat pn la germinarea
seminelor solicit 250C; de la germinare pn la nflorit sunt necesare 1500C, iar restul
de 1200C sunt necesare pn la maturarea fructelor. Temperatura optim de vegetaie a
plantelor este de 24-30C, valori la care absorbia apei din sol i a macroelementelor se
desfoar la intensitate maxim. Temperaturile prea ridicate de peste 32-35C nsoite i de
secet atmosferic sunt nefavorabile, conducnd la avortarea florilor i diminuarea
produciei.
Cerinele ardeiului de boia fa de ap i aer
Datorit sistemului radicular slab dezvoltat, plantele de ardei de boia au cerine
ridicate fa de prezena apei n straturile superficiale ale solului. Consumul de ap oscileaz
n funcie de cultivar, structura solului, aprovizionarea cu elemente minerale i temperatura
solului. Ardeiul de boia solicit n sol o umiditate de 70-75% din capacitatea de cmp pn
la nceputul fructificrii i peste 85% n perioada de fructificare. Umiditatea atmosferic de
65-75% n timpul nfloritului favorizeaz dispersia polenului i contribuie la creterea
numrului de semine n fruct.
Obinerea unor producii de peste 10 t/ha sunt posibile doar n condiii de irigare,
perioada critic fiind prima jumtate a lunii iulie, perioad de legare n mas a florilor.
Ardeiul de boia cultivat n solarii are cerine ridicate i fa de aer, n special n
perioada de fructificare, necesitnd nprosptarea acestuia. Creterea concentraiei de CO2
de la 0,03% la 0,1%, administrat n corelaie cu temperatura i lumina conduce la realizarea
unor nsemnate sporuri de producie.
Cerinele ardeiului de boia fa de sol i hrana mineral
Ardeiul de boia prefer solurile mijlocii spre uoare, nisipo-lutoase sau lutonisipoase, bine structurate, cu reacie neutr spre uor acid i cu un coninut ridicat n
humus. Nu suport solurile cu un coninut mai mare de 0,2% sruri minerale i pe cele
alcaline.
5

De asemenea, sunt recomandate pentru cultur solurile adnci, permeabile, cu un


coninut ridicat de elemente fertilizante (azot total 0,10-0,15%, fosfor mobil 15-25 mg/100 g
sol, potasiu schimbabil 12-49 mg/100 g sol), un coninut ridicat de humus (peste 5%) i un
pH cuprins ntre 6-6,6. Ardeiul de boia este o specie pretenioas fa de hran. Pentru 10 t
de produs proaspt sunt necesare 137 kg/ha s.a. N, 27 kg/ha s.a. P2O5 i 141 kg/ha s.a. K2O.
Evaluarea unor resurse genetice la ardeiul pentru boia
n privina principalelor caractere agronomice
Identificarea i colectarea unor populaii locale de ardei de boia
din zona de vest a Romniei
n cadrul proiectului, ntr-o prim etap s-a organizat o expediie de colectare a
populaiei locale de ardei pentru boia dintr-o zon n care aceast plant gsind condiii
favorabile, a fost cultivat i mbuntit n mod empiric de cultivatori, cu mult timp n
urm. Expediia de colectare a populaiilor locale de ardei pentru boia a vizat vestul
Romniei i anume judeele Timi, Arad i Bihor. Rezultatul a constat n obinerea a
numeroase populaii locale, care reprezint i astzi un tezaur genetic preios.
Caracterizarea i evaluarea resurselor genetice vegetale la ardeiul de boia
Evaluarea agronomic s-a realizat n conformitate cu lista de descriptori acceptai
internaional. Aceast operaie a urmrit stabilirea provenienei; stabilirea i evaluarea
descriptorilor pentru fiecare populaie; obinere i nregistrarea datelor furnizate de
cultivatori. Subliniem c aceast documentaie s-a ntocmit n conformitate cu standardele
FAO/IPGRI.
n urma expediiei au fost identificate i colectate un numr mare de populaii
locale, dintre care s-au ales i inclus doar 25 populaii locale de ardei de boia, pentru aceast
cercetare (tabelul 1.).
Tabelul 1.
Lista populaiilor locale de ardei pentru boia colectate,
incluse n cercetare i proveniena acestora
Nr. Populaia local Nr. Populaia local Nr. Populaia local Nr. Populaia local
crt.
crt.
crt.
crt.
1.
Seleu
8.
Aldeti
14.
Pncota 6
20.
Pncota 12
2.
Mocirla
9.
Pncota 1
15
Pncota 7
21.
Bocsig
3.
Apateu
10.
Pncota 2
16
Pncota 8
22.
Chier 1
4.
Zrand
11.
Pncota 3
17
Pncota 9
23.
Chier 2
5.
Tomnatic
12.
Pncota 4
18.
Pncota 10
24.
Chier 3
6.
Craiva
13.
Pncota 5
19.
Pncota 11
25.
Chier 4
7.
Zimand
6

Influena factorului genetic asupra produciei, calitii


i stabilitii acestora la o colecie de genotipuri de ardei de boia
La ardeiul pentru boia principalele obiective de ameliorare sunt complexe i nu
doar condiionrii genetice a acestora, dar i datorit unor cerine impuse de sistemele de
cultur ct i de alte cerine legate de obinerea i folosirea produsului final.
Ne vom referi punctual la trei obiective considerate de importan major n
ameliorarea ardeiului de boia.
Este evident postarea n fruntea tuturor obiectivelor de ameliorare, ca prim
obiectiv:
- sporirea capacitii de producie. Caracterul acesta este extrem de complex, ca
urmare, n primul rnd, a determinismului su genetic foarte complicat, fiind vorba nu doar
de gene polimere, dar i de numeroasele tipuri de efecte pleiotrope cu aciuni multiple
asupra genelor majore.
- stabilirea performanelor caracterelor de producie ale genotipurilor, n
diferitele condiii de mediu, reprezint un alt obiectiv major de ameliorare la aceast plant
de cultur dar n concordan cu condiiile climatice n timpul perioadei de vegetaie.
- calitatea produsului se leag, n general, la toate formele de ardei cultivat, de
dou aspecte principale: morfologia i biochimia acestuia.
Obiective urmrite
Cercetrile au urmrit:
- evaluarea agronomic a coleciei de genotipuri de ardei pentru boia cu privire la
variabilitate i nivelul de manifestare la principalele componente de producie, la o colecie
de genotipuri de ardei de boia n condiiile din vestul Romniei;
- evaluarea stabilitii principalelor caractere de producie n condiiile din vestul
rii;
- evaluarea coninutului biochimic al fructelor la colecia de genotipuri de ardei
pentru boia.
Materialul biologic folosit
Studiul variabilitii caracterelor s-a efectuat asupra unei colecii de soiuri
autohtone i strine, precum i a unor populaii locale de ardei pentru boia. Aceast colecie
a inclus cele 25 populaii locale colectate dar i 10 soiuri ameliorate diferite ca origine.
Experimentarea genotipurilor respective s-a realizat ntr-o cultur comparativ aezat n trei
repetiii, dup metoda blocurilor randomizate.
7

Ca martor a fost folosit soiul Carmen, care este un cultivar tardiv cu creterea
nedeterminat.
Tabelul 2.
Nr.
crt.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

Soiul
Carmen
Arad 6
Kalacsai
Kalacsai M
Kalacsai V
Csardas
Szeged
Karmina
Aleva WK
NS 6

Soiurile i populaiile locale studiate


Originea Nr. Populaia local Originea Nr. Populaia local
crt.
crt.
Romnia 11.
Seleu
Romnia 24.
Pncota 6
Romnia 12.
Mocirla
Romnia 25.
Pncota 7
Ungaria 13.
Apateu
Romnia 26.
Pncota 8
Ungaria 14.
Zrand
Romnia 27.
Pncota 9
Ungaria 15.
Tomnatic
Romnia 28. Pncota 10
Ungaria 16.
Craiva
Romnia 29. Pncota 11
Ungaria 17.
Zimand
Romnia 30. Pncota 12
Ungaria 18.
Aldeti
Romnia 31.
Bocsig
Serbia 19.
Pncota 1
Romnia 32.
Chier 1
Serbia 20.
Pncota 2
Romnia 33.
Chier 2
21.
Pncota 3
Romnia 34.
Chier 3
22.
Pncota 4
Romnia 35.
Chier 4
23.
Pncota 5
Romnia

Originea
Romnia
Romnia
Romnia
Romnia
Romnia
Romnia
Romnia
Romnia
Romnia
Romnia
Romnia
Romnia

Metodele de cercetare folosite


La toate genotipurile din colecie, la maturitate, s-au efectuat msurtori
biometrice pentru: numrul fructelor pe plant; greutatea medie a fiecrui fruct i greutatea
fructelor pe plant.
Concluzii
Rezultatele obinute n urma cercetrilor realizate au permis elaborarea unor
concluzii n privina performanelor diferitelor genotipuri incluznd att populaii locale ct
i soiuri ameliorate referitoare la principalele caractere de producie, a diversificrii genetice
dar i a nivelului de stabilitate al acestora.
A. Cu privire la variabilitatea unei colecii de soiuri i populaii locale de
ardei pentru boia n condiiile bazinului legumicol Arad:
* Cele mai valoroase genotipuri s-au dovedit a fi soiurile Arad 6 i Csardas, care
prezint un numr de fructe pe plant foarte semnificativ superior soiului martor. Populaiile
Pncota 10, Pncota 1, Pncota 7, Chier 4, Tomnatic i soiul Karmina au realizat de
asemenea, sporuri de fructe pe plant i acestea au fost asigurate statistic.
* Comparativ cu martorul, sub aspectul greutii fructelor se observ c doar ase
genotipuri au realizat sporuri de producie pe plant asigurate statistic. Astfel, cele mai mari
sporuri de producie pe pant au fost nregistrate de: Pncota 7, Tomnatic, Pncota 1,
8

Karmina i Chier 4. Fa de soiul martor Carmen, ase genotipuri au prezentat o greutate a


fructului semnificativ superioar. Cele mai ridicate valori ale acestui caracter au fost
nregistrate la populaiile locale: Pncota 8, Pncota 3, Pncota 7, Pncota 5.
B. Cu privire la stabilitatea caracterelor de producie ale coleciei de soiuri i
populaii locale de ardei pentru boia cercetate:
* Cea mai mare stabilitate a numrului de fructe pe plant a fost constatat la
populaiile: Zimand, Pncota 2, Pncota 11, Chier 1, Apateu. O puternic instabilitate
asociat cu o influen ridicat a interaciunii genotip x mediu asupra exprimrii fenotipice a
acestui caracter a fost observat la genotipurile: Carmen, Pncota 12, Pncota 10, Csardas,
Arad 6, care cu excepia populaiei Seleu realizeaz n perioada experimental valori medii
de peste 9 fructe/plant.
* Valori mai ridicate ale stabilitii greutii medii a fructelor pe perioada
experimentrii o prezint genotipurile: Aldeti, Zrand, Chier 3, Pncota 2, Kalacsai M. O
puternic instabilitate asociat cu o influen ridicat a interaciunii genotip x mediu asupra
exprimrii fenotipice a greutii fructelor a fost observat la populaiile: Pncota 7, Zimand,
Bocsig, Pncota 6, Pncota 5.
* Cele mai ridicate valori ale influenei mediului asupra greutii fructelor pe
plant au fost nregistrate la genotipurile: Pncota 4, Pncota 2, Chier 2, Kalacsai M,
Szeged. O puternic instabilitate asociat cu o influen ridicat a interaciunii genotip x
mediu asupra exprimrii fenotipice a greutii fructelor a fost observat la genotipurile:
Carmen, Pncota 8, Craiva, Kalacsai, Bocsig, genotipuri care realizeaz valori ale acestui
caracter superioare mediei.
* Avnd n vedere rezultatele obinute pe perioada experimentrii, n condiii
climatice mai puin favorabile culturii ardeiului pentru boia, pot fi obinute producii
eficiente prin folosirea populaiilor: Pncota 7, Tomnatic, Pncota 3, Craiva, respectiv a
soiurilor: Karmina i Aleva WK.
* n condiii climatice favorabile culturii ardeiului, utilizarea populaiilor: Chier 1,
Bocsig, Pncota 10, Pncota 12 i a soiurilor Carmen i Kalacsai V, permit realizarea unor
producii superioare de ardei pentru boia.

Influena factorului tehnologic de cultur la ardeiul pentru boia


Alegerea tehnologiei de nfiinare a culturii influeneaz n mod direct cantitatea i
calitatea produciei.
n tehnologia de cultur a ardeiului de boia exist dou metode:
-nfiinarea culturii prin semnat direct n cmp;
-nfiinarea culturii prin plantare de rsaduri.
n alegerea uneia sau alteia din cele dou variante trebuie luate n considerare
condiiile de sol, cultivarul, posibilitile de irigare, erbicidare, dotarea tehnic, fora de
munc existent i dotrile tehnice necesare pentru depozitarea i prelucrarea produsului
finit.
Asolamentul
Alegerea asolamentului trebuie fcut n funcie de biologia speciei i de
agrotehnica aplicat. De menionat c ardeiul de boia nu suport monocultura. Sunt
contraindicate ca plante premergtoare tomatele, cartoful i tutunul.
Sunt considerate bune premergtoare: fasolea, mazrea, soia, legumele bulboase
(ceap, usturoi, praz) i legumele bostnoase (dovlecel, castravei, dovleac de copt).
Alegerea terenului
Cele mai bune terenuri pentru cultura ardeiului de boia sunt cele nivelate, cu o
pant uoar de 3-5, irigabile, cu expoziie sudic i ferite de curenii reci. Este preferabil
amplasarea culturilor de ardei de boia pe terenuri uoare nisipo-lutoase, care se nclzesc
uor, nu formeaz crust, sunt bine aerate i au un regim hidric i termic corespunztor.
Pregtirea terenului
Lucrrile de pregtire ncep n toamna anului precedent prin lucrri de discuit
care, se fac cu scopul desfiinrii culturii anterioare, mrunirea resturilor vegetale i
afnarea solului n vederea nivelrii. Pentru asigurarea unor condiii optime de aplicare a
udrilor, anual se face o nivelare de ntreinere.
Fertilizarea de baz se execut toamna aplicnd 40-50 t/ha gunoi de grajd, la care
se adaug 40 kg s.a. P2O5 i 35 kg kg s.a./ha K2O. ncorporarea acestor ngrminte este
recomandabil s fie fcut n aceai zi prin efectuarea arturii adnci la 28-30 cm.
Primvara, imediat ce terenul s-a zvntat se execut grpatul terenului, cu grapa cu
discuri sau cu grapa cu coli reglabili.
10

La nceputul lunii aprilie se administreaz ngrmintele pe baz de azot (120 kg


s.s./ha), sau ngrminte complexe (N:P:K 16:16:16 n cantitate de 120 kg s.a./ha).
ncorporarea acestora se face cu combinatorul.
n funcie de evoluia temperaturilor din aer i sol, cnd acestea se stabilizeaz la
14-15C, se efectueaz pregtirea patului germinativ, erbicidarea prin aplicarea de erbicide
preplant incorporation, modelarea terenului i deschiderea rigolelor de plantare.

Fig. 1. Aspect de la pregtirea solarului pentru plantare


Producerea rsadurilor
Producerea materialului biologic destinat plantrii se realizeaz n sere nmulitor,
rsadnie calde i solarii calde. Epoca de semnat se stabilete n funcie de epoca de
plantare; n cmp sau solarii, a rsadurilor i de caracteristicile de timpurietate ale
cultivarului.
Pentru culturile de ardei de boia cultivat n cmp semnatul se face n perioada 1525 februarie, iar pentru culturile din solarii n perioada 1-14 februarie.
Pentru realizarea materialului biologic (fig. 2) necesar nfiinrii culturilor de ardei
pentru boia se recomand utilizarea de cultivare performante cum sunt: Dlibb F1; Slger
F1; Bolero F1; Szegedi 80; SJN 5; SJD 5.

11

Dlibb F1

Slger F1

Szegedi 80, SJN 5, SJD 5


Bolero F1
Fig. 2. Aspecte privind materialul biologic utilizat n experimentri
Seminele se seamn des 16-18 g/m2, dup rsrire plantele se repic n ghivece
cu latura de 7x7 cm sau 8x8 cm. Amestecul destinat semnturilor trebuie s fie bogat n
materie organic, permeabil pentru ap i aer.
nainte cu 10-12 zile de plantare se face clirea rsadurilor, perioad n care
spaiile de cultur rmn deschise i noaptea.

Fig. 3. Aspect privind producerea rsadului de ardei de boia


n sera mnulitor
12

nfiinarea culturii de ardei de boia prin plantare de rsaduri


Plantarea rsadurilor poate ncepe cnd n sol se realizeaz frecvent 14-15C.
Pentru culturile din cmp perioada plantatului este 25.04. 10.05. pentru zona de vest, iar n
solarii 10.04. 20.04. Numrul de plante este de 10-13 plante/m2, realiznd desimi de 100130 mii plante la ha.
Prin aplicarea unei agrotehnici corespunztoare putem scdea numrul de plante la
hectar n favoarea obinerii unor producii ridicate (fig. 4).

Fig. 4. Aspect privind nfiinarea culturii de ardei de boia n solar


Lucrrile de ntreinere
Acestea urmresc realizarea unei culturi ncheiate i crearea unor condiii
favorabile de cretere i dezvoltare a culturilor de ardei de boia.
Udarea dup plantare se aplic imediat dup plantare administrnd prin picurare
3

200 m /ha. Pentru o mai bun nrdcinare udrile se sisteaz o perioad de 10-12 zile.
Completarea golurilor se execut la 4-5 zile dup plantare folosind rsaduri din
acelai cultivar i de aceeai vrst. Aceast lucrare se execut manual, cu scopul obinerii
unor culturi ncheiate, fr goluri.
Pritul se face cu scopul afnrii solului i combaterii buruienilor. Numrul
prailelor, pe ntreaga perioad de vegetaie, este de 4-5 pe intervalul dintre rnduri i 2-3
ntre plante pe rnd. Aceste lucrri se vor efectua superficial, pentru a nu distruge sistemul
radicular al plantelor sau s dislocm plantele.

13

Erbicidarea. Asigurarea unei culturi de ardei de boia curat de buruieni presupune


un consum mare de for de munc motiv pentru care, se justific aplicarea de erbicide pe
suprafee mai mari.
Irigarea culturii de ardei de boia este obligatorie. Normele de udare se stabilesc n
funcie de condiiile pluviometrice, de cultivar i tipul de sol.
n general, n luna iunie udrile se aplic la intervale de 10-14 zile, iar n lunile
iulie i august la intervale de 5-7 zile. Aplicarea udrilor se face prin brazde, aspersiune i
prin picurare. Este contra indicat udarea pe timp rcoros, deoarece favorizeaz oprirea n
cretere a ardeiului i diminueaz rezistena la Xantomonas vesicatoria. Pentru a grbi
maturarea fructelor de ardei de boia, numrul udrilor va fi redus n cea de a 2-a parte a lunii
august.
Fertilizarea ardeiului de boia are o mare importan, contribuind la creterea
cantitativ i calitativ a produciei. Ardeiul de boia rspunde pozitiv la aplicarea de
ngrminte organice. n funcie de fertilitatea natural a solului i de producia stabilit,
cantitatea de gunoi de grajd bine descompus oscileaz ntre 3-5 kg/m2.
Combaterea bolilor i duntorilor este veriga tehnologic deosebit de important
n obinerea unor producii ridicate i de calitate. Dintre principalele i cele mai frecvente
boli amintim: mozaicul ardeiului, piticirea i ndesirea ardeiului, ofilirea fuzarian a
ardeiului, putrezirea rdcinii, tulpinii i fructelor, putregaiul apical, putregaiul fructelor i
seminelor, putregaiul cenuiu.
Recoltarea
Recoltarea ardeiului de boia ncepe n decada a 2-a a lunii iulie i se deruleaz
pn n luna octombrie.
Maturarea n mas a fructelor ncepe n mijlocul lunii septembrie, perioad n care
se formeaz majoritatea componenilor chimici (substane colorante, uleiuri eterice,
capseicin, vitaminele), care dau calitate recoltei.
Recoltarea necesit cea mai mare for de munc, ea fcndu-se n 1-4 reprize.
Numrul de recoltri depinde de tipul de cretere al plantelor, fiind de 1-2 la cele cu cretere
determinat i semideterminat i 3-4 la cele cu cretere nedeterminat.
Uscarea fructelor se realizeaz la 4-5 sptmni dup recoltare. Uscarea la
temperaturi foarte ridicate accentueaz caramelizarea zahrului, determinnd calitatea
produciei (fig. 5 i 6).
14

Coninutul n uleiuri eterice este deosebit de important, fiind mediul natural de


aprare antioxidativ a antocianilor din boia. Ele contribuie la formarea culorii rou intens a
boielei.

a.
b.
Fig. 5. Uscarea ardeiului de boia pe mese amenajarea n solarii

Fig. 6. Uscarea ardeiului de boia n sistem tradiional


la Vizejdea Lovrin, jud. Timi

15