Se pot coace si in cuptor fara ulei - evitam prajeala

Tipul reetei: Felul principal

Numarul de porii: 8 porii
Timpul de preparare: 30 minute
Timpul de gtire: 30 minute
Gata n: 1 or
Dificultate: Foarte uor
Ingrediente:
500 g varz,
500 g cartofi,
150 g morcov,
2 linguri pesmet,
1 ceap mare,
1 legtur mrar proaspt,
sare,
piper proaspt mcinat,
2-3 linguri fin,
ulei pentru prjit.
Preparare:
Varza se toac fidelu i se freac cu puin sare.
Cartofii se cur de coaj, se spal i se pun la fiert n ap rece cu un praf de sare.
Se fierb 15 minute, se ncearc cu o furculi dac au fiert, se scurg de ap i se paseaz.
Morcovul se cur i se d pe rztoarea mic.
Ceapa se cur, se toac mrunt i se clete n 2 linguri ulei.
Dup ce s-au mai rcit cartofii, se amestec cu varza tocat, morcovul, ceapa clit, mrarul tocat mrunt i
pesmet.
Se condimenteaz cu sare i piper.
Se fac chiftelue, se dau prin puin fin i se prajesc n ulei ncins.
Atenie - dac focul nu este mare i uleiul ncins, chifteluele se desfac.
Se prjesc bine pe ambele pri, se scot pe un prosop de hrtie s eliminm uleiul n exces.
Se servesc ca atare sau dac preferai un sos l recomand pe acesta.
1 ceap mic,
1-2 linguri ulei,
100 ml ap,
200 ml suc de roii,
2-3 linguri bulion de ardei,
1 linguri busuioc/ mrar uscat.
Clim ceapa n 1-2 linguri ulei, adugm apa i lsm s fiarb 10 minute.
Adugm sosul de roii, bulionul de ardei i busuiocul, apoi mai fierbem 5 minute.
Condimentm cu sare i piper.
Poft bun!
Read more at http://www.petitchef.ro/retete/felul-principal/chiftelute-de-varza-reteta-de-post-fid1508127#cHspAcgrL367qhh6.99

Tipul reetei: Altele

Numarul de porii: 6 porii
Timpul de preparare: 30 minute
Timpul de gtire: 20 minute
Gata n: 50 minute
Dificultate: Uor
Ingrediente:

6 cartofi
5 catei de usturoi
1 lingura faina
1 pahar de orez
Ulei pentru prajit
1 ceapa
200 g pesmet
sare, piper

Preparare:
1. Fierbi cartofi in coaja si dupa ce s-au racit ii di prin razatoarea mare. Pui orezul spalat bine la fiert dupa
care il scurgi. Amesteci cartofii cu orezul, adaugi usturoiul pisat, ceapa tocata marunt, sare, piper, o lingura
faina si amesteci bine. Daca ti se pare compozitia pre moale mai adaugi faina.
2. Iei cu lingura din compozitie, formezi chiftele, apoi le dai pe fiecare in pesmet si le prajesti in ulei incins.
Le scoti pe un prosop absorbant si le servesti cu marar alaturi de legume fierte.

Read more at http://www.petitchef.ro/retete/altele/chiftele-cu-orez-reteta-de-post-si-nu-numai-fid726800#hyVWd0uWIUHeAOC2.99

Timp de preparare:
20 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
500 g ciuperci 2 cepe 300 g legume fierte in supa 1 ou 3 linguri faina 3 linguri pesmet, usturoi, condimente
Mod de preparare: 1. Se calesc ciupercile tocate cu ceapa tocata. 2. Se amesteca cu legumele zdrobite cu
furculita, usturoiul dat pe razatoare, oul crud, condimente si pesmet, ca sa devina compozitia mai vartoasa.
3. Se formeaza chiftelute cu mainile ude si se dau prin faina. 4. Se prajesc in uleiul incins (am folosit ulei de
palmier cu 0 colesterol, care nu miroase a prajeala iar chiftelutele vor fi mai crocante si mai gustoase pentru
ca nu absorb grasime). Se servesc cu sos marinat, salata, hrean, muraturi. Pofta buna.
Read more at http://www.petitchef.ro/retete/chiftele-de-ciuperci-cu-legume-fid579739#bk4ZuHVjqGLpZcyr.99

Mici
Ingrediente pentru 10 portii:
250 gr grau
500 gr cartofi
250 gr paine
100 gr usturoi
200 ml ulei (eu am pus numai 50 ml)
1 lingura cimbru
1 lingura boia dulce de ardei
1 lingura rasa cu sare
Se fierbe separat graul si cartofi in coaja. (Recomand sa se puna graul la inmuiat cu o noapte inainte).
Painea se pune la inmuiat in apa.
Se mixeaza graul si usturoiul iar cartoful odata racit se curata si se da pe razuitoarea mare. Painea stoarsa
de apa se amesteca cu toate ingredientele si se da forma de mici ( cu mainile umede).
Se coc la 200C timp de 45min-1h.
Sant aproape doua tavi.
Read more at http://www.petitchef.ro/retete/mici-vegetali-fid-980673#mmwG544ebMJAbGq5.99

Legume crude
Ingrediente
Pentru compozitie am folosit:

3 cartofi de marime potrivita

2 morcovi potriviti ca marime
jum. dintr-o telina mica
4 feliute de paine cu coaja
5 catei de usturoi
o legatura de ceapa verde
o legatura marar verde
4 linguri pesmet
2 linguri faina
4 linguri ulei de masline
sare si condimente dupa gust (piper ,cimbru , nucsoara ).

Chiftelutele obtinute se tavalesc printr-un amestec de 4 linguri pesmet

2 linguri faina
o lingura tarate de ovaz si se prajesc in ulei de rapita.
Mod de preparare
Cartofii, morcovii, telina, usturoiul se curata, se spala si se maruntesc bine la blender sau prin
masina de tocat impreuna cu miezul de paine neinmuiat.
Mararul si ceapa verde se toaca fin cu cutitul si se amesteca cu compozitia de mai sus.
Se toarna uleiul de masline, se sareaza, se condimenteaza dupa gust si se amesteca , se
framanta foarte bine pana se omogenizeaza, se leaga compozitia.
Se ia cu lingurita si se formeaza chiftelute rotunde care se tavalesc prin amestecul de pesmet,
faina si tarate de ovaz si se prajesc in ulei de rapita. Dupa prajire se scot pe servetele de hartie
pentru a se elimina surplusul de grasime.
Vi le recomand cu drag...
Se pregatesc rapid, nu se pierd vitaminele din legume prin fierbere, apoi prin prajire si cel
mai important este faptul ca nu atrag grasime in interior prin prajire... Eu le pregatesc mai des
pe acestea decat pe cele pregatite din legume fierte...

Hummus libanez (Reteta libaneza de "Hummus bi

tahini")

Una dintre cele mai interesante si hranitoare retete vegetariene, "hummusul" este plin de substante
nutritive foarte sanatoase: fier, folati, vitamina C, B6, proteine. Pasta de susan tahini sau tahina aduce si
ea un aport esential de vitamina E si uleiuri mononesaturate, foarte importante pentru organism.
Hummusul este o mancare straveche. Inca din antichitate exista documente care atesta aceasta
mancare, care a hranit omenirea de peste 10000 de ani. Fiind atat de sanatoasa, reteta originala a fost
disputata de multe ori, intre Liban si Israel fiind un adevarat "razboi" pe aceste teme. In final, s-a decis ca
hummusul ar fi de origine libaneza.
In consecinta, celelalte popoare, care consuma frecvent hummus, si-au facut propriile lor retete, variatiuni
pe tema retetei originale.
Azi vom face un "hummus bi tahini"(hummus cu pasta de susan), dupa o reteta libaneza clasica.
Se serveste cu lipie libaneza, ca un antreu ("mezze") sau ca sos ce aromatizeaza fripturile, falafelul sau
alte preparate vegetariene.
Ingrediente:
-250 grame naut uscat
-pasta de susan
-ulei de masline
-suc de lamaie
-usturoi
-sare, piper negru si, optional, boia iute, coriandru macinat, chimen macinat

Se lasa nautul la inmuiat in apa rece minim 12 ore(peste noapte). Volumul boabelor se dubleaza.

Se scurge apa in care au stat toata noaptea si se pune nautul la fiert in apa cu sare.

Dupa ce fierbe vreo 1,5-2 ore, strecurati nautul, dar pastrati o ceasca din apa in care a fiert.

Cat e cald, frecati intre maini boabele de naut, pentru a elimina cojile (se vede in poza de mai jos cate coji
am eliminat).

Apoi puneti boabele de naut in robotul de bucatarie, adaugati o parte din zeama, o lingura pasta de
susan, sucul de la o lamaie, o lingura de ulei, sare, un catel de usturoi. Amestecati bine si apoi gustati. Eu
am pus si vreu 3 frunze de menta, pentru a avea o aroma discreta de menta. Dupa ce gustati, adaugati
tot ce mai e necesar(eu am dublat cantitatile de pasta de susan, lamaie, piper si ulei).

Mixati pana obtineti o pasta foarte fina, dar consistenta. Daca e nevoie sa o faceti mai moale, adaugati
cate putina zeama. Puteti sa condimentati hummusul cu boia iute, coriandru macinat si chimen (optional)
sau puteti sa-l serviti doar cu condimentele de baza. Eu am pus in plus doar chilli.

Cand serviti, decorati cu boia, muguri de pin sau verdeata si stropiti cu ulei de masline.

Pofta buna!