Crap portughez

Ingrediente

1 crap ( al meu a avut 2 kg )

4 cepe
10 morcovi mici
2 linguri de faina
un borcan rosii in bulion ( zarzavat de iarna )
150 ml vin alb
sare
piper
1 foaie de dafin
patrunjel verde
cateva fire de cimbru verde
zeama de la o lamaie

Portii: 0

Timp de preparare: sub 15 minute

COMENTEAZA
Mod de preparare reteta Crap portughez
Crapul se curata, se spala si se taie rondele, pe care le condimentam cu sare, le trecem prin
amestec de malai si faina si le prajim in ulei incins. Scoatem pestele prajit pe un prosop de
hartie.
Din uleiul in care am prajit pestele luam 5 linguri si le punem intr-o tigaie curata, in care vom
cali ceapa taiata solzisori si morcovul feliat pe lungime. Cand ceapa devine aurie adaugam 2
linguri cu faina, amestecam bine pana se absoarbe toata grasime, dupa care stingem cu
rosiile in bulion maruntite si amestecate cu 150 ml. vin alb.
Adaugam sare, piper si o foaie de dafin , amestecam totul bine pana se leaga sosul si oprim
focul.
Ungem un vas termorezistent cu 5-6 linguri din sosul preparat, asezam bucatile de peste,
peste care vom turna restul de sos . Pe fiecare bucata de peste asezam felii de rosii ( eu am
folosit tot rosii conservate ). Stoarcem o lamaie si turnam tot sucul , uniform, in vas.
Decoram cu piper macinat, frunze de patrunjel si de cimbru.
Dam tava la cuptor pentru cca 25- 30 minute, apoi servim fierbinte, cu mamaliguta .

Crap in crusta de susan

Ingrediente

6 bucati de crap
zeama de la o lamaie
susan
2 oua
faina
ulei pentru prajit
sare
piper macinat

Portii: 0

Timp de preparare: sub 60 minute

COMENTEAZA
Mod de preparare reteta Crap in crusta de susan
Eu am avut un crap la peste 3 kg pe care l-am taiat bucati.Capul si coada le-am pastrat pentru
o ciorbica iar restul bucatilor le-am "confectionat" asa cum veti vedea.
Spalam bucatile de peste, le lasam la scurs si apoi le stropim cu zeama de lamaie si le
condimentam cu sare si piper. Le lasam putin sa se odihneasca...de parca ar fi
obosite...hihihi...timp in care ne ocupam de "imbracamintea" pestelui
Deci...facem un aluat de pane...intr-o farfurie mai adanca batem bine ouale si apoi adaugam
treptat faina pana cand obtinem un aluat de consistenta unei smantani mai tari. Adaugam
putina apa minerala sau chiar apa rece si amestecam bine. Pe o farfurioara punem semintele
de susan.
Mai departe...dam fiecare bucata de peste prin amestecul de ou si faina si apoi tavalim prin
susan. Scuturam bucatile de peste pentru a indeparta excesul de susan si punem la prajit in
tigaie in ulei incins. Lasam la prajit si cand pe o parte este bine facut si frumos rumenit
intoarcem si pe partea cealalta.
Scoatem bucatile de peste pe un prosop absorbant, iar apoi servim cald acompaniat de o
garnitura .....eu am preferat o garnitura de cartofi natur cu sos de rosii si
capere.Bun,bun,bun...va astept la masa pe toti cei care saliveaza la peste...hihihi.