CURS 2

Ce este conversia la productia ecologica?

Conversia este un proces complex de trecere de la un sistem convenional bazat pe o
chimizare intens la un sistem de agricultur ecologic (biologic, organic, biodinamic) astfel
nct s se creeze un sistem de exploatare durabil a terenului.
Conversia const ntr-o serie de msuri manageriale, tehnice, economice i administrative
prin care ferma sau terenul sunt pregtite pentru exploatare n sistem ecologic.
Scopul conversiei este de a realiza un agroecosistem echilibrat, n care OMUL este
factorul responsabil, integrator al tuturor mijloacelor, msurilor, metodelor aplicate pentru a se
realiza conversia.
Obiectivele conversiei urmaresc: schimbarea elementelor, caracteristicilor i funciilor
vechiului sistem. Conversia se realizeaz ntr-o perioad suficient de timp, n care se produce i
o adaptare a ecosistemului, dar i a fermierului.
Rezultatul conversiei l constituie obinerea certificatului de producie ecologic pentru
ferma sau terenul ce este exploatat n sistem de agricultur ecologic.

De ce este nevoie s facem conversia?

Conversia este necesar pentru a se face o trecere treptat de la un sistem la altul. n perioada
de conversie:
dispar substanele poluante din sol, ap i plant;
microflora i microfauna solului se afl n echilibru;
caracteristicile solului (textura, densitatea, ph-ul, nivelul substanei organice) devin
tipice unei exploatri ecologice.
Ct dureaz conversia?
Perioada de conversie este cea mai dificil din ntreaga activitate de obinere a produselor
ecologice. Conversia dureaz att ct este necesar s se produc trecerea de la un sistem la altul,
adic pn cnd solul, culturile i recolta capt calitile specifice produciei ecologice.
Perioada de conversie dureaz 2-5 ani i de regul nu trebuie s depeasc un ciclu de
rotaie a culturilor; de obicei, perioada de conversie este de 2 ani pentru culturile de cmp
(anuale) i de 3 ani pentru plantaii (perene).
Primul an n care se aplic principiile i practicile agriculturii ecologice se numete anul
zero. Perioada de conversie dureaz de la anul zero pn la obinerea autorizaiei de
acreditare i certificare a produciei.

Este nevoie de o strategie?

Strategia productorilor trebuie s in cont de:
culturile care urmeaz s fie convertite (categoria de culturi);
Speciile ce urmeaz s fie cultivate;
Baza tehnico-material necesar;
Cunotinele profesionale necesare;
Posibilitile de valorificare ale recoltei; etc
Cheia unei strategii de succes are la baz ntrebrile:
Ce producem?
Pentru cine producem?
Cu ce profit?
Ce este planul de conversie?
Planul de conversie este prima dintre aciunile concrete spre calea de practicare a
agriculturii ecologice. Un plan de conversie trebuie s cuprind: etape, obiective i activiti de
realizat, dar i rezultatele ce urmeaz s fie obinute. Aceste elemente sunt precizate ntr-un
calendar care se desfoar pe ntreaga perioad a conversiei.
Urmnd recomandrile IFOAM, planul de conversie trebuie s cuprind:
Istoricul parcelelor (culturi, fertilizri, tratamente fitosanitare);
Situaia actual i comparaia cu situaia standard;
Lista schimbrilor ce trebuie efectuate n cursul conversiei (rotaia culturilor, controlul
bolilor, duntorilor i buruienilor);
Schia parcelelor n curs de conversie, convertite i a celor neconvertite din aceeai
ferm.
Punerea n practic a planului de conversie
Planul de conversie se va pune n practic cu asistena tehnic a experilor Asociaiei de
Agricultur Ecologic, iar toate activitile menite s realizeze conversia sunt notate ntr-un
registru special denumit Jurnalul de ferm.
n jurnalul de ferm se trec zilnic, toate lucrrile, aciunile i operaiunile care sunt
efectuate la nivelul fermei sau parcelei supuse procesului de conversie.
Orice productor de agricultur ecologic trebuie s-i nregistreze activitatea la
Autoritatea Naional a Produselor Ecologice i s se supun controlului unui organism de
inspecie i certificare.
Productorii din agricultura ecologic trebuie s ndeplineasc cumulativ urmtoarele
condiii:
s fie nregistrai n Registrul electronic al operatorilor din agricultura ecologic, elaborat
de DADR i aprobat de Ministerul Agriculturii. Dovada nregistrrii se face prin
prezentarea fiei de nregistrare a productorului n agricultura ecologic pe anul pentru
care se solicit acordarea de pli anuale suplimentare;

 s ncheie un contract cu un organism de inspecie i certificare, aprobat de Ministerul

Agriculturii
s dein un certificat de confirmare a conversiei emis de organismul de inspecie i
certificare cu care productorul se afl sub contract;
s semneze un angajament prin care se oblig ca pe o perioad de 5 ani s aplice n
exploataiile lor, regulile i principiile agriculturii ecologice, stabilite n Regulamentul
(CE) nr. 834/2007 al Consiliului, iar n situaia n care ies din acest sistem, s napoieze
contravaloarea plii anuale suplimentare primit.
Actorii principali n agricultura ecologic naional
Productorul de agricultur ecologic (principalul investitor, principalul interesat i
beneficiar al promovrii acestui sistem de agricultur);
Societatea (beneficiaz de produsele ecologice i de mediul nconjurtor sntos);
Direcia General pentru Implementarea Politicii Agricole i Autoritatea Naional
a Produselor Ecologice: urmresc promovarea i implementarea agriculturii ecologice
Agenia Naional de Consultan Agricol, Direciile Generale de Agricultur i
Dezvoltare Rural autoriti care, prin intermediul Oficiilor din fiecare jude, intervin
n sprijinirea, promovarea, implementarea agriculturii ecologice.
Academia de tiine Agricole, dar i Universitile de tiine Agricole i Medicin
Veterinar, care ofer consultan i sprijin n plan tiinific;
Firme de inspecie i certificare, fundaii, asociaii care sprijin productorul din
agricultura ecologic.
Procesarea ecologic a produselor agricole
n procesarea ecologic a produselor agricole trebuie s se in seama de aspecte precum:
utilizarea de metode de procesare ecologic (mult mai stricte dect cele tradiionale),
prietenoase fa de mediu , aa numitele BAT-uri;
metodele de procesare ecologic sunt utilizate pentru a reduce poluarea factorilor de
mediu (aer, sol, ap);
ambalajul produselor s fie realizat din materiale biodegradabile, care nu afecteaz nici
calitatea produselor, nici mediul nconjurtor;
transportul produselor s se fac cu minim de pierderi i pe distane mici etc.

utilizarea economic a resurselor energetice convenionale i nlocuirea acestora cu

resurse energetice regenerabile;
BAT (Best Available Techniques/ Cele Mai Bune Tehnici Disponibile)
Sunt aplicabile majoritii operaiilor industriale viznd produsele alimentare, ele
ndeplinind urmtoarele funcii:

Se asigur cunoaterea de ctre angajai a aspectelor de mediu ale operaiilor companiei,

dar i propriile responsabiliti;
Alegerea echipamentului care optimizeaz consumul i nivelurile de emisie a gazelor;
Aceste tehnici permit controlul emisiilor de zgomot la surs, prin proiectarea, operarea i
mentenana echipamentului;
Aceste tehnici urmresc prevenirea i minimizarea consumului de ap i energie, dar i a
pierderilor care apar;
Reducerea timpului de depozitare pentru materialele perisabile;
Separarea output-urilor n scopul refolosirii, reciclrii sau recuperrii acestora;
Aplicarea unor metode adecvate de depozitare i manipulare.
Controlul proceselor de nclzire i rcire astfel nct produsul s nu sufere modificri
nepermise;

Exemple de tehnologii ecologice:

1. Tehnologia bazat pe controlul i neutralizarea efectului bacteriilor asupra produselor
alimentare proaspete:
- pentru mrirea termenului de valabilitate al produselor proaspete;
- este un procedeu de rcire cu ghea fr bacterii;
- mbuntete calitatea produselor alimentare.
2. Compania Albert Bartlett rcitoare pentru cartofi care reduc condensarea i
prelungesc, n mod natural, fr aditivi, termenul de valabilitate al acestora;
- compania beneficiaz de un sistem propriu de tratare a apei utilizate pentru
prelucrarea cartofilor. Este vorba de apa de ploaie, care este colectat de pe acoperiul
fabricii, acoperind astfel 70% din apa utilizat.
3. Tehnici de ambalare ecologic a produselor alimentare folosind ambalajele
biodegradabile ROOTS (Rdcini)
- sunt produse din trestie de zahr, realizate prin procedee care reduc consumul de
combustibili fosili i emisiile de dioxid de carbon.
- pentru fabricarea ambalajelor, trestia de zahr este transformat n past, este mbogit
cu un amestec biodegradabil, rezultnd ambalaje igienice i care prezint siguran pentru
alimente.
- ele pot fi introduse n procesul de compostare, descompunndu-se n circa 25 de
sptmni, n funcie de factorii de mediu.
- sunt rezistente la impregnarea cu ap i ulei;
- sunt rezistente la temperaturi cuprinse ntre -20 i 220C.
Romnia dispune de condiii unice pentru dezvoltarea agriculturii ecologice, precum i de o
conjunctur favorabil care ar putea motiva dezvoltarea acestei producii:
soluri fertile i productive, ntinse pe o mare suprafa;

chimizarea i tehnologizarea nu au atins nivelurile din rile UE, ara noastr nefiind
dependent de acestea;
agricultura romneasc actual, cu parcele mici, se preteaz foarte bine la aplicarea de
tehnologii specifice agriculturii ecologice;
cererea pentru produsele ecologice este n cretere oferind Romniei ansa de a exporta
astfel de produse;
preurile produselor ecologice sunt avantajoase i permit creterea veniturilor
agricultorilor.

Motive pentru care ar trebui s alegem produsele ecologice:

produsele ecologice sunt sntoase, verzi i prietenoase cu animalele.
sunt produse fr pesticide i aditivi alimentari, dar exist i dovezi din ce n ce mai clare
n privina cantitii de vitamine pe care le conin.
lactatele i alimentele din carne ecologice provin de la animale i psri crescute n aer
liber, avnd acces la iarb verde i aer curat;
standardele ecologice interzic cu strictee cruzimea fa de animale prin nenghesuirea
acestora n arcuri strmte i supraaglomerate;
recoltele i ingredientele nu conin OMG-uri;
este interzis folosirea antibioticelor n creterea animalelor i psrilor;
au un gust semnificativ mai bun dect cele convenionale;
alegnd produsele ecologice, nu mai susinem produsele nesntoase care provin din
mijloacele actuale de producie ale alimentelor convenionale i ale agriculturii agresive
cu mediul.