S c hi mbul te rmi c

Figura II.9 Schimbtorul de cldur cu evi coaxiale

II.6. Schimbtoare de cldur cu manta i

serpentin n micare de rotaie

II.6.1. Particulariti constructiv funcionale

Schimbtorul de cldur cu manta i serpentin n
micare de rotaie (figura II.10) se compune din cilindrul 1,
nconjurat la exterior de mantaua 2. Se creeaz astfel un spaiu
ntre peretele exterior al recipientului cilindric i peretele interior
al mantalei, prin care circul agentul termic (abur saturat).
Transferul termic are loc concomitent prin suprafaele a trei
elemente din construcia schimbtorului: spirala 3, axul n
micare de rotaie 4 i mantaua 2.
Acest tip de schimbtoare de cldur se utilizeaz n
industria alimentar pentru prenclzirea instantanee la o
anumit temperatur i meninerea la aceast temperatur un

52

S c hi mbul te rmi c

anumit timp, n operaii de inactivare a pectazelor (masa

zdrobit de tomate), de solubilizare a anumitor componente (de
exemplu maceraia la cald la vinificaia n rou ) etc.

Figura II.10 Schimbtorul de cldur cu manta i

serpentin n micare de rotaie

II.6.2. Calcul de proiectare. Caracteristici tehnice

Volumul util al aparatului Vu [m3] se calculeaz cu una din
relaiile:

Vu

Vu

53

D hd
L 2
D c D s2 d c
(II.26)
4
a

(II.25)

Teodor Ioa n Tra c

O pe ra i i, a pa ra te i util a je n i ndus tri a al i me nta r

[kg/s]
unde: m
[kg/m3]
[s]

L [m]
Dc [m]
Ds [m]
d [m]
h [-]
a [m]

- debitul masic al fluidului;

- densitatea fluidului;
- timpul de meninere la o anumit
temperatur t;
- lungimea corpului cilindric;
- diametrul corpului cilindric;
- diametrul serpentinei;
- diametrul evii serpentinei
( d 0,02 0,04 );
- coeficient adimensional ( h 1 2 );
- coeficient funcie de diametrul evii
serpentinei:
a 2 2,5 d

(II.27)

Aria suprafeei de transfer termic A [m 2] se calculeaz cu

relaia:
D hd

A L Dc Ds c

(II.28)

n tabelul II.2 este prezentat un exemplu de caracteristici

tehnice pentru un schimbtor de cldur cu manta i serpentin
n micare de rotaie.

Tabelul II.2 Caracteristici tehnice ale schimbtorului de

cldur cu manta i serpentin n micare de rotaie
(exemplu)

54

S c hi mbul te rmi c

Caracteristici
Capacitate [kg/h]
Coeficient total de transfer termic
[W/(m2K)]
Putere de antrenare a serpentinei
[kW]
Lungime [mm]
Lime [mm]
nlime [mm]
Greutate [kg]

Valori
7000 10000
900 1100
1
3300
1000
1200
470

II.7. Schimbtoare de cldur spirale

II.7.1. Particulariti constructiv funcionale.
Avantaje
Schimbtorul de cldur spiral se compune din dou
canale spirale concentrice separate ntre ele de un perete
metalic. Cele dou fluide ntre care se realizeaz transferul
termic circul prin cele dou spaii spirale, n echi- sau
contracurent.
Acest tip de schimbtoare constituie o variant optim din
punct de vedere al transferul termic. Se obin caracteristici de
curgere identice pentru cele dou medii. Circulaia separat a
fiecrui fluid printr-un singur canal elimin eventuale accidente
ce ar putea apare datorit amestecrii fluidelor de lucru.
Schimbtoarele de cldur spirale se pot confeciona din
orice metal care poate fi deformat la rece i sudat (oel carbon,
oeluri inoxidabile, aliaje nalte de nichel i titan).
Aceste schimbtoare de cldur au eficien nalt: cele
dou fluide nu vin deloc n contact, iar pierderi prin radiaii sunt
mici.
Principiul de funcionare (figura II.11) al unui astfel de
schimbtor de cldur este urmtorul: fluidul cald ntr prin
centrul schimbtorului i curge din interior spre exterior. Fluidul

55

Teodor Ioa n Tra c

O pe ra i i, a pa ra te i util a je n i ndus tri a al i me nta r

rece intr pe la periferia schimbtorului i curge spre centru.

Astfel are loc curgerea n contracurent a celor dou fluide de
lucru.

Figura II.11 Circulaia fluidelor de lucru prin schimbtorul

de cldur spiral (principiu general)
Schimbtoarele de cldur spirale pot asigura o suprafa
de transfer termic de 0,5 pn la 250 m2.
II.7.2. Moduri de curgere a fluidelor de lucru
a) Curgere spiral curgere spiral
n acest caz (figura II.12a), cele dou fluide de lucru
circul complet n contracurent. Fluidul cald intr pe la centrul
schimbtorului i curge dinspre interior spre exterior. Fluidul
rece intr pe la periferie i curge spre centru.
Acest tip de schimbtor poate fi montat n lungul axei sale
verticale sau n lungul axei orizontale. La montarea n lungul
axei orizontale, la rate de curgere mici tind s se acumuleze
depuneri solide la partea inferioar a fiecrei spirale. Dac un
mediu este sub form de vapori, atunci schimbtorul se
monteaz n lungul axei sale verticale i va fi prevzut cu o
ieire adiional pentru condensat.

56

S c hi mbul te rmi c

b) Curgere spiral curgere transversal

n acest caz, un fluid de lucru curge n spiral, cellalt
transversal, paralel cu axa elementului spiral (figurile II.12b,c).
Pasajul cu mediul n curgere spiral este sudat la fiecare parte,
iar mediul n curgere transversal trece prin spaiul interspiral
deschis.
Acest tip de schimbtor se utilizeaz pentru volume
specifice mari de vapori sau vapori/gaz, vapori/lichid sau
amestecuri. El poate funciona ca i condensator sau ca i
vaporizator. n cazul utilizrii ca i condensator (figura II.12b),
configuraia permite combinaia ntre viteze mari ale lichidului n
pasajul spiral nchis i cderi mici de presiune ale amestecului
de vapori. n cazul utilizrii ca i vaporizator (figura II.12c),
schimbtorul poate funciona la presiuni de operare joase sau
sub vacuum, datorit seciunii transversale mari i nlimii mici.
Viteza vaporilor poate fi controlat, iar cderile de presiune pot fi
minimizate.
c) Combinaie curgere transversal i spiral
curgere spiral
n acest caz (figura II.12d), seciunea central este astfel
conceput nct s distribuie uniform vaporii n elementul spiral
deschis. Necondensatul intr prin pasajul relativ ngust de la
partea superioar i curge n spiral i n contracurent cu mediul
de rcire spre exterior. Mediul de rcire intr pe la periferie i
curge n spiral spre centru.

57