TABLETE DE STIL DE VIA

(Dynamic Living)
Aileen Ludington i Hans Diehl
Lifestyle Medicine Institute, Loma Linda, California
PERSPECTIV ASUPRA SNTII
1. ECHILIBRU Prea muli morcovi
Era tirea zilei: Morcovii pot preveni cancerul de cap i gt. Cercetri noi sugereaz c a
consuma 5-6 morcovi pe zi pare s inverseze evoluia leucoplaziei (o leziune pre-canceroas care
apare n gur i gt). Prietena mea, aflnd aceast veste, a i cumprat o main care transform
morcovii proaspei n suc.
Ct suc obii din 5 morcovi? am ntrebat-o ntr-o zi. Ochii ei sclipir:
O, dar eu nu m opresc la 5 morcovi. Cu ajutorul acestei maini, pot bea 2-3 kg n fiecare zi.
A fost asta o idee bun? Sigur! Vegetalele au ajuns s fie foarte apreciate pentru rolul lor n
prevenirea bolilor i ca o parte important a unei alimentaii sntoase. Dar 3 kg dintr-un singur
produs vegetal n fiecare zi?! n cele din urm, organismul prietenei mele s-a rsculat. Pielea ei a
cptat o culoare galben-bolnvicioas. Temndu-se s nu aib hepatit, s-a prezentat imediat la
medic. Acesta i-a explicat c morcovii conin un colorant galben-portocaliu, numit betacaroten.
Organismul poate mnui cantiti rezonabile din aceast substan, ns ceea ce depete
anumite limite este depozitat n ficat, piele i membranele mucoase, dndu-le culoarea
morcovului.
A reuit aceast experien s-o readuc cu picioarele pe pmnt? Da, dar noi, oamenii suntem o
specie ciudat. Descoperirile senzaionale i soluiile rapide pentru problemele de sntate ne
sunt aproape irezistibile. nainte de pozna cu morcovii, prietena mea trecuse prin agitaia
trelor de ovz. Dup luni de terci i turte ns, era dornic de o schimbare.
Pot morcovii s previn cancerul? Morcovii, precum i alte fructe i vegetale galbene, sunt
bogai n betacaroten, substan care ncepuse s-i schimbe prietenei mele culoarea pielii.
Betacarotenul, pe care organismul l transform n vitamina A, e o substan cu un efect protector
fa de cancer. Vitaminele pot fi mprite n dou mari categorii cele care sunt hidrosolubile
(se dizolv n ap) i cele care sunt liposolubile (se dizolv n grsimi). Vitaminele hidrosolubile
(cele din complexul B i vitamina C) nu pun probleme deosebite, ntruct cantitile excesive pot
fi eliminate cu uurin din organism prin intermediul rinichilor. Lucrurile stau cu totul altfel n
cazul vitaminelor liposolubile (A,D,E i K). Cantitile excesive din aceste vitamine nu pot fi
eliminate dect pe msur ce sunt folosite. n cantiti excesive, vitamina A ncepe s acioneze
ca o toxin (otrav), putnd provoca dureri de cap, articulare, leziuni ale pielii i pierderea
prului. Din cauza acestei toxiciti poteniale, exist astzi prevederi legale care limiteaz
cantitatea de vitamina A (precum i de alte vitamine liposolubile) care poate fi inclus n
suplimentele alimentare. Betacarotenul nu are ns astfel de limite. Din betacarotenul primit,
organismul poate sintetiza ntreaga cantitate de vitamina A de care are nevoie, iar ceea ce rmne
este metabolizat n alte moduri. n ultimul timp, exist tendina de a nlocui vitamina A cu
betacaroten n capsule i tablete de vitamina A. Aceast diferen e important pentru c
ilustreaz modul n care organismul folosete hrana. Vitaminele, mineralele i celelalte substane
nutritive se gsesc n alimentele naturale n forma cea mai potrivit pentru uzul organismului.
Acesta poate alege i lua numai ceea ce are nevoie. ns atunci cnd consumm un aliment sau o
substan nutritiv n cantiti excesive sau facem schimbri n constituia unui anumit aliment,
ntreaga balan poate fi dezechilibrat.
Aadar betacarotenul e bun dar, n cantitate mare nu este n mod necesar mai bun, nu-i a a?
Acesta este un adevr greu de digerat de majoritatea contemporanilor notri. Oamenii depesc
msura n tot ceea ce fac: mnnc prea mult, beau prea mult, fumeaz prea mult, cheltuiesc prea
mult, petrec prea mult. Moderaia a devenit un concept la fel de popular ca sntatea total.
1

Trim ntr-o societate a urgenei, dominat de o mentalitate a rezolvrilor rapide, i de aceea ne

vine greu s acceptm c o sntate de bun calitate nu ne poate fi pus la dispoziie pe moment,
la cerere. i, ca orice ciudenie care-i croiete drum prin mijloacele de informare n mas
gsete destui clieni care s-o asimileze.
n urm cu ctva timp, am ndeplinit funcia de consultant medical al unei publicaii populare cu
profil medical. Sptmni n ir am rspuns la nenumrate apeluri telefonice ale reporterilor, care
ncercau s m fac s afirm lucruri de genul: Consumarea unei jumti de kg de germeni de
lucern n fiecare zi ntrete inima; sau: Cteva capsule de alge de mare sunt suficiente pentru
a avea un somn de bun calitate. Nici unul nu voia s asculte pledoaria mea pentru o diet
alctuit pe baza principiilor bunului-sim i a echilibrului, aceasta fiind singura diet de care
organismul are cu adevrat nevoie. Curnd mi-am dat seama c, dei le ofeream informaii de
cea mai bun calitate, prezentarea unui stil de via sntos i echilibrat (cumptat) nu are darul
de a acapara titlurile cotidienelor, de a crete vnzarea revistelor (fie ele chiar i reviste de
sntate) sau de a crea noi piee de desfacere a produselor alimentare. Organismul uman este
capabil s tolereze timp ndelungat excese de un fel sau altul chiar i 3 kg de morcovi pe zi.
ns adevrul fundamental este c echilibrul, cumptarea nu numai n ceea ce mncm, ci n
ntregul nostru stil de via, este cheia care ne deschide calea ctre sntatea i fericirea de
durat.
2. COSTURI Prea costisitor s fii bolnav...
n zilele noastre, a fi bolnav ncepe s devin un lucru din ce n ce mai costisitor att pentru
bugetul personal, ct i pentru cel al ntreprinderilor sau firmelor. n SUA, de pild, primele trei
dintre cele mai mari fabrici de autoturisme pltesc mai mult pentru asigurrile de sntate dect
pentru oel cca 1.650 (1994) dolari/main. Dei la noi n ar asigurrile de sntate sunt nc
de domeniul viitorului, tot mai multe firme i ntreprinderi realizeaz c angajaii bolnavi duc la
profituri bolnave.
Oare chiar aa s stea lucrurile? n afar de accidentele la locul de munc, sntatea unui
angajat este primejduit cel mai mult de modul su de via. Cercetrile ntreprinse au
demonstrat dincolo de orice ndoial c alimentaia excesiv, sedentarismul, fumatul i consumul
de alcool cresc mult riscul apariiei bolilor cardiace, accidentelor vasculare cerebrale, diabetului,
cirozei hepatice i cancerului pulmonar, mamar i de colon. Iat cteva exemple:
- Angajaii fumtori ai unei companii din S.U.A., spre deosebire de cei nefumtori, au absentat
cu 6 zile mai mult, au beneficiat de 8 zile de concediu medical n plus i au prezentat cu 12% mai
multe mbolnviri pe an, ceea ce a costat compania respectiv ntre 1.900 i 2.300 de dolari pe
fumtor ntr-un an.
- n grupa de vrst 30-49 de ani are loc o scdere a productivitii cu cca 25%, n mare parte din
cauza alcoolului.
- Tot n SUA, 45 de milioane de angajai sufer de hipertensiune arterial; tratarea acesteia cost
industria american 3 miliarde de dolari pe an, iar la nivel individual, costul acestui tratament
este de cca 900 de dolari pe an.
- Un infarct miocardic poate costa n SUA ntre 40.000 i 100.000 de dolari, sub forma
ngrijirilor medicale i a salariilor pierdute ntr-un interval de 4 luni (pentru un angajat care nu
deine o funcie de conducere).
Sunt modificrile n modul de via capabile s reduc cheltuielile pentru ngrijirea sntii?
Da. Studiile ntreprinse tot n S.U.A. au demonstrat acest lucru. Participarea profesorilor din
zona oraului Dallas la un program de mbuntire a formei fizice a dus la economisirea unei
jumti de milion de dolari ntr-un an. O companie productoare de armament a estimat c, n
decursul ultimilor cinci ani, a reuit s economiseasc, printr-un program asemntor, cca un
milion de dolari. n acest interval, absenteismul a sczut cu 60%, rata hipertensiunii s-a redus cu
aproape 90%, iar rata de nlocuire a angajailor a sczut, de asemenea, semnificativ. Nu putem
dect s sperm c asemenea studii se vor face i la noi n ar i c interesul pentru un mod de
vieuire mai sntos va nregistra cote cel puin la fel de nalte ca n S.U.A., unde folosirea
2

alcoolului i a tutunului, precum i consumul de carne roie au sczut considerabil n ultimul

timp, ducnd la scderea corespunztoare a mortalitii prin boli de inim, accidente cerebrale
vasculare i cancer pulmonar. n ce fel ar putea fi ncurajai angajaii s fac ceea ce este bine
pentru ei? Din nou, exemplul SUA i al altor state apusene ne poate inspira:
- Una dintre companiile americane le pltete angajailor si 20 de dolari pentru fiecare scdere
n greutate cu un kg (meninut timp de ase luni), 500 $ celor care reu esc s se lase de fumat i
500 $ celor care adopt un program regulat de exerciii fizice.
- O corporaie spitaliceasc naional american pltete 24 de ceni fiecrui participant care
merge sau alearg o mil sau parcurge 4 mile cu bicicleta.
- Una dintre marile fabrici de cherestea pltete dou ore n plus fa de cele lucrate fiecrui
muncitor care nu se mbolnvete sau nu ntrzie de la lucru. Iar dac un muncitor a absentat mai
puin de 4 zile ntr-un an, i se ofer un cadou de 300 $.
Imaginea obinuit a omului de afaceri supraponderal, extenuat, hrnindu-se cu igri i buturi
tari ncepe s nu mai fie la mod. n lumea de astzi, tot mai muli realizeaz c elegana,
munca i forma fizic perfect sunt condiii absolut indispensabile pentru izbnd. Morala e
limpede: oamenii constituie valoarea cea mai mare a oricrei ntreprinderi sau firme i merit s
fie fcut orice efort de a-i menine ntr-o bun stare de sntate. Un lucrtor sntos realizeaz
mai mult i necesit cheltuieli mai mici din partea companiei care-l pltete.
3. ALIMENTAIA OMULUI MODERN De la coliv la fast-food
Progresele tiinei i tehnicii din ultimele decenii se vd pretutindeni. Modul de via al
generaiei actuale se deosebete foarte mult de cel al generaiilor anterioare, i lucrul acesta poate
fi vzut chiar i numai comparnd felul n care se hrneau bunicii sau prinii notri cu
alimentaia noastr. Hrana pe care o mncm astzi este prelucrat, rafinat, concentrat,
ndulcit, srat i procesat chimic n fel i chip pentru a produce senzaii gustative, bogat n
calorii, dar srac n substane nutritive. Vitele de azi pot fi vzute tot mai rar pe puni; din ce n
ce mai multe sunt strnse n ferme zootehnice i ngrate forat cu antibiotice i hormoni de
cretere, n condiii de inactivitate total. Rezultatul? Vite mai mari, care dau o carne mai
suculent, cu un coninut de grsime aproape dublu fa de cel al vitelor ce se hrnesc singure pe
pune. Iar preul pe care-l pltim pentru aceste progrese e enorm: dei mncm ca s trim, ce
mncm ne ucide.
Vrei s spunei c alimentaia poate fi cauz de mbolnvire? Statisticile sunt convingtoare. n
urm cu 100 de ani, cca 10-15% dintre americani mureau ca urmare a bolii coronariene i a
accidentelor vasculare cerebrale. Astzi, cifra s-a ridicat la aproape 40%. Tot atunci, mai puin de
6% mureau din cauza cancerului, n vreme ce astzi cifra este de 25%. n ceea ce ne privete pe
noi, romnii, nu deinem date referitoare la cauzele de deces din urm cu o sut de ani. Referitor
la situaia actual, putem spune c este chiar mai ngrijortoare dect cea a americanilor: n 1993,
12% din decesele de la noi din ar erau produse de cancer, iar 60%! de boli cardiovasculare. Nu
e firesc ca lucrurile s stea astfel. Nu suntem sortii s murim n numr aa de mare ca urmare a
atacurilor de cord, accidentelor cerebrale, diabetului, cancerului de colon i sn.
Bolile cardiovasculare au nceput s fac ravagii n SUA abia dup Al Doilea Rzboi Mondial,
cnd oamenii i-au putut permite s adopte o alimentaie bogat n produse de origine animal i
cnd industria alimentar a nceput s produc alimente nenaturale, nalt-prelucrate, nesate cu
calorii, dar golite de nutrieni.
Oare nu sunt aceste date simple coincidene? Foarte puin probabil. Aceasta este o problem
specific Occidentului i rilor cu obiceiuri alimentare de tip occidental. Locuitorii Chinei,
Japoniei i Asiei de Sud-Est, care nu-i pot permite s consume alimente de acest fel, sufer
foarte rar de atacuri de cord. La fel, majoritatea locuitorilor din Africa i America Central i de
Sud nu prea au a se teme de diabet i boli cardiovasculare. n schimb, n America de Nord,
Australia, Noua Zeeland i n multe ri europene (printre care i Romnia) unde hrana este
bogat n grsime, bolile cardiace i diabetul ating proporii epidemice. Rufctorii coninutul
redus n fibre i crescut n grsime al alimentaiei i iau partea lor de viei omene ti prin
3

lezarea arterelor vitale transportoare de oxigen i prin dezechilibrarea unor importante funcii
metabolice. Numai n SUA, de pild, 4.000 de americani sufer un infarct miocardic n fiecare
zi, fiecare al treilea adult are hipertensiune arterial i alte mii sufer de accidentele vasculare
cerebrale. Din cauza tulburrilor metabolice provocate de un mod de via dezechilibrat,
obezitatea e epidemic, iar la fiecare 50 de secunde este diagnosticat un nou diabetic.
Cum s-au produs aceste schimbri n modul de alimentaie? Pn relativ recent, alimentaia
omului obinuit era format n principal din alimente obinute din grdina proprie sau din
ogoarele din apropiere, suplimentat cu cteva produse cumprate de la magazinul universal i
cu carne de la animalele de pe lng cas i de la vitele ce colindau punile. Bunicii no tri nu
erau ateptai la pia de miile de produse alimentare frumos ambalate i intens popularizate, care
pentru noi au devenit ceva obinuit, iar restaurantele fast-food nu le fceau cu ochiul de la
aproape fiecare col de strad, ca astzi. Coloana vertebral a alimentaiei lor o formau
cerealele gru, ovz, orz, mei, secara etc. Pe masa fiecrei familii se gseau alimente proaspt
gtite, servite cu felii groase de pine de cas. Cerealele fierte, pastele finoase, orezul,
porumbul, precum i fasolea, cartofii, zarzavaturile i fructele aveau mare trecere. Aceste
alimente hrnitoare, bogate n fibre, furnizau pn la 53% din aportul caloric zilnic. ns
timpurile i gusturile s-au schimbat dramatic. Cerealele integrale au fost nlocuite cu fulgi
ndulcii. Pentru muli, masa de prnz este format dintr-o salat dreas din abunden cu
grsime, un hamburger i o butur rcoritoare. n ceea ce privete cina, aceasta este deseori
format din produse reci, frumos ambalate n pachete din material plastic. ntre mese, se
consum fr nici o oprelite buturi rcoritoare, cartofi pai, gogoi, brnzoaice etc. n aceste
condiii, alimentele hrnitoare, bogate n fibre, reprezint astzi numai 22% din totalul caloriilor
unei zile, n vreme ce consumul de grsime s-a dublat iar cel de zahr a crescut cu 240%.
Este nspimnttor! Ce s-ar putea face? Speranele cele mai mari sunt legate de educaie. Cnd
oamenii neleg c prin prelucrare chimic i rafinare alimentele pierd mare parte din valoarea
nutritiv i din fibre, adugndu-li-se n schimb o serie de aditivi chimici i crescndu-le
densitatea caloric, majoritatea sunt dispui s-i schimbe modul de hrnire. Oamenii ncep, de
asemenea, s neleag c produsele lactate i carnea trebuie folosite ct mai rar. Dei acestea
conin substane nutritive, majoritatea sunt prea bogate n grsimi, colesterol i calorii i lipsite
de fibre alimentare. Atunci cnd preocuprile noastre legate de hrnire se vor deplasa din zona
produselor de origine animal i a alimentelor rafinate, prelucrate chimic, ctre creterea
consumului de hidrocarbonate (glucide) complexe, coninute n produse alimentare de origine
vegetal, bogate n fibre, vom suferi de mai puine boli i ne vom bucura de o sntate mai bun.
De fapt, acest lucru are loc deja n unele ri: din 1970 de pild, n SUA a nceput s scad
consumul de carne, lapte integral i ou, fapt care a dus la scderea numrului de infarcturi
miocardice i de accidente vasculare cerebrale. Aadar, dovezile tiinifice exist. Practic, astzi
nu mai sunt motive de ndoial. Este limpede c drumul spre o sntate mai bun i o via mai
lung nu trece prin modernele restaurante fast-food sau pe lng atrgtoarele snack-baruri cu
gustri rapide. Acest drum cotete ctre alimentele mncate aa cum provin ele din grdinile i
ogoarele pe care sunt cultivate, ctre fructe proaspete, zarzavaturi i legume, care mai de care
mai aromate i mai gustoase, i ctre boabe aurii de gru.
4. DIN NOU DESPRE ALIMENTAIE apte ci greite
Ca oameni ai secolului XX i ceteni ai unei ri bogate n resurse alimentare, ne mndrim c
suntem una dintre generaiile cel mai bine hrnite din ntreaga istorie. Pentru acest privilegiu,
pltim ns un pre mult prea mare, sub forma attor boli inutile, invaliditii i morii premature.
Unde greim? Noi, romnii, mncm prea mult din aproape orice: prea mult zahr, prea mult
grsime i prea mult sare. Consumm prea multe calorii. Pe deasupra, mai mncm i de prea
multe ori pe zi. Acest belug ajut la punerea temeliei pentru apariia bolilor arterelor coronare
(cele care hrnesc inima), a accidentelor vasculare cerebrale, a hipertensiunii, artritei, diabetului
cu debut la maturitate, a obezitii i a ctorva tipuri de cancer. Aceste boli sunt rspunztoare de
trei sferturi din totalul deceselor. Iar apariia lor, aa cum am spus, este legat de stilul de via,
4

mai precis de modul n care ne hrnim. n mod surprinztor, pesticidele i conservanii nu sunt
agenii cei mai duntori dintre alimentele pe care le consumm. V prezentm n cele ce
urmeaz civa inculpai i mai periculoi:
- Zahrul. Pentru muli dintre concetenii notri, zaharurile rafinate contribuie cu peste 20% la
totalul caloriilor consumate ntr-o zi. Deoarece aceste zaharuri sunt lipsite de fibre i alte
substane nutritive, caloriile pe care le conin sunt goale sau despuiate. Pe de alt parte, dat fiind
densitatea lor caloric, ele constituie unul din cei mai puternici ageni promotori ai obezitii.
- Alimentele rafinate. Exist n popor credina c rafinarea este ceva bun, pentru c nltur din
alimente prile nedigerabile, care oricum nu sunt folositoare. n ultimul timp ns, aflm tot mai
mult despre ct de necesare sunt fibrele pentru protecia mpotriva ctorva tipuri de cancer,
pentru stabilizarea nivelului zahrului din snge, pentru controlul greutii corporale i pentru
prevenirea unui ntreg cortegiu de tulburri gastrointestinale, cum ar fi: hemoroizii, diverticulita,
constipaia i litiaza biliar.
- Sarea. Romnii consum ntre 15 i 20 g de sare pe zi (3-4 lingurie). Aceasta nseamn de cca
20 de ori mai mult dect ar fi necesar i constituie una dintre cauzele importante ale
hipertensiunii, insuficienei cardiace i bolilor de rinichi.
- Grsimea. Cei mai muli dintre noi nu ne dm seama c 40% (sau chiar mai mult) din totalul
caloriilor le consumm sub form de grsime. Aceasta depete cu mult posibilitile metabolice
obinuite ale organismului. Rezultatul este astuparea vaselor de snge, cu apariia bolilor
arterelor coronare i a accidentelor vasculare cerebrale. Dieta bogat n grsimi contribuie, de
asemenea, la apariia obezitii, a diabetului de maturitate i a anumitor tipuri de cancer.
- Proteinele. O alimentaie bogat n carne i alte produse de origine animal furnizeaz
organismului mai multe proteine, grsimi i colesterol dect poate el folosi. Cei mai muli dintre
noi consumm de 2-3 ori mai multe proteine dect ar trebui. Oamenii de tiin au ajuns la
concluzia c o diet cu mai puine proteine i mai puine grsimi i colesterol este esenial
pentru mbuntirea strii de sntate i a longevitii.
- Buturile. Romnii beau rareori ap. n schimb, beau orice altceva: buturi carbogazoase i
dulci, cafea, ceai, bere i alte buturi alcoolice. i asta de mai multe ori pe zi. Aceste buturi,
fiind foarte bogate n calorii i lipsite de fibre, produc mari perturbri ale nivelului sanguin al
zahrului i saboteaz orice efort de control al greutii corporale. Iar alcoolul, cafeina, fosfaii i
alte substane prezente n aceste buturi reprezint riscuri suplimentare pentru sntate.
- Gustrile. Senzaiile gustative bine nscocite tind s ia locul hranei adevrate. Gustrile sunt
astzi disponibile n coli, grdinie cu program prelungit i chiar n spitale. Pauza de cafea
(gustarea de la ora zece) este ceva de la sine neles n timpul orelor de serviciu, la fel ca gustrile
luate de elevi n timpul pauzelor, la coal, sau n timpul urmririi programelor TV. Mesele bine
planificate, luate n cadrul familiei, au devenit mai degrab excepia dect regula. Aceste gustri
tulbur digestia i mpovreaz stomacul. i cine nu a suferit mcar o dat de indigestie,
balonare, gaze, dureri cu caracter de arsur sau de alte probleme gastrointestinale?
Bine, dar aceasta nseamn c aproape tot ce mncm ne face ru. Mai rmne ceva bun? Sigur
c da. Gndii-v la fructe: sute de varieti, n culori spectaculoase, acoperind ntreaga palet de
consistene i arome. Sau gndii-v la zarzavaturi i legume. n marea familie a legumelor,
putei gsi zeci de forme, culori i arome. Cerealele constituie o alt min de aur pentru obinerea
unei hrane delicioase i sntoase. Oamenii trebuie fcui s neleag c o alimentaie variat,
bazat pe alimente de origine vegetal, este capabil s furnizeze organismului ntregul necesar
de grsimi, proteine, fibre i alte substane nutritive. n plus, o astfel de alimentaie este
avantajoas i din punct de vedere ecologic i reduce la jumtate bugetul alimentar. Vestea cea
mai bun ns este c acest tip de alimentaie poate ntrzia i preveni debutul majoritii bolilor
degenerative i poate chiar ajuta la vindecarea lor. Consumarea alimentelor vegetale, cu ntregul
lor coninut de fibre, ne permite s mncm cantiti mai mari de hran, fr s ne mai facem
griji cu privire la ctigul n greutate, i este de natur s promoveze o sntate optim i un
tonus energetic ridicat pe tot parcursul vieii.

5. COPIII Problema obezitii infantile - din ce n ce mai pregnant

Numrul copiilor care au probleme cu greutatea corporal a crescut semnificativ n ultimii ani.
Numai n SUA exist 5 milioane de astfel de copii, cu vrste cuprinse ntre 6 i 11 ani, iar
numrul copiilor cu obezitate franc s-a dublat n ultimii 15 ani. n Romnia, opinia public este
mult mai informat cu privire la pericolul i cauzele subnutriiei i malnutriiei copiilor dect n
legtur cu obezitatea infantil, dei aceasta nu e deloc o raritate.
Cum se explic aceast situaie n condiiile n care, n ultimii ani, interesul pentru problemele
de sntate a crescut simitor? Schimbarea se petrece n rndul adulilor, nu al copiilor. Adulii
sunt cei care ies n numr tot mai mare s alerge sau s mearg pe jos, se nscriu la tot felul de
cluburi de ameliorare a condiiei fizice i gimnastic aerobic. Iar cei care se ngrmdesc la
prelegerile pe teme de meninere a sntii i acord o atenie deosebit alimentaiei nu sunt
tinerii, ci persoanele trecute, n general, de prima tineree.
Bine, dar ce fac colile? Nu sunt suficiente orele de instruire n probleme de sntate, de
educaie fizic i activitile sportive? Din pcate, nu. Este ludabil contiinciozitatea unor
profesori care ncearc s-i fac pe copii s adopte deprinderi sntoase, ns acesta nu este nici
pe departe un fenomen general. Unii spun c obezitatea infantil este o tulburare motenit.
Sigur c genele au un cuvnt de spus n privina greutii corporale, ns faptul c procentul
persoanelor obeze inclusiv al copiilor obezi a crescut simitor n ultimul timp demonstreaz
c i factorii de mediu joac un rol extrem de important. Or, este evident c bagajul nostru
genetic nu se putea schimba aa de repede. Trim ntr-un mediu care favorizeaz obezitatea. Nu
sunt prea departe timpurile cnd copiii alergau de la coal acas, se schimbau, mncau ceva i
apoi ieeau la joac. Se urcau n copaci, jucau tot felul de jocuri active, conduceau bicicleta,
patinau sau se ddeau cu sania etc. ns copiii de astzi petrec din ce n ce mai multe ore n faa
televizorului, n fiecare zi.
Ce anse are un copil obez s devin un adult obez? Cam 80% dintre adolescenii supraponderali
vor rmne aa i n timpul vieii adulte. Prin urmare, creterea incidenei obezitii n rndul
adolescenilor i copiilor de azi va avea consecine serioase pentru viitor.
n ce fel amenin obezitatea sntatea unui copil? Obezitatea l predispune pe copil la apariia
bolilor de inim, litiazei biliare, diabetului cu debut la maturitate, hipertensiunii, cancerului i
obezitii manifestate n timpul vieii adulte. Copiii obezi sufer mai des din cauza problemelor
ortopedice i a afeciunilor cilor aeriene superioare. i aceasta este numai o faet a lucrurilor,
pentru c aceti copii se confrunt i cu probleme majore pe plan social i psihic. Nu ntmpltor,
creterea incidenei episoadelor depresive serioase, a tulburrilor de alimentaie, a abuzului de
droguri i suicidului este alarmant de rapid n rndul adolescenilor.
Ce se poate face pentru a stopa aceste tendine? Cauzele majore ale obezitii infantile sunt
aceleai ca i n cazul adulilor sedentarismul, prea multele ore petrecute n faa televizorului,
obiceiul de a lua gustri i buturi rcoritoare ntre mese, precum i popularitatea i
accesibilitatea alimentelor concentrate i procesate. n unele pri ale lumii, au luat deja fiin
centre medicale ce ofer programe de control al greutii corporale a copiilor, care presupun i
participarea familiilor acestora. Alimentaia i deprinderile legate de stilul de via sunt probleme
ce in n primul rnd de familie, iar copilul are mare nevoie de sprijinul familiei sale. Chiar i n
cazul n care nici unul dintre ceilali membri ai familiei nu are probleme cu greutatea corporal,
acetia au totui numai de ctigat de pe urma nsuirii unui mod mai sntos de via. Apariia
marii majoriti a cazurilor de obezitate infantil ar putea fi prevenit, dac copiii ar fi nvai
urmtoarele deprinderi de altfel elementare, suficient de devreme, nainte s capete acces liber la
buctrie i s devin prizonierii televizorului:
- S mnnce 3 mese pe zi, la care s consume din belug cereale integrale, legume, zarzavaturi
i fructe proaspete i s nu guste nimic ntre mese, n afar de ap.
- S bea suficient ap.
- S se joace cel puin una-dou ore n fiecare zi, de preferin n aer liber, jocuri active.
- S-i rezerve n fiecare zi un timp pentru citit i studiu. Ajutai-i s petreac acest timp n mod
interesant i se vor simi mai puin atrai de televizor.
6

- S nu neglijeze odihna. Muli copii sufer de oboseal cronic. Trimitei-i la culcare suficient
de devreme, pentru ca dimineaa s se trezeasc singuri n timp util pentru a servi mpreun cu
restul familiei un mic dejun consistent, bazat pe cereale.
- S-i diversifice ariile de interes. Copilul trebuie nvat s frecventeze o bibliotec, s ia lecii
de muzic, pictur etc. De asemenea, el trebuie s participe la excursiile i ieirile n aer liber ale
familiei. Salvnd copilul, salvai familia.
6. BTRNEEA A fi n vrst nu e neaprat o npast
Nimnui nu-i place s mbtrneasc. Toi am dori s rmnem tineri sau mcar de vrst
mijlocie. ns timpul nu ine seama de preferinele noastre i continu s treac. n condiiile n
care grupul persoanelor trecute de 65 de ani devine tot mai numeros i la noi n ar, se pune tot
mai insistent o ntrebare: Care sunt perspectivele acestor oameni ajuni la vrsta de aur? O
tendin din ce n ce mai rspndit azi este aceea de a socoti vrsta oamenilor mai degrab n
funcie de aptitudinile lor intelectuale i sociale dect n funcie de anii pe care i-au trit. De fapt,
sntatea, i nu anii, e cea care stabilete statutul cuiva. Btrneea se instaleaz atunci cnd
boala i neputina limiteaz ndeplinirea sarcinilor zilnice. Unii oameni sunt btrni, dei din
punct de vedere al anilor pe care-i au sunt nc relativ tineri. Acestea sunt, de obicei, persoane
care sufer de boli cronice, rnii sau victime de pe urma unei tragedii majore, care s-au resemnat
i nu mai doresc s triasc. Alii, dimpotriv, rmn tineri i plini de vlag, interesani i activi
pn la vrste foarte naintate.
Unii spun c a fi btrn nu e chiar aa de ru. Oare a a s fie ? Totul depinde din ce perspectiv
priveti lucrurile. Dac te gndeti la fora fizic, energie i lipsa suferinelor, tinereea este,
indiscutabil, mai bun. Dar dac ai n vedere creterea ncrederii, a puterii de judecat i de
nelegere, grijile mai puine i libertatea mai mare, btrneea este mai avantajoas. S nu mai
vorbim de bogia de experien pe care o are vrstnicul. Majoritatea filozofilor, compozitorilor,
pictorilor i scriitorilor devin tot mai buni odat cu trecerea timpului.
Bine, dar nu-i aa c majoritatea celor trecui de 65 de ani sufer de boli cronice? n societatea
noastr, cca 80% dintre persoanele trecute de 65 de ani se confrunt cu cel puin o problem de
sntate, cum ar fi tulburri ale tensiunii arteriale, artrita sau bolile de inim. ns cele mai multe
dintre aceste boli nu sunt invalidante. Aproximativ 95% dintre btrni continu s triasc n
colectivitatea n care au activat, iar cei mai muli au gospodrii proprii. mbtrnirea,
invaliditatea prematur sunt n mare parte rezultatul unor factori care in de modul de via, cum
ar fi fumatul, consumul excesiv de alcool i cafea sau abuzul de alte droguri i medicamente.
Supragreutatea accelereaz declinul fizic i sexual. O diet bogat n alimente concentrate,
rafinate, i lipsa exerciiului fizic iat reeta cea mai sigur pentru o mbtrnire prematur.
Este adevrat c scderea memoriei reprezint unul dintre primele semne de mbtrnire? Lipsa
de memorie a vrstnicilor este deseori o exagerare. Adevrul este c stresul, ngrijorrile, ritmul
rapid de derulare a unor evenimente, suprasolicitarea memoriei sau lipsa interesului pot provoca
scderi ale memoriei la orice vrst. Depresia, care afecteaz multe persoane n vrst, este
diagnosticat uneori drept senilitate. Din fericire, puine persoane dezvolt boala Alzheimer sau
alte demene cu adevrat senile. Cei mai muli oameni i pstreaz o funcie mnezic
remarcabil timp ndelungat, n special dac rmn activi i n form fizic bun.
Ci btrni i sfresc viaa n cmine i aziluri? n SUA numai 2% dintre persoanele
aparinnd grupului de vrst 64-75 de ani triesc n astfel de instituii. Abia pentru cei trecui de
85 de ani cifra se ridic la 20%. n ce privete situaia din Romnia, nu dispunem de statistici
recente, ns credem c cifrele nu sunt mai mari, avnd n vedere preuirea de care se bucur
instituia familiei n cultura noastr. Implicarea n activiti sociale, practicarea exerciiilor fizice,
dobndirea unei mai bune nelegeri a rolului alimentaiei, nceperea de timpuriu a preocuprilor
pentru meninerea sntii i progresele tiinei i tehnicii ntrzie mult mbtrnirea. n zilele
noastre, din ce n ce mai muli oameni rmn sntoi i n form fizic i intelectual pn la
80-90 de ani. i tot mai muli i pstreaz i potena sexual. Oamenii de tiin descoper c
pstrarea unei atitudini pozitive, optimiste, are capacitatea de a ntri sistemul imunitar al
7

organismului. Or se tie c acest sistem de aprare, foarte complex, constituie una dintre
principalele chei n meninerea sntii.
BOLI CARE IN DE MODUL DE VIA
7. CARDIOPATIA ISCHEMIC Crim la cin
Sute de mii de oameni mor n anual ca urmare a infarctului miocardic, fr ca aceasta s
trezeasc mcar un murmur de protest din partea opiniei publice, a presei sau a ageniilor
guvernamentale. Totui ucigaul nr. 1 pe plan naional poate fi gsit pe masa de sear a
majoritii romnilor. Vrei s spunei c ce mncm provoac infarctul miocardic? Nu chiar tot!
Doar excesul de grsimi i colesterol. Problemele apar n urma ngrorii, astuprii arterelor ce
furnizeaz inimii oxigen, proces numit ateroscleroz. Toi ne natem cu artere curate i flexibile,
ce ar trebui s rmn aa toat viaa. Cu toate acestea, arterele multora dintre noi sunt mbcsite
i se nfund cu colesterol, grsimi i calciu amestec ce rigidizeaz i, n cele din urm, astup
aproape complet lumenul arterial, strangulnd aportul de oxigen.
n timpul celui de-Al Doilea Rzboi Mondial, majoritatea europenilor au fost nevoii s- i
schimbe obiceiurile alimentare, trecnd de la o alimentaie bazat pe carne, ou i produse lactate
la o diet mai auster, format din cartofi, cereale, fasole, rdcinoase i zarzavaturi. Rezultatul?
O scdere dramatic a incidenei aterosclerozei, scdere care a persistat timp de civa ani. De
atunci ncoace s-au acumulat muni de date obinute din studiile pe animale i oameni efectuate
n ntreaga lume. Concluziile sunt, n esen, aceleai: regimurile alimentare bogate n grsime i
colesterol produc creterea nivelului colesterolului sanguin i a incidenei bolilor de inim.
Regimurile srace n grsimi i colesterol reduc nivelul colesterolului sanguin i incidena bolilor
cardiace, permind chiar topirea plcilor aterosclerotice.
De unde tiu dac sufr de ateroscleroz? Nu exist un semn indicator al existenei acestei boli
dect n stadiile avansate, cnd lumenul arterial a fost mult ngustat. Pentru multe persoane,
infarctul este primul semn, iar pentru mult prea muli, acest semn este moartea subit. Conceptul
factorilor de risc este o modalitate bun de a determina probabilitatea apariiei bolii coronariene:
- Cel mai important factor de risc este, de departe, nivelul crescut al colesterolului. Un brbat de
50 de ani, cu un nivel al colesterolului sanguin peste 295 mg % (sau peste 7,6 mmol/l) este expus
unui risc de 9 ori mai mare de ateroscleroz fa de un brbat de aceeai vrst, cu un nivel al
colesterolului sub 200 mg %. O reducere cu 20% a nivelului colesterolului determin scderea
riscului de mbolnvire coronarian cu 40-50%.
- La vrsta de 60 de ani, fumtorii au un risc de a muri de boli de inim de 10 ori mai mare dect
nefumtorii. Aproape o treime din totalul deceselor produse ca urmare a bolii coronariene sunt
provocate de fumat.
- La noi n ar, fiecare al patrulea adult este hipertensiv, motiv pentru care are o probabilitate de
a muri ca urmare a unei boli de inim de 3 ori mai mare dect o persoan normotensiv.
- Brbaii obezi au, dup vrsta de 60 de ani, un risc de deces prin boal cardiac de 5 ori mai
mare dect brbaii cu greutate normal.
- Ali factori de risc: diabetul, nivelul crescut al trigliceridelor sangvine, sedentarismul, stresul.
Toi aceti factori de risc sunt controlabili prin modificri n alimentaie i stil de via. Ct
despre cei necontrolabili: ereditatea, vrsta, sexul, rolul lor este mult mai puin important.
Ce se poate spune despre tratamentele medicamentoase i chirurgicale ale bolii coronariene?
n cazul celor care nu rspund la modificarea corespunztoare a dietei, continund s aib
niveluri crescute de colesterol sangvin, tratamentul medicamentos poate fi util. Trebuie s inem
cont ns c medicamentele specifice sunt scumpe i au numeroase efecte secundare, printre care,
faptul c sunt toxice pentru ficat). Folosirea lor necesit analize de laborator repetate i
consulturi medicale frecvente. n ultimul timp, au fost puse la punct procedee chirurgicale
fascinante: interveniile de bypass, angioplastie coronarian (dilatarea stenozei prin cateter cu
balona) i altele. Rezultatele obinute cu aceste tehnici sunt spectaculoase. Dar, pe msur ce
datele statistice se acumuleaz, devine tot mai clar c aceste intervenii nu prelungesc durata
8

vieii i nici nu o mbuntesc ntotdeauna. Tratamentul medical i chirurgical sunt, n cel mai
bun caz, soluii temporare. Singura soluie de durat este modificarea radical a modului de
via.
Atunci care ar fi cea mai bun abordare? Cea mai bun abordare posibil este prevenirea i
niciodat nu este prea trziu s ncepei. Nici n situaia n care boala coronarian s-a instalat,
lucru sugerat de prezena factorilor de risc coronarian i dovedit de testele diagnostice, nu este
prea trziu pentru a face modificri n modul de via. Dimpotriv, avei posibilitatea de a v
cura arterele, de a v reduce riscul de deces ca urmare a aterosclerozei i de a v prelungi
semnificativ numrul anilor productivi. St n puterea dumneavoastr s facei modificri
radicale n sfera factorilor de risc, indiferent de vrsta pe care o avei, i aceasta deseori necesit
numai cteva sptmni. ncepei prin a consuma numai alimente sntoase, pregtite n cas,
srace n grsimi i colesterol, dar bogate n glucide complexe nerafinate i fibre. Un astfel de
regim este n msur s produc, n mai puin de 4 sptmni, o scdere cu 20-30% a nivelului
colesterolului i s echilibreze majoritatea cazurilor de diabet. Iar dac la asta se adaug i
restricia de sare, rezult o diet foarte util i pentru normalizarea tensiunii arteriale, i pentru
controlul obezitii.
Adoptai un program de exerciii fizice zilnice. S-a estimat c, dac romnii i-ar reduce nivelul
colesterolului sanguin sub 180 mg %, tensiunea arterial sub 125 mm Hg i s-ar lsa de fumat,
82% din totalul infarctelor miocardice survenite naintea vrstei de 65 de ani ar putea fi
prevenite. Aceste schimbri simple ale modului de via vor face mai mult pentru mbuntirea
strii dv. de sntate dect toate spitalele, cabinetele i medicamentele la un loc.
8. CARDIOPATIA ISCHEMIC SE POATE VINDECA? Depinde de ceea ce mncai
Oameni celebri sau simpli, bogai sau sraci, sunt secerai pe neateptate, n cei mai frumo i ani
ai vieii, n faa privirilor neputincioase ale familiilor, prietenilor i cunoscuilor lor. Cauza?
Boala cardiac aterosclerotic sau cardiopatia ischemic, care n zilele noastre a ajuns s
loveasc adesea mortal fiecare al doilea romn.
Exist vreo soluie? E normal ca lucrurile s stea aa? Da i nu. Atta timp ct vom continua s
consumm alimente concentrate, bogate n grsimi, statisticile vor rmne neschimbate. Sunt
deja ani de zile de cnd se tie c alimentaia bogat n grsimi animale e cauza principal a bolii
coronariene. Exist ns o soluie: degresarea dietei noastre, alctuit acum n proporie de 40%
din grsimi! n msura n care suntem dispui s facem acest lucru, vom fi capabili s prevenim
i chiar s inversm evoluia bolilor de inim.
Exist tot mai multe dovezi c boala coronarian este vindecabil. Ideea i-a ctigat dreptul la
existen atunci cnd dr. Dean Ornish a publicat, n 1990, un raport care a strnit mare vlv n
lumea medical. El a studiat timp de un an 50 de brbai ce sufereau de o form avansat de
boal coronarian, muli dintre ei fiind candidai la intervenia de bypass aortocoronarian. El a
mprit n mod arbitrar acest grup de brbai n dou loturi egale. Ambelor grupuri li s-a cerut s
renune la fumat i s mearg zilnic pe jos. Apoi, primul grup a fost supus unui program de
control al stresului i a adoptat o diet vegetarian, cu numai 10% din totalul caloriilor
reprezentate de grsime i total lipsit de colesterol. Celui de-al doilea grup i s-a administrat
dieta preventiv, recomandat de Asociaia American de Cardiologie (AAC) pentru bolnavii
cardiaci. Aceast diet permite ca pn la 30% din totalul caloriilor unei zile s fie reprezentate
de grsime, precum i un aport de 300 g colesterol/zi. La sfr itul anului, cnd rezultatele au fost
prezentate la Sesiunea tiinific a Asociaiei Americane de Cardiologie, care a avut loc n
Washington, acestea au devenit imediat tiri de prim pagin n ziarele din toat America. Dr.
Ornish a raportat c, n grupul supus dietei vegetariene srace n grsime, s-a constatat nu numai
o reducere cu 40% a nivelului colesterolului sangvin, ci i o lrgire, o adevrat recanalizare a
arterelor obturate de plcile aterosclerotice, permind mbuntirea aprovizionrii cu oxigen i
snge a muchiului cardiac. Cu alte cuvinte, boala coronarian ncepuse s regreseze. i cele mai
bune rezultate s-au nregistrat la brbaii vrstnici, cu forme mai avansate de boal. n schimb, la
membrii grupului supus aa-numitei diete preventive, nu s-a remarcat scderea nivelului
9

colesterolului sanguin, iar arterele lor coronare au continuat chiar s se ngusteze. n cazul lor,
boala coronarian s-a agravat.
Vrei s spunei c dieta recomandat de Asociaia American de Cardiologie nu a fost de niciun
folos? Dup ct se pare, dieta preventiv, conceput special pentru prevenirea i tratamentul
bolii coronariene, nu-i merit numele. La conferina de pres care a avut loc cu acea ocazie, Dr.
Ornish a concluzionat: Recomandrile dietetice prea blnde ale AAC nu merg suficient de
departe pentru a putea influena eficient involuia bolii coronariene. Persoanele cu boal clinic
manifest trebuie s mearg dincolo de actualele recomandri dietetice. Muli dintre noi tiam
de ani de zile c majoritatea bolilor de inim pot fi prevenite, ns este un lucru extraordinar s
afli c a devenit posibil i vindecarea lor. Acest studiu revoluionar ne ndreptete s credem
c, adoptnd o diet corespunztoare, nu vom suferi de nici una dintre aceste boli.
9. HIPERTENSIUNEA Ucigaul tcut
Fiecare al patrulea romn adult are valori ale tensiunii arteriale prea ridicate. Fa de cei cu valori
tensionale normale, persoanele hipertensive au o probabilitate de trei ori mai mare de a suferi un
infarct miocardic, de cinci ori mai mare de a dezvolta insuficien cardiac i de opt ori mai mare
de a avea un accident vascular cerebral.
Cum pot s tiu dac am hipertensiune ? Hipertensiunea este definit ca fiind creterea constant
a presiunii (tensiunii) arteriale sistolice peste 140 i/sau a presiunii (tensiunii) diastolice peste 90.
Dei nu d nici un simptom (tocmai de aceea se numete boala tcut, sau silenioas), creterea
valorilor tensiunii arteriale produce modificri progresive ale vaselor de snge, pn ce apare cu
brutalitate primul semn de obicei, un accident vascular cerebral sau un infarct.
Care este cauza creterii tensiunii arteriale? ntr-un numr redus de cazuri, e vorba de anumite
tipuri de tumori sau boli ale rinichiului. Dar n 90% din cazurile de hipertensiune nu se poate
gsi nici o cauz. Acest tip de hipertensiune se numete hipertensiune esenial. Urmtorii factori
contribuie la apariia hipertensiunii eseniale:
- Ingestia crescut de sare. Poate v surprinde s aflai c hipertensiunea este o raritate pentru
80% din populaia pmntului. n zonele respective, ingestia de sare este foarte sczut, iar
obezitatea e o excepie. Oamenii acetia sunt activi, iar alimentaia lor este format n majoritate
din produse bogate n fibre i srace n grsime. n schimb, n regiunile n care ingestia de sare
este crescut, ca de exemplu n Japonia, boala hipertensiv este epidemic, afectnd aproximativ
jumtate din populaie. Romnii consum n medie 10 pn la 20g de sare pe zi. Aceasta
nseamn 2-4 lingurie de sare sau aproximativ de 10-20 de ori cantitatea necesar
- Obezitatea. Aproape toi cei care au un exces ponderal semnificativ vor suferi n cele din urm
de hipertensiune. Este doar o chestiune de timp.
- Plcile ateromatoase arteriale. Ele ngusteaz i astup lumenul arterial, fornd organismul
s mreasc presiunea de circulaie a sngelui pentru a se putea asigura tuturor celulelor
necesarul de oxigen i substane nutritive.
- Estrogenul. Acest hormon, care se gsete n pilulele anticoncepionale sau pentru ameliorarea
simptomelor menopauzei, are i un efect de reinere a srii n organism. Aceasta duce la retenia
excesiv de fluid, ceea ce determin creterea tensiunii arteriale.
- Alcoolul. Studiile tiinifice au demonstrat c ingestia de alcool este rspunztoare de 5-15%
din totalul cazurilor de hipertensiune obinuit (esenial).
De ce consum romnii att de mult sare? n zilele noastre este greu s ocoleti sarea. Circa trei
sferturi din sarea pe care o consumm provine din alimente semipreparate sau din snaks-uri. Este
foarte uor s-i dezvoli gustul pentru sare, alimentele i gustrile srate fcndu- i cu prisosin
datoria n acest scop.
Ce se poate spune despre medicamentele antihipertensive? n ultimii ani s-a sintetizat o avalan
de medicamente noi, capabile s scad tensiunea arterial. Unele dintre ele sunt indispensabile n
situaii de urgen. Majoritatea dau rezultate rapide, de unde i popularitatea de care se bucur n
rndul bolnavilor, atrai de magia soluiilor facile. O privire mai atent asupra medicamentelor
antihipertensive dezvluie ns lucruri nelinititoare: medicamentele nu vindec hipertensiunea,
10

ci doar o ine sub control. n multe cazuri, tratamentul trebuie continuat toat viaa. n plus, ele
au o serie de efecte secundare, printre care oboseala, depresia i scderea apetitului sexual. Mai
mult dect att, dei aceste medicamente au un efect protector fa de accidentele vasculare
cerebrale, ele nu exercit nici un fel de protecie fa de ateroscleroza coronarian (astuparea
arterelor inimii). De fapt, ele pot favoriza ateroscleroza, diabetul i artrita gutoas.
Ce alternative ne rmn? Un numr de studii tiinifice au artat c modificri simple n
alimentaie i n modul de via sunt n msur s readuc la normal valorile tensionale n
majoritatea cazurilor de hipertensiune, n decurs de cteva sptmni, i asta n condiiile
renunrii la medicamentele antihipertensive:
- Mare parte a populaiei are sensibilitate la sare i va beneficia de pe urma reducerii ei n hran.
- Scderea n greutate determin, de obicei, i scderea tensiunii arteriale. Eliminarea excesului
ponderal este deseori singurul tratament necesar corectrii valorilor tensionale aflate n cretere.
- Adoptarea unui regim alimentar bogat n fibre i srac n grsime determin scderea tensiunii
arteriale cu cca 10% chiar n absena reducerii excesului ponderal i a restriciei saline. Motivul
acestor schimbri favorabile este subierea sngelui, rezultat al reducerii consumului de grsime.
- Excluderea alcoolului din diet, pe lng faptul c va scdea tensiunea arterial, va aduce i o
serie de alte beneficii organismului.
- Exerciiul fizic scade tensiunea arterial prin reducerea rezistenei arteriale periferice. n plus,
exerciiul fizic regulat promoveaz bunstarea organismului i sntatea n general. Atenie! Cei
care folosesc medicamente antihipertensive nu trebuie s-i asume competena de medic i s
modifice dozele sau s opreasc administrarea acestora cu de la sine putere. ns toi cei care
sunt dispui s practice modificri sntoase n stilul de via vor descoperi c medicii lor sunt,
de obicei, dispui s-i ajute n aceast privin.
10. ACCIDENTUL VASCULAR CEREBRAL i houl poate fi jefuit...
Fiecare al aptelea deces este produs de un accident vascular cerebral (AVC). Mii de romni zac
paralizai de pe urma lui. Dup cancer, AVC e una dintre cele mai de temut i mai invalidante
boli care afecteaz lumea civilizat. Mai mult de jumtate din cei care au suferit un AVC mor n
primele 6 luni dup aceea, iar o treime din totalul supravieuitorilor necesit ngrijiri zilnice
pentru tot restul vieii. 10% din supravieuitori i petrec restul vieii n instituii specializate.
Care este cauza AVC? Este cel mai adesea o consecin a aterosclerozei, adic a procesului de
ngroare, ngustare i rigidizare a arterelor ce furnizeaz creierului snge oxigenat. Acest proces
poate afecta att arterele creierului, ct i pe cele care merg ctre creier. Zonele aspre, rugoase,
de pe suprafaa intern a peretelui arterial devin adevrate rsadnie pentru formarea de cheaguri
i plci ateromatoase. Atunci cnd obstrucia devine complet, se spune c artera s-a trombozat.
Uneori, fragmente de plci ateromatoase sau de cheaguri se desprind din alte pri ale sistemului
circulator i cltoresc odat cu sngele, ajungnd n arterele mici din creier, pe care le
obstrueaz. Aceste fragmente se numesc emboli. 85% din totalul AVC sunt produse prin
obstrucia trombotic sau embolic a arterelor cerebrale. Restul accidentelor vasculare sunt
produse de hemoragii. Cea mai mare parte a acestora sunt legate de coexistena unor valori
nepermis de mari ale tensiunii arteriale, care foreaz sngele s ias prin fisurile din pereii
arteriali. Un mic numr de hemoragii sunt produse de anevrisme. Acestea sunt nite defecte de
structur ale pereilor arteriali, sub forma unor zone dilatate, baloniforme, care cu timpul devin
din ce n ce mai subiri i n cele din urm se rup. i ntr-un caz, i n altul, rezultatul este
sngerarea n esutul nervos. Leziunile caracteristice AVC sunt urmarea mpiedicrii accesului
sngelui proaspt ntr-o anumit zon a creierului, zon care n scurt timp moare din lips de
oxigen. Atunci cnd e afectat o poriune mare a creierului, AVC este sever sau fatal.
De unde pot ti dac sunt expus riscului de a suferi un AVC? Majoritatea AVC sunt legate direct
de existena hipertensiunii arteriale, care mai e numit i ucigaul tcut, pentru c nu are nici
un simptom. De aceea, controlul periodic al tensiunii arteriale i tratarea prompt a oricrei
probleme care apare constituie cea mai bun protecie. Ca dovad este i faptul c n rile n care
populaia are acces la tratamente antihipertensive mai bune i este dispus s-i limiteze ingestia
11

de sare, numrul AVC a nceput s scad. Unele persoane ncep prin a avea atacuri ischemice
tranzitorii (AIT) sau AVC minore, care se instaleaz brusc i dispar n mai puin de 24 de ore.
Majoritatea dureaz numai cteva secunde, iar restabilirea (vindecarea) e complet. Dar, cu ct
numrul AIT e mai mare, cu att ansele de a dezvolta un AVC complet sunt mai mari, ntocmai
cum episoadele anginoase repetate cresc riscul de apariie a infarctului miocardic. Ali factori de
risc sunt niveluri crescute ale colesterolului i trigliceridelor sangvine, fumat, diabet, obezitate i
sedentarism, toi acetia contribuind la dezvoltarea aterosclerozei. De fapt, factorii de risc ai AVC
sunt identici cu cei ai cardiopatiei ischemice, ntruct ambele boli sunt provocate de afectarea
arterelor vitale, transportoare de oxigen.
Majoritatea AVC pot fi prevenite. De fapt, accidentele vasculare cerebrale ca i alte boli care
in de stilul de via ar putea deveni relativ rare n decurs de numai o generaie, dac oamenii ar
ncepe s adopte de timpuriu deprinderile de vieuire sntoas, aa cum sunt ele cunoscute
astzi. Iat-le pe cele mai importante dintre acestea:
- Nu fumai. Fiecare al aselea deces produs prin AVC este direct legat de fumat.
- Verificai-v regulat valorile tensiunii arteriale. Boala nu d nici un simptom, strecurndu-se
astfel pe nesimite n viaa unei persoane. Nu uitai c hipertensiunea crete cu 800% riscul de a
suferi un AVC.
- nvai-v s folosii mult mai puin sare. n regiunile lumii n care ingestia de sare este
redus, hipertensiunea este practic necunoscut. n Japonia ns, unde ingestia de sare este mare,
AVC constituie prima cauz de deces.
- Normalizai-v greutatea corporal. Obezitatea favorizeaz ateroscleroza, hipertensiunea i
majoritatea formelor de diabet.
- Eliminai din alimentaie sau consumai ct mai rar produse lactate. Majoritatea acestora sunt
bogate n colesterol i grsime.
- Adoptai o alimentaie srac n grsimi i colesterol i bogat n fibre. S-a artat c reducerea
aportului de grsimi sub 20% din totalul caloriilor consumate ntr-o zi protejeaz stratul intern
arterial fa de ateroscleroz.
- Adoptai un program regulat de exerciii fizice actual. Exerciiul fizic mbuntete circulaia i
ajut la controlul greutii corporale i hipertensiunii.
Ce se poate spune despre cei ce au suferit deja unul sau mai multe AVC? Se mai poate face ceva
pentru ei? Cu siguran. Acelai stil de via care ajut la prevenirea AVC va grbi recuperarea
post-accident i va ajuta la prevenirea repetrii accidentelor. Accidentele acute necesit o
ngrijire bun i msuri energice i struitoare de reabilitare. n cazuri selectate, pot s se aplice
cu succes anumite intervenii chirurgicale de curire a arterelor (endarterectomie). S-a
demonstrat c dozele reduse de aspirin ajut la prevenirea AVC la persoanele susceptibile. Nu
uitai ns c aspirina poate accentua, de asemenea, tendina la sngerare i poate agrava ulcerele
gastrice. Vestea cea mai bun ns este c obstruciile arteriale sunt reversibile. Arterele
ngroate, cu lumenul ngustat, se redeschid ncetul cu ncetul, n condiiile n care se respect cu
strictee un regim alimentar srac n grsimi, vegetarian, mpreun cu alte practici sntoase.
Dei studiile n acest domeniu s-au concentrat pn acum asupra arterelor coronare, este normal
s ne ateptm la rezultate similare i la nivelul arterelor cerebrale, ntruct problema de fond
este aceeai. Ca dovad c aceste lucruri sunt adevrate, este suficient s studiai statisticile
referitoare la AVC din SUA i Canada. Graie progreselor n domeniul tratamentului
hipertensiunii, precum i mbuntirii alimentaiei i practicilor stilului de via, incidena AVC
a sczut cu peste 50% n cursul ultimilor 30 de ani.
Toat lumea se nate cu perei arteriali moi, flexibili i elastici. n multe locuri din lume, oamenii
i pstreaz arterele sntoase pe tot parcursul vieii i nu sufer de hipertensiune, neavnd deci
a se teme de efectele devastatoare ale AVC. Oare nu avem nimic de nvat de la ei?
11. CANCERUL Cancere autoprovocate
Din ce n ce mai multe tipuri de cancer se dovedesc a fi boli autoprovocate. Mai precis, prin
expunerea la anumii factori de mediu, noi favorizm apariia lor. Ceea ce mncm sau bem,
12

unde alegem s trim sau muncim, ce fel de aer respirm i alte lucruri asemntoare pot foarte
bine s ne fereasc de cancer sau, dimpotriv, s ne transforme n nc o cifr adugat
statisticilor cancerului. tiina medical continu s fac pai mari n ceea ce privete depistarea
precoce i mbuntirea tratamentelor disponibile pentru cancer. ns toate aceste eforturi
pornesc de la premisa faptului mplinit. Realitatea trist este c frecvena global a cancerului
este n continu cretere. n SUA de exemplu, unul din patru decese este astzi produs de cancer.
Aceast tendin ar putea fi diminuat. Dac oamenii ar fi dispui s practice cteva modificri
simple n modul lor de via, 70 pn la 80% din totalul cancerelor ar putea fi prevenite.
Bine, dar orice om normal e dispus s fac orice pentru a evita aceast boal ngrozitoare, nu-i
aa? Aproape orice, cu excepia schimbrii stilului de via. S lum cancerul pulmonar, de
pild: acesta produce mai multe decese dect oricare alt tip de cancer. nc din anii 60, tim cu
certitudine c ntre cancerul pulmonar i fumat exist o legtur cauzal direct. E adevrat, de
asemenea, c multe persoane au renunat la fumat n urma acestor constatri, ns mai bine de o
jumtate din populaia rii noastre continu s fumeze. Aproape 90% din cancerele de la nivelul
plmnilor, buzelor, gurii, limbii, gtului i esofagului ar putea fi prevenite prin simpla renunare
la fumat. Aceasta ar preveni, de asemenea, mai mult de jumtate din cancerele vezicii urinare.
Este adevrat c unele cancere sunt legate de alimentaie? La brbai, cancerul de colon i de
prostat ocup locul 2 i respectiv 3 pe lista celor mai frecvente tipuri de cancer. La femei, aceste
locuri sunt ocupate de cancerul de sn i colon. Exist numeroase dovezi care stabilesc o legtur
ntre 50% din aceste tipuri de cancer i supraalimentaie (excesul de grsimi i excesul ponderal).
Ce se poate spune despre chimicale i pesticide? Carcinogenii (substane chimice cancerigene)
constituie un motiv de ngrijorare, mai ales dac ne gndim la aditivii, conservanii,
aromatizanii, coloranii, pesticidele i alte substane chimice pe care le folosim n cursul
producerii i livrrii hranei. Cu toate acestea, numai 1 pn la 2% din totalul cancerelor pot fi
legate cu certitudine de folosirea acestor substane. Spre deosebire de aceasta, dovezile existenei
unei legturi ntre cancer i unii factori alimentari, cum ar fi fibrele i grsimile, se nmulesc pe
zi ce trece. n ultimii 100 de ani, consumul de grsimi s-a dublat aproape (de la 25% la 42%), n
timp ce consumm de trei ori mai puine fibre. n zonele din lume unde consumul de grsimi este
sczut, iar ingestia de fibre este crescut, incidena cancerului de colon, sn i prostat este
neglijabil. n schimb, n rile n care alimentaia este srac n fibre i bogat n grsimi (n
Occident, dar i n Romnia), incidena acestor tipuri de cancer este mult mai crescut.
Nu cumva aceste diferene in mai degrab de ras dect de alimentaie? Cercettorii i-au pus
aceeai ntrebare i au constatat de pild c japonezii din Japonia sufer foarte rar de aceste tipuri
de cancer. n Japonia, consumul de fibre este crescut, iar ingestia de grsimi reprezint, n medie,
15% din totalul aportului caloric. Dar cnd japonezii emigreaz n SUA i adopt obiceiurile
alimentare i stilul de via occidental, incidena acestor tipuri de cancer crete dramatic i nu
peste mult vreme o egaleaz pe cea a americanilor. Se tie c apariia cancerului este legat de
carcinogeni substane chimice iritante care pot produce, prin aciunea lor ndelungat, leziuni
canceroase. Acizii biliari constituie un exemplu. Cantitatea de grsime din alimentaie
influeneaz cantitatea de bil pe care organismul o produce. n interiorul tubului digestiv, unii
dintre aceti acizi biliari pot forma compui iritani, carcinogeni. Cu ct timpul de contact al
acestor compui cu mucoasa (stratul cel mai intern) colonului este mai lung, cu att iritaia
produs este mai mare. Acesta este punctul n care intervin fibrele. n condiiile unei alimentaii
srace n fibre, coninutul intestinal avanseaz foarte ncet, fiindu-i necesare ntre 72 de ore i 7
zile pentru a parcurge ntreaga distan cuprins ntre intrare i ieire. Fibrele absorb apa
asemenea unui burete. Aceasta ajut la umplerea intestinelor i le stimuleaz activitatea motorie.
Aa se face c, n condiiile unei alimentaii bogate n fibre, hrana nu zbovete n intestin mai
mult de 24-36 de ore. Prin urmare, fibrele protejeaz colonul de dou ori. n primul rnd,
scurteaz perioada de expunere la substanele iritante, iar n al doilea, dilueaz concentraia
acestor iritani prin capacitatea lor de a absorbi apa.
Cum stau lucrurile cu celelalte tipuri de cancer? Aportul crescut de grsimi deprim activitatea
unor celule cu rol important n aprarea imun a organismului. Acest efect a fost studiat n
detaliu n cazul cancerului de sn, dar el poate fi la fel de valabil i pentru alte tipuri de cancer.
13

Consumul excesiv de alcool crete riscul de cancer de esofag i pancreas, iar n cazul celor care
i fumeaz, aceast cretere este dramatic. Excesul ponderal crete riscul de cancer de sn,
colon i prostat. Urmeaz apoi, ca frecven, expunerea la diverse substane cancerigene, cum ar
fi azbestul, fumul de eapament al autovehiculelor i alte substane toxice. Doar patru factori care
in de stilul de via abinerea de la fumat i alcool, adoptarea unei alimentaii vegetariene
srace n grsimi i normalizarea greutii corporale ar putea preveni trei sferturi din cancerele
care fac azi ravagii. Atunci, n loc ca unul din apte romni s moar de cancer, riscul s-ar reduce
la unul din douzeci. Nu este un vis imposibil, nu-i aa?
12. DIABETUL Dezarmnd diabetul
Nu de mult, a i se pune diagnosticul de diabetic era cam acelai lucru cu a afla c suferi de lepr:
o dat ce te mbolnveai, rmneai bolnav pentru tot restul vieii. O dat cu boala veneau i o
serie de alte poveri de care, de asemenea, nu scpai toat viaa. Astzi, multe persoane ies
nvingtoare din lupta cu diabetul.
Cum reuesc acetia s-i reduc nivelul zahrului sanguin i s nu mai fie dependeni de
insulin? Modificndu-i modul de via.
Ce este de fapt diabetul? Nu este o boal ereditar? Diabetul apare atunci cnd organismul
devine incapabil s mnuiasc glucoza (un zahar), concentraia acestuia crescnd pn la cote
periculoase n snge. Problema se nvrte, de fapt, n jurul insulinei, un hormon pancreatic ce
permite celulelor organismului s foloseasc glucoza, sczndu-i astfel nivelul sanguin. Exist
dou tipuri de diabet. Tipul I afecteaz aproximativ 5% din totalul diabeticilor. Cei care sufer de
acest tip de diabet sunt n general slabi, fiind foarte rar obezi. Este o boal ereditar, care
debuteaz cel mai adesea n copilrie sau n tineree i de aceea mai este cunoscut i sub numele
de diabet juvenil. ntruct aceti diabetici nu pot supravieui fr insulin, denumirea oficial a
acestui tip de diabet este astzi diabet zaharat insulino-dependent (DZID). Diabetul de tip II este
diferit din mai multe puncte de vedere. Cunoscut i sub numele de diabet cu debut la maturitate
sau diabet zaharat insulino-independent (DZII), frecvena sa este mult mai mare. Se estimeaz c
n Romnia exist ntre 800.000 i 1.000.000 de diabetici. De obicei, acest tip de diabet apare
dup vrsta de 50 de ani, atunci cnd oamenii ncep s mbtrneasc i s se ngra e. Spre
deosebire de cei cu diabet tip I, suferinzii de diabet tip II au insulin din belug n corp n
momentul diagnosticrii. ns ceva blocheaz insulina, astfel nct aceasta nu-i poate ndeplini
funciile.
Care este cauza diabetului de tip II? Studii recente demonstreaz existena unei legturi strnse
ntre grsime att cea din hran, ct i cea din corp i diabet. Boala este foarte rar n zonele
n care ingestia de grsime este redus i obezitatea rar ntlnit. n cele mai multe cazuri de
diabet cu debut la maturitate, problema nu este c pancreasul nu mai este capabil s produc
suficient insulin, ci lipsa sensibilitii la aciunea insulinei. Or, aceast rezisten a celulelor la
aciunea insulinei pare a fi legat direct de obezitate i de excesul de grsimi din alimentaie.
Bine, dar noi tiam c zahrul este principalul vinovat ! Dr. James Anderson, profesor de
medicin i nutriie clinic la Universitatea Colegiului Medical din Kentucky, o autoritate
recunoscut n materie de diabet, a fcut un studiu prin care a evaluat efectul compoziiei hranei
asupra nivelului zahrului sangvin. Aa cum au fcut-o i alii naintea lui, dr. Anderson a reuit
s transforme, n mai puin de dou sptmni, tineri sntoi, cu greutate corporal normal, n
diabetici (cu o form uoar de boal), hrnindu-i cu o diet format n proporie de 65% din
grsime. n cel de-al doilea grup, similar cu primul, hrnit cu un regim srac n grsimi (acestea
reprezentau 10% din totalul caloric), la care s-a adugat kg de zahr pe zi, nu a aprut nici
mcar un singur diabetic chiar dup 11 sptmni, cnd experimentul a luat sfrit.
Care ar fi modalitatea cea mai bun de a trata aceast boal? Un numr de centre de tratament
al diabetului au demonstrat, dincolo de orice ndoial, c majoritatea diabeticilor de tip II i pot
normaliza nivelul zahrului sangvin, deseori n decurs de sptmni, adoptnd un regim
alimentar foarte srac n grsimi i bogat n fibre, asociat cu un program zilnic de exerciii fizice.
Scderea cantitii de grsime, ulei i untur din diet joac un rol crucial. Atunci cnd se
14

consum mai puin grsime, n snge ajunge mai puin grsime. Se declaneaz un proces
complicat, care deblocheaz ncetul cu ncetul insulina, permindu-i s-i exercite efectul de
facilitare a ptrunderii zahrului din snge n celule. Efectul este impresionant! n cele mai multe
cazuri, un diabetic de tip II care-i reduce aportul de grsimi pn la 10-15% din totalul caloriilor
reuete s-i normalizeze nivelul zahrului sanguin n mai puin de 8 sptmni. Muli diabetici
pot astfel s renune total la tratament, att la medicamente, ct i la injeciile cu insulin.
Creterea consumului de alimente naturale, bogate n fibre, joac, de asemenea, un rol important
n stabilizarea nivelului zahrului sangvin. Atunci cnd alimentele sunt mncate fr fibrele pe
care le conin n mod natural, nivelul zahrului sanguin poate prezenta creteri nepermis de mari.
n condiii normale, aceste creteri sunt temperate de eliberarea unor cantiti crescute de
insulin. Cei ce consum alimente rafinate, gustri i buturi bogate n calorii, dar srace n fibre,
prezint pe parcursul unei zile creteri i scderi succesive ale nivelului zahrului n snge.
Alimentele bogate n fibre pe de alt parte, netezesc aceste fluctuaii ale nivelului zahrului i
stabilizeaz nivelul energiei disponibile. Exerciiul fizic are un efect asemntor cu al insulinei,
prin aceea c arde combustibilul (zahrul sanguin i acizii grai) mai repede. Normalizarea
greutii corporale este deseori tot ceea ce este necesar pentru readucerea la normal a nivelului
zahrului din snge. Acest lucru este lesne de dobndit, prin adoptarea unei diete srace n
grsimi i bogate n fibre i a unui program regulat de exerciii fizice.
Ce recomandai pentru diabetul de tip I? Va trebui ca diabeticii care sufer de acest tip de boal
s-i administreze insulin pentru tot restul vieii, pn cnd transplantul de esut pancreatic va
deveni posibil. Cu toate acestea, adoptarea unei alimentaii srace n grsimi i bogate n fibre
poate fi util pentru a reduce cantitatea de insulin necesar meninerii unui nivel al zahrului n
limite acceptabile i pentru a scdea riscul mereu prezent de complicaii vasculare. Potrivit unor
studii recente, unul din 5 nou-nscui din zilele noastre risc s se mbolnveasc de diabet pe
parcursul a 70 de ani de via, dac actualele tendine de cretere a incidenei diabetului persist.
ns lucrurile nu ar trebui s stea aa. Aceleai msuri legate de modul de via care sunt folosite
pentru dezarmarea i normalizarea multor cazuri de diabet de tip II sunt eficiente i pentru
prevenirea apariiei acestei boli. ncepei chiar acum. Este mult mai nelept s biruii diabetul
nc nainte ca lupta s nceap.
13. OSTEOPOROZA Cum se pot cldi oase puternice?
Ce este osteoporoza? Osteoporoza (os poros) este un proces prin care oasele mineralizate,
rezistente, devin din ce n ce mai fragile i mai subiri, cu interiorul moale i poros. Este o boal
care evolueaz tcut i fr durere mult timp, prima manifestare fiind deseori o fractur.
Fracturile cele mai frecvente, dar i cele mai invalidante i care amenin cel mai mult viaa sunt
cele de col femural. Fracturile de coloan se produc deseori spontan i sunt nedureroase.
Fracturile repetate de coloan pot duce la reducerea nlimii corporale cu 5 pn la 20 cm,
determinnd adesea i apariia unei veritabile cocoae. Numai n SUA exist peste 25 de
milioane de persoane afectate de osteoporoz, la care se nregistreaz peste 1,3 milioane de
fracturi ce determin o suplimentare a costurilor pentru ngrijiri cu cca 10 miliarde de dolari.
Referitor la Romnia, nu deinem date privind frecvena osteoporozei, care nu e prins n nici o
statistic la nivel naional. Putem preciza numai numrul total de fracturi de col femural n 1993,
care a crescut semnificativ fa de cel din 1979, ducnd la o suplimentare a numrului de zile de
spitalizare, cu costul aferent.
Cum pot afla dac sufr de osteoporoz? Practic, nu putei afla dect n situaia n care vi se
fractureaz un os sau ncepei s pierdei din nlime, lucruri care se ntmpl foarte trziu n
evoluia bolii. Punerea unui diagnostic precoce necesit tehnici speciale i mult experien din
partea specialistului, fiind deci necesar internarea ntr-un centru de specialitate. Dac v aflai la
vrsta de mijloc i avei doi sau mai muli factori de risc, trebuie s v adresai unui astfel de
centru, pentru a fi testat. Factorii de risc includ: sedentarismul, menopauza precoce, nivelurile
sczute de estrogeni, fumatul, consumul de alcool, cafea i excesul de proteine n alimentaie.

15

Cum se dezvolt osteoporoza? Oasele normale continu s creasc n grosime i duritate pn n

jurul vrstei de 35 de ani. Dup aceea, procesul se inverseaz ncetul cu ncetul, astfel c n
fiecare an se pierd mici cantiti de os. Pierderea se accelereaz la femei dup menopauz i
continu timp de 7 pn la 15 ani. Atunci cnd factorii de risc ai osteoporozei sunt prezeni,
pierderea osoas este i mai rapid, semnele fragilizrii osoase putnd s apar. Dei ndeobte
considerat o boal a femeilor n vrst, osteoporoza debuteaz de fapt n jurul vrstei de 50 de
ani, iar 20% dintre victime sunt brbai.
Ce se poate face pentru a o trata? Se folosesc cteva mijloace terapeutice:
- Terapia estrogenic. Aceasta ncetinete pierderea osoas, ns sporete riscul de apariie a
cancerului uterin i de sn, a tromboflebitei i a bolilor vezicii biliare. De asemenea, estrogenii
agraveaz diabetul i hipertensiunea.
- Vitamina D i permite organismului s absoarb calciul, ns sunt puini adulii care prezint un
deficit de vitamina D, iar excesul nu s-a dovedit util n nici o privin.
- Fluorul a fost folosit experimental, ns rezultatele pe termen lung sunt controversate.
- Calciul: Organizaia Mondial a Sntii (OMS) recomand consumarea a 500 mg de calciu pe
zi. Cei mai muli dintre noi consumm ns mai mult; totui majoritatea studiilor nu au reu it s
demonstreze existena unei corelaii ntre aportul de calciu i densitatea osoas.
- Exerciiul fizic cldete muchi i oase puternice. Chiar n condiiile unui aport calcic bogat,
oasele nu se vor ngroa i ntri, dac nu se fac exerciii fizice regulate de purtare a unor
greuti, sau mersul pe jos. Pentru a-i pstra mineralele, oasele trebuie s fie presate, tracionate,
mpinse i rsucite mpotriva gravitaiei. Rolul acestui factor gravitaional a fost demonstrat
foarte clar odat cu ieirea omului n spaiul cosmic. Dei cosmonauii i fcuser cu
contiinciozitate exerciiile fizice n intervalul de timp petrecut n spaiu, la napoiere pe Terra,
oasele lor prezentau modificri osteoporotice surprinztor de marcate. Dei aproape toate tipurile
de exerciii aerobice sunt benefice corpului, lucrul de care oasele au de fapt nevoie e o plimbare
(zguduire) de cel puin 30 de minute n fiecare zi.
- Reducerea raiei proteice e la ora actual metoda terapeutic cea mai promitoare.
Metabolismul excesului proteic duce la pierderea calciului din organism pe cale renal. Studiile
arat c, n condiiile unui aport proteic excesiv, calciul e totdeauna pierdut din oase i aceasta
indiferent ct de multe alimente bogate n calciu sunt consumate i cte suplimente cu calciu sunt
luate. Pe msur ce proteinele sunt descompuse (metabolizate) i excretate prin rinichi, calciul e
extras din oase pentru a neutraliza efectele toxice ale sulfailor i fosfailor coninui n proteinele
animale.
Ce v face s spunei c proteinele ar fi implicate n apariia osteoporozei?
Eschimoii din nordul ndeprtat au o alimentaie extrem de bogat n proteine (250-400 mg/zi)
i calciu (1500-2000 mg/zi). Ei au i incidena cea mai mare a osteoporozei dintre toate
populaiile lumii, dei triesc o via foarte activ. Fa de populaiile din zonele temperate, ei
pierd cu 50-100% mai mult os pentru fiecare decad de vrst dup 50 de ani. Triburile Bantu
din Africa, pe de alt parte, consum n medie 50 g de proteine i mai puin de 400 mg de calciu
pe zi, provenite n principal din alimente vegetale. Membrii acestor triburi practic nu sufer de
osteoporoz, chiar dac femeile lor nasc i cresc 10 sau mai muli copii, ceea ce solicit mult
rezervele de calciu ale organismului. Spre deosebire de acetia, rudele celor din triburile Bantu
care au emigrat n SUA i au adoptat modul de via i alimentaia americanilor au ajuns n cele
din urm s sufere de osteoporoz n aceeai msur ca restul populaiei americane.
Ce putei spune despre prevenirea osteoporozei?
Practicarea ctorva deprinderi sntoase nc din tineree i continuate pe tot parcursul vieii
poate face ca lucrurile s ia o cu totul alt ntorstur n aceast privin. Iat despre ce este
vorba:
- Adoptai un program regulat (de preferin zilnic) de exerciii fizice dinamice.
- Evitai jefuitorii de calciu: igrile, cafeaua, alcoolul i alimentele sau buturile bogate n
fosfai, ca de exemplu buturile acidulate, lactatele sau carnea roie i alb.

16

- Nu consumai mai mult de 50g proteine pe zi. Includei n alimentaia dumneavoastr o

varietate ct mai mare de alimente vegetale, bogate n fibre. Exist multe populaii n ntreaga
lume care consum doar 200-400 mg calciu pe zi, fr s manifeste nici un semn de osteoporoz.
Faptul c aceast boal a devenit epidemic n rile industrializate (inclusiv n Romnia), ri n
care consumul de produse lactate bogate n calciu i de suplimente calcice este foarte ridicat,
constituie un straniu paradox. Muli dintre concetenii notri consum de dou-trei ori mai
multe proteine dect ar avea nevoie. Reducerea ingestiei de proteine la nivelul raiei recomandate
de 50-60 g/zi, alturi de adoptarea unui program zilnic de exerciii fizice active i a unei
alimentaii sntoase sunt singurele msuri capabile s schimbe soarta btliei mpotriva oaselor
fragile.
14. OBEZITATEA Grsimea agtoare
Despre americani, se spune c sunt naiunea cea mai bine hrnit i cu cei mai muli obezi din
ntreaga lume. De fapt, obezitatea este una dintre principalele probleme de sntate ale acestei
ri. Boala aceasta este foarte sever i peste 35 de milioane de persoane sunt expuse unui risc de
mbolnvire din cauza ei. n ceea ce ne privete, unul din 4 romni e obez.
E nspimnttor. Nu-i de mirare c reetele-minune de slbire sunt att de populare! Aa este i,
din pcate, mult prea multe persoane cad prad acestor fanteziste regimuri de slbire, care ofer
rezultate spectaculoase. Ca un reflex condiionat, excesul ponderal trezete n mintea celor mai
muli gndul recurgerii la o cur de slbire. Un studiu recent efectuat n SUA a artat c 40-50%
dintre persoanele din intervalul de vrst 35-59 de ani se afl n cursul unei cure de slbire, la
orice moment dat. Ceea ce e trist e c oamenii nu neleg c eforturile lor de a slbi sunt sortite
eecului, dac nu sunt dispui s fac modificri permanente n modul lor de via i s aleag
sistematic numai alimente sntoase. Pn la 95% dintre cei care au slbit innd o cur i
recapt kilogramele pierdute n maximum un an, de obicei cu un supliment de greutate, deloc
neglijabil. Or aceast permanent pendulare ntre pierderea i ctigul ponderal demoralizeaz i
d un simmnt al inutilitii, iar pe plan fizic face mai mult ru dect bine.
Vrei s spunei c ar fi mai bine s rmn obez? Pentru muli acest lucru ar fi mai puin
periculos dect jocul nesfrit de-a controlul greutii corporale. nainte de a nla steagul alb al
capitulrii ns, v invitm s aruncai o privire atent asupra riscurilor pentru sntate pe care le
implic obezitatea. Excesul ponderal scurteaz viaa. Studii recente arat c pn i un exces
ponderal redus, de 2,5-5 kg, crete cifra mortalitii. Se estimeaz c fiecare kilogram n exces
terge dou luni din sperana de via. 30 de kilograme n plus cost, aadar, cinci ani.
Obezitatea este definit ca fiind depirea greutii ideale cu 20% sau mai mult. Cei cu un exces
ponderal cuprins ntre 10 i 19% fa de greutatea ideal se numesc supraponderali. Excesul
ponderal pune bazele tuturor bolilor degenerative, cu excepia osteoporozei. Un obez este expus
unui risc de 3 ori mai mare de a face o boal de inim, de 4 ori mai mare de a face hipertensiune,
de 5 ori mai mare de a se mbolnvi de diabet i de a avea niveluri crescute ale colesterolului i
de 6 ori mai mare de a contracta boli ale vezicii biliare. De asemenea, obezii se mbolnvesc mai
des de cancer de colon, rect, prostat, sn, col uterin, uter i ovar i sufer mai des de durere
lombar joas i osteoartrit. Supraponderalii sunt nite bombe cu ceas, ateptnd ca una sau mai
multe dintre aceste boli s explodeze n viaa lor. Pe lng toate acestea, greutatea excesiv
afecteaz imaginea de sine. n condiiile societii actuale, att de orientat spre aparene, aceasta
constituie o considerabil povar psihologic.
n ce fel duneaz organismului excesul ponderal? Cheia problemei sunt caloriile mai precis
excesul lor. Supragreutatea apare atunci cnd consumi mai multe calorii dect poate folosi corpul
tu. Indiferent de proveniena excesului caloric proteine, grsimi, zaharuri sau amidon, acesta
este transformat n grsime. Aceast grsime plutete ncoace i ncolo odat cu sngele,
tencuind i obstrund treptat arterele vitale, prin care circul sngele ncrcat cu oxigen. Ce mai
rmne din aceast grsime sfrete n depozitul central de grsime al organismului, situat n
jurul seciunii sale mediane (burta), dei deseori apar sucursale stnjenitoare ale acestui
depozit i n alte pri ale corpului. Pentru fiecare 7.700 de calorii pe care organismul le prime te
17

peste necesiti, se depune un kilogram de grsime. O scdere ponderal de numai 10% la un

brbat cu vrsta ntre 35 i 55 de ani duce la o scdere cu 20% a riscului de mbolnvire
coronarian. n schimb, o cretere ponderal de 10% determin o cretere cu 30% a acestui risc.
i acesta este numai unul dintre multele exemple din care se poate vedea c ntre excesul
ponderal i sntate exist o legtur direct. Aadar, fiecare kilogram n plus sau n minus
conteaz.
i care ar fi secretul controlului greutii corporale? Succesul se bazeaz pe o strategie ntreit:
- Creterea calitii alimentelor consumate, scznd n acelai timp numrul de calorii.
- Creterea vitezei de ardere a caloriilor prin intensificarea activitii fizice.
- Integrarea acestor dou practici ntr-un mod de via permanent.
ncepei prin a consuma cantiti generoase de alimente bogate n fibre, cum ar fi cerealele
integrale, zarzavaturile, fructele, cartofii i legumele, n special cele din familia fasolei. Evitai
ct mai mult posibil consumul de grsimi i zahr, precum i de alimente i gustri rafinate i
prelucrate. Acestea sunt ncrcate cu calorii, dar au prea puine substane nutritive. Folosii foarte
rar sau deloc produsele de origine animal, cum ar fi carnea, oule, ngheata i brnza. Conin
foarte puine fibre i sunt ncrcate cu grsime. Adoptarea unui astfel de tip de hrnire, mpreun
cu mersul zilnic pe jos, n pas vioi, v ajut s pierdei ntre 0,5 i 1 kg pe sptmn. Nu v
lsai biruii de grsime. St n puterea dumneavoastr s scpai de toate kilogramele n plus i
s v ridicai nivelul energetic. Atunci i digestia va deveni mai bun, v vei simi mai bine i v
vei bucura mai mult de via. ncepei chiar acum!
CONTROLUL GREUTII CORPORALE
15. MITURI I BASME sau atunci cnd succesul devine o iluzie...
Atracia este pur i simplu irezistibil: Slbii 5 kg n 10 zile cu aceast formul nou,
confirmat tiinific. i descurajatul supraponderal, nc dispus s lupte, se aga i de acest fir
de iarb. El trebuie s cread. Scderea n greutate e scdere n greutate.
Are vreo importan metoda folosit? Majoritatea celor care scad n greutate i nchipuie c
pierd grsime. n realitate ns, se ntmpl de multe ori s piard n principal ap, precum i
muchi i alte esuturi vitale.
n ultimul timp, au revenit la mod pilulele de slbit. Multe dintre ele conin diuretice care
elimin apa din organism. ntruct corpul omenesc este format n proporie de 70% din ap, este
lesne de neles cum aceste pilule reuesc cu relativ uurin s nlture rapid cteva kilograme
de ap. Cifrele n dreptul crora se oprete acul cntarului sunt ncurajatoare cel puin pentru
cteva zile. Treptat ns, organismul se reechilibreaz, recupernd apa i, o dat cu aceasta, sunt
rectigate i kilogramele pierdute. Ingestia unei supradoze de proteine va produce, n esen,
acelai rezultat. Ficatul transform excesul de proteine n azot ureic sanguin (AUS) care silete
rinichiul s elimine forat apa din organism. E necesar de 7 ori mai mult ap pentru a spla
produii rezultai din metabolismul excesului de proteine, comparativ cu apa necesar pentru a
elimina produii de degradare a hidrocarbonatelor sau grsimilor. Reetele de slbire cu efect
rapid profit de acest mecanism. Adoptarea unui regim alimentar hiperproteic (foarte bogat n
proteine) duce la scderi spectaculoase n greutate, n timp scurt. Avnd ns n vedere marele
pericol pe care l comport, aceste regimuri, ele sunt ntotdeauna limitate la perioade scurte de
timp, n general 2 sptmni. i n acest caz cntarul arat cifre mulumitoare, dar greutatea
revine n scurt timp la nivelul anterior, pe msur ce organismul recupereaz apa pierdut.
Ce alte probleme pot produce asemenea regimuri de slbire? Multe dintre regimurile-minune de
slbire se bazeaz pe scderea aportului caloric zilnic pn la niveluri extrem de joase 500 pn
la 800 calorii/zi. Unii merg chiar pn la 300-400 calorii/zi. Organismul interpreteaz ns
aceast scdere dramatic a caloriilor drept nfometare acut i ncepe s-i digere proteinele
proprii (de obicei pe cele din muchi) ntr-un efort de a proteja esuturile vitale. Testele
minuioase efectuate au demonstrat c pierderea ponderal realizat cu aceste regimuri poate
proveni att din esutul grsos, ct i din cel muscular. Astfel c, atunci cnd v imaginai c ai
18

pierdut 7 kg de grsime, realitatea este c ai pierdut 2,5 kg de grsime, 1/2 kg de proteine

(muchi) i 4 kg de ap. Dac considerai c trebuie s v supunei unei cure de slbire, avei
grij ca aportul caloric s conin nu numai destule proteine pentru a v acoperi necesarul zilnic,
dar i suficiente glucide, pentru a preveni pierderea de esut muscular. Pentru o persoan
obinuit, asta nseamn cel puin 200 de calorii sub form de proteine i 600-800 calorii sub
form de glucide, n fiecare zi. Organismul nu poate folosi exclusiv grsime (acizi grai) pentru
a-i acoperi nevoile energetice.
Bine, dar mai este posibil s scad n greutate cu un asemenea regim treptat? Persoanele cu un
exces ponderal moderat, care au adoptat un regim alimentar bine echilibrat, pierd, de obicei, 1/21kg pe sptmn. Cei care au un exces ponderal important, pot pierde chiar mai mult. Scderea
lent, dar constant n greutate are multe avantaje fa de regimurile radicale. Organismul nu mai
este nevoit s treac prin metabolismul de nfometare, eecurile i recderile sunt mult mai
rare, senzaia de foame e mult mai suportabil, iar ansele ca kilogramele pierdute s fie numai
grsime sunt mult mai mari. Se pare ns c cel mai important aspect al scderii treptate n
greutate este faptul c ofer suficient timp pentru nsuirea unor noi deprinderi de alimentaie,
mai sntoase. Pentru c, dac dorii ca scderea n greutate s aib vreo ans s devin
permanent, trebuie s fii dispus s adoptai un mod de via compatibil cu noua greutate.
Bine, dar eu mi pierd rbdarea cnd e vorba de programe lente. Nu este totui scderea rapid
n greutate mai bun dect lipsa oricrei msuri? Pierderea i rectigarea repetat n greutate
este unul dintre cele mai periculoase lucruri la care v putei expune organismul. Adevrul este
c a rmne supraponderal este mai puin periculos pentru sntate dect acest efect de du-tevino. Pierderea repetat n greutate ca urmare a unor regimuri dure, urmat de rec tigarea
acesteia, are ca urmare topirea esutului muscular. i, pentru c esutul muscular este locul n
care sunt arse grsimile, cu timpul vei deveni din ce n ce mai puin capabil s slbii. i mai
ngrijortoare sunt consecinele psihologice. A ndura ani de eecuri repetate i umilin produce
cicatrice emoionale, care deseori rmn pentru toat viaa. Seduse de magia scderii rapide n
greutate, multe persoane reuesc s dea jos cteva kilograme la nceput, dar sfresc inevitabil
prin a pune la loc chiar mai mult dect au slbit. Totui aceasta nu ar trebui s ne fac s uitm
faptul c supraponderalii au de fcut fa unor riscuri mari de mbolnvire. Ei sufer mai frecvent
de boli de inim, hipertensiune, diabet, boli ale vezicii biliare i cancer, comparativ cu persoanele
care au o greutate corporal normal. De asemenea, supraponderalii mor mai devreme. Ferii-v
s devenii sclavii cntarului, urmrind n fiecare zi apariia rezultatelor pentru probleme a cror
dezvoltare a necesitat ani de zile. Mai degrab adoptai un program de vieuire sntoas. i
narmai-v cu rbdare. Rezultatul final conteaz. Iluziile se vor risipi, dar rsplata final va fi
substanial i de durat.
16. REGIMURILE DE SLBIRE Capcana reetelor-minune
Cheltuim sume importante pe tot felul de reete de slbire, care mai de care mai sofisticate, mai
originale, precum i pe o mulime de accesorii pe care ele le prevd, ns rezultatele continu s
fie descurajatoare. Pentru muli, controlul cu succes al greutii corporale este mai dificil de
obinut dect victoria asupra dependenei de droguri, tutun sau alcool.
N-ar fi mai nelept s te resemnezi pur i simplu i s rmi supraponderal, n loc s treci de la
o cur de slbire la alta? Dac e s alegi ntre a sri de la o reet de slbire la alta, pierznd
cteva kilograme acum, doar pentru a le rectiga cteva sptmni mai trziu i a rmne
supraponderal, atunci da, e mai sigur s te resemnezi. Cercetrile arat c efectul yo-yo
degradeaz, epuizeaz esuturile organismului, n special muchii i oasele. n cele din urm,
corpul e att de slbit, nct devine susceptibil la mbolnvire i incapabil s scape de excesul de
grsime.
Dar nu este periculos s rmi supraponderal? A fi supraponderal nu este ceva sntos.
Greutatea excesiv duneaz sntii i scurteaz viaa. Chiar i numai 5 kilograme de exces
ponderal pot produce schimbri msurabile n economia organismului, modificri care pot pune

19

temelia bolilor degenerative. n ceea ce privete sperana de via, pentru fiecare 5 kilograme de
exces ponderal, aceasta este redus cu circa un an.
Deci care ar fi soluia? Persoanele supraponderale trebuie s-i revizuiasc radical gndirea i
atitudinea. Scenariul repetat n milioane i milioane de viei se desfoar cam n felul urmtor:
supraponderalul se supune timp de cteva sptmni celei mai noi reete-minune pentru slbire,
punndu-i fermoar la gur, ia o serie de pastile sau pilule i hocus-pocus, greutatea ncepe s
scad. Victorie! Srbtoare! Haine noi! Dar dup cteva zile de la terminarea curei aceste
persoane i reiau obiceiurile alimentare i modul de via. n cteva sptmni sau luni,
kilogramele pierdute sunt rectigate, de obicei cu un surplus. Programele de control al greutii
corporale eueaz de cele mai multe ori pentru c nu sunt dect nite soluii temporare pentru
probleme de durat. Este timpul s dm piept cu realitatea i s acceptm faptul c obezitatea
este o boal serioas, care ne amenin viaa.
Ei bine, m-ai convins. Ce trebuie s fac? Rezolvarea obezitii e mult mai mult dect o
problem alimentar. Asemenea diabetului, hipertensiunii arteriale, alcoolismului sau
tabagismului, obezitatea necesit o abordare complex, care presupune multiple schimbri n
stilul de via:
- Un angajament pe via. Chiar dac vi se ntmpl s suferii uneori nfrngeri serioase sau s
ntrecei msura, nu nseamn c angajamentul s-a anulat. Cu un angajament, v vei putea ridica
atunci cnd cdei i ncepe din nou. Cu perseveren, eecurile vor deveni tot mai rare.
- Identificarea domeniilor-problem. Trebuie s identificai i s schimbai acele deprinderi care
promoveaz obezitatea. Asta poate nsemna msuri simple, ca eliminarea buturilor rcoritoare
sau scderea consumului de grsimi i uleiuri, dar poate nsemna i restructurarea complet a
modului de hrnire i a stilului de via. E posibil s trebuiasc s gsii soluii pentru
evenimente i situaii din trecutul dumneavoastr care v-au fcut s cutai un refugiu n
mncare.
- Disponibilitatea la schimbare are o importan covritoare. Trebuie s vrei s scpai excesul
de kilograme, nu doar pentru a v face plcut n ochii altora, ci pentru a deveni mai atractiv
pentru dumneavoastr niv. Citii cri i luai parte la seminarii pe teme de nutriie, alturaiv celor ce obinuiesc s fac regulat exerciii fizice aerobice i facei-v prieteni din persoanele
preocupate de probleme de sntate. Meninerea greutii nu trebuie s devin un scop n sine.
Concentrai-v mai degrab efortul de mbuntire a strii de sntate, iar greutatea i va purta
singur de grij.
- Asociai-v unui grup-suport. Schimbarea deprinderilor de o via este foarte probabil lucrul cel
mai dificil pe care un om este chemat s-l fac, iar riscul de eec este foarte crescut. Participarea
regulat la ntlnirile cu grupul va mri considerabil ansele de succes. Efortul concertat i
sprijinit din partea echipei este o necesitate pentru cei cu peste 10 kg n plus sau pentru.
Grupurile-suport dau un plus de motivaie, ntresc hotrrea de a persevera.
- Accentul pus pe sntate. Acordai ncredere numai planurilor de control al greutii corporale
care sunt n armonie cu principiile sntii. Aceste principii includ exerciii fizice regulate, un
mod de alimentaie srac n grsime i bogat n fibre, precum i o perspectiv, o deschidere
fizic, intelectual i psihic n msur s v satisfac necesitile din orice domeniu al vieii.
Controlul greutii corporale trebuie s constituie doar o parte a unei viei mplinite nu doar
preocuparea ei de cpetenie. Un asemenea plan de vieuire este realizabil. Muli au reuit s-l
aplice. Punei suflet i vei reui i dumneavoastr, cu siguran.
17. BUTURILE RCORITOARE Generaia carbogazoas
Generaia noastr a ajuns s consume mai multe buturi rcoritoare dect ap. Romnul de astzi
consum, n medie, dou sticle cu buturi rcoritoare pe zi, i acest lucru este valabil i n dreptul
femeilor i copiilor. Muli i fac griji cu privire la implicaiile pe care aceast situaie le-ar putea
avea asupra sntii.
Bine, dar oare nu constituie buturile rcoritoare un mijloc mai eficient pentru a-i ajuta pe
oameni s bea mai multe lichide? Luai un pahar de ap, adugai 8-12 lingurie de zahr,
20

amestecai apoi n lichid o anumit combinaie de chimicale i vei obine o butur rcoritoare.
Aportul excesiv de zahr al buturilor rcoritoare produce cel puin 5 efecte secundare nedorite:
- Dezechilibrarea balanei nutritive. O butur rcoritoare conine ntre 120 i 180 calorii
provenite din zahr, ns nici un fel de alte substane nutritive. O femeie adult care nu depune
eforturi fizice deosebite are nevoie de numai 1.200-1.600 de calorii/zi pentru a- i menine
greutatea optim i a-i pstra sntatea. Dac aceast femeie bea 2-3 buturi rcoritoare, rezult
c poria sa de hran pentru ziua respectiv este considerabil micorat, deci i aportul de
substane nutritive. Cu timpul, acest dezechilibru i poate mpinge statusul nutriional pe
marginea prpastiei. La fel stau lucrurile i n cazul brbailor sedentari, cu un necesar caloric de
1.600-2. 400 de calorii/zi.
- Depunerea excesiv de grsime. n cazul n care caloriile provenite din buturile rcoritoare
sunt adugate celor provenite din alimente, excesul caloric se va depune sub form de grsime.
- Destabilizarea nivelului zahrului sangvin. Caloriile provenite din zahr ptrund prea repede n
torentul sanguin din cauza lipsei fibrelor alimentare, crescnd nivelul zahrului din snge i
provocnd o cretere temporar a disponibilului de energie. Dar atunci cnd nivelul zahrului
sanguin crete, pancreasul elibereaz n snge insulina, pentru a readuce la normal nivelul
zahrului, aceasta producnd o scdere a energiei disponibile. Aceast succesiune de evenimente
biochimice favorizeaz intrarea ntr-un cerc vicios, n care se consum la intervale scurte buturi
rcoritoare i gustri dulci de tot felul.
- ncetinirea digestiei. n momentul n care o butur dulce ajunge ntr-un stomac ocupat cu
prelucrarea altor alimente, digestia se ncetinete sau se oprete automat, pn ce noile calorii
sunt rezolvate. Bineneles c o singur butur rcoritoare, but la ocazii, nu ridic probleme
deosebite, ns, dac aceste buturi se beau de mai multe ori pe zi, stomacul are de fcut fa
unui efort mult mai mare dect n mod normal, iar digestia este ngreunat.
- Creterea secreiei acide a stomacului. Buturile rcoritoare carbogazoase cresc secreia de acid
la nivelul stomacului. Aceast cretere se produce, de obicei, dup ce butura respectiv a prsit
stomacul, ceea ce produce aa-numitul efect de rebound secretor acid.
Nu-i de mirare c buturile dietetice devin tot mai populare. Sunt ele o soluie satisfctoare?
Aceste buturi rezolv problema zahrului, dar dau natere altor motive de ngrijorare. Aditivii
folosii pentru a da culoare, arom sau pentru a ndulci ori conserva aceste buturi au deseori un
efect iritant asupra mucoasei stomacului. Unele dintre aceste substane sunt substane chimice, pe
care organismul trebuie s le detoxifice i apoi s le elimine. Majoritatea buturilor rcoritoare,
fie dietetice sau nu, conin acid fosforic, o substan chimic puternic, folosit la gravarea
sticlei. Consumul de fosfor este oricum prea ridicat n zilele noastre, organismul fiind silit s
elimine excesul pe cale renal, prin combinarea fosforului cu calciul. Avnd n vedere temerile,
de altfel ndreptite, pe care rspndirea osteoporozei le strnete, faptul c fiecare butur
rcoritoare pe care o consumm conine o cantitate de fosfor care, prin eliminare, ia cu el i puin
calciu, poate constitui un risc prea mare pentru noi. Atunci care este calea cea mai sigur de
acoperire a nevoii de lichid a organismului? Apa este butura perfect. Nu conine nici o calorie,
nu necesit nici un fel de efort de digestie, nu irit tubul digestiv i este mediul ideal pentru
desfurarea proceselor vitale. Ct ap ar trebui s bem? Suficient pentru ca urina s rmn
decolorat 6-8 pahare/zi.
18. GUSTRILE Un popor de rumegtori
Americanii cheltuiesc cca 10 miliarde de dolari n fiecare an pe gustri srate, cum ar fi cartofii
pai, floricelele de porumb etc., i cel puin nc pe att pe gustri dulci. n ce ne privete pe noi,
romnii, cifrele sunt cu siguran mai mici, ns, la nivel individual, consumul de gustri luate
ntre mese tinde s rivalizeze cu cel al americanilor.
Dar nu-i aa c avem nevoie de gustri? Am auzit c e dificil s obii toate substanele nutritive
de care ai nevoie fr aceste gustri. Aceast prere i are obria n constatrile desprinse din
studii fcute asupra copiilor care nu primesc suficient hran la mesele principale sau crora nu li
se face suficient de foame pentru a consuma toate caloriile de care au nevoie. n ceea ce ne
21

privete, suntem foarte puini cei care realmente tim ce este foamea. n zilele noastre, copiii sunt
alimentai aproape continuu nc de la natere, lucru care, n anii de mai trziu, devine un obicei
care ne face s ne asemnm cu rumegtoarele.
Totui gustrile frecvente ajut la inerea n fru a apetitului, nu-i aa? Mnnci cte un pic la
fiecare 1-2 ore i astfel nu i se mai face foame, nu mai mnnci peste msur i astfel nu te mai
ngrai! Realitatea este c buturile i gustrile servite ntre mese pot furniza chiar mai multe
calorii dect necesarul pentru ntreaga zi. S presupunem, spre exemplu, c la gustarea de la ora
zece bei o cafea cu smntn i zahr i o gogoa cu gem. S adugm o butur rcoritoare i
un baton de ciocolat, servite n primele ore ale dup-amiezii, plus gustarea din orele trzii ale
dup-amiezii, format dintr-o cafea cu smntn i cu zahr, luat cu trei biscuii. n fine, s mai
adugm ceea ce se mnnc de obicei n timpul urmririi programului TV: o butur
rcoritoare, zece cartofi pai i cinci uscele cu brnz. Dac cele enumerate pn acum v sun
familiar, este cazul s v facei griji, pentru c aceste gustri totalizeaz un surplus de 1.500 de
calorii/zi. Nu degeaba se spune: Cu ct sunt mai mari gustrile, cu att vor fi mai mari
pantalonii. Muli au descoperit c secretul dobndirii controlului asupra greutii corporale este
renunarea la orice gustare servit ntre mese.
Bine, dar eu personal nu pot supravieui o zi ntreag fr s apelez la aceste gustri-stimulent!
Este foarte posibil s fie aa, ns lucrurile stau astfel pentru c v-ai deprins s consumai
alimente rafinate, srace n fibre i bogate n zahr, precum i prea puine hidrocarbonate
(glucide) complexe (amidonuri). Astfel, un mic dejun format din fulgi de cereale ndulcite i suc
de portocal (sau dintr-o cafea i o gogoa) va fi foarte repede digerat. Zaharurile vor trece
rapid n snge, crescnd nivelul zahrului sanguin i determinnd o scurt stare de bine. Aceasta
ns nu dureaz prea mult, pentru c, de ndat ce scade nivelul zahrului n snge, se instaleaz
o stare de slbiciune, de vlguire aa de marcat, nct parc strig s fie alinat cu o nou
butur sau gustare. i ciclul se repet. Pe de alt parte, un mic dejun format din cereale integrale
fierte, pine integral sau Graham i cteva fructe proaspete, consumate ca atare, este n msur
s furnizeze un flux continuu de energie pe tot parcursul dimineii. n mod similar, un prnz
bogat n hidrocarbonate complexe i fibre va realiza acelai lucru pentru ntreaga perioad a
dup-amiezii.
Vrei s spunei c nu avem nevoie de gustri? Obiceiul de a gusta ntre mese nu este nimic mai
mult dect un obicei. Adoptarea unui program regulat de mese i alegerea pentru fiecare mas a
alimentelor adecvate vor reduce mult nevoia de a mai mnca ceva ntre mese. Ceea ce este ns i
mai important este faptul c cei care iau regulat prnzuri simple, formate predominant din hran
vegetal bogat n fibre, ngduind stomacului s se odihneasc dup fiecare mas, au mai puine
probleme digestive. Ideal ar fi ca mesele s fie spaiate la intervale de 5-6 ore una de alta.
Avei vreo sugestie pentru a rezista tentaiei de a gusta ceva ntre mese? Bei un pahar mare cu
ap. Apa nu conine nici o calorie i nu necesit nici un efort de digestie. Ea trece pur i simplu
prin organism, cltind totul. Dac simii c aceasta nu este suficient, putei mnca un fruct
proaspt sau cteva legume mici, crude. Metoda cea mai bun de a rezista tentaiei gustrilor este
de a v aminti cte calorii economisii abinndu-v i ce important e acest fapt pentru
meninerea unei greuti corporale normale. n plus, vei putea mnca o cantitate mai mare de
hran adevrat la urmtoarea mas.
19. EXERCIIUL FIZIC Reeta ideal pentru vindecarea obezitii: mersul pe jos
n zilele noastre, forma fizic este foarte la mod. Brbai i femei, tineri i mai puin tineri, toi
ar dori s rivalizeze cu atletul de pe micul ecran, care-i pune cu mndrie n valoare
echipamentul i mai ales muchii. Din pcate ns, marea majoritate a concetenilor notri sunt
teribil de rmai n urm la acest capitol.
Cnd aud c trebuie s alerg 15 km ca s consum caloriile dintr-o ngheat cu fructe, m
ntreb: La ce-mi folosete s tiu toate acestea? Exist i alternative: putei arde aceste calorii
dormind timp de 15 ore sau privind timp de 12 ore la TV. Necazul este, desigur, c ziua nu are
suficient de multe ore ca s poi consuma dormind excesul caloric adus de ngheat. Corpul
22

dumneavoastr este un motor care funcioneaz tot timpul. Relanti-ul acestui motor se numete
rata metabolic bazal (RMB). Cu ct viteza de funcionare a motorului este mai mare, cu att se
va consuma mai mult combustibil. n situaia n care aportul de combustibil este ntrerupt (cu alte
cuvinte, nu se consum suficiente calorii), intr n aciune un mecanism interior care micoreaz
viteza de funcionare n relanti a organismului. Aceasta permite consumarea mai lent a
combustibilului disponibil. Aceast capacitate a organismului e vital n condiii de nfometare,
ns le joac i multe feste celor care ncearc s scad n greutate.
Poate fi prevenit aceast reacie? Da, prin activitate fizic. Aceasta accelereaz rata metabolic
a organismului. n plus, pe lng faptul c n timpul exerciiului fizic sunt arse mai multe calorii,
acest efect continu timp de cteva ore dup ncetarea efortului fizic. Acesta e i motivul pentru
care ne simim mai energici atunci cnd facem exerciii fizice. Iar RMB a organismului reflect
aceasta. Adoptarea unui program regulat de exerciii fizice ajut la nlturarea kilogramelor
suplimentare prin nviorarea metabolismului, ceea ce determin arderea mai rapid a caloriilor.
E adevrat c odat cu mbtrnirea muchii se transform n grsime? Muchii nu se
transform n grsime. Aa ceva este o imposibilitate fiziologic. Totui, pe msur ce
mbtrnim i devenim mai puin activi, muchii ni se atrofiaz i RMB se ncetinete. Caloriile
ncep s fie arse mai puin eficient, iar grsimea ncepe s se acumuleze. O parte din grsime este
depozitat n spaiile din jurul fibrelor musculare, dnd astfel impresia c muchii respectivi s-au
transformat n grsime. E foarte important s nelegem faptul c muchii ard grsimea. Astfel,
cu ct dispunem de mai mult esut muscular, cu att grsimea va fi ars mai repede i mai
eficient.
Nu cumva acesta este motivul pentru care brbaii pot mnca mai mult i totu i pot pierde mai
uor din greutate dect femeile? Este adevrat, i acesta este nc un motiv pentru care exerciiul
fizic este att de util pentru controlul greutii corporale. Exerciiul fizic dezvolt muchii, iar
muchii ard grsimea. Pe de alt parte, lipsa exerciiului fizic, combinat cu o cur de slbire
strict, va determina pierderea unei pri de esut muscular. Dac aceast situaie persist timp
ndelungat, la un moment dat va deveni aproape imposibil ca greutatea s mai scad.
Sunt suficiente 30 de minute de exerciiu fizic, de trei ori pe sptmn? Pentru cei care i-au
redobndit greutatea ideal i se afl ntr-o bun form fizic, poate fi suficient. ns persoanele
supraponderale trebuie s inteasc mai sus cel puin o or zilnic.
Care este cel mai bun exerciiu fizic? Exerciiul cel mai bun i cel mai sigur este mersul pe jos;
notul se afl foarte aproape de acesta, pe locul doi. Persoanele antrenate pot opta, desigur, pentru
exerciii mai solicitante. ncepei treptat cu ceea ce suntei n stare s facei. Nu este chiar att de
important ct de repede mergei. Ceea ce conteaz este distana total parcurs i durata
activitii. Unii trebuie s nceap cu numai cinci minute o dat, de cteva ori pe zi. Cel care
merge pe jos timp de 5 minute, crnd cu sine 25 kg de exces ponderal, va arde mai multe calorii
dect o alt persoan care transport pe aceeai distan o povar de numai 10 kg de exces
ponderal. Dac vrei s slbii, trebuie s v intrai n form. Pornii cu dreptul nainte i
continuai s v ferii de obezitate, mergnd pe jos o via ntreag.
20. CALORIILE Despre cum se construiesc bombele calorice
Se ntmpl s lum alimente sntoase, hrnitoare i s le transformm n bombe calorice. Este
simplu. i o facem fr s ne mai gndim. Luai, de exemplu, un mr. Conine vitamine,
minerale, fibre i numai 75 de calorii. Dac am mnca mereu merele aa cum le culegem din
pom, n-am avea nici o problem. Dar nou ne place s le presrm cu zahr i scori oar i s le
fierbem nbuit, dublnd numrul de calorii. Sau s le stoarcem sucul, nlturnd fibrele i
concentrnd caloriile. i mai popular a devenit plcinta cu mere nc o asemnare cu
americanii, pentru care plcinta cu mere se afl la loc de cinste, alturi de mam, steagul naional
i baschet. Cu toate c este un dezastru nutriional o felie conine 600 de calorii!
A putea mnca o mulime de mere n locul unei felii. Vedei, aici e problema. Ar trebui s
mncai opt mere pentru a obine acelai numr de calorii. Bineneles c nu vei putea mnca opt
mere odat. Dup dou-trei, cei mai muli simim c este de ajuns. Sau haidei s lum cartoful.
23

Acesta este un aliment extrem de hrnitor. Vrei s tii ct de valoros este? Ei bine, n urm cu
civa ani, un om de tiin a fcut un experiment. Timp de un an de zile, nu a mncat nimic
altceva dect cartofi. n mod surprinztor, la sfritul experimentului era perfect sntos i plin
de energie. Gndii-v ns la modul n care mncm astzi cartofii. Un cartof mare, de 225 g,
conine singur cca 140 de calorii. Dar cine folosete cartofii ca atare? Se prjesc n ulei, se pun
pe ei smntn, unt, cacaval, se asociaz cu fripturi. i acesta este numai vrful aisbergului.
Salatele verzi sunt stropite cu generozitate cu dresuri uleioase. Majoritatea fructelor sunt
transformate n sucuri sau plcinte ori sfresc prin a fi conservate n sirop concentrat, sub form
de compot. Chiar i atunci cnd gtim zarzavaturile, le adugm unt sau diverse sosuri, care le
dubleaz i chiar tripleaz numrul de calorii.
Bine, i care ar fi soluia? ncepei prin a mnca mai multe alimente naturale, gtite ct mai
simplu. Printre acestea, pot fi incluse produsele pe baz de cereale, cum ar fi pinea integral,
cerealele integrale fierte, preparatele din orez i paste. Tot aici pot fi incluse i zarzavaturile
proaspete de orice fel. Alte opiuni excelente sunt toate varietile de cartofi, precum i
legumele, n special fasolea, soia, mazrea i lintea. Rsfai-v cu fructe. Ori de cte ori avei
posibilitatea, mncai fructe proaspete, ntregi, fr s le adugai zahr. Mncnd o portocal n
loc s-i bei numai sucul, vei obine mai multe elemente nutritive i mai multe fibre i n acelai
timp v vei ncrca organismul cu mai puine calorii. n starea lor natural, alimentele sunt
bogate n fibre i srace n calorii. Renunnd la aceste bombe calorice, cel puin n cea mai mare
parte a timpului, v vei putea permite s consumai o cantitate mai mare de hran, s v simii
mai stui i totui s continuai s scdei n greutate. n definitiv, apetitul i gusturile nu sunt
nnscute ele sunt nvate i cultivate, aa c pot fi schimbate. Cheia succesului e i aici
nlocuirea obiceiului ru cu unul bun i repetarea celui bun din nou i din nou, cu persisten i
hotrre. V dorim succes.
21. GREUTATEA IDEAL Controversa greutii optime
Nu sunt obez, obinuia s spun un mare comic. Pur i simplu sunt prea scund pentru
greutatea mea. Realitatea este ns c, fie c sunt scunzi sau nali, foarte puini oameni sunt
mulumii cu greutatea lor.
Cum pot afla dac greutatea mea se ncadreaz n limite normale? Greutatea corporal este o
caracteristic foarte individual, ns exist anumite criterii pe baza crora se poate stabili cu
destul precizie greutatea ideal pe care ar trebui s-o aib cineva. Prin definiie, a fi obez
nseamn a depi cu 20% greutatea ideal. Astfel, o persoan cu o greutate ideal de 70 kg va fi
obez din momentul n care depete 83 kg. Pe de alt parte, a fi supraponderal nseamn a-i
depi greutatea ideal cu 10-19%. Persoana noastr ipotetic, cu o greutate ideal de 70 kg, va fi
supraponderal la o greutate de 77-83 kg. O alt modalitate simpl de apreciere a ncadrrii n
limitele greutii ideale sau n obezitate este calcularea indicelui de mas corporal (IMC), dup
formula: IMC = G.A./I, unde G.A. = greutatea actual n kg, iar I = ptratul nlimii n metri.
Valorile normale ale IMC pentru femei sunt de maximum 24-25, iar pentru brbai, de maximum
25-27. Valori mai mari dect acestea, dar mai mici de 30 denot prezena unui exces ponderal
compatibil cu supraponderalitatea, iar valori mai mari de 30 semnific existena obezitii france.
Cum se determin greutatea ideal? Aceasta poate fi evaluat pe mai multe ci. O modalitate ar
fi aceea de a studia tabelele marilor companii de asigurri, care sunt interesate n a descoperi
factori predictivi ai longevitii. Aceste companii au descoperit c anumite legturi devenite
astfel ideale ntre nlime i greutate se coreleaz bine cu o speran de via optim.
Nu exist i ci mai simple de a calcula greutatea ideal? Ba da. Iat-o pe cea mai fidel:
- Pentru brbai socotii 45 kg pentru 150 cm nlime. Apoi, pentru fiecare cm de nlime care
trece de 150 cm, adugai 1 kg la greutatea ideal. Astfel, pentru un brbat cu o nlime de 178
cm, greutatea ideal va fi de 45+28 = 73 kg.
- Pentru femei socotii tot 45 kg pentru 150 cm nlime, la care adugai tot 1 kg pentru fiecare
cm peste 150 cm, ns pentru fiecare 5 cm peste 150 cm scdei 1 kg din greutatea ideal. Astfel,

24

pentru o femeie cu o nlime de 165 cm, greutatea ideal va fi 45+15 = 60, din care scdem 1x3
= 3 i obinem valoarea de 57 kg.
Cunosc unele persoane n special sportivi care, dei nu sunt supraponderale, nu se
ncadreaz n aceste limite. Este adevrat, i tocmai de aceea formulele de calculare a greutii
ideale sunt doar orientative. Fotbalitii, de exemplu, au o mas muscular mai dezvoltat i mai
dens dect oamenii obinuii. n acelai timp, aceti sportivi poart cu ei foarte puin grsime.
Acesta este i motivul pentru care cea mai precis modalitate de a msura cantitatea de grsime
din organism este cntrirea hidrostatic (sub ap). Grsimea plutete pe ap i de aceea
cntrete mai puin sub ap. Se poate calcula astfel cu destul exactitate ce procent din greutatea
corporal este reprezentat de grsime.
Un juctor de fotbal era nemulumit de faptul c n ciuda eforturilor sale de a se ncadra n
limitele greutii ideale, cntarul se ncpna s-i arate cifre care depeau mereu aceast
greutate. n cele din urm, cuiva i-a venit ideea de a-l cntri sub ap, descoperindu-se astfel c
procentul de grsime din corpul su era de numai 5%. (n mod normal, 10-15% din greutatea
unui brbat este reprezentat de grsime. Pentru femei, 15-20%.)
Unde m pot cntri sub ap? Din pcate, acest lucru necesit amenajri speciale, fiind deci mai
puin accesibil. Exist ns un test mai simplu i mai practic: testul pliului cutanat. Cu ajutorul
unui fel de compas, specialitii pot msura grosimea pliurilor cutanate n diferite zone ale
corpului. Apoi, cu ajutorul unor tabele speciale, se poate calcula cu destul exactitate cantitatea
de grsime din organism. O variant simplificat a acestui test poate fi executat de oricine. Se
prinde ntre degetul mare i cel arttor pielea i grsimea de sub ea din regiunea abdominal
stng, imediat sub ultima coast, i se strnge. Dac spaiul dintre cele dou degete depete 2
cm, e cazul s luai lucrurile n serios. Obezitatea este periculoas. Urmnd-o ndeaproape, vin
boala i neputina. Dup renunarea la fumat, redobndirea i pstrarea greutii ideale este cea
mai mare favoare pe care v-o putei face.
22. FORMULA CARE NU D GRE NICIODAT sau cum s mnnci mai mult i s
cntreti mai puin
n ciuda nenumratelor variante de cure de slbire mai vechi sau mai noi, aproape cinci milioane
de romni continu s fie obezi.
Sun ngrijortor! Exist i o faet mai luminoas? Exist. De fapt, fiecare supraponderal este
un potenial normoponderal, ncorsetat n straturile descurajrii, lcomiei i ignoranei. Trebuie
s descoperim i s scoatem la lumin aceast persoan special dinuntrul nostru.
Cum se poate face acest lucru? Adoptnd un mod de via capabil s pstreze starea de sntate,
s mreasc disponibilul de energie, s scad riscul de mbolnvire, s reduc bugetul alimentar
i s le permit celor ce-l adopt s mnnce ct de mult vor, fr s se ngrae nici mcar cu un
kilogram,ci dimpotriv, s piard kilogramele inutile fr s se simt nfometai.
Bine, dar aa ceva e imposibil! Nu tocmai. Excesul ponderal apare atunci cnd caloriile ingerate
depesc numeric caloriile folosite de organism pentru meninerea funciilor vitale i activitate.
Acest exces caloric este depozitat sub form de grsime. Pentru fiecare 7.700 de calorii
acumulate n exces, se depoziteaz cte un kilogram de grsime. Simpla adugare a unei mici
buci de unt (100 calorii) la dieta zilnic va totaliza un exces ponderal de 4,5 kg ntr-un an de
zile. Pe de alt parte, excluderea desertului din diet timp de o sptmn (500 calorii mai puin
n fiecare zi) v va uura de aproape o jumtate de kilogram de grsime. Secretul succesului
const n descoperirea unei modaliti de a consuma mai puine calorii, n loc de mai puin
hran.
Dar sun contradictoriu. Lumea noastr este plin de contradicii. Ziarele, revistele i ecranele
televizoarelor sunt pline de persoane atrgtoare, suple, dar i de reclame color pentru alimente
dintre cele mai concentrate, care ngra. Industria alimentar i productorii privai ne ofer tot
mai multe produse frumos ambalate, cu mare densitate caloric, i n acelai magazin poi gsi
reviste care fac reclam ultimei cure de slbire. Restaurantele fast-food ne ispitesc aproape la
fiecare col de strad cu produsele lor la pachet, din care ns lipsete ceea ce e mai important
25

 hrana adevrat. Tehnologia alimentar modern a transformat alimentele ieftine, srace n

calorii i voluminoase n adevrate bombe calorice concentrate, ieftine i cu volum redus. Astfel,
a devenit posibil s consumi ntregul echivalent caloric al unui prnz lund numai cteva
mbucturi. Nu-i de mirare c oamenii nu se satur cu att, ajungnd s se supraalimenteze.
Cum este posibil aa ceva? S lum exemplul sfeclei de zahr. Prin rafinare, sunt ndeprtate
fibrele i celelalte substane nutritive, astfel c din 7 kilograme de sfecl de zahr se obine 1kg
de zahr pur. Acest zahr, lipsit de valoare nutritiv, este consumat apoi mpreun cu buturile
rcoritoare, plcintele, prjiturile, cerealele semipreparate, ngheata, dulceaa, jeleurile, gemurile
i bomboanele. Zahrul, mpreun cu ali ndulcitori rafinai, furnizeaz astzi peste 20% din
caloriile consumate. Sau hai s lum grsimile i uleiurile. Datorit volumului su, este aproape
imposibil s consumi prea multe calorii mncnd porumb. ns tehnologia modern ia 14 tiulei
de porumb i extrage din ei o lingur de ulei, care poate fi nghiit dintr-o dat, mpreun cu cele
110 calorii pe care le conine. Grsimile i uleiurile extrase furnizeaz alte 20% din necesarul
caloric al unei zile. La rndul lor, cerealele, jefuite de fibrele i substanele nutritive pe care le
conin n stare natural, pot fi transformate n alcool, acesta furniznd alte nou procente de
calorii goale, pe care muli aduli le consum n fiecare zi. Tragei linie i adunai. Vei fi surprins
s constatai c peste 50% din alimentaia modern const din calorii rafinate i concentrate,
despuiate de vitalele substane nutritive i de valoroasele fibre o formul sigur pentru
ngrare.
Aadar, ce am de fcut ca s slbesc? Dac v place s mncai, dar dorii s slbii, atunci
mncai mai multe:
- Zarzavaturi proaspete sau nbuite, ns folosii cu pruden sosurile pentru salate.
- Cereale integrale fierte, coapte, orez brun, pine integral, paste finoase din fin integral.
- Tuberculi, legume, verdeuri cartofi, dovlecei, toate varietile de fasole, linte i mazre.
- Fructe proaspete, ntregi.
Aceste alimente, consumate ca atare, fr prea multe adaosuri, sunt n msur s v sature, sunt
hrnitoare, ieftine i conin puine calorii.
Mncai mai puine:
- Alimente rafinate, prelucrate i concentrate. Acestea sunt costisitoare, bogate n calorii i srace
n fibre i substane nutritive.
- Nuci, carne i produse lactate concentrate. Dei aceste alimente sunt hrnitoare, ele conin
totui prea puine fibre i reziduuri, fiind, pe de alt parte, foarte bogate n grsime i calorii.
Carnea i brnzeturile, spre exemplu, conin ntre 60 i 80% grsime.
Alte sugestii utile:
- Bei ap. Putei varia, bnd n locul apei ceaiuri nendulcite din plante aromate sau ap
mineral. Pstrai buturile carbogazoase pentru ocazii speciale.
- Mergei zilnic pe jos, n pas vioi. Perseverai pn ajungei s mergei 30-60 de minute
continuu, fr s obosii sau s simii c nu avei suficient aer.
- Atenie la momentele de slbiciune. Dac suntei genul de om care, dup ce mnnc o
prjitur, nu se mai poate opri, nu mncai prima prjitur. Nu cumprai alimente-problem.
Vei fi mai puin ispitit dac nu le vei avea n preajm. Dac v simii plictisit, inutil sau singur,
ieii la o plimbare, telefonai unui prieten de ndejde sau oferii-v un osp de alimente naturale
- struguri, pepeni, fructe proaspete sau uscate, cartofi copi sau orice altceva de felul acesta.
- Conectai-v la resursele spirituale. Divinitatea nu a creat nici un om ca s fie un nimeni. El te-a
creat i pe tine ca s te bucuri de sntate i prosperitate. Este timpul s renunai la acele
regimuri de slbire dezechilibrate, de semi-nfometare, care v-au lsat cu gustul amar al
inutilitii, i cu o poft de mncare i mai mare. E timpul s v nsuii acel mod de via capabil
s v schimbe deprinderile i s v deschid calea spre o sntate mai bun i durabil. Curajul
de a v detaa de curentul mulimii i a alege alimentele cu adevrat bune v va fi rspltit cu
posibilitatea de a mnca mai mult i de a continua s slbii cu 1/2 -1 kg pe sptmn. Merit,
nu-i aa?
ALIMENTAIA
26

23. AMIDONUL Un nou superstar

Alimentele bogate n amidon (amidonoase), mult vreme evitate pe motiv c ngra, au ajuns
noile superstaruri ale galaxiei gastronomice. Ultima noutate n materie de nutriie este aceea c
drumul spre o sntate mai bun este pavat cu cartofi, paste finoase, orez, fasole i pine.
Bine, dar cu proteinele cum rmne? tiam c, pentru a fi sntoi, avem nevoie n primul rnd
de proteine, i nc de foarte multe, nu-i aa? Deoarece muchii sunt formai predominant din
proteine, mult timp oamenii au luat de bun recomandarea de a consuma ct mai multe proteine
pentru a fi sntoi i puternici. Organismul uman se aseamn ns cu o main: odat
construit, ea are nevoie doar de mici adaosuri, din cnd n cnd, pentru a fi meninut n stare de
funcionare. n mod similar, organismul unui adult are nevoie de cantiti relativ sczute de
proteine pentru necesitile zilnice de ntreinere 44-61 g/zi. ns lucrul de care orice main
are nevoie regulat este benzin de bun calitate. La fel i organismul nostru are nevoie de un
combustibil cu cifr octanic ridicat, care s ard complet i care s-l menin n stare de
funcionare continu. Acest combustibil ideal este amidonul, un hidrocarbonat (glucid) complex.
Nu-i aa c i grsimea are rol de combustibil? n general, grsimea este un combustibil de
rezerv, pe care-l purtm cu noi ca pe un bagaj. Este rezervorul cu combustibil. Dac se ntmpl
s i se epuizeze combustibilul obinuit (hidrocarbonatele), organismul face apel la aceast
rezerv. Grsimea nu arde ns la fel de curat i complet ca hidrocarbonatele i nici nu e la fel de
eficient din punct de vedere energetic.
Ce sunt hidrocarbonatele? Hidrocarbonatele (sau glucidele) sunt zaharurile i amidonurile din
alimentele pe care le mncm. Muli nu neleg ce legtur exist ntre zaharuri i amidonuri i
ncurctura devine i mai mare atunci cnd se folosesc termeni ca hidrocarbonate (glucide)
simple i hidrocarbonate complexe. n general vorbind, hidrocarbonatele simple sunt zaharurile,
iar hidrocarbonatele complexe sunt amidonurile. Toate hidrocarbonatele (att zaharurile, ct i
amidonurile) sunt descompuse de enzimele digestive pn la stadiul de glucoz. Aceast glucoz
este absorbit din intestin n snge, fiind folosit pentru obinerea de energie. Hidrocarbonatele
se gsesc aproape n exclusivitate n alimentele de origine vegetal cereale, fructe i
zarzavaturi, precum i n multitudinea de alimente obinute din acestea, incluznd pinea, pastele
finoase, produsele de patiserie i pe baz de cereale. Zaharurile (hidrocarbonatele simple) sunt
digerate rapid i, cu excepia cazului n care n intestin sunt prezente i fibre alimentare, ptrund
n torentul sanguin sub form de glucoz n decurs de minute dup consumarea lor. Aceasta
determin o cretere brusc a nivelului zahrului sangvin, nsoit de o cretere a disponibilului
energetic. Problema este c aceast veritabil inundaie zaharic declaneaz o reacie exagerat
din partea pancreasului, care elibereaz n snge un val de insulin care nu numai c readuce
zahrul sanguin la nivelul anterior, dar uneori l scade prea mult. Rezult astfel o prbuire
energetic, nsoit deseori de o senzaie de lein, lips de stabilitate, tremur etc. Reacia
obinuit n asemenea situaii este de a apela la o gustare sau la o butur rcoritoare dulce
pentru a rezolva problema. O soluie mai bun ar fi consumarea unui mr.
n forma lor natural, aproape toate alimentele bogate n hidrocarbonate conin cantiti
generoase de fibre. Dei acestea, n general, nu sunt digerabile, ele sunt totui foarte utile, pentru
c au capacitatea de a absorbi apa i de a forma o mas moale n interiorul intestinului, ceea ce
determin ncetinirea ratei de absorbie a zahrului. Amidonurile (hidrocarbonatele complexe),
pe de alt parte, sunt nite molecule foarte complicate. Fiind mult mai mari dect moleculele de
zahr, digestia lor necesit mai mult timp i deci nu pot determina o cretere rapid a nivelului
zahrului din snge. Coninutul bogat n fibre al alimentelor amidonoase nerafinate constituie un
element n plus care ajut la uniformizarea ratelor de digestie i absorbie a substanelor nutritive.
Nu-i aa c amidonoasele ngra mai uor dect altele? Alimentele bogate n grsimi ngra
cel mai uor. Un gram de grsime furnizeaz 9 calorii, n timp ce un gram de glucide furnizeaz
doar 4 calorii. Mare parte din grsimea pe care o consumm se duce direct n depozitele adipoase
ale corpului. Ce d natere la probleme este rafinarea i prelucrarea hidrocarbonatelor. Ca urmare
a acestor procese, volumul hranei se reduce, iar concentraia caloric crete. Acesta este motivul
27

pentru care este aa de uor s consumi prea multe calorii. Atunci cnd hidrocarbonatele sunt
consumate mpreun cu fibrele, apetitul este satisfcut cu mai puine calorii.
Prin urmare, ce anume pot mnca? Cartofii i pastele finoase, fasolea i rudele ei, precum i
cerealele integrale reuesc s umple stomacul fr s mpovreze organismul cu calorii. Dac la
acestea adugai o varietate ct mai mare de fructe i zarzavaturi, vei constata c devine practic
imposibil s mnnci prea mult i s te ngrai. Dar, dac deasupra sau alturi de aceste alimente
sntoase vei pune unt, sosuri, dresuri, smntn sau brnz, totul se transform ntr-un dezastru
caloric. Consumarea glucidelor complexe n forma lor natural, mpreun cu toat cantitatea de
fibre, dar fr acele adaosuri grase, v va ngdui nu numai s consumai un volum mai mare de
hran n condiiile n care vei continua s pierdei kilogramele n plus, ci v va oferi i avantajul
creterii rezistenei i al beneficierii de un nivel energetic mai constant. Acest mod de alimentaie
v va menine arterele permeabile i v va da posibilitatea s reducei la jumtate cheltuielile
alimentare. Unde ai putea gsi o afacere mai rentabil?
24. ZAHRUL n cutarea adevratei linii de mijloc
Un romn (fie c e vorba de un brbat, femeie sau copil) consum n medie 60 de kg de zahr
ntr-un an. Asta nseamn mai bine de 2/3 dintr-o can de zahr ntr-o zi. Bine, vei zice, dar eu
nu cumpr att de mult zahr. De unde vine acest zahr? Cea mai mare parte a zahrului pe care
l consumm este ascuns. Iat cteva dintre cile prin care zahrul se strecoar n alimentaie:
- Buturile rcoritoare. Romnii beau peste 200 l de buturi rcoritoare/persoan/an. 250 ml
dintr-o astfel de butur pot conine pn la 9 lingurie de zahr.
- Deserturile. O bucat de tort de ciocolat conine, de exemplu, 15 lingurie de zahr, iar o can
de iaurt la ghea conine 12 lingurie.
- Cereale semipreparate (instant). Unele sunt sntoase, dar altele conin foarte mult zahr 50%
din totalul caloriilor. Acestea nu mai sunt cereale, ci mai degrab bomboane! Zahrul mai poate
fi ascuns n conserve (inclusiv n supele la plic), n diferite gustri i n untul de arahide.
nseamn aceasta c ar trebui s verificm etichetele produselor pe care le cumprm, pentru a
vedea ct zahr conin? Da, ns trebuie s tim c zahrul poate fi ascuns i prin desemnarea lui
cu alte nume: sucroza, dextroza, lactoza, fructoza i maltoza, de exemplu, sunt tot zaharuri. La
fel stau lucrurile i cu diferitele siropuri, cu mierea de albine i cu melasa.
Totui zahrul e o surs de energie rapid, nu? E adevrat c zaharurile rafinate, concentrate,
ptrund rapid n fluxul sangvin, determinnd o cretere brusc a nivelului zahrului din snge.
Aceasta duce la o cretere la fel de brusc a disponibilului energetic al organismului apogeul
zaharic. Creterea este ns de scurt durat, pentru c declaneaz o descrcare de insulin.
Insulina scade nivelul zahrului din snge i, uneori, n absena efectului moderator al fibrelor,
aceast scdere e prea brusc i prea accentuat. Scderea nivelului zahrului sanguin determin
apariia simptomelor hipoglicemiei: senzaia de slbiciune, foamea, oboseala i apatia spleen-ul
zaharic sau hipoglicemia reacional, cum i se mai spune. Reacia obinuit n asemenea situaii
este de a mai lua o porie de zahr, apoi nc una, ajungndu-se la un comportament alimentar
asemntor cu al animalelor erbivore, care pasc ct e ziua de lung. Pentru a evita aceast
situaie, ncercai s mncai mai degrab un mr, o banan sau o porie de orez fiert dect ceva
dulce. Fibrele din constituia acestor elemente ncetinesc rata de absorbie a zahrului n snge.
n felul acesta, nivelul sanguin al zahrului nu va mai fi att de sltre, tonusul energetic vi se va
stabiliza, iar senzaia de saietate va dura mai mult.
E adevrat c organismul poate fabrica zahr din aproape tot ce mncm? Din aproape orice,
cu excepia grsimilor. Mult vreme oamenii au crezut c nu conteaz ce mnnci, pentru c
organismul poate transforma hrana consumat n orice substan de care are nevoie. Astzi, tim
c modul n care organismul prelucreaz hrana, din momentul introducerii ei n gur pn n
clipa n care ajunge n snge, este foarte important. Combustibilul preferat al organismului este
glucoza, pe care o obine din zaharuri i amidonuri (hidrocarbonate). Dei fructele proaspete sunt
bogate n zaharuri naturale, ele nu tulbur mecanismul de meninere constant a nivelului
zahrului din snge, datorit fibrelor pe care tot n mod natural le conin. Alimentele amidonoase
28

au un sistem de protecie suplimentar. Ele sunt descompuse (n cursul digestiei), mai lent dect
zaharurile, n glucoza de care organismul are nevoie. Consumarea alimentelor amidonoase, n
special a celor nerafinate, mpreun cu alimentele bogate n zaharuri ajut la stabilizarea pe
perioade lungi de timp a nivelului zahrului din snge. Vrfurile i depresiunile curbei zahrului
sanguin sunt netezite, iar rspunsul insulinic este activat ntr-o msur mult mai mic sau chiar
deloc.
Care ar fi cteva principii cluzitoare de care ar trebui s inem cont atunci cnd consumm
alimente dulci? Exist dou principii de baz: educarea gustului i moderaia. Dac suntei
amator de dulciuri, trebuie s v reeducai gustul. Un prim pas n aceast direcie, foarte
important, este nlocuirea dulciurilor cu fructe. Acestea sunt dulci, au un gust plcut i conin din
belug zaharuri naturale. Formai-v deprinderea de a v satisface pofta de dulce consumnd, de
pild, un ciorchine de struguri rcoroi, n locul unei gogoi. Deasupra preparatelor pe baz de
cereale, presrai, n loc de zahr, felii de banane, cpuni sau stafide. Cu timpul, gustul vi se va
schimba i vei ajunge chiar s preferai dulciurile mai puin concentrate. Dar asta nu nseamn
s renunai definitiv la deserturile preferate. Aa cum aminteam, moderaia este al doilea
principiu cluzitor. ncepei prin a scdea frecvena cu care consumai alimente bogate n zahr.
Cel mai bine ar fi s trecei de la consumul zilnic la un consum de dou-trei ori pe sptmn.
Deserturile mncate mai rar sunt mai ateptate i produc mai mult plcere.
Un alt aspect al moderaiei este aceea de a nva s te mulumeti cu porii mai mici. Poriile
mari, precum i poriile suplimentare sunt obiceiuri rele. Poi nva s te bucuri de o singur
bomboan de ciocolat la fel de mult ca atunci cnd ai mnca toat cutia. Pe deasupra, te vei
simi i mult mai bine. O jumtate de felie de plcint sau tort, mncat ncet i cu plcere, poate
produce chiar mai mult satisfacie dect o bucat mare, nghiit pe nersuflate. Reducerea
coninutului de zaharuri rafinate i concentrate folosite n alimentaie i consumarea unei cantiti
mai mari de alimente bogate n fibre (cum ar fi zarzavaturile, fructele, cerealele integrale i
legumele) iat secretul obinerii singurului apogeu zaharic benefic. Numai astfel v vei
putea pstra la acelai nivel ridicat tonusul energetic i senzaia de bine de-a lungul ntregii zile.
25. PINEA Pine alb sau pine integral?
Pinea noastr cea de toate zilele este, de cele mai multe ori, o imitaie de pine sau, a a cum
caracteriza recent pinea alb autorul de mare succes dr. David Rubin, o combinaie bizar ntre
partea cea mai puin hrnitoare a gruntelui de gru i un numr de substane chimice artificiale,
dintre care unele sunt chiar duntoare. De fapt, ce anume nu este n ordine n legtur cu
pinea alb? Totul pornete de la ceea ce se ntmpl cu grul n cursul mcinrii. Bobul de gru
este format dintr-un nveli exterior - tra, un embrion (germenele) i un miez (endosperma).
Tra conine majoritatea fibrelor, cantiti generoase de vitamine i minerale, precum i
proteine n cantitate mai mic. Germenele, partea vie a plantei, constituie o surs bogat de
vitamine din complexul B, vitamina E, elemente minerale i fibre. Endosperma, care reprezint
aproximativ 4/5 din volumul bobului de gru, conine proteine (gluten) i amidon. Aceasta este
singura parte care rmne n fina alb dup mcinare. n mod ironic parc, tocmai prile cele
mai hrnitoare ale bobului de gru tra i germenele sunt ndeprtate prin mcinare, fiind
valorificate n scopuri furajere. Industria alimentar complic i mai mult lucrurile din punct
de vedere nutriional prin folosirea ctorva substane chimice artificiale, cum ar fi:
- propilen glicolul (antigelul) pentru meninerea culorii albe a pinii;
- acidul diacetiltartric, un agent emulsifiant;
- sulfatul de calciu, care uureaz frmntarea bucilor mari de aluat.
Vrei s spunei c ar trebui s evitm s consumm pine alb? La drept vorbind, nici o
varietate de pine nu este ntru totul nesntoas. Chiar i cea mai alb i pufoas pine rmne
un aliment bogat n amidon i srac n grsime. Ceea ce vrem ns s spunem este c unele
varieti de pine sunt mult mai bune dect altele. De ce? S lum fibrele, spre exemplu. O felie
de pine alb conine un sfert de gram de fibre, n timp ce o felie de pine integral conine 2 g,
iar unele tipuri de pine, obinute din mai multe cereale, conin pn la 33,5 g de fibre pentru
29

fiecare felie. Asta nseamn c ar trebui s mncm opt sau chiar mai multe felii de pine alb
pentru a obine aceeai cantitate de fibre care se gsete ntr-o singur felie de pine integral.
Ce se poate spune despre fina i pinea mbogite? n cursul mcinrii grului, sunt nlturate,
n mare msur, cel puin 24 de elemente minerale i vitamine cunoscute. La nceputul secolului,
cnd au nceput s apar boli cauzate de deficienele nutriionale (dintre care multe erau
rezultatul direct al mcinrii comerciale), industria alimentar a nceput s aplice un program de
mbogire a finii albe. Acest program prevedea reintegrarea a 4 elemente nutritive, pierdute
prin mcinare: tiamina (vit.B1), riboflavina (vit.B2), niacina (vit.B3) i fierul. Cu toate acestea,
n majoritatea cazurilor, nu s-a fcut i nu se face nimic n legtur cu celelalte substane
nutritive care se pierd.
Rafinarea grului procente de elemente nutritive pierdute
Tiamin (vitamina B1) 86%
Riboflavin (vitamina B2) 70%
Niacin (vitamina B3) 80%
Fier 84%
Piridoxin (vitamina B6) 60%
Acid folic 70%
Acid pantotenic 54%
Biotin 90%
Calciu 50%
Fosfor 78%
Cupru 75%
Magneziu 72%
Mangan 71%
Zinc 71%
Crom 87%
Fibre 68%
Ce fel de pine este cea mai sntoas? O pine cu adevrat sntoas este orice pine obinut
din fin integral, deci care conine, pe lng endosperm, i tra, i embrionul bobului de
gru. Aceast pine are o valoare nutritiv dubl, tripl i uneori chiar cvadrupl fa de pinea
alb obinuit. Combinat cu cereale, zarzavaturi, legume, pinea contribuie la realizarea unor
prnzuri interesante, gustoase i hrnitoare i ajut la meninerea unui bun tonus energetic pe
parcursul unor perioade lungi de timp. Atunci cnd avei de ales, nu v lsai impresionai de
varietile de pine alb i pufoas (cum este, de pild, pinea turceasc), ci cutai mai degrab
pinea integral 100%. Ideal ar fi ca grul s fie mcinat cu o moar de piatr. Varietile de
pine obinute din cereale ncolite sunt, de asemenea, foarte bune, n special dac nu se adaug
prea mult fin alb. Este i mai bine dac putei gsi o brutrie de unde s v putei procura
pine la comand sau dac v putei pregti singuri pine integral de cas.
De ce sunt insectele att de atrase de fina integral? Finurile integrale au un coninut foarte
echilibrat i sntos de amidon, proteine, grsimi naturale i fibre, pe deasupra fiind i foarte
bogate n vitamine i elemente minerale. Insectele tiu lucrul acesta. Fina alb, pe de alt parte,
este un aa minus nutriional, nct aceste vieti nici mcar nu se ating de ea. Finurile
integrale se pstreaz cel mai bine la frigider sau la congelator. Ideal ar fi s cumprai cerealele
ca atare i s le mcinai cu puin nainte de a fi folosite.
Este adevrat c pinea chiar i cea integral ngra? Nu pinea, ci ceea ce punem pe
pine ngra. O felie de pine integral are numai 70 de calorii exact ct un mr. ns, dac
deasupra acestei felii se pune un strat substanial de margarin sau de unt (fie acesta i unt de
arahide), cu gem sau dulcea, se obine un produs a crui valoare caloric depete cu uurin
450 calorii. Aadar, nu materia prim, ci ceea ce i se adaug transform sntoasa i hrnitoarea
felie de pine, srac n calorii, ntr-un dezastru caloric. Pinea a constituit dintotdeauna baza
alimentaiei umane. Reaezarea pinii adevrate pe locul ce i se cuvine este un pas mare ctre o
sntate mai bun. Sperm c de acum nainte, cnd vei cumpra pine, vei alege una
adevrat.
30

26. PROTEINELE Spulbernd mitul

ntrebai pe orice biat de 14 ani dac ar prefera s creasc mare mai repede sau s triasc mai
mult i foarte probabil c ar alege prima variant.
Are vreo relevan aceast ntrebare? Are, pentru c n anii 30 studiile efectuate pe animale de
laborator au nceput s furnizeze dovezi c regimurile alimentare hiperproteice accelereaz
viteza creterii i maturrii, ns reduc durata vieii. Probabil c lucrurile stau astfel doar n cazul
animalelor. ns toat lumea tie c oamenii au nevoie de foarte multe proteine!
n 1880, un om de tiin german dr. Liebig a stabilit c muchii sunt formai din proteine.
Dr. Karl Vot, observnd minerii din Mnchen, a calculat c aceti brbai puternici, musculoi,
consumau n jur de 120 g de proteine pe zi. De aici, el a tras concluzia c aceasta era cantitatea
ideal de proteine ce trebuia ingerat. De atunci ncoace, preocuparea pentru a acoperi
necesarului proteic s-a transformat ntr-o adevrat obsesie, un mit care persist pn n zilele
noastre.
Un mit? Vrei s spunei c nu avem nevoie de proteine? Studiile tiinifice moderne arat c
adulii sntoi au nevoie, de fapt, de numai 20-30 g de proteine/zi. Organismul uman i procur
i recicleaz cu mare eficien proteinele proprii. Singurele pierderi proteice pe care organismul
trebuie s le nlocuiasc sunt acelea pe care nu le poate recupera: prul, unghiile i pielea.
Prin urmare, avem nevoie de numai 20-30 g de proteine/zi? Amintii-v c Academia Naional
de tiine a SUA (precum i forurile similare de la noi din ar) stabilete raia zilnic
recomandat pentru vitamine, minerale i celelalte substane nutritive, determinnd cantitatea de
care organismul are nevoie ntr-o zi, apoi dublnd aceast cantitate. Astfel, raia zilnic
recomandat pentru proteine a fost stabilit la o valoare de 0,8 g/kg de greutate corporal.
Aceasta nseamn 56 g proteine/zi pentru un brbat de 70 kg i 44 g pentru o femeie de 55 kg.
ns, cu toate c aceste cantiti sunt mai mult dect suficiente, omul obinuit continu s
consume ntre 100 i 120 g de proteine n fiecare zi.
Ce probleme pot lua natere din acest motiv?
- Cea mai mare parte a proteinelor consumate de omul obinuit provine din surse animale i este
nsoit de cantiti excesive de colesterol i grsimi saturate. Dat fiind faptul c grsimea este
bine ascuns, muli oameni nu-i dau seama c, n alimentele de origine animal (carnea,
produsele lactate etc.), ntre 50 i 85% din calorii sunt reprezentate de calorii provenite din
grsimi. Este binecunoscut efectul de favorizare a procesului de ateroscleroz pe care excesul de
colesterol i grsimi n special grsimi saturate l are i care duce la ngustarea, rigidizarea i
formarea plcilor ateromatoase la nivelul arterelor care transport oxigenul att de important
pentru toate organele. Acest proces GRBETE MBTRNIREA i SCURTEAZ VIAA.
- Din 1850 pn n 1990, vrsta medie de atingere a maturitii sexuale la adolescente a sczut de
la 17,5 ani la 11,9 ani.
- O diet excesiv de bogat n proteine nu duce la creterea rezistenei fizice. n zilele noastre,
atleii consum n exces glucide complexe, mai degrab dect proteine.
- Excesul proteic mpovreaz munca rinichilor. Nu este de mirare c n zilele noastre bolile
renale se afl n plin cretere.
- Dietele hiperproteice se asociaz cu osteoporoza. Descotorosirea de excesul proteic la nivel
renal necesit calciu, iar o bun parte din acesta provine direct din depozitele osoase.
Dar copiii nu au nevoie de mai multe proteine? Ba da, n special n perioadele de cretere rapid.
Pentru copii, raia proteic recomandat este de 0,8 g/kg greutate corporal, ceea ce pentru un
copil de 22-23 kg nseamn 17,5 g proteine. ntruct n cultura noastr copiii consum, n
general, aceeai diet excesiv de bogat n proteine, riscul deficitului proteic este destul de redus
sau chiar nul, atta timp ct aportul de hran este adecvat. De fapt, motive de ngrijorare ar putea
exista pentru cellalt aspect al problemei. Exist din ce n ce mai multe dovezi c acei copii care
au o diet excesiv de bogat n grsimi i proteine au tendina s creasc mai mari i s se
dezvolte mai repede. N-ar fi nici o problem, dac suspiciunea existenei unei legturi strnse
ntre creterea accelerat i scderea duratei vieii nu ar deveni tot mai veridic.
31

Bine, dar atunci cum rmne cu argumentul necesarului de aminoacizi? Proteinele sunt formate
din aminoacizi, iar organismul uman nu este capabil s sintetizeze opt dintre acetia. Muli
oameni mai cred i astzi c este neaprat nevoie s consumi carne i produse lactate pentru a
suplini aceast lips. Faptul c aceste alimente conin excesiv de mult grsime i colesterol,
precum i c sunt lipsite de fibre, deci au efecte nefaste asupra strii de sntate, a fost trecut cu
vederea sau considerat lipsit de importan. ns ani de cercetri n materie de nutriie au
demonstrat consecvent c aceti aminoacizi pot fi obinui cu uurin dintr-o selecie
ntmpltoare de alimente de origine vegetal. i lucrul acesta poate fi observat oriunde n lume.
Fasolea neagr i orezul constituie hrana de baz n rile caraibiene. Aminoacizii care lipsesc
din orez se gsesc n fasole i viceversa. Acelai lucru este valabil i pentru tortillas de porumb i
fasolea pinto ale mexicanilor, precum i pentru orezul i fasolea soia pe care se bazeaz
alimentaia chinezilor.
Lumea zilelor noastre ncepe s se uite mai cu bgare de seam la alimentele vegetale. i nu
ntmpltor: acestea sunt srace n grsimi, bogate n fibre, lipsite de colesterol i conin
suficiente proteine. Astfel, coninutul proteic al majoritii zarzavaturilor depete 20% din
totalul caloriilor n vreme ce cerealele integrale conin cca 12%, iar majoritatea legumelor 30%.
Nutriionitii progresiti consider c proteinele trebuie s reprezinte 10% din totalul caloriilor
unei zile. Chiar i n condiiile adoptrii unui regim complet vegetarian, obinerea acestei
cantiti de proteine nu ridic, n mod evident, nici o problem. De fapt, este practic imposibil s
creezi un deficit proteic atunci cnd necesarul caloric este acoperit printr-o varietate de alimente
vegetale nerafinate. A sosit timpul s ngropm mitul proteic i s inem pasul cu vremurile n
care trim. i unul dintre cele mai inspirate moduri de a ncepe acest lucru este scznd
cantitatea de proteine pe care o consumm pn la nivelul raiei zilnice recomandate, prezentate
mai sus. La fel ca n cazul multor lucruri bune din via, i n cazul proteinelor se poate spune:
Ce-i prea mult stric.
27. LAPTELE Cine are nevoie de el?
Laptele este alimentul perfect pentru... bebelui; laptele mamei, bineneles. Exist peste 4.300 de
specii de mamifere pe faa pmntului, iar laptele fiecrui mamifer este n mod precis conceput i
adaptat pentru puii si.
Vrei s spunei c laptele de vac n-ar trebui s fie dat sugarilor? Se adun tot mai multe
argumente n acest sens. Colegiul Medicilor Pediatri din SUA nu mai recomand lapte de
provenien animal pentru copiii sub un an. Motivele? Problemele legate de absorbia fierului,
alergiile, colicile, eczemele, congestiile nazale i bronice.
Cum stau lucrurile cu noi, ceilali? Nu-i aa c laptele este un aliment sntos? Timp de ani de
zile, am fost fcui s credem c laptele este indispensabil sntii. Nu trebuie ns s pierdem
din vedere faptul c omul de rnd oricum consum prea multe grsimi, prea mult colesterol, prea
multe proteine i prea puine fibre alimentare. Din punct de vedere al coninutului caloric, laptele
integral conine 50% grsimi (majoritatea fiind grsimi saturate, duntoare) i 20% proteine. Un
pahar de lapte integral conine aceeai cantitate de colesterol ca i 100 g friptur. n plus, laptele
nu conine deloc fibre alimentare. De aceea, consumul de lapte nu face dect s mpovreze i
mai mult un sistem metabolic i aa suprasolicitat.
Ce se poate spune despre laptele parial degresat? Acest tip de lapte reprezint un progres fa
de laptele integral, dar nu chiar aa de mare cum se crede. Coninutul de 2% grsime al acestui
lapte este calculat din greutatea sa, nu din totalul caloriilor. Astfel, din punct de vedere al
greutii, laptele parial degresat conine 87% ap i 2% grsimi. Restul sunt proteine i glucide.
Coninutul laptelui integral:
Lapte integral (2 pahare) = 3,7% grsimi din greutate
Total calorii = 300
Grame de grsime = 16,8
Calorii provenite din grsime (16,8 g grsime x 9 cal/g) = 150

32

Prin urmare, 150 din cele 300 de calorii ale laptelui integral provin din grsimi, adic: laptele
integral = 50% grsimi din totalul caloriilor. Din punct de vedere al coninutului caloric, un pahar
de lapte parial degresat conine 30% grsimi. Sigur c acesta este un procent mai bun dect cel
al laptelui integral, dar nu suficient de sczut. Laptele total degresat este cea mai bun alegere
pentru cei care doresc totui s bea lapte. Acesta nu conine deloc grsime i doar urme de
colesterol, pstrnd n acelai timp toate celelalte substane nutritive.
Dar calciul? Nu este laptele cea mai bun surs de calciu? Este adevrat c laptele este bogat n
calciu, ns, nainte de a alege s bei lapte, v invitm s cntrii ntre avantajul unui coninut
crescut n calciu i cteva dintre dezavantajele majore ale laptelui:
- Incidena bolii coronariene este mult mai mare n rile occidentale n care se consum mult
lapte dect n rile n care laptele nu e un aliment obinuit la aduli. Laptele integral, prin
coninutul su crescut n grsimi saturate i colesterol, contribuie la apariia bolilor de inim.
- rile cu cel mai ridicat consum de produse lactate au cea mai mare rat a osteoporozei.
Aceast boal e foarte rar ntlnit n rile neconsumatoare de produse lactate. Aadar, n loc s
protejeze mpotriva osteoporozei, consumul zilnic de produse lactate contribuie, de fapt, la
demineralizarea oaselor. Acest lucru, aparent paradoxal (avnd n vedere coninutul crescut de
calciu al laptelui), se explic prin faptul c organismul pierde calciul, ncercnd s metabolizeze
excesul de proteine adus de lapte i derivatele sale.
- Compoziia laptelui variaz foarte mult de la o specie animal la alta, depinznd de viteza de
cretere a puilor speciei respective. Puiul de om se dezvolt mult mai lent dect orice animal, iar
compoziia laptelui uman oglindete aceast deosebire fundamental. Unele studii au artat c
explicaia maturizrii accelerate ce se poate observa la copiii de astzi trebuie cutat n prezena
generoas a laptelui altor specii de animale n alimentaia acestora.
- Dup nrcare, foarte muli copii dezvolt intoleran la lactoz (incapacitatea de a digera acest
zahar din lapte). Aceasta se manifest prin balonri, crampe abdominale i diaree. 75% din negri
i asiatici sunt afectai de aceast tulburare, precum i o bun parte din albi.
- Laptele este i cel mai implicat aliment n apariia alergiilor. Prin digestia laptelui de vac se
pun n libertate peste 100 de alergeni (substane rspunztoare de declanarea reaciilor alergice).
Muli dintre cei ce sufer de afeciuni legate de funcionarea sistemului imun cum ar fi astmul,
artrita reumatoid sau febra de fn se simt mai bine dup ce nceteaz s mai consume lapte.
- Majoritatea romnilor consum peste 100 g proteine pe zi. Aceasta reprezint de dou ori raia
proteic recomandat pe zi. Nu uitai c laptele este un aliment bogat n proteine.
- Laptele este o cauz obinuit de constipaie.
- Prin lapte se pot transmite diverse boli, (pasteurizarea nu este totdeauna suficient; laptele
trebuie fiert). De asemenea, laptele poate conine urme de antibiotice i hormoni cu care se
suplimenteaz hrana vacilor. Din ce n ce mai multe persoane preocupate de sntatea lor aleg
alte surse de calciu: cereale, legume i zarzavaturi verzi, semine de susan etc.
S nelegem de aici c adulii n-au nevoie de lapte? Muli aduli triesc i rmn sntoi pn
la adnci btrnei fr s bea lapte sau s foloseasc produse lactate. Dac se folosete, laptele
trebuie consumat ntr-o form degresat, de preferin n cantiti mici, ca adaos la prepararea
altor alimente. Gndii-v la urmtorul lucru: n afara grdinilor zoologice, niciun mamifer nu
consum laptele altei specii i, odat nrcat, niciun mamifer nu mai bea lapte. Omul este
singura excepie. Laptele oricrei creaturi este un aliment sntos numai pentru puii ei.
28. CARNEA n cutarea hranei adevrate
Hran adevrat, pentru oameni adevrai! Ce idee atractiv! Ce promisiune tentant! Ce se
nelege prin hran adevrat? n reclamele comerciale, hrana adevrat se dovedete a fi
carnea de vit, ale crei caliti sunt elogiate de cele mai atrgtoare celebriti. O autoritate n
nutriie explica nu demult, n cadrul unei reclame, c 100g de carne slab de vit conine tot atta
colesterol ct aceeai cantitate de carne de pui. Ceea ce nu ni se spune este c, dei din punct de
vedere al coninutului de colesterol carnea de pui este comparabil cu carnea slab de vit, vita
conine de trei ori mai multe grsimi saturate dect puiul. E binecunoscut efectul de cretere a
33

nivelului colesterolului pe care l au grsimile saturate. i apoi, cine consum numai 100 g? Un
crncior de mrime mijlocie cntrete cca 150 g, iar o porie de friptur cca 200 g.
Totui, carnea este o surs important de proteine, nu-i aa? ntr-adevr, carnea este o surs
bogat de proteine, ns aceasta ridic o serie de probleme. n primul rnd, majoritatea oamenilor
i supraestimeaz nevoia de proteine. Astfel, raia zilnic recomandat pentru proteine a fost
fixat cu generozitate ntre 44 i 61g, ns majoritatea compatrioilor notri consum de 2-3 ori
mai mult. i o bun parte a acestui exces proteic vine din alimentele de origine animal. Spre
exemplificare, n anii imediat urmtori celui de-Al Doilea Rzboi Mondial, consumul de carne se
cifra la cca 20 kg/persoan/ an. Azi, dac ne referim numai la carnea de vit, cifra s-a dublat. n
ceea ce privete consumul de carne de pui, de porc i de pete, consumul a crescut vertiginos. i
asta, n condiiile n care se tie de ani de zile c excesul proteic este toxic pentru rinichi.
O problem nc i mai mare sunt cantitile importante de grsimi saturate (deci duntoare) i
colesterol pe care carnea le conine. Rezultatele cercetrilor tiinifice au identificat, fr putin
de tgad, alimentaia bogat ca fiind principalul vinovat de apariia bolilor degenerative att
de rspndite n zilele noastre. Iar alimentele bogate, care ne ucid, sunt n majoritate cele de
origine animal, cum ar fi carnea, oule i produsele lactate. Problema este c, dei organismul
uman este capabil s se hrneasc cu alimente de origine animal, i lipsete totui sistemul
special de protecie fa de cantitile mari de grsimi i colesterol, sistem cu care organismul
animalelor carnivore este dotat. La om, excesul de grsime i colesterol se ngrmdete n
snge i apoi ncepe s se ataeze de nveliul intern al vaselor de snge. Astfel, cu timpul,
arterele se ngroa i se ngusteaz din ce n ce mai mult, formndu-se plcile ateromatoase. Pe
msur ce aportul de snge ctre organele vitale diminueaz sau este chiar total ntrerupt, se pun
bazele multora dintre bolile ucigae ale zilelor noastre, cum ar fi bolile cardiace, hipertensiunea,
accidentul vascular cerebral, diabetul i cteva tipuri de cancer.
Vrei s spunei c o alimentaie fr carne ar fi mai bun? Exist milioane de oameni, n toate
prile lumii, care o duc foarte bine fr s consume deloc carne. V invitm s cntrii numai
cteva dintre avantajele acestui mod de alimentaie:
- Scderea riscului de mbolnvire. Populaiile vegetariene sunt n mod evident scutite de bolile
ucigae care fac ravagii n rile n care consumul de carne este ridicat.
- Via mai lung i mai sntoas. Statisticile arat c vegetarienii sunt mai slabi (subiri), mai
sntoi i triesc mai mult dect ceilali.
- Alimentele vegetale sunt mai sigure, comparativ cu cele animale:
De ndat ce un animal moare, n corpul lui se elibereaz enzime care ncep procesul de
descompunere. Conservarea adecvat a crnii rmne o problem departe de a-i fi gsit soluia.
Animalele ingereaz i depoziteaz n corpul lor substane chimice periculoase, provenite din
ngrmintele i pesticidele cu care hrana lor a fost tratat.
Cei nsrcinai cu controlul calitii crnii animalelor sacrificate sunt nevoii s-i fac treaba
repede, ceea ce nseamn c o examinare atent este practic imposibil. Ca s nu mai vorbim de
animalele sacrificate n incinta gospodriilor rneti, a cror carne ajunge la consumator,
adesea, n condiii necorespunztoare.
Testele efectuate la ntmplare asupra diverselor tipuri de carne au artat c aceasta conine
destul de frecvent reziduuri de hormoni de cretere i antibiotice. Dei exist legi care pun limite
la folosirea acestor substane, ele sunt greu de aplicat.
Multe animale crescute pentru carne sunt hrnite n grajduri sau alte incinte asemntoare, fr
s fac deloc micare. Carnea provenit de la un astfel de animal poate conine chiar i de dou
ori mai mult grsime dect carnea animalelor de ferm, care se hrnesc singure, pe pune.
- Protejarea mediului nconjurtor. Un exemplu: pentru a obine un kg de gru sunt necesari 250 l
de ap, n timp ce pentru obinerea unui kg de carne de vit sunt necesari 25.000 l de ap.
- Creterea rezervelor de hran ale lumii. n SUA, 80% din producia de gru e folosit ca hran
pentru animale. Dac americanii i-ar reduce consumul de carne cu 50%, terenul, cerealele soia
i apa devenite astfel disponibile ar fi suficiente ca toi locuitorii lumii a treia s aib ce mnca.
Ce s-a ntmplat cu adevrata hran natural? Mai este aceasta considerat hran adevrat?

34

Autorilor de reclame gastronomice le place s ridice n slvi virtuile hranei naturale. Iniial,
acest termen era folosit pentru a desemna alimentele obinute din produse vegetale integrale.
Dup ani de folosire neglijent ns, sensul acestuia s-a lrgit n aa msur, nct astzi el este
folosit n dreptul oricrui produs care conine cel puin un ingredient sntos.
n paralel cu acumularea dovezilor mpotriva consumului de carne i de alte alimente de origine
animal, cercetrile n materie de nutriie confirm faptul c o diet alctuit exclusiv din
alimente de origine vegetal este nu numai adecvat, ci i superioar. Problema este c
promovarea sntii i prevenirea mbolnvirii prin alimentaie i stil de via au uneori drept
scop creterea profitului. Din acest motiv, vom fi n continuare bombardai cu reclame
costisitoare, care vor ncerca s ne ademeneasc s cumprm diverse produse, fr s ne mai
gndim la consecinele pe care acestea le au asupra sntii.
Noi, oamenii, nu avem instinctul de a ucide. Suntem mult mai predispui s salivm la vederea
unui ciorchine de struguri cu roua pe el dect n faa unei buci de carne crud. i este linititor
s tii c o alimentaie bazat pe fructe, legume, zarzavaturi i cereale este perfect adaptat
nevoilor noastre, att din punct de vedere anatomic i fiziologic, ct i instinctiv . Cei cu adevrat
nelepi nu vor cuta hrana adevrat la mcelrie. Ei vor o vor gsi n grdin i pe ogor.
29. GRSIMEA De ce se face atta caz de grsimea din alimentaie?
Se afl n libertate un rufctor viclean, care mbolnvete i ucide pe neobservate, n fiecare an,
mai muli romni dect toate rzboaiele acestui secol la un loc: Grsimea din alimente. Excesul
de grsime din hran este din ce n ce mai mult incriminat ca fiind componenta cea mai
duntoare a dietei omului modern. Acel duo mortal excesul de grsime i lipsa fibrelor
alimentare e legat astzi n mod convingtor de apariia i agravarea unei ntregi serii de
probleme de sntate, cum ar fi boala coronarian (cardiopatia ischemic), litiaza biliar,
constipaia, apendicita, cancerul de colon, sn i prostat, accidentele cerebrale, diverticulita i
guta, ca s numim doar cteva. i lista continu s creasc.
Bine, dar nu-i aa c avem nevoie de grsime pentru a fi sntoi? Grsimea este o parte vital a
oricrei celule vii. De asemenea, grsimea reprezint combustibilul de rezerv al organismului.
De aceea, n-am putea fi sntoi dac grsimea ar lipsi din alimentaia noastr. Problemele apar
din cauz c cei mai muli dintre noi consumm prea mult grsime, n forme pe care organismul
nu le poate prelucra cu uurin. Ca s nelegem mai bine acest lucru, s folosim analogia cu o
main: Toat lumea tie c o main funcioneaz cel mai bine cu combustibil corespunztor
(specific). Sigur c am putea face o main s mearg i cu petrol lampant, ns lucrul acesta ar fi
un dezastru pentru motorul ei. n mod asemntor, organismul are de suferit atunci cnd i se d
un combustibil de calitate slab, dei consecinele nu apar la fel de repede, ca n cazul unei
maini, graie marilor rezerve pe care orice organism sntos le are. Pn la 90% din ficat sau
rinichi pot fi distruse i abia dup aceea organele respective intr n insuficien . n momentul n
care apar primele dureri anginoase sau chiar primul atac de cord, diametrul arterelor coronare
este deja ngustat n punctele strategice cu 80-90%.
Cum duneaz excesul de grsime organismului? Prezena unei cantiti excesive de grsime n
hran pune bazele procesului de ateroscleroz, care nu e altceva dect o ngustare i o rigidizare
a arterelor vitale, ce furnizeaz organismului hran i oxigen. Excesul de grsime crete
vscozitatea i aderena sngelui, ncetinind circulaia i ducnd la alipirea globulelor roii una
de alta, ntocmai ca monedele ntr-un fiic. n aceast stare agregat, globulele roii sunt
incapabile s se ncarce la capacitate maxim cu oxigen i s navigheze prin capilarele
microscopice. Private de oxigen i de celelalte substane nutritive, celulele organismului devin
tot mai susceptibile la lezare, mbolnvire i moarte. Majoritatea alimentelor grase sunt ncrcate
i cu colesterol, substan care lezeaz peretele interior al arterelor. Organismul reacioneaz prin
acoperirea acestor leziuni cu celule. n condiiile prezenei n snge a unui exces de grsimi i
colesterol, organismul aplic tot mai multe bandaje de acest fel, unul peste altul, pn ce se
formeaz plcile ateromatoase. Iar atunci cnd aceste plci cresc suficient de mult pentru a

35

ngusta sau chiar obtura arterele coronare care hrnesc inima, apare infarctul de miocard. Cnd
acest lucru se petrece n arterele care hrnesc creierul, are loc un accident vascular cerebral.
Unii dintre produii secundari de digestie a grsimilor par a fi implicai n apariia i dezvoltarea
anumitor tipuri de cancer. Cnd pereii intestinului gros nu sunt protejai de fibre alimentare,
aceti produi provoac deseori iritaie i inflamaie la acest nivel i pot constitui un factor
important n apariia colitei i cancerului de colon. S-a mai demonstrat c excesul de grsime din
snge inhib producia de celule cu rol imunitar, fapt ce favorizeaz apariia i a altor cancere cu
alt localizare.
De asemenea, este binecunoscut azi faptul c dietele cu coninut crescut de grsime scad
eficiena mecanismului insulinic al organismului, ducnd astfel la diabet. n plus, cantitatea de
grsimi saturate din alimentaie afecteaz puternic nivelul colesterolului sangvin.
Ce se poate face pentru a evita aceste probleme? Trebuie s practicm o chirurgie radical
asupra oricrei surse de grsime din alimentaie. Untul, margarina, produsele de ntins pe pine,
uleiurile pentru gtit i de salat sunt aproape 100% grsime. Carnea, brnzeturile, oule i
laptele integral au ntre 50% i 80% din calorii reprezentate de grsime. Trebuie s ne obinuim
s mncm mai multe fibre alimentare. Fructele, zarzavaturile, cerealele integrale i legumele
ctig tot mai mult n popularitate. i nu ntmpltor cci, dac inem cont c aceste alimente
vegetale sunt bogate n fibre, srace n grsime i lipsite de colesterol, ele sunt alegerea ideal.
Hrana modern pe care o consumm, scldat n grsime, ne ucide ncet, dar sigur. ns este la
fel de sigur c nlocuirea unei pri mari din caloriile aduse de grsime cu calorii provenite din
glucide (hidrocarbonate complexe) prin creterea consumului de alimente vegetale, bogate n
fibre, este de natur s schimbe complet situaia. O alimentaie de acest fel, echilibrat, poate
preveni apariia majoritii bolilor cronice degenerative i este de mare ajutor n inversarea
evoluiei bolii coronariene i a majoritii cazurilor de diabet de maturitate. i mai este ceva. V
putei bucura de o sntate mai bun i v vei simi mai energic. Ba mai mult, vei putea mnca
un volum mai mare de hran i totui vei reui s v recptai sau s v pstrai greutatea
ideal.
30. COLESTEROLUL Numrtoarea invers
Ce anume poate transforma o substan normal, util i sntoas ntr-un uciga periculos?
Cum este posibil ca ceva din care sunt sintetizai hormonii sexuali, care ajut la cldirea unor
oase puternice i care echilibreaz rspunsul organismului la stres s poat reduce aportul de
oxigen i s lezeze organe i esuturi vitale? Colesterolul este att erou, ct i rufctor. Dei nu
putem tri fr el, n cantiti excesive ne ucide. Nivelul colesterolului sanguin constituie singur
cel mai important factor pentru determinarea riscului de mbolnvire a aparatului cardiovascular.
Bolile acestui aparat se afl n capul listei cauzelor de deces pe plan naional. O persoan cu un
nivel al colesterolului sanguin de 260 mg % are o probabilitate de 4 ori mai mare de a suferi un
atac de cord mortal fa de o alt persoan al crei colesterol este sub 200 mg %.
Este adevrat c nivelul colesterolului sanguin este determinat genetic? Foarte puine persoane
sufer de tulburri genetice ale nivelului colesterolului. n cele mai multe cazuri, acesta depinde
de factori alimentari. n funcie de ceea ce mnnc oamenii, valoarea colesterolului sanguin
poate s creasc sau s scad substanial n decurs de cteva sptmni.
n ce fel produce excesul de colesterol atacul de cord? Prin astuparea progresiv a arterelor vitale
care hrnesc inima, proces numit ateroscleroz. Majoritatea infarctelor sunt legate de existena
plcilor ateromatoase un fel de rugin arterial, format n principal din colesterol i grsime.
Aceste plci seamn cu peticele aplicate pe camerele roilor automobilelor. Ele sunt o expresie a
rspunsului organismului fa de zonele lezate ale pereilor arteriali. Ca reacie la persistena
acestei iritaii timp de ani de zile, placa se mrete, n efortul de a proteja zona respectiv.
Aceasta se face ns cu preul strangulrii fluxului sanguin i poate, n cele din urm, s
obstrueze complet artera. Atunci cnd nivelul colesterolului sanguin este sub 160 mg %, leziunea
arterial primar se vindec repede, iar cicatricele sunt mici. Dar, cnd nivelul colesterolului
depete 200 mg %, colesterolul LDL ncepe s se ataeze cu uurin i s se infiltreze n
36

pereii arteriali, ducnd la ngroarea i rigidizarea lor, ngustarea lumenului i formarea plcilor
ateromatoase.
Studii populaionale de anvergur au dovedit faptul c nivelul colesterolului sanguin constituie
cel mai sigur factor predictiv al obstruciei arteriale prin formarea de plci ateromatoase.
Cercetrile efectuate pe grupuri de emigrani au confirmat faptul c aceasta nu este o boal
genetic, ci una care ine de modul de via. Persoanele care au prsit cultura lor de batin, cu
obiceiurile ei alimentare simple, stabilindu-se ntr-o cultur de tip occidental i adoptnd
excesele alimentare ale acesteia, descoper c nivelul sanguin al colesterolului lor a crescut
spectaculos i nu peste mult timp ncep s se mbolnveasc de aceleai boli arteriale ca
occidentalii.
Bine, dar organismul are nevoie de colesterol, nu-i aa? Aa e, ns asta nu nseamn c trebuie
neaprat s consumm colesterol. Ficatul fabric ntreaga cantitate de colesterol de care corpul
are nevoie. Majoritatea persoanelor consum ns n plus 400-500 mg de colesterol pe zi. i
tocmai acest exces de colesterol este cel care produce necazuri.
Ce alimente conin colesterol? Colesterolul se gsete numai n alimente de origine animal.
Cele de origine vegetal nu conin colesterol. Simplu, nu-i aa?
E adevrat c uleiurile de palmier i de nuc de cocos produc creterea nivelului colesterolului?
Aa e! Dei aceste uleiuri nu conin colesterol, ele conin totui grsimi saturate, iar acestea au un
efect chiar mai puternic de cretere a colesterolului dect colesterolul alimentar nsui.
Cum este posibil acest lucru? Prin stimularea produciei hepatice de colesterol de ctre grsimile
saturate. Aceste grsimi se gsesc n special n alimentele de origine animal, cum ar fi carnea,
oule i produsele lactate, majoritatea fiind solide la temperatura camerei.
Care ar fi nivelul ideal al colesterolului sangvin? Cercettorii n domeniul cardiologiei afirm c
nivelurile colesterolului sanguin sub 160 mg % asigur protecia fa de ateroscleroz.
Iat cteva dintre modalitile practice de scdere a nivelului colesterolului din snge:
Consumai mai puin colesterol. Reducei cantitatea de colesterol din alimentaie sub 100 mg/zi.
Aceasta nseamn s reducei drastic consumul de carne, n special de organe, de mezeluri,
glbenuuri de ou i produse lactate.
Consumai mai puine grsimi saturate. Aceste grsimi se gsesc mai ales n produse de origine
animal, ns sunt prezente i n uleiul de palmier i de cocos, precum i n unele margarine.
Eliminai excesul ponderal. Renunai la alimentele nalt rafinate, bogate n calorii goale, cum
ar fi grsimile i uleiurile vizibile, zahrul i alcoolul.
Consumai mai multe fibre. Alimentele bogate n fibre ajut la scderea nivelului colesterolului.
Consumai din belug alimente bogate n amidon, fructe, legume proaspete, cereale integrale,
leguminoase (fasole i rudele ei - soia, mazre, linte, nut, bob), cartofi etc.
Facei micare. Mergei pe jos n fiecare zi. Exerciiul fizic regulat scade nivelul colesterolului
i ajut la pstrarea greutii ideale.
Consultai-v medicul pentru a vedea dac este cazul s folosii medicamente care scad nivelul
colesterolului. Dar reinei: Nivelul colesterolului depinde exclusiv de ceea ce mncm. O diet
foarte srac n grsime (mai puin de 15% din totalul caloriilor consumate) i bogat n fibre
poate scdea nivelul colesterolului sanguin cu 20-35% n mai puin de 4 sptmni, n cele mai
multe cazuri fr aport medicamentos! Dac nu v cunoatei nivelul colesterolului sangvin, ar
trebui nu s mergei, ci s alergai la cel mai apropiat laborator de analize. Iar dac rezultatul este
peste 160 mg % (4,1 mmol/l), este cazul s luai lucrurile n serios.
31. FIBRELE Storctoarele - un rspuns?
Reclamele sunt foarte atrgtoare, iar demonstraiile pe viu sunt uimitoare. Grmezi ntregi de
produse vegetale proaspete, splendide, sunt introduse ntr-un mic aparat i hocus-pocus sunt
transformate n suc! Pe tot cuprinsul rii, oameni din ce n ce mai ocupai, obinuii cu minunile
tehnicii moderne i ngrijorai de propria sntate salut apariia a nc uneia dintre uimitoarele
scurtturi ctre o via mai bun: aparatele de stors fructe i legume. Sunt oare aceste aparate
chiar aa de bune? Da i nu. Da, pentru c produc o butur hrnitoare. Nu, pentru c nu se
37

ridic la nlimea afirmaiilor care se fac n dreptul lor. Dei storctoarele permit obinerea unui
produs bogat n substane nutritive, cele mai multe fac acest lucru cu preul nlturrii att de
valoroaselor fibre alimentare. Din 5 kg de materie prim vegetal se pot obine cca 2 l de suc
delicios. Dar ntreaga cantitate de fibre preioase, de care organismul are atta nevoie, rmne n
cele 3 kg de materie solid, care este aruncat la gunoi. Acest proces amintete de morile de
acum 100 de ani, care au nceput s nlture tra i germenele (bogate n fibre i substane
nutritive) din cereale, pentru a obine fina alb i cerealele decorticate - alimente srace n fibre
i substane nutritive. Din nefericire, aceste produse se afl nc la baza hranei unei pri bune
din populaia lumii.
De fapt, ce sunt fibrele alimentare? n esen, fibrele sunt scheletul plantelor. Deoarece ele trec
pur i simplu prin tubul digestiv fr s se absoarb n snge, mult vreme s-a crezut c nu au
nici o importan. S-a mai constatat c ndeprtarea lor din alimente crete valoarea caloric a
hranei i mrete eficiena i viteza absorbiei celorlali constitueni alimentari, ceea ce ar fi un
avantaj. Diferitele variaii de fibre pot fi mprite n dou grupuri mari: cele care se dizolv n
ap (fibre solubile) i cele care nu se dizolv n ap (fibre insolubile).
Ce rol au ele n corp? Fibrele sunt ca nite generali, controlnd o mulime de procese diferite
care se desfoar n organism:
- Fibrele insolubile absorb i rein apa n cantiti ce depesc de 4-6 ori volumul lor, dnd
natere unei mase spongioase n interiorul stomacului i intestinelor. Rezultatul? Senzaia de plin
apare mult mai repede dect dup consumarea de alimente srace n fibre. Acest fapt are un efect
de protecie fa de supraalimentaie i este un ajutor preios n controlul greutii.
- Masa fibroas, acionnd ca un burete mbibat cu ap, e n msur s umple mai bine
intestinele. Aceasta are ca urmare stimularea activitii motorii a intestinului, cu accelerarea
evacurii sale. Lucrurile se desfoar cu totul altfel n cazul alimentelor srace n fibre, care pot
zbovi zile la rnd n interiorul intestinului, formnd mase compacte, a cror eliminare este
dificil. Alimentele bogate n fibre parcurg ntregul traiect al tubului digestiv n 24-36 de ore.
Aceast aciune vindec majoritatea cazurilor de constipaie i reduce apreciabil problemele
provocate de hemoroizi i diverticuloza intestinal.
- Datorit reducerii timpului de tranzit intestinal, scad simitor procesele de putrefacie. Aceasta
are ca efect reducerea iritaiei peretelui intestinal i favorizeaz vindecarea ulceraiilor prezente
n unele boli cu localizare intestinal. Prezena fibrelor ajut, de asemenea, la izolarea mucoasei
colonice de diverse substane chimice reziduale care ar putea-o leza. Aceste aciuni ale fibrelor
contribuie, alturi de o alimentaie srac n grsimi i colesterol, la prevenirea cancerului de
colon. Dar binevenitul efect de curire al fibrelor se exercit asupra ntregului tract intestinal, i
nu doar asupra colonului.
- De asemenea, fibrele scad viteza de ptrundere n snge a substanelor nutritive. Aceasta are ca
urmare nivelarea maximelor i minimelor nivelului de zahr sangvin, ceea ce asigur
organismului un aport energetic mai uniform. Stabilizarea nivelului sanguin al zahrului rezolv
majoritatea hipoglicemiilor (scderi ale nivelului zahrului sangvin) i este un instrument foarte
util pentru controlul diabetului (caracterizat prin niveluri crescute ale zahrului sanguin).
- Fibrele solubile pe de alt parte ajut la scderea nivelului colesterolului sangvin. Ele realizeaz
acest lucru atandu-se de produii derivai din colesterol i eliminndu-i astfel n afara tractului
digestiv, nainte ca organismul s aib posibilitatea s-i reabsoarb.
Unde se pot gsi aceste substane fctoare de minuni? Fibrele se gsesc din abunden n
toate alimentele vegetale nerafinate. Consumarea unei varieti de fructe, cereale integrale,
zarzavaturi i leguminoase (fasole, linte, mazre, soia nut etc.) furnizeaz o cantitate bogat din
fiecare fel de fibr de care corpul are nevoie. Persoanele pentru care mestecarea alimentelor
vegetale proaspete este dificil pot apela la aparate speciale de lichefiat fructe i legume
(blendere), care nu nltur fibrele. Produsul obinut este destul de gros, ca o budinc, ns poate
fi diluat cu ap, ntocmai ca un concentrat de suc obinuit.
Ce se poate spune despre carne i produsele lactate? Oamenii sunt surprini s afle c alimentele
de origine animal nu conin fibre. Carnea i produsele lactate reprezint 40% din alimentaia
omului modern, iar restul provine, n bun parte, din alimente rafinate, grsimi extrase din
38

produse animale i vegetale i zaharuri. O astfel de alimentaie este ns foarte srac n fibre
15-20 g, fa de 50-70 g fibre, ct conine o alimentaie ideal.
Este util adugarea de tre de ovz n mncare? Aceast metod poate fi util pentru
persoane sedentare, care au regimuri alimentare restrictive. Cei mai muli oameni nu au nevoie
ns de suplimente de fibre. Fibrele nu sunt un medicament. Nu este suficient s nghiim o
tablet de fibre sau s le presrm deasupra alimentelor concentrate. V-ar trebui un flacon ntreg
de tablete de fibre (care sunt destul de scumpe) pentru a face rost de ceea ce putei obine u or,
mncnd o porie de preparat pe baz de cereale integrale. Fibrele se gsesc din belug n toate
alimentele vegetale nerafinate. O alimentaie bazat pe fructe, cereale, zarzavaturi i leguminoase
asigur un aport abundent din toate varietile de fibre de care organismul are nevoie. O astfel de
alimentaie este, n plus, mai ieftin, mai sigur i mai sntoas.
32. SAREA Este sarea pe cale s cad n dizgraie?
Romnii consum de 20 de ori mai mult sare dect ar fi necesar. Iar preul pe care-l pltesc se
numete hipertensiune, insuficien cardiac i alte neplceri legate de retenia de lichide.
Bine, dar tiam c organismul nostru are nevoie de sare! Sarea este format din dou minerale
sodiu i clor. Dintre acestea, sodiul este cel mai important: toate celulele i fluidele organismului
conin sodiu. Fr sodiu, viaa nu ar fi posibil. ns, dei este att de necesar activitii
metabolice a organismului, sodiul poate produce i multe necazuri.
n ce fel duce excesul de sodiu la creterea tensiunii arteriale ? Excesul de sodiu se cantoneaz n
esuturile organismului i reine apa n exces. Aceasta duce la umflarea acestor esuturi, ceea ce
determin creterea presiunii sangvine, iar aceasta la rndul ei mrete munca inimii. Se
estimeaz c fiecare al patrulea romn are tensiunea arterial ridicat, iar peste vrsta de 65 de
ani, incidena hipertensiunii crete la 70%. n Japonia, aportul mediu de sare este chiar mai
crescut dect la noi i, cum e i de ateptat, prevalena hipertensiunii este, de asemenea, mult mai
mare. Accidentul vascular cerebral (o complicaie a hipertensiunii) se afl n capul listei cauzelor
de deces n Japonia. n alte societi, cum ar fi mediul rural al Ugandei sau bazinul Amazonului
unde aportul de sare este foarte sczut hipertensiunea e practic necunoscut, chiar la vrste
naintate.
Dr. Lot Page, unul dintre cercettorii renumii n domeniul hipertensiunii, afirm categoric c,
fr excepie, societile cu o tensiune arterial sczut sunt cele n care consumul de sare este
redus i invers, hipertensiunea n mas apare n urma consumului masiv de sare.
Sunt aceste lucruri valabile pentru toi oamenii? Nu toi oamenii sunt sensibili la sare. Unele
persoane ar putea consuma orict sare doresc fr s aib nici un fel de neplceri. Totui, cam o
jumtate dintre noi suntem vulnerabili fa de sare i problema este c nu exist nici un test care
s permit identificarea celor sensibili. Persoanele sensibile la sare rein sodiul excesiv n
organism, ceea ce determin apariia edemelor. Muli poart un exces ponderal de 2-3 kg,
reprezentat de apa reinut n organism de excesul de sare. Scderea aportului de sare permite
organismului s scape i de excesul de ap. Peste trei milioane de romni care sufer de o form
uoar de hipertensiune arterial i-ar putea normaliza valorile tensionale reducnd aportul de
sare la o linguri (5 g) pe zi. Pe lng beneficiul controlului tensiunii arteriale i al greutii
corporale, o astfel de diet srac n sare afecteaz n mod favorabil sindromul premenstrual,
precum i anumite forme de cefalee (durere de cap) i unele tipuri de depresie. Iar n cazul celor
cu insuficien cardiac cronic, s-ar reduce suprancrcarea cu ap a aparatului cardiovascular.
Ce se poate spune despre medicamentele diuretice? Nu reprezint o alternativ mai bun?
Diureticele reuesc s reduc tensiunea arterial prin eliminarea excesului de ap. Cercetri
recente arat ns c diureticele pot chiar contribui la apariia bolilor cardiace prin creterea cu 610% a nivelului colesterolului. Folosite timp ndelungat, aceste medicamente au, de asemenea,
un efect distructiv asupra rinichiului, favorizeaz dezvoltarea gutei i accelereaz apariia
diabetului. De aici, se poate trage concluzia c eliminarea excesului de ap prin mijloace naturale
este o modalitate mult mai sigur de rezolvare a problemei.

39

Ce se poate spune despre persoanele care deja folosesc diuretice ca tratament antihipertensiv? E
adevrat c trebuie s continue s foloseasc diuretice tot restul vieii? Aa se credea pn nu de
mult. Astzi ns, se tie c pn la 85% dintre hipertensivi pot renuna la diuretice, cu condiia
s adopte o alimentaie srac n sare i grsimi, combinat cu reducerea excesului ponderal i cu
mersul zilnic pe jos.
Bine, dar eu nu pot s suport mncarea nesrat! Gustul pentru sare nu este nnscut. Obiceiul
de a mnca srat e o deprindere nvat, ntrit de fiecare dat cnd consumm alimente srate.
Sarea mascheaz aromele naturale ale alimentelor. Pentru a dezrdcina aceast deprindere,
nlocuii sarea cu plante aromatice i mirodenii naturale. Acordai-v trei sptmni. Dup acest
interval, chiar i aa-zisele alimente normale vi se vor prea srate. n cazul n care obiceiul se
dovedete greu de dezrdcinat, nlocuitorii de sare (sarea medicinal) sunt o alternativ util.
Ce alimente bogate n sodiu trebuie evitate? Bicarbonatul de sodiu, praful de copt, produsele
care conin glutamat monosodic (mezelurile, vegeta etc.), gustrile srate i orice fel de murturi.
Evitai, de asemenea, alimentele prelucrate (budinca de ciocolat, de exemplu, conine mai mult
sodiu dect cartofii pai), produsele de origine animal i cerealele semipreparate. Sunt de evitat,
n special, vegetalele conservate: o lingur de mazre conservat, de exemplu, conine aceeai
cantitate de sodiu ca 2,5 kg de mazre proaspt.
Care ar fi cantitatea maxim de sare pe care o putem consuma? Organismul uman are nevoie de
numai o jumtate de gram de sare pe zi, ceea ce reprezint a zecea parte dintr-o linguri. Sodiul
este prezent n mod natural n alimente n cantiti mai mult dect suficiente pentru acoperirea
nevoilor zilnice, astfel nct nu ar trebui s mai adugm deloc sare alimentelor. S nu uitm ns
c aceasta ar fi o povar pe care cei mai muli dintre noi nu suntem pregtii s-o purtm. De
aceea, n locul celor 15-20 g de sare pe care obinuiai s le consumai pn acum, ncercai s v
limitai la 5g (o linguri) pe zi. Pentru majoritatea oamenilor, aceast cantitate poate fi folosit
fr riscuri semnificative pentru sntate.
V oferim n continuare cteva sugestii menite s v ajute s reducei ingestia de sare:
- Consumai ct mai multe alimente nepreparate, proaspete n special fructe i legume. Acestea
avantajul c, pe de o parte, pentru a fi gustoase nu trebuie s li se adauge sare, iar pe de alt
parte, mresc depozitele de potasiu ale organismului, ceea ce ajut la scderea tensiunii arteriale.
- Dac avei nevoie de gustri ntre mese, alegei-le pe cele nesrate.
- Lsai vegetalele puin nefierte, astfel nct s rmn puin crocante; vor cere mai puin sare.
- Prjii pinea i cerealele pentru a le da un gust mai plcut.
- Obinuii-v s dai gust mncrii cu suc de lmie, ierburi aromate proaspete, ptrunjel,
tarhon, ceap, usturoi, chiar i cu ghimbir i hrean, mai degrab dect cu sare.
- Facei-v rost de o carte de bucate bun, care s v nvee cum s gtii fr sare.
Romnul consum cca 7 kg de sare pe an. Reducerea sub 2 kg/an ar nsemna un pas important
ctre o sntate mai bun.
33. VITAMINELE Mega-doze de micronutrieni
Mii de romni, ncercnd s devin mai sntoi, i otrvesc organismul cu doze de suplimente
vitaminice i minerale despre care nu tiu c pot fi periculoase.
Cum putem ti dac am depit dozele recomandate? Aceasta este problema. Sunt ani buni de
cnd s-au publicat dozele minime necesare i necesarul zilnic pentru majoritatea vitaminelor i
pentru multe dintre elementele minerale, dar nu s-a stabilit nc nici o limit superioar pentru
evitarea supradozajului. Aceast stare de lucruri se explic prin faptul c, cel puin pn n
prezent, vitaminele i mineralele au fost incluse mai degrab n categoria alimentelor dect n cea
a medicamentelor, nefiind astfel supuse scrutinului atent i testelor laborioase crora trebuie s le
fac fa toate medicamentele.
Ce tulburri pot aprea n urma supradozajului? Un pericol e ncetenirea ideii c suplimentele
de acest fel pot fi folosite pentru a preveni o serie de boli serioase, cum ar fi cancerul, bolile
cardiovasculare i osteoporoza. Suplimentele formate dintr-un singur element nutritiv,
administrat n cantitate foarte crescut, nu au nimic de-a face cu prevenirea bolilor cronice, ns
40

pot preveni absorbia altor substane nutritive. Spre exemplu, dozele mari de fier mpiedic
absorbia zincului, n timp ce aportul crescut de zinc stnjenete absorbia cuprului. Un numr de
vitamine sunt solubile numai n grsime (liposolubile). Aceasta nseamn c ele nu pot fi
eliminate din organism cnd sunt prezente n exces, fiind depozitate n esutul adipos. Dozele
toxice de vitamina A (de 20 de ori doza normal) pot determina durere de cap pulsatil, uscarea
pielii i crparea buzelor, dureri articulare i pierderea prului. Femeile nsrcinate care folosesc
doze crescute de vitamina A i expun bebeluul unor mari pericole. Alte vitamine liposolubile
sunt D, E i K. n cantiti excesive (de 3-5 ori doza normal), vitamina D poate deveni i ea
periculoas, afectnd nveliul intern al arterelor i ncurajnd formarea plcilor ateromatoase.
Dozele excesive de vitamina E pot produce oboseal cronic. Vitaminele hidrosolubile (solubile
n ap) cele din complexul B i vitamina C au fost mult timp considerate ca fiind lipsite de
orice risc, indiferent de doza folosit, ntruct organismul poate elimina cantitile excesive prin
urin. ns prima excepie de la aceast regul a aprut n 1983, cnd s-a dovedit c dozele
crescute de vitamina B6 produc tulburri la nivelul sistemului nervos (agitaie etc.). Excesul de
vitamine hidrosolubile irit rinichiul i face ca organismul s devin foarte risipitor cu aceste
substane nutritive. n ceea ce privete excesul de vitamina C, s-a constatat c acesta poate
determina, la unele persoane, formarea calculilor renali. Un alt motiv de ngrijorare este c
efectele pe termen lung ale acestor megadoze sunt necunoscute. Se pare c riscm prea mult.
Folosirea fr discernmnt a acestor substane echivaleaz cu abuzul de medicamente eliberate
fr reet.
Atunci, care e calea cea mai sigur de a aduce necesarul de vitamine i elemente minerale n
corp? Sursa cea mai bun pentru obinerea acestor micronutrieni sunt alimentele. Alimentele
naturale sunt ncrcate cu vitamine i minerale n cantiti i forme care permit organismului s
aleag i s ia exact ceea ce-i trebuie. ns n momentul n care separi substanele nutritive din
alimente i intervii n lanul alimentar, concentrnd un element, i asumi riscul de a dezechilibra
aceast balan natural.
Ce se poate spune despre cei care sunt obligai s in diverse regimuri sau despre adolesceni?
n astfel de situaii, suplimentele n doze rezonabile sunt benefice, iar specialitii n nutriie nu- i
fac probleme deosebite n legtur cu riscurile pentru sntate pe care le ridic tableta zilnic de
multivitamine (care conine dozele recomandate pentru cteva vitamine i minerale).
Dar nu-i aa c suplimentele vitaminice ne ajut s facem mai bine fa situaiilor stresante i
mresc disponibilul de energie? Nu exist nici o dovad n acest sens. Aceti micronutrieni nu
funcioneaz nicidecum ntr-o manier miraculoas. Folosirea n exces a acestor substane nu va
putea accelera viteza de desfurare a reaciilor biochimice mai mult dect ar reui excesul de
combustibil din rezervorul unui autoturism s determine creterea vitezei de rulare a
respectivului autoturism dincolo de limita impus de capacitatea motorului. Energia provine din
alimente combustibil hidrocarbonatele din cereale, legume, cartofi etc., i nu din vitamine i
minerale. Aadar, dei avem nevoie de aceti micronutrieni pentru a fi sntoi, s nu uitm c
dozele necesare sunt minuscule. Muli dintre noi ar rmne surprini s afle c ar putea introduce
cu uurin toate vitaminele de care au nevoie ntr-o lun ntr-un degetar.
SNTATEA EMOIONAL
34. STRESUL Cum se pot depi strile de epuizare
Stresul a ajuns s fie implicat n aproape toate problemele medicale cu care ne confruntm n
zilele noastre: infarctul miocardic, hipertensiunea, alte boli cardiace, ulcerele, colita, durerile de
cap i de spate, astmul, crizele nervoase, chiar i cancerul toate aceste boli sunt mai mult sau
mai puin legate de stres. Pe de alt parte ns, i lipsa stresului poate invita boala i poate
produce oboseal, plictiseal, nelinite, nemulumire i depresie. Problema const, aadar, n
gsirea unei ci de mijloc ntre aceste dou extreme.
Ce este, de fapt, stresul? Stresul apare n orice situaie care necesit efectuarea unei schimbri.
Stresul presupus de adaptare la unele situaii poate produce simminte de plcere extrem:
41

zborul cu parauta, de exemplu, sau alunecarea cu schiurile n josul unei pante blnde, c tigarea
unei curse sau avansarea n funcie. Alte tipuri de stres, dei nu tot att de intense, produc i ele
puternice simminte de satisfacie: o sear romantic, de pild, aprecierea din partea unui coleg
de serviciu ori rezultatele bune obinute de copil la coal. Exist, de asemenea, alte tipuri de
stres care, dei sunt bune n ele nsele, ne obosesc: o ceremonie de cstorie sau o reuniune de
familie. n fine, exist i stresuri care ne epuizeaz i ne deprim: moartea unei persoane iubite,
pierderea serviciului, probleme de ordin juridic, neascultarea copiilor, divorul etc. Sntatea a
fost definit ca fiind abilitatea/capacitatea de adaptare la stresurile vieii. Aa stnd lucrurile,
oamenii sntoi trebuie s descopere modaliti de a-i intra n ritm prin echilibrarea perfect a
balanei stresului.
Este adevrat c problemele legate de stres se nrutesc pe zi ce trece? Ritmul vieii moderne
ne-a aruncat ntr-un fel de curs contra cronometru. Suntem necontenit ndemnai s mergem
acum, s vedem acum, s cumprm acum, s ne bucurm acum. n definitiv, aa cum ne spun i
reclamele, avem numai o ans n via, aa c cel mai bine este s apucm ct putem. Dar, dup
civa ani de apucare, strngere, mergere, vedere, cumprare, ncepem s ne simim dobori i
dezamgii. Inevitabilul pltesc mai trziu nu ntrzie s apar sub forma epuizrii, datoriilor,
bolilor, depresiei i pierderii interesului fa de via. Este un cerc vicios, n cursa cruia au czut
muli brbai i multe femei, de altfel bine intenionai.
Cum am putea evita desfurarea unui astfel de scenariu n viaa noastr? Este dificil s provoci
daune serioase unui organism sntos numai prin stres. V putei proteja organismul mpotriva
efectelor stresului, administrndu-v cteva inoculri antistres. Iat-le pe cele mai importante:
- Exerciiu fizic regulat, activ, cel puin 30 de minute pe zi. Exerciiul fizic crete secreia de
endorfine, hormoni care ne dau senzaia de bine i care ne protejeaz organismul fa de stres.
Endorfinele sunt produse i prin expunerea organismului la soare i aer curat, astfel c exerciiul
fizic fcut n aer liber aduce un beneficiu dublu.
- Adoptarea unei alimentaii vegetariene. Organismul dispune cu mai mare uurin de o astfel de
alimentaie, ceea ce are ca urmare creterea disponibilului energetic, a eficacitii i rezistenei.
- Evitarea total a tutunului, alcoolului, cafelei sau a altor droguri. Toate aceste substane ncarc
mult lista datoriilor pe care organismul va fi nevoit s le plteasc mai trziu, plata ncepnd
deseori chiar de a doua zi.
- Odihn adecvat. Aici se includ orele de somn din timpul nopii, precum i perioadele de
relaxare i recreere care trebuie s fie presrate la intervale regulate n cursul unei zile.
- Folosirea la discreie a apei, intern i extern. Bei suficient ap ca urina s rmn limpede (68 pahare pe zi). O modalitate excelent de a ncepe ziua este duul alternativ cald-rece.
- Ancore stabile n via: un cmin n care domnete dragostea, o slujb care s-i dea
simmntul utilitii, prieteni de ncredere, un scop n via sunt veritabile vaccinuri mpotriva
stresului.
- Cultivarea unei atitudini mentale pozitive. Imaginai-v un brbat grbov, venic nemulumit,
ducndu-se la serviciu pe o ploaie torenial, blestemnd. Ce se petrece n interiorul acestui om?
Imaginai-v apoi trei copii care se joac ncntai n aceeai ploaie. Ce se petrece nuntrul
acestor copii? Cine este mai stresat? Diferena nu ine de mprejurri, ci de atitudinea noastr fa
de aceste mprejurri. Viaa ne ofer aproape ntotdeauna posibilitatea de a alege. Nu ezitai.
Alegei s v bucurai de via n fiecare moment al ei. Fii la fel de recunosctori i pentru soare,
i pentru ploaie. Mirosii florile, zmbii cnd vi se zmbete, jucai-v cu copiii. O astfel de
abordare a vieii cost puin i evit resentimentele i indispoziia. n plus, n loc s ncarce lista
datoriilor de pltit mai trziu, este n msur s ofere dobnzi generoase n timp.
35. DEPRESIA Nu v descurajai: i dezndejdea se trateaz
Boala depresiv tinde s devin pandemic. Experii sunt de prere c pn la 30% din populaia
rilor dezvoltate sufer de o form a acestei afeciuni suficient de serioase pentru a avea nevoie
de ajutor. n fiecare an se folosesc miliarde de tranchilizante i antidepresive ntr-un efort
disperat de a face fa. ns situaia se nrutete mereu.
42

Bine, dar nu sunt simmintele de depresie o parte normal a vieii? Depresia constituie unul din
simmintele sau emoiile cele mai comune, mai obinuite, pe care noi, oamenii, le trim. Este o
emoie normal, ns la fel de bine poate constitui un simptom al unei mari varieti de tulburri
organice i psihologice.
De unde poi s tii dac ai depit grania dintre depresia comun i cea patologic? Strile de
depresie se caracterizeaz prin simminte de tristee i dezndejde, nsoite adesea de reducerea
activitii fizice. Iat, pe scurt, cteva dintre cele mai frecvente tipuri:
- Tristeea comun urmeaz deseori dup perioade de triri emoionale intense, oboseal sau alte
asemenea stresuri. Aceast form de depresie este de scurt durat i are tendina la autolimitare,
rareori necesitnd tratament.
- Depresiile reactive sunt consecina crizelor majore ale vieii: pierderea cuiva drag sau a
serviciului, divorul, mutarea sau mbolnvirea de o boal grav. Efectul acestui tip de depresie
este protector, permind vindecarea. Tratamentul const n msuri terapeutice mai agresive.
- Depresiile biologice, pe de alt parte, sunt deseori motenite. Ele vin i pleac, fr s aib, de
obicei, o cauz aparent. Aceste depresii rspund de cele mai multe ori la tratament, dei uneori
pot persista timp de cteva luni, n ciuda tratamentului.
- Depresiile psihotice sunt acele forme de depresie n care persoana suferind pierde contactul cu
realitatea; ele necesit ngrijiri profesionale.
Cum poate fi ajutat o persoan depresiv?
- Diet. Adoptarea unei diete simple, format din alimente naturale, mncate la intervale regulate
reduce mult stresul fizic. Limitarea aportului alimentar timp de una sau dou zile numai la fructe
proaspete face minuni n materie de limpezire a minii i de nlturare a oboselii.
- Odihn. n timpurile noastre, n care viaa se desfoar ntr-un ritm trepidant, n care presiuni
de tot felul ne apas, este foarte important s ne lum timp, din cnd n cnd, pentru a ne relaxa
ntr-un mediu linitit i calm. Ct privete somnul, majoritatea oamenilor se simt cel mai bine
dup 7-8 ore de somn pe noapte.
- Exerciiu fizic. Una din cele mai incitante descoperiri ale ultimilor ani a fost beneficiul enorm
pe care exerciiul fizic l aduce sntii celui ce-l practic. Exerciiul fizic regulat, activ, crete
buna dispoziie, ridic moralul, afecteaz n mod favorabil somnul, despovreaz pe cei apsai
de stres, promoveaz sntatea i ajut la prevenirea mbolnvirii. Pentru muli depresivi, o
plimbare zilnic de o or n pas vioi ar face mult mai mult dect orice tratament medicamentos.
Ce altceva se mai poate face? Factorii psihologici sunt la fel de importani:
- Organizare. Toi oamenii, fie c sufer de depresie sau nu, au nevoie de ordine n viaa lor.
Ordinea i programarea cresc eficiena i stabilitatea.
- Productivitate. Orice fiin omeneasc are o nevoie fundamental de a face ceva util, fie c este
vorba de conducerea unei firme, de splarea unei maini sau de pregtirea unei mese. Lucrul de
care duc lips n mod deosebit persoanele deprimate este simmntul mplinirii, al realizrii i
satisfaciei, obinut n urma realizrii a ceva folositor n fiecare zi.
- Decizii. Chiar i persoanele cu forme severe de depresie sunt capabile s ia decizii simple,
cotidiene, cum ar fi de pild dac s se scoale din pat dimineaa sau nu; dac s priveasc toat
ziua la TV sau s caute activiti mai constructive; dac s se mbrace i s se dichiseasc sau s
rmn n pijama. Alegeri ca acestea, fcute zi de zi, conteaz, pentru c ele modeleaz viitorul.
Pn i cei cu probleme mintale deosebite pot face ceva pentru a-i mbunti capacitatea de a
face fa cu bine situaiilor vieii.
- Ancore spirituale. Pentru a merita s fie trit, viaa trebuie s aib sens i valoare. Altminteri,
se poate instala o goliciune cronic, un simmnt de disperare. Prin urmare, trebuie s cutm
i s gsim raiuni pentru a tri i norme dup care s ne ghidm viaa. Aceast cutare este de
natur s ne conduc spre o contien, spre o percepie crescnd divinului. Creterea spiritual
poate nvinge anxietatea, temerile, resentimentele i vinoviile noastre. Ne poate reda energia i
pofta de a tri.
Ce loc ocup medicamentele antidepresive? Cnd se recurge la aceste medicamente, folosirea lor
trebuie s fie justificat de motive specifice i limitat pentru anumite intervale de timp.
Folosirea cronic a acestor medicamente poate crea dependen i/sau poate accentua depresia.
43

Depresia a ncetat s mai fie suferina fr soluie, descurajant, cum era considerat pn nu
demult. Prin mbuntirea sntii fizice, cultivarea unor atitudini mentale pozitive, deprinderea
de a lua decizii bune, perseverarea n activiti cu adevrat valoroase i prin fixarea de inte i
valori spirituale, cei mai muli dintre noi ne vom putea rezolva strile depresive i vom putea
reveni la o via productiv i plin de sens.
36. EMOIILE Endorfinele - hormonii fericirii
Drogurile care te fac s te simi bine sunt aproape irezistibile. De la cafein la cocain, omul este
ntr-o continu cutare a ceva care s-l ajute s se elibereze de sub stresul paralizant i presiunile
strivitoare ce alctuiesc viaa modern. n timp ce dovezile privind nocivitatea acestor substane
se adun, oamenii de tiin descoper c un organism sntos e capabil s-i fabrice singur
substane euforizante, lipsite de efecte duntoare i capabile s promoveze sntatea.
Este posibil ca organismul nostru s fabrice droguri? Da! Dac prin drog se nelege o
substan chimic, atunci organismul uman produce mii de droguri n fiecare zi. Dac prin drog
se nelege o substan folosit pentru a trata o boal, rspunsul este tot afirmativ. Organismul
uman se afl angajat ntr-un permanent efort de a se vindeca pe sine.
Ce fel de substane euforizante produce organismul uman? Cele mai puternice substane de acest
fel sintetizate n laborator sunt narcoticele. Narcoticele blocheaz transmiterea durerii i produc
senzaii extreme de bine, de euforie. Tocmai de aceea sunt foarte utile pentru combaterea
durerilor intense, inevitabile. n timp ns, ele pot deveni nocive i dau dependen.
Relativ recent, oamenii de tiin au descoperit c organismul i fabric, pentru uz propriu,
substane similare narcoticelor. Aceste substane pot fi grupate sub termenul general de
endorfine. Suntei curioi s vedei aceti hormoni n aciune? Nu avei dect s observai, cu
prima ocazie n care v lovii cu piciorul de ceva tare, ct de repede scade n intensitate durerea
de la nceput i cum se instaleaz n locul ei o senzaie de amoreal binefctoare. Persoanele
rnite n accidente de circulaie sau soldaii rnii n timpul luptei rareori i dau seama de la
nceput ct de grav sunt rnii. Unii sportivi pot suferi chiar fracturi n focul competiiei, fr s
simt nici o durere pn ce partida nu s-a ncheiat. Toate acestea sunt exemple n care putem
vedea endorfinele la lucru.
Cu ani n urm, dr. Hans Selye a constatat c teama i mnia pot declana o descrcare masiv de
adrenalin n organism. Raiunea acestei descrcri este creterea disponibilului de energie, care
permite persoanei n cauz fie s lupte, fie s fug de sursa pericolului. Cercetri ulterioare au
artat c frica i mnia pot prejudicia organismul, dac persist timp mai ndelungat. De
asemenea, i alte emoii negative durerea, ura, amrciunea resentimentele n cazul n care se
prelungesc, pot epuiza mecanismele de supravieuire n condiii de urgen i pot slbi aprarea
organismului mpotriva bolilor.
Dac emoiile negative pot fi distructive, ce se poate spune despre aa-numita gndire pozitiv?
Norman Cousins a deschis calea ctre un domeniu complet nou atunci cnd a reuit s se vindece
de o boal fatal, incurabil, folosind ca mijloace terapeutice emoiile pozitive, ca rsul, bucuria,
dragostea, recunotina, ncrederea alturi de alte metode terapeutice de bun-sim. De atunci,
specialitii n materie de psihoneuroimunologie au izolat multe din substanele pe care creierul le
secret sub influena acestor emoii. Ele nu sunt altceva dect endorfine, iar printre efectele lor se
numr favorizarea nsntoirii, ntrirea sistemului imunitar i minunata senzaie de bine.
Vrei s spunei c organismul nostru produce substane ce pot fie vindeca, fie vtma? Emoiile
constituie o parte cu totul special a umanitii noastre. Cele negative favorizeaz mbolnvirea,
n timp ce emoiile pozitive exercit un efect benefic asupra fiecrei pri a organismului. De
pild, orice medic tie c nu trebuie s nchid ua speranei pacienilor aflai n ultimele stadii de
suferin. Medicul care, plin de interes i compasiune pentru starea pacientului, i spune acestuia
cu optimism: Presimt c dumneavoastr suntei tocmai acel unul din zece care nvinge aceast
boal va rmne deseori surprins s constate c profeia sa s-a mplinit. ns este cu totul altceva
dac i spune: Avei numai o ans din zece s supravieuii.

44

Ce altceva poate favoriza sinteza acestor hormoni? tim deja de mult vreme c exerciiul fizic
este benefic pentru organism. ns oamenii de tiin au observat la un moment dat c starea de
bine care urmeaz dup efectuarea exerciiilor fizice nu putea fi explicat doar prin efectul de
cretere a formei fizice. Se mai petrecea i altceva, i acest altceva s-a dovedit a fi o cretere a
produciei de endorfine.
De unde putem ti c aceste stri sau senzaii de bine nu sunt doar un rezultat al gndirii
pozitive? Att efectul narcoticelor, ct i cel al endorfinelor pot fi anulate de ctre o anumit
substan chimic, pe care medicii o folosesc n tratamentul abuzului de droguri. Dac se d
aceast substan unei persoane a crei durere era calmat cu morfin, durerea va reaprea
aproape imediat. Similar, dac se administreaz aceast substan unei persoane care se simte
excelent ca urmare a produciei proprii de endorfine, starea de bine a acestei persoane va
disprea ca prin farmec. Pur i simplu. Secreia de endorfine crete ca urmare a gndirii pozitive.
Rezolvarea conflictelor, alungarea urii i resentimentelor, cultivarea unor atitudini ierttoare,
generoase i recunosctoare hrnirea unor astfel de emoii este n msur s creasc
semnificativ producia de endorfine la nivelul creierului i s ntreasc abilitatea organismului
de a rezista asaltului bolilor. Iar dac mai adugm o plimbare zilnic, este ca i cum am aduga
glazura unei prjituri.
37. PUTEREA MINII Eti ceea ce gndeti
Aristotel a spus odat c o minte sntoas i un trup sntos sunt ntreesute, ns aceast idee a
parcurs de atunci un drum destul de stncos. Credeam c acest lucru este universal acceptat
astzi! Da i nu. Unii oameni de tiin nc mai pun sub semnul ntrebrii existena unei legturi
directe ntre boal i emoii, i aceasta pentru c nu se poate dovedi n mod categoric c
dispoziia mental a cuiva este capabil s produc sau s vindece o anumit boal. Ceea ce
devine tot mai clar ns este modul de funcionare a sistemului imunitar. i dac oamenii de
tiin nu pot lua o anumit emoie, cum ar fi mnia, s-o lege de o boal specific, cum ar fi
infarctul miocardic, ei au astzi posibilitatea de a msura rspunsul imun al organismului fa de
diferite stresuri.
Ce este sistemul imunitar? Organismul uman este aprat de milioane de celule lupttoare.
Acestea sunt formate din diferite tipuri de soldai, fiecare grup ndeplinind o funcie specific.
Punctul Central de Control poate ordona intrarea n dispozitivul de lupt a miliarde de noi
lupttori, atunci cnd boala invadeaz organismul. n cursul perioadelor de pace, numrul
lupttorilor se reduce, locul lor fiind inut de unitile de patrul. Aceasta constituie o
explicaie simplificat a sistemului imunitar.
Ce afecteaz sistemul imunitar? n timp ce dieta sntoas, forma fizic bun i strile
emoionale pozitive stimuleaz i ntresc sistemul imunitar, boala, medicamentele i drogurile,
precum i stresul excesiv l inhib i-l slbesc. SIDA apare atunci cnd sistemul imunitar a fost
dezactivat sau distrus n totalitate.
Emoiile l pot afecta? Azi, din ce n ce mai muli cercettori au o viziune de ansamblu. Studiile
lor demonstreaz c persoanele aflate n stri emoionale depresive sau negative sunt cu
precdere vulnerabile la bolile ce afecteaz sistemul imunitar, ca astmul, artrita reumatoid i
cancerul.
Cum pot afecta sntatea simmintele negative? Am s v povestesc ceva. ntr-o sear, trziu,
n timp ce lucram la un material pe care trebuia s-l predau a doua zi, somnul aproape c m-a
biruit. Mi-am amintit atunci c vzusem nite cafea n biroul secretarei. De obicei nu beau cafea,
ns de data aceasta simeam c altfel nu fac fa. Aa c am nghiit-o repede i am a teptat. n
mai puin de 10 minute, m-am simit plin de energie da, cafeina mobilizeaz zahrul sangvin. A
urmat apoi creterea capacitii de concentrare i a ateniei da, cafeina stimuleaz i sistemul
nervos. Apoi m-am grbit la toalet, ca o confirmare a efectului diuretic al cafeinei. Pe scurt, am
fost n form pe tot parcursul celor trei ore care mi-au fost necesare pentru a termina proiectul. n
dimineaa urmtoare, i-am mrturisit secretarei ceea ce fcusem. A ascultat i apoi a zmbit:
Sunt ncntat c v-a fost de folos cafeaua mea, mi zise ea, dar n-ai observat c este
45

decafeinizat? A fost eficient pentru c ai crezut asta. Da! Acest fenomen, cunoscut sub
numele de efect placebo, este foarte folosit pentru testarea medicamentelor noi. Subiecii testai
sunt mprii n dou grupuri: Unuia i se d medicamentul, iar celuilalt, un produs inactiv, dar
care seamn cu medicamentul. n mod surprinztor, subiecii crora li se administreaz placebo
prezint deseori rezultate identice sau chiar mai bune dect cei care primesc medicamentul real.
Gndurile i emoiile influeneaz n mod direct mintea, care la rndul ei afecteaz puternic
corpul. Exist relatri despre persoane care credeau c vor muri i care au murit, fr s se poat
gsi nici o cauz direct a morii lor.
Atunci, emoiile pozitive vor putea ntri sistemul imunitar? Emoiile pozitive i viaa sntoas
stimuleaz producia unor substane cerebrale numite endorfine, care hrnesc efectiv sistemul
imunitar. Aceste misterioase substane ajut n lupta contra bolilor i promoveaz nsntoirea.
n plus, ele intensific bucuria de a tri prin simmintele de bine, de euforie pe care le produc.
Cercetri mai noi arat n mod convingtor c o via emoional echilibrat e la fel de
important pentru sntate ca factorii deja tradiionali, cum sunt alimentaia sntoas, exerciiul
fizic regulat i evitarea alcoolului, tutunului i a altor droguri.
S neleg c m pot vindeca doar gndind frumos? Nu trebuie s neglijm niciodat un remediu
fizic la o problem de sntate. Renunarea la fumat, controlul greutii corporale, adoptarea unui
program regulat de exerciii fizice, tratamentele medicamentoase toate acestea nu sunt date la o
parte de ceea ce am spus mai sus. Dar pe lng ele, nu neglijai atitudinea pe care o adoptai.
REMEDII NATURALE
38. ALIMENTAIA VEGETARIAN Alimentaia ideal
Vegetarienii rsar i se nmulesc pe zi ce trece. Numai n SUA exist peste 14 milioane.
Considerai pn nu demult ca fanatici sau hippy ntrziai, vegetarienii sunt astzi privii cu tot
mai mult respect. Lumea ncepe s-i considere ca fiind mai sntoi, iar beneficiile ecologice ale
modului lor de alimentaie devin din ce n ce mai evidente.
Merit efortul de a deveni vegetarian? apte din zece compatrioi de-ai notri mor nainte de
vreme din cauza uneia dintre urmtoarele trei boli ucigae: bolile cardiace, cancerul i accidentul
vascular cerebral. n cuprinztorul su raport ctre naiunea american, intitulat Nutriie i
sntate, dr. Everett Koop afirm n mod categoric faptul c alimentaia de tip occidental este
cauza principal a acestor boli. El confirm faptul c grsimile saturate i colesterolul,
consumate n cantiti disproporionate fa de nevoile organismului, sunt principalii inculpai.
El amintete apoi c produsele de origine animal constituie cea mai bogat surs de grsimi
saturate, precum i unica surs de colesterol. i, pentru ca lucrurile s se complice, subliniaz dr.
Koop, aceste alimente sunt consumate de obicei n dauna celor bogate n hidrocarbonate
(glucide) complexe, cum ar fi cerealele, fructele i vegetalele.
Riscul mediu de a dezvolta o boal cardiac pentru un brbat care consum carne, ou i produse
lactate este de 50%. Dac acest brbat renun la carne, riscul scade la 15%. Pentru un vegetarian
ns, care nu consum carne, ou i produse lactate, riscul de mbolnvire coronarian scade la
numai 4%. Comentnd aceste avantaje, un editorial al Jurnalului Asociaiei Medicale Americane
afirm c o alimentaie complet vegetarian poate preveni pn la 90% din accidentele vasculare
cerebrale i pn la 97% din infarctele miocardice. Mergnd dincolo de aspectele preventive, dr.
Dean Ornish a publicat relativ recent studii ce dovedesc, dincolo de orice ndoial, c o
alimentaie vegetarian, srac n grsime, este capabil s inverseze evoluia bolii ateromatoase
cardiace chiar i la pacieni care fuseser deja programai pentru intervenie chirurgical de
bypass coronarian (intervenie prin care se nlocuiete sau se unteaz unul sau mai multe
segmente ale arterelor coronare, ngustate prin ateroscleroz n aa msur, nct nu mai pot
asigura muchiului inimii aportul de snge necesar).
Riscul de a se mbolnvi de cancer de prostat, sn i colon este de 3-4 ori mai mare pentru cei
care consum zilnic carne, ou i produse lactate, fa de cei care consum sporadic sau deloc
astfel de alimente. n afar de aceasta, femeile vegetariene au oase mai rezistente (deci fracturi
46

mai puine), iar demineralizarea osoas, odat cu naintarea n vrst, e mult mai redus n
comparaie cu a celor care consum produse alimentare de origine animal. Rezultatele studiilor
fcute asupra populaiilor vegetariene cum ar fi, de pild, membrii triburilor Hunza, care sunt
sntoi i activi i dup 100 de ani contrasteaz puternic cu situaia populaiilor mari
consumatoare de produse de origine animal cum sunt eschimoii din Alaska, a cror hran se
bazeaz aproape exclusiv pe ceea ce pescuiesc i care au o speran de via sczut i o rat a
mbolnvirilor foarte ridicat.
Este capabil o alimentaie vegetarian s acopere toate nevoile nutriionale? Cu uurin. Raia
de proteine recomandat pentru aduli este cuprins ntre 44 i 61 g pe zi, ceea ce reprezint cca
10% din totalul caloriilor consumate. Carnea prjit sau fript ofer 20% din totalul caloriilor ei
sub form de protein utilizabil. Coninutul proteic al majoritii vegetalelor depete 20% din
totalul caloriilor lor, iar al cerealelor depete n general 10%. Leguminoasele, precum i
seminele conin cca 25% din totalul caloriilor sub form de proteine utilizabile. Exist proteine
din belug n alimentele vegetale, care pe deasupra mai au i avantajul c sunt srace n grsime,
conin cantiti generoase de fibre alimentare i sunt practic lipsite de colesterol. Studiile arat c
aportul de proteine complementare (adic provenite din surse vegetale diferite) i de fier nu
ridic practic nici o problem, atta timp ct se consum o varietate de alimente de origine
vegetal.
Trecerea la o alimentaie vegetarian mi poate afecta greutatea corporal? Dac vei nlocui
carnea cu gogoi, cartofi prjii, cornulee cu nuc i alte asemenea produse, bogate n grsime i
zahr, atunci este posibil s ctigai n greutate. Dac vei alege ns s consumai alimentele n
starea lor natural sau gtite fr s acele calorii goale, vei putea scpa de kilogramele n plus i
s rmnei la o greutate nepericuloas pentru sntate.
Care ar fi avantajele ecologice? Trecerea la modul de via vegetarian ar micora n mare
msur impactul pe care actuala noastr alimentaie, bazat pe produse animale, l are asupra
mediului nconjurtor. Poluarea produs de agricultura modern, n care creterea animalelor este
activitatea de cpetenie, este mai mare dect cea produs de toate celelalte activiti umane i
industriale la un loc. Punatul excesiv i cultivarea intensiv a terenului pentru obinerea de
produse alimentare de origine animal contribuie substanial la eroziunea masiv i pierderea a 6
miliarde de tone de sol fertil n fiecare an, numai n America. ns impactul ecologic al
alimentaiei bazate pe carne depete cu mult graniele Americii de Nord. n America Central
de exemplu, dezastrul ecologic cu consecine globale se mrete zi de zi. Americanii consum
cca 100 milioane de kilograme de carne de vit provenit din America Central, n fiecare an.
Puternicii proprietari de terenuri au distrus aproape jumtate din pdurile tropicale ale regiunii,
transformndu-le n puni pentru vitele necesare satisfacerii cerinelor mereu crescnde ale
pieei de mezeluri. Pentru obinerea unui singur crncior de 100 g sunt necesari 8,5 m de terenpune.
n ce fel ar influena trecerea la o alimentaie vegetarian resursele de hran ale lumii?
Adoptarea vegetarianismului pe scar larg ar permite folosirea cerealelor i a altor alimente
vegetale pentru hrnirea nfometailor lumii, n locul cirezilor de vite i ale crdurilor de psri
din cresctorii. Suprafaa de teren necesar pentru hrnirea unui singur consumator de produse
alimentare animale ar putea hrni 20 de vegetarieni. Un pogon de teren permite obinerea a
numai 75 kg de carne de vit; ns, dac pe acest pogon am cultiva cartofi, am obine 9.000 kg!
Pentru a produce 1 kg de carne comestibil, un juncan are nevoie de 10 kg de gru i soia. Avem
de-a face cu un sistem de conversie deficitar, care funcioneaz cu o eficien de numai 10%.
Dovezile mpotriva consumului de carne continu s se adune aa cum nu demult s-a ntmplat
cu argumentele mpotriva fumatului. Alimentaia vegetarian se dovedete a fi alimentaia ideal,
capabil s promoveze sntatea, s previn mbolnvirea, s ofere hran celor flmnzi i s
conserve planeta. Este timpul s ncetm s mai ucidem milioane de fiine n fiecare zi, pe care
apoi le mncm.
E-n regul, m-ai convins. Cum fac tranziia? Unele persoane pot trece la acest tip de alimentaie
dintr-o dat, ns altele au nevoie de un timp, de o perioad de tranziie, n care renun mai nti
la carnea roie, apoi la carnea de pasre, la cea de pete i, n final, la produsele lactate. O alt
47

variant bun ar fi s ncepei cu una sau mai multe zile pe sptmn fr carne. Pe msur ce
v experimentai n pregtirea mncrii vegetariene, putei crete treptat numrul prnzurilor fr
carne. Trecerea la o alimentaie n care carnea nu mai ocup poziia central nu este o chestiune
chiar aa de dificil cum pare. Preparatele pe baz de fasole, pastele finoase i alte feluri de
mncare fr carne nu sunt o noutate. Tot ce v rmne este s v folosii imaginaia i s
savurai bogia de arome a alimentelor vegetale, economisind n acelai timp o bun parte din
banii pentru mncare i bucurndu-v de o sntate din ce n ce mai bun.
39. DIGESTIA Ce se ntmpl cu mncarea dup ce o nghiim?
Principalii constitueni ai hranei sunt proteinele, grsimile i hidrocarbonatele (glucidele). Aceti
constitueni conin energia de care organismul are nevoie. Digestia lor se desfoar ntr-un mod
foarte ordonat i cu viteze diferite. Hidrocarbonatele simple (zaharurile) sunt digerate rapid, n
timp ce digestia grsimilor necesit mult mai mult timp. Proteinele i hidrocarbonatele complexe
(amidonurile) se afl undeva la mijloc.
Exist vreun beneficiu dac, de exemplu, consumm un aliment amidonos la o mas i un
aliment proteic la urmtoarea mas? Natura nu sprijin aceast idee. Toate alimentele vegetale,
precum i unele dintre cele animale sunt combinaii de hidrocarbonate, proteine i grsime. Spre
exemplu, conopida i mazrea conin un procent important de proteine, iar grsimea se gsete
dei n cantitate redus chiar i n salata verde. Alimentele pure, n acest sens, nu exist n
natur, ns ele pot fi obinute prin diverse procedee.
Ce se ntmpl n stomac cu aceti constitueni alimentari att de diferii? Digestia este procesul
prin care organismul descompune hrana n prile ei componente. Astfel, zaharurile i amidonul
devin glucoz, grsimea se transform n acizi grai i glicerol, iar proteinele n aminoacizi. Din
intestin, aceste substane sunt preluate de snge. Numai o parte a digestiei se desfoar n
stomac. Restul are loc n gur i n intestin. ntr-un mod uimitor de ordonat, digestia glucidelor
ncepe n cavitatea bucal, sub aciunea salivei i continu n stomac, n timp ce digestia
proteinelor ncepe n stomac continund n intestin. Grsimea e digerat exclusiv la nivel
intestinal.
Alcalinitatea sau aciditatea hranei afecteaz n vreun fel procesul digestiei?
Stomacul ndeplinete trei funcii de baz:
Uniformizeaz dimensiunile particulelor alimentare prin activitatea musculaturii din pereii si.
Confer masei alimentare o anumit consisten, prin secreia sau absorbia de lichid.
Aduce coninutul gastric la nivelul de aciditate necesar, prin secreia de sucuri digestive acide.
Acest lucru este necesar pentru a se asigura desfurarea acelor etape ale digestiei care necesit
un mediu acid. n momentul n care coninutul stomacului trece n intestin, devine alcalin prin
amestecarea cu sucurile pancreatice. Procesul digestiei se ncheie n intestin.
Sunt unele alimente mai greu de digerat dect altele? Alimentele cel mai dificil de digerat sunt
cele bogate n grsime. Organismul nu poate digera grsimile dect dup ce acestea au fost
emulsionate de ctre sucurile intestinale (ntocmai cum grsimea de pe mn nu poate fi
nlturat dect dup ce a fost emulsionat cu spun i ap fierbinte). Organismul dispune de
mecanisme de Protecie, care asigur un transfer lent al grsimii din stomac n intestin, astfel
nct procesul de emulsionare s nu fie covrit. Prin urmare, consumarea unei cantiti reduse de
grsime la o mas va influena prea puin timpul de digestie. Dar un prnz bogat n grsime va
necesita mai multe ore pentru a trece de stomac.
Exist o proporie ideal ntre alimentele pe care le consumm? Organismul poate dispune cu
maximum de eficien i cu minimum de efort de 3-4 feluri de alimente vegetale. Mesele mai
complicate dect att cer mai mult timp pentru a fi digerate i oblig organismul s plteasc un
pre energetic mai ridicat. Problemele digestive vor fi neglijabile dac stomacului i se va oferi un
prnz mic, dup care i se va ngdui s se odihneasc un timp, fr a-l obliga s mai primeasc
nimic. Ideal ar fi ca mesele s fie distanate la intervale de 5-6 ore.
Se poate totui consuma ceva i ntre mese? Da. Ap. Apa nu necesit niciun efort de digestie. Ea
trece pur i simplu prin tubul digestiv i se absoarbe fr consum de energie n snge, fcnd o
48

veritabil cltire a organismului. Dac totui dorii neaprat s mncai i altceva, ncercai s v
limitai la un fruct proaspt. Avei ns grij ca acest lucru s nu devin un obicei.
40. FIBRELE Ascensiunea i prbuirea trelor de ovz
Considerate un timp reeta-minune capabil s scad ncpnatul nivel al colesterolului, trele
de ovz au lsat o brazd adnc n contiina public. Productorii de produse alimentare s-au
grbit s profite de noua mod, hotrnd c aproape orice merge mai bine cu tre de ovz. n
rile occidentale, a izbucnit un adevrat rzboi al ovzului. Trele de ovz au devenit o
raritate, iar preurile au crescut corespunztor.
Aveau aceste pretenii vreo baz tiinific? Lsnd la o parte exagerrile, trele de ovz preau
a fi extrem de eficiente. Astfel, unui grup de persoane cu niveluri crescute ale colesterolului
sanguin i s-a suplimentat dieta zilnic cu o porie generoas de ovz integral i 5 chifle de ovz.
Un alt grup, cu niveluri similare cu cele ale primului grup, a consumat aceeai diet, cu excepia
suplimentelor de ovz. Dup 10 zile, nivelul colesterolului celor din grupul care consumase ovz
sczuse cu 13%. Care s fi fost secretul? Secretul se afla n fibrele din tra de ovz.
Exist multe tipuri de fibre, ns toate pot fi incluse n una dintre cele dou categorii de baz:
fibre solubile (care se dizolv n ap) i fibre insolubile (care nu se dizolv n ap). Fibrele
insolubile absorb ap n tractul gastrointestinal, mresc volumul scaunului i accelereaz
deplasarea coninutului intestinal. Prin urmare, ele exercit un benefic efect laxativ i, n plus,
ajut la stabilizarea nivelului zahrului sangvin. Fibrele solubile, pe de alt parte, sunt cele care
afecteaz nivelul colesterolului. Colesterolul este un produs secundar al digestiei. n absena
acestor fibre solubile, care ajut la eliminarea sa prin scaun, cea mai mare parte a acestui
colesterol este reabsorbit din intestin n snge, contribuind astfel la creterea suplimentar a
colesterolului sangvin. Iniial, s-a crezut c fibrele provenite din trele de ovz ar avea o
afinitate excepional de crescut pentru aceste reziduuri colesterolice.
Sun interesant. Ce s-a ntmplat dup aceea? Cteva luni mai trziu, prestigiosul periodic
britanic New England Journal of Medicine a publicat un studiu care a tras preul de sub
picioarele entuziatilor ovzului. Dintr-o dat, ovzul i-a pierdut supremaia. Mai ales c
oamenii se cam sturaser de terci i chifle cu ovz.
Cu alte cuvinte, n-a fost vorba dect de nc un moft? Nu chiar. Noul studiu nu a descalificat
ovzul ca aliment, ci a artat c trele de ovz nu acioneaz aa cum se credea. Ceea ce s-a
demonstrat a fost faptul c ovzul (sau trele de ovz) nu constituie o poiune magic, pe care
s-o poi nghii ca s-i curee vasele sangvine sau pe care s-o poi aduga la orice mncare pentru
a o face sntoas. n ceea ce privete primul studiu, acesta a artat c mncatul unei porii
consistente de cereale la micul dejun poate nlocui o cantitate apreciabil de mezeluri, ou,
produse de patiserie i alte alimente care sporesc periculos de mult producia hepatic de
colesterol. Alte studii au demonstrat c fibrele din trele de ovz nu au niciun avantaj fa de
fibrele solubile din alte alimente, cum ar fi fasolea sau fructele. Aceste observaii nu sunt lipsite
de sens. Orice schimbare n modul de alimentaie, prin care alimente de origine animal, bogate
n grsimi i colesterol, sunt nlocuite cu produse vegetale bogate n fibre i amidon, srace n
grsimi i lipsite de colesterol, este extrem de eficient n scderea nivelurilor colesterolului
sanguin.
Aadar, e bine s consumm tre de ovz sau nu? Persoanele care consum cantiti mari de
alimente vegetale i acoper ntregul necesar de fibre, att solubile, ct i insolubile. Ct privete
pe cei care nu vor sau nu pot s adopte o astfel de alimentaie, supraalimentarea cu tre de ovz
i de alte cereale reprezint un pas nainte spre o sntate mai bun.
Morala? E o prostie s te concentrezi asupra unui singur aliment sau substan nutritiv. n timp
ce descoperirile de senzaie i soluiile simple pentru probleme complexe de sntate constituie
apanajul presei i realizatorilor de reclame, prbuirea ovzului ar trebui s ne adnceasc
nelegerea cu privire la rolul pe care o alimentaie bazat pe o varietate ct mai mare de produse
vegetale l are n promovarea sntii. Aproape n orice form, cerealele reprezint un aliment

49

sntos. Dar consumarea din abunden a unui singur extract, cum este tra de ovz, d na tere
unei diete dezechilibrate.
Exist numeroase studii, ntinse pe ani de zile, care au demonstrat c adoptarea unei diete bogate
n fibre, srace n grsimi i lipsite de carne duce la scderea colesterolului sanguin cu 20-35%
pentru cei mai muli. Produsele din ovz i trele de ovz sunt alimente hrnitoare, capabile s
promoveze sntate. Ele trebuie incluse ntr-o alimentaie echilibrat. ns preocuparea fa de
noi descoperiri senzaionale, precum i dorina etern a omului de a gsi reeta minune continu
s ncurajeze adoptarea unor soluii extremiste i nerealiste pentru probleme de sntate. Pe de
alt parte, un stil de via echilibrat, dei nu va figura pe primele pagini ale cotidienelor i nu va
crea noi piee de desfacere, va aduce cu sine o mbuntire durabil a strii de sntate.
41. MICUL DEJUN Ziua bun se cunoate de diminea
Multe persoane nici nu vor s aud de mncare dimineaa, cnd cu mare anevoie se scoal din
pat. Micul dejun standard al adultului zilelor noastre e format dintr-o ceac de cafea. Ct despre
copii, un numr din ce n ce mai mare ajung la coal fr s fi mncat nimic dimineaa.
Merit s ne preocupm de micul dejun? Un grup de oameni de tiin a studiat timp de 10 ani
efectele diferitelor variante de mic dejun, n comparaie cu efectele absenei acestuia, asupra unui
mare numr de persoane de vrste diferite. Concluzia lor a fost c un mic dejun consistent i
poate ajuta att pe copii, ct i pe aduli s fie mai puin irascibili, mai eficieni i mai energici.
Studiile au stabilit o legtur ntre prezena micului dejun i scderea riscului de apariie a bolilor
cronice, mbuntirea strii de sntate i creterea duratei vieii. Un mic dejun adevrat e acela
care furnizeaz cel puin o treime din totalul caloriilor necesare n ziua respectiv. Obinuii-v
s ncepei ziua cu preparate pe baz de cereale integrale i vei descoperi c disponibilul de
energie nu vi se va epuiza pn la masa de prnz, orict de ncrcat v-ar fi programul dimineii.
Ce prere avei despre un mic dejun format dintr-o brnzoaic i o can de suc de portocale ?
Avei nevoie de ceva mai multe fibre dect v-ar furniza un astfel de mic dejun. Dei fibrele nu
sunt absorbite, ele au proprietatea de a absorbi apa, pe msur ce nainteaz prin interiorul
tubului digestiv. Masa spongioas care se formeaz n acest fel acioneaz ca o barier blnd n
calea particulelor alimentare suspendate n ea, astfel nct acestea nu sunt absorbite prea repede.
Pe de alt parte, alimentele srace n fibre n special alimentele i buturile zaharate trec
foarte repede n fluxul sanguin, determinnd creterea i apoi scderea rapid a nivelului
zahrului din snge. Aceasta ne ajut s nelegem de ce energia ni se epuizeaz i eficiena ne
scade n orele trzii ale dimineii, atunci cnd la micul dejun am mncat alimente cu coninut
redus de fibre.
Bine, dar mie nu mi-e foame pn la ora 10-11... Motivul principal pentru care o mulime de
persoane simt acest lucru este o cin bogat la orele trzii ale serii precedente. Nu trebuie s
scpm din vedere nici rolul gustrilor luate n timpul urmririi programului TV. Aa se face c,
atunci cnd vine ora culcrii, stomacul acestor persoane e nc foarte ocupat cu digerarea acestor
alimente. ns i stomacul are nevoie de odihn. Un stomac epuizat nu poate fi prea ncntat de
ideea unui mic dejun consistent. Soluia:
- Mncai o cin uoar, cu cel puin 4 ore nainte de a merge la culcare, sau chiar srii peste
masa de sear de cteva ori la rnd.
- Nu mncai i nu bei nimic (n afar de ap) dup cin. Dac vei respecta aceste dou
recomandri, vei fi n fiecare diminea nerbdtori s ntrerupei lungul post din timpul nopii.
Dar eu nu am timp s mnnc micul dejun! Muli oameni obinuiesc s stea treji pn seara
trziu, dup care dimineaa urmtoare dorm ct mai mult posibil. Dei exist unele persoane care
sunt mai eficiente n lucru seara trziu, majoritatea nu suntem fcui pentru un asemenea
program. ncercai s mergei la culcare suficient de devreme pentru ca dimineaa s v putei
trezi odihnit i cu timp mai mult la dispoziie. ncepei ziua prin a bea unul sau dou pahare de
ap, pentru a v clti i mprospta stomacul. mbrcai hainele de sport i facei puin micare
de exemplu o plimbare n pas vioi. Facei apoi un du i mbrcai-v cu hainele de zi. Lucrul
acesta este valabil i pentru copii. Trimitei-i la culcare suficient de devreme pentru ca dimineaa
50

s se poat trezi n timp util, ca s se alture restului familiei pentru micul dejun. Un mic dejun
veritabil este acela care mrete disponibilul de energie, mbuntete capacitatea de atenie i
ntrete senzaia general de bine. Cu un astfel de mic dejun vei fi mult mai puin ispitii s
triai programele de reducere a greutii corporale cu tot felul de gustri i, n plus, vei
dobndi un control mai bun asupra emoiilor. ntr-adevr, ziua bun se cunoate de diminea.
42. EXERCIIUL FIZIC S-a descoperit izvorul tinereii
Legendarul izvor al tinereii i momea pe aventurierii antichitii la o via de cutri zadarnice.
Cu timpul, acesta a devenit simbolul unui vis imposibil. Asta a fost ns ieri. Astzi, tiina pare
capabil s pun la dispoziia oricui cel puin o parte a acestui vis.
Ce vrei s spunei? n vreme ce exploratorii cutau izvorul ascuns, capabil s ofere tineree
venic, muli oameni mureau de tineri, ca urmare a bolilor infecioase. Astzi, graie igienei i
celorlalte msuri sanitare, precum i dezvoltrii vaccinurilor i descoperirii antibioticelor, multe
din aceste boli au fost eliminate. Linia frontului s-a deplasat pe teritoriul bolilor degenerative.
Acestea sunt maladiile care ne jefuiesc de energie, ne invalideaz nainte de vreme i ne ucid
ncetul cu ncetul. Vestea cea bun este ns c ne putem bucura de mai mult vitalitate, de o
sntate mai bun i de o via mai lung, fcnd apel la beneficiile exerciiului fizic regulat,
activ.
Vrei s spunei c soluia este exerciiul fizic? Poate el s fac toate acestea? Aruncai o privire
asupra faptelor. Zicala: Tot ce nu foloseti, pierzi nu se aplic numai muchilor i oaselor, ci i
inimii, plmnilor, creierului, vaselor de snge, articulaiilor i oricrei alte pri a organismului.
Sedentarismul e calea cea mai scurt ctre moartea prematur. Inactivitatea ne ucide,
literalmente. Motenirea genetic de foarte bun calitate i ajut pe unii s supravieuiasc, n
ciuda unor situaii extrem de nefavorabile. ns lucrul care ne intereseaz astzi cel mai mult nu
este cum s trim mai mult. Oamenii caut mai mult energie, o sntate mai bun, sens i
calitate a vieii i abia dup aceea se gndesc cum s i-o prelungeasc. Iat cteva dintre cele
mai importante beneficii ale exerciiului fizic regulat:
Te ajut s te simi mai bine. Viaa devine mai amuzant, iar culmea de bun dispoziie pe
care o atingi prin exerciiul fizic nu se continu cu o prpastie, ca n cazul drogurilor. Mai mult,
hormonii responsabili de aceast stare de bun dispoziie ce urmeaz exerciiului fizic s-au
dovedit a fi promotori puternici ai sntii.
ntrete inima. Lucrul acesta este important ntr-o cultur n care fiecare a doua persoan
moare ca urmare a unei boli de inim sau vasculare.
Scade tensiunea arterial i pulsul de repaus, protejnd astfel inima i vasele sangvine.
Scade nivelul LDL-colesterolului sanguin i deseori crete nivelul HDL-colesterolului,
reducnd i pe aceast cale riscul cardiac i vascular. (LDL este un compus care transport
colesterolul i care este duntor, n timp ce HDL este benefic.)
ntrete oasele, ajutnd la fixarea calciului i a altor minerale. Persoanele sedentare trecute de
50 de ani pierd din ce n ce mai mult calciu i mas osoas.
Combate depresia. Exerciiul n aer liber este unul dintre instrumentele cele mai valoroase,
capabile s nlture aceast maladie obinuit i adeseori invalidant.
nltur anxietatea i stresul. n condiiile presante ale societii grbite n care trim, activitatea
fizic sporit se dovedete a fi unul dintre cele mai eficiente antidoturi.
Sporete vigoarea i eficiena n toate domeniile vieii.
Ajut la meninerea greutii corporale ideale, prin dezvoltarea musculaturii i arderea grsimii.
Exerciiul fizic scade pofta de mncare prin creterea temporar a nivelului zahrului sangvin.
mbuntete circulaia, ajutnd la vindecarea zonelor lezate ale organismului i limpezete
mintea. Este, de asemenea, unul dintre cele mai bune somnifere.
Despre ce fel de exerciiu fizic vorbii? Pentru c nu oricine poate alerga la maraton!
Putei beneficia de fiecare dintre aceste efecte, practicnd simplul, banalul mers pe jos. Acesta
este exerciiul fizic ideal. Este ieftin, sigur i aproape oricine l poate practica. i pe deasupra
este i plcut. V putei alege viteza dorit i v putei opri oricnd dorii. Pe msur ce forma va
51

crete, putei crete treptat i viteza, i durata mersului. Alte variante bune de exerciiu fizic sunt
notul, ciclismul, grdinritul i activitatea n jurul casei. La fel de utile sunt i jocurile cu
mingea, cu condiia s nu se cultive spiritul de competiie. Pentru cei mai tari, jogging-ul, urcatul
scrilor, escaladarea munilor, schiul alpin i chiar sritul cu coarda pot constitui variante foarte
potrivite. Cnd condiiile meteo nu permit exerciiul n aer liber, acesta poate fi fcut i n camer
(alergatul pe loc este o alternativ foarte bun) sau n sli de sport, n care se pot executa exerciii
variate. Pentru cei care au posibilitate, investiia n aparatele speciale pentru exerciii fizice este o
alegere foarte neleapt. Pentru a fi eficient, exerciiul fizic activ (aerobic) trebuie s fie executat
ntr-un ritm vioi i s dureze cel puin 15 minute fr ntrerupere. Aceasta este o int pe care cei
mai muli oameni o pot atinge. Beneficii maxime se obin ns adoptnd un program zilnic de
exerciii fizice active, care s dureze 30 de minute. Pentru cei care au probleme cu excesul
ponderal, durata exerciiilor trebuie crescut la o or pe zi. Dac dorii, putei mpri ora aceasta
n 2-3 edine.
Este adevrat c, pentru ca exerciiul s fie eficient, este necesar atingerea unui anumit nivel al
pulsului n timpul lui? Exist programe de exerciii fizice pentru scopuri speciale. Conceptul
pulsului de antrenament este util n special pentru metodele de reabilitare cardiac, prin care se
urmrete ntrirea inimii. ns chiar i activitatea fizic moderat, cum ar fi mersul pe jos n pas
vioi, mbuntete forma fizic i scade riscul de atac de cord cu pn la 30%.
Dar eu nu pot s sufr exerciiul fizic. Este att de plictisitor... Toi facem o mulime de lucruri
plictisitoare n fiecare zi ne splm pe dini, facem curenie prin cas, splm maina, mergem
la serviciu, splm vasele. ns suntem dispui s le facem, pentru c ne gndim la rsplat: dini
frumoi i sntoi, cas atrgtoare, main curat, salariu ntreg. Dup un timp, aceste activiti
devin o rutin, constituind o parte acceptat a vieii de fiecare zi. Considerai c exerciiul fizic
este pur i simplu nc o activitate regulat, de rutin. Beneficiile obinute vor dura o via!
43. SUPERFLUIDUL NUMIT AP Miracolul fr calorii
A obliga organismul s lucreze cu cantiti limitate de lichid este ca i cum ai ncerca s speli
vasele cu o can de ap. Atunci cnd nu bem ap n cantitate suficient, organismul se vede
nevoit s elimine reziduurile ntr-o form mult mai concentrat, urmarea fiind apariia unei
transpiraii urt mirositoare, a unei respiraii rele i a unei urine cu miros neplcut.
Vrei s spunei c majoritatea oamenilor nu beau suficient ap? Surprinztor, omul zilelor
noastre bea mai multe buturi rcoritoare i alcoolice dect ap. Iar cafeaua i laptele se afl pe
undeva pe aproape. Observai ce se ntmpl atunci cnd luai masa la restaurant. Osptarul v
servete pentru nceput cu un pahar mare cu ap rece, dup care v ntreab: Ce dorii s bei?
Bine, dar ce conteaz ce butur consum? La urma urmei, toate buturile conin ap, nu-i aa?
Organismul poate folosi apa indiferent de sursa ei de provenien, ns anumite buturi ridic
unele probleme speciale. Multe dintre ele conin calorii care trebuie digerate ntocmai ca i
hrana. Aceste calorii pot duce la creterea depozitelor de grsime, oscilaii ale nivelului zahrului
sanguin i ncetinirea digestiei. Apa, pe de alt parte, trece pur i simplu prin stomac. Ea nu
trebuie prelucrat sau digerat, nu irit i nu tulbur funciile organismului i nu conine nici o
calorie. n plus, zahrul din buturile dulci necesit ap pentru a fi metabolizat. Majoritatea
buturilor cresc secreia acid a stomacului. Buturile pe baz de cola conin fosfor, o substan
ce are efectul nedorit de epuizare a rezervelor de calciu, contribuind astfel la apariia
osteoporozei.
Ce se poate spune despre buturile dietetice? Buturile dietetice, cafeaua neagr i ceaiul
rezolv problema caloric, dar prezint alte dificulti. Substanele chimice pe care le conin
aceste buturi printre care se numr aromatizanii, conservanii i coloranii ce se folosesc
chiar n buturile dietetice irit stomacul i solicit ficatul i rinichiul pentru a le detoxifia i
elimina. Toate aceste operaiuni necesit un surplus de ap. Apa elimin toate aceste probleme.
Ea nu conine calorii care s ncetineasc digestia sau s depun nedorita grsime, nu solicit i
nu irit n nici un fel delicatul nveli intern al tractului digestiv i nu are n compoziia ei
substane chimice strine, care s lezeze sensibila mainrie a organismului.
52

Ct ap ar trebui s beau? Suficient pentru ca urina s rmn decolorat. Organismul pierde

10-12 cni de ap prin piele, plmni, urin i fecale. Hrana furnizeaz ntre 2 i 4 cni de ap,
lsndu-ne s bem restul de 6-8 cni de ap. Obinuii-v s bei ap la discreie. Bei cnd v
trezii, n orele de mijloc ale dimineii i dup-amiezii i n primele ore ale serii. O can cu ap
but este un fel de du interior ea cltete stomacul i-l pregtete pentru munca sa. Aa c
acesta este cel mai bun mod de a ncepe ziua. Dac dorii, putei nnobila gustul acestei buturi
de diminea, adugndu-i cteva picturi de suc de lmie. Apoi, n cursul pauzelor din timpul
dimineii i dup-amiezii, alegei, spre binele corpului dumneavoastr, tot apa. Seara, cu o can
de ap vei reui s alungai somnolena i ispita de a gusta ceva ntre mese. Apa este lucrul de
care organismul are nevoie pentru a-i asigura desfurarea normal a reaciilor chimice
indispensabile proceselor vitale. Aadar, cu prima ocazie cnd vei fi ntrebat: Dorii s bei
ceva?, vei putea rspunde: Un pahar cu ap ar fi minunat.
44. MBUTELIAT SAU DE LA ROBINET Ce fel de ap ar fi cel mai bine s bem?
De cnd s-au nmulit rapoartele de contaminare a apei cu metale grele, cu reziduuri radioactive,
ngrminte, pesticide, erbicide i scurgeri de combustibili, ca s nu mai vorbim de starea
deplorabil a unora dintre sistemele de distribuire a apei potabile, din ce n ce mai muli oameni
se tem s mai bea ap aa cum vine aceasta prin robinetul de la buctrie.
Ce alternative ar exista pentru apa de la robinet?
Apele minerale, cele mai populare alternative de la noi, conin minerale dizolvate, unele fiind
prezente n mod natural n apa respectiv, altele fiind adugate. Practic, nu exist limite maxime
privind cantitatea de minerale care se pot aduga.
Apele carbogazoase constituie o alt surs de ap, des folosit. E bine de tiut ns c ele au un
coninut crescut de sodiu i de aceea persoanele cu tensiune arterial mare ar trebui s le evite.
Apa Seltzer desemneaz apa de robinet filtrat, carbonatat, dar fr adaosuri de minerale. Cele
mai multe conin ns adaosuri zaharate, care pot ajunge pn la 100 calorii la 250 ml.
n unele centre se poate cumpra ap vrsat, vndut n recipiente din plastic cu o capacitate
de 4 l. Aceasta provine fie din izvoare sau fntni foarte curate, fie este ap de la robinet care
ns a fost prelucrat pentru a-i crete calitatea.
n fine, cea mai pur varietate de ap este apa distilat. Prin procesul de distilare ns, apa este
srcit de toate elementele minerale, ceea ce face ca gustul acestui tip de ap s fie sttut.
Ceea ce d gust apei sunt mineralele pe care le conine duritatea sa. Este apa mbuteliat mai
bun dect apa de la robinet? Judecnd dup succesul productorilor, se pare c multe persoane
cred acest lucru. Trebuie s tii ns c prevederile legale privitoare la apa mbuteliat sunt
identice cu cele referitoare la apa de la robinet. Astfel c, dac beneficiai de o surs de ap care
respect aceste standarde, apa care curge prin robinetele locuinei dumneavoastr este la fel de
pur, sigur i sntoas ca apa pe care o putei cumpra de la magazin.
E adevrat c s-au semnalat cazuri de contaminare chimic a apei de la reea (dei trebuie
subliniat c acest lucru se petrece destul de rar). Dar s privim lucrurile n adevrata lor lumin.
Dup cum sunt muli oameni care se tem s zboare cu avionul, chiar dac statisticile arat c sunt
mai n siguran n avion dect ntr-un automobil sau dect atunci cnd traverseaz strada, tot a a
se ntmpl i cu orice problem legat de contaminarea apei potabile: aceste situaii se bucur
de o mediatizare ce ntrece cu mult pericolul real pe care-l prezint pentru majoritatea oamenilor.
Care este situaia n Romnia? Sunt oare simple exagerri problemele legate de calitatea apei?
n ara noastr, situaia aprovizionrii cu ap i calitatea apei de la reea difer mult de la un ora
la altul, iar n unele zone rurale exist probleme serioase n aceast privin. Din pcate, unele
orae nu au nc reele de distribuire a apei care s respecte toate prevederile legislative n
vigoare. Dac ne referim la Bucureti, de pild, apa necesar este preluat din rurile Arge i
Dmbovia, i nu din pnza freatic de mare adncime. n plus, n unele zone, apa nu poate fi
furnizat continuu. n ceea ce privete fntnile din zonele rurale, un studiu efectuat acum 5 ani
n peste 90% din comunele din Romnia a artat c n mai mult de 1/3 din fntnile investigate
coninutul de nitrai depete concentraia maxim admis pentru apa de but. Zonele cele mai
53

afectate sunt: Dolj, Iai, Buzu, Giurgiu, Bacu, Mehedini, Teleorman, Botoani, Olt, Tulcea,
Clrai.
Ce pot face n cazul n care apa de la reea sau din fntn este nesigur? Dac locuii ntr-o
zon n care calitatea apei las de dorit, una dintre cele mai eficiente msuri pe care le putei lua
este s v procurai un filtru pentru ndeprtarea substanelor care contamineaz apa. Orice filtru
de bun calitate nltur majoritatea substanelor contaminante i mbuntete gustul apei.
Exist i alte sisteme mai sofisticate, dar i mai costisitoare. Exist ns i soluii mai simple:
riscul intoxicrii cu plumb n special acolo unde aprovizionarea cu ap nu e continu poate fi
minimalizat lsnd apa de la robinet s curg mcar un minut nainte de a o folosi. Ct prive te
clorul, acesta se evapor dac apa este colectat ntr-un vas sau borcan care este apoi lsat
deschis pentru un timp, aceasta fiind nc o metod de mbuntire a gustului apei.
S nu uitm ns c rmne totui un adevr, acela c sntatea celor mai muli dintre noi este
mult mai primejduit de faptul c nu bem suficient ap dect de substanele cu care aceasta ar
putea fi contaminat. Apa de la robinet este de sute de ori mai ieftin dect cea mbuteliat i, n
plus, se afl la dispoziia noastr aproape oricnd. Tot ce ne rmne de fcut este s avem grij s
bem ct mai mult mcar 5-6 pahare pe zi.
45. SOARELE Srutul soarelui
Expunerea excesiv la soare poate conduce la apariia cancerului de piele, precum i la ridarea i
mbtrnirea prematur a pielii. Pe de alt parte ns, n doze corespunztoare, razele solare au
efecte benefice asupra organismului.
Care sunt efectele benefice ale razelor solare? n primul rnd, soarele omoar microbii. Acesta
este unul dintre motivele pentru care e important s scoatem la soare, n aer liber, covoarele,
pturile i plpumile pe care nu le putem spla n mod regulat. Expunerea cu msur la soare d
pielii o strlucire i un aspect sntos, crescndu-i elasticitatea i fcnd-o mai pliabil. O piele
moderat bronzat este mai rezistent la infecii i la arsuri solare dect pielea nevzut de soare.
Apoi, soarele are capacitatea de a spori buna dispoziie i de a ridica moralul. Totul este s nu v
expunei prea mult i s nu ajungei s suferii arsuri. Alturi de exerciiile fizice active, lumina
soarelui constituie un foarte eficient tratament adjuvant n caz de depresie lucru pe care n-ar
trebui s-l uitm n timpul lunilor reci i ntunecoase ale iernii. Un lucru i mai important este
acela c, sub aciunea razelor solare asupra pielii, organismul fabric vitamina D. Aceast
vitamin face posibil absorbia calciului din intestin i ajut organismul s cldeasc oase
puternice. n felul acesta, soarele previne apariia rahitismului att la copii, ct i la aduli i ajut
la prevenirea osteoporozei.
Razele solare mai au i alte efecte benefice asupra organismului:
- scad nivelul colesterolului
- ntresc sistemul imunitar
- grbesc vindecarea articulaiilor umflate n puseurile de activare a artritei
- uureaz unele simptome ale sindromului premenstrual.
Care ar fi efectele duntoare ale razelor solare?
Expunerea excesiv la soare reprezint unul dintre factorii de risc majori n apariia cancerului de
piele n special n cazul persoanelor cu piele deschis la culoare i care au un regim alimentar
bogat n grsimi. De asemenea, e bine s tii c arsurile solare de la nivelul pielii sunt
periculoase pentru oricine. Fiecare arsur distruge o parte de esut sntos i viu. Arsurile
repetate produc modificri ireversibile, care pot pune temelia apariiei cancerului de piele. n
plus, de parc cele de mai sus nu ar fi suficiente, arsurile repetate i chiar bronzarea intens
distrug treptat esutul elastic i glandele uleioase ale pielii, ducnd la apariia ridurilor i la
mbtrnirea ei prematur.
Care sunt principiile cluzitoare ce ne pot asigura o expunere lipsit de riscuri la soare?
Bronzarea moderat are efect protector: E ca i cum i-ai pune ochelari de soare pe piele.
Trebuie ns s v cunoatei foarte bine tolerana personal la soare. Persoanele cu ten deschis
sau cu prul rocat trebuie s nceap expunerea la soare cu 5 minute pe zi. Persoanele brunete
54

pot ncepe cu 15 minute pe zi. O int realist pentru majoritatea persoanelor este o expunere de
20-30 de minute pe zi a unei suprafee corporale ct mai mari posibil.
Avei mare grij ca niciodat s nu ajungei la arsuri din cauza expunerii excesive la soare.
Purtai haine protectoare, ochelari de soare sau aplicai pe suprafaa pielii creme-ecran.
Dac urmeaz s plecai ntr-o excursie sau n concediu, antrenai-v pielea mcar cu cteva
zile nainte, expunnd-o progresiv la soare pn ce capt o culoare roz.
Cteva minute de expunere a pielii minilor i feei la soare n fiecare zi sunt suficiente pentru
sinteza ntregii cantiti de vitamina D, de care organismul dumneavoastr are nevoie.
Lsai soarele s ptrund nestingherit n interiorul locuinei dumneavoastr n fiecare
diminea. Sntatea i moralul dumneavoastr vor avea numai de ctigat.
De mii de ani, soarele a fost recunoscut ca fiind mijlocitorul vieii. Astzi, tim ns c razele lui
pot fi att vindectoare, ct i distrugtoare, c pot fi srutul vieii sau al morii. Totul depinde de
modul cum le folosim.
46. TUTUNUL Cel mai de temut drog din lume
Este bine stabilit faptul c fumatul constituie o grav ameninare la adresa sntii publice. n
ntreaga lume, exist la ora actual 1,1 miliarde de fumtori. n rile dezvoltate, 41% dintre
brbai i 21% dintre femei fumeaz n mod regulat. n rile n curs de dezvoltare, 50% dintre
brbai i 8% dintre femei fumeaz. Numrul femeilor care fumeaz este n cretere n multe ri.
n fiecare an, se fumeaz 6 mii de miliarde de igri. n aceste condiii, nu este de mirare c n
fiecare an se produc n lume 3.000.000 de decese din cauza tutunului, 1/3 dintre ele producnduse n rile n curs de dezvoltare. Dac actualele tendine persist, tutunul va cauza aproximativ
10.000.000 de decese pe an n urmtorii 30 de ani, dintre care 70% n rile n curs de dezvoltare.
(Date dintr-un document OMS publicat n 1995).
n Romnia, exist astzi peste 10.000.000 de fumtori. n zonele urbane, 44,6% dintre brbai i
19,9% dintre femei fumeaz n mod regulat. n mediul rural, 40,5% dintre brbai i 9,3% dintre
femei fumeaz regulat. Date statistice confirm mereu i mereu c tutunul este drogul cel mai de
temut din lume. Riscurile legate de tabagism sunt cu mult mai mari dect se credea pn acum,
ndeosebi atunci cnd fumatul a fost deprins n timpul adolescenei. Un fumtor din doi risc s
moar ntr-o bun zi din cauza igrii. De fapt, tutunul ucide n fiecare an mai muli oameni
dect reuesc s-o fac accidentele rutiere, incendiile, celelalte droguri i crimele la un loc. Ce
este i mai trist este faptul c tutunul ucide i mii de fumtori involuntari persoane nevoite s
respire fum de mna a doua. ntr-adevr, tabagismul constituie cel mai mare factor de risc
evitabil de deces prematur, de incapacitate i de boal.
n ce fel duce fumatul la apariia cancerului pulmonar? Cile respiratorii ale omului normal sunt
cptuite cu milioane de periori minusculi, numii cili. Aceti cili acioneaz asemenea unor
periue, protejnd canalele aeriene de praf, gudroane i alte corpuri strine, pe care le mtur n
susul acestora pn ce pot fi scuipate afar. De fiecare dat ns, cnd o rafal de fum de igar
se abate asupra acestor cili, micrile lor devin mai lente i n scurt timp nceteaz cu totul. Ca
urmare, gudroanele din fumul de igar se fixeaz pe pereii cilor aeriene i ncep s se
insinueze printre celulele care le cptuesc pe dinuntru. Cu timpul, aceast iritaie continu
transform unele dintre aceste celule n celule canceroase. Aceast transformare necesit mai
muli ani. O dat aprut ns, cancerul i croiete drum din ce n ce mai adnc n plmni. i de
cele mai multe ori, atunci cnd este descoperit, nu se mai poate face nimic.
Este cancerul pulmonar principala cauz de deces la fumtori? Nicidecum. n Romnia,
cancerul pulmonar produce cca 10.000 de decese pe an (din pcate nu exist date statistice
recente precise). n schimb, fumatul este rspunztor de 30% din decesele prin boala
coronarian, care n anul 1993 s-au cifrat n Romnia la cca 50.000. Prin urmare, cca 115.000 din
decesele prin boala coronarian s-au datorat fumatului, plus un numr i mai mare de decese prin
accidente vasculare cerebrale. Nicotina i monoxidul de carbon constituie principalii factori
incriminai n favorizarea apariiei bolilor cardiovasculare. Nicotina produce vasoconstricie n
special n teritoriul arterelor mici, privnd astfel inima, creierul, plmnii i alte organe vitale de
55

oxigenul de care au atta nevoie. Pe de alt parte, nicotina produce o senzaie de bine, de
relaxare, acesta fiind i principalul motiv pentru care atia oameni aleg s fumeze. n plus,
nicotina d dependen. Monoxidul de carbon interfereaz n mod direct cu capacitatea
globulelor roii de a transporta oxigenul. Aceasta duce la apariia senzaiei de lips de aer, la
scderea rezistenei i favorizeaz i accelereaz procesul de ngustare i de astupare a arterelor.
Alte efecte negative? Din nefericire, exist o mulime:
Fumtorii se mbolnvesc mult mai des de cancer al cavitii bucale, laringelui, esofagului,
stomacului, pancreasului, vezicii urinare, rinichilor i colului uterin dect nefumtorii.
Emfizemul pulmonar, o alt consecin a fumatului, distruge esutul pulmonar, ducnd n cele
din urm la moarte prin sufocare. n S.U.A., mor n acest fel peste 60.000 de fumtori anual.
Ulcerele gastrice i duodenale sunt cu 60% mai frecvente la fumtori.
Fumatul favorizeaz pierderea calciului din oase, accelernd procesul de rarefiere a acestora,
numit osteoporoz.
Fumatul n timpul graviditii are consecine negative asupra dezvoltrii fetale i crete riscul
morii dup natere.
Dac cineva a fumat foarte multe igri timp de muli ani de zile, mai merit s se lase de
fumat?
Peste 80% din cancerele pulmonare i 50% din cancerele vezicii urinare ar putea fi prevenite,
dac persoanele n cauz s-ar lsa de fumat. Cei care se las de fumat ncep s se vindece
imediat. Pe msur ce nicotina i monoxidul de carbon sunt eliminate din organism, riscul de
mbolnvire cardiovascular legat de fumat scade dramatic. n ceea ce privete riscul
mbolnvirii de cancer, acesta scade lent, pericolul fiind tot mai mic, pe msur ce sptmnile i
lunile trec. Exist i alte lucruri pentru care merit s te lai de fumat: simmntul victoriei,
creterea respectului de sine, rectigarea unei respiraii plcute i a capacitii de a simi gustul
alimentelor, creterea rezistenei generale a organismului i mbuntirea strii de sntate,
instalarea unui simmnt de bine i de eliberare de sub tirania unei deprinderi incomode,
costisitoare, duntoare i din ce n ce mai nepopulare. Deseori reacionm exagerat fa de cele
mai banale riscuri pentru sntate, n vreme ce ignorm pericole mult mai serioase. De pild, se
tie astzi c jumtate din fumtorii care vor deceda ca urmare a unei afeciuni legate de acest
obicei. De asemenea, ei pierd, n medie, 8,3 ani dintre sperana de via sau 12 minute pentru
fiecare igar fumat. Totui muli reacionm mult mai vehement cnd aflm c exist un risc de
unu la un milion de a ne mbolnvi de cancer din cauza prezenei n apa potabil a vreunei
substane chimice. A sosit timpul s aezm fiecare lucru la locul lui. i v asigurm c cea mai
mare favoare pe care i-o putei face corpului este s v lsai de acest obicei duntor i s
ncepei s respirai liberi.
47. ALCOOLUL Falsele rcoritoare
Arat ca buturile rcoritoare, au acelai gust ca buturile rcoritoare i sunt vndute ca buturi
rcoritoare. Dar orice asemnare se oprete aici. Aceste buturi de care dorim s ne ocupm
conin mai mult alcool dect o halb de bere sau un pahar de vin; i, pe deasupra, au i un
coninut caloric bogat.
V referii la buturile rcoritoare care conin alcool? Dar sunt att de atrgtoare i par a fi i
sntoase! Tocmai aici e vicleugul. Aceste aa-zise buturi rcoritoare sunt oferite ntr-o
diversitate de culori, pe care oamenii le asociaz cu sucurile de fructe. De cele mai multe ori, pe
ambalajul acestor buturi se pot vedea imagini cu fructe proaspete, dei unele dintre ele nu conin
deloc fructe sau sucuri de fructe. Mai mult, aceste buturi au un gust dulce i acidulat, foarte
asemntor cu al buturilor rcoritoare adevrate. n felul acesta, gustul alcoolului este mascat,
buturile acestea devenind ndrgite i de cei care nu obinuiesc s consume alcool. n fine,
aceste buturi nu sunt ambalate ca celelalte buturi alcoolice, ci mai degrab ca buturile
rcoritoare.
Dar nu-i aa c aceste buturi sunt mai puin duntoare sntii dect buturile alcoolice?

56

Partea cea mai proast este c cei care produc i comercializeaz aceste false rcoritoare ntrein
iluzia c produsele lor sunt srace n alcool. Lucrurile nu stau aa. Buturile acestea conin alcool
n proporie de 6% din volumul lor, n timp ce berea conine numai 4%. Dac inem seama de
faptul c aceste buturi sunt de obicei livrate n recipiente de 340 g, cantitatea de alcool dintr-o
porie o poate depi pe cea dintr-un gin sau butur tonic sau dintr-un pahar cu vin but la cin.
n ce fel i afecteaz aceste buturi pe tinerii de azi? Adolescenii i n special adolescentele
sunt foarte atrai de aceste buturi. Numele acestora le sugereaz c au de-a face cu o butur
uoar, capabil s le mprospteze forele. i apoi mai este gustul, pe care adolescenii l
apreciaz mult. Rcoritoarele care conin alcool constituie un pericol pentru copii, pentru c
sunt foarte uor de but afirma recent o autoritate n pediatrie. Nu trebuie s faci dect un
mic pas de la o limonad la o butur alcoolizat cu arom de lmie. Nu trebuie s te deprinzi
cu gustul alcoolului n prealabil.
Ct de serioas e problema consumului de alcool n rndul adolescenilor? Un studiu recent,
efectuat n SUA, a artat c cel puin 40% dintre adolescenii aflai n ultimii ani de gimnaziu i
pn la 80% dintre elevii de liceu au folosit cel puin o dat buturi rcoritoare alcoolizate. De
asemenea, 37% dintre adolescenii aflai n grupa de vrst 12-17 ani consum n mod curent
alcool, iar cca 5% dintre adolesceni au deja probleme serioase cauzate de folosirea alcoolului.
n ceea ce privete situaia adolescenilor din Romnia, la o analiz superficial, aceasta pare mai
bun: rezultatele sondajelor arat n aceast grup de vrst un procent de consumatori sensibil
mai sczut dect n SUA, iar buturile rcoritoare alcoolizate nu au ptruns dect relativ recent
pe piaa romneasc. Nu trebuie s uitm ns c rezultatul sondajelor respective aa cum
recunosc chiar cei ce le-au efectuat sunt subevaluate pentru toate grupele de vrst (mai ales la
adolesceni) i c n Romnia consumul de buturi alcoolice ncepe de la vrste destul de mici.
Studii mai recente evideniaz o cretere alarmant a consumului de buturi alcoolice, n special
n rndul tinerilor. Trebuie s facem ceva pentru a ne ajuta copiii, pentru c, atunci cnd e vorba
de alcool, adolescenii care s-au deprins s-l foloseasc vor continua s-o fac i n timpul vieii
de adult. Deja avem peste un milion de alcoolici aduli i peste o jumtate de milion de persoane
care au probleme serioase legate de consumul de alcool. Jumtate dintre accidentele rutiere fatale
au la baz consumul de alcool i un numr mare de catastrofe aeriene i au izvorul tot aici.
Alcoolul pretinde un pre prea mare pentru sntate. El favorizeaz apariia hipertensiunii
arteriale i are un efect toxic direct asupra muchiului cardiac. De asemenea, alcoolul crete
riscul apariiei accidentului vascular cerebral, al morii subite prin tulburri de ritm cardiac i
cardiomiopatii, al insuficienei cardiace congestive, cirozei hepatice i cancerului. Alcoolul
crete morbiditatea i durata spitalizrii n general, scznd n acelai timp numrul anilor rodnici
din viaa butorului. n plus, face ravagii n vieile membrilor familiei i prietenilor
consumatorului de alcool. Probabil ns c cele mai triste i mai ngrijortoare statistici care au
ieit la iveal n ultimii ani sunt cele referitoare la copiii condamnai la o via de retardai mental
i fizic, ca urmare a obiceiului prinilor lor de a consuma alcool.
Ce s-ar putea face pentru a ne proteja tineretul? Buturile rcoritoare alcoolizate sunt o afacere
foarte rentabil: n SUA, de pild, ele contribuie cu cca 25% la totalul vnzrilor de produse
industriale. Popularitatea de care se bucur ar putea fi totui redus, dac aceste buturi:
ar fi livrate n ambalaje pe care s se specifice clar c este vorba despre buturi alcoolice, fiind
interzis vinderea lor persoanelor sub 21 de ani;
ar avea pe recipientele n care sunt vndute inscripii vizibile, care s-i avertizeze pe
consumatori cu privire la pericolele legate de folosirea buturilor alcoolice;
ar fi supuse unor taxe suplimentare, adugndu-se astfel nc o barier n calea distribuirii lor.
Lucrul care ni se pare cel mai important este constatarea c tinerii care cresc n familii n care nu
se folosete alcoolul au, statistic vorbind, mult mai puine probleme atunci cnd devin aduli. Nu
exist influen mai puternic dect aceea a unui bun exemplu printesc.
48. CAFEAUA Energizant cu adevrat?

57

n fiecare zi, 9 din 10 romni se drogheaz cu o substan psihotrop (psihostimulant), ce poate

fi procurat fr reet, de la aproape orice magazin.
Despre ce substan este vorba? Despre banala, obinuita cafein.
Oare chiar aa s stea lucrurile? Dac nu v vine s credei, ncercai s v gndii la ct mai
multe persoane pe care le cunoatei i care s nu bea mcar o ceac de cafea pe zi. Sau un ceai
negru. Sau care s nu foloseasc mcar o tablet de tranchilizant. Ori care s nu bea mcar o
sticl de cola. Nu-i aa c nu putei gsi prea multe astfel de persoane?
Bine, dar toi avem nevoie de un stimulent din cnd n cnd... i, din cte tiu, cafeina nu d
dependen. Orice substan care d dependen produce, atunci cnd administrarea ei se oprete,
efecte fizice i psihice observabile i msurabile. Privind problema din acest punct de vedere,
chiar i doze reduse de cafein, administrate regulat pe o perioad mai lung de timp, vor
produce un anumit grad de dependen. Una dintre cele mai bune metode de a verifica acest
lucru este aceea de a nu mai consuma cafein sub nici o form timp de cteva zile. n aceste
condiii, dac exist dependen, cel mai obinuit simptom care apare este durerea de cap, cu o
intensitate variind de la uoar la sever. Apar i alte manifestri fizice, cum ar fi senzaie de
epuizare, pierderea poftei de mncare, greuri i vrsturi. Aceste simptome dureaz una pn la
cinci zile. Manifestrile psihologice ale sindromului de nrcare sunt i mai greu de suportat.
Deseori apare depresia. Oamenii se obinuiesc s fac apel la aceste stimulente de mai multe ori
pe zi. Nevoia psihic (impulsul) poate fi comparat cu dorina de a aprinde o igar, e greu s-i
reziti.
Este cafeina cu adevrat duntoare organismului?
Cel mai evident efect negativ este suprastimularea sistemului nervos, cu apariia de tremor,
iritabilitate, anxietate i tulburri ale somnului. Cu timpul, aceste simptome fac loc oboselii
cronice, lipsei de energie i insomniei persistente.
Buturile care conin cafein pot produce iritaie gastric. n vreme ce principalii ageni
responsabili de acest efect sunt chimicalele, grsimile i anumii ageni aromatizani, cafeina are
un efect constrictor asupra vaselor sangvine. n felul acesta, ea poate tulbura digestia. Dozele
crescute de cafein induc voma.
De asemenea, buturile care conin cafein stimuleaz producia excesiv de acid la nivelul
stomacului, lucru care agraveaz ulcerele i celelalte probleme gastrice.
Un alt efect nedorit al cafeinei este stnjenirea absorbiei calciului i fierului. n condiiile n
care osteoporoza i anemia feripriv sunt tot mai prezente, acest efect capt o mare importan.
Cafeina duce la creterea nivelului zahrului din snge, efect care, alturi de cel psihostimulant,
mrete disponibilul energetic al organismului. Dei pare un lucru benefic, creterea zahrului
sanguin declaneaz un rspuns insulinic care nu numai c anuleaz rapid aceast cretere, dar
produce i o scdere exagerat a zahrului din snge. Aa ia natere sindromul yo-yo, caracterizat
tocmai prin aceste creteri i scderi succesive ale nivelului zahrului sangvin, traduse n planul
manifestrilor exterioare prin consumarea peste puin timp a nc unei ceti de cafea, apoi a nc
uneia .a.m.d.
Cafeina irit rinichii, crescnd diureza (producia de urin). S-a stabilit o legtur ntre folosirea
cafelei i apariia unor tipuri de cancer ale tractului urinar. S-a demonstrat c crizele de astm i
reaciile alergice pot fi precipitate de cafein.
Cu ce am putea nlocui cafeina? Dimineaa, la sculare, dup duul cald, facei un scurt du rece
i apoi tergei-v rapid cu prosopul. Dup fiecare or de lucru (n special dac avei o munc
sedentar) este bine s luai o mic pauz, s v ntindei i s respirai adnc de cteva ori. n
pauzele mai lungi, putei s facei o mic plimbare n pas vioi. Nu uitai s bei de mai multe ori
pe zi cte o can cu ap rece (sau cald). Pstrai curenia la locul de munc. Cnd simii c ai
obosit, apropiai-v de fereastr i relaxai-v ochii privind n deprtare. Toate acestea v vor
ajuta s v simii mai bine. Folosii-v imaginaia pentru a gsi i alte modaliti de a v
rectiga energiile, fr s trebuiasc s pltii cu dobnd mai trziu.
ntr-o situaie de criz, conteaz puin cafein? Sigur c folosirea ocazional a unor doze mici
de cafein nu reprezint un pericol major pentru sntate. Problema este ns c cei mai muli
oameni nu tiu cnd s se opreasc.
58

49. MEDICAMENTELE sau cum se pot omor pianjenii cu barosul

Tratarea bolilor omeneti cu majoritatea medicamentelor zilelor noastre poate fi asemnat cu
ncercarea de a stinge un incendiu izbucnit ntr-un co de gunoi dintr-un apartament al unui
zgrie-nori inundnd cu ap cldirea de sus pn jos, afirma recent un cunoscut profesor
universitar de farmacologie. Cu alte cuvinte, e ca i cum ai folosi un baros pentru a strivi un
pianjen. Chiar i cele mai bune i eficiente medicamente produc o mulime de efecte secundare
neplcute i uneori chiar periculoase. Multe dintre medicamentele folosite pe scar larg astzi se
dovedesc adesea a fi mai degrab un pericol pentru sntate dect un ajutor.
Cred c exagerai... M-a bucura s fie aa. Haidei s ne referim la un exemplu simplu: aspirina.
Muli oameni iau aspirin pentru cel mai mic semn de febr, rceal sau durere de cap. La fiecare
24 de ore, n SUA se consum 45 de tone din acest medicament! Anual, 100.000 de persoane
sufer de pe urma efectelor toxice severe ale aspirinei sau ale altor produse nrudite. Ca i cum
aceasta nu ar fi de ajuns, aspirina favorizeaz apariia ulcerelor gastrice i este legat de apariia
sindromului Reye, o boal adeseori mortal, care apare la copii.
V referii, desigur, la folosirea abuziv a medicamentelor, nu-i aa ? Sau, poate, la folosirea
drogurilor? n lumea medical, aproape zilnic se descoper medicamente noi, mai eficiente, iar
cele vechi sunt necontenit mbuntite i rafinate. ns medicamentul ideal acela care- i face
efectul fr s produc nici un efect secundar nedorit continu s ne scape. Ideea este c nici un
medicament nu este complet sigur. Chiar i antibioticele, care adesea salveaz viaa, comport
riscul producerii unor efecte nedorite, cum ar fi grea, vom, diaree i reacii alergice.
Dar medicamentele eliberate pe baz de reet? Ele sunt lipsite de riscuri dac respeci
indicaiile de administrare, nu-i aa? S lum, spre exemplu, cazul medicamentelor folosite
pentru tratarea hipertensiunii arteriale. Acestea sunt cele mai folosite i printre cele mai eficiente
medicamente. Dar, pe lng scderea tensiunii arteriale, ele produc i o mulime de efecte
secundare nedorite, cum ar fi slbiciune, oboseal, somnolen, dureri de cap, depresie mental,
ameeal, balonare, transpiraii, indigestie, instabilitate emoional, ngreunarea vorbirii,
creterea nivelurilor de colesterol i impoten. Persoanele care au nevoie de aceste medicamente
sunt deseori nevoite s ncerce mai multe tipuri diferite, pn gsesc unul pe care-l pot tolera.
Avnd n vedere cele de mai sus, de ce sunt totui oamenii att de dispui s ia medicamente?
Una din explicaii este legat de ateptri. Oamenii vor s cread c exist o poiune miraculoas
pentru problema lor specific. Iar dac se gsete vreun doctor care s nu le dea imediat reeta
dorit, ei apeleaz la altul, dispus s-o fac. i, dei majoritatea bolilor de care omul zilelor
noastre sufer rspund favorabil la schimbarea modului de via, cum ar fi adoptarea unei
alimentaii mai bune, a unui program regulat de exerciii fizice i normalizarea greutii
corporale, medicul care alege s promoveze aceste principii descoper deseori c vslete contra
curentului ceea ce nu este deloc uor. Oamenii sunt mult mai atrai de reetele minune i de
scurtturi cnd e vorba de sntate. Au o ncredere pueril n medicamente, pe care le folosesc
ca s-i calmeze, s poat dormi, s-i pstreze greutatea ideal i s se protejeze de orice
suferin imaginar. Medicii au deseori ocazia s vad persoane care iau cte 10-20 de pastile n
fiecare zi. Nu sunt puini cei crora trebuie s li se opreasc administrarea de medicamente
pentru a se nsntoi.
nseamn c nu merit s riscm s mai folosim medicamente? Nu. Administrarea oricrui
medicament presupune o cumpnire adecvat a necesitii i a riscurilor. Astfel, o infecie
bacterian sever va fi mai puin riscant pentru sntatea unei persoane care ia antibiotice dect
n cazul cuiva care nu folosete deloc medicamente. Pentru un bolnav de diabet de tip I, insulina
este esenial pentru supravieuire, ns n cazul cuiva care sufer de durere de cap, o plimbare n
pas vioi sau un somn scurt sunt alternative mult mai bune dect tableta de aspirin.
Care ar fi principiile cluzitoare pentru o folosire inteligent a medicamentelor? Cei mai muli
dintre noi vom avea nevoie de medicamente n anumite momente ale vieii, pentru o perioad
limitat de timp. Foarte puine persoane au nevoie de medicamente pe tot parcursul vieii lor.
Exist i o alt categorie aceea a persoanelor care au foarte rar nevoie de medicamente.
59

Exist dou mari clase de medicamente:

- Medicamente care combat cauza problemei, prin vindecarea bolii (cazul antibioticelor) sau prin
furnizarea unei substane pe care organismul nu mai poate s-o produc (cazul insulinei).
- Majoritatea medicamentelor ns atenueaz sau mascheaz simptomele bolii, neinfluennd
cauza ei. Ele sunt un fel de oblojire a rnilor, uurnd pentru o vreme suferina bolnavului.
(sedativele, tranchilizantele i antialergicele).
O regul simpl i sigur este de a pstra medicamentele pentru probleme specifice,
identificabile, care nu pot fi rezolvate cu mijloace simple (mai puin agresive). Atunci cnd luai
un medicament, asigurai-v c ai neles riscurile i efectele secundare legate de administrarea
lui. Informai-v precis cu privire la modul i momentul n care va trebui s-l luai i, de
asemenea, la efectul pe care se presupune c-l va produce n organismul dumneavoastr.
Memorai semnele care apar n caz de supradozaj. Nu asociai mai multe medicamente fr s
cerei sfatul medicului. Pentru a evita riscul dependenei fizice i psihice, nu luai nici un
medicament mai mult timp dect v-a fost recomandat. Avei grij ca medicul de familie s aib
cunotin de toate medicamentele pe care le luai. Nu uitai c folosirea artileriei grele a
medicamentelor pentru probleme minore sau care ar trebui rezolvate prin msuri ce in de stilul
de via v poate expune oboselii, epuizrii i depresiei. Acordai medicamentelor respectul pe
care-l merit. Obinuii-v s le privii ca msuri de ultim instan. E timpul s ncetm s mai
omorm pianjeni cu barosul.
50. AERUL O gur de aer proaspt
Plantele de interior aduc beneficii mult mai mari dect simpla nfrumuseare a locuinelor i
birourilor noastre. Ele mbogesc aerul cu oxigen, absorb dioxidul de carbon, iar unele sunt
chiar capabile s ndeprteze substanele toxice poluante din aerul pe care-l respirm.
Vrei s spunei c aceti poluani periculoi se pot acumula i n interiorul locuinelor? Acest
lucru devine din ce n ce mai real n epoca noastr, cnd multe locuine i birouri sunt construite
etan, pentru a reduce cheltuielile pentru nclzire. Dar acest avantaj poate fi contracarat de
ventilaia proast i de posibilitatea acumulrii poluanilor de interior. Anumite obiecte din lemn
eman mici cantiti de formaldehid, iar din covoare, mochet, tapierie, produsele de curare,
aparatura electrocasnic i hainele recent curate chimic se degaj n aerul din ncperea unde se
afl acestea o serie de ali vapori chimici. Alte dou gaze otrvitoare monoxidul de carbon i
dioxidul de azot provin din sobele i mainile de gtit cu gaz, petrol sau crbuni, precum i din
aparatele de nclzire care funcioneaz cu kerosen. Probleme similare produc i praful, acarienii,
mucegaiul i ciupercile, ozonul, plumbul, azbestul, reziduurile de pesticide.
n ce fel ne afecteaz aceti poluani? Simptomele variaz de la usturimi la nivelul ochilor,
dureri n gt, tuse i mncrime, pn la dureri de cap, astenie, grea, ameeli, senzaie de
epuizare i depresie. Aceast asociere de simptome este uneori desemnat ca sindromul casei
insalubre.
Ce putem face pentru a ne proteja? Exist modaliti de a ne proteja desigur, nu n proporie de
100%, dar n msur semnificativ. Iat cteva exemple:
Interzicei fumatul n camere. Chiar i fumul de mna a doua conine substane periculoase.
Avei n vedere ca toate nclzitoarele i aparatele care funcioneaz cu gaze, petrol sau kerosen
s aib dispozitive de eliminare a gazelor de ardere n aerul atmosferic. Acelai lucru este valabil
i pentru sobe, cuptoare, maini de gtit, indiferent de combustibilul folosit.
Dac avei dispozitive de condiionare a aerului curai regulat conductele i filtrele de aer.
Meninei hornurile deschise i n bun stare de funcionare.
Folosii ct mai rar naftalin, substane de mprosptare a aerului etc.
Evitai ambalarea motorului unui vehicul n interiorul garajului.
Putem mbunti ventilaia aerului. Soluia cea mai bun pentru problemele produse de poluarea
de interior este deschiderea ferestrelor i realizarea unei ventilaii ncruciate. Aerul proaspt nu
numai c dilueaz vaporii blocai n interior, diminundu-le potenialul toxic, dar are i
avantajul c mbogete aerul sttut. Arareori ne gndim c, n ncperile nchise, acelai aer
60

este respirat din nou i din nou. Coninutul de oxigen scade, iar cel de dioxid de carbon i alte
reziduuri crete, ceea ce are ca urmare apariia somnolenei, oboselii i durerilor de cap. Aerisiiv locuina cel puin o dat pe zi, seara sau dimineaa devreme. n majoritatea regiunilor,
numrul particulelor prezente n aer scade considerabil dup apusul soarelui. Dormii, pe ct
posibil, cu o fereastr deschis. n msura posibilului, realizai o ventilaie ncruciat n
interiorul dormitorului. Dimineaa v vei trezi mprosptat.
Ce legtur are aerul cu sntatea? Aerul e compus n proporie de 20% din oxigen, restul fiind
reprezentat de azot i alte cteva gaze. ntruct corpul omenesc funcioneaz cu oxigen, fiecare
din cele 100.000 miliarde de celule ale sale are nevoie de un aport continuu de oxigen proaspt,
altminteri moare. La nivelul plmnilor, oxigenul este extras din aerul pe care-l respirm i este
trimis la nivelul tuturor esuturilor, prin intermediul globulelor roii din snge. Celulele bine
oxigenate sunt sntoase i contribuie la bunstarea general a organismului. Tot ce stnjenete
accesul oxigenului la nivelul plmnilor i eliberarea lui spre celulele organismului are
consecine negative asupra sntii. n plus, moleculele aerului pot fi ncrcate electric, pozitiv
sau negativ. Aerul poluat este plin de ioni pozitivi. Acest tip de aer se gsete n apropierea
marilor artere rutiere, a aeroporturilor, precum i n zonele neaerisite. Aerul bogat n ioni negativi
se gsete din abunden n jurul lacurilor, n pduri, lng ruri i cderi de ap, la rmul
mrilor i dup o furtun cu ploaie. Acest aer i mprospteaz i nvioreaz pe cei care-l respir.
O alt tehnic ce poate s v fac s v simii mai bine este s v facei timp, de mai multe ori
pe zi, pentru a respira profund. Aceasta va pune la dispoziia organismului dumneavoastr
veritabile uvoaie de oxigen i va ajuta la nlturarea dioxidului de carbon acumulat. Exerciiul
fizic este, de asemenea, o metod bun de a v mbia organismul n oxigen. Activitatea fizic
dilat i deschide vasele sanguine, mrind n acelai timp viteza de circulaie a globulelor roii
ncrcate cu oxigen. i nu uitai plantele de interior. Se recomand aezarea unei astfel de plante
la fiecare 10 m de spaiu interior. Se pare c plantele vii, pe lng nghiirea poluanilor i
mprosptarea aerului cu oxigen, au i capacitatea de a elibera ioni negativi n aerul din jurul lor.
n ce mod nvioreaz i activizeaz aerul proaspt organismul? Organismul uman funcioneaz
cu oxigen. Acesta este combustibilul corpului nostru. Fiecare din cele 100 de trilioane de celule
care alctuiesc organismul omenesc are nevoie de un aport continuu de oxigen. Altminteri, ele
mor. Oxigenul atmosferic este captat la nivelul plmnilor de ctre globulele roii din sngele de
la acest nivel, aceleai globule transportndu-l apoi n tot corpul. Celulele bine oxigenate sunt
active i sntoase.
51. ODIHN V odihnii suficient?
Viaa zilelor noastre se desfoar ntr-un ritm trepidant, ameitor i epuizant. Insomnia a atins
proporii epidemice. Oamenii nghit milioane de sedative i tranchilizante, ntr-o ncercare
disperat de a regsi acea odihn capabil s le redea energiile pierdute.
De ce m simt permanent obosit? Ar putea fi vorba de o boal cum ar fi un guturai sau o grip
care v macin puterile. Sau poate c suferii de depresie. Multe persoane, de altfel sntoase,
duc o via sedentar, lucrnd n spaii nchise i fiind nevoite s fac fa presiunilor termenelorlimit i nenumratelor probleme care-i sectuiesc emoional. Este foarte puin probabil ca
asemenea persoane s se simt odihnite dimineaa, cnd se ridic din pat. Pe lng aceasta, din ce
n ce mai puini oameni reuesc s duc ziua la bun sfrit fr s apeleze la un stimulent de
genul cafelei, ceaiului negru sau buturii de tip Cola. Cafeina este un stimulent al sistemului
nervos central i reprezint una dintre cele mai frecvente cauze ale insomniei.
Care ar fi cteva dintre cele mai importante semne ale oboselii cronice? n afar de oboseal i
lips de putere, apare i o cretere a iritabilitii. Calmul i rbdarea dispar aproape cu
desvrire. Totul necesit din ce n ce mai mult efort, chiar i cele mai simple sarcini par
copleitoare. Oboseala saboteaz creativitatea, judecata are de suferit, iar eficiena scade
considerabil. Dac nu se iau msuri pentru nlturarea ei, oboseala poate duce la epuizare i la
depresie n toat regula.
De ce este odihna att de important?
61

 Odihna d organismului rgaz s se refac. Atunci are loc nlturarea toxinelor ( reziduurilor),
repararea defectelor, resintetizarea enzimelor consumate i refacerea rezervelor energetice.
Odihna ajut la vindecarea rnilor, a infeciilor i a altor asalturi asupra organismului, precum i
la nlturarea stresului i a altor traume emoionale.
Repausul ntrete sistemul imunitar, crescnd astfel rezistena organismului la mbolnvire.
Odihna adecvat este capabil s prelungeasc durata vieii. Persoanele care dorm n mod
regulat 7-8 ore pe noapte au un indice de mortalitate mai sczut dect cei care dorm fie mai puin
de 7 ore, fie mai mult de 8 ore pe noapte.
De ct odihn am nevoie? Noi, oamenii, avem nevoie de mai multe feluri de repaus, iar una
dintre modalitile cele mai nelepte de a repune odihna pe locul pe care-l merit n viaa noastr
este de a beneficia de un somn relaxant n timpul nopii. Nou-nscuii dorm ntre 16 i 20 de ore,
iar copiii mai mari au nevoie de 10-12 ore de somn/zi. n ceea ce-i privete pe aduli, ace tia
difer destul de mult n ce privete nevoia de somn, ns majoritatea se descurc cel mai bine cu
7-8 ore pe noapte. Omul are nevoie, de asemenea, i de o schimbare de ritm. n timpul celui deAl Doilea Rzboi Mondial, n Marea Britanie s-a trecut la sptmna de lucru de 74 de ore, dar
n scurt timp s-a constatat c oamenii nu pot face fa unui astfel de program. Dup experimente,
s-a ajuns la concluzia c eficiena maxim din punct de vedere al productivitii muncii se obine
cu o sptmn de lucru de 48 de ore, cu pauze frecvente n timpul lucrului i cu o zi de odihn
pe sptmn. Societatea nsi recunoate nevoia omului de a-i ntrerupe lucrul din cnd n
cnd. Week-end-ul de dou zile a devenit i la noi, n ultimii ani, o adevrat instituie naional,
iar concediile anuale de odihn i-au dovedit din plin valoarea.
Ce se poate spune despre somnifere? n timpul somnului normal, organismul trece n mod repetat
prin perioade de somn superficial i profund. n timpul somnului superficial, se deruleaz visele,
care ofer posibilitatea unei descrcri naturale a presiunilor i tensiunilor acumulate n timpul
zilei. Somnul indus medicamentos, dei produce o binevenit stare de incontien, suprim
aceast faz de somn cu vise. Acesta este motivul pentru care cei ce folosesc aceste
medicamente, dei dorm butean, nu se simt suficient de proaspei i energici n ziua
urmtoare. Somniferele pot fi utile n anumite urgene, ns, dac sunt folosite mai mult timp, pot
grbi instalarea oboselii cronice. Unul dintre drogurile cele mai folosite n zilele noastre, care
pare s produc relaxare i s ajute somnul, este alcoolul, dar somnul indus de alcool nu este la
fel de reconfortant ca cel normal.
Cum a putea s dorm mai bine?
- Facei pauze dese n timpul lucrului. Folosii aceste pauze pentru a bea un pahar cu ap, pentru
a v plimba puin sau/i pentru a respira adnc de cteva ori.
- Facei-v o rutin din cele 30-60 de minute de exerciiu fizic activ/zi. Exerciiul fizic relaxeaz,
reface disponibilul energetic, ajut la ndeprtarea depresiei i combate tensiunea nervoas.
- Adoptai i respectai un program ct mai regulat de culcare i sculare, de luare a meselor i de
practicare a exerciiului fizic. Corpul prosper n condiiile respectrii principiului regularitii.
- Luai masa de sear cu cel puin 4 ore nainte de culcare. Un stomac gol, care se odihne te, este
una dintre condiiile importante ale beneficierii de o odihn de calitate.
- ncercai o baie cldu (cldu, nu fierbinte!). E una din cele mai eficiente tehnici de relaxare.
Odihna reprezint o parte important a ritmului vieii. Asemenea unui dansator, dac ne vom
respecta ritmurile, vom fi n armonie cu noi nine.
52. NCREDERE N PUTEREA DIVIN Adevrata via pe care merit s-o trieti
Oare asta s fie totul? ofteaz ntreprinztorul plin de succes, ajuns la vrsta mijlocie,
nconjurat de posesiunile sale extrem de valoroase. Crescut n spiritul filozofiei sensul vieii
este profitul, a reuit s fac rost de aproape orice lucru material pe care i l-a dorit. Cu toate
acestea, se simte nesatisfcut i deziluzionat.
Nu cumva aceasta este o problem obinuit n rndul oamenilor ? Ba da, i lucrurile se
nrutesc pe zi ce trece. Omul modern triete mai mult i este mai sntos dect orice
generaie trecut, dar se simte din ce n ce mai nesatisfcut. Speranele ne sunt hrnite permanent
62

i exagerat de reclamele nerealiste, de tot felul de guru experi n autoajutorare, care ne promit
cte-n lun i-n stele, precum i de ncrederea noastr copilreasc n capacitatea medicinii de a
ne vindeca de toate suferinele. i, n vreme ce decepiile se acumuleaz, trim de azi pe mine,
cutnd piesele lips din mozaicul vieii noastre.
Credei c e posibil ca omul s ajung cu adevrat mulumit? n tineree vism s devenim
bogai, celebri i plini de succes, s avem tot ce vrem i s facem ce ne place. V putei imagina
un atlet multimilionar care s nu fie nerbdtor s obin un contract i mai avantajos? Sau o
vedet bogat care s nu se simt atras de o nou ofert de realizare de reclame sau de ideea de
a scrie o nou carte? i care este omul de afaceri care s nu se npusteasc la prima tranzacie
rentabil care-i iese n cale sau care s nu tnjeasc la o asociere i mai avantajoas? Pe alt plan,
cunoatei vreun adolescent() care s fie mulumit() de felul n care arat? Sau cu hainele ori
prietenii pe care-i are? La prima vedere, oamenii par a fi nite creaturi pline de dorine
nesioase. Oare acesta s fie motivul pentru care atia oameni apeleaz la droguri? n condiiile
vieii trepidante din zilele noastre, oamenii se simt deseori att de apsai i stresai, att de plini
de durere i eecuri i att de lipsii de speran, nct devin din ce n ce mai dispui s-i rite
sntatea i chiar viaa pentru orice lucru care le promite alinare indiferent ct de trectoare ar
fi aceasta. Ascult de simminte iat ndemnul la mod azi. Dac un lucru te face s te
simi bine, f-l. Grbete-te, viaa trece pe lng tine. Pentru fiecare vagabond drogat, exist
zeci de alcoolici care-i consum drogul n tain. i, pentru fiecare client al traficanilor de
droguri, exist o mulime de persoane, aa-zise respectabile, care-i alin durerea cu
tranchilizante. ns fericirea de durat nu se obine cu duca, iar mulumirea nu se gsete n
sticle sau pastile. Pacea interioar nu se poate administra intravenos. Recunotina i
compasiunea nu se pot cumpra din farmacie sau de la colul strzii.
Atunci cum poate obine cineva toate aceste lucruri bune bucuria, pacea? Una dintre cele mai
captivante realizri ale ultimilor ani a fost descoperirea existenei unei legturi strnse i
apropiate ntre componentele fiinei umane: fizic, mental, emoional i spiritual. Aceasta
reprezint o distanare radical fa de trecut, pentru c timp de secole s-a crezut c trupul,
mintea i spiritul sunt entiti separate, care funcioneaz independent una de cealalt. Acum
descoperim c triri ca mnia, teama, resentimentele i nencrederea exercit efecte reale asupra
organismului, ducnd la slbirea sistemului imunitar, deschiznd ua din fa bolii. Invers, triri
pozitive, ca dragostea, bucuria, ncrederea elibereaz o serie de substane cu efect protector, care
ntresc sistemul imunitar i apr organismul de mbolnvire. Aadar, gzduirea n suflet a
amrciunii i urii, hrnirea gndurilor i sentimentelor negative ne pot mbolnvi, pe cnd
cultivarea gndurilor i sentimentelor pozitive ne poate nsntoi i aceasta la propriu, nu la
figurat.
Suntem nite fiine minunate. Noi nu venim pe lume aa cum susin unii evoluioniti doar cu
un echipament minim, necesar pentru supravieuire. Fiecruia dintre noi i este dat o contiin,
care are rolul de a ne ine pe calea cea bun; un ntreg arsenal de simminte i emoii, care au
menirea de a ne mbogi vieile; i un creier pe care niciodat nu-l vom putea epuiza sau uza.
Sntatea i bunstarea nu sunt totul. Nici bogia, celebritatea, aspectul fizic plcut sau puterea
nu sunt suficiente. Un stil de via ideal presupune cretere i dezvoltare spiritual. Un astfel de
stil de via ne impregneaz cu un spirit de mulumire, care ne face s nelegem c, dac nu
suntem mulumii cu ceea ce avem, nu vom fi niciodat mulumii cu ceea ce dorim s avem.
Creterea spiritual completeaz piesele lips i umple golurile din via. Rezultatul? O via
plin de sens i mpliniri, care se va prelungi n venicie.

63