Anexa 4

FIA INDIVIDUAL DE ANALIZ SENZORIAL

INFORMAII DESPRE DEGUSTTOR
Nume
Prenume
Vrsta
Numrul de cod al
probei
Data degustrii
Ora degustrii
Indicaii despre
degustare
Nr.
Crt.
1.

2.

3.
4.

5.
6.

Se va acorda pentru fiecare prob n parte punctaj, n funcie de

aprecierea dumneavoastr.

Caracteristica de
calitate

Indice sensorial

Punctaj

Observaii

Decor
Form
Uniformitate
Uniformitate
Porozitate
Raport crem-blat
Aspect in seciune
Meninerea formei
Fermitate
Compactitate
Elasticitate
Miros
Intensitate
Gust dulce
Gust amar
Gust
Gust caracteristic
ciocolatei/vanilie
Gust alune
Cremozitate
Coezivitatea masei
Comportare la
Porozitate blat
masticaie
Cocoloae
Lipiciozitate de dini
After taste
Aspect exterior

Semntura degusttorului