UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRONOMICE SI MEDICINA VETERINARA

BUCURESTI

PLANIFICAREA PROIECTULUI
FABRICAREA CARNATILOR DE BERE
Master : Dezvoltare Rurala
Anul : II

Prof. Coordonator :
Dinu Toma Adrian

Nume Student :
Hanganu Andreea Georgiana

FABRICAREA CARNATILOR DE BERE

CALCULUL COSTULUI DE PRODUCIE LA 1000KG PRODUS
FINIT/ZI
Pentru a stabili costurile de producie trebuie s cunoatem
cheltuielile directe (CD) i cheltuieli indirecte (CI).
1. Cheltuielile directe cuprind :
1.1. Cheltuieli materiale (CM)
a) cheltuieli cu materia prim (CMP);
b) cheltuieli cu materii auxiliare i materiale (CMA),
c) cheltuieli cu amortizarea (CA);
d) cheltuieli cu energia i alte utiliti (CE);
e) reparaii i alte cheltuieli ( CR).
a) Cheltuieli cu materia prim (CMP)
Nr.crt.
1

Sortiment
Materie
Cantitate
De carne
Prim
kg
Crnai pentru Carne de
bere
porc lucru
178
Carne vit
integral
504
Slnin
367
TOTAL

Pre
lei/kg

Tabelul nr. 1
Valoare
Lei

1.424

10

5.040

2.202
8.666

b) Cheltuieli cu materii auxiliare i materiale (CMA)

Tabelul nr. 2
Nr.crt.
1
2
3
4
5
6
7

Materii
auxiliare i
materiale
piper
Usturoi
sare
ceap
fin de soia
mae subiri
etichete
Total

Cantitate
kg

Pre
lei/kg

Valoare
Lei

3,15
1,5
15
3,15
31,5
36
2000 buc

13,20
3,00
3,50
2,50
8,06
10,00
0,02

42
5
53
8
254
360
40
760

c) Cheltuieli cu amortizarea (CA)

Tabelul nr. 3
Nr.
crt
1
2
3
4

Utilaj
Cntar automat
Main de tocat (Wolf)
Malaxor
Main de umplut
contival
Crucioare cimber
Crucioare aeriene
TOTAL

5
6

Buci

Pre lei/buc.

Valoare lei

1
1
1

200
1000
1200

200
1.000
1.200

1
10
10

990
100
100

990
1000
1.000
5190

Amortizarea utilajelor din secia de preparate de carne se face pe o

perioad de 8 ani.
Valoarea cheltuielilor de amortizare pe an :
Va

5190
648,75 lei
8

Valoarea cheltuielilor de amortizare pe zi (Cz):

CA

Can 648,75

2,50 lei/zi ,
Zl
252

unde : Zl = zile lucrtoare pe an;

Zl = 252

Calculul amortizrii pe unitate de produs final :

ca

Ca
0,0025 lei/kg
1000 kg

d) Cheltuieli cu energia i alte utiliti (CE)

3

1) cheltuieli cu energia electric (Ce)

Tabelul nr. 4
Nr.
crt.

Denumirea
utilajului

Cntar automat
Main de
tocat
Malaxor
Main de
umplut
Crucioare
Ariene
Total

2
3
4
5

Putere
Instalat
Kw/h
5

Timp de
Funcionare
h/zi
2

10
5,5

Pre
Total lei/zi
Lei/kwh
0,2825

2,83

2,5
2

0,2825
0,2825

7,06
3,11

7,5

6,5

0,2825

13,77

1,5

0,2825

2,12
28,89

Cheltuieli cu energia electric pe unitate de produs (cE):

cE

28,89
0,02889 lei/kg
1000

2) cheltuieli cu consumul de ap i canalizare (Cap):

Consumul mediu de ap i taxele de canalizare pe 1 kg produs finit
preparat sunt de 0, 045lei /kg.
Cap=1000 kg/zi 0,045 lei /kg = 45lei/zi.
3) cheltuieli cu energia frigorific (CF) :
Consumul mediu de energie frigorific pe unitate de produs este de
0,091 lei /kg.
Consumul zilnic de energie frigorific va fi :
CF = 1000 kg 0.091 lei/kg = 91 lei /zi.
Totalul cheltuielilor cu energia va fi :
CE = Ce + Cap + CF = 28,89 lei/ zi + 45 lei /zi + 91 lei /zi =
= 164,89 lei/kg .
Consumul de energie pe unitate de produs :

cE

C E 164,89

0,16489 lei/kg.
PF
1000

e) Reparaii i alte cheltuieli de ntreinere (CR) :

Aceste cheltuieli se estimeaz la 0,9 % din cheltuielile cu
amortizarea, avndu-se n vedere dotarea tehnic existent i necesitatea
continuitii procesului de producie.
CR = 0,9 % CA = 0,9 % 2,50 lei /zi = 0,0225 lei /zi.
Cheltuielile cu ntreinerea i reparaiile pe unitate de produs sunt :
cR

CR
0,0243

0,0000243 lei/kg.
1000
1000

Total cheltuieli materiale/ZI (CM) :

CM = CMP + CMA + CA + CE + CR
CM = 8666 + 760 + 2,5 + 164,89 + 0,0225
CM = 9593,41 lei/ zi
Total cheltuieli materiale pe produs :
cm

8666
8,6 9 lei/kg.
1000

Cheltuieli cu munca vie (Cv): 4 salariati direct productivi (4 schimburi)

a) cheltuieli cu salariile.
Norma de timp pentru producia de preparate din carne este de 24
om or /ton.
Salariul tarifar este de 10 lei /om-or.
Sd = 1 t/zi 24 om-or/ton 10 = 240 lei zi.
Cheltuielile cu munca vie pe unitate de produs :
cV

CV
0,24 lei/kg.
1000

Total cheltuieli directe:

Cd = CM + Cv = 9593,41 + 240 = 9.833,41 lei/ zi
Total cheltuieli directe pe produs :
Cd = 9,83 lei/ kg produs finit.
1.
Cheltuielile indirecte cuprind :
- Cheltuieli comune (salarii pentru personalul auxiliar)
- Alte cheltuieli comune
Cheltuieli comune- sunt efectuate pentru personalul auxiliar al
firmei, care const din personalul ce nu particip direct la procesul de
producie, respectiv la fabricarea crnatului:
un inginer ef;
un mecanic ntreinere;
un electrician;
o femeie de servici;
un administrator;
un contabil;
doi portari;
directorul.
Salariul pentru fiecare categorie de salariat indirect productiv este:
inginer ef
= 2000 lei;
mecanic
= 1600 lei;
electrician
=1200 lei;
femeie de serviciu
=1000 lei;
administrator
= 1700 lei;
contabil
=2200 lei;
doi portari
= 2000 lei;
directorul
= 3500 lei.
Total
= 15200 lei/lun
Totalul cheltuielilor cu salariile indirecte :
CP (i) = 15200 lei/lun/21 =725 /zi
Pentru o unitate de produs :
c pI

C PI
725

0,725 lei/kg/zi
1000 1000
6

Alte cheltuieli sunt cheltuieli ocazionale sau cheltuieli ce nu

aparin procesului de producie (Cc). Aceste cheltuieli reprezint 5 % din
totalul cheltuielilor indirecte.
Cc = Cp(I) x 5% = 15200 x 0,05=760 lei/lun.
cC

CC
0.760 lei/1kg
1000

Total cheltuieli indirecte:

Cpi + Cc = 15200 + 760= 15960 lei/lun
Total cheltuieli pe luna
C = Cd +Ci = 9.833,41 x 21 + 15960= 206.501,61+ 15.960= 222.461,61

CALCULUL VENITULUI
Tabelul nr. 5
Sortiment de carne

Cantitate kg

Pre lei/kg

Valoare lei

Crnai pentru bere

1.000*21zile

15

315.000

TOTAL

315.000

CALCULUL PROFITULUI
Profitul = Venituri Cheltuieli
Profitul/luna =315.000- 222.461,61= 92.538,4
Profit/zi lucratoare=4.406,59