PAINE ALBA

SP-3232-97

Proprietati organoleptice
Caracterisici Conditii de admisibilitate
Aspect Exterior general
Produs bine dezvoltat, cu format specific sortim
entului: rotund, oval, lung, paralelipipedic (pentru painea la forma)Suprafata c
u sau fara crestaturi (oblice, longitudinale, intersectate), specifica sortiment
ului
Coaja Suprafata lucioasa, mata sau infainata, specifica sortimentuluiCuloarea
galbena aurie, uniforma, rumena
Miez (in sectiune)
Miez bine afanat pe toata suprafata sectiunii, fara aglo
merari de faina, legat structural de coaja, elastic cu pori fini
Aroma Placuta, caracteristica painii albe bine coapte, fara miros strain (de m
ucegai, de ranced, de combustibil etc.)
Gust
Placut, caracteristic painii albe bine coapte, fara scrasnet datorat imp
uritatilor minerale (pamant, nisip etc.)