1.

MIGDALE

Prunus dulcis,
sauMigdaluleste un
pom fructifer din
familiaRosaceae.
Fructele lui sunt de
form alungit ovoid
acoperite de o coaj
groas cu aspect pielos,
n interior fructul
conine un smbure
tare.

Migdalele conin:
Glucide 2,3%
Ap 5,7%
Balast 15,2%
Proteine 18,7%
Grsimi 58,1%
S-a observat c un
consum regulat de
migdale reduce bolile
cardio-vasculare, doza
necesar fiind ca. de 20
de g pe zi

2. MERE

Mruleste ospeciede
plante dinfamilia
Rosaceae. Aceast specie
cuprinde ntre 44 i 55 de
soiuri, care se prezint ca
pomi sau arbuti.
Varietile de mr cresc n
zona temperat nordic
dinEuropa,Asiai
America de Nord, printre
acestea existnd un numr
mare dehibrizi.

Chiar dac este un

aliment, calitile sale
terapeutice sunt cunoscute
nc din timpuri strvechi.
Plinius cel Btrnl
recomand n bolile de
stomac, iar ceva mai
trziu, clugria
Hildegard von Bingen
recomand mrul contra
migrenelor, a durerilor de
ficat i de splin.

3. ANGHINARE

Anghinarea(Cynara
scolymus) este o specie de
plante erbacee peren, din
familia compozitelor,
genulCynara, care
nflorete varatoamna,
originar din regiunea
mediteraneean,
cultivndu-se pentru solzii
crnoi ai inflorescenei i
pentrureceptaculiiflorali
care sunt comestibili.

Tulpinaeste dreapt i
ramificat.
Frunzelesunt mari
spinoase, de culoare
verde-albicioas pe dos.
Florilesunt roii-violacee
dispuse n capitule mari
(circa 14 cm lime),
receptaculmrit i crnos,
comestibil, sepale late,
ngroate, la baz fr
spini.

4. AVOCADO

Avocadoeste un
arboreoriginar dinMexic
iGuatemala(America
Central), clasificat cu
floarea din familia
Lauraceempreun cu
camforul,scorioarai
dafinul. Att fructul ct i
arborele sunt comestible
iarAvocadose refer i
lafructulacestui copac.
Din fruct se face renumita
past GUACAMOLE.

Din avocado se fac

diverse lucruri, printre
care: mti de ten,
diverse specialiti
culinare, ornamente,
dulciuri (mai rar), se
folosesc uneori n
torturi dar nu prea des,
medicin, etc.

5. SFECLA

Sfeclaeste un gen de plante

din familiaAmaranthaceae.
Specii slbatice de sfecl pot
fi gsite pe ntreaga coast a
Mediteranei, pe coasta
atlantic a Europei (din
Grecia spre Siria), Orientul
Apropiat i n pri din Asia,
inclusiv India. Acest gen este
format din specii bienale sau,
rareori, perene. Este
cultivat speciaBeta
vulgaris.

Specii:
Beta adanensis
Beta altissima
Beta atriplicifolia
Beta bengalensis
Beta bourgaei
Beta brasiliensis
Beta campanulata
Beta chilensis
Beta cicla

6. FASOLE

Fasolea(Phaseolus vulgaris)
este oplant leguminoas
agtoare anual care este
originar din America i este
ntrebuinat n buctrie.

Contine:
Kilocalorii 332
Fibre 4,3 g
Proteine 19,2 g
Grsimi 1,8 g
Carbohidrai 61,5 g
Ap 7,9 g

7. ARDEI

Ardeiul(Capsicum
annuum) este o specie
popular a genului
Capsicumcare face
parte din familia
Solanaceae.
Proprietile medicinale
ale ardeiului sunt
limitate, n general, la
proprietile
vitaminizante (ndeosebi
privind vitaminele AiC
).

Celulele umane se
extermin printr-un
proces numit apoptoz.
Dar n anumite feluri de
cancer, apoptoza nu mai
apare, celulele se
multiplic n continuu,
transformndu-se treptat
n tumori. Aici intervine
ardeiul iute, care prin
capsaicina coninut lupt
cu tumorile de la nivelul
pancreasului, al
plmnilor i prostatei.

8. MURE

Murul(Rubus fruticosus
L.), saurug-de-munte,
este un arbust peren din
familiaRosaceae.
Fructele sunt bogate n
vitaminele A i C.
Acestea mai conin acid
citric, salicilic, pectin,
mucilagii, flavonide i
inozitol.

Fructele, mure, sunt

foarte gustoase i se
consum ca atare cnd
sunt coapte (negre i
puin moi). Din ele se mai
pot prepara diverse
gemuri, jeleuri,
compoturi, siropuri i
buturi alcoolice. Fructele
consumate proaspete au
un efect uor laxativ.

9. COACAZE

Coaczul negru(Ribes
nigrum) este unarbustcare
face parte din genulRibes,
familiaGrossulariaceae.
Coaczul negru este cunoscut
ca plant de cultur n
Europadinsecolul al XVI-lea.
Fructele lui, bogate n
glucide, acizi grai, proteine
i substane minerale, sunt
folosite la prepararea de
sucuri, siropuri, jeleuri sau
marmelad.

Coaczul negru conine

taninuri, rutozid,vitamina C,
urme de ulei volatil de
culoare verde (pn la 0,2%)
format din carburi terpenice.
Fructele conin cca 150mg%
vitamina C, vitamine din
complexul B, acizi organici (
citric, malic),pectine,
zaharuri, antociani, ulei gras,
terpene, flavonoide (miricetol,
cvercetol, carnferol), pectine,
calciu,fier,potasiu,fosfor,
vitamina PP[1].

10. BROCCOLI

BroccolisauBrassica
Oleracea, din familia
brasicaceelor
(cruciferelor), este o
legumce se utilizeaz
nalimentaie,
inflorescena mai puin
compact dect
aconopideifiind folosit
la prepararea diferitelor
mncruri.

Are o valoare nutritiv

i alimentar ridicat, i
de asemenea un
coninut bogat
nglucide,vitamineis
ruri minerale. Are
originea comun cu
conopida i este
rspndit n aceleai
zone.