Exista 4 grupe de alimente

Carbohidratii si amidonul grupa 1

Proteinele grupa 2
Legumele grupa 3
Fructele grupa 4

Combinarile corecte
Grupa 1 grupa 3
Grupa 2 grupa 3
Grupa 4 se combina doar cu frunzele (nu sunt legume)

Alimente bogate in amidon si carbohidrati: Orezul, Cartofi, Paine, Dulciuri,

Fasolea mung, Dovleacul, Castanele, Nucile de cocos, Morcovii, Pastarnacul etc.

Proteinele: Sprouts (vlastari de legume), Semintele de Susan integrale cat si toate

Nucile si Semintele, Legumele, Tofu, Microalgele, Margarina (fugiti de ea cat
puteti, chiar daca e vegetala si mai ales daca contine uleiuri hidrogenate),
Lactatele, Ouale, Carnea, Pestele, Avocado (contine mai multe proteine decat
lactatele), Ciupercile, Mazarea verde proaspata etc.

Fructe dulci: Bananele, Curmalele, Stafidele, Papaya, Fructele uscate, Strugurii

dulci, Prune. Se pot consuma alaturi de frunze verzi si bete de telina, si sub forma
de smoothie verde. Fructele din aceste grupe trebuie consumate ca o masa
separata, cu 30-60 minute inainte/dupa masa obisnuita. Pepenii de asemenea se
consuma la o masa separata, din cauza digerarii lor foarte rapide.

Grasimile: Uleiul, Maslinele, Untul, Smantana, Grasimile animale. Combinatia

ideala cu frunze si vegetalele verzi.

Alte recomandari
1. Consumati mancarea lichida la inceputul mesei.
2. Mestecati bine fiecare imbucatura, mancati in liniste si niciodata in graba. Daca va
grabiti, mai bine nu mancati.
3. Desertul la finalul mesei este cea mai mare greseala. Nu va putea fi digerat dupa doza
sanatoasa de carbohidrati si proteine ingerata, si se va transforma in alcool fermentat, otet
si acizi acetici.
4. Rosiile se pot combina cu vegetale scazute in amidon si proteine uleioase precum
nucile si avocado. Nucile in general din cauza continului ridicat, 50% de uleiuri, necesita

ore intregi de digestie daca nu sunt hidratete anterior (6-8 h). Dupa aceea sunt aproape
predigerate si gata de digerare.
5. Consumati o alimentatie bogata in mare parte de ingrediente alcaline care ne vor ajuta
sa luptam impotriva eventualelor boli. Vedeti amanunte in postarea pH-ul sangelui iti
determina starea de sanatatea?
6. Aveti o stare de spirit sanatoasa si va invit sa cititi postarea Mancam sanatos dar totusi
de ne imbolnavim?
Tranzitul normal in organism

Apa 0-15 min.

Sucul din fructe sau legume 15-30 min.
Sucul de grau verde, 60-90 min.
Fructele, 30-60 min.
Pepenii, 30-60 min.
Vlastarii, 60 min.
Cele mai multe vegetale, 1-2 h
Grane si fasole, 1-2 h
Vegetale dense in proteine, 2-3 h
Carne si peste, 3-4h sau mai mult
Vietati marine cu carapace, de la 8-12 ore in sus

-Regulile de combinare a alimentelor

Combinatiile de alimentele se impart in 3 categorii:
1. Combinatia optima (*DA) care este CEA MAI BUNA alegere pe care o poti face
pentru a avea o digestie completa.
2.Combinatia medie(*Neutru) cu putin efort tubul poate face fata unei astfel de
combinatii INSA este bine sa nu faci ABUZ de astfel de combinatii deoarece ti-ar putea
dauna.
3.Combinatiile daunatoare(*NU) - combinand astfel alimentele ai toate sansele ca
digesita TA sa fie un esesc. Te vei alege cu BALONARI, CONSTIPATIE/DIAREE,
MULTE GAZE iar repetand greaseala ani la rand te vei alege cu boli cronice. * Trage la
imprimanta tabelul de mai jos si consulta-l zilnic inainte de masa pana cand iti faci un
obicei din a combina alimentele corect.

A) Combinatii nerecomandate(RELE)
1. Stomacul NU poate digera 2 alimente concentrate in acelasi
timp(aliment concentrat inseamana orice aliment care nu leguma
cruda sau fruct)
In special cele bogate in proteine care contin 2 surse de proteine diferite.Adica nu
amestecam intre ele NICIODATA la aceeasi masa carnea cu ouala cu branzeturile si
cu leguminoasele(fasole,mazare,linte).

2. Nu amesteca niciodata PROTEINELE ANIMALE(carne,branzeturi,oua)

cu cele bogate in AMIDON(paste,,paine,cartofi,orez,produse de
patiserie,leguminoase) si cu nimic!
Proteinele animale necesita un fel de enzime pentru a fi digerate in timp ce amidonul are
nevoie de cu totul alte enzime. E o contradicitie la nivel enzimelor care faca ca niciunul
din alimente sa nu se digere complet. Asadar: NU cartofii pai cu friptura, NU paste cu
carne decat cu sos vegetal si Nu produse de patiserie umplute cu carne)

3. NICIODATA nu combinam fructele si dulciurile(zaharul) cu restul

mancarii.
Fructe se consuma DOAR pe stomacul gol. Asadar ori cu minim 30 min inainte sau cu 2
ore dupa masa. Zaharul,mierea,fructoza sau dextroxa inhiba secretia sucului gastric astfel
ca amestecandu-l cu restul mancarii te vei simti FOARTE BALONAT si inconfortabil
dupa masa ! Asadar FARA DESERT.

*Daca cumva simti nevoia puternica de a manca dulce dupa masa inseamna ca nu
mananci conform tipului tau de metabolism.

4. Nu amesteca alimentele GRASE(unt,untura,smantana,slanina si

uleiurile) cu cele bogate in PROTEINE dar NICI cu cele bogate in
AMIDON.
In primul rand grasimile amestecate cu proteine ingreuneaza foarte mult trecera mancarii
din stomac in intestin.
In al doile rand grasimile amestecate cu amidonul formeaza un bol alimentar indigest
insa extrem de bogat in calorii golale(ne insotite de nutrientii necesari pentru a putea fi
utilizate de corp=>se depun).

5. NU consuma APA nici la masa nici dupa masa!

Consumand apa la masa nu faci altceva decat sa diluezi sucurile gastrice iar astfel
digestia devine foarte proasta. Consumand apa imediat dupa masa faci cam acelasi lucru.
Apa se bea cu minim 20-30 min inainte de masa.

6. Laptele este cel mai bun GOL ( la fel si pepenele doar gol).
Nu se amesteca cu nicun aliment, exceptie face painea integrala insa nu in exces.

7. Nu combinam fructele acide cu cele dulci in acelasi timp.

Cele acide (portocala, marul,fructele de padure etc) se pot combina intre ele insa cele
dulci se consuma un singur fel odata.(doar banane sau doar pere etc.)
Asadar cum mancam corect ?

B) Combinatiile BUNE
1. Proteinele animale le combinam cu LEGUME sarace in amidon:
(in special cele verzi si cele bogate in apa
patrunjel,spanac,rosie,castravete,ardei,broccoli,varza etc)

2. La fel GRASIMILE se asociaza foarte bine si ele cu legumele

usoare.
3. Alimentele bogate in AMIDON(paste,cartof,paine,porumb,orez etc) se
completeaza excelent cu LEGUMINOASELE(fasole, mazare,
linte,bob, naut)
4. Consuma DOAR pe stomacul gol: Fructele si Laptele iar cand
mananci pepene nu il combina cu alt fruct.
5.Tot ce este dulce DOAR pe stomacul gol !
Renunta la desert DUPA MASA ! Asa cum am mai spus zaharul de orice tip inhiba
puternic enzimele responsabile cu digestia.RETINE Desertul(fie el un fruct) e un obicei
foarte nesanatos care strica grav calitatea digestiei si totusi este atat de practicat peste
tot. Decat desert mai bine mananca manacare pana nu mai poti. Daca totusi simti nevoia
de dulce dupa mancare inseamana ca nu ai dat corpului alimentele de care avea nevoie
vezi Dieta tipurilor de metabolism.

4. Si eu ce mai mananc?
Probabil ca te intrebi acum cum ai putea sa-ti organizezi mancarea in decursul unei zile
pentru a te incadra in ceea ce inseamna Cobinatia corecta a alimentelor.
Depinde de ce tipul tau de metabolism. Pentru a afla ce ce tip de metabolism ai si care
este dieta cea mai buna pentru tipul tau CLICK AICI.

Schema 2

1. Fructele se mananca pe stomacul gol

Fructele sunt hrana ideala a omului, continand toti nutrientii necesari unui corp sanatos si
plin de energie. Ele contin mai mult de 70 % apa, ca si corpul uman in stare buna, si sunt

alimentul cel mai usor digerabil.

ideala de acid alcalin (20 % acid cu 80 % alcalin ) .

Fructele coapte au proportia

Fructele stau in stomac maxim 30 de minute, unele chiar mai putin de atat. Sucul de
fructe este si mai usor digerabil si el sta in stomac si mai putin de 30 de minute, 10-20
min de obicei.
Va recomand sa mancati fructele pe stomacul gol, inainte de orice alt aliment, nu dupa
masa, asa cum sunt multi obisnuiti. Atunci cand mancati fructe, imediat dupa un alt
aliment mai greu, acestea vor zace in stomac 2-3-4 ore , cat ii ia celuilalt aliment sa se
digere. Stomacul nostru digera in trepte, dupa ordinea in care mancam alimentele, de
aceea fructele vor sta la coada dupa celelalte alimente. Cand stau in stomac mai mult de
30 de minute, ele vor incepe sa fermenteze si toti nutrientii lor nu vor mai putea fi
absorbiti corect. Fermentatia duce la balonare si crampe stomacale.
Marul este un fruct extraordinar, foarte bun la detoxifierea corpului, dar fermenteaza
foarte rapid, daca sta in stomac mai multe de cateva zeci de minute. Nu invinuiti bietul
mar de balonarea dumneavoastra, mai bine va intrebati ce ati combinat gresit. Acelasi
lucru se intampla si cu alte fructe.
Daca ati luat masa acum, ganditi-va cat timp sta in stomac, si doar dupa ce stomacul este
gol, puteti manca fructe. Acest lucru poate dura pana la 4-5 ore, in functie de ce ati
mancat.
La cei care mananca crudivor peste 70%, combinarea alimentelor este mai lejera si mai
naturala. Acesti oameni pot face cateva exceptii in modul de combinare al alimentelor
pentru ca isi cunsoc si simt mai bine corpul. De exemplu combinatia de fructe cu nuci
inmuiate bine , este tolerata de multi oameni.
De asemenea fructele se pot combina bine in sucuri si smoothie-uri cu frunzele verzi
precum : patrunjel, spanac, marar, busuioc, salata verde. La sucuri se poate combina asa,
pentru ca totul se transforma in lichid si este mai usor de absorbit.
Puteti combina cateva bucatele de fructe si in salate compuse doar din frunze verzi.
Cantitatea de fructe din aceste salate este de obicei foarte mica, mai mult de gust, si poate
fi tolerata bine.
La sucuri extrase cu extractorul de suc, se pot face si combinatii de fructe si radacinoase,
pentru ca partea greu de digerat a radacinoasei nu se consuma in acest caz.
2. Pepenii mananca-i singuri pe stomacul gol

Pepenii sunt si ei fructe, si tot ce scrie mai sus se aplica si in cazul lor, cu cateva exceptii.
Ei se digera mult mai rapid decat majoritatea fructelor avand o concentratie foarte mare
de apa , si anume > 90 %.
Ei stau doar 10-15 minute maxim in stomac ! De aceea pepenii nu se pot consuma
impreuna cu frunze verzi, cum am vazut mai sus la fructe. Singura combinatie ar putea fi
in cadrul aceleiasi categorii , adica combinatii intre mai multe tipuri de pepeni.
3. Legumele care contin amidon si cerealele nu se combina cu alimentele bogate in
proteine
Legumele care contin amidon sunt : fasolea de toate felurile, lintea, cartoful, nautul,
dovleacul. Cerealele sunt : orezul, hrisca, quinoa, amaranth, grau, porumb , secara, ovaz
etc.
Alimente bogate in proteine : lapte, orice tip de carne, peste (nu inteleg de ce unii oameni
considera ca pestele nu este carne), oua. Proteina este o grupare de aminoacizi legati intre
ei. Nucile nu contin proteine , ci aminoacizi simpli si de aceea sunt mai usor de digerat.
Pentru digerarea legumelor si cerealelor este nevoie de enzime care actioneaza intr-un
mediu alcalin al stomacului, pe cand pentru digerarea alimentelor enumerate mai sus din
categoria proteinicelor, este necesara eliberarea acidului clorhidric in stomac. Acidul
clorhidric va inactiva enzimele alcaline si astfel legumele si cerealele tinute mult in
stomac pot intra in fermentatie si putrefactie.
4. Apa nu se bea dupa sau imediat inaintea mesei
Nu se bea apa niciodata in timpul sau dupa masa, pentru c dilueaz sucurile gastrice si
astfel intarzie sau chiar inhiba digestia. Toate celelalte lichide se consuma inaintea
mancarurilor solide, pentru a nu afecta negativ digestia.
5. Legumele fara amidon se pot combina cu aproape orice
Verdeturile si legumele care nu contin amidon, sau contin foarte putin, se pot combina cu
cereale si produsele din proteine complexe.
Verdeturi : patrunjel, leustean, marar, spanac, kale, salata verde, mangold, orice fel de
vlastari.
Legume si radacinoase : telina, morcov, rosie, castravete, vanata, ardei, brocolli,
conopida, varza, zuchini, ceapa, usturoi, andive, sfecla, gulie, ridichie, mazare verde,
ceapa, praz.
6. Ciupercile

Ciupercile nu sunt legume, fac parte din clasa fungilor organisme care traiesc pe copaci,

frunze moarte etc.

Puteti combina ciupercile foarte bine cu
legumele fara amidon si verdeturile. Impreuna cu legumele mai grele, precum cartoful
sau fasolea, nu fac o combinatie buna si se digera mai greoi.
Ciupercile se pot combina si cu semintele usoare precum dovleac, floarea soarelui, in si
in salate alaturi de putine nuci maruntite. Ele sunt denumite si carnea vegetala si sunt
folosite cu placere de majoritatea veganilor. Proteinele din ciuperci sunt continute n
celule cu membrana bogata n celuloza si chitina care este greu de digerat. De aceea se
aseamana cu alimentele bogate in proteine precum carnea.
Ciupercile care sunt crescute pe copaci, sau pe sol, pe frunze moarte descompun si curata
padurea de toxine. Din cele mentionate anterior se desprinde concluzia ca ciupercile pot
fi si prieteni, dar si dusmani de moarte ai omului. Orice ciuperca poate fi toxica intr-un
anume grad. Ele transforma aceste toxine in lucruri bune de utilizat, de aceea trebuie sa
stii cand sa le culegi si pe care sa le culegi
Ciupercile fermenteaza si se oxideaza rapid, de aceea este de preferat sa le mancati la
scurt timp dupa ce le cumparati. Iar daca le gatiti, sa nu pastrati mancarea mai mult de 2
zile.
7. Nucile si semintele
Nucile si semintele sunt alimente condensate si grele, de aceea trebuiesc folosite cu

masura. Contin multe grasimi

esentiale si multi
aminoacizi esentiali in stare simpla. Ele tonifieaza organele si ajuta la constructia
corpului. Nucile in special, pot ajuta pe cei slabi sa creasca in greutate, daca au absorbtia
buna si nu au alte probleme de digestie.
Nucile si semintele se combina bine cu legumele fara amidon si cu fructele uscate. Intr-o
salata in care s-au folosit nuci, sau un dressing de nuci, este de preferat sa nu se mai

foloseasca si ulei, deoarece nucile contin uleiuri naturale. Nucile si semintele se combina
mai bine cu legumele crude decat cu cele gatite.
Nucile si semintele inmuiate sau germinate, au proprietati putin schimbate. De exemplu
nucile isi micsoreaza cantitatea de grasimi, devin cremoase si mai usor de digerat. Din
aceasta cauza multi tolereaza combinatia de nuci inmuiate si fructe din dulciurile crude
.
Unturile de nuci nu se mananca intinse pe paine obisnuita. Este o combinatie destul de
grea si dificil de digerat. Daca vreti sa mancati cereale cu nuci, folositi fulgi de cereale
inmuiati in apa, desi puteti avea probleme si cu aceasta combinatie.
8. Lactatele
Animalele nu dau lapte din placere si consideratie pentru specia umana. Laptele este
mancarea ideala pentru puii lor, perfect creata pentru specia respectiva. Pentru a da lapte ,
ca orice alta femela de pe Pamant, femela vaca, oaie sau capra trebuie sa fie insarcinata si
sa aibe copii. Accentuez inca odata propozitiile de mai sus ! Atunci cand puiul(din orice
specie inclusiv umana) bea lapte, el nu mananca altceva, nu il combina cu nimic, si
organismul sau este adaptat pentru a bea lapte si al digera si utiliza corect. Puiul bea lapte
direct de la mama sa, iar laptele nu vine in contact cu aerul nici o clipa.
Laptele animal contine o cantitate mare de proteine si hormoni de crestere, ce face un pui
de animal sa creasca foarte mult in scurt timp, comparativ cu un copil uman, in primele
luni de la nastere. Dupa un anumit numar de luni, la animale mai putin, la om mai multe
(2-3 ani), organismul nu mai are nevoie de acest tip de hrana fiindca si-a definitivat
cresterea initiala, adaptarea la aceasta lume. De aceea multi oameni au intoleranta la
lactoza, organismul nu mai secreta enzimele necesare digerarii de lapte, pentru ca laptele
nu mai este necesar dezvoltarii lui. Lactatele contin si o substanta asemanatoare morfinei,
care provoaca dependenta la adulti si linisteste copilul cand este mic.
Laptele si branza ar trebui consumate singure, pentru cei care inca le consuma, si de
preferinta crude. Produsele lactate procesate sunt foarte greu de digerat si provoaca multe
probleme in organism.
Deci daca vreti sa mancati produse lactate, mancati-le singure la o masa, nu le combinati
cu nimic.
9. In functie de concentratia alimentelor este bine sa tinem seama de urmatoarele
Ordinea in care mancam preparatele conteaza, pentru ca stomacul nostru digera hrana in
trepte. De aceea veti avea o digestie mai usoara daca veti tine cont si de complexitatea
alimentelor si de ordinea in care le mancati.

Ordinea este urmatoarea : sucuri din fructe, sucuri din legume, fructe, legume, legume
gatite la aburi sau cuptor, nuci, seminte, cereale, lapte + oua + carne, alte alimente foarte
procesate.
Durata digestiei alimentelor :

0 15 min. : apa

15 30 min. : sucuri din legume si fructe crude, majoritatea fructelor in sare

cruda

40 min. 2.5 ore : legumele crude, verdeturi, germeni si vlstari in stare cruda,
avocado, legume gatite

1.5 4 ore: ulei, cereale, fasole, naut, linte, cartofi, legume amidonoase

2 4 ore: nuci, seminte crude

4 10 ore sau mai mult: diverse tipuri de carne, peste, crustacee, lactate
procesate

Tineti cont de faptul ca toate alimentele in starea lor naturala cruda se digera mai usor,
deci durata lor de digestie este mai mica decat cea a alimentelor gatite al foc. De aceea si
intervalele de prezentate sunt puse mai largi, pentru a include si alimente gatite si
alimente crude.
Legumele si fructele fermenteaza pe cand produsele din carne, lactate, oua intra in
putrefactie, daca stau prea mult in organism. Fermentatia provoaca balonare, crampe si
poate creste aciditatea corpului, iar putrefactia intoxica organismul si provoaca lezarea
celulelor si distrugera lor. Ganditi-va cum miroase ceva putrezit ee, asa miroase si
corpul vostru cand aveti putrefactie in corp, si nici nu va dati seama de acest miros.
Cantitatea de mancare necesara corpului uman
Cu cat veti manca mai multe alimente in stare cruda, cu atat veti avea nevoie de mai
putina cantitate de mancare. In loc sa mancam pentru cantitate, mancam pentru calitate.
Cu cat calitatea hranei este mai ridicata, cu atat ai nevoie de mai putin. Pentru cei care
mananca in mod traditional, acest fapt este foarte ciudat dar de fapt este atat de
simplu de inteles.
Alimentele naturale in stare cruda au mai multi nutrienti (vitamine, aminoacizi, grasimi
bune, enzime), usor absorbabile, usor utilizabile si recunoscute de catre organism.
Organismul recunoaste structurile simple si stie ce sa faca cu ele, dar cu cele complexe
are mai mult de furca. Organismul nostru stie sa foloseasca aminoacizii dar trebuie sa
descompuna proteinele (lanturi de aminoacizi), stie sa foloseasca zaharurile simple
(fructoza si glucoza) dar trebuie sa descompuna amidonul si zaharurile complexe. Toate

aceste procese de descompunere se fac cu pierdere de energie si cu produsi secundari

toxici. Este normal sa te saturi mai rapid daca organismul primeste nutrienti de calitate
inalta, in numar mare, nu mai este nevoie sa cheltuiasca energie pentru a descompune
structuri si nici sa se lupte cu compusii toxici rezultati in urma acestor procese.
Hrana gatita la foc care isi pierde nutrientii, cu 70 % cel putin, si face legaturi toxice intre
moleculele sale. Astfel corpul are nevoie de mai multa hrana gatita , pentru a primi o
cantitate suficienta de nutrienti. Iar daca mananci tesuturi de animale moarte, ai nevoie de
o cantitate si mai mare de mancare pentru a satisface corpul, pentru a avea macar o
cantitate minima de nutrienti necesari la functionarea organismului. Multi oameni
mananca din ce in ce mai mult, cu cat trece timpul, pentru ca in corp se instaleaza o
foame cronica de nutrienti, iar organele au slabiciuni din cauza toxicitatii !
Alte cauze pentru problemele de digestie
O alta cauza a problemelor de digestie este tranzitul greu si lent. Bolul alimentar trebuie
sa se miste corect in interiorul intestinelor, daca nu se misca, ci mai degraba stagneaza,
poate fermenta si putrezi si de aici apar multe probleme.
Daca vreti sa intelegeti ce fel de alimente nu digera corect corpul vostru puteti face
urmatorul exercitiu. Desi puteti face acest exercitiu si fara a tine post, veti simti mult mai
bine daca tineti un post negru, doar cu apa, de cateva zile, macar 2-3. Apoi introduceti
treptat alimente din fiecare tip, mancandu-le singure, pe stomacul gol. De exemplu
incepeti cu un suc din fructe pe stomacul gol, apoi vedeti cum va simtiti dupa el si notati
pe o foaie. Asteptati sa se goleasca stomacul si apoi mancati fructe intregi si vedeti iarasi
cum va simtiti. Apoi faceti acelasi lucru cu vegetale fara amidon crude, vegetale cu
amidon crude, nuci si seminte crude, avocado si uleiuri, legume fara amidon gatite,
legume cu amidon gatite, cereale si produse din carne. Notati cum va simtiti daca le
mancati fara a le combina intre ele. Dupa acest lucru incercati si combinatii intre alimente
si iarasi notati cum va simtiti.
Dupa acest experiment puteti recunoaste cateva probleme astfel ( la mod general si
simplist ),

daca aveti probleme dupa fructe si legume atunci puteti avea probleme cu digestia
zaharurilor, deci cu pancreasul.
daca aveti probleme dupa ce mancati alimente grase, precum nuci, avocado,
masline si lactate grase atunci puteti avea probleme cu digestia grasimilor
efectuata cu ajutorul ficatului
daca aveti probleme in a digera hrana cu aport mare de proteine complexe,
precum carne, lactate, oua, hrana procesata excesiv (inclusiv legume, nuci gatite)
puteti avea probleme cu sucurile gastrice, deci cu stomacul
daca aveti tranzitul intestinal greoi, probleme de fermentatie si putrefactie
inseamna ca nu eliminati complet deseurile rezultate in urma digestiei, si aveti
probleme in intestine si colon

Exista doua mari tabere in ceea ce priveste combinarea alimentelor:

Prima, inspirata se pare de dr. W. H. Hay, care sustine ca suntem echipati pentru a
digera diferit alimentele in functie de ceea ce predomina in ele, unul din argumente fiind
acela ca leguminoasele, care contin proteine si amidon in proportii mari, sunt foarte
greu de digerat. Aflam si ca, pentru a digera proteina animala, stomacul trebuie sa
produca acid clorhidric si o enzima numita pepsina. Digestia proteinelor ar continua in
intestinul subtire, acolo unde sunt asimilate. De vreme ce amidonul ar fi digerat doar
cand ajunge in intestinul subtire, combinarea lui cu proteine ar insemna un efort mult
prea mare pentru tractul digestiv. In urma combinarii nepotrivite rezulta fermentarea, ai
carei produsi (zahar si alcool) hranesc patogeni periculosi precum candida.
O a doua tabara sustine ca natura ne-a inzestrat cu tot ce ne trebuie pentru a digera
orice combinatie si ca un organism sanatos nu are probleme, indiferent de ce se consuma
la o masa. Digestia proteinelor ar incepe in mediul acid din stomac, anumite enzime care
depind de un mediu alcalin digera amidonul in intestinul subtire si alte enzime ce depind
de un mediu alcalin incheie digestia proteinelor. Tot de aici aflam ca leguminoasele ar fi
greu de digerat, nu pentru ca au si proteine si amidon in proportii mari, ci pentru ca ar
contine doua zaharuri complexe, care nu pot fi descompuse eficient de enzimele prezente
in intestine si ca ele vor fi mult mai usor digerabile daca sunt gatite corect, asa cum o
faceau societatile traditionale- prin fermentare indelungata si apoi fierbere. Un alt
argument ar fi acela ca niciun aliment nu contine doar amidon sau doar proteine; pana
si carnea contine ceva zahar si pana si fructele acide contin amidon.
Eu inclin sa cred ca natura ne-a dat tot ce ne trebuie pentru a digera orice combinatie
alimentara, insa prea putini dintre noi avem un sistem digestiv sanatos si de aceea
consider ca ajuta sa respectam intr-o oarecare masura anumite reguli de combinare a
alimentelor.
1. Fructele se consuma singure, fara nimic altceva, in special dimineata, cand stomacul
este sigur gol. Exceptie de la aceasta regula fac fructele acide (ele contin putin zahar si nu
faciliteaza fermentarea), care merg cu chefir, iaurt, nuci si seminte. Fructe acide: mure,
zmeura, capsuni, rodii, kiwi, grapefruit. De fapt pentru a ajuta mult digestia si a facilita
miscarea peristaltica, ideal ar fi ca dimineata, imediat dupa spalatul pe dinti, sa bem 2
pahare mari cu apa, iar in al doilea sa stoarcem zeama de lamaie, sa lasam sa treaca 15
minute si abia apoi sa consumam fructele simple sau cu iaurt etc. Eu ma simt excelent
daca beau 100 ml de Kvass (vezi detalii spre mijlocul acestui articol), apoi un pahar de
apa cu lamaie si intr-un final un pahar de chefir cu fructe de padure. Lamaia merge foarte
bine cu proteina animala, astfel obiceiul de a stoarce zeama de lamaie peste fructe de
mare si peste este unul de dorit.
2. Proteina animala este, ideal, consumata doar cu legume ce nu contin amidon. Unele
surse sustin ca proteina animala trebuie insotita de grasime pentru asimilare si digestie
optime. Ideal este si sa nu combinam mai multe feluri de proteine animale la aceeasi
masa.

3. Cerealele, pseudocerealele si legumele cu amidon trebuie consumate doar cu legume

ce nu contin amidon.
4. Anumite alimente intra in categoria proteine/grasimi si este indicat ca acestea sa fie
combinate cu legume fara amidon, frunze sau fructe acre. Vorbim aici de avocado,
masline, branza, oleaginoase hidratate (cu exceptia arahidelor si a castanelor
comestibile).
5. Si lactatele fac parte din categoria proteine/grasimi si e bine sa tinem cont de faptul ca
persoanele cu intestin permeabil (sau alte afectiuni ale tractului digestiv) pot avea o
dificultati cu digestia lor, in special cu digestia laptelui. Lactatele fermentate precum
chefirul au mult mai putina lactoza, iar principala proteina care poate pune probleme,
cazeina, este predigerata. Este foarte interesant de aflat ca anumite populatii stau mult
mai bine decat altele in ceea ce priveste digerarea lactozei, zaharul predominant din lapte
pe care multi nu-l pot digera dupa varsta de 4-5 ani. Interesant este de stiu si faptul ca
laptele de mama contine cazeina. Fiecare organism este unic, iar unora lactatele le pot
face foarte bine, in timp ce altora le pot da doar batai de cap.
6. Leguminoasele (fasole, naut, linte s.a) contin in mare masura amidon si ceva proteina.
Exista metode speciale de preparare prin fermentare pentru a face aceasta combinatie
usor de digerat. Cel mai bine se combina cu frunze verzi. Soia trebuie consumata doar
fermentata (miso, Tamari, natto), drept condiment, altfel este plina de antinutrienti ce
impiedica absorbtia unor minerale importante.
7. Indulcitorii ar trebui consumati separat, n-ar trebui adaugati in prajiturele, cereale.
8. Apa este bine sa se bea cu cel putin 10-15 minute inainte de masa si la cel putin o ora
dupa masa.
Beneficii ale respectarii unor astfel de reguli alimentare:
* Scaderea in greutate;
* Stare generala de confort;
* Mai multa energie.
Initial s-ar putea ca persoanele care respecta toate aceste reguli sa simta o senzatie de
foame continua, data de faptul ca nu mai sunt balonate. In acest caz de ajutor ar putea fi
mancatul putin si des.