CAFEAUA UN DROG LICIT?

Lector dr. Anca Madar

Universitatea TransilvaniaBraov
n urma unui studiu, realizat de compania ISRA Center Marketing
Research n luna mai 2003, rezult c doar 9% din oreni nu consum cafea.
Studiul s-a axat asupra consumului de cafea, ness i cappuccino i a fost realizat
n mediul urban, pe un eantion reprezentativ la nivel naional, constituit din
1200 de persoane avnd vrsta peste 15 ani.
Rezultatele studiului arat c 76% din cei chestionai consum cafea,
21% cappuccino i 17% ness. Conform studiului, femeile beau cafea ntr-o
proporie mai mare dect brbaii, cea mai mare diferen nregistrndu-se la
cappuccino (24% femei fa de 18% brbai).
S-a observat c tinerii ntre 15 i 19 ani consum cafea ntr-o cantitate
mult mai mic, 45%, comparativ cu media la nivel urban, de 76%.
Componenta principal a cafelei este cofeina, un alcaloid cu formula
chimic general C8H10N4O2, prezent n florile, frunzele i ramurile arborelui de
cafea. n boabele de cafea verde, cofeina variaz ntre 0,90% i 2,0% i se
gsete numai parial n stare liber.
Cele mai multe plante ce conin cofein au fost descoperite i folosite nc
din Epoca de Piatr, adic aproximativ acum 600.000-700.000 de ani n urm.
Acei oameni mestecau seminele, scoara i frunzele mai multor plante i
asociau probabil consumul acestora cu modificrile de comportament i stare.
Cafeaua era probabil cultivat i consumat pentru a nltura oboseala, a
stimula vigilena i a mbunti starea de spirit. La nceput e posibil s fi fost
consumat sub form de past sau chiar boabe. Mult mai trziu s-a descoperit c
prin introducerea n ap fierbinte se pot obine rezultate sporite.
Din punct de vedere tehnic, drogul este o substan folosit s previn ori
s vindece o afeciune sau s argumenteze starea fizic sau mental bun a
cuiva. De fapt, oamenii folosesc cofeina n toate aceste scopuri, iar aceasta poate
rspunde la toate aceste solicitri, dar pn la un anumit punct. Cofeina este cel
mai popular drog din lume. Dei cofeina este o substan chimic ce poate fi
folosit n scopuri medicale sau nu, ea este folosit mai des fr prescripie
medical, pentru efectele sale asupra strii i comportamentului. Drogurile
consumate n acest, scop sunt cunoscute sub numele de droguri psihoactive.
Heroina, cocaina, marijuana, nicotina, alcoolul i cofeina sunt toate droguri
psihoactive.
Cofeina pur este un praf alb cu gust amar ce se aseamn cu amidonul. Este
solubil n procentaj moderat n ap la temperatura corpului omenesc i uor
solubil n ap inclzit. A fost pentru prima dat extras din cafea n 1820, iar
din ceai n 1827, dndu-i-se numele de thein. Dup ceai i cafea, cea mai

important surs de cofein o reprezint buturile nealcoolice, apoi cacaoa i

ciocolata. Ultima surs important sunt medicamentele.
Persoanele care consum n mod regulat cantiti mari de cafea (mai mult
de cinci ceti pe zi) realizeaz adesea c organismul lor s-a adaptat acestor
cantiti, astfel c i tolerana la aceast substan crete. Rezultatul este c ei
trebuie s mreasc consumul, pentru ca substana s mai aib efect stimulator.
Pe de alt parte, dac unii renun la consumul de cafea pentru un timp, uneori
chiar i cteva ore, se pot confrunta cu simptome inverse, cum ar fi oboseal,
dureri de cap, iritabilitate datorat dependenei lor fizice i mentale fa de acest
drog.
Efectele cofeinei asupra organismului
Afirmaiile conform crora cofeina stimuleaz activitatea sistemului nervos
central - creierul i mduva spinrii se bazeaz pe foarte puine informaii ale
sistemului n sine. Existena acestui stimul se bazeaz mai mult pe apariia
efectelelor drogului asupra strii i comportamentului i se presupune c
activitatea creierului este afectat ntr-o anumit msur. Observaiile fcute
asupra creierului animalelor arat c prezena cofeinei intensific activitatea
celulelor de la suprafaa creierului (ceea ce se asociaz unui complex de senzaii
i unui anumit comportament) i a structurilor mai adnci (asociate instinctului
i emoiei). Studiile legate de aciunea cofeinei asupra activitii au artat
prelungirea timpului n care cineva poate lucra la nivel maxim i scurtarea
perioadei de timp necesar pentru recuperare n urma unei activiti extenuante.
O performan redus se nregistreaz ns n cazul activitilor n care este
necesar o coordonare foarte bun i o fermitate a micrilor minilor. Cofeina
afecteaz coordonarea motorie, ceea ce presupune creterea tremurului braelor
i a minilor, uneori numite agitaiile cafelei.
Oamenii consum cafea deoarece alung oboseala i somnul, mrete
capacitatea de memorare i determin un flux mai rapid de idei. ntr-adevr,
cofeina poate uura executarea unor munci cu caracter repetativ , ns exist
ndoieli asupra calitii muncii i a randamentului pe temen lung n absena
odihnei .
Cofeina poate mbunti efectuarea unor sarcini de serviciu n primele
ore de la ingestie dar, dac se pune problema aprecierii activitii pe 24 de ore se
observ o reducere a randamentului .
Studiile psihologice arat c ingestia cafelei nu duce la o cretere a
performanelor la sarcini complexe care necesit logic. Studiile au evaluat
memoria de scurt durat, calculele aritmetice i problemele de logic.
Concluzia: consumarea cafelei nu duce la mbuntirea acestora. ns ntradevr te face mai vigilent, stimuleaz atenia i d senzaia c pe termen scurt
nltur oboseala.

Cercetrile pornite de la ipoteza c aceasta ar putea contracara efectele

alcoolului au fost neconcludente. In plus, este evident faptul c butul a cteva
ceti de cafea nu l poate face pe un individ sub influena alcoolului s fie apt s
conduc o main. Cofeina nu modific concentraia alcololului din snge. De
fapt, cofeina l poate face cu att mai periculos, deoarece adncirea simurilor l
poate face pe acest potenial ofer s cread c poate face lucruri crora reaciile
i perspicacitatea lui slbite nu le pot face fa. n loc s fie somnoros i
inofensiv, el este vigilent i periculos.
Dei consumarea cafelei produce reacii diferite, n general aceia care sunt
mari consumatori de cafea dorm mai puin dect ceilalti, unii dintre ei putnd
suferi de anumite forme de insomnie sau de o proast dispoziie matinal.
Cafeaua crete tensiunea arterial i mrete numrul de bti ale
inimii. Dei modificrile survenite nu sunt mereu semnificative, creterea
tensiunii arteriale poate deveni un aspect periculos pentru aceia care au
probleme n acest sens. S-a demonstrat de asemenea, c exist o conexiune i cu
accelerarea ritmului respirator, ceea ce le este folositor celor care au afeciuni
pulmonare sau respiratorii.
Consumul mare de cafea crete i cantitatea de acid secretat n
stomac, dar reduce, pe de alt parte aciunea prin care stomacul i golete
coninutul n intestinul subire. Cofeina ncetinete, de asemenea i trecerea
alimentelor prin intestinul subire, ns o accelereaz n intestinul gros. Toate
aceste efecte pot duce la tulburri digestive sau chiar la ulcer al stomacului sau
al intestinului subire. Pe lng efectele pe care le are asupra sistemului digestiv,
cafeaua reduce capacitatea organismului de absorbie a anumitor substane
nutritive. Duplicarea ADN-lui este un proces foarte important n reproducerea
celulelor i a organismelor. Cofeina, datorit similitudinii cu anumite pri
critice ale codului genetic, poate interfera cu acest proces, producnd uneori
erori n reproducerea celulelor. Acest lucru poate duce la tumori, cancer i
malformaii genetice.
De asemenea, exist presupuneri c un consum excesiv de cafea
favorizeaz malformaii sau dificulti la natere. Dei evidena nu este
concludent, este mai nelept s fie folosit cofeina cu atenie i moderat pe
perioada sarcinii. Cofeina traverseaz bariera feto-placentar, iar nou nscutul
poate prezenta apnee neonatal (nu respir la natere). Cofeina trece n laptele
matern (ntr-o concentraie mai mic dect n snge ), provocnd copilului care
este alptat, insomnie i o stare de agitaie. De aceea, legislaia Statelor Unite ale
Americii i a Canadei recomand s nu se consume produse care conin cofein
pe durata sarcinii i alptrii.
n experienele pe animale cofeina are o varietate de efecte asupra
reproducerii: reducerea fertilitii, nateri premature, greutate mic la natere,
anomalii congenitale.

La oameni un consum abuziv de cofein induce o scdere pn la

absen a dorinlor sexuale (anafrodizie), reduce fertilitatea femeilor dar i a
brbailor, prin aciunea direct a cofeinei asupra spermei.
Consumul de produse care conin cofein trebuie controlat la copii.
Tentaiile fa de coicolat, cacao, cola sunt mari i mai ales cnd se
acumuleaz, consumul lor poate induce o stare de nervozitate, pot accentua o
instabilitate pshiho-motorie preexistent, pot provoca stri de fric nocturne, pot
provoca tuburri de nesomn cu reducerea perioadei de somn.
Pe moment, consumul de produse bogate n cofein induce o stare de
energie. Cofeina accelereaz toate procesele metabolice, crete metabolismul
bazal i acioneaz ca un agent de uzur, de spoliere a resurselor organismului.
Cofeina are o aciune stimulant asupra musculaturii striate, de reducere a
oboselii musculare prin disponibilizarea unei cantiti mai mari de calciu ctre
muchi i prin ntrzierea epuizrii rezervelor energetice. De aceea abuzul de
cafein, naintea unei competiii sportive este apreciat ca dopaj (o concentraie
de cofein de peste 12 micrograme pe mililitru este considerat dopaj).
Aciunea stimulant asupra musculaturii netede se manifest la nivelul
intestinului prin accelerea tranzitului pn la diaree. Asupra uterului, cofeina
determin contracia musculaturii uterine ( cu riscul de a provoca sau de a
declana o natere prematur ).
Aciunea cofeinei asupra aparatului carido-vascular se manifest prin:
creterea amplitudinii contraciilor miocardului
accelerarea ritmului cardiac (tahicardie)
tulburri ale ritmului ,n special extrasistole
oscilaii ale tensiunii arteriale cu hipertensiune arterial
Efectul stimulant al cofeinei asupra neuronilor (prin blocarea receptorilor
de adenozin ) produce constricia vaselor cerebrale i coronare. Asupra vaselor
coronare cofeina poate exercita i o aciune vaso-dilatoare prin aciunea direct
asupra miocardului. Persoanelor cu boli preexistente ale aparatului cardiovascular le crete riscul de accidente vasculare coronariene i cerebrale.
Cofeina accentueaz pierderile de caciu, prin creterea excreiei urinare de
calciu, ceea ce sugereaz un factor de risc pentru osteoporoz. Dac se asociaz
cu o ceac de lapte pe zi acest risc scade .
Cercetrile Institultui de Sntate Public din Helsinki de-a lungul a 15
ani, sugereaz c un consum de peste 4 ceti de cafea pe zi crete semnificativ
riscul de reumatism articular. Se estimeaz un risc dublu de a face artrit. Este
posibil ca o substan neindentificat din cafea s provoace apariia unui factor
reumatismal, care precede cu muli ani prezena simptomelor de artrit.
n interaciunea cu unele medicamente, cofeina poate provoca simptome
suprtoare sau periculoase pentru sntatea psihic sau somatic.
Asociaia Medical American apreceaz c, n cadrul stilului de via,
consumul moderat de produse care conin cafein pn la echivalentul a 250 mg
cofein zilnic nu afecteaz sntatea oamenilor .

Mai jos este prezentat coninutul n cofein al unor produse:

o ceac(cca. 150 ml) de cafea (fiart sau filtru) - 40-180 mg (o cafea tare
poate conine i 400 mg cafein)
o ceac de cafea instant 30 mg-120 mg
o ceac de cafea decofeinizat 3 mg-5 mg
o ceac de ceai 20 mg-90 mg
o ceac de cacao - cca.30 mg
o sticl de coca-cola standard (280ml) - 35 mg (Legislaia din Statele Unite
ale Americii interzice depirea de 200 mg cofeina la un litru de coca-cola)
100 g ciocolat cu lapte - cca.20 mg
100g ciocolat amruie - cca.85 mg
unele medicamente (o tablet de antinevralgic conine 50 mg cafein, o
tablet de Codamin conine 50 mg cafein, un drajeu de cofedol conine 100 mg
cofein, o fiol de Cofein natriu benzoic conine 250 mg cafein etc).
Oamenii obinuiesc s fac apel la acest stimulent de mai multe ori pe
parcursul zilei. Nevoia pshic poate fi comparat cu dorina de a aprinde o
igar. Cafeaua mpreun cu alcoolul i tutunul, alctuiesc un trio, pe ct de
subtil n consumul ocazional pe att de malefic n consumul exacerbat.
Cercetrile demonstreaz ca alcoolul, tutunul i cafeaua sunt droguri uor
accesibile oamenilor, conoscute sub numele de toxice de plcere. Consumul
ndelungat al acestor droguri poate creea ns dependen, deschiznd drumul
sau favoriznd chiar experimentarea altor droguri mai periculoase . ns
folosirea ocazional a unor doze mici de cafea nu reprezint un pericol major
pentru sntate. Problema este c cei mai muli nu tiu cnd s se opreasc.
Bibliografie :
1. Dr. Ion Clinescu, dr.Liliana Rogozea - Drogurile licite, Direcia
de Sntate Public a Judeului Braov, Biroul de Programe de Promovare a
Sntii i Educaiei Pentru Sntate
2. Ing. Maria Lurtz, Gheorghe Limona - De la cultura cafelei la
butura de cafea, Ministerul Comerului Exterior, Institutul de Cercetri
Comerciale, Oficiul de Informare Documentare Pentru Comer Interior
3. Dr. Ovidiu Bojor, dr. Octavian Popescu - Fitoterapie tradiional
i modern, Editura Fiat Lux, 2003
4. www.Asociaia Romn a cafelei .ro