U.S.A.M.V.

BUCURETI

P.S. 4.1.10 Staii pilot pentru

realizarea de producie ecologic la
psri
Faza VII - Definitivarea
tehnologiilor i a modelelor de
cretere

Obiectivul fazei: Definitivarea tehnologiilor i a

modelelor de cretere
Rezultate preconizate pentru atingerea
obiectivului fazei:

Determinarea mrimii optime a fermei de producie ecologic;

Realizarea de ghiduri tehnologice pentru obinerea de produse
ecologice;

Rezultate preconizate pentru atingerea obiectivului fazei:

Conform activitilor din planul de realizare, pentru atingerea acestui

obiectiv au fost stabilite i interpretate standardele de producie ale
puilor de carne ecologici (originea psrilor, mrimea fermelor,
densitile recomandare, hrnirea, vrsta de sacrificare, greutatea
minim la sacrificare, vidul sanitar, transportul psrilor, procesarea,
durata de valabilitate i alte probleme curente), conform I.F.O.A.M. /
29.05.2009, precum i cadrul legal ce reglementeaz sectorul
produciei ecologice. De asemenea, pe baza rezultatelor obinute n
fazele anterioare, au fost realizate cele trei ghiduri tehnologice de
cretere a puilor de carne ecologici (Bio, Free-range i Certificat).
Rezultatele obinute denot ndeplinirea obiectivelor propuse.

Standarde de producie

pentru puii Bio i Free-range se recomand utilizarea rasei Plymouth Rock barat, iar
pentru tipul Certificat, hibridul Ross 308;
numrul maxim de adposturi ntr-o ferm de cretere a puilor de carne ecologici
este de patru, cu o suprafa total de 1600 m.p.;
densitatea maxim, n funcie de tipul de pui, este cuprins ntre 25 30 kg/m.p.;
accesul n padoc se face dup vrsta de 28 zile, cu excepia tipului Certificat;
raiile folosite trebuie s conin minimum 50% cereale, provenite din agricultura
ecologic, pentru perioada de start, iar pentru faza urmtoare, cel puin 60% cereale,
pentru tipurile Free-range i Certificat i minimum 75% pentru tipul Bio;
vrsta de sacrificare este cuprins ntre 56 84 zile, n funcie de tipul de pui;
vidul sanitar este de 21 zile ntre serii;
transportul psrilor trebuie s nu dureze mai mult de dou ore, sau maximum 100
km distan pn la abator;
durata de valabilitate maxim a produselor ecologice refrigerate este de 9 zile;

Recomandri privind densitatea

puilor de carne - Bio

Greutate medie la livrare

Psri pe m.p. adpost*

Psri pe m.p. exterior*

1,8

13,88 15,00

2,0

12,50 - 13,50

0,25
0,25

2,2

11,36 - 12,27

0,25

2,4

10,41 - 11,25

0,25

2,6

9,61 - 10,38

0,25

2,8

8,92 - 9,64

0,25

* Aceste recomandri sunt maxime i trebuie reduse dac echipamentul de furajare,

adpare, ventilaie i nclzire este insuficient.

Recomandri privind densitatea

puilor de carne Free-range

Greutate medie la livrare

Psri pe m.p. adpost*

Psri pe m.p. exterior*

1,6

16,87

1,8

15,00

1
1

2,0

13,50

2,2

12,27

2,4

11,25

2,6

10,38

* Aceste recomandri sunt maxime i trebuie reduse dac echipamentul de furajare,

adpare, ventilaie i nclzire este insuficient.

Recomandri privind densitatea

puilor de carne - Certificat
Greutate medie la livrare

Psri pe m.p. adpost*

1,8

15,00 16,60

2,0

13,50 - 15,00

2,2

12,27 - 13,63

2,4

11,25 12,50

2,6

10,38 - 11,53

2,8

9,64 - 10,71

* Aceste recomandri sunt maxime i trebuie reduse dac echipamentul de furajare,

adpare, ventilaie i nclzire este insuficient.

Recomandri privind temperatura i umiditatea

de cretere Bio, Free-range

Vrsta
(zile)
0-7

Folosirea sursei locale

nclzirea
n jurul sursei complet a halei
sub sursa local
locale
32-34
26-27
30-320

Umiditatea
relativ
(%)
55-70

8-14

29-32

25-26

27-29

60-62

15-21

27-29

24-25

24-26

62-66

22-28

21-23

21-23

66-68

29 i peste

18-21

18-21

68-70

Recomandri privind temperatura i umiditatea

de cretere Certificat

Vrsta
(zile)
0-7

Folosirea sursei locale

nclzirea
n jurul sursei complet a halei
sub sursa local
locale
30-32
25-27
29-30o

Umiditatea
relativ
(%)
55-70

8-14

27-29

23-25

27-29

60-62

15-21

25-27

22-24

24-27

62-66

22-28

22 - 24

21-23

21-23

66-68

29 i peste

18-21

18-21

68-70

Programul de lumin continu - Bio

vrsta (zile)

ore

intensitate (lucs)

lumin

ntuneric

1-3

23

30-40

4-28

23
23 lumin natural/
lumin artificial
23 lumin natural/
lumin artificial

20

20

20

29-77
78-84

Programul de lumin cu intermiten - Bio

vrsta (zile)

ore

intensitate (lucs)

lumin

ntuneric

1-3

23

30-40

4-28

18
18 lumin natural/
lumin artificial
23 lumin natural/
lumin artificial

20

20

20

29-77
78-84

Programul de lumin continu Free-range

vrsta (zile)

ore

intensitate
(lucs)

lumin

ntuneric

1-3

23

30-40

4-28

23
23 lumin natural/
lumin artificial
23 lumin natural/
lumin artificial

20

20

20

29-49
50-56

Programul de lumin cu intermiten

Free-range
vrsta (zile)

ore

intensitate (lucs)

lumin

ntuneric

1-3

23

30-40

4-28

18
18 lumin natural/
lumin artificial
18 lumin natural/
lumin artificial

20

20

20

29-49
50-56

Programul de lumin cu intermiten

Free-range
vrsta (zile)

ore

intensitate (lucs)

lumin

ntuneric

1-3

23

30-40

4-28

18
18 lumin natural/
lumin artificial
23 lumin natural/
lumin artificial

20

20

20

29-49
50-56

Programul de lumin continu Certificat

vrsta (zile)

ore

intensitate
(lucs)

lumin

ntuneric

1-6

23

30-40

7-28

23

20

29-49

23 lumin artificial

20

50-56

23 lumin artificial

20

Programul de lumin cu intermiten

Certificat
vrsta (zile)

ore

intensitate
(lucs)

lumin

ntuneric

1-6

23

30-40

7-28

20

29-49

5 lumin artificial

20

50-56

23 lumin artificial

20

Programul de lumin cu intermiten

Certificat
vrsta (zile)

ore

intensitate
(lucs)

lumin

ntuneric

1-6

23

30-40

7-28

20

20

29-53

20 lumin artificial

20

54-56

23 lumin artificial

20

Nutreuri combinate ecologice pentru pui de carne Bio

(perioada de start 1- 4 sptmni)
Nutrieni

Variante
I
12,40

II
12,41

III
11,59

21,40

20,33

21,40

Lizin (g)

9,2

8,6

9,2

Metionin (g)

3,8

3,7

3,7

Met. + cist. (g)

7,6

7,3

7,6

Calciu (g)

8,8

8,8

8,8

Fosfor disponibil (g)

4,3

4,3

4,4

Grasime bruta (%)

5,12

5,28

2,29

Celuloza bruta (%)

4,83

4,97

4,86

Energie
metabolizabil
(MJ/kg)
Protein brut (%)

Nutreuri combinate ecologice pentru pui de carne Bio

(perioada de finisare)
Nutrieni

Variante
I

II

III

12,97

12,93

12,05

18,58

17,56

18,59

Lizin (g)

9,0

7,6

8,2

Metionin (g)

3,0

3,0

3,1

Met. + cist. (g)

6,4

6,3

6,5

Calciu (g)

7,7

7,8

7,9

Fosfor disp. (g)

3,7

3,9

4,0

Grasime bruta (%)

7,22

7,62

5,01

Celuloza bruta (%)

3,96

5,07

5,43

Energie
metabolizabil
(MJ/kg)
Protein brut (%)

Nutreuri combinate ecologice pentru pui de carne Free-range

(perioada de start 1- 4 sptmni)
Nutrieni

Variante
I

II

III

12,51

12,34

11,70

21,35

20,36

21,35

Lizin (g)

10,0

8,6

9,3

Metionin (g)

3,9

4,0

4,0

Met. + cist. (g)

7,6

7,5

7,7

Calciu (g)

8,0

8,1

8,2

Fosfor disponibil (g)

3,5

3,5

3,7

Grasime bruta (%)

4,25

3,61

2,78

Celuloza bruta (%)

3,42

4,63

5,04

Energie
metabolizabil
(MJ/kg)
Protein brut (%)

Nutreuri combinate ecologice pentru pui de carne Free-range

(perioada de finisare)
Nutrieni

Variante
I

II

III

12,83

12,82

11,98

15,99

15,21

16,03

Lizin (g)

7,4

6,7

7,3

Metionin (g)

2,6

2,6

2,7

Met. + cist. (g)

5,8

5,9

5,9

Calciu (g)

7,9

8,2

8,0

Fosfor disp. (g)

3,8

3,9

3,8

12,83

12,82

11,98

15,99

15,21

16,03

Energie
metabolizabil
(MJ/kg)
Protein brut (%)

Energie
metabolizabil
(MJ/kg)
Protein brut (%)

Nutreuri combinate ecologice pentru pui de carne Cerificat

(perioada de start 1- 4 sptmni)
Nutrieni

Variante
I
12,51

II
12,34

III
11,70

21,35

20,36

21,35

Lizin (g)

10,0

8,6

9,3

Metionin (g)

3,9

4,0

4,0

Met. + cist. (g)

7,6

7,5

7,7

Calciu (g)

8,0

8,1

8,2

Fosfor disponibil (g)

3,5

3,5

3,7

Grasime bruta (%)

4,25

3,61

2,78

Celuloza bruta (%)

3,42

4,63

5,04

Energie
metabolizabil
(MJ/kg)
Protein brut (%)

Nutreuri combinate ecologice pentru pui de carne Certificat

(perioada de finisare)

Nutrieni

Variante
I

II

III

12,97

12,97

12,07

18,54

17,67

18,54

Lizin (g)

8,0

6,6

7,8

Metionin (g)

3,3

3,3

3,2

Met. + cist. (g)

6,6

6,6

6,7

Calciu (g)

7,7

7,8

7,8

Fosfor disp. (g)

3,7

3,9

3,9

Energie
metabolizabil
(MJ/kg)
Protein brut (%)

Performane pui Bio - nesexai

Sptmna

Greutatea
(g)

Spor mediu
sptmnal
(g)

Consumul de hran
(g)

Conversie
(kg)

68,93

35,02

133,01

1,93

163,09

94,17

231,39

2,23

310,87

147,78

368,74

2,36

509,50

198,62

522,75

2,46

722,10

212,61

609,42

2,58

962,06

239,96

736,80

2,70

1213,71

251,65

820,89

2,82

1456,67

243,03

852,13

2,93

1716,81

260,15

958,71

3,05

10

1972,45

255,47

1009,61

3,17

11

2220,32

248,08

1007,87

3,27

12

2463,99

243,77

1079,54

3,38

Evoluia performanelor de cretere

la puiul Bio
4
3,5
3

kg

2,5
2
1,5
1
0,5
0

s1

s2

s3

s4

s5

s6

s7

s8

s9

s10

sptamna
Greutate corporal
Conversie

Spor sptmnal
Consum hran

s11

s12

Porionare masculi - Bio

Greutate
(kg)
1,6

Piept
(%)

Pulpe
(%)

15,46

21,24

1,8

15,74

21,51

2,0

16,01

21,77

2,2

16,25

22,02

2,4

16,82

22,25

2,6

17,02

22,47

2,8

17,21

22,68

3,0

17,39

22,88

3,2

17,56

23,07

Porionare femele - Bio

Greutate
(kg)
1,6

Piept
(%)

Pulpe
(%)

16,30

19,81

1,8

16,56

20,05

2,0

16,81

20,30

2,2

17,04

20,54

2,4

17,43

20,74

2,6

17,63

20,94

2,8

17,80

21,13

3,0

17,96

21,31

Performane pui Free-range - nesexai

Sptmna

Greutatea
(g)

Spor mediu
sptmnal
(g)

Consumul de
hran
(g)

Conversie
(kg)

105,25

71,27

147,94

1,41

236,64

131,39

240,12

1,64

442,80

206,16

418,72

1,82

671,01

228,21

513,31

1,97

970,46

299,45

727,47

2,11

1360,79

390,33

1040,03

2,27

1705,10

344,31

1050,08

2,43

2024,14

319,03

1057,79

2,57

Evoluia performanelor de cretere

la puiul Free-range
3
2,5

kg

2
1,5
1
0,5
0

s1

s2

s3

s4

s5

s6

sptamna
Greutate corporal
Conversie

Spor sptmnal
Consum hran

s7

s8

Porionare masculi Free-range

Greutate
(kg)
1,6

Piept
(%)
14,95

Pulpe
(%)
21,14

1,8

15,22

21,40

2,0

15,48

21,66

2,2

15,71

21,91

2,4

16,26

22,14

2,6

16,45

22,36

2,8

16,64

22,57

Porionare femele Free-range

Greutate
(kg)
1,6

Piept
(%)
15,99

Pulpe
(%)
19,66

1,8

16,25

19,90

2,0

16,49

20,14

2,2

16,72

20,38

2,4

17,10

20,59

2,6

17,29

20,78

Performane pui Certificat - nesexai

Sptmna

Greutatea
(g)

124,25

Spor mediu
sptmnal
(g)
89,99

Consumul de
hran
(g)
151,41

Conversie
(kg)

281,54

157,28

320,74

1,68

514,47

232,93

504,99

1,90

812,67

298,21

706,26

2,07

1176,99

364,31

922,02

2,21

1578,48

401,48

1098,23

2,35

1943,26

364,78

1104,35

2,47

2292,90

349,63

1133,92

2,59

1,22

Evoluia performanelor de cretere

la puiul Certificat
3
2,5

kg

2
1,5
1
0,5
0

s1

s2

s3

s4

s5

s6

sptamna
Greutate corporal
Conversie

Spor sptmnal
Consum hran

s7

s8

Porionare masculi - Certificat

Greutate
(kg)
1,6

Piept
(%)
17,06

Pulpe
(%)
21,30

1,8

17,38

21,58

2,0

17,68

21,85

2,2

17,96

22,11

2,4

18,21

22,34

2,6

18,45

22,55

2,8

18,67

22,74

3,0

18,87

22,93

Porionare femele - Certificat

Greutate
(kg)
1,6

Piept
(%)
19,01

Pulpe
(%)
20,24

1,8

19,33

20,50

2,0

19,63

20,76

2,2

19,91

21,02

2,4

20,16

21,23

2,6

20,40

21,44

2,8

20,61

21,62

Rezultate, stadiul realizrii obiectivului, concluzii i

propuneri pentru continuarea proiectului
n concluzie, pe de-o parte, pe baza cadrului legal, au fost stabilite
standardele de producie privind mrimea optim a fermei, iar pe de
alt parte, prin realizarea ghidurilor tehnologice de cretere a puilor
de carne ecologici, au fost ndeplinite obiectivele privind
definitivarea tehnologiilor i a modelelor de cretere. Aceste date, ca
i cele din etapele anterioare vor fi folosite n continuare n cadrul
proiectului pentru propuneri de modele de organizare n diferite
asocieri a productorilor de produse ecologice n vederea
valorificrii unei mrci specializate, prin promovarea n industria
avicol a produciei de carne ecologic, prin diseminarea pe scar
larg a documentaiei privind soluiile constructive, tehnologia de
cretere i alimentaie, pentru obinerea produselor ecologice i prin
elaborarea de modele de asociere n jurul unei mrci sau a unui
integrat specializat.